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20/05/18(月)22:26:07 ID:eBkdU2zs eBkdU2zs No.690665819
今日鶏ガラからスープを作ってラーメンつくりました！ それがこれです！どうですか！
1 20/05/18(月)22:26:29 ID:eBkdU2zs eBkdU2zs [なー] No.690665963
なー
2 20/05/18(月)22:28:34 No.690666974
うまそう
3 20/05/18(月)22:28:55 No.690667134
>まずそう mayとか好きそうだね
4 20/05/18(月)22:29:30 No.690667432
結構時間かかるもん？
5 20/05/18(月)22:29:50 No.690667614
色々アドバイスしたいが取り敢えずナルトは一枚でいいよ
6 20/05/18(月)22:31:11 No.690668277
きたねえ色
7 20/05/18(月)22:31:11 No.690668280
すげー手込んでんな どうやったの？
8 20/05/18(月)22:31:42 No.690668505
いいじゃん チャーシューとか卵とかあったらもっと良さそう
9 20/05/18(月)22:32:15 No.690668753
なるとともやし入れるあたり極力昔の中華そばっぽくしたかったのか
10 20/05/18(月)22:32:21 No.690668797
納豆のタレ
11 20/05/18(月)22:32:41 No.690668958
もやしいらない 味薄まりそう
12 20/05/18(月)22:32:49 ID:eBkdU2zs eBkdU2zs No.690669024
>すげー手込んでんな >どうやったの？ スーパーで鶏ガラが200円くらいで売ってたから野菜と一緒に煮込んだだけだよ 時間は4時間くらいかけた
13 20/05/18(月)22:32:57 No.690669090
次は豚骨に挑戦してみよう
14 20/05/18(月)22:33:59 No.690669552
渋いな
15 20/05/18(月)22:34:07 No.690669599
……チャーシューは？
16 20/05/18(月)22:34:57 No.690669969
チャーシューとネギって結構見た目への貢献度高いんだな
17 20/05/18(月)22:35:23 No.690670141
薬味はあえてメンマと万能ねぎだけでよさそう
18 20/05/18(月)22:35:26 No.690670163
自分ならわざわざ手作りしたラーメンにもやしは入れたくないから そういうこだわりなのかな…
19 20/05/18(月)22:35:33 No.690670211
自作でいけるもんなんだなラーメンスープ
20 20/05/18(月)22:35:53 No.690670352
タレは？
21 20/05/18(月)22:36:41 No.690670725
書き込みをした人によって削除されました
22 20/05/18(月)22:37:44 No.690671207
やるなら砕きまくって圧力鍋使ってとかやるかな
23 20/05/18(月)22:38:15 No.690671454
豚骨スープもやろうと思えばできるよね コスパ最悪だけど
24 20/05/18(月)22:38:31 No.690671594
カエシは入れない？
25 20/05/18(月)22:38:45 No.690671695
ダイナミックですな
26 20/05/18(月)22:39:02 No.690671843
ラーメン自作はとてもじゃないが割に合わない…
27 20/05/18(月)22:39:12 No.690671912
鶏ガラいいよね… 圧力鍋のあと砕くとコクもでる su3904620.jpg
28 20/05/18(月)22:39:59 No.690672256
自分でスープ作るのはすごいな どのくらいの量で作ったんだ
29 20/05/18(月)22:40:29 No.690672474
白湯なら圧力鍋で 清湯なら沸騰手前でコトコトだったかな
30 20/05/18(月)22:40:35 No.690672524
自分で作る鶏ガラスープは極上なんだけどそんな手間かけるより近所のラーメン屋行った方がマシ
31 20/05/18(月)22:41:27 No.690672933
俺の中の早インパラが雄叫びを上げそう
32 20/05/18(月)22:41:28 No.690672940
煮干し出汁は材料は少なくて済む
33 20/05/18(月)22:41:56 No.690673155
