画像ファイル名：1787750465038.jpg-(592448 B)
26/08/26(水)22:21:05No.1462438690そうだねx2
23:52頃消えます
スパイスカレーが家で作ると安くて早くて美味過ぎる…
ミニトマトが採れまくる今の時期はほぼ毎週作ってる…誰か助け…
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が1件あります.見る
| … | 126/08/26(水)22:21:51No.1462438971そうだねx1カレーリーフは画像みたいな乾燥じゃなくてちゃんと育ててフレッシュなのを使え |
| … | 226/08/26(水)22:22:04No.1462439050そうだねx2作ったスパイスカレーの写真あったら見せて♡ |
| … | 326/08/26(水)22:23:19No.1462439495+>カレーリーフは画像みたいな乾燥じゃなくてちゃんと育ててフレッシュなのを使え
代わりに月桂樹と実山椒入れてるよ
庭に生えてるやつ |
| … | 426/08/26(水)22:23:47No.1462439654+>作ったスパイスカレーの写真あったら見せて♡
写真を取るという発想がなかった
今度作ったらスレ立てるね |
| … | 526/08/26(水)22:24:34No.1462439953+>スパイスカレー
これどこで買ってるの？ |
| … | 626/08/26(水)22:25:39No.1462440315+スパイス欲しいならそっち系の外人がやってる店で買うのが一番早いと思う |
| … | 726/08/26(水)22:26:00No.1462440443そうだねx2>これどこで買ってるの？
スパイスはホールをAmazonで買ったよ
大量に買うほどg単価が安い罠があるよ |
| … | 826/08/26(水)22:26:53No.1462440783+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 926/08/26(水)22:27:08No.1462440878+手始めに気軽にやるなら赤缶でいいかと |
| … | 1026/08/26(水)22:29:09No.1462441568+>>これどこで買ってるの？
>スパイスはホールをAmazonで買ったよ
>大量に買うほどg単価が安い罠があるよ
こういうもんって死ぬほど安くて容器の値段だったりするからな怖いわ世の中 |
| … | 1126/08/26(水)22:29:17No.1462441624そうだねx2とりあえずはターメリック クミン コリアンダーありゃいいと思うけど |
| … | 1226/08/26(水)22:31:04No.1462442237+スパイスは上野で買ってる… |
| … | 1326/08/26(水)22:32:13No.1462442669+>スパイスはホールをAmazonで買ったよ
>大量に買うほどg単価が安い罠があるよ
なるほど
今度キッチンの広いところに引っ越しするからちょっとやってみるかな |
| … | 1426/08/26(水)22:32:50No.1462442892+>スパイスカレー作るの手間じゃない？
>買ったほうが早インパラじゃない？
ホールスパイスを多めの油で炒める→玉ねぎとトマトとニンニク生姜とナッツやらレンズ豆をそこにぶち込んでパウダースパイス入れて炒める→ハンドブレンダーで粉砕→別のフライパンで鶏肉炒めて入れる→軽く煮込んで完成
という邪道な作り方してるから30分もあれば作れるよ |
| … | 1526/08/26(水)22:34:06No.1462443384+>とりあえずはターメリック クミン コリアンダーありゃいいと思うけど
コリアンダーシードは入れて欲しい
マジで変わるから |
| … | 1626/08/26(水)22:34:21No.1462443491+スパイスは何入れてるんだい |
| … | 1726/08/26(水)22:36:43No.1462444389+ホールあるとないで手間そんな変わらないもん？
どっちかというと野菜の下ごしらえの方がめどいか |
| … | 1826/08/26(水)22:37:43No.1462444753+カスメリティとかどこに売ってるんだ |
| … | 1926/08/26(水)22:37:50No.1462444794そうだねx6中年男性がスパイスカレー作れにハマってしまうって本当だったんだ… |
| … | 2026/08/26(水)22:38:32No.1462445075+>スパイスは何入れてるんだい
