虹裏img歴史資料館

1 <a href="mailto:わかるよ">20/06/06(土)21:59:55</a> [わかるよ] No.696974969

インド人何か言ってやって

2 20/06/06(土)22:00:20 No.696975191

色々スパイス揃えるのが大変そう

3 20/06/06(土)22:01:37 No.696975798

>色々スパイス揃えるのが大変そう コリアンダークミンターメリックの三つがあればできるのよ スーパーにも売ってるよ

4 20/06/06(土)22:02:48 No.696976346

フェネグリークっての入れるとさらにそれっぽくなるよ

5 20/06/06(土)22:03:05 No.696976482

カスリメティがいいって聞いた

6 20/06/06(土)22:03:47 No.696976853

気分でキーマ系やるときはシナモンも欲しい

7 20/06/06(土)22:04:02 No.696976982

スパイスの中毒性は飽食の時代以外でスパイスにドハマリしたらやばかっただろうな…って思えるレベルで辛い

8 20/06/06(土)22:06:17 No.696978100

ガラムマサラだばあ 辛いけど何か違うな…

9 20/06/06(土)22:08:20 No.696979074

チャツネとか使う？

10 20/06/06(土)22:09:19 No.696979559

ウチの母がインド人から習ってきたバターチキンはカルダモンクミンカスーリメティしか使ってなかったな あとの風味は生姜ニンニク

11 20/06/06(土)22:10:51 No.696980295

朝岡スパイスのビンダルウソースお勧めだよ 酢と少量の砂糖と混ぜてタマネギと合わせるだけで付け合わせのピクルスが出来る

12 20/06/06(土)22:11:23 No.696980573

>ガラムマサラだばあ >辛いけど何か違うな… ガラムマサラは最強なのでガラムマサラ風味になっちゃうんだよな…

13 20/06/06(土)22:11:59 No.696980867

最近パキスタンカレーにハマっている

14 20/06/06(土)22:12:28 No.696981082

栄養がめっちゃ取れるって聞いて気になってる トマト玉ねぎニンニク生姜鶏肉を使うからめちゃくちゃ翌日の体調がいいとか、

15 20/06/06(土)22:12:42 No.696981188

本物のスパイスカレーは全然太らないってマジなのいんどじん

16 20/06/06(土)22:12:49 No.696981249

知らん単語が沢山出てくる…

17 20/06/06(土)22:13:42 No.696981682

満足感がすごい

18 20/06/06(土)22:16:22 No.696982967

神保町のエチオピアのカレーは自分の中で革命だったなぁ あれ週３日食べたいなぁ・・・

19 20/06/06(土)22:16:24 No.696982986

入門にオススメ 電子で買えるぞ su3953390.jpg

20 20/06/06(土)22:17:09 No.696983370

>朝岡スパイスのビンダルウ ヨーグルトと混ぜて手羽元漬けて焼くだけでタンドリーチキンできる奴だ

21 20/06/06(土)22:18:27 No.696983990

スパイスカレーにハマると日本の固形ルーは本当によくできてるな…ってなる

22 20/06/06(土)22:20:19 No.696984838

>コリアンダークミンターメリックの三つがあればできるのよ >スーパーにも売ってるよ カルダモンも欲しい

23 20/06/06(土)22:21:16 No.696985286

都内だとスパイス屋ででかい袋に入ったスパイスを買うのが安いぞ

24 20/06/06(土)22:21:20 No.696985312

>食ったその日の夜にはまた食べたくなる異様な中毒性が怖い su3953431.jpg

25 20/06/06(土)22:21:51 No.696985544

スパイスカレーと呼んで良いかはわからないけどSB赤缶とコンソメを使ったカレーはたまに作る さっぱりしてて美味しい

26 20/06/06(土)22:21:55 No.696985578

なんで米をサフランで染めるのか分からなかったけど 白米で作ったらコレジャナイ感が凄まじかった あと色ついてると味が濃く見えて食欲がそそるしヘルシーだしメリットしかなかった ごめんなさいインドじん

