虹裏img歴史資料館

1 17/06/06(火)17:04:00 No.431766860

水入れながら洗ったらこぼれるんじゃ…

2 17/06/06(火)17:04:38 No.431766958

脱穀は終わってるからぬかと言うほどはないんじゃ

3 17/06/06(火)17:05:05 No.431767026

>水入れながら洗ったらこぼれるんじゃ… 別に可能だが

4 17/06/06(火)17:06:15 No.431767180

ナウいお米は無洗米じゃなくても研ぐ必要もうないと思う せいぜい数回洗い流すくらいで

5 17/06/06(火)17:07:38 No.431767381

水は少なめにして研がぬかベイマックス

6 17/06/06(火)17:07:52 No.431767412

でもきちんと研いで焚いた方が美味しく感じるよ

7 17/06/06(火)17:08:04 No.431767443

あれは拝み洗い！

8 17/06/06(火)17:08:13 No.431767459

米とぎは地味にご家庭ごとにやり方違ったり それ以前に最近は研ぐ研がないとかあるからわりと論争のもと

9 17/06/06(火)17:08:15 No.431767463

いいやとぎ汁が透明になるまで研いでもらう

10 17/06/06(火)17:09:12 No.431767605

2回しか洗わない

11 17/06/06(火)17:09:19 No.431767621

>いいやとぎ汁が透明になるまで研いでもらう いくらなんでも研ぎすぎでは…

12 17/06/06(火)17:09:49 No.431767698

米の研ぎ方で論争が起きた事がある 水の量・手の動かし方・水の流し方(残し方)などなど うかつに触れない方がいいのかも知れない

13 17/06/06(火)17:09:58 No.431767719

三回洗えばもう十分

14 17/06/06(火)17:10:29 No.431767786

市販の精米済みの米はあんまり研ぎすぎないほうがいいぞ

15 17/06/06(火)17:10:44 No.431767828

食事の絡みは戦争になるからな…

16 17/06/06(火)17:10:46 No.431767834

スーパーで小分けして買えるようなのはもう殆ど研ぎはいらんな 新しい設備で精米してるかどうかが見た目で判断できればいいんだが

17 17/06/06(火)17:10:51 No.431767849

最近のはゆすぐ程度でいいらしいね

18 17/06/06(火)17:11:05 No.431767884

バケツで研いでるのかと

19 17/06/06(火)17:11:05 No.431767886

研がなくてもそんな不味いとは感じないのだが

20 17/06/06(火)17:11:08 No.431767894

実家から送られてきたお米はしっかり研いでる

21 17/06/06(火)17:11:09 No.431767898

研いでセットしてスイッチオンだけだろうがババア これくらい小学生の仕事だぞババア

22 17/06/06(火)17:11:24 No.431767945

むしろとことん論争して唯一解を出すべき

23 17/06/06(火)17:11:30 No.431767959

無洗米を洗うやつなんなの

24 17/06/06(火)17:12:01 No.431768035

透明になるまで洗うなっつってんだろババア！

25 17/06/06(火)17:12:34 No.431768115

無洗米とはいっても洗え 軽くでいいから

26 17/06/06(火)17:13:07 No.431768196

無洗米とは言っても食品産業の衛生って信用できないし…

27 17/06/06(火)17:13:09 No.431768198

うちは水の量はメモリの1.5倍入れる

28 17/06/06(火)17:13:36 No.431768269

プロはザルで研ぐ

29 17/06/06(火)17:13:41 No.431768285

>うちは水の量はメモリの1.5倍入れる ベチョベチョすぎる…

30 17/06/06(火)17:14:23 No.431768377

古米とはいかなくても収穫して1年近く立ったやつは水多めにして新米は水少なめとかやってるな ほぼ気持ちみたいなもんだが

31 17/06/06(火)17:14:25 No.431768385

>>うちは水の量はメモリの1.5倍入れる >ベチョベチョすぎる… 何故かメモリ通り入れると固くなるんだよ…

32 17/06/06(火)17:14:30 No.431768398

無洗米は特許の壁で何をやってるか見せられないからな…

33 17/06/06(火)17:14:36 No.431768417

シャリは固めがいいんだ

