画像ファイル名：1785918258927.jpg-(148613 B)
26/08/05(水)17:24:18No.1455664008そうだねx2
19:13頃消えます
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が1件あります.見る
| … | 126/08/05(水)17:25:05No.1455664184そうだねx38出すなそんなもん |
| … | 226/08/05(水)17:25:14No.1455664214そうだねx27そうなんですよ… |
| … | 326/08/05(水)17:25:33No.1455664277そうだねx12店主が青森産だから青いんですすみませんって謝罪してた |
| … | 426/08/05(水)17:26:44No.1455664565+何なんだよ… |
| … | 526/08/05(水)17:27:00No.1455664625そうだねx1見てくださいよ…ほらね？ |
| … | 626/08/05(水)17:27:32No.1455664736そうだねx42すりおろしたニンニクが酸化すると色変わるけど別に普通に食えるよ |
| … | 726/08/05(水)17:27:36No.1455664752そうだねx12青いでしょ？もうお分かりですね？ |
| … | 826/08/05(水)17:27:57No.1455664834そうだねx1ぴゃ～… |
| … | 926/08/05(水)17:28:13No.1455664892+緑色の方が栄養価高いんじゃなかった？ |
| … | 1026/08/05(水)17:28:16No.1455664907+>青いでしょ？もうお分かりですね？
ニンニクです |
| … | 1126/08/05(水)17:28:38No.1455664988そうだねx54>にんにくが青く（または緑色に）変色するのは、成分と酸や鉄分が反応する自然な現象のため、食べてまったく問題ありません。 毒やカビではないので安心してください。
しらそん… |
| … | 1226/08/05(水)17:28:56No.1455665057そうだねx13これは知らんけどニンニクはいいのは空気に触れるとわりと変色するよ |
| … | 1326/08/05(水)17:28:56No.1455665058+ホープ軒のニンニクはいつも緑なので別に気にしない |
| … | 1426/08/05(水)17:28:58No.1455665060そうだねx3画像のにんにくが青緑色に変色しているのは、生にんにくに含まれる成分が化学反応を起こした結果（いわゆる「青変現象」）であり、腐敗や毒物によるものではありません。
◯なぜ青くなるのか
原因成分: にんにくの細胞がすりおろされるなどして傷つけられると、中のアリイン（硫黄化合物）とアリイナーゼ（酵素）が反応して、さらに色素の元となる成分が生成されます。
条件: 酸や金属、温度、あるいはにんにく自体の成熟度などの条件が重なると、これらが反応して青や緑色に変色します。中華料理や漬物などで、酢やニンニクが急に青くなって驚かれることがよくある現象です。
◯安全性と味について
安全性: 色は衝撃的ですが、食べても体に害はありません。
風味: 科学的には問題ないものの、風味や辛味が変化している場合や、見た目のインパクトから食べるのをためらわれるのは無理もないことです。 |
| … | 1526/08/05(水)17:29:09No.1455665101+家系に置いてあるグリーンにんにくじゃないの？ |
| … | 1626/08/05(水)17:29:22No.1455665141そうだねx5自分で摩り下ろした事あれば分かることでは？ |
| … | 1726/08/05(水)17:29:22No.1455665145そうだねx72そうなんですよって謎返しされたらそうなる |
| … | 1826/08/05(水)17:30:00No.1455665288そうだねx5既製品でなければ生はこうなるじゃん |
| … | 1926/08/05(水)17:30:06No.1455665305+アメリカの食べ物の色みたいになることがある |
| … | 2026/08/05(水)17:31:35No.1455665591そうだねx24店員の教育が悪いなこれは |
| … | 2126/08/05(水)17:32:13No.1455665725そうだねx1自分の所ですりおろしニンニク作ってるラーメン屋では時々出てくるでしょ |
| … | 2226/08/05(水)17:32:38No.1455665811+そうなんですよ…！ |
| … | 2326/08/05(水)17:33:21No.1455665990+はい！大丈夫ですよ！(ﾆｺﾆｺ)
