19/10/08(火)15:37:45 ラーメ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1570516665288.jpg 19/10/08(火)15:37:45 No.628882440
ラーメン食いねえ
1 19/10/08(火)15:55:51 No.628885355
まっち棒地元の店はまだ残ってるな
2 19/10/08(火)15:58:50 No.628885873
ラーメンハゲの言い分って正しいんだな…ってなる
3 19/10/08(火)16:00:04 No.628886073
げんこつこかまどは美味しそうだ
4 19/10/08(火)16:00:37 No.628886175
まさしく情報を食っている
5 19/10/08(火)16:01:28 No.628886319
竃は可愛そう
6 19/10/08(火)16:02:19 No.628886483
まるばラーメンはなんか店を乗っ取られてた
7 19/10/08(火)16:04:11 No.628886794
情報を食っててすぐ鞍替えするようなアホ相手の商売って難しいのでは
8 19/10/08(火)16:06:55 No.628887251
飲食の中でもラーメンは特に難しそうに思える
9 19/10/08(火)16:06:59 No.628887261
竃は好きでよく行ってたからなくなった時本当に悲しかった
10 19/10/08(火)16:09:00 No.628887568
そこら中に店があって飽和状態ってのはあると思う
11 19/10/08(火)16:09:30 No.628887647
豚骨系は苦情もあって工場になると聞いた
12 19/10/08(火)16:10:09 No.628887745
>飲食の中でもラーメンは特に難しそうに思える そうでもない 居抜き簡単だし原価も安いので初心者向けだ
13 19/10/08(火)16:11:15 No.628887914
むしろ簡単すぎて脱サラとかした人が無経験で気軽に始めるから酷いことになるというか
14 19/10/08(火)16:11:37 No.628887979
ラーメン屋って新しい店がバンバン開店するもんな・・・
15 19/10/08(火)16:15:19 No.628888640
ラーメンって話題性が命みたいなとこあるから 新奇なものは取り上げられて売れるし それが売れすぎると流行おくれ扱いになって廃れる
16 19/10/08(火)16:15:35 No.628888694
>居抜き簡単 ラーメン屋潰れると次はどんなラーメン屋入るのか密かな楽しみになってる
17 19/10/08(火)16:15:48 No.628888731
町田だけど毎年5軒くらい潰れて5軒くらいオープンします
18 19/10/08(火)16:16:27 No.628888835
居抜きで入ったラーメン屋が3か月くらいで潰れるとすごく悲しい気持ちになる
19 19/10/08(火)16:16:56 No.628888916
右下はマジで情報食いに殺されたんだな
20 19/10/08(火)16:17:39 No.628889053
なんか3年ぐらいのスパンで入れ替わりラーメン屋になる物件って近所に1つはあるよな
21 19/10/08(火)16:18:33 No.628889219
渋谷にあった頃まっち棒しょっちゅう行ってたよ… もう何年も食べてない…食べたい…
22 19/10/08(火)16:18:58 No.628889292
今ってどんなラーメンが流行りなの
23 19/10/08(火)16:19:10 No.628889336
店舗増やすと一気に駄目になったりよくある
24 19/10/08(火)16:19:22 No.628889369
>今ってどんなラーメンが流行りなの 二郎
25 19/10/08(火)16:19:31 No.628889404
>なんか3年ぐらいのスパンで入れ替わりラーメン屋になる物件って近所に1つはあるよな 契約更新のタイミングとかなのか大体そろそろかなってなるよね
26 19/10/08(火)16:19:40 No.628889428
一回流行ればリピーターで食っていけそうなものだがそう簡単じゃないのか
27 19/10/08(火)16:20:07 No.628889496
リーマン時代に貯めた金を一年未満でほぼ全て吐き出して店を畳んで夢破れるとか世知辛過ぎるね
