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26/07/26(日)12:02:03No.1452556141+
13:54頃消えます
名古屋で味噌煮込みうどん食べたんだけど
麺がカチカチで全然美味しくなかった
ハズレの店だったか…とがっかりしてたんだけど
後日味噌煮込みうどんはそれで正しいと知って愕然とした
なぜ…？
| … | 126/07/26(日)12:05:18No.1452556914そうだねx1柔らかい店もあるらしい |
| … | 226/07/26(日)12:07:27No.1452557455+なぜって二郎系がゴワゴワな麺使ってるのと同じでしょ
のびないようにだよ |
| … | 326/07/26(日)12:07:49No.1452557570+>本場の味噌煮込みうどんは、基本的に生麺を味噌つゆ（だし＋味噌）で直接煮込みます。
>愛知・名古屋の郷土料理としての特徴で、生うどんをゆでずに鍋に入れて煮込むのが定番です。理由は主に次の通りです。
>生麺の打ち粉（でんぷん）がつゆに溶け出し、とろみと濃厚なタレ感が出る。
>麺に芯が残りやすく、しっかりした食感になる。（ゆで麺だと伸びやすい）
らしいよ
カップ麺でつゆを先に入れると麺がほぐれません！ってやつを逆でやってるやつだよ |
| … | 426/07/26(日)12:08:09No.1452557659+二日酔いの時に食うと美味いよ |
| … | 526/07/26(日)12:09:59No.1452558135+正しいけど固すぎるのは煮込みが足りないと思う |
| … | 626/07/26(日)12:11:17No.1452558478+山本屋の味噌煮込みうどん好き
名古屋行くときは大体食べてる |
| … | 726/07/26(日)12:58:39No.1452571601+>ハズレの店だったか…とがっかりしてたんだけど
>後日味噌煮込みうどんはそれで正しいと知って愕然とした
>なぜ…？
二郎も外れの店だなって思えるならお前は正しい
そうじゃないならダブスタ |
| … | 826/07/26(日)13:02:37No.1452572690+>後日味噌煮込みうどんはそれで正しいと知って愕然とした
>なぜ…？
ぶっちゃけ特定の店だけそうであって別に正しい正しくないで括れる話でも無いから
次機会があったら普通の店で食べるといいよとしか
あと麺が固かったら煮えて柔らかくなるまで具でも肴に一杯やるといいよ |
名古屋で味噌煮込みうどん食べたんだけど麺がカチカチで全然美味しくなかったハズレの