画像ファイル名：1787218333125.jpg-(120526 B)
26/08/20(木)18:32:13No.1460443482+
20:07頃消えます
クミンとコリアンダーシードさえ入れればかなりカレーの味になるよね
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/08/20(木)18:33:02No.1460443675+唐辛子も入れたい |
| … | 226/08/20(木)18:34:02No.1460443939そうだねx5それ言っても雄山は納得しないで超詰めてきそう |
| … | 326/08/20(木)18:36:11No.1460444554+ウィキで調べたらよかったのに |
| … | 426/08/20(木)18:37:23No.1460444894そうだねx16>それ言っても雄山は納得しないで超詰めてきそう
本気で自信を持って言ったら一応納得はすると思うよ |
| … | 526/08/20(木)18:37:34No.1460444941そうだねx39>それ言っても雄山は納得しないで超詰めてきそう
この回は本物謳ってるなら本物とは何かわかってんだよね？って聞いてるだけだから
ウチではクミンとコリアンダーを軸に多種のスパイスを配合したものを本物のカレーとしてますよって言えれば普通に納得すると思う |
| … | 626/08/20(木)18:37:55No.1460445020+カレールー入れてるかどっかに決まってる |
| … | 726/08/20(木)18:38:25No.1460445169そうだねx2クミンのパワーってすごい |
| … | 826/08/20(木)18:38:34No.1460445196そうだねx2食品法で定められてなきゃ定義なんて無くてええ！ |
| … | 926/08/20(木)18:44:16No.1460446749+自認と他認が揃えばカレーだが？ |
| … | 1026/08/20(木)18:45:53No.1460447161+胡椒の辛味がポイント |
| … | 1126/08/20(木)18:46:32 ID:sJ2X5012No.1460447360+美味しければカレー
美味しくなかったらカレーじゃないヨ |
| … | 1226/08/20(木)18:47:01No.1460447502そうだねx2食い逃げしようとするな |
| … | 1326/08/20(木)18:47:09No.1460447533そうだねx24まぁなんかここでオドオドしだすのが一番悪いよね
オメーんなデカい事言ったのに信念ってもんがねえのか？ってなるし |
| … | 1426/08/20(木)18:48:40No.1460447962+ここ雄山も分かんないから評判の店に聞きに来てるからな |
| … | 1526/08/20(木)18:49:37No.1460448223+本場のインドでもこれというものは決まってなくてスパイスを混ぜていれば大体カレー扱いですよ
入らないカレーもあるけど日本人のイメージに近いカレーならクミンとコリアンダーとターメリックは必須じゃないですかね
くらい雑に流せてればよかった |
| … | 1626/08/20(木)18:49:52No.1460448291+別に詰め寄るとか嫌がらせとかじゃなくてガチで質問してるだけなんだよな
その後ブチ切れるけど |
| … | 1726/08/20(木)18:50:47No.1460448579+>本場のインドでもこれというものは決まってなくてスパイスを混ぜていれば大体カレー扱いですよ
>入らないカレーもあるけど日本人のイメージに近いカレーならクミンとコリアンダーとターメリックは必須じゃないですかね
>くらい雑に流せてればよかった
それはそれで「じゃあ何をもってこの店は本物を謳ってんだよ何が違う？」ってならない？ |
| … | 1826/08/20(木)18:52:03No.1460448951そうだねx1カーテンを締めてドアを施錠して「先生はどういった定義にしたいんです？」と囁く |
| … | 1926/08/20(木)18:52:15No.1460449009+質問の意図からしても雑に流してたら論外だよな |
| … | 2026/08/20(木)18:52:44No.1460449148+漠然と適当に謳い文句かかげちゃダメだよ！ってね |
| … | 2126/08/20(木)18:53:07No.1460449243そうだねx2自分で探究してあれは重要これはそんなでもって体感してたらもう少し自信持って答えられるしな |
| … | 2226/08/20(木)18:54:26No.1460449628+本物のカレーなんて掲げるんならまぁ定義くらいはね… |
| … | 2326/08/20(木)18:56:59No.1460450309そうだねx2インド風のカレーや日本風のカレーならわかるけどそもそも偽物のカレーがあるのかって話ではある |
| … | 2426/08/20(木)18:59:47No.1460451074+カレー屋の主人がこれに即答できなきゃそりゃ呆れるか怒るかするよ雄山なら
味に関しては文句言わないから美味しかったんだろうし尚更だ |
| … | 2526/08/20(木)19:01:43No.1460451613+日本人がカレーの定義で揉めるのは訳の分からない空中戦をしてる感じはあるんだよな
イギリスで「カツカレー」が「日本式のドロっとした甘口のカレー」を指すようになったのの何百倍も酷い版な事が「カレー」で起きてる |
