21/05/18(火)05:15:11 味覚は... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1621282511213.jpg 21/05/18(火)05:15:11 No.803910801
味覚は一番信用できない感覚だと思う
1 21/05/18(火)05:17:36 No.803910909
すげえモヤッとする話だな！
2 21/05/18(火)05:17:42 No.803910917
思い込み
3 21/05/18(火)05:18:27 No.803910957
ひでぇ話
4 21/05/18(火)05:18:37 No.803910966
いい話風に締めてるけどおっさんこれ荒らし嫌がらせ混乱の元じゃ…
5 21/05/18(火)05:18:53 No.803910986
イチャモン野郎すぎる…
6 21/05/18(火)05:19:00 No.803910991
このハゲひっぱたいていいんじゃないか
7 21/05/18(火)05:19:26 No.803911011
歳を取るほど感覚もどんどん鈍っていくし…
8 21/05/18(火)05:20:29 No.803911069
この中華の神様は何者なの？
9 21/05/18(火)05:20:34 No.803911073
料理漫画とかでもあるあるな展開
10 21/05/18(火)05:20:43 No.803911081
>味覚は一番信用できない感覚だと思う 良い歳したオッサンの味覚程信用できない物はないしそもそもスレ画の親父は難癖付けたいただの馬鹿だったんだろ
11 21/05/18(火)05:20:52 No.803911086
他の料理漫画でも作った人の情報でバイアスかかる話はちょいちょい出てくるしまあそういうもんだよなって感じ
12 21/05/18(火)05:21:08 No.803911101
情報を食ってるんだ
13 21/05/18(火)05:22:47 No.803911183
ムカつくジジイだ…！
14 21/05/18(火)05:23:03 No.803911195
でもチェーン店なのにA店はB店よりうまい不味いとか言う人もいるし…
15 21/05/18(火)05:23:32 No.803911221
>思い込み ああ実は 建民さんが作った 麻婆豆腐だもんな
16 21/05/18(火)05:24:29 No.803911264
>でもチェーン店なのにA店はB店よりうまい不味いとか言う人もいるし… いやそれは作ってる人が違うから実際にあるし… あ！好きな店がここにもある！で入って激マズだった時は色々困惑した
17 21/05/18(火)05:24:38 No.803911270
ああ 実は建民さんの作った麻婆豆腐だもんな
18 21/05/18(火)05:25:18 No.803911302
>でもチェーン店なのにA店はB店よりうまい不味いとか言う人もいるし… 味は全てに影響するから...
19 21/05/18(火)05:25:19 No.803911303
美味しんぼにもあったな 先代が名人としての名声を得ていると次代はどうしても比較されるから先代を越えて初めて同格になれるみたいな
20 21/05/18(火)05:25:22 No.803911305
ああ 実は毒だもんな
21 21/05/18(火)05:25:58 No.803911335
父親の名前や味にとらわれすぎてるから こんなおっさんの言動に振り回されるのかな……
22 21/05/18(火)05:26:29 No.803911358
>でもチェーン店なのにA店はB店よりうまい不味いとか言う人もいるし… 全てのチェーン店のバイトが全員きっちりマニュアル1から10まで絶対守ってるはずだっていうのも思い込みの一つだと思う 話半分に聞いといて自分で確認しないとわかるもんでもない
23 21/05/18(火)05:26:41 No.803911372
>>でもチェーン店なのにA店はB店よりうまい不味いとか言う人もいるし… >いやそれは作ってる人が違うから実際にあるし… >あ！好きな店がここにもある！で入って激マズだった時は色々困惑した ああ実はセントラルキッチンのレンチンなのにな
24 21/05/18(火)05:26:50 No.803911384
実際のとこ情報が味になってる部分もあるんだろうな
25 21/05/18(火)05:27:12 No.803911407
>実際のとこ情報が味になってる部分もあるんだろうな それは研究で判明してるからな
26 21/05/18(火)05:29:05 No.803911490
>全てのチェーン店のバイトが全員きっちりマニュアル1から10まで絶対守ってるはずだっていうのも思い込みの一つだと思う マニュアルきちんと守れるやつ5人に一人ぐらいだよマジで
