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青唐辛子の種類や買ってくる場所にもよるけど
普通にハバネロとか数個混ぜて調整するのが楽

普通に辛すぎてむせる奴作れたけど…

業務スーパーのやつ買ってる

丸亀でお願いすると青唐だけ買えるよ
タッパー2つ分確保した

ちゃんと味の素も入れるんだぞ

この前寄った道の駅に唐辛子いっぱいあったな…買えば良かった

使ってるこしょうが地元のブランド野菜で辛味もあるけど薬味として普通においしいのもだめなのかもしれない
…いやこしょうだけかじったりすることは無いんだけども

苦しむかどうかは当人の辛さ耐性次第じゃない？

>丸亀でお願いすると青唐だけ買えるよ
>タッパー2つ分確保した
マジで！？
…マジで！？
それはそうと今レス見てふと思ったことがあって…
もしかしてなんだけど唐辛子のことこしょうって呼ぶの一般的じゃなかったりする？
いやでも英語だと唐辛子も黒コショウもみんな（色）ペッパーって言うし…まさかそんな…

生の唐辛子は素でむせかえるくらいきつくない？

少なくとも俺は初めて聞いた

よくわからないけど唐辛子と胡椒は別物じゃないの…？

>生の唐辛子は素でむせかえるくらいきつくない？
種類とその人の耐性しだいでなんとでも変わるから…

何言ってんだと思ったけど誰もつっこまないから様子見てた

九州だけじゃない？胡椒って呼ぶの

いや柚子胡椒の故障は故障の故障だからそれであってるよ

>九州だけじゃない？胡椒って呼ぶの
本州海無し県にて候…

>よくわからないけど唐辛子と胡椒は別物じゃないの…？
そう呼ぶ地域もある
我が長野だと「なんばん」とか「こしょう」とか言ったりするし
「柚子胡椒」だって青唐辛子だしね

ハナマサのｿｸもまあまあ美味しいけど丸亀の強烈なのは本当に何なんだあれは

そもそも唐辛子って「チリ・ペッパー」なんでさ

切らずにつけたらめっちゃからかった
成分が溶け出さないせいかなぁ

>我が長野だと「なんばん」とか「こしょう」とか言ったりするし
…ヘイ「」！どこ住み！？
南木曽飯田辺りまでならうちも地域性でひっくるめても済む範囲にござるが

ゆずこしょうの呼び方の関係で知識として知ってはいたけど実際使ってる人は初めて見たかも

青唐辛子の品種なのかな
丸亀の青唐買った人に聞きたいけど油浮いてたりする？
元ネタである谷川米穀店の青唐醤油佃煮はごま油で炒めて蒸して醤油で軽く煮てるんだよね

一品的ではないけど胡椒は胡(中国から見て西方)の椒(山椒などの辛味香辛料)だから唐辛子も古い言い方だと胡椒って呼称したはず

>切らずにつけたらめっちゃからかった
>成分が溶け出さないせいかなぁ
唐辛子そのまま醤油瓶に漬けて唐辛子醤油として使っても美味しいぞ

>ゆずこしょうの呼び方の関係で知識として知ってはいたけど実際使ってる人は初めて見たかも
自分も話す時は赤いやつ＝唐辛子、黒か白＝胡椒 が一番伝わりやすいからそうしてる
道の駅とかで役に立つ読み方ってくらいかな

火入れると辛みやわらぐよ

カルディで買った方が早インパラ！

選りすぐった青唐辛子って言ってるから辛いの選んで使ってんじゃね？
担当者が食べて選別！

カルディのってあんま辛くないんじゃなかったっけ

あと誰も言わないけどあれ「ｿｸｯ」じゃなくて
無理やり飲み込んだニュアンスの「ﾝｸｯ」じゃないかなって思ってる…

>カルディのってあんま辛くないんじゃなかったっけ
そもそもあっちはオイル漬けだから

>カルディで買った方が早インパラ！
味が何となくこれじゃなインパラ！

>…ヘイ「」！どこ住み！？
>南木曽飯田辺りまでならうちも地域性でひっくるめても済む範囲にござるが
うちは諏訪だから両方の呼び方が入ってきてる
北の方だとかぐらなんばんとかあるけど北陸のほうが栽培してるっぽいし
胡椒呼びは茅野とかでも見たかな

