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20/02/25(火)22:00:07 No.666178910
日経スペシャル ガイアの夜明け シリーズ"外食王"第9弾「居酒屋 新時代！」 人材不足、働き方改革などの影響で逆風が吹く「外食業界」で、特に苦戦しているのが 「居酒屋」業態だ。チェーン店の増加で店は飽和状態。さらには若者を中心とした飲み会離れなども追い打ちをかけている。そんな中、新しい時代にふさわしい新しい居酒屋をつくろうという動きが加速。人気の居酒屋チェーンの仕掛け人が独立し、いままでのチェーン店の逆を行く"常識破りの居酒屋"を次々と仕掛けていた。客も、働く人も、そして店を取り巻くすべての人を幸せにしようという、"新時代の居酒屋"像を探る。
1 20/02/25(火)22:01:14 No.666179285
甘あじうまあじ
2 20/02/25(火)22:03:04 No.666179911
茶と割ってうまいかどうか考えてなさそうだな ただ単に目新しさ重視なだけで
3 20/02/25(火)22:03:07 No.666179937
もひもひ
4 20/02/25(火)22:03:08 No.666179946
鶏はこういう時優秀だな
5 20/02/25(火)22:04:12 No.666180285
ただコスト削減重視過ぎて大阪ではウケないと思う
6 20/02/25(火)22:04:44 No.666180446
大衆居酒屋過ぎる
7 20/02/25(火)22:05:06 No.666180555
名前しか知らない養老乃瀧
8 20/02/25(火)22:05:20 No.666180651
養老乃瀧昔よく行ったなあ
9 20/02/25(火)22:05:23 No.666180669
うーn...
10 20/02/25(火)22:05:28 No.666180702
目新しさ重視回か
11 20/02/25(火)22:06:02 No.666180899
安いな
12 20/02/25(火)22:06:16 No.666180980
ナレーション変わった？
13 20/02/25(火)22:06:29 No.666181035
名古屋にあったロボットラーメン屋思い出す 最初の数ヶ月は目新しさで人来たが1年くらいで潰れた
14 20/02/25(火)22:06:38 No.666181087
年齢高い人多いな
15 20/02/25(火)22:06:52 No.666181180
>ナレーション変わった？ プレゼンター？もナレーターも変わった
16 20/02/25(火)22:07:32 No.666181425
>プレゼンター？もナレーターも変わった 役所広司の無機質な感じが一番よかった
17 20/02/25(火)22:07:52 No.666181539
>プレゼンター？もナレーターも変わった じゃあもう別の番組じゃん！
18 20/02/25(火)22:08:07 No.666181624
金がないんだ…
19 20/02/25(火)22:08:10 No.666181637
今年もダメそうですね
20 20/02/25(火)22:08:34 No.666181774
>じゃあもう別の番組じゃん！ 三代目だぞ？
21 20/02/25(火)22:08:47 No.666181853
肩幅広いな
22 20/02/25(火)22:09:22 No.666182051
後ろのウイスキーをよこせ
23 20/02/25(火)22:09:36 No.666182130
東京は全体的に高いんじゃ あと行くなら個人店で酒場放浪したい
24 20/02/25(火)22:10:20 No.666182390
だいたい東京は店の入れ替わりが激しい
25 20/02/25(火)22:10:29 No.666182433
酒はおまけで料理重視の店が良い
26 20/02/25(火)22:10:57 No.666182606
へー
27 20/02/25(火)22:11:08 No.666182667
サントリー派か まあニッカは今のブレンダーがクソ過ぎてアレだから仕方ないから
28 20/02/25(火)22:11:12 No.666182701
たけーな
29 20/02/25(火)22:11:13 No.666182705
うまそう
30 20/02/25(火)22:11:25 No.666182771
餃子にそんな付加価値いる？
31 20/02/25(火)22:11:50 No.666182928
卵焼きいいな…
32 20/02/25(火)22:11:55 No.666182960
物産展
33 20/02/25(火)22:12:02 No.666183001
自分の店では料理作らない感じか そのかわり高いだろな
34 20/02/25(火)22:12:08 No.666183035
身も蓋もないことを言うとサイゼリヤか王将で大体満足できてしまう
35 20/02/25(火)22:12:27 No.666183147
色々変わってからいまいちだなぁなんか そのうち慣れるんだろうか
36 20/02/25(火)22:12:46 No.666183276
なのに知る人ぞ知る店なのか…
37 20/02/25(火)22:12:54 No.666183320
>餃子にそんな付加価値いる？ この店は味じゃなくて情報食いに来てる人向けの店でしょ
38 20/02/25(火)22:12:55 No.666183332
からあげ春人
39 20/02/25(火)22:13:04 No.666183397
どうやって仕入れてるんだろう
40 20/02/25(火)22:13:06 No.666183413
たっか
41 20/02/25(火)22:14:05 No.666183750
最低限の調理しかしない奴ね
42 20/02/25(火)22:14:08 No.666183771
物産展感覚だろうな
43 20/02/25(火)22:14:14 No.666183822
ぶっちゃけ居酒屋なんて情報が商品みたいなもんでしょ
44 20/02/25(火)22:15:01 No.666184098
人代が高いもん
45 20/02/25(火)22:15:14 No.666184161
>ぶっちゃけ居酒屋なんて情報が商品みたいなもんでしょ たとえば？
46 20/02/25(火)22:15:15 No.666184169
情報を食わせてる…
47 20/02/25(火)22:15:16 No.666184173
他の店舗にありがちな無理に回してる感は無いな
48 20/02/25(火)22:15:41 No.666184328
>>ぶっちゃけ居酒屋なんて情報が商品みたいなもんでしょ >たとえば？ この唐揚げは日本一を二回とってるんですよ
49 20/02/25(火)22:15:45 No.666184354
唐揚げは揚げたてってだけで十分だしな
50 20/02/25(火)22:15:55 No.666184410
仕込みと調理が大変だからな…
51 20/02/25(火)22:16:41 No.666184687
接客大事だよね
52 20/02/25(火)22:17:23 No.666184950
>この唐揚げは日本一を二回とってるんですよ そういうのウリにしてる居酒屋そんなに無いんじゃねぇかな...