27 21/05/18(火)05:29:07 No.803911493
チェーン店の話ですらこれだけあじが違って当たり前って言われるんだし 作ったのが親父と息子ですって言われたらやっぱりあじが違うよおじさんは量産される気がする
28 21/05/18(火)05:29:23 No.803911512
中華料理のチェーンなんかはレンチン導入しづらいからバイトの胸先三寸でめっちゃ味が変わる…
29 21/05/18(火)05:31:56 No.803911632
食事に対する感想のアウトプットは味覚だけでなく五感や意識も関係してくるから単に同じもの作ったからと言って同じに感じるとは限らないんだ
30 21/05/18(火)05:33:26 No.803911699
アハッ！
31 21/05/18(火)05:34:42 No.803911760
凄い麻婆豆腐じゃないですか建一サン！
32 21/05/18(火)05:36:15 No.803911824
食品偽装の発覚は大抵内部告発
33 21/05/18(火)05:37:36 No.803911892
まさに情報を食ってるだなこのおっさん…
34 21/05/18(火)05:39:10 No.803911969
昔ながらの味を本当にそのまま出したら 不味いだけみたいな話もあったな…
35 21/05/18(火)05:42:31 No.803912143
一般市民の普段の食い物が時代によって変わってるから当然摂取してる栄養も体質も変化して 本当に同じ味を提供し続けても感じ方が変わるってのもある
36 21/05/18(火)05:43:17 No.803912191
>すげえモヤッとする話だな！ クソハゲざまぁってスッキリしちゃった
37 21/05/18(火)05:43:40 No.803912209
情報を食ってるってやつだ
38 21/05/18(火)05:44:26 No.803912245
ss372182.jpg
39 21/05/18(火)05:45:43 No.803912305
ていうか何かしらイチャモンつけたり説教したいだけの中年やジジババは多いから 特に常連ヅラして偉そうな奴ら
40 21/05/18(火)05:45:52 No.803912315
>食品偽装の発覚は大抵内部告発 味が違うってクレームから偽装がバレたケースもあるから 分かる奴もいるっちゃいる
41 21/05/18(火)05:46:11 No.803912329
まぁバイアス一切かけず味覚情報のみで判断出来るのなんて一握りのプロくらいなんじゃねぇかな…
42 21/05/18(火)05:46:31 No.803912349
>ss372182.jpg 意味が180度かわるのいいよね
43 21/05/18(火)05:46:57 No.803912378
>まぁバイアス一切かけず味覚情報のみで判断出来るのなんて一握りのプロくらいなんじゃねぇかな… それすらも出来てるのか確かめる術がないから怪しいもんだよ
44 21/05/18(火)05:48:14 No.803912453
>まぁバイアス一切かけず味覚情報のみで判断出来るのなんて一握りのプロくらいなんじゃねぇかな… それならそれでいいんだけどしたり顔で説教なんかするから…
45 21/05/18(火)05:48:44 No.803912479
極論同じ料理でも汚い公衆便所で食うか立派なレストランで食うかで感じ方違うだろうからなぁ
46 21/05/18(火)05:48:58 No.803912490
食品偽装じゃないんだけど 今日の賄いがやけに美味くておかしいな…？ってみんな不思議に思って調べてみたら 間違えてお客さん向けの鮮度の良い食材使われててえらいこっちゃってなったことあった
47 21/05/18(火)05:49:14 No.803912509
味の感じ方なんか食う側の体調や気分でも変わるしな
48 21/05/18(火)05:50:10 No.803912567
考えてみれば「誰が作った」って滅茶苦茶大事な情報だし 馴染みのある人ほど影響が大きい
49 21/05/18(火)05:55:58 No.803912887
十勝って付くだけでチーズとかアンコとか美味しくなる感じするしな 情報は大事
50 21/05/18(火)05:57:10 No.803912959
情報を食ってると言ったハゲも後年はそれを理解した上でコンサルしてるので人が様々な情報を加味した上で味を判断するのは避けられないんだ
51 21/05/18(火)05:57:27 No.803912976
このハゲも悪気があったわけじゃないと思うよ…
52 21/05/18(火)05:59:46 No.803913097
としあきのレスと「」のレスでは感じ方が違うからな
53 21/05/18(火)06:05:35 No.803913402
