虹裏img歴史資料館

1 21/10/12(火)11:41:08 No.855540223

かしこい

2 21/10/12(火)11:41:39 No.855540330

唐揚げも同じである！

3 21/10/12(火)11:42:24 No.855540462

まあ…そうなるな

4 21/10/12(火)11:42:43 No.855540504

電気圧力鍋買おうぜ

5 21/10/12(火)11:43:14 No.855540604

ちゃんとしたチャーシュー買うと高いな…と思ってたけど 作る手間と失敗する可能性と考えるとむしろ安いなって思う

6 21/10/12(火)11:43:52 No.855540719

ラーメン屋とかたまに売ってるよね こないだ上司がお得意さんから買うことになってあそこ毎回こうなんだよﾄﾎﾎ…してたから代わりに買った うまかったから良し

7 21/10/12(火)11:44:18 No.855540809

業務スーパーで豚バラ買って適当な調味料ぶち込んで圧力かければ妥協ラインくらいのチャーシュー作れない？ 煮豚かこれ

8 21/10/12(火)11:45:34 No.855541034

鳥ハムのときも同じこと思った

9 21/10/12(火)11:45:44 No.855541079

茹でた豚肉に絡めて作るタイプの調味液でいい

10 21/10/12(火)11:46:05 No.855541134

一度は自分で作るって姿勢は嫌いじゃないぞ

11 21/10/12(火)11:47:29 No.855541419

パウチのチャーシューはこれじゃない感があって作ってみるけど醤油こんなに使うの…ってなってたまにしか作らない

12 21/10/12(火)11:47:35 No.855541434

個人的には煮豚なら圧力かけるより低温調理のほうが好き チャーシューはオーブンで作るんだっけ？

13 21/10/12(火)11:48:12 No.855541562

家でラーメン食う時は豚バラ一緒に茹でちゃえばそれでそこそこ満足できることに気づいてしまった 味玉の方はそうもいかないけど

14 21/10/12(火)11:48:14 No.855541568

でもなぁ俺の作った奴の方が美味いしなぁ…

15 21/10/12(火)11:48:19 No.855541580

自作で嬉しいのは好きにカスタムできるところだよね 普通に食いたいなら買えばいいよ

16 21/10/12(火)11:48:29 No.855541617

しっかり圧力かけて煮込んで食べる前にグリルで焼いても脂が多すぎて胸焼けする

17 21/10/12(火)11:48:38 No.855541637

ツケダレ冷凍しておけば数回いける

18 21/10/12(火)11:49:47 No.855541870

燻製は買うと高いから作ってる 特に肉 あとスモークの感じが好みじゃない市販のは薄すぎる

19 21/10/12(火)11:49:58 No.855541913

基本チャーシューって少しずつしか売ってないし高いから 出来上がった時のウヒョー！！！感はすごい 実際食べるとラーメン欲しいな…ってなる

20 21/10/12(火)11:50:02 No.855541925

何回か作って俺が好きなのは香ばしさがあって肉の食感も残ってるやつなんだって理解したけど作るのめんどくせぇ…

21 21/10/12(火)11:50:20 No.855541979

ハムみたいな焼豚はハムとして食べると美味しんだけど焼豚として食べると物足りなき

22 21/10/12(火)11:50:29 No.855542009

美味しいチャーシューってどこで買うの

23 21/10/12(火)11:51:02 No.855542125

煮豚とチャーシューの明確な違いがわからん 豚バラコーラ角煮はなかなかだった

24 21/10/12(火)11:51:06 No.855542136

年末年始はなんか高くて美味いチャーシューがよく売られている気がする

25 21/10/12(火)11:51:08 No.855542148

>自作で嬉しいのは好きにカスタムできるところだよね >普通に食いたいなら買えばいいよ 色々作るうちに俺はチャーシューじゃなくて茹で豚が好きなんだなってなった あまり売ってるもんじゃないから作るしかない

