虹裏img歴史資料館

1 17/10/18(水)19:19:41 No.460204412

カカカーッ！

2 17/10/18(水)19:20:42 No.460204588

四川麻婆豆腐がおいしい以外に話すことってあるのかな

3 17/10/18(水)19:20:52 No.460204617

どういう事？チェーンの中華屋で食った麻婆豆腐はクソだったとかそういう事を語れと？

4 17/10/18(水)19:21:50 No.460204810

重慶行ったことあるけど真っ黒ですごかった

5 17/10/18(水)19:22:25 No.460204922

ナスはいいがゴーヤはダメだ

6 17/10/18(水)19:22:56 No.460205016

麻婆豆腐で争ってるところは見たことないな 四川の激辛も和風の甘辛もいいよね

7 17/10/18(水)19:23:29 No.460205109

山椒と花椒をきちんと区別できてるのか怪しいレスがたまに散見される

8 17/10/18(水)19:23:32 No.460205122

辛いものを食べてケツが痛くなってる人にちんちんを入れた人も痛いのかとかそういう話？

9 17/10/18(水)19:24:01 No.460205227

ほぼスープみたいな絹越しの麻婆がでてくるといや違うってなる

10 17/10/18(水)19:24:25 No.460205311

>普段温厚でケツの穴にゴーヤを挿れても笑顔で済ませてくれる「」 え？済まさんよ？

11 17/10/18(水)19:25:20 No.460205475

>どういう事？チェーンの中華屋で食った麻婆豆腐はクソだったとかそういう事を語れと？ 王将は店舗格差ありすぎ問題

12 17/10/18(水)19:25:25 No.460205497

>麻婆豆腐で争ってるところは見たことないな >四川の激辛も和風の甘辛もいいよね 懐が深い料理だと思う

13 17/10/18(水)19:25:46 No.460205566

丸美屋の花椒付きの大辛再販してくれねえかなぁ

14 17/10/18(水)19:25:46 No.460205568

ケツの穴に入れて許されるのはドリアンまでだしな

15 17/10/18(水)19:25:56 No.460205595

お前には麻も辣も足りないんだよ でもいいよね…

16 17/10/18(水)19:27:15 No.460205838

>王将は店舗格差ありすぎ問題 当たりも存在してあそこは外れだったのか…

17 17/10/18(水)19:27:16 No.460205841

ニラ入りは？

18 17/10/18(水)19:27:23 No.460205861

重(ヘビィ)すぎるぞ

19 17/10/18(水)19:27:37 No.460205901

最近美味しいレトルトの麻婆豆腐の素見つけて主食が麻婆豆腐になりつつある

20 17/10/18(水)19:27:43 No.460205918

そんなにって位挽きたての花椒入れてもお店の辛さに追いつけないんだけどどんだけ入れてんだろ…

21 17/10/18(水)19:28:08 No.460206006

>ニラ入りは？ 美味しいですよね

22 17/10/18(水)19:29:04 No.460206202

それ麻じゃなくて辣の辛みじゃね？

23 17/10/18(水)19:29:06 No.460206208

>最近美味しいレトルトの麻婆豆腐の素見つけて主食が麻婆豆腐になりつつある 教えてよ！

24 17/10/18(水)19:29:25 No.460206274

>そんなにって位挽きたての花椒入れてもお店の辛さに追いつけないんだけどどんだけ入れてんだろ… 豆板醤と豆豉が足りないんじゃねえかな