このハゲが中華の神様って訳じゃない…よね？
54 21/05/18(火)06:12:39 No.803913772
この当時健民さん生きてるからいいけど死んでたらこのクソ親父どうやっても攻略できねえな…
55 21/05/18(火)06:13:08 No.803913804
>このハゲも悪気があったわけじゃないと思うよ… 悪気がなくてもお前は父親未満の半人前みたいなことずっと言うのはなかなか粘着質では…？
56 21/05/18(火)06:15:10 No.803913919
健太郎？だったか孫も今同じことになってるだろうか
57 21/05/18(火)06:16:56 No.803914015
>このハゲも悪気があったわけじゃないと思うよ… 思考が凝り固まった老害なだけだよね
58 21/05/18(火)06:17:10 No.803914028
客の舌を信用しても信頼はするななんて言葉もある
59 21/05/18(火)06:18:46 No.803914142
建民さんの味っていうふわふわしたイメージはおっさんの脳内にしかないから味以外の要素でアジャストしてやるしかない
60 21/05/18(火)06:19:00 No.803914154
まぁこのハゲが周囲にあいつはまだ未熟だとか風潮してなきゃいいかな 個人の問題だから
61 21/05/18(火)06:20:36 No.803914259
>この当時健民さん生きてるからいいけど死んでたらこのクソ親父どうやっても攻略できねえな… 死んだらますます味を神格化して絶対に辿り着けないものにしちゃうだろうしなあ…
62 21/05/18(火)06:21:29 No.803914303
実は蘇生させた建民が作ったものなんですよ
63 21/05/18(火)06:23:16 No.803914398
100%陳健民で作った麻婆豆腐だ 不味いはずがない
64 21/05/18(火)06:23:27 No.803914410
美味しんぼでもあったな2代目が過小評価されてるやつ
65 21/05/18(火)06:24:35 No.803914480
この麻婆豆腐父なんですよ
66 21/05/18(火)06:24:58 No.803914502
>このハゲも悪気があったわけじゃないと思うよ… 悪気がないのと迷惑な悪い奴ってのは両立しちゃうから
67 21/05/18(火)06:24:58 No.803914503
言った物の味になる魔法の可能性
68 21/05/18(火)06:24:58 No.803914504
他人の言葉を気にして一喜一憂しすぎる事が 鉄人にとってあんま良くなかったんじゃないの
69 21/05/18(火)06:25:05 No.803914511
親が偉大すぎて実力は遜色ないのに認められない二代目って同じような話で 美味しんぼだと明らかに親を上回るワンポイント作ったら全体の印象も変わって認められるみたいな話の展開だった記憶 確かめちゃくちゃ美味しいお漬物用意してたと思う
70 21/05/18(火)06:25:47 No.803914540
人間は情報を食ってるとはよく言ったものか…
71 21/05/18(火)06:26:26 No.803914574
>人間は情報を食ってるとはよく言ったものか… ラーメン発見伝でしか見た事ない
72 21/05/18(火)06:26:41 No.803914593
ああ 実は建民さんで作った 麻婆豆腐だもんな
73 21/05/18(火)06:26:55 No.803914608
プラシーボ効果だよ
74 21/05/18(火)06:28:29 No.803914716
>客の舌を信用しても信頼はするななんて言葉もある 信用と信頼って何が違うの
75 21/05/18(火)06:29:04 No.803914752
本人でも気づかない無意識的に息子の料理は親父より下 そう簡単に親父は越えられないって思い込みがあるからな スレ画みたいにだまし討ちしないとハゲの中の親父像は絶対に越えられない
76 21/05/18(火)06:29:19 No.803914767
わかってないのに口出しだけはしたがるカスは何処にでも出てくるからな
77 21/05/18(火)06:29:28 No.803914776
>>人間は情報を食ってるとはよく言ったものか… >ラーメン発見伝でしか見た事ない よく言ったものは頻繁に言われてるって意味じゃなくて上手いこと言ったって意味だぞ
78 21/05/18(火)06:29:41 No.803914787
本人が自分に自信が持ててないという話でもある
79 21/05/18(火)06:30:15 No.803914835
ああ 実はクックドゥだもんな
80 21/05/18(火)06:30:38 No.803914855
親父の肉が美味いかって…？