ケンタッキーフライドチキンでダシ取るとスパイシーなスープが出来て美味しいよ
34 20/05/18(月)22:42:02 No.690673205
次はクッキングパパにあったインスタントラーメン作って
35 20/05/18(月)22:43:06 No.690673674
一回作った事あるけどたしかにうまいが時間が… だからこうして鶏ガラスープの素を使う
36 20/05/18(月)22:44:01 No.690674081
味薄そう
37 20/05/18(月)22:44:22 No.690674248
醤油だれに豚バラの薄切りつっ込んだ簡易チャーシュー作るといいよ
38 20/05/18(月)22:44:33 No.690674306
豚骨スープは個人で気軽に作れるものなんだろうか
39 20/05/18(月)22:44:40 No.690674363
何十食も作って振る舞うならともかく1・2杯の為にダシ取るのって割に合わないよね でも楽しい
40 20/05/18(月)22:44:45 No.690674412
>自分で作る鶏ガラスープは極上なんだけどそんな手間かけるより近所のラーメン屋行った方がマシ スープもだけどタレ作るのも凝りだすとやばい
41 20/05/18(月)22:45:40 No.690674857
ラーメン屋でよく見る寸胴鍋とか用意して作ったのかい
42 20/05/18(月)22:46:02 No.690675033
>豚骨スープは個人で気軽に作れるものなんだろうか 臭いで通報されるよ
43 20/05/18(月)22:46:32 No.690675258
>豚骨スープは個人で気軽に作れるものなんだろうか 豚軟骨を調理した時その残り汁で豚骨スープ作ったらかなりそれっぽくできたな 丸一日煮込んだからとてもじゃないが気軽とは言えないけど
44 20/05/18(月)22:46:56 No.690675465
チャーシューの煮汁でしかラーメンスープは作る気無いな むしろチャーシューとスープの両方手に入る事でインパラを抑えることができる
45 20/05/18(月)22:47:52 No.690675884
出せて１，０００円くらいかな
46 20/05/18(月)22:47:55 No.690675909
一人分だとコスパ悪いからラーメン屋になったって店主も居る世界だからな…
47 20/05/18(月)22:48:10 No.690676019
>鶏ガラいいよね… >圧力鍋のあと砕くとコクもでる >su3904620.jpg これはうまそう
48 20/05/18(月)22:49:30 No.690676616
ソーセージやベーコンを煮込んで作ったスープでラーメンを
49 20/05/18(月)22:50:06 No.690676920
ケンタッキー食べた後の骨とか砕いて煮込んだら美味くなるのかな
50 20/05/18(月)22:50:10 No.690676951
豚骨スープは下手しなくても苦情が来る
51 20/05/18(月)22:50:27 No.690677092
>臭いで通報されるよ ここ数年で清潔な横浜家系のチェーン店が乱立してるけど セントラルキッチン方式でスープ煮込むのは工場でやってるからあの綺麗さなんだな
52 20/05/18(月)22:51:02 No.690677358
頑張ったな、美味しそうだが肉を添えてもよかったんじゃないか
53 20/05/18(月)22:51:02 No.690677359
>豚軟骨を調理した時その残り汁で豚骨スープ作ったらかなりそれっぽくできたな >丸一日煮込んだからとてもじゃないが気軽とは言えないけど 軟骨の煮汁でも出汁すごいよね それに鶏ガラ砕いた白湯加えてチャーシューのタレと塩とかで調整して作ってる これは白湯特濃バージョン su3904663.jpg
54 20/05/18(月)22:51:45 No.690677697
時間をかけて料理を作るのは楽しそうだ
55 20/05/18(月)22:52:01 No.690677832
>su3904663.jpg やるじゃない…
56 20/05/18(月)22:52:26 No.690678020
>スープもだけどタレ作るのも凝りだすとやばい カレーのスパイスもそうだけどハマるとヤバイ沼になりそう 個人的にはラーメンのスープはお金がかかるというのが体感できたからラーメン屋の価値を再確認したよ
57 20/05/18(月)22:53:50 No.690678656
タレも迷走するよね そして化調の偉大さを知る
58 20/05/18(月)22:55:56 No.690679631
インパラ
59 20/05/18(月)22:56:09 No.690679708