25 17/10/18(水)19:30:17 No.460206449

花椒だけ買ってきてドバドバかけてる

26 17/10/18(水)19:30:19 No.460206464

麻婆とゴーヤか…案外相性は悪くなさそうだ

27 17/10/18(水)19:30:22 No.460206474

花椒どばどば入れても痺れるだけで辛味はそんなに増えないような

28 17/10/18(水)19:31:17 No.460206642

近所に生えてる山椒で代用してるけどこれじゃない

29 17/10/18(水)19:32:09 No.460206821

>豆板醤と豆豉が足りないんじゃねえかな 欲しいの麻の方なんだ 本当に舌が麻痺した店の位にしたいんだけどちょっと痺れる程度で終わっちゃう

30 17/10/18(水)19:32:11 No.460206829

そりゃあブートジョロキアとかハバネロなんかたっぷり入れたゴミは作った奴の尻の穴に流し込みたいけど口汚くなんて言わないよ

31 17/10/18(水)19:32:50 No.460206963

週4くらいで食いたい

32 17/10/18(水)19:32:50 No.460206968

花椒買いなさいよ 俺はレトルトの麻婆豆腐のもとにあんまり辛くない粗挽き唐辛子と花椒ドバドバいれる うまい

33 17/10/18(水)19:33:48 No.460207147

大阪王将の麻婆丼味が単調すぎて美味しくない…

34 17/10/18(水)19:34:10 No.460207207

自作すると市販のやつとか塩っぽすぎるように思えてきた

35 17/10/18(水)19:34:12 No.460207214

このスレも口汚く罵りあうまでは行ってないけどふとした瞬間に爆発しそうな緊張感がある

36 17/10/18(水)19:34:25 No.460207261

こだわるなら花椒油使えばよい

37 17/10/18(水)19:34:47 No.460207329

大阪王将のはまずいに片足突っ込んでる微妙さだと思う

38 17/10/18(水)19:35:22 No.460207444

>このスレも口汚く罵りあうまでは行ってないけどふとした瞬間に爆発しそうな緊張感がある カレー同様に不味い麻婆に当たるのは稀だと思う

39 17/10/18(水)19:35:39 No.460207504

>教えてよ！ 業スに売ってた麻婆豆腐の素ってやつの辛口だよ 同じ業スの３０円豆腐と合わせれば１００円ちょいで麻婆豆腐が作れちまうんだ！

40 17/10/18(水)19:35:45 No.460207525

>山椒と花椒をきちんと区別できてるのか怪しいレスがたまに散見される いちいち変換するのが面倒だから山椒で済ませてるだけじゃねえかな 花椒のことだってのは文脈で分かるだろうし

41 17/10/18(水)19:36:42 No.460207694

>カレー同様に不味い麻婆に当たるのは稀だと思う 近所の爺さん婆さんがやってる中華屋いったら鼻水みたいな麻婆豆腐でてきて二口で残してしまった… 本当申し訳なかった…水溶き片栗粉の塊だった…

42 17/10/18(水)19:37:46 No.460207898

>>教えてよ！ >業スに売ってた麻婆豆腐の素ってやつの辛口だよ >同じ業スの３０円豆腐と合わせれば１００円ちょいで麻婆豆腐が作れちまうんだ！ おとなの麻婆豆腐の素ってやつ？ 今度買ってみよう

43 17/10/18(水)19:38:09 No.460207970

>>教えてよ！ >業スに売ってた麻婆豆腐の素ってやつの辛口だよ >同じ業スの３０円豆腐と合わせれば１００円ちょいで麻婆豆腐が作れちまうんだ！ ありがたい… 業務スーパーなら近くにあるから買ってみよう