53 20/02/25(火)22:18:09 No.666185227
山崎だらけだな
54 20/02/25(火)22:18:14 No.666185259
まぁ地方の特産品が飲み食い出来る居酒屋ってないからね 百貨店とかアンテナショップくらいよ
55 20/02/25(火)22:18:14 No.666185261
サントリーばっかだな
56 20/02/25(火)22:18:24 No.666185322
飲食は流行るとすぐ業態パクられるからな あえて個性をもたないの戦略なのかもなあ
57 20/02/25(火)22:19:25 No.666185720
ｼﾞﾂﾘｮｸ！
58 20/02/25(火)22:20:30 No.666186133
共通食材共通手順とかで安さを追及するとみんな苦しくなるしな 真似もされやすいからここらへんで唯一の居酒屋みたいなのがいいのかも
59 20/02/25(火)22:20:40 No.666186192
>飲食は流行るとすぐ業態パクられるからな >あえて個性をもたないの戦略なのかもなあ そもそもこの人が常務やってた塚田農場も山内農場にパクられて下火になった
60 20/02/25(火)22:21:52 No.666186620
ただ同じ内容で多角経営は無理だから違うコンセプトでやらざるを得なくなる
61 20/02/25(火)22:22:28 No.666186843
実家かよ
62 20/02/25(火)22:22:35 No.666186894
おかしくなってきた
63 20/02/25(火)22:23:39 No.666187287
おふくろすぎる
64 20/02/25(火)22:23:44 No.666187325
もうネタ切れか
65 20/02/25(火)22:23:59 No.666187413
これもせつこにアウトソーシングするのか
66 20/02/25(火)22:24:46 No.666187693
店舗増やしたいが同じ内容で近場でやるのは無理だからどうするか迷走してる感じだな
67 20/02/25(火)22:24:59 No.666187773
揚げ浸しいいな…
68 20/02/25(火)22:25:16 No.666187872
揚げびたし食いたい
69 20/02/25(火)22:25:37 No.666187989
そんな珍しくもないと思う
70 20/02/25(火)22:25:44 No.666188030
結局新橋の客層がコレを求めてるかっつう
71 20/02/25(火)22:26:36 No.666188330
「」家の白濁ペットボトル
72 20/02/25(火)22:26:45 No.666188385
味はおいといてこれを店で食べたいかって言うと
73 20/02/25(火)22:26:55 No.666188442
>結局新橋の客層がコレを求めてるかっつう 新橋のサラリーマンは単身赴任も多いから潜在需要はあるかも
74 20/02/25(火)22:26:58 No.666188453
身内感あり過ぎてなんかな
75 20/02/25(火)22:27:14 No.666188545
ガーリックはママの味
76 20/02/25(火)22:27:40 No.666188709
単身赴任してるパパってこういうの欲しいの？
77 20/02/25(火)22:27:41 No.666188719
食通とは…
78 20/02/25(火)22:28:02 No.666188843
はげとるやないか
79 20/02/25(火)22:28:05 No.666188857
僕の家庭の味と言われても知らんがな！ってなる
80 20/02/25(火)22:28:42 No.666189082
俺は粉ミルクと冷凍食品で育った
81 20/02/25(火)22:28:46 No.666189110
コミュニケーションも取れるし雰囲気も売れるな
82 20/02/25(火)22:29:10 No.666189255
発展はしてないよユーカリが丘は…
83 20/02/25(火)22:29:24 No.666189350
ユーカリが丘駅にちらっと映ったあのへんなポーズの銅像何なん？
84 20/02/25(火)22:29:50 No.666189506
ユーカリが丘なんてザ・停滞地域じゃねーか
85 20/02/25(火)22:30:28 No.666189719
欺瞞…
86 20/02/25(火)22:30:52 No.666189847
ユーカリに山は無いよ… 何も無いよ…
87 20/02/25(火)22:31:24 No.666190044
名古屋の野菜メインのレストランのパクりじゃねーか！
88 20/02/25(火)22:32:31 No.666190446
ユーカリが丘は世代交代進まないと団地やニュータウンよりも高齢化が進んでえらいことになりそう
89 20/02/25(火)22:32:34 No.666190466
個人店て時点でアレ？ってなる
90 20/02/25(火)22:34:11 No.666191025
農協が黙っていませんね…
91 20/02/25(火)22:34:23 No.666191082