28 19/10/08(火)16:20:25 No.628889552
関東は資本系含めた家系の出店ラッシュが凄まじかったけどようやく落ち着いてきた感がある
29 19/10/08(火)16:20:42 No.628889599
ラーメン屋と居酒屋はほんとサイクル早いね
30 19/10/08(火)16:21:27 No.628889717
>二郎 もう十年近く流行ってない？
31 19/10/08(火)16:21:54 No.628889799
なんだかんだ生き残ってる麺屋武蔵はやり方が上手いのか
32 19/10/08(火)16:21:59 No.628889813
ラーメン屋が潰れた後に即ラーメン屋が出来て行ってみたら店員が同じだった 会社が同じで数年おきにタイプの違うラーメン屋やって客が減ってきたらさっさと変えるらしい
33 19/10/08(火)16:22:06 No.628889828
日に百人入れば安泰 サイドメニュー増やしすぎなければめちゃくちゃ儲かる
34 19/10/08(火)16:23:06 No.628889985
ラーメンオタみたいなのが来すぎると逆に駄目とは聞くな
35 19/10/08(火)16:23:14 No.628890009
有名店で働いては人が独立！とかでもないと無名の新店とかまず死ぬ
36 19/10/08(火)16:23:31 No.628890064
>会社が同じで数年おきにタイプの違うラーメン屋やって客が減ってきたらさっさと変えるらしい そういう店のラーメンて正直あんましだよね
37 19/10/08(火)16:23:48 No.628890109
どっかの離島の日本人立ち入り禁止のラーメン屋はどうなったんだろう
38 19/10/08(火)16:24:08 No.628890179
ブームが来ては廃れる界隈だから人気になるより安定できるかどうかだよなあ
39 19/10/08(火)16:24:25 No.628890238
>>会社が同じで数年おきにタイプの違うラーメン屋やって客が減ってきたらさっさと変えるらしい >そういう店のラーメンて正直あんましだよね それが今の店になって爆発的に売れて有名店になってる その前の店はぜんぜんダメだったのに
40 19/10/08(火)16:24:48 No.628890299
死体蹴りは悪趣味すぎる…
41 19/10/08(火)16:24:54 No.628890310
二十年くらいやってるラーメン屋って結構すごいんだな
42 19/10/08(火)16:26:08 No.628890511
戦後間もなくからやってたラーメン屋が火災と高齢化で潰れた
43 19/10/08(火)16:26:23 No.628890550
家系→油そば→大盛りつけ麺→二郎フォロワー 近所の店の変遷 経営者はずっと同じ
44 19/10/08(火)16:26:54 No.628890636
桂花ラーメンって倒産したの？
45 19/10/08(火)16:27:05 No.628890669
ぶっちゃけらーめん屋生存は立地が9割占める 味は並み以下でもごはん無料大盛り無料とかすると一定数残って生き残る
46 19/10/08(火)16:27:25 No.628890728
ダメだと思ったらさっさとジャンル切り替えるのが手法として確立されてんだろうな
47 19/10/08(火)16:27:41 No.628890769
>二十年くらいやってるラーメン屋って結構すごいんだな あんまり変わらず固定客を掴んでるとかは凄い大事
48 19/10/08(火)16:27:46 No.628890786
>桂花ラーメンって倒産したの？ たまに猛烈に食いたくなるんだよなあれ 先月カップ麺も出たからまだやってると思うよ
49 19/10/08(火)16:28:00 No.628890822
>日に百人入れば安泰 昼50人夜50人としたら10席を昼夜5回転ずつか 俺のよくいく店だとそんなの見たことないなぁ
50 19/10/08(火)16:28:22 No.628890879
近所の夜逃げした店はなぜか子供向け歯医者になった
51 19/10/08(火)16:28:35 No.628890919
立地は大きく関係あるけどまずけりゃダメだ 観光地みたいに一見さんが毎日来るならともかく
52 19/10/08(火)16:28:55 No.628890970
>ラーメン屋と居酒屋はほんとサイクル早いね 儲かるのは内装屋ばかり
