21/05/11(火)10:02:37 本格的... のスレッド詳細
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21/05/11(火)10:02:37 No.801591183
本格的家系ラーメン店は少ない
1 21/05/11(火)10:03:33 No.801591314
大盛り頼め
2 21/05/11(火)10:04:29 No.801591445
本格的を名乗らないからな…
3 21/05/11(火)10:05:11 No.801591546
ほうれん草も足せ
4 21/05/11(火)10:05:37 No.801591616
ネギもトッピングしろ
5 21/05/11(火)10:05:54 No.801591661
いつもきれいでいろ
6 21/05/11(火)10:07:03 No.801591828
俺より油をマシてはいけない
7 21/05/11(火)10:08:08 No.801592004
できる範囲で構わないから
8 21/05/11(火)10:09:33 No.801592222
早死に三段活用
9 21/05/11(火)10:09:46 No.801592248
ご飯がないと本格ではない
10 21/05/11(火)10:09:56 No.801592277
完まく宣言
11 21/05/11(火)10:13:22 No.801592750
家系って業務用スープ混ぜるだけで 本格的な味が作れて原価が他のラーメンより圧倒的に安いのが最大の魅力だからな...
12 21/05/11(火)10:14:22 No.801592887
武蔵家が有れば良い
13 21/05/11(火)10:15:11 No.801593012
>家系って業務用スープ混ぜるだけで >本格的な味が作れて原価が他のラーメンより圧倒的に安いのが最大の魅力だからな... そういうチェーンは全然本格的じゃない…
14 21/05/11(火)10:15:13 No.801593018
千葉県には王道屋があるから助かる
15 21/05/11(火)10:18:32 No.801593473
やっぱ業務用スープ混ぜてるとこはあんま美味くないと思うよ…
16 21/05/11(火)10:18:55 No.801593521
町田商店とか普通に美味しいのにチェーン店だからダメと思い込んでるのが結構いるよね
17 21/05/11(火)10:21:56 No.801593947
企業系で全然いいやってなる
18 21/05/11(火)10:22:15 No.801593999
町田商店も普通に美味いけど直系の味とは方向性が違うんだ…
19 21/05/11(火)10:22:16 No.801594004
好きならそれでいいじゃん
20 21/05/11(火)10:23:14 No.801594142
でも吉村家の向かいにチェーンの横浜家立ってるのはちょっと強気すぎると思う
21 21/05/11(火)10:23:29 No.801594183
壱六家でいいや
22 21/05/11(火)10:24:26 No.801594335
チェーン系もたまに食うにはいいよね
23 21/05/11(火)10:26:13 No.801594603
何がどう違うのさ
24 21/05/11(火)10:28:01 No.801594871
王道家って強いの？近所だから久しぶりに行こうかな
25 21/05/11(火)10:28:49 No.801594987
家系なんてどこも業務用スープでしょ？
26 21/05/11(火)10:29:18 No.801595059
>王道家って強いの？近所だから久しぶりに行こうかな 並ぶから気をつけてな
27 21/05/11(火)10:30:02 No.801595194
>でも吉村家の向かいにチェーンの横浜家立ってるのはちょっと強気すぎると思う 元チカラめしの立地だからそうなるんだ
28 21/05/11(火)10:30:15 No.801595227
王道家はこの前蒲田に出来たよ
29 21/05/11(火)10:30:23 No.801595254
業務用スープ美味いよな
30 21/05/11(火)10:31:07 No.801595361
本家を食ったことないからどういう味が本格なのかよく分からない
31 21/05/11(火)10:31:39 No.801595427
もしや業務用スープを直接買えば家で毎日家系が楽しめるのでは？
32 21/05/11(火)10:31:57 No.801595470
地元のやつが俺の中の基準になってしまって初めて吉村家に行ったときなんかこれじゃない…って悲しくなったのすごい覚えてる あんなに楽しみだったのに
33 21/05/11(火)10:33:16 No.801595699