>su3904663.jpg すごいな、食べてみたいぞ
60 20/05/18(月)22:56:54 No.690680051
出汁作ってもあれ…なんか違うな…ってなるけど 化調とニンニク入れた瞬間一気にそれっぽくなるよね
61 20/05/18(月)22:57:00 No.690680094
骨やガラみたいな本来捨てる場所から美味しいスープを取るのは手間も時間もかかるから 減価気にせず肉の付いてる場所を使ったりするのも自作ならではと思う
62 20/05/18(月)22:57:12 No.690680180
ラーメン店とかじゃなくて家で作った5食とか10食分くらいのを5000円くらい払って食わせてほしい
63 20/05/18(月)22:57:12 No.690680184
なぜ写真をきれいに撮ろうと思わないのか
64 20/05/18(月)22:58:14 No.690680661
納豆のタレが映り込んでるけどかえしとして優秀だよねアレ…
65 20/05/18(月)22:58:16 No.690680670
>減価気にせず肉の付いてる場所を使ったりするのも自作ならではと思う 鶏ガラ手に入らなければ手羽先や手羽元で贅沢出汁取れるよね
66 20/05/18(月)22:59:08 No.690681084
自分で色々試すと味覚が慣れちゃってな…
67 20/05/18(月)22:59:17 No.690681155
>>減価気にせず肉の付いてる場所を使ったりするのも自作ならではと思う >鶏ガラ手に入らなければ手羽先や手羽元で贅沢出汁取れるよね やりすぎて出来上がる煮凝りいいよね…
68 20/05/18(月)22:59:29 No.690681228
鶏ガラを買ってそれで一度スープ作ってみたいなとは思ってるんだけどめんどくていいか…ってなっちゃってる
69 20/05/18(月)22:59:51 No.690681371
>なぜ写真をきれいに撮ろうと思わないのか 素材によっては映えないんだ… 絹さや炒めトッピングしたら…うん 菜っぱより美味しいのだけど… su3904689.jpg
70 20/05/18(月)22:59:51 No.690681376
>やりすぎて出来上がる煮凝りいいよね… しゅごいベトベトになりゅ…
71 20/05/18(月)23:00:03 No.690681441
俺には真似できそうにないし素直にすごい
72 20/05/18(月)23:00:11 No.690681498
>ケンタッキー食べた後の骨とか砕いて煮込んだら美味くなるのかな どっかでそれやった記事は見たな
73 20/05/18(月)23:00:17 No.690681530
鶏肉煮たスープでラーメンにしても美味いのに鶏ガラから取ったのか！そりゃ美味かったろう
74 20/05/18(月)23:00:19 No.690681550
豚骨ラーメンは作ってみると油の量にドン引きする
75 20/05/18(月)23:00:21 No.690681563
特技の欄に書けるレベル
76 20/05/18(月)23:00:29 No.690681603
くそラーメン食べたくなった
77 20/05/18(月)23:01:43 No.690682167
骨って食うと大して美味くねぇのに着込むとなんで美味くなるの 意味わかんねぇ！
78 20/05/18(月)23:01:45 No.690682186
さっきまでラーメンハゲ見てた俺にダブルパンチ！
79 20/05/18(月)23:01:56 No.690682278
>やりすぎて出来上がる煮凝りいいよね… 白湯も固まっちゃうのでチャーシュー出汁と違って鍋で冷蔵しないと取り出せない…
80 20/05/18(月)23:01:57 No.690682290
su3904694.jpg 例えばこのくらいでいいから明るさいじるとより美味そうに見えると思うんだが
81 20/05/18(月)23:02:31 No.690682510
>くそラーメン食べたくなった 体に良くないと思う
82 20/05/18(月)23:02:55 No.690682681
>su3904694.jpg >例えばこのくらいでいいから明るさいじるとより美味そうに見えると思うんだが 眩しすぎて別の料理みたいになってない？
83 20/05/18(月)23:03:01 No.690682728
>su3904689.jpg あーこれ旨いやつだわ腹減った
84 20/05/18(月)23:03:03 No.690682749
>例えばこのくらいでいいから明るさいじるとより美味そうに見えると思うんだが テーブル暗色のがいいなこれだと
85 20/05/18(月)23:03:08 No.690682773
