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20/12/10(木)21:57:06 日経ス... のスレッド詳細

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画像ファイル名:1607605026186.jpg 20/12/10(木)21:57:06 No.753936664

日経スペシャル カンブリア宮殿 バウムクーヘン100年 職人とAIで菓子業界を救え! 日本にバウムクーヘンを伝えたカール・ユーハイムから100年...世界一多種多様なバウムクーヘンを生み出した日本の菓子業界で、攻め続けるユーハイム。実は、人気スイーツ店の黒子も任されるほどの菓子職人集団なのだ。「お菓子は平和の証」をモットーに職人たちが守ってきた菓子作りを今、どう進化させようとしているのか?菓子業界のレジェンド・ユーハイムの強さの秘密!

1 20/12/10(木)21:58:11 No.753937074

ミートパイ

2 20/12/10(木)21:58:33 No.753937190

エーハイムかと思った

3 20/12/10(木)21:58:48 No.753937281

本場ドイツじゃマイナーらしいなバウムクーヘン

4 20/12/10(木)21:58:56 No.753937325

水槽屋こんな事もやってるのね

5 20/12/10(木)22:01:34 No.753938304

こんな時間に見せるんじゃねぇ!!!

6 20/12/10(木)22:02:44 No.753938731

書き込みをした人によって削除されました

7 20/12/10(木)22:03:26 No.753938984

第一次大戦で捕虜になって日本で菓子屋を始めたユーハイムさん

8 20/12/10(木)22:03:30 No.753939007

いい値段するなあ

9 20/12/10(木)22:03:44 No.753939084

これおいしいんだよなぁ…

10 20/12/10(木)22:03:58 No.753939168

見るからにうまそうなお菓子だ…

11 20/12/10(木)22:04:33 No.753939375

明日デパ地下いくわ

12 20/12/10(木)22:05:18 No.753939663

明日夜ユーハイム寄ったらケーキ残ってなさそう…

13 20/12/10(木)22:05:56 No.753939908

え!?!?船橋!?!?

14 20/12/10(木)22:06:16 No.753940008

感のいい職人は嫌いだよ……

15 20/12/10(木)22:06:26 No.753940072

へえーーーー手作りなんだ… なんか勝手に機械が作ってる印象だったわ

16 20/12/10(木)22:06:36 No.753940133

うまそー

17 20/12/10(木)22:06:47 No.753940203

手作りなんだ… 大変すぎるから機械化してもよさそうなのに

18 20/12/10(木)22:06:59 No.753940265

すげえ

19 20/12/10(木)22:07:27 No.753940421

>手作りなんだ… >大変すぎるから機械化してもよさそうなのに コンビニスイーツも大半は手作業です

20 20/12/10(木)22:07:34 No.753940452

うわうまそう

21 20/12/10(木)22:07:44 No.753940509

ラズベリーパイ?

22 20/12/10(木)22:08:01 No.753940613

綺麗だ

23 20/12/10(木)22:08:06 No.753940641

>大変すぎるから機械化してもよさそうなのに コンビニのスイーツですら人力なのに

24 20/12/10(木)22:08:30 No.753940782

ミシャなのか写楽なのか

25 20/12/10(木)22:08:50 No.753940884

BMWやポルシェをトヨタが作ってるようなもん?