26 21/10/12(火)11:51:19 No.855542181

「」のことだからお気に入りの通販サイトとかあるんだろう

27 21/10/12(火)11:51:39 No.855542252

東海林さだお式チャーシューは楽だけどしょっぱいんだよなぁ…結局このレシピに落ち着いてる https://www.google.co.jp/amp/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maguro/18-00141%3famp=1

28 21/10/12(火)11:51:52 No.855542300

俺も2ヶ月くらい前に作ったけど煮汁の処理が大変だった 料理に使っても減らねえ…

29 21/10/12(火)11:52:24 No.855542399

まあ角煮でいいわな…

30 21/10/12(火)11:53:01 No.855542504

作るの自体は簡単なんだけど醤油一本使う方式だと完成した醤油だれの処理に悩む

31 21/10/12(火)11:53:07 No.855542528

圧力鍋で作ればいいんだよ！

32 21/10/12(火)11:53:40 No.855542640

買うとたっけ…ちっさ…ってなってまた自分で作るループに戻るぞ

33 21/10/12(火)11:53:52 No.855542678

シンプルな中華そばに乗ってるような脂っ気抜けてカスカスのチャーシューが食いたい

34 21/10/12(火)11:54:00 No.855542691

>美味しいチャーシューってどこで買うの ラーメン屋

35 21/10/12(火)11:54:34 No.855542793

>シンプルな中華そばに乗ってるような脂っ気抜けてカスカスのチャーシューが食いたい 自分でパサパサに作ろうとするとボロボロに煮崩れる…

36 21/10/12(火)11:54:44 No.855542825

>東海林さだお式チャーシューは楽だけどしょっぱいんだよなぁ…結局このレシピに落ち着いてる いいなそれ おいしいかいそれ？

37 21/10/12(火)11:54:56 No.855542858

豚肉ブロック入れてレンチンするだけでチャーシューできるやつが好きでよく買う

38 21/10/12(火)11:55:11 No.855542905

煮豚

39 21/10/12(火)11:55:29 No.855542959

醤油1200？！ってなったから俺には無理だ

40 21/10/12(火)11:55:51 No.855543028

スーパーに売ってるチャーシューほとんどハムなのはなんなの

41 21/10/12(火)11:56:19 No.855543105

>おいしいかいそれ？ 何回も作ってるけどおいしいよ！ 簡単だけど醤油の消費がすごいのでタレを醤油がわりに使ってるよ

42 21/10/12(火)11:57:54 No.855543428

>醤油1200？！ってなったから俺には無理だ ちょっと小さめのお肉なら醤油ボトル一本でいいよあとタレは冷蔵庫入れて醤油代わりに使う覚悟あるならまぁまぁいいかなって

43 21/10/12(火)11:58:39 No.855543566

八角入れすぎて家族に大不評だった あれないとチャーシューじゃないじゃん…

44 21/10/12(火)11:59:31 No.855543729

>八角入れすぎて家族に大不評だった >あれないとチャーシューじゃないじゃん… カレーかけなきゃ

45 21/10/12(火)11:59:53 No.855543810

買ってきた方がいインパラ

46 21/10/12(火)12:00:25 No.855543902

>八角入れすぎて家族に大不評だった >あれないとチャーシューじゃないじゃん… 自分で入れすぎってわかってるんだろうが！ 下手な言い訳すんな

47 21/10/12(火)12:00:31 No.855543926

>八角入れすぎて家族に大不評だった >あれないとチャーシューじゃないじゃん… 八角は合う合わないの差めっちゃ激しいからな 自分も好きだけど妹とママンはめっちゃ嫌いだわ

