画像ファイル名：1783220348204.jpg-(215179 B)
26/07/05(日)11:59:08No.1446358100そうだねx2
13:43頃消えます
なそ
fu6935958.jpg
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が4件あります.見る
| … | 126/07/05(日)12:00:36No.1446358453そうだねx56あっちょっと搬送されるッ！ |
| … | 226/07/05(日)12:01:14No.1446358599そうだねx31完全に生肉 |
| … | 326/07/05(日)12:01:47No.1446358733そうだねx36中心温度とか測らないのか |
| … | 426/07/05(日)12:02:09No.1446358820そうだねx4牛ブロックでもダメだったか… |
| … | 526/07/05(日)12:02:55No.1446359011そうだねx49アホすぎるやろ |
| … | 626/07/05(日)12:03:12No.1446359082+これでほんのりか |
| … | 726/07/05(日)12:03:17 ID:MFFgAdgMNo.1446359109そうだねx9削除依頼によって隔離されました
大阪の話題が出るたびにイライラする
サウナの話題が目につくたびイライラする
鳥刺しやハンバーグがムカつく
九州の奴らがムカつく
韓国の話がムカつく
外食の話題で盛り上がってる奴らがムカつく
こづかい万歳の絵柄がムカつく
ヒロシのマンガがイライラする
メシ漫画がイライラする
ハァッ！今日も絶好調だ！
みんな！食べ物を憎め！ |
| … | 826/07/05(日)12:04:08No.1446359337そうだねx24焼きでブロックの中まで熱を通すのはなかなか難しいわな |
| … | 926/07/05(日)12:05:06 ID:MFFgAdgMNo.1446359592そうだねx8削除依頼によって隔離されました
鳥刺しもこんな感じで頭おかしい奴が頭おかしい食べ方して頭おかしくなる |
| … | 1026/07/05(日)12:05:10No.1446359607そうだねx31>No.1446359109
これがアスペの常同行動ちゃんですか |
| … | 1126/07/05(日)12:05:40No.1446359730そうだねx7ほんのり点滴打ってるだけだから… |
| … | 1226/07/05(日)12:06:09No.1446359844そうだねx10市販のローストビーフの赤身ってもっとほんのりピンクだしカツオの叩きくらい赤いからほぼ生なんだろうね… |
| … | 1326/07/05(日)12:06:22No.1446359907そうだねx34ローストビーフって湯煎で料理するもんじゃねえか？ |
| … | 1426/07/05(日)12:06:38No.1446359969そうだねx5どう見ても生だからアホが作った生肉だな… |
| … | 1526/07/05(日)12:06:58No.1446360057+ねぁなんか赤い汁が… |
| … | 1626/07/05(日)12:07:16No.1446360134そうだねx3Loser... |
| … | 1726/07/05(日)12:07:25No.1446360176そうだねx12人はなぜ生肉を食おうとするのか |
| … | 1826/07/05(日)12:07:26No.1446360180そうだねx1テカってるのは駄目ってよく聞くけど加減がいまいちわからぬ
自分でやる自信でないなぁ… |
| … | 1926/07/05(日)12:07:44No.1446360247+自殺志願かよ |
| … | 2026/07/05(日)12:07:47No.1446360260+ちゃんと点滴打ってるの報告しててえらい！ |
| … | 2126/07/05(日)12:08:03No.1446360306そうだねx9中心まだ生っぽいな |
| … | 2226/07/05(日)12:08:05No.1446360319+>テカってるのは駄目ってよく聞くけど加減がいまいちわからぬ
>自分でやる自信でないなぁ…
血が出ているのは明確にダメ |
| … | 2326/07/05(日)12:08:23No.1446360384そうだねx12ちゃんと温度管理できれば肉が赤いまま菌が死ぬ温度にはできる
管理できれば… |
| … | 2426/07/05(日)12:08:54No.1446360516+全体が薄ら灰色がからないと… |
| … | 2526/07/05(日)12:09:20No.1446360629そうだねx16牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか |
| … | 2626/07/05(日)12:09:28No.1446360666+なんかアルミで包んだりするらしいな |
| … | 2726/07/05(日)12:09:34No.1446360690そうだねx10もしかして外側に焼色つけただけでローストビーフだと思ってるのかな
もしそうだとしたら内部はほんのりあたたかくなって細菌が活発に・・・ |
| … | 2826/07/05(日)12:09:56No.1446360770そうだねx4牛のブロックだから問題ないはずなんだけど
ドリップをつけたか鮮度が悪いかのどっちかかな |
| … | 2926/07/05(日)12:10:48No.1446360997+ビーフなのに |
| … | 3026/07/05(日)12:10:56No.1446361026そうだねx4タタキでも加熱時間は重要 |
| … | 3126/07/05(日)12:10:57No.1446361029+せめてオーブンで作れ |
| … | 3226/07/05(日)12:11:00No.1446361044+削除依頼によって隔離されました
>牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか
フグを丸焼きにすれば毒が抜けますか？
そういうことです |
| … | 3326/07/05(日)12:11:17No.1446361105そうだねx6>牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか
実は経時で細菌は内側に入っていくんであまり新鮮でないなら表面炙っても必ずしも安全ではない |
| … | 3426/07/05(日)12:11:20No.1446361123+たたきとの違いがわかってないんだけど
元の肉の新鮮さ？ |
| … | 3526/07/05(日)12:11:38No.1446361205+ローストビーフって蒸し焼きにする感じだよな |
| … | 3626/07/05(日)12:11:50No.1446361262そうだねx7牛ブロックで食中毒になるのは他の要因じゃね？