53 19/10/08(火)16:29:23 No.628891047
>町田だけど毎年5軒くらい潰れて5軒くらいオープンします 大勝軒は結局どうなったの…
54 19/10/08(火)16:29:24 No.628891049
>桂花ラーメンって倒産したの？ 民事再生法申請して別企業に支援してもらってるっぽい
55 19/10/08(火)16:29:26 No.628891056
竈の店主は早稲田で二郎系っぽいドカ盛りラーメンの店をやってたような
56 19/10/08(火)16:29:28 No.628891062
>町田だけど毎年5軒くらい潰れて5軒くらいオープンします 町田ぐらいでも前からあるほうが残るよな
57 19/10/08(火)16:29:48 No.628891130
近所にある店はどれも生き延びてるな ラーメン以外がいくつか死んだけど
58 19/10/08(火)16:29:59 No.628891161
都会は激戦区すぎて安住の地が見つからない 地元のラーメン屋がずっと生き残ってくれてるならもうそれでいい
59 19/10/08(火)16:30:01 No.628891168
>>町田だけど毎年5軒くらい潰れて5軒くらいオープンします >大勝軒は結局どうなったの… よく行ってたのに移転先とかぜんぜん聞かないよ
60 19/10/08(火)16:30:12 No.628891197
昔高校の通学路にラーメン屋が出来たんだけど味が微妙なのか客が全然来なくて 最初は大盛り無料から始まって餃子セット無料とかカレー始めましたとか迷走した後に一年くらいで閉店した なんか店主のこと考えるととても辛く感じた
61 19/10/08(火)16:30:21 No.628891219
>町田だけど毎年5軒くらい潰れて5軒くらいオープンします 町田のおすすめラーメンおしえて いつも迷う
62 19/10/08(火)16:30:31 No.628891246
相場わかんねーけどラーメンの工場に8億ってすげぇな…景気良かったんかな
63 19/10/08(火)16:30:52 No.628891306
席数によるけど一日100食安定して出たら繁盛店の部類だよ
64 19/10/08(火)16:31:32 No.628891431
セントラルキッチンの考えはアリだと思うけど それなり以上の規模の企業でないと負担にしかならないよな
65 19/10/08(火)16:31:48 No.628891473
地元の美味しいラーメン屋の勢力図なんてここ２０年くらい変わってないわ 新規で出したりチェーン店は尽く潰れてる
66 19/10/08(火)16:31:59 No.628891508
でくの坊は代変わったんだっけ？ 5年前まで町田に住んでた時はよく行ってたんだけど
67 19/10/08(火)16:31:59 No.628891510
>立地は大きく関係あるけどまずけりゃダメだ 明確にまずいけど常連だけで成り立ってる金龍っていうらーめん屋があってだな
68 19/10/08(火)16:32:14 No.628891559
天下一品とか来来亭とかってもしかしてめっちゃすごいのでは・・・
69 19/10/08(火)16:32:23 No.628891585
なんでんかんでんが高円寺に復活して店主の親父が愉快な客寄せ担当になってた でも復活は凄いと思う
70 19/10/08(火)16:32:26 No.628891601
>町田のおすすめラーメンおしえて >いつも迷う 進化 こしんぼう（休業中） おやじ 豚山 一番 81番
71 19/10/08(火)16:32:36 No.628891632
美味しいラーメン屋がまずくなったらそりゃもうダメだ
72 19/10/08(火)16:32:54 No.628891687
>でくの坊は代変わったんだっけ？ >5年前まで町田に住んでた時はよく行ってたんだけど ずっと務めてた人が独立しちゃったんで休みが多くなったみたい
73 19/10/08(火)16:33:15 No.628891751
出した店の近所の人が食いに来てくれるラーメン屋じゃないと続かんわな 出店時に変にマニアに注目されていつでも遠くから来た客で混んでるとそいつらが離れたときには近所の人はあそこいつも入れないしでもう来なくなってる
74 19/10/08(火)16:33:19 No.628891758
>天下一品とか来来亭とかってもしかしてめっちゃすごいのでは・・・ ラーメンでチェーン化して成功してるのはもれなく凄い 特に天一みたいな特徴がはっきりしてるのに万人受けしてるのはどうかしてる