34 17/06/06(火)17:14:50 No.431768445

ザルに入れて水流しつつホイッパーでガシャガシャやるだけで十分

35 17/06/06(火)17:15:19 No.431768499

硬めが好きだから水はちょい少なめ

36 17/06/06(火)17:15:27 No.431768512

ヘリでかすんじゃねぇ‼︎

37 17/06/06(火)17:15:50 No.431768562

>>>うちは水の量はメモリの1.5倍入れる >>ベチョベチョすぎる… >何故かメモリ通り入れると固くなるんだよ… たぶん目盛りの1.5倍じゃなくて 半目盛り分多くって言いたかったんじゃないかな…

38 17/06/06(火)17:16:17 No.431768625

DTBの黒さんがやってた米の研ぎ方真似してやってる 最初力入れすぎて米砕いちゃった

39 17/06/06(火)17:16:18 No.431768628

2合水多め炊きたてでカレーを食べると一人暮らし始めた頃の味がフラッシュバックするんじゃよ

40 17/06/06(火)17:16:35 No.431768664

何のために砥ぐか理解してない人多そう

41 17/06/06(火)17:16:40 No.431768675

>プロはザルで研ぐ ボウルでもええみたいだけども ザルだと米が傷つかんかな

42 17/06/06(火)17:17:05 No.431768723

研ぎすぎるとコメにヒビが入って不要な粘り気がでて不味くなることもある って聞いた！

43 17/06/06(火)17:18:09 No.431768854

>食事の絡みは戦争になるからな… 白米ばかり食ってて脚気に苦しんだ軍隊があったらしいな

44 17/06/06(火)17:18:23 No.431768885

>>>うちは水の量はメモリの1.5倍入れる >>ベチョベチョすぎる… >何故かメモリ通り入れると固くなるんだよ… 30分ほど水吸わせてから炊くといいかもしれない

45 17/06/06(火)17:19:04 No.431768967

なんか役に立つスレになってる！？

46 17/06/06(火)17:19:13 No.431768985

釜で研いだら釜が削れるじゃねえか ざるで洗おう

47 17/06/06(火)17:19:35 No.431769035

レンジで作ってるうちのご飯はめっちゃ柔らかいぜ！

48 17/06/06(火)17:19:47 No.431769057

家はメモリより気持ち少なめだな メーカーやモノによって結構差があるのかもなあ

49 17/06/06(火)17:19:48 No.431769060

あんま研ぎすぎると栄養損なうらしいな

50 17/06/06(火)17:20:03 No.431769100

よさ糠

51 17/06/06(火)17:20:06 No.431769108

ザルに入れて流水に当てたらそれだけでちょうどいい感じに研げるからいいと聞いた

52 17/06/06(火)17:20:20 No.431769143

洗いすぎると栄養無くなるからダメ

53 17/06/06(火)17:20:39 No.431769187

洗ってからみずきって放置するのが吸水と言うテクで美味しくなるらしい やらない

54 17/06/06(火)17:20:56 No.431769234

うるせぇ！俺はとぎ汁が透明になるまで研がなきゃ気が済まないんだ！

55 17/06/06(火)17:21:19 No.431769272

ミネラルウォーターを使え！特に最初の1回は水を吸うから良い水でさっと研げと言われた

56 17/06/06(火)17:21:20 No.431769273

ヌカヌカした米のまずさったらないよな

57 17/06/06(火)17:21:44 No.431769327

栄養気にするなら玄米くえっオラッ！ 残留農薬？無農薬で作れ！

58 17/06/06(火)17:22:12 No.431769387

米研ぎ用の便利グッズ買ったほうが楽なのでは

59 17/06/06(火)17:22:21 No.431769408

目盛り通りにやっても上手く炊けない時は炊飯器の炊き方設定が間違ってる場合もある 知らないうちに炊き込みご飯設定になってた事があったから分かる

60 17/06/06(火)17:22:22 No.431769411

うちは研ぐときは泡立て器で研ぐ

61 17/06/06(火)17:23:12 No.431769526

パエリアは研がなくていいって言われても困ってしまうよね

62 17/06/06(火)17:23:16 No.431769539

>洗いすぎると栄養無くなるからダメ 栄養って何

63 17/06/06(火)17:23:23 No.431769564

>うちは研ぐときは泡立て器で研ぐ アメリカ人的発想だな...