ギャバンのハラペーニョペッパー使って辛味調整するの楽だよ

https://tenki.jp/suppl/romisan/2021/08/08/30517.html
だって

>カルディで買った方が早インパラ！
オイル漬けはぬるっと感がどうしても違う…

>https://tenki.jp/suppl/romisan/2021/08/08/30517.html
>だって
こういうので調べてみました！は割りとざっくりこの地方では！って割り切った書き方するのと
ちょっと調べて出てこない地域は切り捨てて見てないことにするから
地方文化のことこういうのに頼り切った言い方するのもあんまりよくないよって思います

呼気にどうのは気化してるかだと思うから温めて食えば体験できるんじゃね？

ハラペーニョってピクルス以外の使い道わからん

>呼気にどうのは気化してるかだと思うから温めて食えば体験できるんじゃね？
あっついお蕎麦やうどんや丼ものに載せて食ってもあんな体験はできてないなあ

>ハラペーニョってピクルス以外の使い道わからん
サルサソースに混ぜるとか

ピクルスにしてから色んなもんに使えるじゃん

じゃあ鼻が詰まってんじゃないかな
こういうのは辛さの強さとは関係ないし

いうて大手チェーン店の丸亀だし

>呼気にどうのは気化してるかだと思うから温めて食えば体験できるんじゃね？
それか丸亀のは油も使ってるとか？
油も込みならもっと気化するぜ

>丸亀でお願いすると青唐だけ買えるよ
>タッパー2つ分確保した
なぜすぐバレる嘘をつくのか

丸亀のもそこまでダメージ受けるほどの辛さかな

ピーマン+唐辛子で代用してる

ハラペーニョ好き　空腹の時齧ってる

ぼたん胡椒いいよピーマンみたいで
チーズトーストに乗せて焼くと程よく辛い
ソク…ほどのダメージもないし

丸亀の青唐を肉ぶっかけに乗せるオプションにして出してほしい
辛味を忘れて食べ過ぎて腹壊す心配があったりするんだろうか

ちょっとした地域性の話好きだから少々のたなぼた感を得た

柚子胡椒も胡椒じゃねーしな

種とワタ部分が鬼辛いからいつもよけて作ってるけどそれをスレ「」にあげたい

赤唐辛子をそのまんまフライパンで焼いたらえらいことになったことがある

唐辛子の醤油漬けの有効活用ってどうしたらいいの
大根おろしとすだちと一緒にうどんに乗せるの以外で

唐辛子を触るときは面倒でも手袋をしような！
素手で触った後目鼻局部を触ると悶えることになるので

>素手で触った後目鼻局部を触ると悶えることになるので
ちゃんと手洗わないから…
不意に触る人は手袋してても手袋したまま触るよ

>唐辛子の醤油漬けの有効活用ってどうしたらいいの
冷奴、焼肉、冷しゃぶ、おにぎり、刺身（合う）、チーズ

中国の青唐辛子について少し調べたことがあるけど色々あったな唐辛子

ちりめん山椒よろしくちりめんじゃこと合わせるのも割と相性いい

青唐辛子と言ってもｿｸ…の品種違うんだろうな

辛いの苦手だからなんでそんなに辛くするのかわからん

>丸亀でお願いすると青唐だけ買えるよ
>タッパー2つ分確保した
これ店で並んで
青唐だけ単品で下さいって言えばいいの？
普通に断られそうな気がするけど

既製品である程度手に入りやすくて比較的近いのは多分これなんだけどソク…はしないんだよな
fu7040812.jpg

普通に嘘だよ

>既製品である程度手に入りやすくて比較的近いのは多分これなんだけどソク…はしないんだよな
ソク…しないけど美味しくて好き よく買ってる

スレ画みたいなのってなかなか売って無いな
ネットで見ても余計なもの入ってるし自分で作るしかないか

青柳の青唐辛子漬け美味しいよね

>既製品である程度手に入りやすくて比較的近いのは多分これなんだけどソク…はしないんだよな
ジェネリックｿｸも悪くないけど
これに慣れてから丸亀の食べると切れ味が全然違ってびっくりする

