虹裏img歴史資料館

1 18/12/24(月)17:41:42 No.556849857

茹ではこちらです

2 18/12/24(月)17:42:10 No.556849930

これ茹でるのと何が違うの

3 18/12/24(月)17:43:36 No.556850175

茹でるのと炒めるの両方の美味しさが味わえる

4 18/12/24(月)17:44:06 No.556850275

餃子と同じよ

5 18/12/24(月)17:45:37 No.556850582

美味しいよコレ

6 18/12/24(月)17:46:13 No.556850703

これ前試したけど確かにうまかったな…

7 18/12/24(月)17:46:22 No.556850733

とんちを感じる

8 18/12/24(月)17:47:31 No.556850960

油を使って初めて炒めると言う… 油も入れるの？

9 18/12/24(月)17:49:44 No.556851367

シャウエッセンそんな買わない…

10 18/12/24(月)17:50:20 No.556851465

>油を使って初めて炒めると言う… ソーセージから油滲み出るし

11 18/12/24(月)17:52:30 No.556851858

プライパンとの接地面積が小さいから熱が伝わりにくい なので火にかける時間が長くなるが、そうなると表面が焦げてくる 水を入れることで焦げをかなり回避できる

12 18/12/24(月)17:53:36 No.556852073

でもね…ちょっと焦げてるのも好きなんですよ

13 18/12/24(月)17:54:38 No.556852290

シャウエッセン美味いよなぁ

14 18/12/24(月)17:56:55 No.556852663

最初転がしながら炒めてちょっと経ってから適当に水注いでブショワーってやって水気が飛んだら完成な俺の作り方は正解に近かったのか…

15 18/12/24(月)17:56:59 No.556852677

>でもね…ちょっと焦げてるのも好きなんですよ 中の油にも火が入って美味しい状態にするためのものだから焦げもできるよ

16 18/12/24(月)17:59:50 No.556853205

油っこくなり過ぎず かつ焼き目の香ばしさも併せ持つ 手間はかかるが理想的な調理法

17 18/12/24(月)18:01:39 No.556853565

この水で炒めるっていろんな食材で有効だよ

18 18/12/24(月)18:02:47 No.556853813

水って空気に比べると熱伝導性が高いので まんべんなく火が通るという利点もある

19 18/12/24(月)18:03:31 No.556853971

シャウエッセンじゃなくてもそこそこうまくなった

20 18/12/24(月)18:04:26 No.556854181

これ普通じゃないの？

21 18/12/24(月)18:04:44 No.556854251

めしばな刑事で見た

22 18/12/24(月)18:04:53 No.556854282

赤ウィンナーだと色が染み出て 変な色になったりするけど気にすんな！

23 18/12/24(月)18:07:58 No.556854904

市販のソーセージは油多いからこれでもまだ油っぽい

24 18/12/24(月)18:13:25 No.556856074

>これ茹でるのと何が違うの 茹でるとうまあじが抜ける

25 18/12/24(月)18:15:35 No.556856538

安めのソーセージでもそこそこおいしくなる

26 18/12/24(月)18:17:33 No.556856951

>>これ茹でるのと何が違うの >茹でるとうまあじが抜ける でもシャウエッセンはゆでるの推奨してるし…

27 18/12/24(月)18:20:05 No.556857448

うまいんだけど水が蒸発していく段階ですごいはねて周りが汚れる…

28 18/12/24(月)18:23:35 No.556858253

いつも焼くと皮破けるけどこうすれば良かったのか

29 18/12/24(月)18:25:03 No.556858584

ゆでた後で煎るだけだろ

30 18/12/24(月)18:25:59 No.556858808

めんどくさいから水と一緒にコップに入れてレンジでチン

31 18/12/24(月)18:27:08 No.556859048

>うまいんだけど水が蒸発していく段階ですごいはねて周りが汚れる… なんかやり方違うのでは

32 18/12/24(月)18:27:44 No.556859192

水に溶けた成分を茹でたの取り上げる時に置いてきちゃうって理屈はわかるんだけど じゃあスレ画の方法だと干上がったフライパン表面にうまあじ成分が残ってたりしないのだろうか

33 18/12/24(月)18:28:57 No.556859468

皮が破れてたりしない限りはうまあじ成分は閉じ込められているものとする

34 18/12/24(月)18:29:46 No.556859654

でもこれやると香り成分が煮詰められて若干わざとらしくくさい

35 18/12/24(月)18:30:06 No.556859726

ではこうしましょう 煮込みうどんにそのままソーセージ投入 これでうまあじはつゆにそのまま残るって寸法よ

36 18/12/24(月)18:30:24 No.556859777

湯煎で全体に熱通してから焼いて香ばしさを付けれる

37 18/12/24(月)18:31:06 No.556859957

蓋したほうがいいよ

38 18/12/24(月)18:32:26 No.556860266

程よく茹でてしゃけっとなったやつが好き

39 18/12/24(月)18:35:50 No.556861086

クレイジーソルトを少量入れてやると美味しいよ

40 18/12/24(月)18:37:24 No.556861418

これやると皮感が強すぎる