| … | 2626/08/20(木)19:02:58No.1460452001そうだねx2正解じゃなく自分の哲学持ってない奴は論外でしょ |
| … | 2726/08/20(木)19:03:30No.1460452178+カレーの定義の問題じゃなくてこの店のカレーに対する信念の問題だからな… |
| … | 2826/08/20(木)19:05:35No.1460452822+結局インドで作られたスパイス煮込みが結論だから
辛ければカレーレベルの内容で問題はない
まあこいつは答えられなかったんだが |
| … | 2926/08/20(木)19:05:47No.1460452888+まあ雄山は悪くないな
カレー屋がぼんやり過ぎた |
| … | 3026/08/20(木)19:06:21No.1460453051+この巻全部このカレーのお話なんだよね確か |
| … | 3126/08/20(木)19:06:59No.1460453245+クミンターメリックコリアンダー
タクコが入ってればカレー |
| … | 3226/08/20(木)19:07:32No.1460453417そうだねx3ソクラテスみたいな問答だけど
せめて自分はこう定義してますくらいは言えないとな |
| … | 3326/08/20(木)19:11:23No.1460454587+これは店主の問題だからまだ理不尽ではない |
| … | 3426/08/20(木)19:11:41No.1460454677そうだねx8これが本物のカレーだ！喰らえ！
まで言って店出してる奴がカレーの定義応えられないのほんとにお粗末すぎる
雄山側から（定義だけだと言葉が難しすぎるか…？）
ってこれこれこれにこたえてみせてって誘導されてるのに全部口ごもるのマジで何 |
| … | 3526/08/20(木)19:12:57No.1460455104そうだねx1店側が本物のカレーって謳ってるので別に雄山でなくてもなにそれって聞かれるのは当然だし答えられなきゃそりゃ怒られるよ |
| … | 3626/08/20(木)19:13:33No.1460455281そうだねx5>これが本物のカレーだ！喰らえ！
>まで言って店出してる奴がカレーの定義応えられないのほんとにお粗末すぎる
>雄山側から（定義だけだと言葉が難しすぎるか…？）
>ってこれこれこれにこたえてみせてって誘導されてるのに全部口ごもるのマジで何
お話の都合 |
| … | 3726/08/20(木)19:13:34No.1460455284そうだねx1本物を謳っておいて
じゃあ本物のカレーって何？と聞かれて
そ…そんなこと…なんて言い淀んでたらそりゃキレられるわ |
| … | 3826/08/20(木)19:15:11No.1460455809そうだねx12>これが本物のカレーだ！喰らえ！
>まで言って店出してる奴がカレーの定義応えられないのほんとにお粗末すぎる
>雄山側から（定義だけだと言葉が難しすぎるか…？）
>ってこれこれこれにこたえてみせてって誘導されてるのに全部口ごもるのマジで何
俺の修論発表みてえ |
| … | 3926/08/20(木)19:15:17No.1460455844+むしろ雄山だから難しいと思ってヒント出してるんだこれ |
| … | 4026/08/20(木)19:17:18No.1460456487そうだねx1>結局インドで作られたスパイス煮込みが結論だから
ヒンディー語には汁で煮込んだ主食と共に食べる料理を指すसालन（sālan）という単語があるがこれは香辛料が入ってなくてもसालन（sālan）と呼ばれる
そしてそこにスパイスが入っている事を必須とする煮込み料理をピンポイントで指すジャンルは無いらしいから
外国人がインド料理を勝手にカテゴライズして現地に存在しないカテゴリーとして作られた物がカレーという事なんだと思う |
| … | 4126/08/20(木)19:17:31No.1460456551+>>それ言っても雄山は納得しないで超詰めてきそう
>この回は本物謳ってるなら本物とは何かわかってんだよね？って聞いてるだけだから
>ウチではクミンとコリアンダーを軸に多種のスパイスを配合したものを本物のカレーとしてますよって言えれば普通に納得すると思う
………ではポン酢のポンとはなんだ |
| … | 4226/08/20(木)19:18:19No.1460456807+君が本物と謳う要素は何か教えてくれってだけだからな
本場のレシピ再現しましたってのならそれでいいし
日本人のパブリックイメージの最大公約数を満たしつつハイレベルにしたものを本物と言っているというならそれでもよかったんだろうけど |
| … | 4326/08/20(木)19:18:31No.1460456887+味は残念ではないからわざわざ聞いたのにこの返答はがっかりだろうな |
| … | 4426/08/20(木)19:18:43No.1460456953+雄山的にはこのカレーめちゃくちゃうめぇ！！っていう大前提もあるからな
そりゃ聞く |
| … | 4526/08/20(木)19:18:50No.1460456994そうだねx12>>>それ言っても雄山は納得しないで超詰めてきそう
>>この回は本物謳ってるなら本物とは何かわかってんだよね？って聞いてるだけだから
>>ウチではクミンとコリアンダーを軸に多種のスパイスを配合したものを本物のカレーとしてますよって言えれば普通に納得すると思う
>………ではポン酢のポンとはなんだ
カレー屋にポン酢のこと聞きに来ても困りますよ |