81 21/05/18(火)06:30:44 No.803914861
>本人でも気づかない無意識的に息子の料理は親父より下 >そう簡単に親父は越えられないって思い込みがあるからな まんま権威主義だな
82 21/05/18(火)06:30:45 No.803914863
su4859815.jpg 思い込み以外でも視覚だけで変わるらしいし…
83 21/05/18(火)06:30:59 No.803914876
みんなが美味い美味い言ってると不味いとは言い難い パクチーとタピオカティーには言った
84 21/05/18(火)06:31:53 No.803914929
>わかってないのに口出しだけはしたがるカスは何処にでも出てくるからな むしろ分かってない人ほど語りたがるのがね…
85 21/05/18(火)06:34:00 No.803915043
>ああ >実は建民さんで作った >麻婆豆腐だもんな おおっ！ これこそ建民さんの味だよ！
86 21/05/18(火)06:35:00 No.803915102
>su4859815.jpg >思い込み以外でも視覚だけで変わるらしいし… 脳が判断してる以上様々なデータがそこに加味されるのは当然とも言える
87 21/05/18(火)06:35:35 No.803915138
やめなよスキタイ料理の鉄人
88 21/05/18(火)06:35:58 No.803915168
>信用と信頼って何が違うの 信用：credit 信頼：trust
89 21/05/18(火)06:36:08 No.803915175
>su4859815.jpg >思い込み以外でも視覚だけで変わるらしいし… だから盛り付けって大切なんだよね 味だけじゃなくて量すらごまかされたりするし…
90 21/05/18(火)06:37:59 No.803915295
>>客の舌を信用しても信頼はするななんて言葉もある >信用と信頼って何が違うの 実績や過去の数値を元に信じるのが信用 相手の人柄や自分の期待を元に信じるのが信頼
91 21/05/18(火)06:38:09 No.803915308
何処かの大学でVRディスプレイ見せつつ香りも加えると 何の変哲も無いクッキーがチョコチップクッキーに感じる みたいな実験してた様な
92 21/05/18(火)06:38:32 No.803915340
当然「」もこのオッサン側の人間だということはちゃんと理解しておこうね 自分だけは違うと思っているかもしれないが
93 21/05/18(火)06:38:42 No.803915349
これでんん？なんか今日のマーボーは違くない？？ってハゲが言ったらハゲかっこよかったのに…
94 21/05/18(火)06:39:02 No.803915369
>脳が判断してる以上様々なデータがそこに加味されるのは当然とも言える 盛り付けも味の内とか料理は目でも味わうとか言うしね
95 21/05/18(火)06:39:41 No.803915406
それこそ盛り付けだけじゃなくて店の雰囲気みたいなブランディングも大事だしな 手間と材料費掛かった料理でも狭くて清潔感ない店なら高く感じるしそこまでコストかけてない料理でも高そうな店で食えば妥当に思える
96 21/05/18(火)06:39:46 No.803915413
>何処かの大学でVRディスプレイ見せつつ香りも加えると >何の変哲も無いクッキーがチョコチップクッキーに感じる かき氷のシロップも味は同じで香りが違うだけみたいな話もよく聞く
97 21/05/18(火)06:40:19 No.803915465
>この当時健民さん生きてるからいいけど死んでたらこのクソ親父どうやっても攻略できねえな… アレンジはやめてこないだ発見した父の料理ノートのレシピを忠実に作ってみたんです とか言えば
98 21/05/18(火)06:40:29 No.803915475
>信用と信頼って何が違うの 信用は結果というか実績ありきのもの 信頼は実績なくても信頼する側で勝手にするもの
99 21/05/18(火)06:40:50 No.803915500
>当然「」もこのオッサン側の人間だということはちゃんと理解しておこうね >自分だけは違うと思っているかもしれないが 急にマウント取り出してどうしたの？お薬飲もう」
100 21/05/18(火)06:41:02 No.803915515
>当然「」もこのオッサン側の人間だということはちゃんと理解しておこうね >自分だけは違うと思っているかもしれないが そのレスがまんま自分に刺さってるすぎる…
101 21/05/18(火)06:41:33 No.803915554
これ実は僕が作ったやつですって言ったらどう返すのだろうか
102 21/05/18(火)06:41:38 No.803915560