ホールはコリアンダーシードとマスタードシードとブラックペッパーとクミンはいつも入れてる
あとカルダモンと丁字は気分で入れる
パウダーはウコンやらパプリカやらクミン追加やらやっぱり気分で |
| … | 2126/08/26(水)22:38:37No.1462445104+とりあえず金曜日はカレーにしても全然マンネリにならない |
| … | 2226/08/26(水)22:39:07No.1462445291そうだねx3>>スパイスカレー作るの手間じゃない？
>>買ったほうが早インパラじゃない？
>ホールスパイスを多めの油で炒める→玉ねぎとトマトとニンニク生姜とナッツやらレンズ豆をそこにぶち込んでパウダースパイス入れて炒める→ハンドブレンダーで粉砕→別のフライパンで鶏肉炒めて入れる→軽く煮込んで完成
>という邪道な作り方してるから30分もあれば作れるよ
楽しそうだけど買った方が早インパラ |
| … | 2326/08/26(水)22:39:21No.1462445406+>ホールあるとないで手間そんな変わらないもん？
>どっちかというと野菜の下ごしらえの方がめどいか
手間より風味が全然違う
あとホールのまま残ったやつ噛んだ時に美味い |
| … | 2426/08/26(水)22:41:28No.1462446184そうだねx18趣味のスレでバカみてえにインパラインパラ言ってんの空気読めてないって気付こうぜ
そんなだから友達いないんだよ |
| … | 2526/08/26(水)22:42:49No.1462446672+豆を水で戻さずとも粉砕できるもんなのか |
| … | 2626/08/26(水)22:44:36No.1462447288+スパイスカレーにはトマトを使うってのは基本なのか？ |
| … | 2726/08/26(水)22:45:30No.1462447685+>豆を水で戻さずとも粉砕できるもんなのか
レンズ豆は水で戻さなくてもトマトと炒め煮すればすぐ柔らかくなるよ |
| … | 2826/08/26(水)22:45:52No.1462447814+>スパイスカレーにはトマトを使うってのは基本なのか？
トマト玉ねぎが入るのは普通じゃない？
ルウでもこの二つ入ってないことはほぼないだろうし |
| … | 2926/08/26(水)22:45:58No.1462447838+>スパイスカレーにはトマトを使うってのは基本なのか？
使わないのも色々あるけど
使うと安定して美味いのだ |
| … | 3026/08/26(水)22:46:08No.1462447901+だいたいネクストキング |
| … | 3126/08/26(水)22:47:06No.1462448291+水分と酸味と旨味とフレッシュさ全部足してくれる… |
| … | 3226/08/26(水)22:47:07No.1462448296+ナッツの代わりにピーナッツ使ったりココナッツミルクのかわりに牛乳使ったり節約ポイントも色々あって楽しいよ |
| … | 3326/08/26(水)22:47:10No.1462448318+>レンズ豆は水で戻さなくてもトマトと炒め煮すればすぐ柔らかくなるよ
ダルカレーみたいなイメージしてた
主役になるかはともかく手軽でいいね |
| … | 3426/08/26(水)22:47:29No.1462448447+香辛料が冷蔵庫冷凍庫でどのくらい嵩張るか気になる |
| … | 3526/08/26(水)22:47:49No.1462448564+カレーリーフじゃないけどライムの木育てていて
コレ若い葉っぱの時だったらいけるな…って思う |
| … | 3626/08/26(水)22:47:58No.1462448626+ダルは自分で作るのがいいよ
簡単だし優しい味がするし栄養価も良い |
| … | 3726/08/26(水)22:47:58No.1462448628そうだねx2あじわん |
| … | 3826/08/26(水)22:48:38No.1462448853+あれこれスパイス揃えたけど朝岡スパイスのカレー粉に勝てねえ…美味すぎる… |
| … | 3926/08/26(水)22:48:41No.1462448871+月一くらいでチキンニハリ作ってる
ラムやビーフもいつしか作りたい |
| … | 4026/08/26(水)22:49:09No.1462449042+>香辛料が冷蔵庫冷凍庫でどのくらい嵩張るか気になる
1kgの袋買ったらちっちゃい枕くらいの量届いて笑ったよ
乾燥剤入れたプラスチックのコンテナに全部入れてるけど常温で大丈夫 |
