虹裏img歴史資料館

1 21/06/22(火)11:49:35 No.815816039

あまあじ強いから好み分かれるよ

2 21/06/22(火)11:49:55 No.815816105

わりと違うけど違いを旨さと感じるかどうか

3 21/06/22(火)11:50:03 No.815816129

水の代わりにトマト缶とリンゴジュース使って作ったけどめちゃくちゃ甘くなった

4 21/06/22(火)11:51:45 No.815816450

発想がロイヤルミルクティーみたいだなって思う

5 21/06/22(火)11:52:02 No.815816494

>水の代わりにトマト缶と うｎ >リンゴジュース使って作ったけどめちゃくちゃ甘くなった そりゃ甘いよぉ！

6 21/06/22(火)11:52:07 No.815816505

>水の代わりにトマト缶とリンゴジュース使って作ったけどめちゃくちゃ甘くなった そりゃ甘いもん入れりゃそうなる

7 21/06/22(火)11:53:08 No.815816696

>水の代わりにトマト缶とリンゴジュース使って作ったけどめちゃくちゃ甘くなった 甘甘すぎる...

8 21/06/22(火)11:54:13 No.815816885

トマトが意外と強いのでルーはスパイスが強めのジャワカレーとかを使うほうが良い

9 21/06/22(火)11:54:28 No.815816934

甘すぎて普段の1.5倍のルウ入れたけどまだリンゴの風味残ってたよ

10 21/06/22(火)11:54:49 No.815816998

そりゃジュース入れたら甘くなるに決まっとる

11 21/06/22(火)11:56:29 No.815817299

野菜を加熱する時にゆでるより蒸す方が美味いってのはあるが カレーだとだいぶわかりづらいと思う

12 21/06/22(火)11:56:54 No.815817379

玉ねぎを圧力鍋で液化するとほんとに甘い

13 21/06/22(火)11:57:09 No.815817423

カレー作るとき水入れないけど野菜を煮るというより炒めるとか焼く感覚に近い

14 21/06/22(火)11:57:45 No.815817530

無水料理は煮込む系なら何にでも応用効くから楽よ

15 21/06/22(火)11:59:00 No.815817762

野菜くず出汁でもかなり甘々になるのに 野菜そのものなんてどうなつてしまうのだ

16 21/06/22(火)11:59:21 No.815817831

リンゴジュース入れたらそれは別の料理では…

17 21/06/22(火)11:59:22 No.815817835

ただなんていうか無水であるメリットは別にない 野菜から出る水も普通に水なんだから水少なめカレーでしかない

18 21/06/22(火)12:00:28 No.815818054

キーマカレーみたいになるのかな

19 21/06/22(火)12:01:44 No.815818297

隠し味でアロエ入れたい 食感が増しそう

20 21/06/22(火)12:02:14 No.815818400

水入れてても別に野菜の出汁は取れるよね

21 21/06/22(火)12:04:08 No.815818773

炭火焼きとかと一緒でその製法が美味しそう感がある 我々は情報を食っている

22 21/06/22(火)12:06:14 No.815819210

玉ねぎ多くすると甘味強まるから普段より辛いルーでバランス取る

23 21/06/22(火)12:06:18 No.815819230

大根入れるべ大根

24 21/06/22(火)12:06:49 No.815819323

無水だと濃くすぎるように感じるから野菜ジュースぶちこむ

25 21/06/22(火)12:06:53 No.815819345

一度ぐらい試してみたいけど鍋焦がす予感しかしないし あんまり店でも売ってるところがない

26 21/06/22(火)12:07:02 No.815819388

最終的な水分含有量が同じなら水を使おうが使わなかろうが同じではあるか

27 21/06/22(火)12:09:03 No.815819810

トマト入れすぎたせいかトマトスープ食ってる気分だった

28 21/06/22(火)12:10:37 No.815820168

>大根入れるべ大根 …… あれっルーがないなぁ（隠しながら）

29 21/06/22(火)12:11:08 No.815820297

トマト缶で作ったら酸っぱくならない？ そこを何とかするのが香辛料なんだろうけど市販のカレールーではカバーできてないなと思った

30 21/06/22(火)12:11:34 No.815820417

トマト缶って水入れてない扱いしていいのか？といつも思う

31 21/06/22(火)12:12:01 No.815820534

水を足さないというだけなので要は水分少ない野菜カレーになる 素材の水分を過信しすぎると焦がすし水分多いのばかりだとフツーのカレー寄りになるが

32 21/06/22(火)12:12:31 No.815820661

>トマト缶で作ったら酸っぱくならない？ >そこを何とかするのが香辛料なんだろうけど市販のカレールーではカバーできてないなと思った あの酸味が旨味になるのは一日おくかトマト缶をしっかり炒めることだ そうじゃないとトマトの酸味が残ってトマトカレーになる

