ここでは虹裏imgのかなり古い過去ログを閲覧することができます。
18/03/17(土)21:13:14 No.491605209
江戸時代の安い日本酒って薄められまくってビール程度の度数になってたらしいな 「一晩で二升飲んだ」とか言っても全然大したことなかったわけだ 蕎麦屋の安い酒なんて酒というかほぼみりん
1 18/03/17(土)21:14:28 No.491605661
腐らないように途中で焼酎入れてたんだっけ
2 18/03/17(土)21:14:43 No.491605730
そもそも精米技術が未熟だから薄めないと不味いと思うぞ
3 18/03/17(土)21:15:28 No.491605995
なんであんな複雑な行程の酒がメジャーになったのか 焼酎でいいじゃん
4 18/03/17(土)21:16:25 No.491606321
一晩でビール3.6リットルと考えたらまあそんなすごくもないわけか
5 18/03/17(土)21:17:18 No.491606597
昔の酒なんて大方そんなもんだよ
6 18/03/17(土)21:23:29 No.491608341
保存が悪いから保管していると蒸発していって度数が高くなるぞ
7 18/03/17(土)21:24:36 No.491608634
>保存が悪いから保管していると蒸発していって度数が高くなるぞ 殺菌なんてしないから発酵進んでだいたいみりん
8 18/03/17(土)21:25:18 No.491608839
みりんっておいしいの？
9 18/03/17(土)21:26:58 No.491609370
いかにも伝統っぽいものがよく調べてみるとせいぜい明治 下手すりゃ戦後尖っていった結果ってのはよくある
10 18/03/17(土)21:27:05 No.491609409
>みりんっておいしいの？ アルコールが分解され糖分うまあじ分になる 酒としては論外
11 18/03/17(土)21:28:54 No.491609966
というか味醂ってジャンルしてはお酒扱いじゃなかった？ それもどちらかと言えば高級な部類の
12 18/03/17(土)21:29:17 No.491610079
古い時代の製法を甦らせた酒すげえ旨いけどね まあ酵母と米は現代のだから手間の分旨くなるのは当然かもしれんが
13 18/03/17(土)21:31:01 No.491610617
度数＝うまあじ
14 18/03/17(土)21:33:07 No.491611183
江戸ではお酒を「玉で割る」って言い方があってな 多摩川の水で薄めるのが普通の飲み方だった
15 18/03/17(土)21:33:11 No.491611202
料理酒なんか酒税かけない代償に酢や塩入れて飲めないようにする念の入りよう くそが
16 18/03/17(土)21:33:40 No.491611337
>みりんっておいしいの？ 甘くて美味しいよ https://www.kagoya-group.co.jp/products/detail/25
17 18/03/17(土)21:34:15 No.491611532
江戸時代は問屋減るごとに水で薄められて関西から日本に来る頃にはビール程度になってたらしいな
18 18/03/17(土)21:34:28 No.491611602
まあ割った日本酒も中々いいものだよ 特に合わない日本酒は氷や水で割ると新しい表情が
19 18/03/17(土)21:34:38 No.491611675
米食の文化圏って日本だけじゃないと思うんだけど 日本酒みたいな作り方は無いよな
20 18/03/17(土)21:35:20 No.491611908
日本酒をみりんで割るみたいな手法もあったんだっけ
21 18/03/17(土)21:36:13 No.491612189
>米食の文化圏って日本だけじゃないと思うんだけど >日本酒みたいな作り方は無いよな お米のお酒はたくさんあるけどどぶろくみたいなやつが多いな
22 18/03/17(土)21:36:45 No.491612342
昔の人は玉露で酔ったて言われるほど弱かったらしいから割って丁度いいんだよ
23 18/03/17(土)21:37:31 No.491612548
清酒作った人すごいよね
24 18/03/17(土)21:37:32 No.491612552
どうやって日本酒の面倒な製法に至ったのだろう
25 18/03/17(土)21:38:29 No.491612842
ラーメン発見伝の人に書いた江戸時代行き来できる漫画 評判微妙だけど面白いよね
26 18/03/17(土)21:39:08 No.491613023