| … | 4126/08/26(水)22:49:30No.1462449161+SBの赤缶にちょっと好みのスパイスを多めに加えるくらいしか俺にはできない… |
| … | 4226/08/26(水)22:50:22No.1462449490+>SBの赤缶にちょっと好みのスパイスを多めに加えるくらいしか俺にはできない…
まあ最初からブレンドは無理
赤缶のバランスよくできてるし
そっからちまちまレシピを増やしていくのだ |
| … | 4326/08/26(水)22:51:55No.1462450091+トマトの代わりにレモンを使っても面白いんだ
どっちが好きかって言われるとトマトの方だけども |
| … | 4426/08/26(水)23:03:05No.1462454141+自炊は趣味にできると実益もデカくていいよね
鶏肉が安くなるらしくチキンカレーモリモリ食えそうだ |
| … | 4526/08/26(水)23:04:21No.1462454551+自作カレーって小麦粉炒めたりするんだっけ |
| … | 4626/08/26(水)23:06:41No.1462455333+小麦粉炒めるのは欧風 |
| … | 4726/08/26(水)23:12:50No.1462457248+俺も店のカレーみたいなカレー作りたいなぁ |
| … | 4826/08/26(水)23:14:26No.1462457741+いいなあ
カレー粉バサバサ使ってそれっぽいのしかやったことない |
| … | 4926/08/26(水)23:14:43No.1462457825+スパイスカレーに興味はあるがスパイスを買い込む勇気がない
少量は高いし |
| … | 5026/08/26(水)23:16:13No.1462458289そうだねx1クミンターメリックコリアンダー同量混ぜたカレースパイス作っておくと便利だよね
面倒な時は市販のカレールー＋これだけで本格カレーっぽくできるし |
| … | 5126/08/26(水)23:16:16No.1462458303+>カレーリーフは画像みたいな乾燥じゃなくてちゃんと育ててフレッシュなのを使え
カレーリーフって何！？ |
| … | 5226/08/26(水)23:18:10No.1462458847そうだねx1>スパイスカレーに興味はあるがスパイスを買い込む勇気がない
>少量は高いし
アンビカを買え
インド人のやってるスパイス屋は大抵アンビカ置いてる
アンビカを買え |
| … | 5326/08/26(水)23:19:27No.1462459237+赤缶でいいよ |
| … | 5426/08/26(水)23:20:43No.1462459587+スレ「」じゃないがインド料理結構作ってるうちにパターンわかってきて
スパイス油ニンニクしょうがタマネギトマトでペーストを作るのが基本で
ここにメイン具材を加えて炒めたり水分足して煮たりすることでだいたい完成する |
| … | 5526/08/26(水)23:23:46No.1462460440+スターターは省いてもいい
油多くなっちゃうし |
| … | 5626/08/26(水)23:23:57No.1462460492+スパイスカレールーキーだからターメリッククミンコリアンダーの基礎だけで色々作ってるけどこれだけでもうんめ～ |
| … | 5726/08/26(水)23:24:52No.1462460753+>スレ「」じゃないがインド料理結構作ってるうちにパターンわかってきて
>スパイス油ニンニクしょうがタマネギトマトでペーストを作るのが基本で
>ここにメイン具材を加えて炒めたり水分足して煮たりすることでだいたい完成する
それはほぼほぼ北インドじゃねーかな…それもごく一部の地域の
南インドや西インドに手を出すとトマト無いのや…というかトマト入ってきたのはわりと近代なので伝統系だと使われてないの多いよ |
| … | 5826/08/26(水)23:25:01No.1462460803+ココナッツオイルで炒める香りが好き |
| … | 5926/08/26(水)23:25:56No.1462461069+>スパイスカレーに興味はあるがスパイスを買い込む勇気がない
>少量は高いし
カレー粉でも大丈夫だよ別に
ガラムマサラじゃなくな |
| … | 6026/08/26(水)23:27:21No.1462461467そうだねx2>あじわん
アジュワインをあじワン言うの初めて見た… |
| … | 6126/08/26(水)23:27:48No.1462461593+>みわん |
| … | 6226/08/26(水)23:28:02No.1462461660そうだねx1いいか「」ビンダルーだビンダルーを作れ |