27 20/06/06(土)22:22:35 No.696985872

水野仁輔さんの本いろいろ参考になっていいよね

28 20/06/06(土)22:23:05 No.696986108

水野氏は本出しすぎててどこから読めばいいのかわかんねえ

29 20/06/06(土)22:23:17 No.696986232

>>コリアンダークミンターメリックの三つがあればできるのよ >>スーパーにも売ってるよ >カルダモンも欲しい ガラムマサラもいる

30 20/06/06(土)22:23:51 No.696986525

>ガラムマサラ それはミックススパイスだからまず基本となる単独のスパイスを抑えましょう

31 20/06/06(土)22:23:54 No.696986548

塩胡椒と味の素で味を整えた後（これスパイスの意味あるのか…）ってなるのいいよねよくない

32 20/06/06(土)22:24:41 No.696986923

>>>コリアンダークミンターメリックの三つがあればできるのよ >>>スーパーにも売ってるよ >>カルダモンも欲しい >ガラムマサラもいる チリペッパーもだ

33 20/06/06(土)22:24:51 No.696987011

5種類以上は要らない 複雑になりすぎるし量多いと苦みが増えるだけ

34 20/06/06(土)22:25:34 No.696987377

スパイスカレーを作れるようになってもお店のカレーには届かんなってなる 何使ってるんだあれ

35 20/06/06(土)22:25:40 No.696987441

ジャワカレーにオリバーソースでいいんだよ

36 20/06/06(土)22:26:25 No.696987853

ヨーグルトは入れたほうがうまいよ派です

37 20/06/06(土)22:26:33 No.696987928

カルダモンは布に入れて吊るしてるくらい癒される香りだ

38 20/06/06(土)22:26:45 No.696988037

インド人ってダシとか使わねえんだ！塩と油なんだ！って

39 20/06/06(土)22:26:55 No.696988135

早インパラがこっちを見ている…

40 20/06/06(土)22:27:11 No.696988284

料理にキチっと時間かけられる人ってすごいなー 一定のライン以上は求められないわ面倒くさくて

41 20/06/06(土)22:27:16 No.696988335

インドの方でも日本のルーは流行りつつあるらしい なんでもあっちでもスパイスカレーはめんどくさいとのこと

42 20/06/06(土)22:28:06 No.696988734

>インド人ってダシとか使わねえんだ！塩と油なんだ！って デブには優しいデブ…

43 20/06/06(土)22:28:14 No.696988782

>早インパラがこっちを見ている… 早いとか美味いとかじゃねぇんだ... 楽しいんだ

44 20/06/06(土)22:28:25 No.696988877

>料理にキチっと時間かけられる人ってすごいなー >一定のライン以上は求められないわ面倒くさくて スパイスカレーは簡単だよ 玉葱炒めるの面倒くさいだけで マジで面倒くさい…

45 20/06/06(土)22:29:11 No.696989232

二桁種類のスパイス使ってるカレーとか調整大変だろうな

46 20/06/06(土)22:29:19 No.696989295

素揚げしたおいも入れるね…

47 20/06/06(土)22:29:32 No.696989392

キムチも食べれないくらい辛いの苦手な私でも食べれるようなスパイスカレーはありますか？

48 20/06/06(土)22:31:07 No.696990072

>インドの方でも日本のルーは流行りつつあるらしい >なんでもあっちでもスパイスカレーはめんどくさいとのこと ビリヤニ作るの一日がかりらしいな

49 20/06/06(土)22:31:22 No.696990191

辛さは唐辛子が原因なのでそれ以外使うようにすれば余裕だろ

50 20/06/06(土)22:32:00 No.696990448

スパイスも炒めるんでしょ？

51 20/06/06(土)22:32:13 No.696990541

>キムチも食べれないくらい辛いの苦手な私でも食べれるようなスパイスカレーはありますか？ はい！カレーの辛さはほぼ唐辛子由来なのでレッドチリパウダーの代わりにパプリカパウダーを使えばできますよ！（ニコニコ）