75 19/10/08(火)16:33:31 No.628891792
>町田のおすすめラーメンおしえて いぶし銀 パパパパパパイン
76 19/10/08(火)16:34:12 No.628891922
町田は駅前のラーメン七志がチェーンのくせに割とうまい
77 19/10/08(火)16:34:21 No.628891950
>地元の美味しいラーメン屋の勢力図なんてここ２０年くらい変わってないわ >山岡家一強
78 19/10/08(火)16:34:47 No.628892032
>ずっと務めてた人が独立しちゃったんで休みが多くなったみたい あぁそうなんだ なんか久しぶりに食いたくなってきたよ…
79 19/10/08(火)16:34:47 No.628892034
日暮里だかにあった日本一不味いラーメン屋は潰れたな
80 19/10/08(火)16:34:57 No.628892061
>天下一品とか来来亭とかってもしかしてめっちゃすごいのでは・・・ 天一も結構店減らしてる
81 19/10/08(火)16:35:10 No.628892094
地方にあるげんこつ屋ってフランチャイズから独立した店なのか
82 19/10/08(火)16:35:31 No.628892156
近所の山小屋のチェーンは20年位続いてるな… 美味しいからちょくちょく行く
83 19/10/08(火)16:35:45 No.628892192
>町田は駅前のラーメン七志がチェーンのくせに割とうまい あそこ夜になると客引きだらけで入りづらい…
84 19/10/08(火)16:36:35 No.628892350
近くにホープ軒くらいしか無い
85 19/10/08(火)16:36:38 No.628892358
うちの地元は都内なのにまともなラーメン屋無いぞ 中華屋で40年くらいタイムスリップしたラーメンは食える
86 19/10/08(火)16:36:48 No.628892384
>町田のおすすめラーメンおしえて ぎょうてん屋とか仲見世通りのあそこでいいんじゃない 町田大勝軒も好きだったけど無くなってしまった
87 19/10/08(火)16:36:53 No.628892401
たまーに花月のくどいだけのラーメンが妙に食いたくなる 壺ニラたくさん入れて
88 19/10/08(火)16:37:21 No.628892485
>パパパパパパイン あったかい理由でイタズラ電話がかかってくる店きたな…
89 19/10/08(火)16:37:54 No.628892582
中野の中華そば青葉は今食っても美味いと思う
90 19/10/08(火)16:37:57 No.628892591
うちの地元ラーメンストリートとか言われてたけど閉店が相次いで 今では4店しか残ってないや
91 19/10/08(火)16:38:09 No.628892625
この前初めて一蘭行ったけどまずいまずいと聞いてた割には結構美味かったな
92 19/10/08(火)16:38:10 No.628892628
>家系→油そば→大盛りつけ麺→二郎フォロワー >近所の店の変遷 …あんま変わってねえな！
93 19/10/08(火)16:38:23 No.628892664
中野駅前はとんこつだけ枯渇してる
94 19/10/08(火)16:38:24 No.628892669
桂花ラーメン死んでたのか…
95 19/10/08(火)16:38:31 No.628892690
いいかい美味いラーショがあれば大体はそれで事足りるんだ
96 19/10/08(火)16:38:32 No.628892693
なんかファッション業界みたいだな
97 19/10/08(火)16:38:38 No.628892712
>この前初めて一蘭行ったけどまずいまずいと聞いてた割には結構美味かったな 高いのがいちばんの問題だ
98 19/10/08(火)16:38:47 No.628892733
いっぺん魚介豚骨が死ぬほど流行ったけどあれほど大きなはやりってあんま感じてないかも 淡麗塩と煮干しあと一瞬だけエビ？
99 19/10/08(火)16:39:02 No.628892773
>中野の中華そば青葉は今食っても美味いと思う 錦糸町の青葉はたまーに行くけど美味いよね あとメニューが潔すぎる…
100 19/10/08(火)16:39:02 No.628892778
