虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

1 17/08/21(月)00:00:15 No.447671534

ずれぎゅらぁ！

2 17/08/21(月)00:00:29 No.447671586

月曜日ぺったん★

3 17/08/21(月)00:00:30 No.447671591

れずびあ～ん

4 17/08/21(月)00:01:10 No.447671742

今日は静岡県民の日…そして福島県民の日ね だから静岡県に来たわ…私が一番行きたいところに

5 17/08/21(月)00:02:14 No.447671992

ハンバーグ屋なのです！

6 17/08/21(月)00:02:43 No.447672120

一度行ってみたいのよね…さわやか

7 17/08/21(月)00:05:26 No.447672822

いろは：ついに明日になりました…

8 17/08/21(月)00:05:59 No.447672955

待ちに待ってたわね…私も スタートダッシュはするわ…

9 17/08/21(月)00:06:20 No.447673047

（ハンバーグになってお出しされてるコル）

10 17/08/21(月)00:07:16 No.447673278

そう言えば牛100％ハンバーグ…煮込みでも行けたわ 慣れるとあれね…何で今までつなぎを入れてたのかと

11 17/08/21(月)00:09:54 No.447673899

日本はふわふわとろとろ柔らかいものがありがたがられすぎるんだよ…

12 17/08/21(月)00:13:14 No.447674704

作る方はガチガチの方が作りやすいのに… 橋でひっくり返せるくらい練り上げてるわ…

13 17/08/21(月)00:13:44 No.447674821

固いハンバーグなんだ☆

14 17/08/21(月)00:14:56 No.447675088

レシピの元にしたのがドイツのフリカデッレだから… もともと肉団子作れる程度の強度になるものだから…

15 17/08/21(月)00:15:34 No.447675250

>（ハンバーグになってお出しされてるコル） ユウリ様：私もう牛じゃなくて豚でも飼おうかと思ってる様で…

16 17/08/21(月)00:15:36 No.447675261

牛100%でも柔らかく仕上げる方法はいくつもあるしねぇ 砕いた氷埋め込むと焼くときに逃げる水分を肩代わりしてくれるとか色々さ

17 17/08/21(月)00:17:35 No.447675714

《豚は頭いいし綺麗好きなのでややもすると犬よりも飼いやすいとか 　ただし大きいですが》

18 17/08/21(月)00:18:21 No.447675897

『今週もハナからズレズレなう』

19 17/08/21(月)00:20:23 No.447676330

氷を入れる…まるでソーセージね

20 17/08/21(月)00:21:43 No.447676622

ちなみにどれくらい固いかと言えば…フォークで切るのが面倒に感じるからナイフを出すほどよ フォークで切れない事もないけど手が疲れるから…

21 17/08/21(月)00:22:09 No.447676717

宗一郎：どうせハンバーグ焼くなら焼き台作って炭火で焼こうか…

22 17/08/21(月)00:22:57 No.447676886

だいぶガチガチにしてるね！ それはそれで肉汁とか大分出ちゃってるんじゃぁ…

23 17/08/21(月)00:23:22 No.447676969

エリザ：わたくし牛より豚の方が好きですから賛成ですわ！

24 17/08/21(月)00:24:53 No.447677329

ええ…肉汁は出るものと思ってそれでソースを作ってるから でも割れば一応中から出て来るのよね…さすが肉100％だと肉汁も半端ないわ

25 17/08/21(月)00:25:20 No.447677428

なぎさ達は普通に柔らかいハンバーグを捏ねるのです！

26 17/08/21(月)00:25:46 No.447677528

（柔らかいハンバーグ作ってるつもりだったのガッチガチになって泣いてる織莉子）

27 17/08/21(月)00:26:54 No.447677786

因みに煮込みハンバーグにするとその肉汁がトマトソースに抜けて非常に美味しくなるわ

28 17/08/21(月)00:28:16 No.447678101

内圧が外の硬さを超えないようにすればそこまで逃さずに焼けるから そのためにプロはオーブンとか使うんだよねぇ そんで休ませるのがやっぱ大事だよ熱で中心に集まってるのが また全体に染み渡って落ち着くのに数分かかるから

29 17/08/21(月)00:30:39 No.447678652

ステーキだけじゃなくてハンバーグも休ませるのね…それは初耳ね オーブンは用意出来ないからそういう場合はトースターかしら…

30 17/08/21(月)00:31:03 No.447678735

>（柔らかいハンバーグ作ってるつもりだったのガッチガチになって泣いてる織莉子） キリカ：多分それ呪いじゃないかな織莉子…

31 17/08/21(月)00:31:46 No.447678892

煮込む時もソースよりも塩分低くした方が肉汁が逃げにくいんだよなー

32 17/08/21(月)00:33:15 No.447679221

そのハンバーク生地貰うにゃ…これをゆで卵に包んで揚げるにゃ

33 17/08/21(月)00:33:41 No.447679294

焦って強火にするとびゃーっと出ちゃうから弱火でじっくりねー

34 17/08/21(月)00:34:20 No.447679432

スコッチエッグよね…あれってゆで卵が爆発しないのかが心配になるわよね 海外では日本みたいにゆで卵を半ナマにはしないと聞くし…

35 17/08/21(月)00:35:42 No.447679754

>焦って強火にするとびゃーっと出ちゃうから弱火でじっくりねー そこ疑問だったわ！ 焼く時はフライパンをアツアツにするって人と置いてから緩やかに加熱するって人ふた通り居るから…