33 21/06/22(火)12:13:26 No.815820907

トマトみが強いとどうしてもハヤシっぽい

34 21/06/22(火)12:14:03 No.815821064

あとは鍋が水分逃がさない鍋であるかどうかも重要よね タジン鍋は一時期流行ったけど一人前はともかく量作るには不向きだから結局ホーロー鍋買っちゃった

35 21/06/22(火)12:14:26 No.815821174

>>トマト缶で作ったら酸っぱくならない？ >>そこを何とかするのが香辛料なんだろうけど市販のカレールーではカバーできてないなと思った >あの酸味が旨味になるのは一日おくかトマト缶をしっかり炒めることだ >そうじゃないとトマトの酸味が残ってトマトカレーになる なるほど炒めればよかったのね

36 21/06/22(火)12:15:00 No.815821321

少量作るにあたって楽というイメージがある

37 21/06/22(火)12:15:28 No.815821440

ナスとズッキーニを刻んで入れよう

38 21/06/22(火)12:15:48 No.815821535

初めて無水調理に挑戦するならまずは白菜鍋が無難だと思う 白菜豚肉顆粒出汁でいけるからな

39 21/06/22(火)12:17:20 No.815821948

大きめの器にトマト缶半分と刻んだ玉ねぎと肉とカレールー入れてレンチンすれば簡単に作れるよ

40 21/06/22(火)12:17:38 No.815822018

いいレシピ載ってるサイトあるのかな

41 21/06/22(火)12:18:15 No.815822160

自分で作ったけど無水で野菜から出た水分だけ！という情報を食ってる感じは否めなかった

42 21/06/22(火)12:18:22 No.815822200

大根入ってるカレー食ったことあるけど美味しかったよ まぁ癖のある食材じゃないからカレーに馴染むのはおかしくない話だけど

43 21/06/22(火)12:18:23 No.815822202

フルーツ寄りの野菜ジュースを水の代わりにしたカレー作ってるけど美味いよ ルーは辛口にするとちょうどいい

44 21/06/22(火)12:19:40 No.815822516

マジで野菜風味強いしめちゃくちゃ甘くなるから万人にウケる味では無い気もする無水カレー

45 21/06/22(火)12:19:49 No.815822554

ヘルシオで作れるレベルのレシピブログ頼む

46 21/06/22(火)12:21:26 No.815822974

水の代わりにだいたいトマトの水分が代用になるからトマトの種類と質で味がかなり変わる

47 21/06/22(火)12:21:27 No.815822978

>ヘルシオで作れるレベルのレシピブログ頼む https://housefoods-group.com/activity/kazokuiku/news_topics/10.html

48 21/06/22(火)12:21:45 No.815823066

>トマトが意外と強いのでルーはスパイスが強めのジャワカレーとかを使うほうが良い 作中でもしっかりザワカレーだった

49 21/06/22(火)12:21:59 No.815823137

じゃがいもは水そんなに出ないよね

50 21/06/22(火)12:23:24 No.815823511

土井先生の無水肉じゃが作ったが簡単でうまかったよ

51 21/06/22(火)12:23:38 No.815823567

トマトの水分に頼るとだいぶ酸味の強いカレーになるから好みによっては調整するなり必要よね

52 21/06/22(火)12:24:01 No.815823680

無水カレーて大人数に渡すには手間がかかる気がする

53 21/06/22(火)12:24:20 No.815823772

だいたいこいつら普段は年一でしかカレー食えないんだからどんなカレーでも喜ぶだろ

54 21/06/22(火)12:25:51 No.815824203

水が出ると言えばモヤシだが入れんわな

55 21/06/22(火)12:26:03 No.815824262

何も考えずにホールトマト入れたら結構酸っぱくなったけどそういうことだったのか…

56 21/06/22(火)12:26:40 No.815824456

味をまとめる実力が無いとその野菜の甘みが出しゃばりすぎてｺﾚｼﾞｬﾅｲになるよ

57 21/06/22(火)12:27:11 No.815824581

生姜いっぱいいれるのおすすめ

58 21/06/22(火)12:27:22 No.815824640

普通のトマトソースとかでも缶トマトをちゃんと炒めないと酸っぱい

59 21/06/22(火)12:28:08 No.815824866

かなり煮込んでも酸っぱいんだよおお

60 21/06/22(火)12:28:12 No.815824882

ジャガイモは最初から入れるとボロボロになって溶けるよ ジャガイモは電子レンジて柔らかくして最後少し煮るだけでもいい

61 21/06/22(火)12:28:45 No.815825016

ダッチオーブン買えば簡単に作れるよ バイナウ！

62 21/06/22(火)12:29:37 No.815825258

なんで酸味が嫌いなのにトマト入れてるの？

63 21/06/22(火)12:29:37 No.815825260

>かなり煮込んでも酸っぱいんだよおお 煮込むのも大事だけど 最初に缶トマトの具の部分だけ取り出して他の具材と一緒に10分？くらいいい感じになるまで炒めるのやってる？