鶏のとさかや爪からもダシが取れるらしいから安くあげる方法もあると思うけどそんなの個人でやることじゃねえ
86 20/05/18(月)23:03:53 No.690683105
モミジとか売ってるのみたことないや
87 20/05/18(月)23:04:01 No.690683163
率直な感想を削除するってどうかと思う
88 20/05/18(月)23:04:09 No.690683211
>su3904689.jpg 麺だけ食った後に麺を追加したい
89 20/05/18(月)23:04:59 No.690683579
>率直な感想を削除するってどうかと思う 自演レスが隔離されただけです…
90 20/05/18(月)23:05:03 No.690683605
>テーブル暗色のがいいなこれだと テーブルを赤系とかにしてレンズを拭くかもう少しピントを合わせてほしい
91 20/05/18(月)23:05:03 No.690683610
>20/05/18(月)22:26:29 ID:eBkdU2zs[3]No.690665963No.690665963 ngそうだねx3 >削除依頼によって隔離されました >まずそう え…怖…
92 20/05/18(月)23:05:12 No.690683670
なにこれ…
93 20/05/18(月)23:05:29 No.690683790
>さっきまでラーメンハゲ見てた俺にダブルパンチ！ ラーメン才遊記でやってた濃いめのめんつゆに背油乗せただけのラーメンならすぐ作れるんじゃ
94 20/05/18(月)23:05:39 No.690683846
出汁二種類を合わせ旨味に立体感を出すとかどこかで聞いた
95 20/05/18(月)23:05:41 No.690683862
どういう事なの…？
96 20/05/18(月)23:05:44 No.690683880
あわわ…こわい…
97 20/05/18(月)23:05:52 No.690683939
背脂はすぐ出ねえよ！
98 20/05/18(月)23:06:09 No.690684066
>鶏のとさかや爪からもダシが取れるらしいから安くあげる方法もあると思うけどそんなの個人でやることじゃねえ モミジ！ジャンで読んだモミジ！！
99 20/05/18(月)23:06:23 No.690684186
珍しく平和に楽しく自作ラーメンの話ししてたのに！！
100 20/05/18(月)23:06:30 No.690684241
>麺だけ食った後に麺を追加したい 自作ならタレ追加できるし替え玉余裕… ただ市販は多加水麺ばかりなのでいわゆるニューウェイブしょうゆみたいな麺も使ってみたい
101 20/05/18(月)23:06:52 No.690684400
統を失ったか…
102 20/05/18(月)23:07:05 No.690684509
おうちでの料理に時間をかけてみるのは時期柄にも合ってるし ラーメンスープ自作は挑戦的でいいと思う
103 20/05/18(月)23:07:09 No.690684536
こっちも自作しちゃったってか
104 20/05/18(月)23:07:11 No.690684559
サイコじゃ…
105 20/05/18(月)23:07:16 No.690684586
モミジ実際見ると赤ん坊の手みたいでキモいよ あと手のひらの接地するとこが汚い
106 20/05/18(月)23:07:35 No.690684719
>モミジとか売ってるのみたことないや あっそれは気持ち悪いので使うのをやめたんです…
107 20/05/18(月)23:07:47 No.690684796
鳥ガラからスープ炊き出すのは凄いと思う 味覇とやっぱ違いはでるの？
108 20/05/18(月)23:08:15 No.690685014
最初にまずそうって言った後から写真がどうこう言ってたのずっと同じ人だったのこれ？
109 20/05/18(月)23:08:19 No.690685050
>鳥ガラからスープ炊き出すのは凄いと思う >味覇とやっぱ違いはでるの？ しょっぱくないのでタレの良さをだせる
110 20/05/18(月)23:09:44 No.690685633
>おうちでの料理に時間をかけてみるのは時期柄にも合ってるし >ラーメンスープ自作は挑戦的でいいと思う 見た目よくないけど牛バラをたたきほぐして作る飲む肉的ビーフシチューも時間かかるけど贅沢で美味しいんだ…
111 20/05/18(月)23:09:45 No.690685638
味覇は味覇味にしかならんからな…味覇味美味しいけど
112 20/05/18(月)23:10:26 No.690685941