| … | 4626/08/20(木)19:19:03No.1460457062そうだねx5>>これが本物のカレーだ！喰らえ！
>>まで言って店出してる奴がカレーの定義応えられないのほんとにお粗末すぎる
>>雄山側から（定義だけだと言葉が難しすぎるか…？）
>>ってこれこれこれにこたえてみせてって誘導されてるのに全部口ごもるのマジで何
>俺の修論発表みてえ
質問する教授をイジワルだとその時は思ってたんだけど
後々よく考えるとめちゃくちゃ親切に導線張ってくれてるのよね…
ゴミみたいなゼミ生でスミマセンでした… |
| … | 4726/08/20(木)19:19:39No.1460457258+自分なりの信念があってなおかつちゃんと旨いなら普通に絶賛してくれるタイプではある
そこまでいかなかったんだが |
| … | 4826/08/20(木)19:20:33No.1460457544+カレー大戦争は雄山のツンデレの極みみたいな話なのもいい |
| … | 4926/08/20(木)19:20:36No.1460457557+カレー屋やっててこれがカレーですって言えるもんがないのはまあな
雄山もチンケな言いがかりなんだけど |
| … | 5026/08/20(木)19:20:57No.1460457670+>この巻全部このカレーのお話なんだよね確か
カレー大戦争 |
| … | 5126/08/20(木)19:21:18No.1460457786そうだねx2>>それ言っても雄山は納得しないで超詰めてきそう
>この回は本物謳ってるなら本物とは何かわかってんだよね？って聞いてるだけだから
>ウチではクミンとコリアンダーを軸に多種のスパイスを配合したものを本物のカレーとしてますよって言えれば普通に納得すると思う
こういうやりとりは最近だとジョブチューンの「超一流料理人がジャッジ」でたまに見る
自信を持って答えられないと心証悪くなるやつ |
| … | 5226/08/20(木)19:21:39No.1460457898+>この巻全部このカレーのお話なんだよね確か
カレー戦争は一巻丸々使うだけの価値はある内容だった |
| … | 5326/08/20(木)19:21:45No.1460457926+ターメリックは無くていいの？ |
| … | 5426/08/20(木)19:22:10No.1460458054そうだねx1単純に美味いカレーが本物だ俺のカレーは美味いんだくらい言えればよかったんじゃないか |
| … | 5526/08/20(木)19:22:35No.1460458187そうだねx4>カレー屋やっててこれがカレーですって言えるもんがないのはまあな
>雄山もチンケな言いがかりなんだけど
言いがかりというか上でもあるけど雄山もカレーとはなんぞやってなってた時期なのよ
そこで本物のカレー！って謳う店があったから入って美味しいとなってじゃあ本物のカレーって何？って聞いただけ |
| … | 5626/08/20(木)19:23:00No.1460458335+地名ですよ何言ってるんですかハハハ |
| … | 5726/08/20(木)19:23:17No.1460458428そうだねx3山岡は具のカニで試合には勝ったが
スパイスの使い方がなってないぼんやりした味になったことは指摘され
山岡にも自覚はあったという |
| … | 5826/08/20(木)19:23:28No.1460458490+インド料理をイギリス人が自分達の感覚で独自にジャンル分けした物がカレーなので
インド人にいくら聞いても話が噛み合わないみたいな事だと思う |
| … | 5926/08/20(木)19:24:09No.1460458726+味自体は雄山を納得させるレベルだからなこの店のカレー
じゃあそんなすごいカレーを作ってる店主にあなたにとってカレーとはどんなものなのか？って聞いたらあわあわしだした… |
| … | 6026/08/20(木)19:24:19No.1460458788+料理ごとに香辛料使い分けるんだから画一的な粉はないってよく考えたら当然すぎる |
| … | 6126/08/20(木)19:24:23No.1460458810+美味しんぼのストーリー担当ですよ！ |
| … | 6226/08/20(木)19:24:25No.1460458821+普通にこう思って作りましたって言えば良かったんじゃないの |
| … | 6326/08/20(木)19:24:44No.1460458923+この中から美味くなる牛を選んでみろ
それでいいんだな
お前は完全に見落としている
その牛を育てたら美味しい牛肉になると言うんだな！！？
と4段階でヒント出してくれる |
| … | 6426/08/20(木)19:24:48No.1460458943+普通に本物のカレーとかいわれたら自分でも気になるし他と何が違うのかな？って |
| … | 6526/08/20(木)19:25:01No.1460459011+新しい味を探求してますみたいなこと言ったシェフが生牡蠣とレモン出してきた時も厳しいこと言ってたな |
| … | 6626/08/20(木)19:25:21No.1460459125+>山岡は具のカニで試合には勝ったが
>スパイスの使い方がなってないぼんやりした味になったことは指摘され
>山岡にも自覚はあったという
インドに行ってから勉強してもいきなり使いこなせるわけないだろという当たり前のツッコミがね⋯ |
| … | 6726/08/20(木)19:25:33No.1460459183+>新しい味を探求してますみたいなこと言ったシェフが生牡蠣とレモン出してきた時も厳しいこと言ってたな
