虹裏img歴史資料館

1 22/04/24(日)22:41:18 No.920472710

絵師の話

2 22/04/24(日)22:42:05 No.920473123

言うても発見伝の頃から評論家じみた事言い続けてたような

3 22/04/24(日)22:43:14 No.920473763

ハゲは結論は感覚的に出してその間を理論で埋めてるような話し振りが多い印象

4 22/04/24(日)22:44:32 No.920474428

>言うても発見伝の頃から評論家じみた事言い続けてたような 他人のラーメンは評論家ぶってた感じがある 自作は結構「こんな先進的なアイデアがあるから試して見た！」ばっかだったような

5 22/04/24(日)22:45:06 No.920474757

>言うても発見伝の頃から評論家じみた事言い続けてたような まぁコンサルだから評論家側の視点も必要だしあくまでも自分が調理場に立った場合の心持ちの話だろう

6 22/04/24(日)22:45:24 No.920474944

>絵雑の話

7 22/04/24(日)22:46:08 No.920475327

自分が評価される立場じゃなくて相手を評価する立場に立つのは一種の逃げではある

8 22/04/24(日)22:47:27 No.920476026

>ハゲは結論は感覚的に出してその間を理論で埋めてるような話し振りが多い印象 スタートが割と感覚的だもんねハゲ

9 22/04/24(日)22:47:39 No.920476136

俺に刺さる…

10 22/04/24(日)22:48:34 No.920476667

ハゲは死にそうになって来た俺を奮い立たせる言葉をちょくちょく言うから困る困らない

11 22/04/24(日)22:49:00 No.920476923

ハゲの言葉で一番好きなやつ 二番目は軽油

12 22/04/24(日)22:50:00 No.920477525

軽油！？

13 22/04/24(日)22:51:17 No.920478232

ハゲは味自体にはそこまでボロクソ言わないけど売り方には滅茶苦茶言っているイメージ 頑なに食券機入れないとか遊んでる人手を有効活用してないとか

14 22/04/24(日)22:52:45 No.920478965

理論で自分を守ってるロマンチストだからな…

15 22/04/24(日)22:53:43 No.920479462

淡口ラーメンって塩味だっけ醤油味だっけ

16 22/04/24(日)22:54:20 No.920479765

>ハゲは味自体にはそこまでボロクソ言わないけど売り方には滅茶苦茶言っているイメージ >頑なに食券機入れないとか遊んでる人手を有効活用してないとか 作品の世界観的に味で売ることができるのは一握りの天才だけで それ以外は業務用食材でもなんでも使って水準以上にできればいいよ！って空気だからな

17 22/04/24(日)22:55:21 No.920480307

>ハゲは味自体にはそこまでボロクソ言わないけど売り方には滅茶苦茶言っているイメージ >頑なに食券機入れないとか遊んでる人手を有効活用してないとか ラーメンに絶対の正解は無い以上絶対の不正解もそうそう無いんだと思う

18 22/04/24(日)22:55:38 No.920480446

いつまでもクリエイターでありたいハゲ

19 22/04/24(日)22:56:29 No.920480832

味に関しては人それぞれのところが大きいからな 経営者だし店やる以上は売り方にこだわんじゃねー！ってのはあるだろう

20 22/04/24(日)22:57:15 No.920481170

あの世界的にはよっぽど舐め腐ってる訳じゃなければ店を出せる=それなりに覚悟と技量はある判定だしチェーン店の会長みたいに腕はあるけど商業的にそれなりの味に抑えてるだけって例もあるしな

21 22/04/24(日)23:03:18 No.920484194

美味くもまずくもない場末の店のラーメンとか特筆するべきところのないチェーン店のラーメンとかもちゃんと価値を認めてるもんなこの人 ある意味美食家とかと正反対の価値観の人