64 17/06/06(火)17:23:26 No.431769573

>うるせぇ！俺はとぎ汁が透明になるまで研がなきゃ気が済まないんだ！ おい今のまだ濁ってたんじゃないか？

65 17/06/06(火)17:24:18 No.431769691

硬めに炊いて 納豆で食う

66 17/06/06(火)17:24:40 No.431769734

昔ほどしっかり研がずに1分くらい手でかき回して終わりだなぁ

67 17/06/06(火)17:24:41 No.431769735

>バケツで研いでるのかと 電気釜の場合お釜でとぐと塗装禿げちゃうから 別の容器でといだ方がいいっちゃあいいめんどくさいけれど

68 17/06/06(火)17:24:48 No.431769751

>ミネラルウォーターを使え！特に最初の1回は水を吸うから良い水でさっと研げと言われた どこかのヤクザが飯を作るドラマみたいなことを 米育てるのはミネラルウォーター田んぼじゃなくていいの

69 17/06/06(火)17:24:53 No.431769768

>米研ぎ用の便利グッズ買ったほうが楽なのでは 便利グッズ買った方が楽なのは何だってそうだよ…

70 17/06/06(火)17:24:58 No.431769782

最初に注いだ水は糠いっぱいで臭い臭いですぐ捨てないと籠めに匂いついちゃうのでスピード勝負だって聞いた あとはそんなに研がないでいいんじゃないかな

71 17/06/06(火)17:25:26 No.431769859

>昔ほどしっかり研がずに1分くらい手でかき回して終わりだなぁ >1分 長くね？

72 17/06/06(火)17:26:10 No.431769954

>家はメモリより気持ち少なめだな >メーカーやモノによって結構差があるのかもなあ あとは米による

73 17/06/06(火)17:26:10 No.431769956

>米育てるのはミネラルウォーター田んぼじゃなくていいの 吸わせる空気や土から考えなければいけなくなるな… 何世代にも渡って種もクリーンにしていかねば…

74 17/06/06(火)17:26:15 No.431769968

くるくるっと15回で良いらしいな そんなわけあるか！ってめっちゃ洗っちゃうけど

75 17/06/06(火)17:26:19 No.431769981

米研ぎグッズも精々専用のボール程度で 米研ぎ棒の方は洗い辛いし機能過多というか邪魔っぽい

76 17/06/06(火)17:26:26 No.431769998

>米研ぎ用の便利グッズ買ったほうが楽なのでは そういうのも有るんだ… 冬とか水冷たいし買おうかなぁ

77 17/06/06(火)17:26:55 No.431770059

嫌じゃ米の買い方等おぼえとうない

78 17/06/06(火)17:27:09 No.431770087

こめぬかベイマックス

79 17/06/06(火)17:28:38 No.431770291

無洗米は加工米 いつの米を何割使ったか、いつ加工したのか それ書かなくていいというのは恐ろしいばい

80 17/06/06(火)17:28:51 No.431770324

もう無洗米から戻れない

81 17/06/06(火)17:29:43 No.431770440

>無洗米は加工米 知らなかった…通常のとほぼ値段変わらないから面倒だしって無洗米買ってた

82 17/06/06(火)17:30:23 No.431770535

店で2.5kgぐらい一気に炊いてるから洗うときは念入りに五分ぐらい洗うな 出て来るとぎ汁の量も多いもの

83 17/06/06(火)17:30:54 No.431770610

嫌じゃ鍋で米を炊きとうない…

84 17/06/06(火)17:30:56 No.431770613

ご飯の美味しい店はそれだけで価値が有る

85 17/06/06(火)17:31:03 No.431770632

無洗米でも多少粉吹いてるから一度は水に通したほうがいいよ

86 17/06/06(火)17:31:05 No.431770637

拝み洗いだな 新米か古米かで水の量調整するぐらいで楽なもんよ

87 17/06/06(火)17:31:07 No.431770641

糠くさくなければいいのよ