斬新なロボデザインですつってガンダム顔出してきたら怒られるよそりゃ |
| … | 6826/08/20(木)19:25:51No.1460459275+本場のカレーを日本人が食べると味が薄っぺらで濃厚さやコクが足りないと感じるから
雄山に本場のカレーと日本の家庭的なカレーを食わせて
味の濃厚さやコクの正体が油脂やコラーゲンだと伝えてこれが入ってないと
少なくとも日本においてはカレーとは言えないと答えたらどうなるのかな |
| … | 6926/08/20(木)19:26:12No.1460459389+>普通にこう思って作りましたって言えば良かったんじゃないの
料理にそこまでの自身と思想を投影できてないから⋯ |
| … | 7026/08/20(木)19:26:24No.1460459456そうだねx1味に文句つけてないあたり味は美味いみたいだし
ただのインド風なんですけど本物と書いた方が大衆には伝わりやすくて客の入りも良いんですわガハハ！でも別に雄山はキレなかったよね多分 |
| … | 7126/08/20(木)19:26:33No.1460459495+>単純に美味いカレーが本物だ俺のカレーは美味いんだくらい言えればよかったんじゃないか
子供の頃から好きだった味をブラッシュアップさせたものですとかでもよかったと思う
カレーそのものが国民食として受け入れられているんだから特定のレシピに拘泥しなくてもいいってなったろうし |
| … | 7226/08/20(木)19:26:51No.1460459598+>少なくとも日本においてはカレーとは言えないと答えたらどうなるのかな
何らかの形で回答したら雄山も機嫌損ねなかったよ |
| … | 7326/08/20(木)19:27:00No.1460459644そうだねx2この場面の雄山は難癖とかじゃなく純粋に教えてもらいたいんじゃない？
カレーとか完全に畑違いのジャンルだから勉強しておきたいとか |
| … | 7426/08/20(木)19:27:27No.1460459789そうだねx2自信もって答えられないような物客にだすなという話である
チェーン店の雇われならともかく
特に自分から本物言っといてそれなのが脇が甘過ぎ |
| … | 7526/08/20(木)19:27:54No.1460459935+麻婆豆腐もさ
日本風のドロドロ甘辛のやつと
四川風のサラサラ痺れのやつがあるじゃん |
| … | 7626/08/20(木)19:28:21No.1460460094+餃子の時とかも勉強するために見せはいるからな雄山 |
| … | 7726/08/20(木)19:28:26No.1460460119そうだねx3雄山が無駄に強面かつ高圧的だから異様にプレッシャーかけることになったけど
山岡さんや栗田さんが聞いていたらこだわりの要素とか気軽に答えてくれたと思う |
| … | 7826/08/20(木)19:28:45No.1460460210そうだねx3ひどいこと言ってやろうとか揚げ足取ってやろうでなく「本物のカレーってなんですか？スパイスの話でもいいよ」って丁寧に聞いたつもりだった
答えられなかった |
| … | 7926/08/20(木)19:29:05No.1460460301そうだねx4>この場面の雄山は難癖とかじゃなく純粋に教えてもらいたいんじゃない？
>カレーとか完全に畑違いのジャンルだから勉強しておきたいとか
インドのシェフとは数十年来の友人で
自分用スパイスを特注してるような奴なんで
雄山は別にカレー素人ではない |
| … | 8026/08/20(木)19:29:50No.1460460528+答えられなかった後も本物謳ってる癖に何が本物なのかも答えられないんだ…ってちょっと悪態は吐いたけどそれだけだしなこの時
本当にただ聞いただけ |
| … | 8126/08/20(木)19:30:15No.1460460653そうだねx1カレーの定義ってガバガバだからキミが「本物」って言いたいポイントどこ？って言ってるだけだからな
卒論の「この研究の目的は？」くらいのサービス問題 |
| … | 8226/08/20(木)19:30:25No.1460460713+この後、新聞とか記事でボロカス書いたせいで店に客が来なくなったとかじゃないからな |
| … | 8326/08/20(木)19:30:40No.1460460785+定義厨 |
| … | 8426/08/20(木)19:30:47No.1460460828+この時点の雄山も分かってなくて旨いカレー作るから聞いてみよってなってるだけだから答え分かっててその定義から外れたら駄目出しするとかそんなんじゃない |
| … | 8526/08/20(木)19:31:01No.1460460899+本人は和食が一番好きなんだろうけど
価格帯や工夫は割とちゃんと汲んではくれるよね雄山
これは自分で看板出しといてそれはどうなんだが一番気にくわないところだと思う |
| … | 8626/08/20(木)19:31:20No.1460460992+専門店出してるならその料理研究してる人だろうし大なり小なり譲れないものとか芯にしてるもの答えられると思うじゃないですか…… |
| … | 8726/08/20(木)19:31:22No.1460461002+俺がカレーで
カレーが俺だ！ |
| … | 8826/08/20(木)19:31:22No.1460461006そうだねx1>インドのシェフとは数十年来の友人で