26 20/12/10(木)22:09:22 No.753941063

>コンビニスイーツも大半は手作業です >コンビニのスイーツですら人力なのに コンビニ店員って大変なんだな…

27 20/12/10(木)22:09:23 No.753941073

>>大変すぎるから機械化してもよさそうなのに >コンビニのスイーツですら人力なのに 機械導入するよりも人間使う方が安上がりだからな…

28 20/12/10(木)22:09:53 No.753941249

>BMWやポルシェをトヨタが作ってるようなもん? ゾーリンゲンの刃物を関や大阪で作ってるようなもん

29 20/12/10(木)22:09:56 No.753941264

若いな

30 20/12/10(木)22:10:16 No.753941380

結構あるんだねユーハイム

31 20/12/10(木)22:10:29 No.753941458

>コンビニ店員って大変なんだな… どなたかこの「」に社会常識を…

32 20/12/10(木)22:10:49 No.753941578

サイト落ちてるよ~! 近所の所調べたらケーキだけ売ってなくてつらあじ

33 20/12/10(木)22:10:49 No.753941582

へえ

34 20/12/10(木)22:11:24 No.753941783

うちの近所のでかい菓子工場、不良品のケーキとかお安く売ってくれててありがたい

35 20/12/10(木)22:11:42 No.753941876

バタクリケイクのオシャレになったなぁ

36 20/12/10(木)22:11:53 No.753941944

すげーな人件費かかってそう

37 20/12/10(木)22:11:54 No.753941958

早死にするといわれるバウムクーヘン職人か

38 20/12/10(木)22:12:15 No.753942064

温度湿度管理は本場ドイツでもやってない作業です

39 20/12/10(木)22:12:17 No.753942068

良いお値段するわけだわ

40 20/12/10(木)22:12:24 No.753942110

バームクーヘン焼き機だ! ザ・メイキングでやってた奴だ!

41 20/12/10(木)22:12:33 No.753942148

重労働来たな…

42 20/12/10(木)22:12:42 No.753942191

一人一億稼いでる計算か

43 20/12/10(木)22:12:44 No.753942204

切り分けのみ、機械か…

44 20/12/10(木)22:12:52 No.753942246

ケーキっていいお店の方が割安だったりするよね

45 20/12/10(木)22:13:11 No.753942343

分かるなら聞いてねーよ!

46 20/12/10(木)22:13:18 No.753942387

バームクーヘン削ぎ切りにするのもユーハイムが開発したものだから本国にはないんだってな

47 20/12/10(木)22:13:43 No.753942524

>バームクーヘン焼き機だ! >ザ・メイキングでやってた奴だ! 新宿ハルクの地下でも見れる

48 20/12/10(木)22:13:44 No.753942535

最初の何だと思う?はアレだけど サッと答え出るの凄いね

49 20/12/10(木)22:14:59 No.753942920

砂糖かかりまくってる!

50 20/12/10(木)22:15:06 No.753942949

そのままサッと答えてくれるだけ良い人だよ

51 20/12/10(木)22:15:20 No.753943029

村上(胸が焼けそうな…)

52 20/12/10(木)22:15:38 No.753943130

変わるもんなのかな

53 20/12/10(木)22:17:05 No.753943612

まあ食い物扱ってる所は味落ちたら即死するもんな…

54 20/12/10(木)22:17:07 No.753943629

ふむ

55 20/12/10(木)22:17:38 No.753943819

しかしアクアリウム製品を作ってる会社がお菓子も作ってるのは驚き

56 20/12/10(木)22:17:43 No.753943849

故郷に錦を

57 20/12/10(木)22:18:20 No.753944066

あくまでもメーカーというよりは工房寄りなんだな

58 20/12/10(木)22:18:49 No.753944210

有名じゃないのか…

59 20/12/10(木)22:18:58 No.753944274

発祥の地でこれか…

60 20/12/10(木)22:19:04 No.753944306

よく聞くよね

61 20/12/10(木)22:19:21 No.753944382

渋谷の海外から来たすごい菓子店もユーハイムが製造してたとか知りとうなかった…!

62 20/12/10(木)22:19:22 No.753944387

バウムクーヘン食ってないのかよ!!

63 20/12/10(木)22:19:26 No.753944414

古臭い菓子扱いってことは ういろうみたいなポジションなのか

64 20/12/10(木)22:20:24 No.753944720

シュトーレンも地域限定マイナー菓子なんだっけ

65 20/12/10(木)22:20:27 No.753944740

>古臭い菓子扱いってことは >ういろうみたいなポジションなのか なぜかブラジルで流行してるみたいなもんか…

66 20/12/10(木)22:20:31 No.753944760

>ういろうみたいなポジションなのか 有名じゃないっていうからもっとマイナーだろう お土産にすら選ばれない立ち位置ってことだ

67 20/12/10(木)22:20:48 No.753944852

クソ手間がかかる上に日本のみたいにバターたっぷりな味じゃないからあんまり美味しくない

68 20/12/10(木)22:20:59 No.753944919

逆輸入でしのぎを拡大できる匂いがする…

69 20/12/10(木)22:21:10 No.753944987

>シュトーレンも地域限定マイナー菓子なんだっけ そんな…「」はマイナー菓子を毎日貪っているのか…

70 20/12/10(木)22:21:57 No.753945236

工場みたあとだとこれ1700円で売れるのすごいな

71 20/12/10(木)22:22:02 No.753945257

1700円か お土産にはちょうどいいかんじだな確かに

72 20/12/10(木)22:22:02 No.753945262

>そんな…「」はマイナー菓子を毎日貪っているのか… それは日本基準でも食い過ぎだよ!