>この前初めて一蘭行ったけどまずいまずいと聞いてた割には結構美味かったな 割とお高めなだけで不味いわけじゃないよ
101 19/10/08(火)16:39:23 No.628892848
一蘭程度で高いとか言ってたらチャーシュー追加とかできないと思うんだが…
102 19/10/08(火)16:39:24 No.628892852
>高いのがいちばんの問題だ それは感じた 量少なくて替え玉前提っぽかったし
103 19/10/08(火)16:39:27 No.628892860
ラーメンの味に時代遅れとかあるのか
104 19/10/08(火)16:39:38 No.628892895
大勝軒は上手いのと不味いのが分かれすぎている
105 19/10/08(火)16:39:50 No.628892924
今はラーメンって何系統が流行ってるんだ？
106 19/10/08(火)16:39:54 No.628892936
>ラーメンの味に時代遅れとかあるのか 情報を追ってる人はあるのかも
107 19/10/08(火)16:40:08 No.628892986
>今はラーメンって何系統が流行ってるんだ？ うまいやつ
108 19/10/08(火)16:40:24 No.628893026
>この前初めて一蘭行ったけどまずいまずいと聞いてた割には結構美味かったな スープの味は日本一だと思う 麺は他にも旨いところあるよねレベル 値段は量からすると高いかな程度 あとアジアンの群れがウザい
109 19/10/08(火)16:40:25 No.628893030
>高いのがいちばんの問題だ でもブランド力のある人気ラーメン屋ってほとんど1000円近い気がする
110 19/10/08(火)16:40:34 No.628893047
>中野駅前はとんこつだけ枯渇してる 醤油豚骨な家系なら結構数あるんだけどね 豚骨だと駅南からずっと遠い豚野郎かばりこてくらいか…
111 19/10/08(火)16:40:42 No.628893075
>たまーに花月のくどいだけのラーメンが妙に食いたくなる >壺ニラたくさん入れて 壺ニラひと壺軽く入れて食うと美味しいんだけど ほぼ確実に尻が死ぬ
112 19/10/08(火)16:40:42 No.628893080
高さに見合う満足感があればいいんだけどな
113 19/10/08(火)16:41:10 No.628893170
中野駅前にあった混ぜ麺の店どうなったかな…
114 19/10/08(火)16:41:16 No.628893183
>今ってどんなラーメンが流行りなの むしろ豚骨ブームだから豚骨食う！つけ麺ブームだからつけ麺食う！っていう馬鹿な客がいなくなった感じがある 美味い店が流行りだよ
115 19/10/08(火)16:41:16 No.628893188
>高さに見合う満足感があればいいんだけどな 「」は米で満腹にならないとキレるから…
116 19/10/08(火)16:41:18 No.628893194
チェーン店だから期待してなかったけど丸源は美味しかったなあ ラーメンは昔に比べて美味しくなりすぎた…
117 19/10/08(火)16:41:27 No.628893223
マッチ棒は独特の味で好きだったけど潰れてたのか…
118 19/10/08(火)16:41:30 No.628893234
>あとメニューが潔すぎる… つけ麺と中華そばにトッピングのみで限定麺一切やらないのは結構凄いと思う
119 19/10/08(火)16:42:03 No.628893341
どこが最高とかはないんだよ結局は好みの話だし リピーターを呼び続けるための何かが一番大事だな
120 19/10/08(火)16:42:09 No.628893359
>中野駅前にあった混ぜ麺の店どうなったかな… ちょこっとメインに据えるまぜそば変わったっぽいけど有るよ
121 19/10/08(火)16:42:11 No.628893362
su3356835.jpg 時代は頑固おやじのこだわりラーメンだな
122 19/10/08(火)16:42:15 No.628893374
大勝軒はマスター亡くなった後に弟子共が利権を巡って争いに争った結果 時代の流れもあって客離れして共倒れした感じ
123 19/10/08(火)16:42:42 No.628893459
地元で長続きしてる店は二件だな 夫婦がほそぼそとやってる塩ラーメン（美味いが高い） おじいさんの店長とおじさんの店員でずっとやってる家系 （最初脱サラ丸だしだったおじさんが今やエース）