52 20/06/06(土)22:32:34 No.696990701

ジャガイモはカレーに合わない説あるけどインドにもジャガイモのカレーはある

53 20/06/06(土)22:32:41 No.696990743

>早インパラがこっちを見ている… お気に入りを作れるんだ

54 20/06/06(土)22:32:46 No.696990786

エリックサウスが出してる１５分で作れるインドカレー本で一気にハマった スパイスは100g単位で買えば超安いって事が分かってから敷居が下がった

55 20/06/06(土)22:33:52 No.696991287

クローブに防腐効果あるらしいからタコミートに大量に入れたらうまかったな

56 20/06/06(土)22:34:50 No.696991738

というかカレーはインドの家庭料理なのでそんな難しいもんじゃない スパイスの基本を知ったら味噌汁並みに簡単に作れる

57 20/06/06(土)22:34:55 No.696991771

カルダモンはコーヒー淹れる時に豆と一緒に入れたら風味が華やかになってオススメだよ

58 20/06/06(土)22:34:57 No.696991784

サフラン高過ぎるんですけど…

59 20/06/06(土)22:35:07 No.696991856

>塩胡椒と味の素で味を整えた後（これスパイスの意味あるのか…）ってなるのいいよねよくない 胡椒も普段かけないものにかけて食べてみると意外とあったりするので 産地で風味が全然違うし

60 20/06/06(土)22:35:33 No.696992063

ダルカレー好き

61 20/06/06(土)22:36:12 No.696992351

マスタードシードをテンパリングしたらポップコーンみたいに爆ぜるのね 手を火傷した

62 20/06/06(土)22:36:30 No.696992459

一周回ってトマトと玉ねぎってうめえな…ってなる

63 20/06/06(土)22:37:04 No.696992676

>マスタードシードをテンパリングしたらポップコーンみたいに爆ぜるのね >手を火傷した 鍋を傾けて油に全部浸るようにすればいいとは聞くが… まぁそれしてても爆ぜる時は爆ぜる

64 20/06/06(土)22:37:22 No.696992810

スパイスは麻薬

65 20/06/06(土)22:37:22 No.696992814

インド料理にもトマトが完全に定着したから新しいレシピ本とかだと当たり前のように使ってるね 美味しんぼのカレー対決だと影も形もないから時代を感じる

66 20/06/06(土)22:37:26 No.696992848

>コリアンダークミンターメリックの三つがあればできるのよ >スーパーにも売ってるよ GABAのやつは高くて容量そんなにないから結構罠な気がするぜ

67 20/06/06(土)22:38:28 No.696993284

最近キーマカレーをトーストでいただくのにハマってる

68 20/06/06(土)22:39:04 No.696993494

ハヤシライスになんだったか忘れたけどスパイスひと瓶だばあして急性中毒起こしてたひと居たな

69 20/06/06(土)22:40:01 No.696993869

上野の大津屋とか神戸アールティのスパイスがamazonで買えるからオススメよ 上でも書いたけど100g単位で買えばGABAの数分の一の値段で買える

70 20/06/06(土)22:40:10 No.696993941

さっき勢いだけでスパイスカレー作ってめちゃくちゃ辛くなった

71 20/06/06(土)22:40:38 No.696994113

俺含め今日スパイスカレー作った「」が少なくとも3人居るのか…

72 20/06/06(土)22:42:12 No.696994721

「」はスパイスカレーと麻婆豆腐に凝りがち

73 20/06/06(土)22:43:00 No.696995069

最近似たようなスレを見てスパイスを買いに行こうと思い立ったのを思い出した

74 20/06/06(土)22:43:19 No.696995186

インパラに勝つ「」

75 20/06/06(土)22:43:20 No.696995194

>「」はスパイスカレーと麻婆豆腐に凝りがち なんか独身男性って感じだな…

76 20/06/06(土)22:44:16 No.696995578

>なんか独身男性って感じだな… 貴 そ ヘ

77 20/06/06(土)22:44:38 No.696995743

>「」はスパイスカレーと麻婆豆腐に凝りがち パスタとステーキと炒飯とラーメンも追加だ

78 20/06/06(土)22:44:46 No.696995795

>ハヤシライスになんだったか忘れたけどスパイスひと瓶だばあして急性中毒起こしてたひと居たな おそらくナツメグですな 慣れると平常と酩酊の中間みたいにふわふわして楽しいんですな