73 20/12/10(木)22:22:14 No.753945325

すげえ

74 20/12/10(木)22:22:24 No.753945377

>シュトーレンも地域限定マイナー菓子なんだっけ 冬季限定を遵守しすぎて知名度が下がってしまった

75 20/12/10(木)22:22:26 No.753945390

ふじかあ…

76 20/12/10(木)22:22:29 No.753945409

富士は加熱に向いてるらしいな

77 20/12/10(木)22:22:41 No.753945478

ひょえー

78 20/12/10(木)22:23:01 No.753945591

雇用めっちゃ生んでる

79 20/12/10(木)22:23:08 No.753945628

プロやな───────

80 20/12/10(木)22:23:41 No.753945829

うわーシロップ漬けだああああもう美味しそう

81 20/12/10(木)22:23:45 No.753945848

どうせ日本でバウムクーヘン食ったらイメージ変わるんだろ

82 20/12/10(木)22:23:54 No.753945895

コストかかってるだろうにな

83 20/12/10(木)22:23:57 No.753945909

補強材を使わず型崩れするなとかそりゃ人間でなきゃ無理だ

84 20/12/10(木)22:24:29 No.753946106

イッチゴジャッムー イッチゴッジャムー

85 20/12/10(木)22:24:33 No.753946131

高いお菓子でも儲からなさそうだな…

86 20/12/10(木)22:24:57 No.753946266

ユーハイムの生ケーキおいしいけど納得だわ

87 20/12/10(木)22:25:16 No.753946374

>高いお菓子でも儲からなさそうだな… 取引先が多いから成り立ってるんだろうな

88 20/12/10(木)22:25:33 No.753946484

すげえなあ

89 20/12/10(木)22:25:40 No.753946523

割とおつらい歴史だったような記憶が

90 20/12/10(木)22:25:44 No.753946547

カールはうすしおが最高

91 20/12/10(木)22:25:46 No.753946555

エリーゼさん男前やな

92 20/12/10(木)22:25:46 No.753946560

一般的に普及している製造工程を一つ一つ変えていくどれだけ大変なことか

93 20/12/10(木)22:26:00 No.753946628

風機関!

94 20/12/10(木)22:26:01 No.753946636

ドイツじんが中国で起こした会社か

95 20/12/10(木)22:26:09 No.753946684

最後まで苦労したらしいな

96 20/12/10(木)22:26:26 No.753946780

蒼天の拳始まった

97 20/12/10(木)22:26:41 No.753946857

朝ドラに出来そうな人なんぬ…

98 20/12/10(木)22:26:46 No.753946883

奥さんが「神の声を聞いた」っていって購入決定した店

99 20/12/10(木)22:26:51 No.753946908

これほどの不運を乗り越えるとかタフすぎる

100 20/12/10(木)22:26:54 No.753946922

激動の人生だな

101 20/12/10(木)22:27:15 No.753947034

なるほど

102 20/12/10(木)22:27:30 No.753947131

oh…

103 20/12/10(木)22:27:33 No.753947147

なんつー日にお亡くなりに…

104 20/12/10(木)22:27:33 No.753947151

若いなあ…

105 20/12/10(木)22:27:39 No.753947171

今真逆を行ってるやん

106 20/12/10(木)22:28:00 No.753947303

エリーゼのために

107 20/12/10(木)22:28:06 No.753947330

>若いなあ… やっっぱりバウムクーヘン作りは寿命を縮めるんじゃ…

108 20/12/10(木)22:28:47 No.753947570

原爆ドオオオオオム!!