ってされても食べられたかどうか |
| … | 2426/08/05(水)17:33:26No.1455666012そうだねx6そうなんですよじゃないが |
| … | 2526/08/05(水)17:34:31No.1455666255+成分が反応して変な色になるのは稀によくあるからな… |
| … | 2626/08/05(水)17:34:53No.1455666332+有効成分がちゃんとある証拠なのに気味悪がりやがって |
| … | 2726/08/05(水)17:35:21No.1455666453+>風味: 科学的には問題ないものの、風味や辛味が変化している場合や、見た目のインパクトから食べるのをためらわれるのは無理もないことです。
なんか譲歩してくれた… |
| … | 2826/08/05(水)17:35:37No.1455666521+昔おろしたニンニクを何を思ったかレンチンしたら青くなってしまって捨てたの思い出した |
| … | 2926/08/05(水)17:36:03No.1455666629そうだねx36>自分で摩り下ろした事あれば分かることでは？
こんな色になったことないぞ |
| … | 3026/08/05(水)17:36:28No.1455666732+ラーメンショップでこういうニンニク時たま見かける |
| … | 3126/08/05(水)17:36:39No.1455666768+>こんな色になったことないぞ
残ったのを放置してたらなったからあるけど |
| … | 3226/08/05(水)17:36:39No.1455666770+一言で安心させるワードあんまり思いつかないな |
| … | 3326/08/05(水)17:36:41No.1455666779+同意されても困る…安心させてくれ |
| … | 3426/08/05(水)17:37:03No.1455666855そうだねx1>一言で安心させるワードあんまり思いつかないな
ググれ |
| … | 3526/08/05(水)17:37:45No.1455667028+アオいいよね…と |
| … | 3626/08/05(水)17:37:48No.1455667039+>一言で安心させるワードあんまり思いつかないな
青良いよね |
| … | 3726/08/05(水)17:38:05No.1455667119+擦りたてではないってのはまあ負い目の部分だろうが
傷んでると思われるのはキツイだろうなあ |
| … | 3826/08/05(水)17:38:24No.1455667192+出す意味わかんなくてだいぶ面白い |
| … | 3926/08/05(水)17:38:32No.1455667218+青くなる理由はわかったけど店員がドン引き顔してた理由はなんなんだよ… |
| … | 4026/08/05(水)17:38:43No.1455667259+酢に漬けてたら真っ青になった事ある |
| … | 4126/08/05(水)17:39:10No.1455667364+時間経つと青くなるんですよって言われても
時間経ってるんですか…？って不安になる |
| … | 4226/08/05(水)17:39:15No.1455667381+おっしゃる通り、そのニンニクは毒でした。混乱させてしまい申し訳ありません！🪦🤖 |
| … | 4326/08/05(水)17:39:22No.1455667403そうだねx8>青くなる理由はわかったけど店員がドン引き顔してた理由はなんなんだよ…
（うわなんか青くなった…怖…） |
| … | 4426/08/05(水)17:39:27No.1455667421+岩手の某焼肉屋名物のグリーンホルモンみてーだな |
| … | 4526/08/05(水)17:39:33No.1455667448そうだねx1>青くなる理由はわかったけど店員がドン引き顔してた理由はなんなんだよ…
（ニンニク自分で擦ったことないんだな…） |
| … | 4626/08/05(水)17:40:17No.1455667611そうだねx16>青くなる理由はわかったけど店員がドン引き顔してた理由はなんなんだよ…
客が勝手にドン引き顔だと勘違いしただけだろ |
| … | 4726/08/05(水)17:40:40No.1455667710+普通にある事なら普通に認知されてると思うんだけどそうでもないんだよな
普通とは… |
| … | 4826/08/05(水)17:40:56No.1455667764そうだねx2初見なんだから気持ちは分かるけどポストする前に調べることもできないのか… |
| … | 4926/08/05(水)17:41:28No.1455667886+>青くなる理由はわかったけど店員がドン引き顔してた理由はなんなんだよ…