>自分用スパイスを特注してるような奴なんで
>雄山は別にカレー素人ではない
そいつに聞けよって事でもないんだろうな
日本で上手いカレー出してる在野の凄腕だからこそ聞きたかったみたいな |
| … | 8926/08/20(木)19:31:56No.1460461187+やりすぎたっぽいとはいえ斬新な料理謳って初手生牡蠣レモンは雄山じゃなくてもちょっと待てよとなる |
| … | 9026/08/20(木)19:32:24No.1460461336+日本の新聞で日本のメニューとして取り扱う以上
あくまでも日本の国民食としてのカレー対決だろうからな |
| … | 9126/08/20(木)19:32:25No.1460461347+ガラムマサラとカレー粉の違いなんやねん！！
のためにインドに取材に行くのは凄い予算 |
| … | 9226/08/20(木)19:33:18No.1460461629+美食界の大御所が素人質問で恐縮ですが…してくるなんて思わないじゃん！ |
| … | 9326/08/20(木)19:33:18No.1460461631+店やるくらいなんだからさあ…こんな素人みたいな質問でどもんないでよ！くらいの感じでやってると思う |
| … | 9426/08/20(木)19:33:57No.1460461872そうだねx1正しい解答が欲しいんじゃなくて解答できてそれに雄山が返した時に言い返す胆力があるかを見てる
要は圧迫面接だよね |
| … | 9526/08/20(木)19:34:25No.1460462029+餃子チェーンの店にも研究なら行くからな雄山 |
| … | 9626/08/20(木)19:34:34No.1460462077そうだねx3安くて種類を作りますってタイプの餃子店で大衆向けにそういうのもいいよねってなってるから基本的にテーマがあれば雄山は受け入れる感じがある
そこら辺は芸術家なんだろう |
| … | 9726/08/20(木)19:34:49No.1460462165+化学調味料使ったラーメン食っても
そりゃ客はこっちの方に行くわお前らの無添加お上品ラーメンよりはなぁ！！
するからな |
| … | 9826/08/20(木)19:34:58No.1460462214+>ガラムマサラとカレー粉の違いなんやねん！！
>のためにインドに取材に行くのは凄い予算
インドでカレースパイスという存在があるのをみた時の衝撃 |
| … | 9926/08/20(木)19:35:02No.1460462230そうだねx4>正しい解答が欲しいんじゃなくて解答できてそれに雄山が返した時に言い返す胆力があるかを見てる
>要は圧迫面接だよね
いやマジで答え欲しいだけだよ |
| … | 10026/08/20(木)19:35:24No.1460462349+>ガラムマサラとカレー粉の違いなんやねん！！
>のためにインドに取材に行くのは凄い予算
なぜかスリランカにも行く |
| … | 10126/08/20(木)19:36:02No.1460462561そうだねx3>正しい解答が欲しいんじゃなくて解答できてそれに雄山が返した時に言い返す胆力があるかを見てる
>要は圧迫面接だよね
「あなたの長所は？」レベルの質問なのに面接者の圧だけで屈するんじゃないよ！ |
| … | 10226/08/20(木)19:36:05No.1460462575+>なぜかスリランカにも行く
バブルの頃のマンガ業界金あったんだんぁ・・・ってしみじみする |
| … | 10326/08/20(木)19:36:16No.1460462619+>正しい解答が欲しいんじゃなくて解答できてそれに雄山が返した時に言い返す胆力があるかを見てる
>要は圧迫面接だよね
正しい回答とは何だ？
カレーに決まった形はあるのか？ |
| … | 10426/08/20(木)19:36:23No.1460462663そうだねx3>ガラムマサラとカレー粉の違いなんやねん！！
>のためにインドに取材に行くのは凄い予算
バブルだからな
あとこの時期だとまともな資料探すなら現地行くのが一番だろうし |
| … | 10526/08/20(木)19:36:35No.1460462731+シェフの拘りポイントが聞きたかっただけなのに… |
| … | 10626/08/20(木)19:36:41No.1460462754+ここでいい答えが聞ければ本場に行く手間が減る |
| … | 10726/08/20(木)19:36:50No.1460462799+ポン酢のポンってなんだよ |
| … | 10826/08/20(木)19:37:05No.1460462895+栗子が聞いてたらもう少し気楽に答えられたのかな |
| … | 10926/08/20(木)19:37:10No.1460462931+>>ガラムマサラとカレー粉の違いなんやねん！！
>>のためにインドに取材に行くのは凄い予算
>バブルだからな
>あとこの時期だとまともな資料探すなら現地行くのが一番だろうし
インド人の料理研究家のおばさんが教えてくれるの止めてまで行くな！ |
| … | 11026/08/20(木)19:37:15No.1460462952+自分でまともに定義付けも説明もできないような誇大な基準を振りかざす奴は現実にもいる |
| … | 11126/08/20(木)19:37:26No.1460463009そうだねx3>ガラムマサラとカレー粉の違いなんやねん！！
>のためにインドに取材に行くのは凄い予算
二大新聞社が社の命運かけた企画だから与えられる予算は凄いぞ