>ユーカリが丘は世代交代進まないと団地やニュータウンよりも高齢化が進んでえらいことになりそう 今だったら満を持して出店したイオンモールの死にかけが拝めて楽しいよ
92 20/02/25(火)22:34:43 No.666191209
こわいこわい
93 20/02/25(火)22:34:49 No.666191231
有機栽培...つまり
94 20/02/25(火)22:35:10 No.666191343
>有機栽培...つまり あの夫妻の
95 20/02/25(火)22:35:35 No.666191481
まあそりゃタダだよな！
96 20/02/25(火)22:35:47 No.666191552
見栄えのいいゴミ箱
97 20/02/25(火)22:35:47 No.666191553
普段どこにいるんだこの人
98 20/02/25(火)22:35:54 No.666191599
田舎だからできる事？
99 20/02/25(火)22:36:34 No.666191832
>>有機栽培...つまり >あの夫妻の ほぼ >「」家の白濁ペットボトル と一緒だコレ
100 20/02/25(火)22:37:53 No.666192330
>今だったら満を持して出店したイオンモールの死にかけが拝めて楽しいよ 墓場かい
101 20/02/25(火)22:38:00 No.666192373
もうネタ切れしてるじゃねーか
102 20/02/25(火)22:38:20 No.666192489
ネジ一本から銃器まで
103 20/02/25(火)22:38:42 No.666192634
ぶたしゃぶ定食が1位！！ うn
104 20/02/25(火)22:39:17 No.666192833
赤ちゃん社長
105 20/02/25(火)22:41:26 No.666193564
シャブやな
106 20/02/25(火)22:41:35 No.666193615
ノーパン豚しゃぶ！
107 20/02/25(火)22:41:48 No.666193697
まーそうなるよなー
108 20/02/25(火)22:43:09 No.666194140
ダメじゃねーか！
109 20/02/25(火)22:43:58 No.666194423
単純にめどいだけだろうなこの養豚場の人
110 20/02/25(火)22:44:03 No.666194448
普通に千葉産の豚ってだけじゃ駄目なんですか…
111 20/02/25(火)22:44:14 No.666194518
にゃんぱく宣言！
112 20/02/25(火)22:44:26 No.666194588
わむ
113 20/02/25(火)22:44:57 No.666194750
少し泣く
114 20/02/25(火)22:45:29 No.666194911
>普通に千葉産の豚ってだけじゃ駄目なんですか… あの店主は情報を売りにしてる人だもの 付加価値が付くからこそって感じなんだろう
115 20/02/25(火)22:48:09 No.666195799
結局直はダメだったじゃねーか！
116 20/02/25(火)22:48:11 No.666195812
これでまた余計な付加価値付いたな！
117 20/02/25(火)22:49:27 No.666196236
高っ
118 20/02/25(火)22:49:35 No.666196282
たっけ
119 20/02/25(火)22:49:37 No.666196291
解決ソング
120 20/02/25(火)22:49:40 No.666196317
（解決のテーマっぽい歌）
121 20/02/25(火)22:50:07 No.666196464
何が解決したんだ...？
122 20/02/25(火)22:50:12 No.666196487
顔つやっつやだな！
123 20/02/25(火)22:50:47 No.666196710
酒は飲まないじいさんなのかな
124 20/02/25(火)22:50:58 No.666196775
もう農協からお宅の豚仕入れたぜ！ だから直で仕入れさせろ！！
125 20/02/25(火)22:51:25 No.666196933
真面目なんだろうけどさあ…世の中そんなみんな活力ないよね
126 20/02/25(火)22:51:38 No.666197013
質屋か
127 20/02/25(火)22:51:55 No.666197138
次回なんでも鑑定団スペシャル
128 20/02/25(火)22:52:17 No.666197261
遺品整理も本当のお宝出るからバカにならんよね
129 20/02/25(火)22:52:38 No.666197376
ファッツ！
130 20/02/25(火)22:53:07 No.666197551
>もう農協からお宅の豚仕入れたぜ！ >だから直で仕入れさせろ！！ あの人ら枝肉じゃないと捌けなさそう
131 20/02/25(火)22:54:09 No.666197890
しかしアレだな…飲食店やるならバンダナくらい着けてほしい
132 20/02/25(火)22:55:11 No.666198263
>しかしアレだな…飲食店やるならバンダナくらい着けてほしい 制服として採用されるバンダナと指ぬきグローブとポスターキャノン