もう家系も色々広まって味の方向性様々だから直系いまいち…ってなる可能性も割とある
34 21/05/11(火)10:33:40 No.801595772
>もしや業務用スープを直接買えば家で毎日家系が楽しめるのでは？ 鶏油もないと
35 21/05/11(火)10:34:33 No.801595907
ラーメンは自作する気にならんわ…
36 21/05/11(火)10:35:10 No.801596006
本家に近いこととおいしいことは食べる各人にとって必ずしも＝じゃないからな チェーンの方が癖なくて食べやすいとか綺麗な店内じゃないとうーんとか家系に限らずあるし
37 21/05/11(火)10:35:41 No.801596089
町田商店も魂心家もチェーンでは美味しい方だしよく行くけど やっぱり求めている物には少し物足りない…
38 21/05/11(火)10:36:13 No.801596186
業務用のスープで言ったら天一の素が欲しいよ俺は
39 21/05/11(火)10:36:13 No.801596188
本格的なとこはしょっぱくね
40 21/05/11(火)10:36:25 No.801596229
>業務用のスープで言ったら天一の素が欲しいよ俺は 分かるわ
41 21/05/11(火)10:36:33 No.801596254
近くに家系はあるけどライス食べ放題がない
42 21/05/11(火)10:36:48 No.801596283
>本格的なとこはしょっぱくね ごはんのおかずにはちょうどいいよ
43 21/05/11(火)10:37:56 No.801596485
>もしや業務用スープを直接買えば家で毎日家系が楽しめるのでは？ スープごと冷凍してある冷食の家系ラーメンわりとうまいぞ
44 21/05/11(火)10:38:32 No.801596588
ちょっと前に会社の近くに品川家とかいうのが出来て試しに入ってみたら中身これ壱角家じゃねーか！ってなった 壱六家とか好きだしチェーンだからどうこうってのはないけど壱角家はちょっと…
45 21/05/11(火)10:39:59 No.801596815
スープと具と麺とセットの冷食のやつがレベル上がりすぎてて 近いところ以外はもうそれでいいかなって
46 21/05/11(火)10:40:23 No.801596875
行ける圏内に家系が出来て家族そろって生まれて初めて食べて感動してその話したら壱角家は家系じゃないって「」に言われて泣いた 家族には言えない
47 21/05/11(火)10:40:45 No.801596930
近所に王道屋あるがいつも並んでるから入れない…
48 21/05/11(火)10:41:29 No.801597041
町田商店の完まく10回で1杯無料は血圧高めの自分には厳しい
49 21/05/11(火)10:41:56 No.801597108
>行ける圏内に家系が出来て家族そろって生まれて初めて食べて感動してその話したら壱角家は家系じゃないって「」に言われて泣いた >家族には言えない 家族になんて言うんだよ 「」の与太を気にしてどうする
50 21/05/11(火)10:41:56 No.801597111
>行ける圏内に家系が出来て家族そろって生まれて初めて食べて感動してその話したら壱角家は家系じゃないって「」に言われて泣いた >家族には言えない ちょっと可哀想だから教えといてあげるけど 横浜家系ラーメンって看板に書いてあるお店は全部横浜家系風チェーンだからね
51 21/05/11(火)10:42:19 No.801597179
物は試しにオプションで塩と油減らしたらすげえ味気なかった…
52 21/05/11(火)10:43:02 No.801597307
麺硬めにしないほうがうまい気がしてきた
53 21/05/11(火)10:43:23 No.801597367
脂少なめ味薄めは確かにナニコレになるわ
54 21/05/11(火)10:44:20 No.801597510
家系には変わりないべ 泣くなよ
55 21/05/11(火)10:44:34 No.801597550
カレーライスルウ抜きみたいな
56 21/05/11(火)10:45:07 No.801597635
>脂少なめ味薄めは確かにナニコレになるわ 店によるけど個人的にはライス食わないからこれが一番いいわ
57 21/05/11(火)10:47:33 No.801598014
直系とかはどうでもいいけどスープが白っぽいのはなんか違うなってなる 茶色いならいいや
58 21/05/11(火)10:48:20 No.801598129
近所に家って名前付かないけどどう考えてもラーメンが家系な店できたな… 美味かったから許すが…
59 21/05/11(火)10:48:20 No.801598130
