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安全基準の法律と項目数の違い水道水：適用法：水道法基準項目：52項目（2026年4月の省令改正でPFOS・PFOAなどが追加）特徴：浄水場から蛇口に至るまで残留塩素の保持が義務付けられ、衛生管理が非常に厳しい。ミネラルウォーター：適用法：食品衛生法（清涼飲料水として管理）基準項目：殺菌・除菌の有無などにより異なる（処理するものは44項目、しないものは15項目など）特徴：水道法と比べると法定の検査項目数は少ないが、水源の環境保全や製造時の衛生基準が定められている。