21/01/05(火)12:56:30 俺がう... のスレッド詳細
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21/01/05(火)12:56:30 No.762234184
俺がうどん作ると毎回つゆが甘くなる しょっぱい方が好きなので改善点教えてください 水400に醤油大さじ3みりん大さじ2だし顆粒少々 具は大体豚バラ肉に鍋野菜セットの残りです
1 21/01/05(火)12:58:28 No.762234584
醤油大さじ2にして塩小さじ1入れなされ
2 21/01/05(火)12:58:31 No.762234597
塩振ったら？
3 21/01/05(火)12:58:41 No.762234626
自分で作らない 市販のうどんつゆをベースにする
4 21/01/05(火)12:58:44 No.762234639
うどんスープの素とかプチッと鍋を使ったらどうでしょうか
5 21/01/05(火)12:59:30 No.762234828
困ったときはヒガシマル
6 21/01/05(火)12:59:44 No.762234880
みりん減らしてみては
7 21/01/05(火)13:00:40 No.762235082
醤油は薄口にする
8 21/01/05(火)13:00:46 No.762235100
鍋野菜だと白菜とか入ってるのか？それと豚肉だと甘味出るね
9 21/01/05(火)13:05:12 No.762236038
みりん減らして料理酒入れるといいよ
10 21/01/05(火)13:05:32 No.762236098
みりん1酒1にしろ
11 21/01/05(火)13:06:25 No.762236260
思い切ってみりん入れない
12 21/01/05(火)13:06:49 No.762236346
とりあえずみりん減らして酒で試しつつみりん切れたらめんつゆ使うようにしてみるよ ありがとう
13 21/01/05(火)13:09:34 No.762236864
白だしベースにしようぜ
14 21/01/05(火)13:10:10 No.762236983
みりん多すぎ！！！！！！ 醤油と顆粒だし増やせばいいんじゃない？
15 21/01/05(火)13:11:36 No.762237262
醤油を白だしに変えてみりん1料理酒1 豚バラは入れすぎないように
16 21/01/05(火)13:11:39 No.762237275
顆粒だしは塩分入ってるから使うな 出汁パックで出汁とれ
17 21/01/05(火)13:11:48 No.762237309
蕎麦つゆを使うといいよ うどんつゆは甘い
18 21/01/05(火)13:14:59 No.762237925
豚バラにせよ野菜にせよ適量にしないとだめよ 味に拘りあるなら余ってても入れすぎはよくない
19 21/01/05(火)13:22:29 No.762239264
甘いのはみりんが理由だろう
20 21/01/05(火)13:23:39 No.762239473
具材入れるとそこからも甘みが出る
21 21/01/05(火)13:23:50 No.762239508
普通にだし醤油使え
22 21/01/05(火)13:24:22 No.762239606
匙一杯入れる毎に味見して調節すれば問題ないだろ
23 21/01/05(火)13:25:16 No.762239775
めんつゆのブレンドもいいぞ！昆布出汁強めのヤツと創味の汁が個人的にベスト
24 21/01/05(火)13:30:13 No.762240697
みりん大さじ2はすごいな…
25 21/01/05(火)13:30:31 No.762240754
だしが足りてないんじゃないか うま味が少ないのを醤油とかみりんで補おうとして何かまとまらないのよくある
26 21/01/05(火)13:31:43 No.762241004
味の素のサイトだと確か水150mlに対してみりん小さじ1でいいとか出てきた覚えがあるが…
27 21/01/05(火)13:34:14 No.762241453
スレ文の分量でも甘めつゆとしては美味しくできてるんだ 最初に見たレシピの人が甘めが好みだったんだと思う
28 21/01/05(火)13:59:01 No.762246437
つゆ物でのみりんの必要性を実感したことがない…酒でいいのでは
29 21/01/05(火)14:00:05 No.762246612
塩で調整しろ
30 21/01/05(火)14:00:38 No.762246713
>つゆ物でのみりんの必要性を実感したことがない…酒でいいのでは 何かしらの甘みは必要だとは思う 別にみりんじゃなくてもいいっていうのはうｎ
31 21/01/05(火)14:03:17 No.762247220
スーパーでゆで時間20分あるうどん見つけてさっきゆでたけど うまいわこれ…
32 21/01/05(火)14:04:01 No.762247373
うどんつゆはいつもみりん入れないで醤油塩出汁入れてる
33 21/01/05(火)14:09:58 No.762248503
香川に住めば自分でうどん作らなくてすむぞ
34 21/01/05(火)14:22:58 No.762251049
なんでしょっぱいの好きでそんなにみりんを