88 17/06/06(火)17:31:11 No.431770647

利き手が荒れててブツブツが出来たりしてるから泡立て器で研いだな

89 17/06/06(火)17:31:33 No.431770688

>無洗米は加工米 >いつの米を何割使ったか、いつ加工したのか >それ書かなくていいというのは恐ろしいばい いつ加工って精米？普通に無洗米でも書いてあるし 景表法については普通の米と同じなんだが

90 17/06/06(火)17:32:07 No.431770766

保管も大事だかんな 湿度吸うからな匂いもつくからな

91 17/06/06(火)17:32:16 No.431770783

銘柄によるベストな研ぎ方もあるし炊飯器との相性もある いくらでも拘れる要素があるな

92 17/06/06(火)17:32:36 No.431770814

米に詳しい「」多いな…

93 17/06/06(火)17:32:44 No.431770838

無洗米だからそのまま水いれて炊いてたわ

94 17/06/06(火)17:33:13 No.431770901

ペットボトルに保存するの何気に良いよね

95 17/06/06(火)17:33:36 No.431770947

米は食の基礎だからな…

96 17/06/06(火)17:33:40 No.431770957

そのときの湿度によってちゃんと吸水させる時間も調整するんだぞ

97 17/06/06(火)17:33:54 No.431770986

あんま乱暴に研ぐと米が割れるからな おかんから教わった研ぎ方が間違っていたと知って色々ショックだった

98 17/06/06(火)17:33:56 No.431770997

もう少し丁寧に研ぐようになるまでベイマックスは離れません

99 17/06/06(火)17:34:16 No.431771038

適当でいいんだよ適当で

100 17/06/06(火)17:34:23 No.431771060

最近ガス釜になった正直旨くなった 高級電気釜にこだわってた俺がアホみたいじゃないか

101 17/06/06(火)17:34:53 No.431771132

>ペットボトルに保存するの何気に良いよね かなり良いんだけど入れる時が面倒でもう袋の隅を輪ゴムで縛れる程度に切って輪ゴム止めして冷蔵庫だわ 外保管は虫がなー…

102 17/06/06(火)17:35:07 No.431771165

一般家庭でガス釜はめんどくせぇよ なんだかんだで電気ジャーが強い

103 17/06/06(火)17:35:24 No.431771202

昔に無洗米は不味いと聞いて敬遠してたけど最近食った奴は別にそんなことはなかったぜ！

104 17/06/06(火)17:35:33 No.431771218

>かなり良いんだけど入れる時が面倒でもう袋の隅を輪ゴムで縛れる程度に切って輪ゴム止めして冷蔵庫だわ 100均でロート買いなよ

105 17/06/06(火)17:35:34 No.431771221

オーディオネタをもじった電源によって味が変わるってヤツを思い出した もう本当に変わりそうな気がしてきた

106 17/06/06(火)17:35:36 [土鍋] No.431771231

>最近ガス釜になった正直旨くなった >高級電気釜にこだわってた俺がアホみたいじゃないか 俺を使え！

107 17/06/06(火)17:35:38 No.431771239

>最近竈になった正直めんどくさい…

108 17/06/06(火)17:36:04 No.431771302

>適当でいいんだよ適当で 念 目分量で案外なんとかなる

109 17/06/06(火)17:36:05 No.431771304

ペットボトル保管は同じサイズの口のペットをカットして上戸のの要領でくっつけるんだ

110 17/06/06(火)17:36:24 No.431771352

最近直火で炊ける釜買ったらマジで電機釜とか使えなくなったわ

111 17/06/06(火)17:36:26 No.431771357

>>かなり良いんだけど入れる時が面倒でもう袋の隅を輪ゴムで縛れる程度に切って輪ゴム止めして冷蔵庫だわ >100均でロート買いなよ 意外と近くに無いんだ…ダイソーですらかなり遠い…