これは生のにんにくすりおろすと普通にある事で傷んでるとかじゃないんで安心してくださいって言うべきなのでは |
| … | 5026/08/05(水)17:41:58No.1455668007+>>青くなる理由はわかったけど店員がドン引き顔してた理由はなんなんだよ…
>これは生のにんにくすりおろすと普通にある事で傷んでるとかじゃないんで安心してくださいって言うべきなのでは
バイトにそこまで期待しちゃいかんよ |
| … | 5126/08/05(水)17:42:00No.1455668017+>>青くなる理由はわかったけど店員がドン引き顔してた理由はなんなんだよ…
>（ニンニク自分で擦ったことないんだな…）
そうなんですよ… |
| … | 5226/08/05(水)17:42:06No.1455668036+すりおろしたにんにくが全部が全部こうなるわけじゃねえよ |
| … | 5326/08/05(水)17:42:18No.1455668077+ちゃんと生にんにくすりおろしてるとこだから逆に安心できる
既製品は着色料と添加物まみれで毒みたいなもんだからな |
| … | 5426/08/05(水)17:43:08No.1455668262+>ちゃんと生にんにくすりおろしてるとこだから逆に安心できる
>既製品は着色料と添加物まみれで毒みたいなもんだからな
美味しんぼ脳か？ |
| … | 5526/08/05(水)17:43:58No.1455668492+https://x.com/omutsukomatsu/status/2083340817239093390
100円かあ |
| … | 5626/08/05(水)17:44:28No.1455668620そうだねx6すりおろしたりカットして使ったことは何度もあるけどこんなんなってるの見たことないや |
| … | 5726/08/05(水)17:44:50No.1455668702+ニンニクが青すぎる |
| … | 5826/08/05(水)17:45:08No.1455668779+変色しないニンニクペーストは優秀だ
だが薬品臭くて気になる人は気になる
だから生のすりおろしにこだわるが今度は作り置きが効かない
難儀なものだよ
別のケースだとチューブわさびもあるが幸い上等なわさびを味わったことがないので俺は普通に薬味で使えた
そういう経験じゃないかなこういうのは |
| … | 5926/08/05(水)17:45:31No.1455668874+>バイトにそこまで期待しちゃいかんよ
お店のマニュアルとして用意しておくもんでは |
| … | 6026/08/05(水)17:46:03No.1455669015+どのくらい放置したらここまで青くなるの？
卓に置いてあるすりおろしニンニクでも青いの見たこと無い |
| … | 6126/08/05(水)17:46:08No.1455669037+こいつがすべてのやり取りを開示したのかどうかもわからない
こんな会話に是非なんてない |
| … | 6226/08/05(水)17:46:27No.1455669111+ニンニク青過ぎ！ wwwwwww.oﾟ (^∀^)ﾟo.。 |
| … | 6326/08/05(水)17:47:11No.1455669292+添加物とか入れてない証拠みたいなもんだと思えばいい |
| … | 6426/08/05(水)17:47:26No.1455669350+>どのくらい放置したらここまで青くなるの？
>卓に置いてあるすりおろしニンニクでも青いの見たこと無い
行列ができる家系店舗でも青いことあったから店によるかな… |
| … | 6526/08/05(水)17:47:48No.1455669430そうだねx6>どのくらい放置したらここまで青くなるの？
>卓に置いてあるすりおろしニンニクでも青いの見たこと無い
あれは酸化防止剤入ってるので |
| … | 6626/08/05(水)17:49:33No.1455669838+ブルーピリオドでこのネタあったな
にんにくの化学反応で青色の料理作るって言う |
| … | 6726/08/05(水)17:49:46No.1455669898+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 6826/08/05(水)17:50:08No.1455669970+確かに写真撮ってネットにアップするぐらいならググれよとは思うわ
AIに聞いてもいいし |
| … | 6926/08/05(水)17:50:31No.1455670049+グリーンニンニク知らないやつ多いからこういう不毛な話題になることあるある |
| … | 7026/08/05(水)17:50:48No.1455670122+スレ「」も何がしたいのかわからん |