48 21/10/12(火)12:00:52 No.855543988

ラーメン屋のチャーシューうま…ってなる

49 21/10/12(火)12:00:59 No.855544008

煮汁は豚肉のエキスや脂がはいってるから普通の調味料より足が早い気がしてあまり取っておけないんだけどそうでもないんだろうか

50 21/10/12(火)12:01:00 No.855544012

>買ってきた方がいインパラ 俺の方が美味いンパラ

51 21/10/12(火)12:01:26 No.855544084

食ったあとで気づくけどチャーシューってラーメンに入れるよりチャーシュー丼にするのが一番うまいよね…

52 21/10/12(火)12:01:51 No.855544168

唐揚げもハンバーグも二度とやらん

53 21/10/12(火)12:02:29 No.855544294

ベーコンとかチャーシューの塊丸齧りするのいいよね…

54 21/10/12(火)12:03:32 No.855544516

>ベーコンとかチャーシューの塊丸齧りするのいいよね… 秒で飽きる…

55 21/10/12(火)12:03:51 No.855544596

カラシがあればなんとか

56 21/10/12(火)12:04:13 No.855544678

>>ベーコンとかチャーシューの塊丸齧りするのいいよね… >秒で飽きる… マヨネーズで味変！

57 21/10/12(火)12:05:17 No.855544948

スチーミーはチャーシューとは違うの？

58 21/10/12(火)12:06:16 No.855545143

本格的な焼き豚ってそんな美味くないな…ってなる 茹でたのに煮汁含ませるのが1番美味かった 香ばしさ欲しいならその後焼き目付ければいいし

59 21/10/12(火)12:06:39 No.855545225

一時期自作煮豚にハマってたけどもう作り方忘れちゃった 美味しかったしその頃は豚肉お安かったから手間かかっても気軽に作れた

60 21/10/12(火)12:06:55 No.855545296

俺が作った方がまずいが 量が多いから美味しい

61 21/10/12(火)12:07:06 No.855545331

>煮汁は豚肉のエキスや脂がはいってるから普通の調味料より足が早い気がしてあまり取っておけないんだけどそうでもないんだろうか 塩分を信じろ…！

62 21/10/12(火)12:07:06 No.855545334

煮汁もしばらくチャーハンとかに使えるしな…

63 21/10/12(火)12:07:32 No.855545426

作って冷ましたてくらいチャーシューは最高にうまい うますぎても作りすぎると飽きる

64 21/10/12(火)12:07:45 No.855545482

>煮汁は豚肉のエキスや脂がはいってるから普通の調味料より足が早い気がしてあまり取っておけないんだけどそうでもないんだろうか どうしても捨てるの勿体無いってくらい美味い煮汁できたら冷凍しちゃう

65 21/10/12(火)12:08:40 No.855545687

唐揚げを一度作ると冷凍食品の強さを実感できるからいいぞ

66 21/10/12(火)12:08:51 No.855545731

豚バラブロックより豚肩ロースブロックの方が美味しいからもしかして脂は少なければ少ない方が美味いのかなと思って豚ヒレブロックで作ったらパサパサしてて美味しくなかった 程度の問題なんだな

67 21/10/12(火)12:10:00 No.855545980

>唐揚げも同じである！ 我が闘争より

68 21/10/12(火)12:10:08 No.855546011

角煮うめー！

69 21/10/12(火)12:10:21 No.855546075

店売りのチャーシューは甘すぎる気がする

70 21/10/12(火)12:11:06 No.855546248

洗い物が大変…

71 21/10/12(火)12:11:17 No.855546297

炊飯器で作ってたけど炊飯器がすごい汚れるのだけが難点

72 21/10/12(火)12:11:30 No.855546341

レンジにいれるだけで作れるやつ結構便利だったよ

73 21/10/12(火)12:11:38 No.855546374

ハムみたいなチャーシュー本当にがっかりするよね…

74 21/10/12(火)12:12:25 No.855546565

>ハムみたいなチャーシュー本当にがっかりするよね… 本物のチャーシューっていうとコンビニでも買えるような切り落としのやつくらいしかない パサパサ…

75 21/10/12(火)12:12:34 No.855546595

自分で作ると肉丸めてる理由がわかるジューシーさが全然違う でもちゃんと処理しないと肉の臭みが抜けない

76 21/10/12(火)12:12:41 No.855546624

>炊飯器で作ってたけど炊飯器がすごい汚れるのだけが難点 古い炊飯器を煮物専用にしましたよ私は

77 21/10/12(火)12:13:03 No.855546727

周りが真っ赤な本物のチャースューって食ったこと無いな

78 21/10/12(火)12:13:52 No.855546928

このレシピとかどうなんだろう https://peing.net/ja/q/3ba55960-89df-4202-9040-591fe8b4c870 作ってる人いた https://ameblo.jp/saizyok908/entry-12629366580.html 俺角煮みたいのは作ったことあるがチャーシューは童貞なんだよな…

