19/08/03(土)19:53:33 ｷﾀ━━━━━... のスレッド詳細
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19/08/03(土)19:53:33 No.611721834
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
1 19/08/03(土)19:54:41 No.611722152
最高かよ
2 19/08/03(土)20:00:22 No.611723890
事前に火が通ってる肉ってどんなもの？
3 19/08/03(土)20:02:57 No.611725023
この漫画のオチは知らんけど 普通のとんかつ屋でたまにやってる分厚いカツ丼はあんまり美味しくなくて 杉樽は及ばざるが如しってこういうことなんだな…ってなる
4 19/08/03(土)20:04:55 No.611725739
>事前に火が通ってる肉ってどんなもの？ 低温でゆで豚にしてる
5 19/08/03(土)20:11:57 No.611728456
>普通のとんかつ屋でたまにやってる分厚いカツ丼はあんまり美味しくなくて ああいうカツって結局いつものカツを厚くしただけだから普通にギシギシだし中心部は安い豚肉を蒸したのと変わらんのよね
6 19/08/03(土)20:12:10 No.611728539
ゆでか うまくやれば分厚くても柔らかいカツになりそうだな
7 19/08/03(土)20:13:54 No.611729204
低温調理のカツは自分も前に作ったな 結構美味かった
8 19/08/03(土)20:14:14 No.611729349
スマホ！！
9 19/08/03(土)20:14:47 No.611729581
>ゆでか >うまくやれば分厚くても柔らかいカツになりそうだな 孤独のグルメにも出てた角煮をカツにしたやつ食べに行ったけどめちゃ美味かったよ まぁ柔らかすぎてこれカツか？ってなったけど
10 19/08/03(土)20:16:41 No.611730353
>ああいうカツって結局いつものカツを厚くしただけだから普通にギシギシだし中心部は安い豚肉を蒸したのと変わらんのよね だ、だけどミスター味っ子では凄い肉汁がって言ってたし…
11 19/08/03(土)20:17:07 No.611730530
低温調理は今や現代料理の基本中の基本よね 低温調理器欲しい
12 19/08/03(土)20:17:34 No.611730716
>低温調理器欲しい ドンキとかで安いやつ売ってるし買っちゃえば？
13 19/08/03(土)20:18:22 No.611730986
流石にこの時期に低温調理は怖い
14 19/08/03(土)20:19:59 No.611731646
豚肩ロースの低温調理は美味いんだが通常のゆで豚と比べて調理過程で落ちるはずの脂身ががっつり残るのが困る 出来る限り脂身切り落としてからやってるけども肉と肉の間に挟まってる部分とか取れない時あって困る
15 19/08/03(土)20:21:09 No.611732161
砂糖は入れて欲しい だめならみりんでもいい
16 19/08/03(土)20:23:18 No.611732871
まだれちんエロいよね
17 19/08/03(土)20:24:35 No.611733296
200度OVERで20秒って本当に外側揚がればいい感じなのか
18 19/08/03(土)20:25:57 No.611733825
スマホ丼のできあがりでいっ！
19 19/08/03(土)20:28:05 No.611734625
でかい上に衣厚めは総量が普通のと変わらなくてもちょっと胸焼けしそうだ
20 19/08/03(土)20:36:04 No.611737534
肉に火が通ってたら衣に火が通ればいいだけだし
21 19/08/03(土)20:40:35 No.611739192
この漫画に限らず料理漫画は大げさすぎる
22 19/08/03(土)20:40:54 No.611739285
ゆず皮いらぬくね？
23 19/08/03(土)20:41:58 No.611739627
スレ画は実際に作ってるし…
24 19/08/03(土)20:43:51 No.611740293
シャトルシェフで70度くらいのお湯を沸かして ジップロックに入れた豚肉をイン！しても行ける
25 19/08/03(土)20:44:25 No.611740508
70度は肉固くなるぞ
26 19/08/03(土)20:45:51 No.611741151
>70度は肉固くなるぞ 肉の量にもよるが 温度低下を見越して
27 19/08/03(土)20:46:08 No.611741278
炊飯器の保温で低温調理できない？
28 19/08/03(土)20:46:09 No.611741280
>スレ画は実際に作ってるし… フラクタル杏仁豆腐とかマジで作れててびっくりした
29 19/08/03(土)20:46:57 No.611741606
実際に作るからなこの作者は
30 19/08/03(土)20:48:38 No.611742275
生地はつゆ吸うからちょい厚めがいいな