| … | 7126/08/05(水)17:51:19No.1455670233+喰いタンの焼肉屋の話であったな |
| … | 7226/08/05(水)17:51:19No.1455670237+俺もすったにんにくを冷蔵庫に入れてたら青緑になってドン引きした事あるわ
こわいよね |
| … | 7326/08/05(水)17:51:44No.1455670355そうだねx3>スレ「」も何がしたいのかわからん
馬鹿？ |
| … | 7426/08/05(水)17:51:58No.1455670405+ニンニクかと思ったらやっぱりニンニクだった |
| … | 7526/08/05(水)17:52:18No.1455670490+エビの卵みたいな色になるんだな… |
| … | 7626/08/05(水)17:53:26No.1455670748+>こわいよね
初めて見るとびっくりするな |
| … | 7726/08/05(水)17:54:59No.1455671145そうだねx1>>バイトにそこまで期待しちゃいかんよ
>お店のマニュアルとして用意しておくもんでは
店長がこれに反応していて「食べても問題ないけど店員に対しては指導不足でしたごめんね」って言ってた |
| … | 7826/08/05(水)17:56:31No.1455671527+おろし金と反応したら青くなるのかな |
| … | 7926/08/05(水)17:58:34No.1455672044+食べて大丈夫だとわかっても俺だって青い顔するわ… |
| … | 8026/08/05(水)17:59:05No.1455672169+煮豚作る時に入れた欠片が緑くなってることもあるからな
火を通したからならないってわけでもない |
| … | 8126/08/05(水)17:59:50No.1455672359+金属製の器に入ってると緑系にはなるわよね |
| … | 8226/08/05(水)18:00:30No.1455672547そうだねx5青くなるの結構いいニンニクのイメージがある |
| … | 8326/08/05(水)18:00:57No.1455672650+>店長がこれに反応していて「食べても問題ないけど店員に対しては指導不足でしたごめんね」って言ってた
そうなんですか… |
| … | 8426/08/05(水)18:01:28No.1455672779+食べれる食べれないは置いといて客には出すなよ |
| … | 8526/08/05(水)18:02:03No.1455672927+お菓子でもないと青はなかなかね… |
| … | 8626/08/05(水)18:02:10No.1455672960そうだねx2>>お店のマニュアルとして用意しておくもんでは
>店長がこれに反応していて「食べても問題ないけど店員に対しては指導不足でしたごめんね」って言ってた
青くなってたから全部捨てておきました！とかされても困るしな |
| … | 8726/08/05(水)18:02:16No.1455672984そうだねx5>食べれる食べれないは置いといて客には出すなよ
？ |
| … | 8826/08/05(水)18:02:24No.1455673015+知らなきゃ面食らうよね
ラーメン屋だけに |
| … | 8926/08/05(水)18:02:34No.1455673053そうだねx7接客の質がカス！ |
| … | 9026/08/05(水)18:03:12No.1455673208そうだねx6>客の質がカス！ |
| … | 9126/08/05(水)18:03:48No.1455673351そうだねx6>接客の質がカス！
常に怒る対象を探してそう… |
| … | 9226/08/05(水)18:03:49No.1455673362+サムネで取り皿に小さいオオミズアオが入っていたのかと |
| … | 9326/08/05(水)18:04:53No.1455673632+冷えピタの残骸？ |
| … | 9426/08/05(水)18:05:47No.1455673875+投稿者も笑なんだ |
| … | 9526/08/05(水)18:06:41No.1455674134+無知は罪 |
| … | 9626/08/05(水)18:08:20No.1455674574そうだねx5これ別に店員さんドン引きな顔とかしてなかったと思う |
| … | 9726/08/05(水)18:08:29No.1455674620+品質上問題無いならXに投稿するネタにもなったしお得 |
| … | 9826/08/05(水)18:08:54No.1455674719+銅のおろしがねでも使ってるのか？ |
| … | 9926/08/05(水)18:09:01No.1455674752+>接客の質がカス！