ニンニクライブして米食うならチェーン系の方が向いてるまである 暖簾分けとかしてる所はラーメンとして食いに行く
60 21/05/11(火)10:49:27 No.801598316
https://gamp.ameblo.jp/mohane5812002/entry-12627877833.html 面白かった
61 21/05/11(火)10:51:17 No.801598639
山岡家いくね…
62 21/05/11(火)10:56:14 No.801599479
まさにハウス
63 21/05/11(火)10:58:22 No.801599828
直系の味が好きで別に美味けりゃ工場スープでもいいけど 美味いと思うとこはみんな店で炊いてるな
64 21/05/11(火)10:59:15 No.801599969
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
65 21/05/11(火)11:02:45 No.801600546
スープが白いのは全く家系食った気がしないんだよな… どうあがいても微妙だったな…って感想にしかならない
66 21/05/11(火)11:03:40 No.801600705
俺の舌では業務用スープとの区別つかない自信がある
67 21/05/11(火)11:03:59 No.801600758
吉村家と直系だと厚木家は行ったことあるけどちょっと行くの面倒だし混んでるしで自分には近場ので良いかなって… ウチの近所のも家系家系図で見ると吉村家の曾孫と玄孫くらいの位置にあるみたいだし
68 21/05/11(火)11:04:53 No.801600919
>壱六家でいいや 最寄りの壱六店内が店員手書きのコロナ5Gワクチン陰謀アルミホイル貼り紙祭りになってた 味も落ちた
69 21/05/11(火)11:05:46 No.801601060
総本家はパワハラひどいから それ系列になるならそれに耐えてきたってことがわかって気分悪くなるから上手ければチェーンでも関係ないのでもいい
70 21/05/11(火)11:06:59 No.801601297
>近所に家って名前付かないけどどう考えてもラーメンが家系な店できたな… >美味かったから許すが… 大桜とかあるよね 割と好き
71 21/05/11(火)11:07:00 No.801601300
>総本家はパワハラひどいから >それ系列になるならそれに耐えてきたってことがわかって気分悪くなるから上手ければチェーンでも関係ないのでもいい 直系はなんというか体育会系感がすごいよね…
72 21/05/11(火)11:08:03 No.801601469
チェーン系美味しいよ ただガツンとしたジャンクさはマイルドだね その辺理解してないにわかラオタが味が強いイコールうまいと勘違いして貶してる プロのラーメンから言わせると浅いの一言
73 21/05/11(火)11:08:12 No.801601507
>>壱六家でいいや >最寄りの壱六店内が店員手書きのコロナ5Gワクチン陰謀アルミホイル貼り紙祭りになってた >味も落ちた ツライ…
74 21/05/11(火)11:08:30 No.801601561
>俺の舌では業務用スープとの区別つかない自信がある そもそも業務用スープは別に不味かったりしないし悪いもんじゃないからな 特に家系の場合業者が再現してる冷凍のストレートスープ使ってる場合だと材料的にも一から仕込んだのと変わらないから 極端な特色出してるような店でもないと差を感じにくいものだしね
75 21/05/11(火)11:08:30 No.801601564
>プロのラーメンから言わせると浅いの一言 ラーメンがレスするな
76 21/05/11(火)11:09:18 No.801601704
プロのラーメンってレス前も見たけどコピペかウケ狙い？
77 21/05/11(火)11:09:21 No.801601718
地方だから直系の味がわからん
78 21/05/11(火)11:09:45 No.801601776
ラーメンマンとかやってるんじゃないの
79 21/05/11(火)11:10:17 No.801601864
>地方だから直系の味がわからん どうしても気になるなら水入れずに鍋で作るタイプのインスタントのやつが凄い出来いいよ
80 21/05/11(火)11:10:53 No.801601981
>地方だから直系の味がわからん 家系は関東民の物なのでカッペは参加するな
81 21/05/11(火)11:12:17 No.801602232
レスポンチしたいのかな？
82 21/05/11(火)11:13:57 No.801602569
セントラルキッチンも店で豚骨炊く臭いもないし味も価格も安定するし店舗を複数展開してたらいい事しかないからな