目の錯覚とかと同じ理屈の話だし そもそも健一自体が「親父と同じ味を作ったか判断してくれる人」を求めてるわけで 誰が無茶なこと言い出してるかって言ったら健一が悪い 結局最後は「俺の料理が上手いと思われるか」だけを問う形にして納得を得てる
103 21/05/18(火)06:41:46 No.803915572
>脳が判断してる以上様々なデータがそこに加味されるのは当然とも言える これ別に味覚に限った話じゃないよね
104 21/05/18(火)06:42:23 No.803915610
チェーン店といっても内実はいろいろで 誰でも同じ味になるように徹底しているようなところもあれば 看板だけ貸してるみたいなちゃらんぽらんのもあるからな ラーメン屋とかひどいのけっこうある
105 21/05/18(火)06:42:49 No.803915636
>これ実は僕が作ったやつですって言ったらどう返すのだろうか 騙したのか？客を馬鹿にして楽しいのか？
106 21/05/18(火)06:43:15 No.803915660
純粋に味覚だけを発達させてる人なんて 1万本のワインを味利きできるフランスの一流ソムリエとかそのくらいだ 99.999%の人類は味＋見た目＋思い出＝味覚だもん
107 21/05/18(火)06:44:09 No.803915714
前にNスペでやってたけんだけど 単純なセンサー感度としての味覚じゃない美味い不味いの味覚というのが特に辛味や苦みがそうだけど先天的には人体の不要物判定なのをそれでもあえて食べる価値があるものとという学習によって後天的に作られるものらしい
108 21/05/18(火)06:44:35 No.803915743
>純粋に味覚だけを発達させてる人なんて >1万本のワインを味利きできるフランスの一流ソムリエとかそのくらいだ >99.999%の人類は味＋見た目＋思い出＝味覚だもん それは足りてないな...嗅覚や食感など五感すべてが影響してるのは少し考えたらわかること
109 21/05/18(火)06:44:39 No.803915753
実はコラだったりしない？
110 21/05/18(火)06:44:53 No.803915769
>ラーメン屋とかひどいのけっこうある 酷いっていうか大勝軒とか店によって結構違うよね 沢山あるから食べたくなって入ってもあの味じゃないってなった 今まで行った中で本店が一番不味かった
111 21/05/18(火)06:45:22 No.803915816
餃子の王将とかバイトで味変わり過ぎるんだよ！
112 21/05/18(火)06:45:35 No.803915833
>99.999%の人類は味＋見た目＋思い出＝味覚だもん 実際には嗅覚とか触覚とか全身で味わってるからさらに複雑だな 五感+情報=味 だと言っても過言じゃない
113 21/05/18(火)06:45:48 ID:QMC8nhEQ QMC8nhEQ No.803915846
>そもそも健一自体が「親父と同じ味を作ったか判断してくれる人」を求めてるわけで >誰が無茶なこと言い出してるかって言ったら健一が悪い 言われてみればそうである
114 21/05/18(火)06:46:34 No.803915898
チェーン店に関して言うなら味がある程度最低保証されてるというだけで 真面目なやつと適当かつやる気のない奴が作った奴を比べると差が出てることが間々ある やる気のない方は勝手にマニュアル無視したりするからな！
115 21/05/18(火)06:46:42 No.803915908
これ息子は親父の味再現できてるんだな！ってなって良かったけどおっさんはこれからも息子の作ったのはまだまだだな…って言い続けるのでは
116 21/05/18(火)06:46:59 No.803915922
>だから盛り付けって大切なんだよね >味だけじゃなくて量すらごまかされたりするし… 科学化学クッキングってあるけど心理学とか精神を応用したクッキングってあるのかな
117 21/05/18(火)06:47:53 No.803915994
いいよね 「このチェーン店毎に味が全然違う」って言われてるけど実はセントラルキッチンとか 「このPB品は不味い！」って言ってるけど実際はNB品と同じ工場と原料で作ってるの まぁでもそれはそれで実際その情報が個人の味覚に影響してるから嘘ではないんだけどね ただ信用に値しないだけで
118 21/05/18(火)06:48:07 No.803916010
>これ息子は親父の味再現できてるんだな！ってなって良かったけどおっさんはこれからも息子の作ったのはまだまだだな…って言い続けるのでは この話の主題は息子が自分の味に自信を持ててないという部分なのでおっさんの意見なんて実はどうでも良いんだ
119 21/05/18(火)06:48:22 No.803916035
美味しんぼで天ぷら屋の話がこんなんだったな