109 20/12/10(木)22:28:58 No.753947625

つくづく大災厄と縁が深いな!

110 20/12/10(木)22:29:00 No.753947634

事実は小説みたいに作ったようなドラマやなー

111 20/12/10(木)22:29:00 No.753947638

チン列ですって?

112 20/12/10(木)22:29:10 No.753947712

ナチスドイツは一応仲間だったからなぁ

113 20/12/10(木)22:29:22 No.753947777

>原爆ドオオオオオム!! 超!

114 20/12/10(木)22:29:29 No.753947814

菓子職人は長生きできなさそう

115 20/12/10(木)22:29:42 No.753947893

壊される前のドームで販売始めたとか運命としか言いようがないな

116 20/12/10(木)22:29:51 No.753947939

>>原爆ドオオオオオム!! >超! 不謹慎!!

117 20/12/10(木)22:29:56 No.753947974

>菓子職人は長生きできなさそう 朝早いしね

118 20/12/10(木)22:30:03 No.753948023

青島帰る予定がコレラ流行してると聞いて留まったんです・・・

119 20/12/10(木)22:30:16 No.753948106

抱かれるってそういう…

120 20/12/10(木)22:30:17 No.753948116

いくらかでも伝説の人と時間を共にしたんだ…

121 20/12/10(木)22:31:08 No.753948422

いい言葉だ

122 20/12/10(木)22:31:10 No.753948438

>今真逆を行ってるやん 流石に80年かけて拡大したのはいいだろ

123 20/12/10(木)22:31:32 No.753948581

今でも3Sは可能な限りやろうとしてるんだな

124 20/12/10(木)22:31:34 No.753948597

ホクレンに聞かせたい

125 20/12/10(木)22:32:25 No.753948901

つまり定義上のバームクーヘンはほとんど存在してないんだな…

126 20/12/10(木)22:32:38 No.753948976

バームとバウムの違いだったか

127 20/12/10(木)22:32:43 No.753949014

しょっちゅうミスって大量廃棄起こしてる「」の工場とはえらい違い

128 20/12/10(木)22:33:00 No.753949098

ふむ

129 20/12/10(木)22:33:02 No.753949109

乳化剤は別に味を落とすわけではないんだな

130 20/12/10(木)22:33:48 No.753949364

あらかわいい

131 20/12/10(木)22:33:56 No.753949406

いうのは簡単だけど大変だよなあ

132 20/12/10(木)22:34:10 No.753949496

利きバウム!

133 20/12/10(木)22:34:16 No.753949527

ふむ

134 20/12/10(木)22:34:25 No.753949578

楽しそうなイベントだ

135 20/12/10(木)22:34:30 No.753949607

面白いマスクだな

136 20/12/10(木)22:34:34 No.753949627

なにそのマスク!

137 20/12/10(木)22:34:46 No.753949686

あー新宿ハルクのバームクーヘンの店長だ

138 20/12/10(木)22:34:53 No.753949729

コンビニなぁ

139 20/12/10(木)22:35:07 No.753949807

ケーキ屋さんとか辛そうだよね…

140 20/12/10(木)22:35:13 No.753949843

ふむ

141 20/12/10(木)22:35:14 No.753949851

そうだなあコンビニだよなあ

142 20/12/10(木)22:35:26 No.753949912

雰囲気か

143 20/12/10(木)22:35:40 No.753950001

ココロ……

144 20/12/10(木)22:35:45 No.753950028

そこで機械化?

145 20/12/10(木)22:36:08 No.753950160

AI駄目だな

146 20/12/10(木)22:36:21 No.753950243

コロナでも個人のお菓子屋滅茶苦茶潰れてたからなー そりゃ危機感あるか

147 20/12/10(木)22:36:25 No.753950265

職人vs AI!

