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26/08/13(木)20:15:34No.1458256595+
21:28頃消えます
今こんな感じ
野菜炒め作ったら味がくるった
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/08/13(木)20:16:31No.1458256934+「」山クン？ |
| … | 226/08/13(木)20:17:11No.1458257246そうだねx8薄味なら全然いいんだけど
死ぬほどしょっぱいときはマジでﾊｧﾊｧする |
| … | 326/08/13(木)20:18:37No.1458257912+>薄味なら全然いいんだけど
>死ぬほどしょっぱいときはマジでﾊｧﾊｧする
薄味なら足せばいいからね… |
| … | 426/08/13(木)20:20:46No.1458258871+塩の味が全くしない… |
| … | 526/08/13(木)20:22:23No.1458259539+この後めっちゃ焼身自殺した
fu7109024.jpg |
| … | 626/08/13(木)20:29:52No.1458262591+>死ぬほどしょっぱいときはマジでﾊｧﾊｧする
最適化プラン構築を脳内フル回転させるけど
どのプランもおかずがすごい量になる |
| … | 726/08/13(木)20:36:24No.1458265172+汁物の調整濃い方向にミスった時が1番ﾊｧﾊｧなる |
| … | 826/08/13(木)20:36:39No.1458265277そうだねx3>塩の味が全くしない…
>この後めっちゃ焼身自殺した
>fu7109024.jpg
ジジイ！ |
| … | 926/08/13(木)20:37:40No.1458265659+しょうゆ薄口と濃口間違えて
砂糖入れてどうにもならなかったらハァハァする |
| … | 1026/08/13(木)20:39:39No.1458266460+>この後めっちゃ焼身自殺した
>fu7109024.jpg
うわぁめっちゃ味が濃いぃ！って食ったらなりそう |
| … | 1126/08/13(木)20:41:02No.1458266996+スープがたっぷり出た？ |
| … | 1226/08/13(木)20:44:36No.1458268482+母ちゃんが作った肉野菜炒めはいつでもスープたっぷりで
それを最後にメシにかけて食うのが好きだったなあ |
| … | 1326/08/13(木)20:44:40No.1458268508+野菜炒めしようとすると毎回めっちゃ水分出てハアハアするんだけど油通しするしかないのこの現象
家で野菜食うだけなのにそこまでしなきゃいけないの？ |
| … | 1426/08/13(木)20:46:39No.1458269311+別に水分出るもんだって前提で料理するならそれでいいんだよ
中華料理屋の野菜炒めだって普通に水分出るの多い |
| … | 1526/08/13(木)20:46:57No.1458269430そうだねx2家庭と店舗だと火力から違うってのも大きい |
| … | 1626/08/13(木)20:48:17No.1458269936+ジャン見て油通ししてから野菜炒め作ったら死ぬほど美味くて中華の技すげぇ！ってなった |
| … | 1726/08/13(木)20:48:24No.1458269984+>野菜炒めしようとすると毎回めっちゃ水分出てハアハアするんだけど油通しするしかないのこの現象
>家で野菜食うだけなのにそこまでしなきゃいけないの？
ガスだとフライパンをアチアチに熱するとあんまり水分出ないけど
IHかよ |
| … | 1826/08/13(木)20:49:16No.1458270285+>ジャン見て油通ししてから野菜炒め作ったら死ぬほど美味くて中華の技すげぇ！ってなった
油通しは絶対したほうがいいけどめんどいし脂質増えるからやりたくねえ |
| … | 1926/08/13(木)20:50:04No.1458270616+熱湯で野菜を数十秒茹でててから炒めると水分出にくくなるの好き
冬場とかは火の通りが悪いから特にそう |
| … | 2026/08/13(木)20:50:38No.1458270844+しょうがないからラーメン買ってきてタンメンにしちゃうおぜ |
| … | 2126/08/13(木)20:51:53No.1458271334+そんなに味が狂うもんなんか？ |
| … | 2226/08/13(木)20:59:44No.1458274562+>そんなに味が狂うもんなんか？
宴会料理とかした事ないし… |
| … | 2326/08/13(木)21:07:55No.1458278258+カレー３０人前作ったことあるけど味がボケちゃってボケちゃって
大量料理は普通の感覚で作ると全然ダメだ |
| … | 2426/08/13(木)21:13:02No.1458280406+>大量料理は普通の感覚で作ると全然ダメだ
山形のデカい鍋で作る奴は全然違うんだろうか？ |
| … | 2526/08/13(木)21:14:48No.1458281131+沸騰したお湯に油大さじ1杯ぐらい入れて肉なり野菜なり茹でたら油通しっぽい感じの事できるって見てから野菜炒めはちょっと美味しくできるようになった |
| … | 2626/08/13(木)21:16:05No.1458281636+>沸騰したお湯に油大さじ1杯ぐらい入れて肉なり野菜なり茹でたら油通しっぽい感じの事できるって見てから野菜炒めはちょっと美味しくできるようになった
耐熱容器に野菜入れて油をかけて混ぜ合わせてレンチンでもいける
こっちの方が野菜は楽よ |
| … | 2726/08/13(木)21:19:19No.1458283078+野菜から水が出るからって鶏ガラスープ減らしてたっけ
味薄くなんない？って疑問だった |
| … | 2826/08/13(木)21:19:28No.1458283139+>>大量料理は普通の感覚で作ると全然ダメだ
>山形のデカい鍋で作る奴は全然違うんだろうか？
あれはもう長年の伝統ってもんがあるだろうし
味噌ないし醤油で煮るだけならスパイスとかが大事なカレーよか
誤差の範囲デカいだろうよ |
| … | 2926/08/13(木)21:22:38No.1458284394+野菜炒め作ったけどなんか出る水分量を見誤った
リカバリー頼む |
| … | 3026/08/13(木)21:24:52No.1458285305+痛めてて水分量多くなったら水溶き片栗粉であんかけ風にするか
油揚げを加えて水分吸わせたりはする |
| … | 3126/08/13(木)21:25:30No.1458285562+>野菜炒め作ったけどなんか出る水分量を見誤った
>リカバリー頼む
水分を別の鍋に移して水を入れて軽く沸騰させて塩胡椒で味を整えれば野菜の風味たっぷりのスープの完成だ
少し中華調味料をいれれば中華スープになる |
| … | 3226/08/13(木)21:26:02No.1458285799+>野菜炒め作ったけどなんか出る水分量を見誤った
>リカバリー頼む
水溶き片栗粉入れてトロみつけて自分は最初から野菜餡掛け作るつもりでしたが？って顔しとけ |
今こんな感じ野菜炒め作ったら味がくるった