64 21/06/22(火)12:30:47 No.815825583

甘くならないよう水の代わりにコーヒーで無水カレーにしよう

65 21/06/22(火)12:31:49 No.815825849

水入れるわ 楽だから

66 21/06/22(火)12:32:21 No.815826007

>だいたいこいつら普段は年一でしかカレー食えないんだからどんなカレーでも喜ぶだろ (カレー鍋に誤ってヨーグルト全部ぶっ込みハンチョウ)

67 21/06/22(火)12:33:29 No.815826303

トマトジュースで作った時は一味違うなって感じになって 俺の舌ならわざわざトマトジュース買って作るほどの違いではないなともなった

68 21/06/22(火)12:34:45 No.815826672

コーヒー牛乳だけを使った無水カレーにしよう

69 21/06/22(火)12:35:37 No.815826925

トマトジュースで作ってくれた母のカレー好きだったが今じゃもう食べられないんだよなあ… 親が飽きてしまった

70 21/06/22(火)12:35:41 No.815826957

カレー作る時は毎回無水カレーだけど正直普通のカレーとの違いがあまり分からん

71 21/06/22(火)12:35:54 No.815827013

昔赤ワイン大量につかったカレーを無水カレーといわれて食わされたことあるな むちゃくちゃ酸っぱくて食えたもんじゃなかった

72 21/06/22(火)12:37:32 No.815827484

玉ねぎはめちゃくちゃ水分出るよね

73 21/06/22(火)12:37:46 No.815827550

https://www.youtube.com/watch?v=zfndvnXPdjk 一回でいいからこれくらいの規模でカレー作ってみたい

74 21/06/22(火)12:37:57 No.815827603

野菜取りたいし水の代わりにトマト缶だーと知らずに無水カレー作ってた事ある 正直甘味が強すぎて普通に水で作った方が美味しいよ

75 21/06/22(火)12:39:28 No.815828004

トマト+カツオブシのカレーが好き

76 21/06/22(火)12:40:34 No.815828273

>大根入れるべ大根 タイだかベトナムのカレーに大根入ってて結構美味いなあと思った

77 21/06/22(火)12:40:41 No.815828299

実際作るとトマト缶の水分が殆ど占めてて「無水ってこれ欺瞞では…？」って感じてくる 商品としては具入りトマトジュース扱いだったりするもんなトマト缶…

78 21/06/22(火)12:40:51 No.815828343

そうか具だけ取り出せば良かったのか… シャバシャバだし炒める意味がわかないから煮込んでた

79 21/06/22(火)12:41:14 No.815828460

要はトマトの味強いカレーだ

80 21/06/22(火)12:42:10 No.815828705

なんか前に無水カレー作ったけど不味かったから捨てたってスレ立てたやついたな…

81 21/06/22(火)12:42:30 No.815828803

トマト味とカツオ出汁のカレー旨いよな…

82 21/06/22(火)12:43:12 No.815828976

>要はトマトの味強いカレーだ 俺が好きなやつだ

83 21/06/22(火)12:43:17 No.815829003

トマトも玉ねぎも徹底的に炒める こうする事で甘みと旨味が引き立つ ただ栄養が飛ぶのが難点

84 21/06/22(火)12:43:33 No.815829077

我が家のカレーがこれなので辛いカレーは苦手 マジでこの方法だとからあじでない

85 21/06/22(火)12:43:33 No.815829078

https://pocket.shonenmagazine.com/episode/10834108156639374185 これ思い出した

86 21/06/22(火)12:44:00 No.815829226

トマトの水分じゃなくて玉ねぎの水分使わんと失敗するに決まってんじゃん

87 21/06/22(火)12:44:18 No.815829300

無水カレー作るには水蒸気が逃げない鍋じゃないとダメってTVで言ってた

88 21/06/22(火)12:44:45 No.815829461

トマト味強いカレー好きなんだけどそれ好きな奴は障害舌って「」に延々絡まれた時はきつかった

89 21/06/22(火)12:46:01 No.815829849

だってトマトって食い物じゃねえじゃん

90 21/06/22(火)12:46:13 No.815829909

>無水カレー作るには水蒸気が逃げない鍋じゃないとダメってTVで言ってた なのでタジン鍋使うといいぞ