36 17/08/21(月)00:36:23 No.447679929

わたしは焼いたらパンに挟むね☆ これだと肉汁が溢れてももったいなくないし☆

37 17/08/21(月)00:36:59 No.447680059

最初は強火でもいいけど表面を焼いたら弱くするといいよー あと生地もしっかり空気抜いておいてね割れるから

38 17/08/21(月)00:39:49 No.447680738

>スコッチエッグよね…あれってゆで卵が爆発しないのかが心配になるわよね >海外では日本みたいにゆで卵を半ナマにはしないと聞くし… 『なう？卵を半生とか私初めて聞いたんなうけど･･･』 (スコッチエッグは普通にゆで卵の上からパテ付けて衣付けて揚げるモノと認識してたエリー)

39 17/08/21(月)00:40:06 No.447680800

なるほどそういう事なのね…始め強火で用意してあとは火を弱めると …最初から全開だと表面が焦げるものね

40 17/08/21(月)00:41:59 No.447681189

>『なう？卵を半生とか私初めて聞いたんなうけど･･･』 こんな感じね…生に慣れてる日本人には非常に美味しいものに見えるけど su1987612.jpg

41 17/08/21(月)00:42:12 No.447681238

まぁ置いてから火をつけるってのも間違ってはないと思うけどねぇ アプローチの違いなだけでゆっくり加熱するってとこは同じだろうし

42 17/08/21(月)00:42:32 No.447681317

恭介：メンチカツもハンバーグの仲間だよね

43 17/08/21(月)00:43:23 No.447681515

そういえばプロはハンバーグにコーヒーゼリーを入れるのよね… …プロの技って聞くとやってみたくなるわよね

44 17/08/21(月)00:44:30 No.447681773

いろは：もしかしたらハンバーグって大腿骨を用意出来たらくっつけてマンガ肉になりませんかねぇ

45 17/08/21(月)00:44:45 No.447681826

その大腿骨がどこにあるんだよ！？

46 17/08/21(月)00:44:57 No.447681864

コーヒーゼリーは一般的ではないんじゃないかなぁ…

47 17/08/21(月)00:45:02 No.447681884

理科室の骨格模型とか☆

48 17/08/21(月)00:46:01 No.447682070

大腿骨は関節が丸いから脛の骨が良いかもねぇ

49 17/08/21(月)00:46:21 No.447682156

>コーヒーゼリーは一般的ではないんじゃないかなぁ… え…テレビでハンバーグ作りの特集があれば必ずコーヒーゼリー入れるのに… 豆知識の王道すぎるのに…やっぱ普通じゃないわよね

50 17/08/21(月)00:47:11 No.447682338

やちよ：スネの骨も今はネットで検索したらすぐに通販サイトから手に入るのよ…いろは

51 17/08/21(月)00:47:17 No.447682356

>え…テレビでハンバーグ作りの特集があれば必ずコーヒーゼリー入れるのに… まってまってハンバーグ作りの特集は割と見るけど コーヒーゼリー出てきたとこは見たことないよ！？

52 17/08/21(月)00:47:33 No.447682415

それ人の骨かなんかじゃねーよな！？

53 17/08/21(月)00:49:37 No.447682836

ハンバーグにコーヒーゼリーはいっぱい特集されすぎてどの番組でやってたのかと言えないほどよ… 一番印象に残ったのは傾きかけた洋食店のオーナーのレシピ…半年前に福岡でやってたのかしら

54 17/08/21(月)00:50:12 No.447682968

因みに簡単に言えばこんな感じね… http://macaro-ni.jp/17221

55 17/08/21(月)00:50:35 No.447683048

>洋食店のオーナーのレシピ 宗一郎：それ俺じゃないよな…俺じゃないよな…

56 17/08/21(月)00:52:32 No.447683482

あ…番組だけは出て来たわ http://www.fbs.co.jp/ganbana/archive/index.php 因みにこの崖っぷち洋食店は今は行列が出来てるのよ

57 17/08/21(月)00:53:06 No.447683618

うーん…理屈は分かるけどなんか邪道感あるなぁ

58 17/08/21(月)00:53:25 No.447683686

ゼラチンが効果があるんだったら他のゼリーでも良さそうなのに☆

59 17/08/21(月)00:54:15 No.447683863

>ゼラチンが効果があるんだったら他のゼリーでも良さそうなのに☆ これがメロンゼリーやソーダゼリーなら嫌よね…混ぜるならコーヒーゼリーじゃないかしら …普通のゼラチンでもいいと思うけど

60 17/08/21(月)00:55:59 No.447684198

私も邪道だなぁと思って見てたのだけど…その後気にして見てたら割とよく出るのよこれが …今度実験してみるわね私自身が それじゃそろそろ時間ね…おやすみなさい

61 17/08/21(月)00:56:06 No.447684225

スープをゼリーにしたものを埋め込むってのは前テレビでよく見たけど コーヒーゼリーは初めて聞いたよ…混ざってしまえばそんなに気にならないだろうねぇ

62 17/08/21(月)00:56:32 No.447684318

『ハンバーグにコーヒーゼリー･･･あまりにも想定外すぎてしっくりこないなうね』 『まぁ、ゼラチン入れるってのは分からんでもないなうけど』

63 17/08/21(月)00:56:44 No.447684368

今日巣k：隠し味としてコーヒーとか入れる所もありそうだし一石二鳥なのかな…

64 17/08/21(月)00:57:45 No.447684581

なぎさはコーヒーゼリー入れるならチーズを入れて欲しいのです！！！