辛味しょっぱみが違うのはそうなんだけど丸亀のはｿｸ…するのがね
爽やかでいいよね

https://www.amazon.co.jp/dp/B005FUH0KS
普通に売ってる

唐辛子ふれちゃってすげー痛い！洗ってもおちない！ってなったら油をぬろうね
まじですぐ直るよ

ししとうがなんかたまに辛い奴が混ざってできる

ビジネスチャンスなのにな
桃屋とか出番じゃろうに

ハバネロみたいなの混じってたりすんのかなぁ丸亀の

>唐辛子ふれちゃってすげー痛い！洗ってもおちない！ってなったら油をぬろうね
>まじですぐ直るよ
お風呂入って血行よくなるとちょっと復活したりするよね

>ビジネスチャンスなのにな
>桃屋とか出番じゃろうに
丸亀が毎年出す癖に大してプロモ打たないってことはｿｸが万人向けじゃないの分かってるからだよ
俺は好き好んで咽ながらこれ食ってるからそうじゃないんだけど
メニュー看板に載ってるからって知らない人が適当に頼んでこれが出てきてクレーム言われてもしょうがねえって思うもん

>お風呂入って血行よくなるとちょっと復活したりするよね
まあ炎症だからね…

というか激辛ブームあるとはいえ激辛漬物はかなりジャンルとしてニッチだと思う

>https://www.amazon.co.jp/dp/B005FUH0KS
>普通に売ってる
瓶からの見た目がわからないけど味噌漬けと合わせて買ってみたよ

岐阜の中津川に「あじめこしょう」っていう唐辛子の品種があるね
青いうちは辛み少なくて赤く熟すと辛くなる
中津川の辺りは唐辛子をこしょう呼びしてたみたいだ

コーレーグースも漢字で書くと高麗胡椒だしね

>コーレーグースも漢字で書くと高麗胡椒だしね
しらそん…

カルディの奴は黒胡椒感が強いんだよな
美味しいけど

八百屋さんで買ったピーマン素手で切ってたら
唐辛子と交雑してたみたいで手がヒリヒリしたな…
というかピーマンが先祖返りしてたのかな…

>というか激辛ブームあるとはいえ激辛漬物はかなりジャンルとしてニッチだと思う
キムチ…と思ったがそんなに辛くないのが多いか
ハラペーニョのピクルスでビール飲もうぜ

>岐阜の中津川に「あじめこしょう」っていう唐辛子の品種があるね
あじめ関係なく爺ちゃん世代（ほぼ死に絶えた）はこしょうって呼んでてぇ…
うちの特産だけど道の駅か農協くらいしか置いてるの見たことないからみんな国道257沿い走ってたら思いだしね

油分足さないと俺には無理だ

唐辛子から辛味抜きたかったらアルコールに漬けて移すのがいいよ

>あじめ関係なく爺ちゃん世代（ほぼ死に絶えた）はこしょうって呼んでてぇ…
>うちの特産だけど道の駅か農協くらいしか置いてるの見たことないからみんな国道257沿い走ってたら思いだしね
まぁ俺も岐阜住んでて「あじめこしょうってあったなぁ」と思い書いただけだから
あじめこしょう自体も古くからある品種なので
他の「」が言う通り昔は唐辛子=こしょう呼びだったのだろうね

丸亀でもらえるとか言ってんのは「」に恥かかせたいだけの嘘だぞ

昔は業スーやドンキでも置いて気軽に買えてたのにもう数年みてない
ほんと復活して欲しいよ青唐辛子の佃煮

スーパーで青唐買っても当たり外れあるよね…

プリッキーヌとか使ってみれば辛くなるんじゃね？

ピリッとしたもんを何でもこしょうと呼ぶのはお年寄りあるあるだと思う

スーパーのはダメだまず量が足りん
今なら産直系サイトで買え

ｿｸｯは歯応えの音で唐辛子を噛んで辛み成分が口に広がる瞬間を演出してると思ってる
飲み込んだ音というのは初めて聞いた解釈だ

長野市住みだけど北信は「ぼたんこしょう」って唐辛子っぽい野菜あるよ
って書き込んでたらもうスレ「」の長野バレが終わってた

やっぱ丸亀の青唐辛子はイカれたからさだよね？

パドロンペッパーでも美味いのかなと思ったが辛さがシシトウ的なタイプは違うよなと踏みとどまった

>>九州だけじゃない？胡椒って呼ぶの
>本州海無し県にて候…
国立国語研究所日本言語地図第4集第183図(トウガラシ）を元にするとこんな感じだな（これは簡易版）
長野あたりが胡椒呼びが残ってるね
fu7040835.png