120 21/05/18(火)06:48:41 No.803916054
>科学化学クッキングってあるけど心理学とか精神を応用したクッキングってあるのかな マクドナルド
121 21/05/18(火)06:49:44 No.803916146
>「このチェーン店毎に味が全然違う」って言われてるけど実はセントラルキッチンとか セントラルキッチンなら全部同じ味は幻想だと思うわ 人間が変わるんだから現場での運用が変わってくるもの
122 21/05/18(火)06:50:00 No.803916164
>ただ信用に値しないだけで セントラルキッチンでも取り扱いで品質劣化もあり得るので本当にどうかはわからんよ
123 21/05/18(火)06:50:45 No.803916226
ああ 実はオッサンのオシッコだもんな
124 21/05/18(火)06:51:25 No.803916271
>>「このチェーン店毎に味が全然違う」って言われてるけど実はセントラルキッチンとか >セントラルキッチンなら全部同じ味は幻想だと思うわ >人間が変わるんだから現場での運用が変わってくるもの 物事って色んな些細なことが影響して変わるんだけど視野の狭いヤツほど狭い部分しかものを見ないから物事を断言しがちなんだよな
125 21/05/18(火)06:52:13 No.803916328
どこで食べてもおんなじ味なマックは凄いですね
126 21/05/18(火)06:54:51 No.803916517
セントラルキッチン方式で不味いって現場が相当ヤバいってことだしそういうこともまああるから…
127 21/05/18(火)06:55:49 No.803916581
なんだったら店員の態度が悪いだけで不味く感じる
128 21/05/18(火)06:57:02 No.803916688
>なんだったら店員の態度が悪いだけで不味く感じる アームロックの店とか食ってる時にあんなん見せられたら絶対うわぁってなるよね
129 21/05/18(火)06:57:36 No.803916730
>どこで食べてもおんなじ味なマックは凄いですね 元から大しておいしくもないしな
130 21/05/18(火)06:57:44 No.803916739
うまいって評判のラーメン屋行ったらカウンターそばで店長っぽいのが店員いじめてるの見て味も何もわかんなくなった事あるなそういや
131 21/05/18(火)06:57:46 No.803916742
世の中には冷凍食品やレトルトを不味く作れる人間が実在するのだ
132 21/05/18(火)07:00:37 No.803916977
マックも塩加減おかしかったりパン冷たかったりする店あるけどなんでだろう…
133 21/05/18(火)07:01:28 No.803917052
>信用は結果というか実績ありきのもの >信頼は実績なくても信頼する側で勝手にするもの なるほどなー
134 21/05/18(火)07:01:48 No.803917085
>マックも塩加減おかしかったりパン冷たかったりする店あるけどなんでだろう… 人間がやる以上ミスや違いは必ずでるよ
135 21/05/18(火)07:02:21 No.803917133
>マックも塩加減おかしかったりパン冷たかったりする店あるけどなんでだろう… 作った人が不慣れとか忙しかったとか色々あると思う
136 21/05/18(火)07:02:24 No.803917139
>なんだったら店員の態度が悪いだけで不味く感じる 周囲の雰囲気大事だよね 口喧嘩してるのを聞きながらとか何食っても不味くなる
137 21/05/18(火)07:02:36 No.803917155
マック美味いだろ
138 21/05/18(火)07:02:40 No.803917161
マックはポテトのコンディションがけっこう違う気がする
139 21/05/18(火)07:04:47 No.803917313
原価率変えるためにわざと材料の割合変えてても「」はチェーン店だから味同じっていいそう
140 21/05/18(火)07:05:21 No.803917359
セントラルキッチンったって完全に温めるだけのやつとかそんなないし一工程でも人の手が入ったらだいぶ違うよ
141 21/05/18(火)07:05:21 No.803917360
情報は美味いんだ どこぞのマザコンのフルコースみたいなもんだ
142 21/05/18(火)07:05:40 No.803917378
>ああ実はセントラルキッチンのレンチンなのにな （たまにセントラルキッチンなのに簡単調理部分がヘタクソで不味い店がある…）
143 21/05/18(火)07:05:47 No.803917395
