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26/08/07(金)22:04:06No.1456325092+
23:28頃消えます
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/08/07(金)22:05:23No.1456325569+約三年ものか… |
| … | 226/08/07(金)22:06:12No.1456325874そうだねx12その…衛生管理とかは… |
| … | 326/08/07(金)22:06:38No.1456326048そうだねx13毎日がおでんだったはず |
| … | 426/08/07(金)22:07:10No.1456326235そうだねx7限度があるだろ |
| … | 526/08/07(金)22:08:39No.1456326810そうだねx11やる分には目を瞑れるけど言ったらどう思われるか分からんのかなってこと公言する人よくいる |
| … | 626/08/07(金)22:08:48No.1456326868そうだねx8テセウスのおでん |
| … | 726/08/07(金)22:08:57No.1456326929+冬場で3～4日くらいしかしたことないわ |
| … | 826/08/07(金)22:10:26No.1456327508+加熱と急冷を毎日繰り返してればまあ… |
| … | 926/08/07(金)22:13:26No.1456328941+腹壊してないなら大丈夫では |
| … | 1026/08/07(金)22:17:56No.1456330916+継ぎ足しなのに最近はってのはどういうことだ…？ |
| … | 1126/08/07(金)22:24:18No.1456333257そうだねx12>継ぎ足しなのに最近はってのはどういうことだ…？
まあ継ぎ足しといっても所詮10日くらいで汁なんて完全に入れ替わりそうだし |
| … | 1226/08/07(金)22:25:24No.1456333660+豚足でかいから鍋の占有率高いんだよな
の割に骨多くて可食部で考えるとあんま食いでがない |
| … | 1326/08/07(金)22:25:27No.1456333675+永久鍋ってやつだな |
| … | 1426/08/07(金)22:27:29No.1456334384+冬場でも3日くらいが限度だわ俺… |
| … | 1526/08/07(金)22:29:16No.1456335027+別に継ぎ足しのタレなんてなんぼでもあるだろ
店で提供してるわけでもあるまいしそこまでケチつけんの |
| … | 1626/08/07(金)22:32:51No.1456336338+豚足食いたくなってきたけど今からじゃ難しいな |
| … | 1726/08/07(金)22:34:07No.1456336776そうだねx7>別に継ぎ足しのタレなんてなんぼでもあるだろ
>店で提供してるわけでもあるまいしそこまでケチつけんの
タレじゃないからですね |
| … | 1826/08/07(金)22:38:05No.1456338251+前うなぎ屋の創業から何十年と続く継ぎ足しダレを検証する番組見たけど
たしか2カ月くらいでタレは完全に入れ替わるから創業時の要素ゼロですよって結果出されて店主が若干キレてた |
| … | 1926/08/07(金)22:38:07No.1456338261+別に魔法で腐敗してるわけじゃないから
腐らないように継ぎ足せば腐らない |
| … | 2026/08/07(金)22:39:14No.1456338682+>別に継ぎ足しのタレなんてなんぼでもあるだろ
>店で提供してるわけでもあるまいしそこまでケチつけんの
タレってめちゃくちゃ濃いしそこに水とか食材入れないだろ… |
| … | 2126/08/07(金)22:43:08No.1456340171そうだねx8>>別に継ぎ足しのタレなんてなんぼでもあるだろ
>>店で提供してるわけでもあるまいしそこまでケチつけんの
>タレってめちゃくちゃ濃いしそこに水とか食材入れないだろ…
食材も水も入れるからお前はまず料理を始めた方がいい |
| … | 2226/08/07(金)22:54:41No.1456344262+クロちゃんかよ |
| … | 2326/08/07(金)22:57:24No.1456345203+適切に煮沸させれば理論上は可能
ただ一般の家庭だといつかは失敗するよね… |
| … | 2426/08/07(金)23:01:28No.1456346614+「」は静岡おでんは食えないな |
| … | 2526/08/07(金)23:10:21No.1456349429そうだねx3>ただ一般の家庭だといつかは失敗するよね…
失敗してほしそう |
| … | 2626/08/07(金)23:13:51No.1456350456+継ぎ足しというけど実際にはわりとすぐに最初の汁は入れ替わって無くなる
というのは科学的にも証明されているからな
まあその短期間でも中で有害な細が繁殖してたりしてたりするとヤバいが |
| … | 2726/08/07(金)23:15:36No.1456351017+秘伝のたれって入れ替わってるのか…
思ったより普通の理由で大丈夫なんだな |
| … | 2826/08/07(金)23:19:22No.1456352226+菌が繁殖してたらそもそも保健所許可下りないよ |
| … | 2926/08/07(金)23:21:14No.1456352782+>継ぎ足しのタレが腐らないのは、高い塩分と糖分による殺菌効果、毎日の加熱殺菌（火入れ）、そして使って減った分に新しいタレが常に足されて中身が新しく入れ替わっているという3つの理由があるからです。
なるほど…
ジャムなんかの保存食が腐りにくいのと同じか |
| … | 3026/08/07(金)23:21:35No.1456352892+>その…衛生管理とかは…
ほんとコイツ飯を不味くする事しか言わねぇな |
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!