カスなのはこれ上げた奴じゃね？ |
| … | 10026/08/05(水)18:10:05No.1455675062そうだねx2>時間経つと青くなるんですよって言われても
>時間経ってるんですか…？って不安になる
ニンニクは時間たってても安心できる部類だろ |
| … | 10126/08/05(水)18:10:40No.1455675227+そういう品種ってんならともかく風味変わって変色した状態なら普通出さんだろ |
| … | 10226/08/05(水)18:10:42No.1455675234+>銅のおろしがねでも使ってるのか？
上でも言われてるけどにんにくの成分で青くなってるだけ |
| … | 10326/08/05(水)18:10:58No.1455675310そうだねx3有料のトッピングならおろしたてを出してほしいかな… |
| … | 10426/08/05(水)18:11:04No.1455675340そうだねx1こうなるんですよって説明しても疑う客はケチつけ続けるだろ |
| … | 10526/08/05(水)18:11:07No.1455675352+普段は生のニンニクをすり卸す機会なんてないしチューブですりおろしニンニクは白いものと思い込みあるし仕方ないのでは
調べずネットに上げるのはまぁ自己責任 |
| … | 10626/08/05(水)18:11:37No.1455675481そうだねx1>そういう品種ってんならともかく風味変わって変色した状態なら普通出さんだろ
よく日本語読めないバカって親に言われない？ |
| … | 10726/08/05(水)18:11:55No.1455675560そうだねx2>調べずネットに上げるのはまぁ自己責任
だって店員もドン引きだったし！（自己申告） |
| … | 10826/08/05(水)18:13:45No.1455676071+>有料のトッピングならおろしたてを出してほしいかな…
おろしたてにんにくって名前なら分かるけど… |
| … | 10926/08/05(水)18:14:05No.1455676189そうだねx1エビの卵がこんな色してる |
| … | 11026/08/05(水)18:14:24No.1455676293+>だって店員もドン引きだったし！（自己申告）
「」って書いてない裏を読み取る達人だよね |
| … | 11126/08/05(水)18:14:44No.1455676385+すりおろすことはあるけど料理に入れる時だけだから
変色するって知らんかった |
| … | 11226/08/05(水)18:14:54No.1455676433+>有料のトッピングならおろしたてを出してほしいかな…
すりおろしだと1時間もかからずに青くなったりするからなあ…
おろす前の時点で切ったりしてればそれだけで反応進んでるだろうし |
| … | 11326/08/05(水)18:15:14No.1455676539+すでに書いたが供出する側も擦りたてじゃないっていう負い目はあるんだ
だがそれが手間かけて開店前から摩り下ろして仕込んだ生にんにくだと分からないのは悲しいだろ… |
| … | 11426/08/05(水)18:15:35No.1455676654+もう外食やめたほうがいいよ
青いにんにく気にするより塩分脂質炭水化物で健康を害してるからよ… |
| … | 11526/08/05(水)18:15:53No.1455676734+調べてみたけど油入れるだけで変色は結構防げるらしいな |
| … | 11626/08/05(水)18:16:07No.1455676803そうだねx2市販のにんにくチューブのペーストだしとけ
どうせ客はバカだからわかんねえよ |
| … | 11726/08/05(水)18:16:07No.1455676807そうだねx2>「」って書いてない裏を読み取る達人だよね
店員ドン引きしてたって書いてるのはスレ画の人じゃ |
| … | 11826/08/05(水)18:16:14No.1455676840そうだねx1青いニンニクが出てきたらおっ無添加！？って喜んだほうがいい |
| … | 11926/08/05(水)18:16:33No.1455676925+>>だって店員もドン引きだったし！（自己申告）
>「」って書いてない裏を読み取る達人だよね
有象無象と違って賢い判断が出来るからな |
| … | 12026/08/05(水)18:18:05No.1455677340+>>「」って書いてない裏を読み取る達人だよね
>店員ドン引きしてたって書いてるのはスレ画の人じゃ
スレ画の人間が勝手にそう書いただけで本当はドン引きしてなかったって意図でもなけりゃ後ろに(自己申告)って書かなくね
むしろそれ以外の何の意図があってわざわざ(自己申告)って書いたの？ |