| … | 6326/08/26(水)23:28:18No.1462461742+ヨーグルト入れます |
| … | 6426/08/26(水)23:29:18No.1462461988+ヨーグルトベースのいんどじんさんもいるよね
そこらへん地方で全然違う |
| … | 6526/08/26(水)23:29:50No.1462462133+>いいか「」ポリヤルだポリヤルを作れ |
| … | 6626/08/26(水)23:31:49No.1462462731+>ヨーグルトベースのいんどじんさんもいるよね
>そこらへん地方で全然違う
西インド沿岸部と南インドはココナッツが多い傾向がある
北は大体乳製品系多い
でもギーは南インドでも割と使うので掘れば掘るほどわからなくなるのがインド料理過ぎる… |
| … | 6726/08/26(水)23:31:51No.1462462748そうだねx1うまい豆カレー食いたきゃ自分で作るしかねえんだ
近所のカレー屋が何故かミックスビーンズ使っててあんまり好みじゃないから |
| … | 6826/08/26(水)23:32:06No.1462462817+夏の内に美味いビンダルー食いたいなぁ |
| … | 6926/08/26(水)23:33:20No.1462463198そうだねx1漠然と作るんじゃなくて自分の好きなタイプのカレー見つけてからそれに近づけていったほうが良いよ |
| … | 7026/08/26(水)23:33:34No.1462463262そうだねx1インネパはどこも一緒カーみたいな雰囲気だけどやっぱ極まった人が作ってるとこのダルバートは格差あると感じる |
| … | 7126/08/26(水)23:34:21No.1462463480+いい感じの緑豆がないとそれっぽいダルカレーにならないんだよね |
| … | 7226/08/26(水)23:34:22No.1462463481+>夏の内に美味いビンダルー食いたいなぁ
ガチの伝統系ビンダルーは面白いよ
トマト入ってなくて黒糖とタマリンドで茶色くしているタイプ
酢はワインビネガーじゃなくてココナッツビネガー（入手できないのでリンゴ酢で代用）使っていてなんだこれ！？ってなるなった |
| … | 7326/08/26(水)23:34:54No.1462463647+>夏の内に美味いビンダルー食いたいなぁ
割と近所にあるカレー屋が週替わりでたまにビンダルーだしてくれる
めっちゃ米に合う味付けで好き
画像は3種盛り
fu7174090.jpeg |
| … | 7426/08/26(水)23:35:03No.1462463684+>ガチの伝統系ビンダルーは面白いよ
>トマト入ってなくて黒糖とタマリンドで茶色くしているタイプ
>酢はワインビネガーじゃなくてココナッツビネガー（入手できないのでリンゴ酢で代用）使っていてなんだこれ！？ってなるなった
酸っぱい酸味の効いたやつはどうも日本独自っぽいしね面白い進化したもんだよ |
| … | 7526/08/26(水)23:35:41No.1462463867+豆カレーは適当に作っても最後にギーをかけるとおいしい |
| … | 7626/08/26(水)23:36:55No.1462464184そうだねx2ビンダルーうますぎて自作してみたけど辛味強すぎた
でもうまい…酸っぱ辛いの良い…
fu7174101.jpeg |
| … | 7726/08/26(水)23:37:29No.1462464399+>酸っぱい酸味の効いたやつはどうも日本独自っぽいしね面白い進化したもんだよ
日本独自のビンダルーってあるｎ？となった
作る時いつもインドのレシピ本とサイト巡って作ってるから日本独自のビンダルーが気になり過ぎる… |
| … | 7826/08/26(水)23:38:15No.1462464622+>画像は3種盛り
いいね彩りも綺麗上乗ってんのはアチャールかな？ |
| … | 7926/08/26(水)23:38:28No.1462464691そうだねx1>割と近所にあるカレー屋が週替わりでたまにビンダルーだしてくれる
>めっちゃ米に合う味付けで好き
>画像は3種盛り
カスリメティ最後に大量に掛けるの流行ってるのだろうか…？ |
| … | 8026/08/26(水)23:39:16No.1462464917+>日本独自のビンダルーってあるｎ？となった
>作る時いつもインドのレシピ本とサイト巡って作ってるから日本独自のビンダルーが気になり過ぎる…
エリックサウスの人がレシピ出してるやつとか
後レトルトで簡単に食うならネゴンボ当たりか |
| … | 8126/08/26(水)23:39:58No.1462465126+>トマトの代わりにレモンを使っても面白いんだ