だからたまに山岡がおめえサボってないで仕事しろと怒られる |
| … | 11226/08/20(木)19:37:42No.1460463112+普通にクソ客過ぎる |
| … | 11326/08/20(木)19:38:32No.1460463393そうだねx2大阪のスパイスカレーがスリランカのギャミラサからなのとか和風スパイスカレーの発生考えると
モルディブフィッシュとカツオ節の類似指摘と活用だいぶ早い |
| … | 11426/08/20(木)19:38:37No.1460463420+何か考えがあったとしてその時の食の権威みたいな人間にいきなり詰められて自信満々で答えろって言われても無理だと思うわ…
それも突然 |
| … | 11526/08/20(木)19:39:18No.1460463667+この店不味い！と言った後美味しくなったら
自作の数百万する皿を投げつける
新聞でこの店美味い！という記事を書く
美食倶楽部御用達にする
木箱でピクルスを送りつける
とかアフターフォローもかなりしている |
| … | 11626/08/20(木)19:39:20No.1460463675そうだねx1>普通にクソ客過ぎる
海原雄山が認めた店というのはそれはそれで影響力があるから…逆やらかしてはなんとかフォローしようとすることもよくあるが |
| … | 11726/08/20(木)19:39:30No.1460463719そうだねx8>普通にクソ客過ぎる
本物って看板出してるけどどういう意味なの程度の質問クソ客扱いするようなのは自分の店持たないで欲しい |
| … | 11826/08/20(木)19:40:09No.1460463936+カレーとは何か？（カレーとは何か？） |
| … | 11926/08/20(木)19:40:21No.1460464003+士郎以外にはわりとアフターフォローするよね雄山 |
| … | 12026/08/20(木)19:40:31No.1460464036+ひどい時の雄山はこの後に晒し行うけどそれしたわけじゃなく店主が自滅しただけだからな |
| … | 12126/08/20(木)19:40:39No.1460464077+>…逆やらかしてはなんとかフォローしようとすることもよくあるが
創意の足りない店としてうっかり店名出したから廃れちゃって悪いことしたな…士郎に協力するみたいだしわざと負けて箔をつけさせよ |
| … | 12226/08/20(木)19:40:49No.1460464128+この話に出てきた東大教授の辛島さんが実在する人ってのにびっくりしたな |
| … | 12326/08/20(木)19:41:07No.1460464219+>士郎以外にはわりとアフターフォローするよね雄山
士郎にもするだろ！ |
| … | 12426/08/20(木)19:41:16No.1460464268+>この話に出てきた東大教授の辛島さんが実在する人ってのにびっくりしたな
カレーの香りが物足りないと漢方薬を混ぜる人？ |
| … | 12526/08/20(木)19:41:21No.1460464291+>士郎以外にはわりとアフターフォローするよね雄山
士郎相手だとヒントだけなのめんどくさい親父 |
| … | 12626/08/20(木)19:41:25No.1460464318+ある程度美味いかクソマズくないと多分そもそも質問まで行かないよね |
| … | 12726/08/20(木)19:41:29No.1460464342+自分で本物のカレーです！言うてるからなぁ… |
| … | 12826/08/20(木)19:41:44No.1460464426+本物って何？難しい？じゃあ偽物って何？
どっちも解答の用意ないのか… |
| … | 12926/08/20(木)19:42:18No.1460464608そうだねx3雄山以外にも全然聞かれてもおかしくない内容だろ本物謳ってるけどなにが根拠なの？ |
| … | 13026/08/20(木)19:42:22No.1460464629+>何か考えがあったとしてその時の食の権威みたいな人間にいきなり詰められて自信満々で答えろって言われても無理だと思うわ…
>それも突然
俺も大学の頃教授に問い詰められたら正しい答えわかってても自信持てなくてとりあえず黙ってたからすごい気持ちわかる |
| … | 13126/08/20(木)19:42:35No.1460464706+>俺の修論発表みてえ
無理があるよ…！
2つの点を繋げただけで相関があるなんて…！ |
| … | 13226/08/20(木)19:43:32No.1460465031+>雄山以外にも全然聞かれてもおかしくない内容だろ本物謳ってるけどなにが根拠なの？
それこそタイミング次第じゃ山岡さんが聞いて来てもおかしくない |
| … | 13326/08/20(木)19:43:50No.1460465126+海原雄山スターターキットみたいな話
オチでスパイス大量に送ってくるのとか |
| … | 13426/08/20(木)19:44:37No.1460465392+大阪人なら商売のために言っとるだけですわ！で済ませたぞ |
| … | 13526/08/20(木)19:44:52No.1460465475+ちかごろ評判のカレー屋さんだから一応わくわくして来てる雄山 |
| … | 13626/08/20(木)19:45:01No.1460465526+インドにカレーパンってある？っていんどじんに聞いてあるわけないでしょって言われて
イェーイってなる栗子と二木さん珍しく仲良くて好き |