鳥ガラと魚介出汁…干椎茸のトリプルスープでいこう
113 20/05/18(月)23:10:56 No.690686141
濃厚煮干し作ってみたいけどわからない… 欲を言えばいづるみたいなの
114 20/05/18(月)23:11:04 No.690686187
アジパーは完成してるからな… 手を加える余地がない
115 20/05/18(月)23:11:04 No.690686192
なんでどうして「」ちゃん中華そばにもやしいらないっていつも言うの…
116 20/05/18(月)23:11:22 No.690686344
本格的にやりたいなら背ガラとゲンコツを12時間煮込んでも楽しいよ 麺も製麺機で作ると良いしメンマも乾燥モノから1週間かけて戻すと手間だけど美味い
117 20/05/18(月)23:11:27 No.690686387
味覇は美味しいけど香りは弱いと思う だからガラから出汁取るなら香りを大事にしたい
118 20/05/18(月)23:11:35 No.690686450
>背脂はすぐ出ねえよ！ https://item.rakuten.co.jp/soukai/4973918016363/ 買っちゃおうぜ！
119 20/05/18(月)23:11:39 No.690686479
牛の漫画家が牛テールスープ作ろうとしたら脂でギトギトになって失敗した的な事漫画で描いてたの思い出した
120 20/05/18(月)23:12:00 No.690686587
こわ…
121 20/05/18(月)23:12:20 No.690686740
安い袋のメンマ乗せるのが好きなんだけど 最近何故か歯ごたえ0のグニャグニャな奴ばかり引く… あれは運なんだろうか
122 20/05/18(月)23:12:22 No.690686757
>濃厚煮干し作ってみたいけどわからない… >欲を言えばいづるみたいなの えっと鰹出汁と鶏ガラでベース作って 粉煮干しをタレと一緒にどんぶりに入れてからスープ注いだらそれっぽくならないかな？
123 20/05/18(月)23:12:33 No.690686833
>https://item.rakuten.co.jp/soukai/4973918016363/ そうあじはこういうのも扱ってるんだな…
124 20/05/18(月)23:12:33 No.690686838
>https://item.rakuten.co.jp/soukai/4973918016363/ >買っちゃおうぜ！ 爽快ドラッグってそういう…
125 20/05/18(月)23:12:54 No.690686966
醤油ダレの作り方が知りたい
126 20/05/18(月)23:13:06 No.690687065
>>su3904694.jpg >>例えばこのくらいでいいから明るさいじるとより美味そうに見えると思うんだが >眩しすぎてよく見えないんですけど…何？
127 20/05/18(月)23:13:09 No.690687094
>牛の漫画家が牛テールスープ作ろうとしたら脂でギトギトになって失敗した的な事漫画で描いてたの思い出した 豚と牛のスープは１度冷やして脱脂しないとだからな…
128 20/05/18(月)23:13:10 No.690687107
冷蔵でも保存に限界があるから小さいペットボトル溜めといてそれで凍らせるといいぞ
129 20/05/18(月)23:13:18 No.690687162
>なんでどうして「」ちゃん中華そばにもやしいらないっていつも言うの… 中華そばだとあまり汁と絡まないから茹でもやしをそのまま食べてるみたいな気になって…
130 20/05/18(月)23:13:22 No.690687197
中華そばにはもやしいらないけど味噌に軽く味付けして胡麻油やラードでシャキシャキ感を残す程度に炒めたのが入ってるのは好き派です
131 20/05/18(月)23:13:26 No.690687228
>アジパーは完成してるからな… >手を加える余地がない 味覇は魚介のエキス入ってないからそういうのを合わせるとさらに美味い
132 20/05/18(月)23:14:15 No.690687586
>>眩しすぎてよく見えないんですけど…何？ 偉大なものは輝いて見えるものダヨ あと目がおかしいんじゃないか？
133 20/05/18(月)23:14:45 No.690687827
>味覇は美味しいけど香りは弱いと思う >だからガラから出汁取るなら香りを大事にしたい 味の素しかり化学調味料は香りが弱いね どれだけ頑張っても味で味覇に勝てる気はしないけど香りは天然素材使わないとダメ
134 20/05/18(月)23:14:59 No.690687913