| … | 12126/08/05(水)18:18:54No.1455677585+鮮度が良い生のニンニクじゃないとこうならない
売られているニンニクは大体一度干した後だから色は殆ど変わらないけど
採れたてをおろすとおろしている間にもどんどん青くなる |
| … | 12226/08/05(水)18:19:01No.1455677617+今後も同様に調べずSNSで騒いで無知を晒すことになるんだろうなぁ… |
| … | 12326/08/05(水)18:19:09No.1455677671+>青いニンニクが出てきたらおっ無添加！？って喜んだほうがいい
ポジティブシンキングすぎる… |
| … | 12426/08/05(水)18:19:32No.1455677781そうだねx1グリーンニンニクっていう業務用の既製品があるのよ
変色を防ぐ添加物が入ってないのと、匂いが強い |
| … | 12526/08/05(水)18:20:34No.1455678088そうだねx3>スレ画の人間が勝手にそう書いただけで本当はドン引きしてなかったって意図でもなけりゃ後ろに(自己申告)って書かなくね
その通りでは？
逆に何が引っかかってんだ |
| … | 12626/08/05(水)18:21:46No.1455678454そうだねx1ドン引きしたのはニンニクが客が青くなる事知らなかったからじゃない？
そうですよね普通は青くなるほど良いニンニクなんか食べたこと無いですよね
って |
| … | 12726/08/05(水)18:22:24No.1455678667そうだねx3この客が悪いのが「」の総意なんだけど空気読めてないやつがいるな |
| … | 12826/08/05(水)18:22:35No.1455678719+すたみな太郎とかこうなってる |
| … | 12926/08/05(水)18:23:21No.1455678960そうだねx9>この客が悪いのが「」の総意なんだけど空気読めてないやつがいるな
「」の総意とかいういつもの荒らしのうんこワード出てきたので客叩きしてるのは逆張り対立煽りごっこですねこれ… |
| … | 13026/08/05(水)18:23:51No.1455679105そうだねx1そうなんですよ… |
| … | 13126/08/05(水)18:24:41No.1455679394+そういえばすりおろしてない元のにんにくも青いやつあるけど
あれもそうなのかな |
| … | 13226/08/05(水)18:25:04No.1455679504そうだねx3突然「」の総意とか言い出す奴のレスなんか何を言ってもダメ
「」の意見なんて一番信頼しちゃいけないだろ |
| … | 13326/08/05(水)18:25:09No.1455679537+あー酸化か… |
| … | 13426/08/05(水)18:25:31No.1455679658そうだねx1>>この客が悪いのが「」の総意なんだけど空気読めてないやつがいるな
>「」の総意とかいういつもの荒らしのうんこワード出てきたので客叩きしてるのは逆張り対立煽りごっこですねこれ…
うに |
| … | 13526/08/05(水)18:25:32No.1455679660そうだねx3>すたみな太郎とかこうなってる
マジかよ
すたみな太郎のくせにわざわざすって提供してるんだ |
| … | 13626/08/05(水)18:27:16No.1455680221+そもそも逆張り野郎がにんにく擦ったことあるマウントしててダメだった |
| … | 13726/08/05(水)18:28:00No.1455680451そうだねx2いつもの荒らしが使うワード出た瞬間またあいつかぁ…ってレスポンチ止まってダメだった |
| … | 13826/08/05(水)18:29:47No.1455681006+>>バイトにそこまで期待しちゃいかんよ
>お店のマニュアルとして用意しておくもんでは
「すり下ろしニンニクが青いとクレームを入れられた時の対処法」までマニュアルに入れ込むのはキツくねえかな！？ |
| … | 13926/08/05(水)18:31:05No.1455681416+>「すり下ろしニンニクが青いとクレームを入れられた時の対処法」までマニュアルに入れ込むのはキツくねえかな！？
通常は別の色のニンニクが青かった時のこと想定してないけどそのまま客に提供した…ってコト！？ |
| … | 14026/08/05(水)18:33:30No.1455682183そうだねx2ここから店叩きを！？ |
| … | 14126/08/05(水)18:34:22No.1455682431そうだねx1ちゃんと店で用意して添加物も入ってない証拠だから分かってる人は「おっ」となる |