83 21/05/11(火)11:15:04 No.801602791
入店した時に射精！！！！！！って叫ぶの怖いからやめてほしい
84 21/05/11(火)11:15:08 No.801602801
>レスポンチしたいのかな？ 芋煮やすがきやのスレで都民の俺がレスしたら袋叩きにあったから復習したかったごめん
85 21/05/11(火)11:15:23 No.801602840
>麺硬めにしないほうがうまい気がしてきた どんな時も普通普通柔らかめほうれん草だ うめー
86 21/05/11(火)11:16:20 No.801602998
は？固め濃いめライスでしょ？ アンタまさか…
87 21/05/11(火)11:17:04 No.801603121
個人の自由だろ…
88 21/05/11(火)11:17:23 No.801603167
海苔増しは外せない
89 21/05/11(火)11:17:48 No.801603248
固めだけは絶対に譲れないわ
90 21/05/11(火)11:18:34 No.801603386
濃いめ選ぶかどうかは店によるなぁ 個人的には豆板醤とニンニクは欲しい
91 21/05/11(火)11:18:44 No.801603416
チェーンの家系塩ラーメンが好きになってしまったので本格的かどうかはどうでもよくなった
92 21/05/11(火)11:19:29 No.801603546
>個人的にはオーホットとショウガは欲しい
93 21/05/11(火)11:19:53 No.801603611
こないだ数年ぶりに魂心家に行ったらびっくりするくらいまずかった
94 21/05/11(火)11:20:08 No.801603654
昔は常に固めにしてたけど最近はもう全部普通にするようになった
95 21/05/11(火)11:20:22 No.801603704
最後に酢を入れれば糖もカロリーも中和される
96 21/05/11(火)11:23:28 No.801604163
楽しいから色々入れちゃうけど 結局美味いとこのは何も入れないのが一番いい
97 21/05/11(火)11:23:51 No.801604213
>ラーメンマンとかやってるんじゃないの
98 21/05/11(火)11:23:52 No.801604217
硬め多めが基本で濃さはまず普通で様子見
99 21/05/11(火)11:27:23 No.801604835
スープが甘すぎる店はちょっと違うな…って感じた
100 21/05/11(火)11:37:26 No.801606747
>横浜家系ラーメンって看板に書いてあるお店は全部横浜家系風チェーンだからね そんな…時たま食いに行ってた若武者はチェーン店だったのか…
101 21/05/11(火)11:39:48 No.801607177
うちの近所の家系は店主が横浜で修行してきたらしいし…
102 21/05/11(火)11:40:22 No.801607252
チェーン系は邪道とか言われてるけどうずらの卵が好きだからつい行っちゃう…
103 21/05/11(火)11:45:49 No.801608276
前は味濃いめで食えてたけど最近は塩っ辛く感じるようになってしまって普通で頼むようになった
104 21/05/11(火)11:49:40 No.801609050
味普通でもまた新たな美味しさが見つかったりするよ
105 21/05/11(火)11:51:20 No.801609400
そんな事言われたら地方住みの俺は本格的な家系なんて食ったことねぇよ
106 21/05/11(火)11:52:17 No.801609589
>チェーン系は邪道とか言われてるけどうずらの卵が好きだからつい行っちゃう… こうじゃないといけないみたいな事言うのはつまらないラーメンオタクだけなので気にしなくていいぞ
107 21/05/11(火)11:53:22 No.801609806
直系は醤油が辛いからあんまり好きじゃない
108 21/05/11(火)11:53:54 No.801609912
ニセ家系は味が薄い
109 21/05/11(火)11:56:57 No.801610561
木更津の林家が店員が入れ替わってから美味くなったよ
110 21/05/11(火)11:58:20 No.801610833
直系は塩辛すぎる
111 21/05/11(火)11:59:05 No.801610974
アルバイトを執拗にいじめる家系の店が火事になった時は みんないじめられてたバイトが放火したんだろうなって思ってた
112 21/05/11(火)11:59:18 No.801611023
>前は味濃いめで食えてたけど最近は塩っ辛く感じるようになってしまって普通で頼むようになった 濃厚さと塩辛さは違うと思うんだがな…