>欲を言えばいづるみたいなの 煮干しを潰しながら出汁を取って漉す あと煮干しの香味油を作る くらいじゃないかしら
135 20/05/18(月)23:15:16 No.690688023
アジパーと味噌とかしたお湯に魚粉とニンニクぶち込むだけでそれっぽいつけ麺のタレができるぞ！
136 20/05/18(月)23:15:51 No.690688294
>醤油ダレの作り方が知りたい 酒100 みりん風調味料100 醤油200 水200 を250くらいまで煮詰めて1週間寝かせるとそれっぽい
137 20/05/18(月)23:15:56 No.690688327
ラーメンハゲが集うスレ
138 20/05/18(月)23:16:11 No.690688438
なんかもう創味だけでいいかなって気がしてきた… http://www.somi.co.jp/products/ramen_soup.html
139 20/05/18(月)23:16:28 No.690688578
>>醤油ダレの作り方が知りたい >酒100 >みりん風調味料100 >醤油200 >水200 >を250くらいまで煮詰めて1週間寝かせるとそれっぽい 昆布いれようぜ！
140 20/05/18(月)23:16:59 No.690688796
>>>醤油ダレの作り方が知りたい >>酒100 >>みりん風調味料100 >>醤油200 >>水200 >>を250くらいまで煮詰めて1週間寝かせるとそれっぽい >昆布いれようぜ！ ハイミーでいいっしょ
141 20/05/18(月)23:17:30 No.690689033
家で気軽にラーメンのスープ飲みたい カップ麺じゃ薄すぎる
142 20/05/18(月)23:18:07 No.690689340
もやしは味を絡ませるというより味と食感にリズムを持たせるものだと思ってるので 他の味の濃い具とも一緒に入れるといいよ というか完全に私的な食べ方だけど普通の野菜炒め自作ラーメンの上にぶっかけるのうまいぞ
143 20/05/18(月)23:18:37 No.690689520
写真だけでも不味そうなんだがもう少し写真の撮り方というか盛り付け方を工夫した方がいい
144 20/05/18(月)23:19:25 No.690689898
スレ「」が自演でなーされてるのにその後ラーメン貼ってるのはどうなっているの…
145 20/05/18(月)23:20:13 No.690690298
>スレ「」が自演でなーされてるのにその後ラーメン貼ってるのはどうなっているの… 便乗して貼ったんだ… 見た目悪いみたいでごめん…
146 20/05/18(月)23:20:14 No.690690302
まって俺はスレじゃなくてまずそうとかいきなり言う奴をdelしたはずだったのに何だよこれ
147 20/05/18(月)23:20:49 No.690690558
>まって俺はスレじゃなくてまずそうとかいきなり言う奴をdelしたはずだったのに何だよこれ 照れ隠しだよ
148 20/05/18(月)23:20:51 No.690690581
ラーメン屋がよくスープよそう際にコショウをバスっと一振りしてるの真似したけど 美味しかったんだよ…… 正確に言うと美味しくなったような気がすごいしたんだよ
149 20/05/18(月)23:20:59 No.690690632
>なんかもう創味だけでいいかなって気がしてきた… >http://www.somi.co.jp/products/ramen_soup.html あそこまあもともとガチの業務用メーカーだからな
150 20/05/18(月)23:22:06 No.690691100
スレ「」を庇うためにdelしたらスレ「」にIDが出るという悲しみ
151 20/05/18(月)23:22:13 No.690691163
>>背脂はすぐ出ねえよ！ >https://item.rakuten.co.jp/soukai/4973918016363/ >買っちゃおうぜ！ この舌バカどもが！ そんなに脂が食いたけりゃ食わせてやる！！
152 20/05/18(月)23:22:39 No.690691340
とりあえずで自演レスでもしておくかと思ったけどいいのが思い浮かばなかったとかそんなかな
153 20/05/18(月)23:23:09 No.690691529
チャーシューあれば完璧だったな
154 20/05/18(月)23:24:09 No.690691942
最近ラーメン屋さんのチャーシューみたいなの作るのにはまっててつけだれが大量になるからこいつでラーメンでも作るか
155 20/05/18(月)23:26:01 No.690692717
画像暗くて一見あれだがそれでも絶対美味いってわかるわ