上に貼られてる青柳食品の青唐辛子佃煮はかなり近いラインにいると思うので「」も食べてみてほしい

>長野市住みだけど北信は「ぼたんこしょう」って唐辛子っぽい野菜あるよ
何年か前に近くのスーパーが信州フェアみたいなので置いてたのを何か面白がって家族が買ってきてたな
それで料理をするのは俺なんだが初見の野菜なんてどう使ったら良いか分からんので
まあピーマンとして使えばいいだろと思って麻婆茄子に入れて辛いなこれ…！ってなったりした

>って書き込んでたらもうスレ「」の長野バレが終わってた
政治的に真っ当に取得した馬籠の領有権を狙う信州民族が
中津ごと支配してるって主張することで馬籠の支配権をアピールでもするつもりか！？

>>あじめ関係なく爺ちゃん世代（ほぼ死に絶えた）はこしょうって呼んでてぇ…
>>うちの特産だけど道の駅か農協くらいしか置いてるの見たことないからみんな国道257沿い走ってたら思いだしね
>まぁ俺も岐阜住んでて「あじめこしょうってあったなぁ」と思い書いただけだから
>あじめこしょう自体も古くからある品種なので
>他の「」が言う通り昔は唐辛子=こしょう呼びだったのだろうね
なるほどなー
そう呼称してたわけね

唐辛子の青臭さがいい感じに抜けるようにしたいんだけど漬ける期間長くするしかない？
2～３週間だとまだなんかあの独特な青臭さがする

青唐辛子よく食ってるけど
スーパーとかで青唐辛子買ってきてそれを全部素揚げにした後醤油につけておくとうまいよ
そのまま住上げに醤油かけてくってもうまいよ
お尻は痛くなるよ

チリペッパーの醤油漬けもいいんだけど
実山椒のオイル醤油漬けも良いよ青唐おろしに合わせても良い

岐阜といえばこの前道の駅ふじはしで徳山なんばとか言う唐辛子が売られてたから気になって買ってきたよ

長野と岐阜はお隣さんなので
文化が被ることもあります
五平餅とかどちらにもあるし

めんつゆで作ると保存期間短いよね
長期保存はやはり醤油原液か

>スーパーとかで青唐辛子買ってきてそれを全部素揚げにした後醤油につけておくとうまいよ
揚げ浸し？うまそうだし今度やってみるわ

>やっぱ丸亀の青唐辛子はイカれたからさだよね？
日や店や時間帯によって割と当たり外れというか個体差も大きいから
辛い時もあれば物足りない時もある

>そのまま住上げに醤油かけてくってもうまいよ
変な誤字になったそのまま素揚げに醤油かけて食うってことね

>めんつゆで作ると保存期間短いよね
めんつゆは出汁からタンパク質が混じるのか？

めんつゆ自体保存期間短いからな

生のまま刻んで甘酢に漬けておしまいだわ

>青唐辛子の品種なのかな
>丸亀の青唐買った人に聞きたいけど油浮いてたりする？
>元ネタである谷川米穀店の青唐醤油佃煮はごま油で炒めて蒸して醤油で軽く煮てるんだよね
そもそも店で食べる時だって油ういてないよ
つまりYOUは天ぷらや揚げ玉を沢山食してる天ぷらマンと言うことだ