79 20/06/06(土)22:45:48 No.696996244

さぁカレーだけじゃなくてアチャールとサブジも作ろう パパドゥあるぞ

80 20/06/06(土)22:46:04 No.696996350

ナツメグは合法ドラッグだよ

81 20/06/06(土)22:46:25 No.696996477

玉ねぎを10分で狐色にするやつを覚えてからますます捗る 水分率の問題もあるけどレンジで飛ばせばいいしホント楽

82 20/06/06(土)22:46:36 No.696996542

スパイスカレーを作って初めてカレーをカレーたらしめてるスパイスはコリアンダーなことに気付くのいいよね… こんな牧草みたいな色してるやつが…

83 20/06/06(土)22:46:51 No.696996624

間借りでカレー屋やってた「」も居たくらいです

84 20/06/06(土)22:47:28 No.696996879

コリアンダーとパクチーは君ら本当に同じ植物なの？ってくらい味が違う気がする

85 20/06/06(土)22:48:14 No.696997184

薬物は含まれているのか?

86 20/06/06(土)22:48:15 No.696997199

カルディにあるスパイスの棚で目に付いたやつとりあえず三種類買ってきた

87 20/06/06(土)22:48:27 No.696997281

マンゴーペースト入れる

88 20/06/06(土)22:48:49 No.696997437

>カルディにあるスパイスの棚で目に付いたやつとりあえず三種類買ってきた なんだった？

89 20/06/06(土)22:49:06 No.696997536

コリアンダーはボーカル クミンはギター

90 20/06/06(土)22:49:11 No.696997578

枝豆ヨーグルトソースみたいの付けて食ったタンドリーがうまかったけど作り方わからん

91 20/06/06(土)22:49:46 No.696997863

>インド人ってダシとか使わねえんだ！塩と油なんだ！って 大阪で和風出汁のスパイスカレーが流行ってるのはインド人への反逆を感じる

92 20/06/06(土)22:51:00 No.696998437

>コリアンダークミンターメリックの三つがあればできるのよ コリアン・ダークミンター・メリックってなんだろう…って一瞬思ってしまった

93 20/06/06(土)22:51:16 No.696998547

>コリアンダーとパクチーは君ら本当に同じ植物なの？ってくらい味が違う気がする 場所で風味違いが出るらしい いいやつはでかい店が買い付けてるから小さいとこは苦労するそうな