44 17/10/18(水)19:38:30 No.460208031

花椒と山椒の違いを理解してなかったおバカならここにいるので安心して欲しい 食べたことしか無いのでしらなんだ

45 17/10/18(水)19:39:06 No.460208145

スーパー池

46 17/10/18(水)19:40:05 No.460208349

ケツゴーヤは笑顔じゃなくてアヘ顔じゃねーかな…

47 17/10/18(水)19:40:44 No.460208496

自作するとそんなに美味くできなくて既製品の強さを思い知る

48 17/10/18(水)19:42:45 No.460208927

レトルトのやつでも花椒入れると格段に美味くなる

49 17/10/18(水)19:44:20 No.460209314

明らかに家庭とプロの味が全く違う料理 もはや別物

50 17/10/18(水)19:46:41 No.460209774

辛いのは勿論とろみと甘みの有る奴が大好きだ コンビニの麻婆丼にたまーに当たりがある

51 17/10/18(水)19:46:59 No.460209846

ちゅうごくじんがやってる中華料理屋はだいたい当たり

52 17/10/18(水)19:47:16 No.460209901

油ギットギトが四川の本物だから日本のは偽物でダメって論調あったよね

53 17/10/18(水)19:47:40 No.460209971

李錦記のはリニューアルしてから全然ダメ

54 17/10/18(水)19:47:43 No.460209982

花椒の痺れる辛さは苦手なので豆板醤と甜麺醤で辛さはそこそこに作る

55 17/10/18(水)19:47:59 No.460210032

麻婆豆腐作りにはまって花椒をすり鉢で…とかやってた知り合いが 麻婆豆腐の食べ過ぎで胃潰瘍して入院した

56 17/10/18(水)19:48:00 No.460210037

豆腐をきちんと湯通しするとかなり違ってくるよ

57 17/10/18(水)19:48:29 No.460210135

まいどおおきに食堂とかいう所で食った麻婆が スーパーで売ってるレベルのを水で2倍に薄めたみたいな味がして糞まずかったなぁ…

58 17/10/18(水)19:48:33 No.460210147

激辛より甘辛くコクを出したタイプが好き

59 17/10/18(水)19:48:37 No.460210161

あー…立ち食い蕎麦屋にたまにある サイドメニューの麻婆丼なんかは不味いって言ってもいいかも…

60 17/10/18(水)19:49:02 No.460210259

丸美屋のでいいよ 四川とか拘りアピールもいいけど 麻婆豆腐の味っつったらまず想像するのが子供の頃から食ってるこの味だ

61 17/10/18(水)19:51:26 No.460210801

レトルトので育ってきたから中華料理屋の麻婆豆腐食べたら衝撃が走った

62 17/10/18(水)19:51:34 No.460210835

麻婆豆腐は主食にもなるし酒のあてにもなるし完璧だ

63 17/10/18(水)19:52:25 No.460211046

自分でレトルトの作ったら水っぽくなるなあ スレ画みたいなのでもうちょっとねっとり密度濃いやつを作りたい

64 17/10/18(水)19:52:51 No.460211127

ラー油と花椒どばっと入れたらそれっぽい味になったけど物足りない

65 17/10/18(水)19:53:37 No.460211329

痺れる辛さが足りない！もっとだ！と思うことは多いけど 本当に足りてるのを食べるとおつらあい…

66 17/10/18(水)19:54:08 No.460211441

今までレトルトの使ってたけど 豆板醤使えば割と簡単にできてしかも美味いのね

67 17/10/18(水)19:54:09 No.460211444

あまり辛いの作ると脳の血管が心配になる

68 17/10/18(水)19:54:12 No.460211452

>自分でレトルトの作ったら水っぽくなるなあ >スレ画みたいなのでもうちょっとねっとり密度濃いやつを作りたい 豆腐の水抜きしたり片栗粉を足したりするだけで結構違う あとは食べる時に唾液が皿に混ざらないようにスプーンとかも取り分け用と食事用に分ける

69 17/10/18(水)19:54:17 No.460211469

花山椒は痺れるだけでなんか美味しくない

70 17/10/18(水)19:54:20 No.460211481

辛さと麻痺に隠れた深いうまあじが大事

71 17/10/18(水)19:54:54 No.460211611

唐辛子系の辛さはお腹と肛門壊すけど花椒はマシマシでも痛くなんないでありがたい…

72 17/10/18(水)19:56:17 No.460211935

もう中華名菜だけでいいかなって

73 17/10/18(水)19:56:45 No.460212041

>本当に足りてるのを食べるとおつらあい… 涙と汗がほとばしって体が震えてお、おれはこれ以上食えないかもしれん・・・ ってなるの一口目から辛くて痛い唐辛子と性質が違いすぎておつらい…

74 17/10/18(水)19:57:10 No.460212134

>いちいち変換するのが面倒だから山椒で済ませてるだけじゃねえかな >花椒のことだってのは文脈で分かるだろうし 料理漫画とかでも読者にわかりやすいように花椒を山椒って言ってるのか本気で山椒って言ってるのか裏の裏の読み合いみたいになる…