保存期間長くしたいのなら佐藤俊雄を濃くするんだよ

>佐藤俊雄
誰！？

三升漬け美味いよ

>保存期間長くしたいのなら佐藤俊雄を濃くするんだよ
知らない偉人が出てきたな…

ソルティシュガーのメンバー来たな…

１、プロフィール
昭和 48 年、県歌人懇話会副会長に就任。以後、東奥日報社主催青森県短歌
大会並びに市町村における県下短歌大会の選者を長く務めるなど青森県歌壇の
指導者であった。
＜生没＞
1909（明治 42）年３月 18 日～1992（平成４）年３月 12 日
＜代表作＞
遺歌集『赤とんぼ』
＜青森との関わり＞
佐藤俊雄は、明治 42 年３月 18 日弘前市に生まれた生粋の青森県人である。

これはもう青唐辛子の種類に完全に依存してる

>これはもう青唐辛子の種類に完全に依存してる
なんだかんだタカノツメがちゃんと美味しく作れる気がする

海外の唐辛子買える店行くとめちゃくちゃ種類あるからね
ぶっといのから変な形のまでホントいっぱい

カレー屋で食べた青唐辛子のオイル漬けが頭おかしくなるぐらい辛かったな
辛さのベクトルが違うけどCoCo壱十辛より圧倒的に刺激的

>まぁ俺も岐阜住んでて「あじめこしょうってあったなぁ」と思い書いただけだから
…軽くスルーしておいて今更思ったんだけど岐阜県在住だからってあじめこしょうは早々出てこねえと思うんだ
少なくとも付知～苗木くらいの間の人間っていうか旧福岡町周辺を疑ってしまうんだ
…下手なこと言うと特定されそうで怖いよお！！！
いやそんなに地元じゃなきゃ知らないって断定することもないんだけども

コーレーグスで作ってみたらどうだろう

生の青唐辛子欲しいけどスーパーで見かけない

実在する偉人であったか佐藤俊雄さん

島唐辛子で自作こーれーぐーすーとか作るけど当たりのヤツがいてひときわ辛いのできる時あるわ

>生の青唐辛子欲しいけどスーパーで見かけない
俺は春先に苗を買ったよ

多くのスーパーってほっそい小さい青唐しかおいてないこと多いからなー

>多くのスーパーってほっそい小さい青唐しかおいてないこと多いからなー
青唐辛子は細くて問題なくない？ししとうじゃないんだから

>コーレーグスで作ってみたらどうだろう
コーレーグースはもう既に泡盛漬けになった状態でしか見たことないねえ

>カレー屋で食べた青唐辛子のオイル漬けが頭おかしくなるぐらい辛かったな
>辛さのベクトルが違うけどCoCo壱十辛より圧倒的に刺激的
そこら辺は多分まさに種類が違うからさだからこそ刺激的に感じたんだと思う

島唐辛子は沖縄のアンテナショップで買えるよ！
行こう！アンテナショップのある街に！

>俺は春先に苗を買ったよ
プランターで万願寺とうがらしなら育てた事あるけど適当でも育つ？

>青唐辛子は細くて問題なくない？ししとうじゃないんだから
いや食いごたえにも関わってくるぜ

>>まぁ俺も岐阜住んでて「あじめこしょうってあったなぁ」と思い書いただけだから
>…軽くスルーしておいて今更思ったんだけど岐阜県在住だからってあじめこしょうは早々出てこねえと思うんだ
>少なくとも付知～苗木くらいの間の人間っていうか旧福岡町周辺を疑ってしまうんだ
>…下手なこと言うと特定されそうで怖いよお！！！
>いやそんなに地元じゃなきゃ知らないって断定することもないんだけども
「」印の胡椒うってくだち