>どっちが好きかって言われるとトマトの方だけども
ちょうど今日見てたレシピがレモン使うやつだった
https://m.youtube.com/watch?v=O7w_BSuYJPs&ra=m |
| … | 8226/08/26(水)23:40:36No.1462465312+>いいなあ
>カレー粉バサバサ使ってそれっぽいのしかやったことない
昔ドハマリしてホール挽いて作ってたけど今はもう調合済みの粉買ってそれだわ俺 |
| … | 8326/08/26(水)23:40:36No.1462465313+>>画像は3種盛り
>いいね彩りも綺麗上乗ってんのはアチャールかな？
たぶんそう
にんじんの細切りのラペっぽいのとスパイスうずらとキャベツ系ぽいアチャールぽいやつ
カスリメティもなんか雰囲気出てて好き
前バターチキン自作する時にフェネグリークパウダー買ったけど良い匂いだよね… |
| … | 8426/08/26(水)23:41:24No.1462465568+セブンのビリヤニも美味かった |
| … | 8526/08/26(水)23:42:30No.1462465899そうだねx1そのうちケララも流行ると信じてる |
| … | 8626/08/26(水)23:43:06No.1462466061+カレーリーフはわりと大量に入れても違和感出ないな… |
| … | 8726/08/26(水)23:43:25No.1462466138+パキスタンのカレーも食いたいよ～ |
| … | 8826/08/26(水)23:44:03No.1462466319+近くのインド食材店で調合済みのマサラ買って済ませてる
そして異様に安い…怪しい… |
| … | 8926/08/26(水)23:44:59No.1462466579+>エリックサウスの人がレシピ出してるやつとか
>後レトルトで簡単に食うならネゴンボ当たりか
ググってみたらビンダルーペーストで肉漬け込むんだ…って驚いた
町単位や家庭にもよるけど基本的にブラックペッパーとビネガーに漬け込んでビンダルーペーストはグレイビーと合わせるやり方が多かったな |
| … | 9026/08/26(水)23:46:37No.1462467081そうだねx1>そのうちケララも流行ると信じてる
ケララはエスビーが簡易キット（言うほど簡易じゃない）売ってるからそのうち流行るよ
南だしあれは美味い |
| … | 9126/08/26(水)23:46:47No.1462467119+>にんじんの細切りのラペっぽいのとスパイスうずらとキャベツ系ぽいアチャールぽいやつ
>カスリメティもなんか雰囲気出てて好き
>前バターチキン自作する時にフェネグリークパウダー買ったけど良い匂いだよね…
もしかして大阪系のスパイスカレーかな？
あっちのスパイスカレーって結構な割合でメティ上に載せて散らすの多すぎる…
フェヌグリーク＝メティシードいいよね…
あの薫りってS＆Bのカレー系でかなり強めに感じる |
| … | 9226/08/26(水)23:47:41No.1462467396+どっかで焦がしフェンネルってワードを見た気がするんだけど思い出せない |
| … | 9326/08/26(水)23:48:33No.1462467630+>そのうちケララも流行ると信じてる
個人的には知名度低いアーンドラ・プラデーシュ州系の料理も日本人に受けると思う
バターチキンやコルマみたいなナッツ系がかなり受けているのでポピーのコクは絶対に受けるポテンシャルあると思う |
| … | 9426/08/26(水)23:48:45No.1462467685そうだねx1だいぶ何言ってるかわからんスレだ |
| … | 9526/08/26(水)23:49:22No.1462467881そうだねx2まだインドだけですんでるからわかりやすい方だな… |
| … | 9626/08/26(水)23:50:06No.1462468093そうだねx1>近くのインド食材店で調合済みのマサラ買って済ませてる
>そして異様に安い…怪しい…
スリランカ人のやってるところでガルシニアカンボジア買ったら200円以内で買えてどういうルートで入れたらそんなに安くなるんだよ！？ってなるなった |
| … | 9726/08/26(水)23:50:48No.1462468299+ビリヤニ系は数が多すぎてマジわかんない |
| … | 9826/08/26(水)23:51:39No.1462468519+あそこらへんは共同体というかでかいとこが一括輸入してるんで |
スパイスカレーが家で作ると安くて早くて美味過ぎる…ミニトマトが採れまくる今の時期