79 21/10/12(火)12:13:59 No.855546953

使う部位が違うだけで全部本物だろうが… 本格とか本場ならわかるが

80 21/10/12(火)12:14:45 No.855547146

作って大きいの一人占め嬉しい！って最初はなるけど途中から後悔しはじめる

81 21/10/12(火)12:15:20 No.855547292

煮卵買うと高いから自分で作るけどめんどくさい…

82 21/10/12(火)12:15:38 No.855547360

中華街で吊るされてるような周りが赤いチャーシューが好き

83 21/10/12(火)12:15:51 No.855547413

あの赤いやつ八角使ってるから匂いが嫌い

84 21/10/12(火)12:15:55 No.855547433

>作って大きいの一人占め嬉しい！って最初はなるけど途中から後悔しはじめる 冷凍保存はできるのかな 飽きたら冷凍しておけたら便利そうだが

85 21/10/12(火)12:16:01 No.855547453

パウチのチャーシューもっと美味しくならないかな…

86 21/10/12(火)12:16:13 No.855547512

東海林さだお式は引き上げるタイミングが難しい…

87 21/10/12(火)12:16:16 No.855547521

チャーシューって脂身いっぱいのが美味しいのかしら

88 21/10/12(火)12:16:33 No.855547607

チャーシューと背脂を自作してストックしてた時期は本当に幸せだった 何もかも美しく見えたよ

89 21/10/12(火)12:16:41 No.855547637

大抵はバラ肉だよね

90 21/10/12(火)12:17:06 No.855547756

下処理しようとするととにかく湯で時間がかかって大変 そして味付けでも煮て…最後に焼き目つけて…おいしい！でも鍋サイズの関係であんまり大きくできないから意外と少ない…

91 21/10/12(火)12:17:21 No.855547828

俺もいくつか試したけど上に出てる大勝軒のが一番美味かったな ただほんと醤油めちゃくちゃ使う

92 21/10/12(火)12:17:39 No.855547916

チャーシュー作りにこだわり続けて最終的に角煮のレシピになった

93 21/10/12(火)12:18:43 No.855548214

二郎系でいつも買ってるな 闇のヨーグルトメーカーや炊飯器使ってたまに作るけど 炊飯器は調理専用の買わないとメンテめんどいなってなる オーブンあればオーブンでちゃんとチャーシュー作ってはみたい