上杉謙信は酒豪で合戦の最中も場上で飲んでるほどだったが 当時の酒はアルコール度低くて 何リットルも飲まないと田酔はしなかったという
27 18/03/17(土)21:39:47 No.491613259
謙信はむしろ塩分起因だろうな
28 18/03/17(土)21:42:56 No.491614139
ほろ酔い度数で泥酔しなきゃいけない昔の人大変だな 単純なカロリーで早死にするだろ
29 18/03/17(土)21:43:33 No.491614309
>どうやって日本酒の面倒な製法に至ったのだろう おかゆに麹こぼしたんじゃね
30 18/03/17(土)21:44:09 No.491614486
軽くググったけど江戸時代の味醂酒は甘くて飲めたもんじゃないので それで薄めていたみたいね 薄めるとアルコール度3-5％程度になるわけだ
31 18/03/17(土)21:47:11 No.491615356
日本の古来からの酒はどぶろくがメインだったのに 酒税法のせいで今じゃどぶろくが途絶えてしまっているのが残念だ
32 18/03/17(土)21:47:58 No.491615659
>日本の古来からの酒はどぶろくがメインだったのに >酒税法のせいで今じゃどぶろくが途絶えてしまっているのが残念だ 飛騨で期間限定で作ってたはず
33 18/03/17(土)21:48:17 No.491615761
どぶろくって持ち運び面倒で 買った時点で蓋に穴開いてるじゃん
34 18/03/17(土)21:49:45 No.491616261
>飛騨で期間限定で作ってたはず 酸味効いててめちゃくちゃ癖になるぞ 秋頃に祭りがあって500円くらい奉納したら飲み放題できる
35 18/03/17(土)21:50:34 No.491616613
>飛騨で期間限定で作ってたはず だからそういうふうにしか残ってないねってことでしょ
36 18/03/17(土)21:51:44 No.491617017
どぶろくは米と麹菌イースト菌乳酸菌で自宅で簡単に作れると 妖精さんが言ってた
37 18/03/17(土)21:51:51 No.491617062
>焼酎でいいじゃん 蒸留めんどくさくない？
38 18/03/17(土)21:52:34 No.491617280
どぶろく特区というのが有って
39 18/03/17(土)21:54:53 No.491617952
昔の酒の弱さを知ると酒豪や酒乱キャラが情けなく思えてくるから気を付けて！ 張飛とか
40 18/03/17(土)21:55:30 No.491618111
>どぶろくは米と麹菌イースト菌乳酸菌で自宅で簡単に作れると 妙にパン臭い甘いような酸っぱいようなびみょうなあじになるよねこでした
41 18/03/17(土)21:55:35 No.491618137
まあビールだって3リットル飲めるのは相当だと思う
42 18/03/17(土)21:55:45 No.491618176
そんな昔でも下戸だと伝わってる人は本当に飲めなかったんだな…
43 18/03/17(土)21:55:53 No.491618218
三国志時代の酒は発泡酒レベルのアルコール度だとか聞いて 複雑な気持ちになった
44 18/03/17(土)21:57:15 No.491618586
食の中心が関西だけあって酒もやっぱり関西が中心で 関東へは船で運んだけど途中で船員が飲んだのを水で埋めたりしていたから 関東の酒はより薄かったみたいな話も聞く
45 18/03/17(土)21:58:06 No.491618827
「アルコールをある程度飲んでも大丈夫」ってグループ内なら 体が大きい方が処理する余力とキャパが大きいので大男で大酒のみはわりと正しいのかもしれん
46 18/03/17(土)22:01:53 No.491620059
酒屋のどぶろくあるからまあ…と思うことにしてるけど 各家庭のどぶろくの味とか楽しそうよね
47 18/03/17(土)22:03:23 No.491620496
密造酒のレシピをドヤ顔で語ってると摘発されるぞ 分量を間違った（ドヤァ とかマジで止めろ
48 18/03/17(土)22:04:32 No.491620787
南の方だと赤酒や地酒等の灰汁持酒や焼酎になるのは気温のせいなんだろうな
49 18/03/17(土)22:07:26 No.491621665
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50 18/03/17(土)22:09:08 No.491622341
サイバラ情報だと 朝に椰子の実開けてすぐジュース 昼にビール 夜に焼酎濃度だっけ