| … | 13726/08/20(木)19:46:50No.1460466148+>>俺の修論発表みてえ
>無理があるよ…！
>2つの点を繋げただけで相関があるなんて…！
修論でそのレベルはおかしいだろ…！ |
| … | 13826/08/20(木)19:47:11No.1460466252+>修論でそのレベルはおかしいだろ…！
うるせぇ教授！ |
| … | 13926/08/20(木)19:47:22No.1460466327そうだねx1雄山のカレーはスパイスが際立ってて美味しいけど
士郎のカレーはスパイスが調和しててこの美味しさもあるじゃんねーっていう落としどころを作る唐山陶人先生が強すぎる |
| … | 14026/08/20(木)19:47:32No.1460466374そうだねx2この親子「本物の」とか「本格」って言葉に過剰反応し過ぎじゃないか？ |
| … | 14126/08/20(木)19:47:42No.1460466421+すみません素人質問なのですがあなたの店では本物のカレーを出していると言っていますが本物のカレーとはどのような物を定義しているのでしょうか |
| … | 14226/08/20(木)19:48:08No.1460466593+スリランカとかにはわりとカレーパンあるから惜しかったな |
| … | 14326/08/20(木)19:49:18No.1460466994そうだねx1ウチでは本物のカレーだしています！って言うからそら期待するよね |
| … | 14426/08/20(木)19:49:30No.1460467064そうだねx2>この親子「本物の」とか「本格」って言葉に過剰反応し過ぎじゃないか？
店が本物のカレー名乗ってるなら本物ってなんなのぐらい聞いてもいいだろ… |
| … | 14526/08/20(木)19:49:35No.1460467084+元祖とか本物とか本格とかまで含めて屋号だと思ってるからあんまり本当か気にした事なかったな |
| … | 14626/08/20(木)19:50:31No.1460467419そうだねx2ウチは◯◯肉使ってるのが売りです！それって普通の肉と何が違うの？分かりません…って言ってるのと変わらないレベルだよ
店側が問題外であって流石にスレ画の雄山にケチつけるのは無理がある |
| … | 14726/08/20(木)19:50:36No.1460467450+でもこれで迷って本当に本物とはなんぞやを追い求めた店主だから雄山の好感度も爆上がりよ |
| … | 14826/08/20(木)19:50:40No.1460467470+逆に偽物のカレーを出すしかない |
| … | 14926/08/20(木)19:51:37No.1460467796+スリランカやインドに飛んで勉強してきたら雄山がわざわざインド行って眼の前で調合してもらうレベルのスパイスとそのレシピまでくれる |
| … | 15026/08/20(木)19:51:41No.1460467819+当時は本当にガラムマサラなんて聞いたこともないぐらいの調味料だからなあ…
そして今でもまあ！チャックマサラって言われるぐらいのチャックマサラにモルディブフィッシュ |
| … | 15126/08/20(木)19:53:17No.1460468394+至高のメニューの至高とはなんだ |
| … | 15226/08/20(木)19:53:40No.1460468541+そういうのは家でAIとかに聞いてください…！ |
| … | 15326/08/20(木)19:53:47No.1460468580+>逆に偽物のカレーを出すしかない
スレ画でもカレーじゃないものってスパイスを調合しないものなの？と言ってるじゃん |
| … | 15426/08/20(木)19:53:59No.1460468649+チェーン店の掲げる元祖とか本家みたいな枕詞と違って個人店でウチは他所とは違う本物のカレーですと言ってるわけだからな…
自信家どころの話じゃない |
| … | 15526/08/20(木)19:54:07No.1460468698+イギリス人がカツカレー(ドロっとした甘みのあるカレー、カツが乗ってなくてもカツカレーに含まれる)の本質を探すために本場日本に来て
日本人が「カツが乗ってる事かな」と答えたら「そういう事じゃなくてこの日本風の甘口のカレーの本質は何かって聞いてるの！」と言われてるみたいな複雑過ぎる質問なんだよな
日本人の中にあるカレーの概念の本質ををインド人に尋ねても話が噛み合わないっていう |
| … | 15626/08/20(木)19:54:24No.1460468796+>逆に偽物のカレーを出すしかない
偽物のカレーとはなんだ
何が違うと偽物になるのだ？ |
| … | 15726/08/20(木)19:54:35No.1460468857+>士郎のカレーはスパイスが調和しててこの美味しさもあるじゃんねーっていう落としどころを作る唐山陶人先生が強すぎる
いいよね陶人くんの名采配 |
| … | 15826/08/20(木)19:54:37No.1460468871+>逆に偽物のカレーを出すしかない
偽物を出せるということは本物が何かをわかってるってことだから… |
| … | 15926/08/20(木)19:55:32No.1460469208+陶人くんは人を褒めるのうまいからな… |
| … | 16026/08/20(木)19:55:38No.1460469260+色々なカレーを食べるシーンで
初めてドライカレーに生卵入れるやつを知って
