虹裏img歴史資料館

1 21/11/16(火)21:15:21 No.867292557

今回紹介する美味しいお魚は… ホウボウ！ fu530954.jpg 見慣れない人も多いですかね？知らないとちょっとびっくりするような見た目してるお魚です 主に海底に住み30センチから40センチほどになるお魚で、真っ白なお腹と鮮やかな赤みがかった背中とかなりカラフルですね そしてその胸鰭はまさしく羽のよう！ふちが青みがかり内側がグリーンに斑点と、これでもかってくらいに鮮やかを追求したような見た目です そして、知らないとびっくりするのが胸のあたりの下。まるで3対の足のようなものが！ 実際に、これで海底を歩くようにして移動できます。この足に味蕾、つまり味を感じる器官があるとされ、歩きながら餌を探すそうなんです。何から何まで普通見ないような特徴のバーゲンセールですね… 釣り上げると浮き袋から音を出してグゥグゥ鳴くのもまたチャームポイントです

2 21/11/16(火)21:15:42 No.867292713

このホウボウなんですが、専用の仕掛けとかは無いですしマイナーではありますが実は釣れるんですよ 手漕ぎボートや釣り船がメインで、最近はホウボウ釣り専門の船もあります。ですが、水深がある堤防や桟橋からでも狙えたりするんです 仕掛けは一番簡単なのだとキスと同じような天秤仕掛けですね。二本か三本の針がついた仕掛けを天秤につけて、海底を這わせるようにして引きながら誘います 肉食ですのでエサは鯖やサンマの切り身、小エビ、虫エサなどですね。虫エサなら切らずにそのまま一匹丸ごと付けてみましょう もしくは、ハゼなんかの小魚を泳がせてても釣れることがありますし、小型のルアーで底を探ってると食ってきます。とにかく底近くを狙うってことですね 鯛を狙ってるときにも釣れたって報告が多いです。鯛ラバっていう独特の仕掛けがお好きみたいですね

3 21/11/16(火)21:15:55 No.867292834

かつてはお殿様とかの高い身分の人が食べていたと言われるホウボウですが、釣れた！と思ったらよーく見てみてください 実はカナガシラっていう違うお魚がいまして、それがまたよーく似てるんです。ホウボウだけ覚えてるとなまじ特徴強い見た目なのでまず間違えます fu530956.jpg カナガシラはホウボウと本当によく似ていて、味覚をもった足を持ってるところまで一緒です。見分け方としては、羽のような胸びれの色が一番わかりやすいですね ホウボウはさっき言った通りにこれでもかってくらいカラフルなんですが、カナガシラの胸びれは赤一色ですからわかりやすいです ただ、ホウボウと同じような仕掛けで釣れて、昔は身分の高い人に愛されて、と共通点が非常に多いんですが…それはお味もです ソウシハギとかと違って、間違えたとしても問題はありません！毒も無いしどっちも凄く美味しく食べられますから！ ちなみに名前の由来は金属かと思うほど頭が固いことで、大塩平八郎が怒ってるときにこれをかみ砕いてしまったなんて逸話が残ってたりします

4 21/11/16(火)21:16:10 No.867292937

そんなホウボウですが、もう本当に最高の美味なんです。お殿様が愛したっていうのも納得です 上品ですがしっかり締まった白身で、でも決して固くない！これがどんな料理にも合うんですよ お刺身はもちろんのこと湯霜作りにしてポン酢でも美味しいですし、塩焼きにするとふわっとして優しい舌触りに甘い旨味！ 煮付けにするとふわりとした身がタレとよく絡んで噛むたびに溢れる旨味！これを白米に乗せて一緒にお口に…はふぅ そしてホウボウもカナガシラも同じ事ですが、とにかくアラからよくお出汁が出るんです。このお出汁で作ったお味噌汁とか思わず目を見開くほどのインパクトですよ。香りと旨味の暴力です 唐揚げなんかもいいですねー。ショウガ醤油で味付けした唐揚げは香りと食感が口に優しくてそのままいくつでも食べられます アクアパッツァ？最高に決まってるじゃ無いですかー！あ、でもお腹の中の処理はしっかりしないと臭みが出ますから注意ですよ