91 21/06/22(火)12:46:16 No.815829921

甘くなりがちだから辛口ルー使ったりスパイス強めに仕上げたりすると美味しい

92 21/06/22(火)12:46:18 No.815829932

>トマト味強いカレー好きなんだけどそれ好きな奴は障害舌って「」に延々絡まれた時はきつかった なんだそりゃ…大変だったな

93 21/06/22(火)12:46:18 No.815829933

飴色玉ねぎ作るのが面倒ならスーパーで買ったフライドオニオン投入でもいい

94 21/06/22(火)12:47:12 No.815830219

>トマト味強いカレー好きなんだけどそれ好きな奴は障害舌って「」に延々絡まれた時はきつかった 絡むのが目的の人に当たってしまったかー

95 21/06/22(火)12:47:16 No.815830236

こいつら過酷な労働者のわりに人生満喫してるな…

96 21/06/22(火)12:47:44 No.815830355

クッキングパパでも無水カレーやってたな 旨いけど結構辛いとか

97 21/06/22(火)12:47:45 No.815830362

松屋のトマトカレーから甘味をなくしたやつが食いたい

98 21/06/22(火)12:47:49 No.815830380

まあ当然だけど水の代わりに使った液体の味になるよ

99 21/06/22(火)12:47:50 No.815830385

カレーのスレはなぁ 肉に豚使うってだけで底辺だの辛口好きって言うと食ったこと無いエアプとか訳わからないの結構湧くよ

100 21/06/22(火)12:48:52 No.815830670

ガイアの夜明けでやってたな 町工場が自分とこの技術で何かできないかと精度を求めて隙間が全くない鍋つくったら無水鍋ができた話

101 21/06/22(火)12:48:56 No.815830685

無水作った事あるけど普通に作るカレーと対して変わらなかったなあ

102 21/06/22(火)12:48:59 No.815830702

>カレーのスレはなぁ >肉に豚使うってだけで底辺だの辛口好きって言うと食ったこと無いエアプとか訳わからないの結構湧くよ 普通鶏胸肉だよねー！

103 21/06/22(火)12:49:37 No.815830865

>普通鶏胸肉だよねー！ うちは気分で変えるからそんな事言われてもどうも思わんぜ！

104 21/06/22(火)12:49:52 No.815830935

無水だからどうというわけでは無いけど 水分の多い具材を増やすならその分水を減らすのは絶対やれ やんないとぼんやりしたカレーになる

105 21/06/22(火)12:50:10 No.815831019

雑煮バトル始めんなや！

106 21/06/22(火)12:51:15 No.815831296

やさしさ

107 21/06/22(火)12:52:46 No.815831716

普通にトマト缶の半分ぐらい水入れちゃう 煮詰めたら同じだし別にいいよね

108 21/06/22(火)12:53:01 No.815831797

災害時で水が供給されない時の為のレシピでもあるな無水カレー

109 21/06/22(火)12:54:31 No.815832181

トマトそのものやトマトジュースで気になった事は無いから トマト缶に使われるトマトの品種の問題なのか…？

110 21/06/22(火)12:54:34 No.815832190

水の代わりにトマト缶半分と鳥ハムのゆで汁を使ったときはメチャメチャ美味かった 初挑戦の鳥ハムそれ自体よりカレーの方が印象に残ったくらい

111 21/06/22(火)12:54:51 No.815832280

>カレーのスレはなぁ >じゃがいも入れるってだけで底辺だの食ったこと無いエアプとか訳わからないの結構湧くよ

112 21/06/22(火)12:57:47 No.815833067

白菜カレー作った！おいしい！って言ったらボロクソ言われたけどまた言われる気がする

113 21/06/22(火)12:59:05 No.815833425

トマト缶と野菜ジュースで糖分マシマシだ！

114 21/06/22(火)13:03:11 No.815834379

どうしてもトマトの水分に頼りがちになるよね

115 21/06/22(火)13:03:25 No.815834439

>災害時で水が供給されない時の為のレシピでもあるな無水カレー 食材や缶詰は揃ってるけど水だけありません！なんてレアじゃない？ レトルトの方が身近に有りそう

116 21/06/22(火)13:07:29 No.815835371

>どうしてもトマトの水分に頼りがちになるよね 新玉ねぎも美味しいし水分よく出るけど季節がなぁ