94 20/06/06(土)22:51:20 No.696998583

>なんだった？ クミンとカルダモンとクローブ ぶっちゃけ勢いで買ったからどれをどう使うとかわかんねえんだなコレが

95 20/06/06(土)22:51:25 No.696998615

カレーのスレ立てようと思ってたらもう立ってた

96 20/06/06(土)22:51:26 No.696998621

>>インド人ってダシとか使わねえんだ！塩と油なんだ！って >大阪で和風出汁のスパイスカレーが流行ってるのはインド人への反逆を感じる リスペクトしながら独自進化よ

97 20/06/06(土)22:51:44 No.696998743

でもカレーにコンソメとか中華スープの素足したらおいしくない？

98 20/06/06(土)22:52:09 No.696998918

さっきアド街を見てたな？

99 20/06/06(土)22:52:33 No.696999061

>でもカレーにコンソメとか中華スープの素足したらおいしくない？ うまい…けどなんか違う…頑張って抽出した出汁にカレーぶっかけるみたいな違さ…

100 20/06/06(土)22:52:44 No.696999129

>でもカレーにコンソメとか中華スープの素足したらおいしくない？ 中華カレーの有名な店行ったことあるけど死ぬほど美味かったし

101 20/06/06(土)22:52:46 No.696999142

インドのマジョリティであろう貧民や大家族の母は燃料ケチって玉ねぎを飴色に炒める暇なんて無いだろうから 本場に近づけるなら汁気を飛ばす程度の炒め具合で良いと思う

102 20/06/06(土)22:52:50 No.696999171

出汁入れてるのもあるのか… 大阪にカレー食いにいきてぇけどスパイスカレーの店って席少ない所多いみたいだから大変そう

103 20/06/06(土)22:53:35 No.696999467

スリランカカレーには鰹節そっくりの食品があるからかつお出汁入るよ

104 20/06/06(土)22:53:38 No.696999490

まぁ大阪はシチューですらあれだから…

105 20/06/06(土)22:53:49 No.696999563

福岡にあるアフターグロウっていうお店で食べたスリランカ風カレープレートの味が忘れられない

106 20/06/06(土)22:54:02 No.696999654

>神保町のエチオピアのカレーは自分の中で革命だったなぁ >あれ週３日食べたいなぁ・・・ チキン豆だ チキン豆を自分の可能な限り辛くして食うのだ 世界が広がるぞ

107 20/06/06(土)22:54:05 No.696999686

自由軒

108 20/06/06(土)22:54:07 No.696999695

>クミンとカルダモンとクローブ >ぶっちゃけ勢いで買ったからどれをどう使うとかわかんねえんだなコレが 玉ねぎ炒めてクミンとカルダモンを1対1くらいで入れて2分弱火で炒めればべーすの完成よ

109 20/06/06(土)22:54:32 No.696999902

ビリヤニ死ぬ

110 20/06/06(土)22:54:32 No.696999903

su3953557.jpg さっきスレ立てたら箸にも棒にも掛からず落ちたから再度春 チキンキーマカレー・豆とズッキーニのサンバール・タンドリーチキン

111 20/06/06(土)22:54:39 No.696999961

とりあえずスパイスカレーの素（玉ねぎとトマトとスパイスまでいれたもの）を量産しておくと 冷凍しておいていつでも肉とベース加えるだけでカレーがすぐに作れる

112 20/06/06(土)22:54:42 No.696999983

ベースの玉ねぎとトマトがそもそも偉い 酸味と旨味がすごい

113 20/06/06(土)22:54:52 No.697000055

カルダモンとクローブはあるとシナモンも加えてチャイが作れるぞ あとショウガ

114 20/06/06(土)22:55:00 No.697000113

>出汁入れてるのもあるのか… >大阪にカレー食いにいきてぇけどスパイスカレーの店って席少ない所多いみたいだから大変そう 大阪発の有名店だとゼロワンカレーとか旧ヤムとかポンガラなら東京にもある

115 20/06/06(土)22:55:02 No.697000132

>さっきスレ立てたら箸にも棒にも掛からず落ちたから再度春 おせーよ

116 20/06/06(土)22:55:03 No.697000137

>su3953557.jpg >さっきスレ立てたら箸にも棒にも掛からず落ちたから再度春 >チキンキーマカレー・豆とズッキーニのサンバール・タンドリーチキン ざまぁ

117 20/06/06(土)22:55:21 No.697000286

豆を入れるのいいよね…

118 20/06/06(土)22:55:31 No.697000341

スパイスカレー作るとき玉ねぎ炒めるのが一番面倒くさいので 飴色玉ねぎだけ別に作って置くと楽よ

119 20/06/06(土)22:55:48 No.697000479

>豆を入れるのいいよね… というか豆のカレーがインドではスタンダードなんだ チャナ大好き

120 20/06/06(土)22:55:54 No.697000517

豚肉も合うよね

121 20/06/06(土)22:55:58 No.697000552

ハラルショップ行くと謎の魚の干物売ってて店員に聞いたら片言でカレーに使うらしいと教えてくれた 出汁カレーも本場リスペクトと言える