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19/05/01(水)20:26:03 No.587943710
>サメ肉 ハウカットル Hákarl >アンモニア臭がもの凄い、サメ肉です。サメ肉を地面に埋めたり、4～5カ月干したりして酸を取り除き、発酵させます。サメ肉自体は毒素が強くそのままでは食べられませんが、発酵させることで調理してなくても食べられるようになります。 >アイスランド人は冗談で「サメ肉に尿をかけて、地面に埋めて腐らせたもの」なんて言いますが、腐っているわけではなく発酵したものです。そして昔は本当に尿が使用されたこともあるようですが、現在ではもちろんそのようなことありません。アンモニア臭はサメ自体から発生するものなのでご安心を。 >味はというと、口に含んで少ししてから、強い風味が襲ってくるという感じです。クセのあるチーズが好きな人でしたら美味しく感じるかも知れません。驚くことに、アイスランドの年配の方々はサメ肉を本気で美味しいと思いながら日常的に食べています。スーパーでも普通に売られていますよ。