148 20/12/10(木)22:36:27 No.753950279

>ココロ…… 賃貸ニばうむくーへんハ不要デス

149 20/12/10(木)22:36:30 No.753950290

>ココロ…… 賃貸に井戸はフヨウ 賃貸に井戸はフヨウ

150 20/12/10(木)22:36:32 No.753950298

AIに仕事を取られちまうー!! 一人じゃないから 君が私を守るから

151 20/12/10(木)22:36:48 No.753950387

そこはマイスターの人が納得いくまでダメ出ししまくるんだろう

152 20/12/10(木)22:37:14 No.753950552

>なにそのマスク! あったよ https://shop.taneya.co.jp/c/233

153 <a href="mailto:職人">20/12/10(木)22:37:31</a> [職人] No.753950658

(割と美味いな…)

154 20/12/10(木)22:37:36 No.753950693

WBSの時も思ってるけど「」AIヘイトCM好きすぎでしょ…

155 20/12/10(木)22:38:03 No.753950856

>https://shop.taneya.co.jp/c/233 バウムの力ですね

156 20/12/10(木)22:38:31 No.753951016

焦げたらそこは削ぎ落とせば良いの考えじゃないの?

157 20/12/10(木)22:38:46 No.753951109

ケオ!

158 20/12/10(木)22:39:10 No.753951283

心はあるんです?

159 20/12/10(木)22:39:19 No.753951333

>焦げたらそこは削ぎ落とせば良いの考えじゃないの? そぎ落としたら綺麗な年輪にならないだろ

160 20/12/10(木)22:39:23 No.753951362

なそ

161 20/12/10(木)22:39:27 No.753951383

自分の席を自分で無くしていくスタイル

162 20/12/10(木)22:39:38 No.753951455

・^

163 20/12/10(木)22:39:48 No.753951506

その顔いる…?

164 20/12/10(木)22:39:52 No.753951532

顔付いてやがる心の無いAIの癖に

165 20/12/10(木)22:40:06 No.753951627

>そぎ落としたら綺麗な年輪にならないだろ そこでこの訳あり品

166 20/12/10(木)22:40:13 No.753951689

>その顔いる…? 顔があると途端に親近感を覚えるんだ特に日本人は

167 20/12/10(木)22:40:18 No.753951716

職人ロボを売るビジネスモデル

168 20/12/10(木)22:40:29 No.753951796

弟子の試験を見守るようだ

169 20/12/10(木)22:40:29 No.753951798

>自分の席を自分で無くしていくスタイル これから座るはずの人がどんどん減る一方なわけで害にはならんだろう

170 20/12/10(木)22:40:30 No.753951808

きれいだ

171 20/12/10(木)22:40:45 No.753951892

>自分の席を自分で無くしていくスタイル 街の個人洋菓子店がターゲットでしょ? 手軽に提供して広めたいと 無論ユーハイムのは職人の手焼きのプレミアム

172 20/12/10(木)22:41:16 No.753952061

これはゴミかな…

173 20/12/10(木)22:41:18 No.753952067

社長(フフフ…こいつを大量導入すれば高い人件費がカットできるぜ…)

174 20/12/10(木)22:41:26 No.753952120

客席てどれだけ待つのかな

175 20/12/10(木)22:41:28 No.753952130

この会社バウムクーヘン好きすぎる

176 20/12/10(木)22:41:29 No.753952137

バウムに対する情熱が強い

177 20/12/10(木)22:41:49 No.753952232

1万円くらいで家庭用のバウム焼き機出してよ

178 20/12/10(木)22:41:54 No.753952255

ケバブマシンに応用が効きそう

179 20/12/10(木)22:41:56 No.753952269

始まりがバウムだからな

180 20/12/10(木)22:42:04 No.753952315

>この会社バウムクーヘン好きすぎる いわば会社のコアみたいなもんだからな

181 20/12/10(木)22:42:42 No.753952546

職人もパワーアップしてしまった…

182 20/12/10(木)22:42:45 No.753952561

>1万円くらいで家庭用のバウム焼き機出してよ 出たら肉焼きたい

183 20/12/10(木)22:43:07 No.753952688

お前が始めたバウムクーヘンだろ

184 20/12/10(木)22:43:23 No.753952786

そも競ったとして味で負けると思ってなさそうだな

185 20/12/10(木)22:43:46 No.753952913

他人に教えることで成長する王道展開だな……

186 20/12/10(木)22:43:48 No.753952927

こだわりすぎるのも考えもんだな…

187 20/12/10(木)22:44:05 No.753953010

バウムキチだわ…

188 20/12/10(木)22:44:18 No.753953077

自分のところで研究しなければ誰もやらない何て根拠はないからな 真っ当な危機感があるってことだろう

189 20/12/10(木)22:44:25 No.753953114

職人の腰ころす菓子だからやりたがるの少なかったとか

190 <a href="mailto:ドイツ人">20/12/10(木)22:44:39</a> [ドイツ人] No.753953199

俺の知ってるバウムクーヘンと違う!