>生の青唐辛子欲しいけどスーパーで見かけない
時期のものだからな

唐辛子めちゃくちゃ種類多いからね
香や旨味だけじゃなく皮の硬さとかあるからなんでもいいわけじゃないぞ
韓国系とか皮固くて食うにはイマイチだし

>生の青唐辛子欲しいけどスーパーで見かけない
スーパーよりも直売所系を狙うべき
作りやすいから作ったけど思ったより出来ちゃった！みたいのが安く出てたりする

>「」印の胡椒うってくだち
うちはもう水田と趣味範囲の自然薯しか植えてねえんだ…
誰か畑使って…

ちなみにマジで知らないんだけど赤くなってから漬けちゃだめなの？

>プランターで万願寺とうがらしなら育てた事あるけど適当でも育つ？
日光にさえ当ててれば適当でも育つよ
水あげすぎちゃってあんまり辛くなくなっちゃったくらい

>韓国系とか皮固くて食うにはイマイチだし
なのでこうして粉末にしてキムチに混ぜたりする

>ちなみにマジで知らないんだけど赤くなってから漬けちゃだめなの？
別に問題ないはず

国産だと激辛なんばんとかかね

>ちなみにマジで知らないんだけど赤くなってから漬けちゃだめなの？
売ってるものにもよるけど赤唐辛子まで言ってるやつは熟してて硬い

青唐を青いまま使うのはもう見栄えの問題しかないと思ってるけど
赤くなるとみんな干して鷹の爪にしちゃうよね

>日光にさえ当ててれば適当でも育つよ
>水あげすぎちゃってあんまり辛くなくなっちゃったくらい
なるほど
来年やってみようかな

自然薯をうすほそにして青唐おろしと和えると美味しそう
トマトや生卵も合いそう

>…軽くスルーしておいて今更思ったんだけど岐阜県在住だからってあじめこしょうは早々出てこねえと思うんだ
岐阜の実家が食いしん坊でな
岐阜の地元野菜旨いから調べて買って食ってるの
「」はあじめこしょうと共にすくなかぼちゃと守口漬大根も応援してね

赤くなると香から青臭さが無くなるし鮮烈な辛さとも変わってくるから別モンだよ…

青唐辛子は買うたびに辛さ違うのが普通で
「今回のは激辛だったな」みたいに楽しむしかないのでは?
見分けの付け方があるというの?

>コーレーグースも漢字で書くと高麗胡椒だしね
県民なのにこれ初めて知ったのが今日の収穫だった

>「」はあじめこしょうと共にすくなかぼちゃと守口漬大根も応援してね
ちゃんと広く特産品しっててえらい
でも守口漬は有名だもんなあ…
すくなかぼちゃの由来は読んで字のごとく両面宿儺だけど
両面宿儺に縁がある地域からは離れてねえかなってずっと思ってる

>生の青唐辛子欲しいけどスーパーで見かけない
今旬だからおいてない?

そうか赤唐辛子になると固くなるのか…

>「今回のは激辛だったな」みたいに楽しむしかないのでは?
>見分けの付け方があるというの?
故人的な経験だけど素揚げした時やたらつやつやしてるやつはやばい

>青唐辛子は買うたびに辛さ違うのが普通で
>「今回のは激辛だったな」みたいに楽しむしかないのでは?
>見分けの付け方があるというの?
それ獅子唐じゃね？

>故人的な経験だけど素揚げした時やたらつやつやしてるやつはやばい
じょうぶつして…

>>「今回のは激辛だったな」みたいに楽しむしかないのでは?
>>見分けの付け方があるというの?
>故人的な経験だけど素揚げした時やたらつやつやしてるやつはやばい
辛すぎて死んだ「」か

>「今回のは激辛だったな」みたいに楽しむしかないのでは?
青い唐辛子とししとうは別の野菜だぞ

辛さが違うのはストレス値だから下手なとこだと安定しない
プロはある程度辛さ維持してるけどそれでも年による

郡上味噌にでも漬けてみようぜ

>それ獅子唐じゃね？
全部辛い中で辛さの度合の話ね

辛味成分の種の多さじゃね？辛さが変わるの

>辛味成分の種の多さじゃね？辛さが変わるの
ワタもだぞ

>両面宿儺に縁がある地域からは離れてねえかなってずっと思ってる
昔話だと両面宿儺は岐阜県内で広く活動しており
天才で豪傑で優しい人だったそうで
そして『すくな』って言葉に良いもの感じてかぼちゃに名付けたの
あやかるってやつなの
良い人の方の両面宿儺もよろしくね