22 22/04/24(日)23:08:07 No.920486473

今やってる話ちょっと際どいのあるよね 名店の親父さんが作って名店で食ってるから美味いと感じるだけであって同じ味を他所で再現してもうまくも何ともないって奴

23 22/04/24(日)23:11:58 No.920488329

師匠が進化する事をやめてるって語る時のハゲの表情が色々と悲しい

24 22/04/24(日)23:17:11 No.920491033

この世界は「味の違いが分かる人」が認める味は間違いなく高水準という大前提があるけど 世間一般がそうとは限らんから売り方考えろってのはハゲ登場から一貫してるよね

25 22/04/24(日)23:19:23 No.920492373

>この世界は「味の違いが分かる人」が認める味は間違いなく高水準という大前提があるけど これも結構な傲慢な考え方だよな

26 22/04/24(日)23:22:15 No.920493964

>>この世界は「味の違いが分かる人」が認める味は間違いなく高水準という大前提があるけど >これも結構な傲慢な考え方だよな その傲慢な理想が商売の世界ではなんの価値もないって一度折られちゃったのがハゲのトラウマでもあるから…

27 22/04/24(日)23:22:45 No.920494250

そこに高水準とはとか言い出すと話進まないからね 漫画なんだし作劇上の簡略化に目くじら立てても仕方あるまい

28 22/04/24(日)23:23:05 No.920494425

>これも結構な傲慢な考え方だよな 料理漫画で味覚に価値をおくなって何言ってんだよ

29 22/04/24(日)23:26:50 No.920496227

評論というか分析は必要不可欠では？

30 22/04/24(日)23:27:32 No.920496554

料理店漫画ではあるけど料理漫画かって言うとどうかな… ラーメン対決とかやってた時はまあ料理漫画かな

31 22/04/24(日)23:29:12 No.920497268

ハゲ自信の思想のレベルじゃなくて作品世界全体のレベルで家系と二郎に対する信頼が厚すぎるとは思うけど 実際家系と二郎は全く廃れてないから仕方ねえか

32 22/04/24(日)23:29:14 No.920497290

>ハゲは味自体にはそこまでボロクソ言わないけど売り方には滅茶苦茶言っているイメージ >頑なに食券機入れないとか遊んでる人手を有効活用してないとか まず味にこだわる前に売れないと話にならないってのは一貫してるからな

33 22/04/24(日)23:29:18 No.920497316

ハゲは「自分の理想や意図を理解してくれる人=味のわかる人」って解釈してるのは例の「お前ら舌がどうかしてるんじゃないのか！？」のセリフから滲み出てるとは思う あれは結局ハゲの心の迷いを本当に味のわかる審査員に見抜かれてたってオチだったけど

34 22/04/24(日)23:31:43 No.920498333

>今やってる話ちょっと際どいのあるよね >名店の親父さんが作って名店で食ってるから美味いと感じるだけであって同じ味を他所で再現してもうまくも何ともないって奴 弟子が師匠と同じラーメン作っても弟子が作ったというだけで色眼鏡かけられて味は全く同じなのに師匠には劣るみたいな話もあったな この辺は店の雰囲気とかの情報込みで美味いと思わせないといけないんだろうな

35 22/04/24(日)23:36:31 No.920500495

>この辺は店の雰囲気とかの情報込みで美味いと思わせないといけないんだろうな ラーメンの場合逆ハードルみたいなのもあって いかにもしょぼくれた近所の役場職員が昼だけ食いに来ますみたいなところで並くらいのが食えると そうそうこういうので良いんだよって不当に高く見積もる可能性も無いことはない気はしてる

36 22/04/24(日)23:37:10 No.920500763

>そこに高水準とはとか言い出すと話進まないからね >漫画なんだし作劇上の簡略化に目くじら立てても仕方あるまい 思考停止するなノータリン

37 22/04/24(日)23:38:23 No.920501321

俺の味をわからない大衆は馬鹿舌！ わかる奴らこそ高邁な舌！