191 20/12/10(木)22:44:42 No.753953217

現場の職人をGETしてるって事かな

192 20/12/10(木)22:44:58 No.753953296

>1万円くらいで家庭用のバウム焼き機出してよ 卓上型バウムクーヘンオーブンはもうある お値段は・・・うn

193 20/12/10(木)22:45:32 No.753953475

アオいいよね

194 20/12/10(木)22:45:39 No.753953523

バウムクーヘンってそこらのスーパーで常温で並べてる駄菓子みたいなやつでも美味いから

195 20/12/10(木)22:46:39 No.753953873

このなのに連呼に凄い手抜きを感じる

196 20/12/10(木)22:47:07 No.753954036

>卓上型バウムクーヘンオーブンはもうある >お値段は・・・うn ぐぐって出てくるのどれも業務用にしか見えない…

197 20/12/10(木)22:47:53 No.753954328

でんっしょおおおおおおおおおおお!!!!!!!!

198 20/12/10(木)22:48:15 No.753954457

>ケバブマシンに応用が効きそう AIケバブマシンでケバブ外人が駆逐されちまうってわけか……

199 20/12/10(木)22:49:08 No.753954763

俺もバウムクーヘンロボ借りてバウムクーヘン屋始めるぞ!無職とはおさらばだ!

200 20/12/10(木)22:49:10 No.753954773

>>ケバブマシンに応用が効きそう >AIケバブマシンでケバブ外人が駆逐されちまうってわけか…… 今日食べたけどあのうさん臭い外人から買わないと味が出ない

201 20/12/10(木)22:50:33 No.753955290

勿論下にも指導役いるんだろうけどこのマイスターいなくなったら大変そうに見える位忙しそうだな…

202 20/12/10(木)22:50:33 No.753955292

>俺もバウムクーヘンロボ借りてバウムクーヘン屋始めるぞ!無職とはおさらばだ! 白たい焼きみたいにする気か!

203 20/12/10(木)22:50:57 No.753955421

平和の明石

204 20/12/10(木)22:51:04 No.753955451

平和の証か…重い言葉だ

205 20/12/10(木)22:51:06 No.753955462

またワークマンか!

206 20/12/10(木)22:51:06 No.753955463

ワークマンか

207 20/12/10(木)22:51:10 No.753955483

ワークマンだ!

208 20/12/10(木)22:51:24 No.753955550

またワークマンか…すっかりテレ東大好き企業になったな

209 20/12/10(木)22:51:24 No.753955551

ワークマンは色々と面白そう

210 20/12/10(木)22:51:25 No.753955562

ワークマンなあ…そろそろやらかしそう

211 20/12/10(木)22:51:27 No.753955573

ワークマン好きだなテレ東は

212 20/12/10(木)22:51:48 No.753955678

ワークマン女子

213 20/12/10(木)22:51:50 No.753955695

>俺もバウムクーヘンロボ借りてバウムクーヘン屋始めるぞ!無職とはおさらばだ! なぜかバウムクーヘンロボになる「」

214 20/12/10(木)22:51:53 No.753955708

みなとみらいのワークマン女子行ったら夕方ぐらいなのに整理券だの入店規制だのやっててビビった

215 20/12/10(木)22:52:36 No.753955955

>今日食べたけどあのうさん臭い外人から買わないと味が出ない でも合成ケバブを焼くケバブロボの前で昔はトルコ野郎がケバブをつくってたんじゃよとか言いたい

216 20/12/10(木)22:53:30 No.753956269

レイプものがかり

217 20/12/10(木)22:54:36 No.753956674

うんこ!どうぶつのうんこ!

218 20/12/10(木)22:55:47 No.753957075

ゴミのうんこ!

219 20/12/10(木)22:56:54 No.753957451

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