| … | 14226/08/05(水)18:35:03No.1455682624+>ここから店叩きを！？
「」の擁護が馬鹿過ぎるから… |
| … | 14326/08/05(水)18:35:43No.1455682823そうだねx6>>ここから店叩きを！？
>「」の擁護が馬鹿過ぎるから…
いつもの荒らしは困ったら「」が悪いみたいに言うな… |
| … | 14426/08/05(水)18:35:48No.1455682842+海産物かと思ったらニンニクなのかこれ… |
| … | 14526/08/05(水)18:38:17No.1455683559+この前道の駅で買ったジャンボニンニクだと緑だった |
| … | 14626/08/05(水)18:38:43No.1455683694そうだねx3>ここから店叩きを！？
いつもの荒らしはシングルタスクなので雑な店叩きと客叩きをいっぺんに出来ない
なのでターン制のように切り替わる |
| … | 14726/08/05(水)18:39:05No.1455683823+>>すたみな太郎とかこうなってる
>マジかよ
>すたみな太郎のくせにわざわざすって提供してるんだ
すったみな太郎ってな |
| … | 14826/08/05(水)18:40:31No.1455684240+酸化防止剤入ってないと普通に変色するそうな |
| … | 14926/08/05(水)18:40:45No.1455684313+青いの出てきたら作りおぺにすって事！？ |
| … | 15026/08/05(水)18:42:21No.1455684861+人生何十年か生きてれば擦ったにんにくが青くなることぐらい普通に知ってるだろ！？ |
| … | 15126/08/05(水)18:42:50No.1455685024+>「すり下ろしニンニクが青いとクレームを入れられた時の対処法」までマニュアルに入れ込むのはキツくねえかな！？
疑問に思う人普通にいるだろうし覚えさせとくべきだと思う |
| … | 15226/08/05(水)18:43:24No.1455685198+「」がとは言うけどお前も俺も「」だろ |
| … | 15326/08/05(水)18:43:57No.1455685373+青いニンニクが僕を責める |
| … | 15426/08/05(水)18:44:26No.1455685533+>「」がとは言うけどお前も俺も「」だろ
俺がお前で？ |
| … | 15526/08/05(水)18:47:23No.1455686522+放置してたらこれぐらいなるでしょって言われても放置してにんに出すのかとしかならないのでは… |
| … | 15626/08/05(水)18:47:41No.1455686614+>>「」がとは言うけどお前も俺も「」だろ
>俺がお前で？
お前は俺じゃない |
| … | 15726/08/05(水)18:47:54No.1455686691+青い方がプレミアム感あるよな
白いのって瓶詰で売ってるやつだし下手すると乾燥ニンニクふやかしたやつだし |
| … | 15826/08/05(水)18:47:56No.1455686709+金色になったらどうするよ |
| … | 15926/08/05(水)18:50:09No.1455687410+おれは瓶詰めでも乾燥ニンニクでもいいけど店がわざわざすりおろして用意してるのは評価しないと |
| … | 16026/08/05(水)18:50:13No.1455687430そうだねx1>人生何十年か生きてれば擦ったにんにくが青くなることぐらい普通に知ってるだろ！？
アントシアニンで紫になるのは割と知られてるけど
青くなるのは普通知ってるって程ではなさそうだけどな |
| … | 16126/08/05(水)18:50:47No.1455687620+ラーメン屋だと金属の入れ物が傷ついてたりして起きたんだろうな |
| … | 16226/08/05(水)18:51:06No.1455687720そうだねx1https://x.com/santora_ramen/status/2084819109477499225?s=61
今になってなんで店主がコメントしてる方で立てないの |
| … | 16326/08/05(水)18:52:18No.1455688089+毎日大量に使う店でも青くなるのレアだよ
酸化してオレンジくらいはよくみるが |
| … | 16426/08/05(水)18:52:51No.1455688248+>https://x.com/santora_ramen/status/2084819109477499225?s=61
>今になってなんで店主がコメントしてる方で立てないの
よく空気読めないって言われない？ |
| … | 16526/08/05(水)18:53:31No.1455688455+品種で全然違うけど青森産だから青くなるんですよはギャグではない |