124 19/10/08(火)16:42:51 No.628893494
激辛ラーメンのやつはチェーン展開していて凄いわ ケツやられて一回だけだったけどあれにハマるのはなんとなく分かる
125 19/10/08(火)16:43:14 No.628893562
家系の店は増えたなあと思う
126 19/10/08(火)16:43:26 No.628893594
一蘭は九州とんこつボーイ達に毛嫌いされてるので不当に評価されることが多い 普通に美味しいよ高くて少ないけど
127 19/10/08(火)16:43:26 No.628893597
近所のチェーン店は味もたいして変わってないのにもう20年近くやってる 立地がいいのかしら
128 19/10/08(火)16:43:32 No.628893612
何だかんだ家近くの行きつけのラーメン食べるのが一番なんだ 安心する味
129 19/10/08(火)16:43:44 No.628893647
げんこつ屋は復活したよ 高い
130 19/10/08(火)16:43:45 No.628893649
綱島駅近くの麺屋ばばんって店が好きだったが気付いたら二郎フォロワーになっててがっかり
131 19/10/08(火)16:43:46 No.628893655
油そばはスープ分安く済むのに他でバランス取らずに値段だけ高い店だらけなんて話を聞いたなあどうなんだろう
132 19/10/08(火)16:43:48 No.628893663
>一蘭程度で高いとか言ってたらチャーシュー追加とかできないと思うんだが… 普通のラーメンで980円は流石に…
133 19/10/08(火)16:43:54 No.628893680
近所に美味くて流行ってた店が突如閉店して泣いた 移転もしてないしツイッターも更新してないし
134 19/10/08(火)16:44:11 No.628893733
>一蘭は九州とんこつボーイ達に毛嫌いされてるので不当に評価されることが多い >普通に美味しいよ高くて少ないけど なんか丸亀製麺を嫌う讃岐民と同じ感じ
135 19/10/08(火)16:44:19 No.628893766
>量少なくて替え玉前提っぽかったし 替え玉210円だからな
136 19/10/08(火)16:44:22 No.628893775
新規開店! 初日にスープ混ぜるの忘れて超薄味のラーメン出して1週間で閉店! 何考えてるの…
137 19/10/08(火)16:44:34 No.628893815
>普通のラーメンで980円は流石に… まあそれで麺量2/3だもんな
138 19/10/08(火)16:45:03 No.628893912
行きつけのとんこつ家あるけど夜にしかあいてねえ
139 19/10/08(火)16:45:15 No.628893948
>>居抜き簡単 >ラーメン屋潰れると次はどんなラーメン屋入るのか密かな楽しみになってる 店が定着しない呪いのテナントとかもある
140 19/10/08(火)16:45:16 No.628893951
>醤油豚骨な家系なら結構数あるんだけどね あそこ家系多いよな…そもそもラーメン屋が狂ったように置いてあるんだけど
141 19/10/08(火)16:45:19 No.628893956
そりゃ福岡なら600円位で一蘭並のラーメン出してる所あるからそっち行くわな
142 19/10/08(火)16:45:22 No.628893963
ツイッターで普通のレビューにすら噛み付いていた店主が居たな
143 19/10/08(火)16:45:37 No.628894004
チェーン店は強いよ なにせ最初から勝算がある前提で出店するから たぶんいける繁盛すればいけるで来る個人とは違う
144 19/10/08(火)16:45:52 No.628894040
>そりゃ福岡なら600円位で一蘭並のラーメン出してる所あるからそっち行くわな 並みの店はないがね
145 19/10/08(火)16:46:02 No.628894077
今の流行りはラー油入りの蕎麦だよ
146 19/10/08(火)16:46:38 No.628894176
福岡の600円台のラーメンってはっきり言って一蘭よりうまいところ殆どないぞ
147 19/10/08(火)16:46:43 No.628894191
もう出汁取れるもんは一通りやりつくした感ある