112 17/06/06(火)17:36:48 No.431771409

>よさ糠 カタログで糠漬けてるかとおもった

113 17/06/06(火)17:37:04 No.431771450

>最近ガス釜になった正直旨くなった ガスめっちゃおいしいよね 釜の材質なんかより実火力はパワーってのを思い知らされる

114 17/06/06(火)17:37:11 No.431771465

近所の精米所でめっちゃ米こぼれてるの見るとどういうやり方してんだって不思議に思う

115 17/06/06(火)17:37:22 No.431771495

一人暮らし初めの時に水間違えておかゆを作ってしまった事は割と経験すると思う

116 17/06/06(火)17:37:31 No.431771516

釜の中で対流が起こってれば電気だろうが火だろうがいいんじゃないの？

117 17/06/06(火)17:37:37 No.431771535

スズメさんへの分け前

118 17/06/06(火)17:37:52 No.431771568

精米直後のほかほかした米いいよね

119 17/06/06(火)17:37:55 No.431771572

土鍋さんの真の力は米から炊くお粥に有ると思うの 大事な日の朝は土鍋で卵粥にしてる

120 17/06/06(火)17:38:51 No.431771720

>嫌じゃ米の買い方等おぼえとうない ふふふ、市販の米はだいたい3kg3千円ぐらいだが精米前の玄米を買うと同じ値段で10kgぐらい買えるぞ…

121 17/06/06(火)17:38:53 No.431771731

しっかりした対流起こす電気釜って案外無いよ 直火はそれだけ強い

122 17/06/06(火)17:39:17 No.431771787

色々と最先端の技術つぎ込んで目指すのがかまどで炊いたご飯と言うのが面白いよね

123 17/06/06(火)17:39:21 No.431771795

>市販の米はだいたい3kg3千円ぐらい どんだけ高い米買ってんだよ！！

124 17/06/06(火)17:39:29 No.431771815

精米直後に袋さわると お米さんあったかいなりぃってなる

125 17/06/06(火)17:39:40 No.431771835

5kgで1000円のゆめぴりかいいよね…

126 17/06/06(火)17:39:40 No.431771837

最近もち麦入れてるけど美味い

127 17/06/06(火)17:40:03 No.431771891

無洗米を洗えとか強硬に主張する奴たまにいるけどなんなのこいつってなる

128 17/06/06(火)17:40:39 No.431771991

じゃりじゃりやって傷つけるのは良くないらしいな

129 17/06/06(火)17:41:11 No.431772059

北海道産の米があっさりしてて好きなんだけど うちの近所だと微妙に高い…

130 17/06/06(火)17:41:27 No.431772094

知り合いの家で食べた白米が不味くてなあ… ちゃんと手間かけないと駄目よね

131 17/06/06(火)17:42:01 No.431772174

研究が進んでちゃんと美味しいデンプン含まれるよう改良されて北海道米は生まれ変わった感ある

132 17/06/06(火)17:42:05 No.431772185

親戚から送られてくるから米の値段なんて知らねえ…

133 17/06/06(火)17:42:50 No.431772294

親戚から届くのは大抵一人暮らしだと手を出さない程度のグレードだと思う

134 17/06/06(火)17:43:48 No.431772463

保温した米嫌いだから土釜焼きにしたけど思ったより楽

135 17/06/06(火)17:43:50 No.431772469

売り物にならんグレードが送られてくるんですけお！

136 17/06/06(火)17:44:14 No.431772531

>よさ糠 米マックス

137 17/06/06(火)17:44:19 No.431772541

>親戚から送られてくるから米の値段なんて知らねえ… 農家で単一の田んぼから作られた米なら一般では買えないレベルの一番うまい米だからしっかり炊いてやるんだ 市販のはいろんな農家の同一銘柄が混ざってるからね

138 17/06/06(火)17:44:48 No.431772613

>色々と最先端の技術つぎ込んで目指すのがかまどで炊いたご飯と言うのが面白いよね 火力の元が違えば作り方もそれなりに違ってくるから仕方ない まあでも開発するのに指標があるなら良いことだ