しばらく真似してた |
| … | 16126/08/20(木)19:56:19No.1460469510+ドライカレーはどうなるねんとかカレーパンおいしいよねとかにも言及した上で本物のカレーって何？じゃあインドいくか！ってなるからねカレー大戦争
まあお話の始まりは例の河原でケンカするアレなんだけど |
| … | 16226/08/20(木)19:56:22No.1460469532そうだねx1自分から他とは違う本物を謳ってる以上は何をもって本物としてるのかはそりゃ答えられなきゃダメだろ |
| … | 16326/08/20(木)19:56:50No.1460469702+>陶人くんは人を褒めるのうまいからな…
山岡さんが馬主に馬肉食わせてキレさせた時も
一人擁護しようとしてたしな |
| … | 16426/08/20(木)19:58:31No.1460470294+この後に山岡さんが万人受け狙いすぎて完全敗北した鍋料理対決もあるのが面白い |
| … | 16526/08/20(木)19:58:49No.1460470396+スパイスカレーはなんか原点回帰してんなとは思う
まぁ付け合わせやご飯とか色々インドのとは別物でもあるんだが |
| … | 16626/08/20(木)19:59:20No.1460470588+インドの味噌汁が酸っぱいカレーって感じで美味かったんだけど名前が思い出せない |
| … | 16726/08/20(木)19:59:35No.1460470674+インド取材行った時に出くわした時にもちゃんと釘刺してる雄山 |
| … | 16826/08/20(木)20:00:08No.1460470873+>この後に山岡さんが万人受け狙いすぎて完全敗北した鍋料理対決もあるのが面白い
究極のメニューという傲慢の極みの企画をしているのに好きに食べてねは話にならないよ |
| … | 16926/08/20(木)20:00:12No.1460470896そうだねx1スパイス扱い始めた時にオールスパイスってなんだよ！ってなったことはある |
| … | 17026/08/20(木)20:00:17No.1460470934+>>陶人くんは人を褒めるのうまいからな…
>山岡さんが馬主に馬肉食わせてキレさせた時も
>一人擁護しようとしてたしな
山岡の悪友って感じだから言われないが谷村部長と並ぶ作品の良心ではある |
| … | 17126/08/20(木)20:00:32No.1460471039+>インドの味噌汁が酸っぱいカレーって感じで美味かったんだけど名前が思い出せない
ラッサム？おいしいよね |
| … | 17226/08/20(木)20:00:46No.1460471109+>スパイス扱い始めた時にオールスパイスってなんだよ！ってなったことはある
この世すべてのスパイス！！ |
| … | 17326/08/20(木)20:00:48No.1460471132+上にもあるが大阪のはロッダグループのスリランカ式ワンプレートに影響受けた奴らが
次々独自の始めた感じだからインド飛び越えてだいぶ南なんだよね |
| … | 17426/08/20(木)20:02:01No.1460471589+>スパイス扱い始めた時にオールスパイスってなんだよ！ってなったことはある
ミックススパイスの事じゃなくてオールスパイスという植物があってその実の事だとは思わないよね |
| … | 17526/08/20(木)20:03:15No.1460472095+>ミックススパイスの事じゃなくてオールスパイスという植物があってその実の事だとは思わないよね
賢くなれた！ |
| … | 17626/08/20(木)20:03:22No.1460472136+>>インドの味噌汁が酸っぱいカレーって感じで美味かったんだけど名前が思い出せない
>ラッサム？おいしいよね
ラッサムライスいいよね… |
| … | 17726/08/20(木)20:03:36No.1460472233+向こうで食うもの殆どがカレーだから定義とかないでしょ |
| … | 17826/08/20(木)20:04:24No.1460472540+ビンダルーに関しては日本式のほうが旨い |
| … | 17926/08/20(木)20:05:37No.1460473005+まあ正直この時代のカレーの定義とかそれこそふわふわしてるだろ
そこに大人気なく乗り込んで本物とは何だとか問いかける雄山もおかしい |
| … | 18026/08/20(木)20:05:50No.1460473094+>向こうで食うもの殆どがカレーだから定義とかないでしょ
そこも取材前からインドにはカレーなんてないよって言われる
その上で現地で食べられてるカレーはなんなんだってお話にちゃんと転がる |
| … | 18126/08/20(木)20:06:09No.1460473217+>カレーの定義ってガバガバだからキミが「本物」って言いたいポイントどこ？って言ってるだけだからな
>卒論の「この研究の目的は？」くらいのサービス問題
黙ってろクソ教授！ |
| … | 18226/08/20(木)20:06:34No.1460473375+赤字になってからスレ画しか知らんけど物申すマンはいらねーって |
| … | 18326/08/20(木)20:06:53No.1460473487+>そこに大人気なく乗り込んで本物とは何だとか問いかける雄山もおかしい
気になったのだからしょうがあるまいッ！ |
クミンとコリアンダーシードさえ入れればかなりカレーの味になるよね