5 21/11/16(火)21:16:25 No.867293029

それに天ぷらがまた絶品なんです。クセがない白身だから美味しくないわけないんですが、適度な歯ごたえとしっかりとしててそれでいて滑らかな舌触り…ふわりと香る甘み…お塩ぱらりでもぐもぐいけます そして！お出汁が出るということは、そのままアラも身も入れてお鍋にしたらもちろん絶品！ 雑味なくそれでいて力強い味と香りで、それで作った締めのうどんとか最高の贅沢ですよ。濃厚なお出汁なのに上品って、最初食べるとびっくりします もちろん雑炊でもいいです！セイちゃんはここに少し残しておいたホウボウの身を入れて一緒に食べるのがおすすめですね そしてクセがない白身と言うことは、しゃぶしゃぶにもおすすめということです！ホウボウのアラで取ったお出汁でホウボウの身のしゃぶしゃぶ…たまらないです

6 21/11/16(火)21:16:42 No.867293158

ちなみに地域によっては新鮮な内蔵も食べることがあります 肝は他のお魚でもよく食べられますけど、心臓も珍味とされる場合があるんです。マグロやカツオならともかく、このくらいのお魚では珍しいかも？ それとグゥグゥと鳴くと説明した浮き袋。これも食べられることがあります。ねっとりした食感と聞きますが、一度食べてみたいですね… ですが、ホウボウに限らずお魚はまず身よりも内臓に寄生虫が付きやすいです。ですので加熱処理をしっかりするのはもちろんのこと、絶対に新鮮なものだけを使いましょうね あと、ホウボウもそうなんですが特にカナガシラは名前の由来になるほど頭の骨が硬いです。捌くときに指を切ったりしないように気をつけましょうね もしも怖いのであれば、清潔な布巾などで押さえましょう。滑らないことをしっかり確認してから包丁を握りましょうね

7 21/11/16(火)21:16:53 No.867293250

確かに海は怖いかもしれないです。正直セイちゃんも何度も冷や汗かいたことありますし危ないお魚にやられてシクシク泣いたこともあります。でも、それ以上に海は楽しくて素晴らしいものの宝庫でもあります 起こりえる危険を事前に調べて対策して、安全をしっかり意識すれば大丈夫。そもそも危険なのは海だけじゃ無くて山でもそうですし川もそう。どこに行くにしたって下調べと安全確保は大事なのは同じなんですから ちゃんと安全対策して海を楽しんでみませんか？ 次回予定してる美味しいお魚は、夏は超高級魚！へんてこなお顔のフラットフィッシュ！ ではではー

8 21/11/16(火)21:23:36 No.867296212

知らない人が見るとキモいキモいと連呼されるこの脚よ

9 21/11/16(火)21:24:37 No.867296667

腹が減ってくるレビューよ

10 21/11/16(火)21:25:53 No.867297216

食べたくなってくるな…

11 21/11/16(火)21:26:49 No.867297608

鍋物にできる出汁の出る魚は寒い時期に本当にありがたい

12 21/11/16(火)21:28:04 No.867298118

セイちゃんかわいいはずっと言ってる

13 21/11/16(火)21:32:00 No.867299683

図鑑で見たことはあっても食べたことは無いな…

14 21/11/16(火)21:32:04 No.867299705

忘れてました ホウボウの足がよくわかる感じのを置いておきますね fu531017.jpg fu531018.jpg

15 21/11/16(火)21:34:22 No.867300643

昆虫っぽい

16 21/11/16(火)21:35:01 No.867300938

>図鑑で見たことはあっても食べたことは無いな… 海辺の地域だとたまーに魚屋やスーパーに並んだりもある 見た目でインパクト強いから見つけやすいし一度食べてみるといいと思う

17 21/11/16(火)21:38:53 No.867302572

見てわかるように口が大きいからちょっとでかめの針とかエサでも食ってくる 投げ釣りで切り身餌放置してるとたまに食ってる

18 21/11/16(火)21:42:11 No.867303950

カナガシラさんとそんなに似てたんだ....

19 21/11/16(火)21:47:07 No.867306006

こいつ釣れるんだな

20 21/11/16(火)21:47:10 No.867306033

例外はいるけど底を這ってる魚ってやたら美味しいのが多い印象 例外はいるけど

21 21/11/16(火)21:48:15 No.867306467

魚釣りてぇ…来年大村湾に行ったときにつるんだ…

22 21/11/16(火)21:48:34 No.867306605

>こいつ釣れるんだな 多少水深があってキスがいるような環境なら意外といる

23 21/11/16(火)21:52:04 No.867308075

この見た目でぐーぐー鳴くもんだからファミリーフィッシングとかで知らずに釣り上げた人がたまに悲鳴あげる 割と高級魚ですよと教えると嬉しいけど捌く自信がないとなる

24 21/11/16(火)22:00:42 No.867311411

水族館とかでも人目を引くから割と人気者