75 17/10/18(水)19:57:16 No.460212160

http://zassinojunin.jp/20150228/821

76 17/10/18(水)19:58:28 No.460212429

>唐辛子系の辛さはお腹と肛門壊すけど花椒はマシマシでも痛くなんないでありがたい… 花椒マシマシはやりすぎるとマジで食えない味になるから…

77 17/10/18(水)19:58:33 No.460212446

そこらの中華屋のやつ花椒さえ入ってねえからな…

78 17/10/18(水)19:58:39 No.460212464

麻婆茄子の方がうまい

79 17/10/18(水)19:58:53 No.460212520

松岡くんの麻婆豆腐回のせいで食べたくなった

80 17/10/18(水)19:58:55 No.460212525

業スで売ってる謎のおじさん印のラー油漬け豆豉入れるとめっちゃおいしくなるよ

81 17/10/18(水)19:58:56 No.460212533

丸味屋のはたまに食うとめちゃくちゃうまい でも連日食べまくると飽きる それぐらいにはしっかりしたバランス

82 17/10/18(水)19:59:03 No.460212555

豆腐をものすごい細かく砕いてから食べるの好きなんだけど この食い方すると周りから引かれてる様な気がしてならない

83 17/10/18(水)19:59:14 No.460212596

ご飯にかけてもいい ラーメンに乗せてもいい でもカレーだけは味の想像がつかない

84 17/10/18(水)19:59:15 No.460212603

>>唐辛子系の辛さはお腹と肛門壊すけど花椒はマシマシでも痛くなんないでありがたい… >花椒マシマシはやりすぎるとマジで食えない味になるから… えっ！？表面埋まるくらいかけるでしょ！？

85 17/10/18(水)20:01:19 No.460213050

花椒のたっぷりかかった辛い麻婆豆腐が食えると思って入ったTV版孤独のグルメでもやった四川料理店が 普通の山椒を山ほど掛けただけの麻婆豆腐でただただ舌が痺れただけで美味くもなんともなかった

86 17/10/18(水)20:01:27 No.460213084

>豆腐をものすごい細かく砕いてから食べるの好きなんだけど >この食い方すると周りから引かれてる様な気がしてならない そうやって出してる店もあったから大丈夫だ

87 17/10/18(水)20:03:06 No.460213444

日高屋の麻婆豆腐がなぜかメニューから消えた

88 17/10/18(水)20:03:19 No.460213480

>豆腐をものすごい細かく砕いてから食べるの好きなんだけど >この食い方すると周りから引かれてる様な気がしてならない 確か陳建一が家で作る麻婆豆腐はそんな奴だったはず

89 17/10/18(水)20:03:43 No.460213565

麻婆豆腐発祥の店では花椒かけ放題だったな

90 17/10/18(水)20:04:32 No.460213744

クックドゥの麻婆のもといいよね…

91 17/10/18(水)20:05:10 No.460213876

>辛さと麻痺に隠れた深いうまあじが大事 辛い！！ でも旨くて止まらない！

92 17/10/18(水)20:05:17 No.460213907

>豆腐をものすごい細かく砕いてから食べるの好きなんだけど >この食い方すると周りから引かれてる様な気がしてならない いつもめっちゃ崩して作ってるよ

93 17/10/18(水)20:06:20 No.460214126

本場は牛肉で作るらしいけどもったいない気がする

94 17/10/18(水)20:07:23 No.460214370

頻繁に作ってるけど油の取り過ぎでめっちゃ体に悪いだろうなぁとは思ってる su2068620.jpg

95 17/10/18(水)20:10:36 No.460215105

欺瞞じゃないけど最近野菜入れて作ったりする と言ってもニラ位だけどなんか合うのあるかな？

96 17/10/18(水)20:10:59 No.460215194

貴様らが　貴様らが　俺の婆さんを！！ 許さん　絶対に許さんぞ！

97 17/10/18(水)20:11:48 No.460215351

今の時期は麻婆茄子でしょ

98 17/10/18(水)20:12:36 No.460215529

この前マツコの番組に出てた人が頭おかしいほど辛味を足してたな

99 17/10/18(水)20:12:47 No.460215570

茄子は嫌いだから駄目

100 17/10/18(水)20:12:51 No.460215591

>頻繁に作ってるけど油の取り過ぎでめっちゃ体に悪いだろうなぁとは思ってる IHコンロいいよね… 油跳ねしてもすぐ拭いて掃除できるのいい…

101 17/10/18(水)20:13:24 No.460215723

冬の本格的な寒さになる前の今の時期の麻婆豆腐は美味いんだ…

102 17/10/18(水)20:16:24 No.460216360

冬の本格的な寒さになってからの麻婆豆腐は？