| … | 16626/08/05(水)18:53:34No.1455688470そうだねx3>よく空気読めないって言われない？
どうした？なんか困った？ |
| … | 16726/08/05(水)18:53:51No.1455688578+>https://x.com/santora_ramen/status/2084819109477499225?s=61
>今になってなんで店主がコメントしてる方で立てないの
何か関係ある？ |
| … | 16826/08/05(水)18:56:10No.1455689259+>人生何十年か生きてれば擦ったにんにくが青くなることぐらい普通に知ってるだろ！？
最初からひたすらこれ言ってる人いるけどみんなが必ず知ってることとは自信満々に言えんわ…
まずみんながみんなニンニク扱うと思ってるのが間違いだわ |
| … | 16926/08/05(水)18:56:23No.1455689331+にんにく別に好きでもないから青くなるの初めて知ったよ |
| … | 17026/08/05(水)18:56:33No.1455689390そうだねx2>>https://x.com/santora_ramen/status/2084819109477499225?s=61
>>今になってなんで店主がコメントしてる方で立てないの
>何か関係ある？
店長は関係しかないだろ |
| … | 17126/08/05(水)18:57:09No.1455689582+人生でそんなにんにく使わないし料理に使うなら使い切る量しかすらないからな普通は |
| … | 17226/08/05(水)18:57:15No.1455689617+出来損ないの対立煽りしてるいつもの人 |
| … | 17326/08/05(水)18:58:24No.1455689969+ニンニク大好きだから青くなるの常識だろって思ってた
常識ではなかったかも知れない |
| … | 17426/08/05(水)18:59:13No.1455690227+完走させてない方の生にんにくはレアだからな… |
| … | 17526/08/05(水)18:59:54No.1455690438+>ニンニク大好きだから青くなるの常識だろって思ってた
>常識ではなかったかも知れない
ニンニク大好きじゃない人は知る機会あんまりないからな… |
| … | 17626/08/05(水)19:00:44No.1455690696+知識としては知ってるけど擦りにんにく使わないから数十年料理人しててみたことないよ
すりおろしにんにくを長時間放置するニッチな条件が日常にある人そんないないんだろな |
| … | 17726/08/05(水)19:01:15No.1455690857+青森県民だけの常識 |
| … | 17826/08/05(水)19:01:49No.1455691031+出来合いじゃなくてちゃんと店内で生ニンニクをすりおろしてるわけだからむしろ貴重と言える |
| … | 17926/08/05(水)19:03:06No.1455691412そうだねx1>知識としては知ってるけど擦りにんにく使わないから数十年料理人しててみたことないよ
>すりおろしにんにくを長時間放置するニッチな条件が日常にある人そんないないんだろな
別に長時間じゃなくても青くなる時はなる |
| … | 18026/08/05(水)19:03:37No.1455691591+新鮮な方が変色しやすかったはずだからいいニンニク使ってるんだろう |
| … | 18126/08/05(水)19:03:37No.1455691592+擦りおろしてもすぐ使うから初めて知ったわ
食いたくねぇ |
| … | 18226/08/05(水)19:03:41No.1455691608+>知識としては知ってるけど擦りにんにく使わないから数十年料理人しててみたことないよ
>すりおろしにんにくを長時間放置するニッチな条件が日常にある人そんないないんだろな
不思議なんだけどすりおろして速攻でアオくなる奴もいる
ならんやつもいるんだけどその差が何なのか俺は知らんのだ… |
| … | 18326/08/05(水)19:05:13No.1455692090+>出来損ないの対立煽りしてるいつもの人
スレ「」のこと？ |
| … | 18426/08/05(水)19:05:29No.1455692162+家系には割と置いてある気がする |
| … | 18526/08/05(水)19:07:54No.1455693011+>>出来損ないの対立煽りしてるいつもの人
>スレ「」のこと？
そう |
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!