ペッパー自体がかーっとするものくらいの意味だし

ちょっとおしゃれなスーパーで買った青唐辛子は大して辛くなかった
ハズレのししとうのほうがよっぽど辛いレベル
業務用スーパーで買ったのはバカみたいに辛かった

去年ハズレ引いたから今年3倍の量で作ったら全部当たりだったみたいでちょっと喰うのが億劫になってる

>生の青唐辛子欲しいけどスーパーで見かけない
業務スーパーに年中通して冷凍青唐辛子があるよ
解凍するとしんなりするから加熱調理前提だけどね

業務用スーパーにも冷凍と生がある

生はもう地場もんで業スー関係ないだろ

ししとうの当たりが出るの止めたい

>青唐辛子は買うたびに辛さ違うのが普通で
>「今回のは激辛だったな」みたいに楽しむしかないのでは?
>見分けの付け方があるというの?
だからその場合丸亀様はどうやってハイレベルの辛さを安定させてるのか
契約農家があるというなら腕前の上手い下手も当然あるのではないかという

>>青唐辛子の品種なのかな
>>丸亀の青唐買った人に聞きたいけど油浮いてたりする？
>>元ネタである谷川米穀店の青唐醤油佃煮はごま油で炒めて蒸して醤油で軽く煮てるんだよね
>そもそも店で食べる時だって油ういてないよ
>つまりYOUは天ぷらや揚げ玉を沢山食してる天ぷらマンと言うことだ
前食べたとき確認できなかったから調理方法の確認をしたくて聞いてるだけなんだけど…
なんでそんなよく分からないこと言われなきゃいけないのよ

>青唐辛子は買うたびに辛さ違うのが普通で
>「今回のは激辛だったな」みたいに楽しむしかないのでは?
>見分けの付け方があるというの?
端っこ食えばわかる

毎年唐辛子育ててるけど雑に植えて肥料と水やっとけばバカみたいに取れるよ
虫もつかないしホムセンでもいろんな品種売ってておもしろいからオススメ

>毎年唐辛子育ててるけど雑に植えて肥料と水やっとけばバカみたいに取れるよ
>虫もつかないしホムセンでもいろんな品種売ってておもしろいからオススメ
植木鉢とかプランターでもいける？

>だからその場合丸亀様はどうやってハイレベルの辛さを安定させてるのか
>契約農家があるというなら腕前の上手い下手も当然あるのではないかという
丸亀もあんまり辛くない時ある気がする

丸亀製麺はうどんのレベルすらブレブレじゃん

>植木鉢とかプランターでもいける？
毎年プランターでやってるけどメチャ取れるよ
オススメはレモンドロップってやつ
たくさん取れるから気楽

>>だからその場合丸亀様はどうやってハイレベルの辛さを安定させてるのか
>>契約農家があるというなら腕前の上手い下手も当然あるのではないかという
>丸亀もあんまり辛くない時ある気がする
割とブレがあるよね

>丸亀製麺はうどんのレベルすらブレブレじゃん
うどんの麺の出来も天ぷらの出来も店によって全然違う…

丸亀はなんか専用の品種使ってんじゃないのかなあ

青唐のアレは店舗調理じゃねえだろ

>だからその場合丸亀様はどうやってハイレベルの辛さを安定させてるのか
>契約農家があるというなら腕前の上手い下手も当然あるのではないかという
大量に仕込んでつけ汁の味ふくめて平均化されてるだけだぞ

とうがらしの花がまだ咲かない…

丸亀のは仕込んだその日に食べてるっていうのもあると思うよ
自作して時間立つと辛さの角が取れた感じになる

>青唐のアレは店舗調理じゃねえだろ
青唐のは店内調理じゃなくても割と辛さの差が大きいよ

なんか青唐の話ししてただけで顔に汗が吹き出てるんだけど
これは辛さを思い出しているのか？

丸亀のは天かすと半熟卵でだいぶ弱体化出来るけど内臓は正直

辛さどころか盛られる量自体が安定しないからな

>なんか青唐の話ししてただけで顔に汗が吹き出てるんだけど
>これは辛さを思い出しているのか？
俺はスレ見てる間銃ずっと奥歯の歯茎がキシキシしてるよ

漬け汁入れる店舗と入れない店舗があるよ

ししとうだけどプランターで液体肥料と水適当にあげてたら20cmまで育った

>なんか青唐の話ししてただけで顔に汗が吹き出てるんだけど
>これは辛さを思い出しているのか？
あるある

ワンシーズン毎日のように食べてたら痩せた