139 17/06/06(火)17:45:34 No.431772740

実家がべっちゃべちゃな米が好きだったが俺は硬めが良かった なので今では炊く時は米がぎりぎり浸るくらいの水しか入れてない

140 17/06/06(火)17:45:50 No.431772785

最初に触れた水を一番吸うから糠の匂いも吸い込まないように 最初に注いだ水はざっとゆすぐ程度ですぐ捨てて 水を入れ直したら指を立てて10秒くらい回転させて捨てるを2、3回手早く繰り返すといいよ 100均にある水捨てるとき米が溢れるの防止するグッズが死ぬほど便利だよ

141 17/06/06(火)17:46:32 No.431772880

>知り合いの家で食べた白米が不味くてなあ… >ちゃんと手間かけないと駄目よね 保管方法か米が古かったとかの問題じゃ…

142 17/06/06(火)17:46:48 No.431772913

冷や飯を食うというが冷めたご飯の方が味がしっかりわかっておいしいんだ俺は…

143 17/06/06(火)17:46:56 No.431772938

無洗米はとぎ汁の環境破壊度がかなり少ないからもっとみんな使ってくれよな

144 17/06/06(火)17:47:47 No.431773066

とぎ汁ごときで環境破壊て日本の下水処理そんな杜撰なのか？

145 17/06/06(火)17:48:26 No.431773163

>とぎ汁ごときで環境破壊て日本の下水処理そんな杜撰なのか？ うどんの茹で汁が問題になるところもありますし

146 17/06/06(火)17:48:53 No.431773233

以前は余ったご飯冷凍してたけど どうしても炊きたてには及ばないから食いきれる量しか炊かなくなった

147 17/06/06(火)17:49:02 No.431773269

とぎ汁は栄養豊富で豊富すぎて赤潮やアオミドロの大量発生を引き起こす

148 17/06/06(火)17:49:14 No.431773300

デンプン質豊富な水ってわりとまじで厄介って聞いた 直接栄養豊富すぎると言うのも込みで

149 17/06/06(火)17:50:08 No.431773430

一時期おにぎり屋やってたけどやっぱり一晩水に浸けといてガス釜で炊くと美味しく炊けるよ

150 17/06/06(火)17:51:16 No.431773590

>以前は余ったご飯冷凍してたけど >どうしても炊きたてには及ばないから食いきれる量しか炊かなくなった 余ったら冷凍しようと思って炊いてたらついつい食べ過ぎるって事が多かったから俺もそうなった

151 17/06/06(火)17:51:19 No.431773600

めちゃめちゃご飯にこだわるご飯メインのお店は一晩浸けてるってのテレビでやってたなぁ

152 17/06/06(火)17:51:23 No.431773610

一人暮らししていた時冷凍ご飯はなんだか変なにおいがしたのだけど 米をほとんど研がずすすぐ程度にしたらにおいが無くなった

153 17/06/06(火)17:52:23 No.431773759

>デンプン質豊富な水ってわりとまじで厄介って聞いた >直接栄養豊富すぎると言うのも込みで 下水の沈殿処理とかじゃ除去しきれないのがきつい

154 17/06/06(火)17:53:14 No.431773888

時間無い時はお湯で炊くといいって 家政学のおばあちゃん先生から習ったよ

155 17/06/06(火)17:53:35 No.431773934

米漕ぎ警察だ！

156 17/06/06(火)17:53:52 No.431773971

とぎ汁は庭の植木に撒けばいい

157 17/06/06(火)17:54:39 No.431774081

でも研ぎ汁でぬめり取れるっていうからどんどん流すね…

158 17/06/06(火)17:58:54 No.431774820

>>よさ糠 >米マックス 炊けオラーッ！

159 17/06/06(火)18:01:31 No.431775352

いい炊飯器を使うと質の悪い米でも凄く美味しくなる でもいい炊飯器は何十万もするからそこそこのを使うね

160 17/06/06(火)18:04:09 No.431775845

高級機はちょっと便利機能が増えてるだけで基本の炊く機能は低級機とほぼ変わらんよね

161 17/06/06(火)18:05:08 No.431776055

米ッ！