>原価率変えるためにわざと材料の割合変えてても「」はチェーン店だから味同じっていいそう わからないようにそういうことする店もあるだろうね...何をそんなにバカにしたいのかわからんが客が気付かないなんて普通にあり得ることよ
144 21/05/18(火)07:07:21 No.803917517
>マックも塩加減おかしかったりパン冷たかったりする店あるけどなんでだろう… 塩なんて手でふってるもんそりゃあよ
145 21/05/18(火)07:09:42 No.803917698
情報と見た目と匂いと味の中じゃ一番重要性低いかもしれない味
146 21/05/18(火)07:10:04 No.803917725
なので素材や季節に応じて味付け変えて毎回同じ味にしたてる健民おじさんは凄いプロ
147 21/05/18(火)07:10:27 No.803917761
クソ不味い天下一品に当たった時はマジでビックリしたな
148 21/05/18(火)07:10:51 No.803917790
セントラルキッチン方式だから均一とはいうが明確にこの店不味い！ってなる原因は米だ なんでこの店舗のご飯こんな水分多くてべちゃべちゃなの…ってなるのある
149 21/05/18(火)07:11:54 No.803917881
>なんでこの店舗のご飯こんな水分多くてべちゃべちゃなの…ってなるのある お客さんが来ないから米が古くなって美味しくなくなるのスパイラル
150 21/05/18(火)07:12:43 No.803917941
俺の作ったおにぎりとJKが作ったおにぎりじゃ意味合い変わるもんな
151 21/05/18(火)07:13:35 No.803918015
>>なんでこの店舗のご飯こんな水分多くてべちゃべちゃなの…ってなるのある >お客さんが来ないから米が古くなって美味しくなくなるのスパイラル 炊き方というか水の配分多すぎるとかも…
152 21/05/18(火)07:13:50 No.803918038
嗅覚が死んでるときに食う飯ほど虚しいものは無い…
153 21/05/18(火)07:14:26 No.803918095
健民で日本風に味付けされた中華を広めて全体的な日本人の中華レベルを底上げしたあとで 健一がやや本格風の花椒とか使った中華を広めて更にレベル上げさせる
154 21/05/18(火)07:14:32 No.803918108
昼飯時ちょうどにめし屋へ行くより ちょっと時間外してゆったりした頃合いに食う飯はまぁ美味いよ
155 21/05/18(火)07:15:50 No.803918211
>健民で日本風に味付けされた中華を広めて全体的な日本人の中華レベルを底上げしたあとで >健一がやや本格風の花椒とか使った中華を広めて更にレベル上げさせる 偉大過ぎる親子だ…
156 21/05/18(火)07:18:26 No.803918435
客は好き勝手に何でも言ったり思ったりするんだから このハゲ一人の言葉で右往左往してちゃしゃーないわな
157 21/05/18(火)07:22:04 No.803918758
>ああ実はセントラルキッチンのレンチンなのにな 一番大きいのはやっぱり同系のチェーン店でも店員の態度とか店内の見た目（清潔さ）で差ついてんじゃないかな
158 21/05/18(火)07:22:24 No.803918786
この後ハゲにネタバラシしたりは…？
159 21/05/18(火)07:22:36 No.803918797
食事ってその時の体調で全然変わるからな 不安とかあったら味しないし腹減ってたらなんでも美味い
160 21/05/18(火)07:22:48 No.803918815
この親子のおかげでどこでもうまい日本風中華が食えるんだな
161 21/05/18(火)07:31:23 No.803919580
よくあるレシピだけなぞって素材の状態を考えてない！とかそこもちゃんと潰してるのにどうして辿り着けないんだ…！
162 21/05/18(火)07:39:13 No.803920314
味覚の話で一番得心いったのはプリンの試食と偽って絶品茶碗蒸しを食わせた例だな みんなゲロ不味いみたいな評価だった
163 21/05/18(火)07:39:14 No.803920317
陳家の麻婆豆腐は本当に別次元のうまさだなんなんだろう何が違うかすら分からん
164 21/05/18(火)07:40:39 No.803920464
お父さんはエビチリ作った人か
165 21/05/18(火)07:43:23 No.803920738
>お父さんはエビチリ作った人か マジかよ… ガチの偉人じゃん…
166 21/05/18(火)07:45:08 No.803920908
>No.803915340 >当然「」もこのオッサン側の人間だということはちゃんと理解しておこうね >自分だけは違うと思っているかもしれないが 自分もそう思う気を付けよう
167 21/05/18(火)07:45:16 No.803920925