94 21/10/12(火)12:18:53 No.855548264

ふわふわやわらかトロトロチャーシュー 違う！俺が欲しいのはゴリゴリでパサパサなやつなんだ！

95 21/10/12(火)12:19:37 No.855548478

最初に油通ししてぇ…とかやると沼にハマるから ほどほどの妥協点は必要

96 21/10/12(火)12:19:40 No.855548488

日常的にはめんどいからやらないけどイベントではやるみたいな感じになった

97 21/10/12(火)12:19:55 No.855548558

ゴリゴリでパサパサなら焼かないとダメそうだな

98 21/10/12(火)12:20:17 No.855548656

ラーメン屋のチャーシューって凄いんじゃ…

99 21/10/12(火)12:21:19 No.855548955

>ゴリゴリでパサパサなら焼かないとダメそうだな 大鍋放り込んで煮続けると脂が抜けてそうなる 昔のラーメン屋のチャーシューみんなそうだったな

100 21/10/12(火)12:21:48 No.855549087

ローストビーフなら炊飯器の保温機能でそこそこうまいのができるけどチャーシューは面倒よな グリルで水飴塗りながら焼くのは後片付け含めクソ大変そう

101 21/10/12(火)12:22:29 No.855549312

こういう手間も時間もかかるやつってめんどくせぇ！二度と作らねえ！ って思ってたのになんかたまに作ってしまうんだよな…

102 21/10/12(火)12:23:12 No.855549505

言う方めんどくさくもないしな

103 21/10/12(火)12:23:14 No.855549513

お高い中華料理で前菜にチャーシュー出てきたけどわりと厚切りハムだったしそんなもんなのかもしれん

104 21/10/12(火)12:23:20 No.855549536

作るより買う方が安いし楽の筆頭はコロッケだと思う チャーシューあたりは電気圧力鍋とか使えば何とか…

105 21/10/12(火)12:23:29 No.855549586

ラーメン屋のチャーシューって結構店ごとに個性あると思うんだけど 豚骨とか味噌みたいにジャンル分けってあんまりされてない？

106 21/10/12(火)12:23:38 No.855549625

最近低温調理チャーシュー流行ってるけどあんまり好きじゃない…

107 21/10/12(火)12:23:59 No.855549719

外側が赤いチャーシューいいよね…

108 21/10/12(火)12:24:36 No.855549892

自分で作る方が絶対美味いけど めどいので出来合いのもので済ませちゃう

109 21/10/12(火)12:25:33 No.855550181

煮込み続けるとボロボロになるんだよなあ 最初に思いっきりフライパンで加熱しないとダメなのか？

110 21/10/12(火)12:28:01 No.855550918

チャーシューって煮豚と焼豚と叉焼って種類があるんだっけ よくわかんね…

111 21/10/12(火)12:28:04 No.855550932

肩ロースで作るときは最初に焼いたほうが美味い…気がする

112 21/10/12(火)12:28:06 No.855550940

沸騰させたらあとは低温だぞ

113 21/10/12(火)12:28:33 No.855551078

>チャーシューって煮豚と焼豚と叉焼って種類があるんだっけ >よくわかんね… へー 俺が好きなの多分焼豚だな

114 21/10/12(火)12:29:09 No.855551234

ゆで汁って油水みたいに思うけどあれからどうやってスープ作るの？

115 21/10/12(火)12:29:15 No.855551260

>煮込み続けるとボロボロになるんだよなあ >最初に思いっきりフライパンで加熱しないとダメなのか？ でっかい塊にする

116 21/10/12(火)12:29:43 No.855551385

>>東海林さだお式チャーシューは楽だけどしょっぱいんだよなぁ…結局このレシピに落ち着いてる >いいなそれ >おいしいかいそれ？ うちもこれ 家族に好評 日本酒やめて紹興酒にしたりしてる もうかれこれ5年くらい継ぎ足してつかってる醤油だれのうまあじがヤバい

117 21/10/12(火)12:30:03 No.855551475

鶏胸チャーシューくらいがまるごと美味しく満足して頂けるライン 焼豚は脂が…

118 21/10/12(火)12:30:34 No.855551630

>外側が赤いチャーシューいいよね… それ本物 紅麹で作るんだ あとのチャーシューは偽物さ 食べられ…る！うまい！！

119 21/10/12(火)12:30:55 No.855551731

大体のラーメン屋は煮てつけおく煮豚方式だけどオーブンや炉で焼いてる店あるのかな…

120 21/10/12(火)12:31:54 No.855552035

吊るして照り焼きにするやつはベーコンみたいにしおしおになるので量が…

121 21/10/12(火)12:31:58 No.855552057

>俺もいくつか試したけど上に出てる大勝軒のが一番美味かったな >ただほんと醤油めちゃくちゃ使う 定期的に作るとつぎつぎたしつかうから足す分少しだよ 沸騰してかなり減るからむしろ水か酒足さないとしょっぱくなる

122 21/10/12(火)12:32:33 No.855552260

>大体のラーメン屋は煮てつけおく煮豚方式だけどオーブンや炉で焼いてる店あるのかな… あるよ ロティサリーチキン焼くみたいなやつで炙り焼きしてる店