美味しんぼだと天ぷらじゃ親父を越せないから 漬物で越える事で親父と互角になったな
168 21/05/18(火)07:50:27 No.803921525
>美味しんぼにもあったな >先代が名人としての名声を得ていると次代はどうしても比較されるから先代を越えて初めて同格になれるみたいな これ話として面白いのは天麩羅屋の話なんだけど先代を超えるのに漬物の美味さで超えて 結果的に天麩羅でも先代に並んだね、と言わせるとこなんだよな
169 21/05/18(火)07:51:02 No.803921598
ネタバラシして赤っ恥かかせて欲しい そして二度と店に入れるな
170 21/05/18(火)07:57:31 No.803922352
>ネタバラシして赤っ恥かかせて欲しい >そして二度と店に入れるな この時間帯の「」の性格の悪さよ
171 21/05/18(火)07:58:00 No.803922409
プロが味の判断を他者にやらせちゃダメだよな
172 21/05/18(火)07:59:55 No.803922653
>ネタバラシして赤っ恥かかせて欲しい >そして二度と店に入れるな 気に入りませんね
173 21/05/18(火)08:00:43 No.803922751
>プロが味の判断を他者にやらせちゃダメだよな 評価はある程度気にした方がいいけど一人に判断委ねるのはよくない
174 21/05/18(火)08:01:12 No.803922817
老舗蕎麦屋さんが書いた本でほぼ同じ話あったな その話だと先代はとっくに蕎麦打ってないのに 若旦那に常連が早くこれくらい打てるようになりなよ とか言って若旦那がもうしばらく前から俺が打ってるんだけどな… ってなったとか
175 21/05/18(火)08:02:44 No.803923036
父が作ったと嘘をつくことを試さなかったら一生このおっさんに苦しめられることになってたな
176 21/05/18(火)08:04:12 No.803923240
ハゲは何も損してないように見えるけど 関係者全員からは味がわからないやつってバレてるからな
177 21/05/18(火)08:05:11 No.803923397
人を試すということは同時に自分も試されているんだ
178 21/05/18(火)08:05:34 No.803923459
>父が作ったと嘘をつくことを試さなかったら一生このおっさんに苦しめられることになってたな 最後のって言ってるしこれが駄目ならもう辞めるぐらいのつもりだったんじゃね 貼られてるより前の流れ読んでないけど…
179 21/05/18(火)08:09:33 No.803924031
食感とか見た目も大事だから食器変えるだけで美味しくなるときもある
180 21/05/18(火)08:12:14 No.803924464
今日はですねjunちゃんがスレにいるんです junちゃんが作ったチクチンコラです
181 21/05/18(火)08:14:36 No.803924851
仮にハゲが陳建民本人でもこういう事は起こり得るよな
182 21/05/18(火)08:14:43 No.803924866
>今日はですねjunちゃんがスレにいるんです >junちゃんが作ったチクチンコラです おおっ！これこそjun産のコラだよ！
183 21/05/18(火)08:26:51 No.803926803
陳建一も凄い人だから偉大な父親の幻影に惑わされなくてよかった
184 21/05/18(火)08:29:21 No.803927206
このハゲはただのハゲだけど漫画によっては美食家気取りのやつが同じことするよね
185 21/05/18(火)08:29:40 No.803927258
>純粋に味覚だけを発達させてる人なんて >1万本のワインを味利きできるフランスの一流ソムリエとかそのくらいだ >99.999%の人類は味＋見た目＋思い出＝味覚だもん ソムリエも鼻摘んで飲んだらわからん言ってたな 逆に匂いだけでわかることはあっても逆はないとTVでやってた
186 21/05/18(火)08:30:54 No.803927424
建民は日本人の口に合うアレンジレシピたくさん作ってどれもかなり普及してるのが凄いよな
187 21/05/18(火)08:32:35 No.803927672
あれ程の父親を持ちながら七光りにならなかったのは凄いことだと思う建一さん
188 21/05/18(火)08:38:01 No.803928494
人間の五感は結構バグりやすいよね…
189 21/05/18(火)08:42:09 No.803929207
一蘭の創業者も似たような経験した なので誰が作ったのかは見せないようにした
190 21/05/18(火)08:44:14 No.803929544
正直余程の違いがないと分からん