牛ステーキなんてレアでも食えるんだから |
| … | 3726/07/05(日)12:11:51No.1446361268そうだねx102>フグを丸焼きにすれば毒が抜けますか？
>そういうことです
全然違うだろ |
| … | 3826/07/05(日)12:11:52No.1446361273そうだねx6投げ込みヒーターみたいな低温調理器具でいい感じにしてから焼くのでは…？ |
| … | 3926/07/05(日)12:12:06No.1446361348+牛肉は表面にしか菌が付いてないから焼けば大丈夫なんじゃないの？ |
| … | 4026/07/05(日)12:12:24No.1446361424そうだねx50>>牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか
>フグを丸焼きにすれば毒が抜けますか？
>そういうことです
フグは自らが毒を蓄えてるんだから性質が違うし
何もそういうことじゃないだろ例え下手かよ |
| … | 4126/07/05(日)12:12:29No.1446361447+この程度の厚みなら弱火で30分焼いてフライパン上で裏返して火止めて8分で中まで火通せる
よほど焼いてないなこれは |
| … | 4226/07/05(日)12:12:33No.1446361460そうだねx2ナトリウムなどの電解質輸液を点滴してると思うんだけどいいよね
カキで食中毒になった時お世話になった |
| … | 4326/07/05(日)12:12:41No.1446361500+fu6936014.png |
| … | 4426/07/05(日)12:13:00No.1446361575そうだねx4あっこれ表面焼いただけでローストビーフ出来た！ってやったの！？ |
| … | 4526/07/05(日)12:13:26No.1446361710+ローストビーフって表面焼色つけた後オーブンで火を通す料理なんですけどオーブン入れた？ |
| … | 4626/07/05(日)12:13:57No.1446361895そうだねx40>>牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか
>フグを丸焼きにすれば毒が抜けますか？
>そういうことです
別に煽りじゃなくて何が言いたかったのか本当に知りたい |
| … | 4726/07/05(日)12:13:58No.1446361900そうだねx11削除されたレスで確信したけどimgって生肉がアンチされてる！って叫んでるキチガイいるよな |
| … | 4826/07/05(日)12:13:59No.1446361901そうだねx6２枚目見る限り血が滴ってる色じゃなくて生ですね |
| … | 4926/07/05(日)12:14:06No.1446361928そうだねx2>>牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか
>実は経時で細菌は内側に入っていくんであまり新鮮でないなら表面炙っても必ずしも安全ではない
ちゃんとした牛肉なら中は安全なはずだし
古くなってたりどっかに接触したりしてたら危険ってことだよなこれ |
| … | 5026/07/05(日)12:14:10No.1446361955+低温調理機使え |
| … | 5126/07/05(日)12:14:20No.1446362016+いつも表面をグルグルフライパンで焼き付けてからアルミで巻いて余熱で温めているけど失敗したことないな |
| … | 5226/07/05(日)12:14:33No.1446362082+ちゃんと焼いたのをアルミホイルで包んで予熱でってレシピをいくつか見るのでそれ真似たのかな
明らかに焼き時間と熱が足りてなかったパターンだろうけど |
| … | 5326/07/05(日)12:14:35No.1446362089そうだねx6調理師免許じゃない・・ |
| … | 5426/07/05(日)12:14:40No.1446362111+>牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか
まな板か包丁かトングが汚染されてたらダメかもね |
| … | 5526/07/05(日)12:14:49No.1446362150そうだねx1うーん君は料理が下手！ |
| … | 5626/07/05(日)12:14:50No.1446362154そうだねx2牛のブロックの中が生くらいでこんなことになるか…？ |
| … | 5726/07/05(日)12:14:50No.1446362155+アルミホイル巻いて肉を休ませたりさせるものだと |
| … | 5826/07/05(日)12:15:09No.1446362251そうだねx28>fu6936014.png
偉いな… |
| … | 5926/07/05(日)12:15:35No.1446362371+冷蔵庫から出してそのまま焼き色つけて
切っただけな気がしてきたぞ |
| … | 6026/07/05(日)12:15:41No.1446362392そうだねx1>削除されたレスで確信したけどimgって生肉がアンチされてる！って叫んでるキチガイいるよな
豚とか鳥だったら流石にバカにするけどそれにしても言葉強いやつは居る |
| … | 6126/07/05(日)12:15:42No.1446362402そうだねx1卵が悪かった説 |
| … | 6226/07/05(日)12:15:59No.1446362492+最近のちょっと良い炊飯器には低温調理モードあっていいなぁ
そろそろ新調するか |
| … | 6326/07/05(日)12:16:12No.1446362545そうだねx11>fu6936014.png
1日講習受けるだけで取れる試験 |
| … | 6426/07/05(日)12:16:14No.1446362554そうだねx1食いすぎですね |
| … | 6526/07/05(日)12:16:36No.1446362672+噛んでも生の味だろこれは… |
| … | 6626/07/05(日)12:16:39No.1446362687+>まな板か包丁かトングが汚染されてたらダメかもね
トングがすげえ怪しいな… |
| … | 6726/07/05(日)12:16:49No.1446362736+炊飯器の温玉作成モードで煮ればいいか |
| … | 6826/07/05(日)12:17:22No.1446362897+>1日講習受けるだけで取れる試験
ええ… |
| … | 6926/07/05(日)12:17:22No.1446362899そうだねx3>ローストビーフって湯煎で料理するもんじゃねえか？
いや普通にフライパンで作るレシピあるっていうかそっちが本家だよ
外側をしっかり熱してから蒸して熱が内部に伝わるまで待つんだけどスレ画はなんかタタキみたいになってるからマジで外側焼いただけになってる |
| … | 7026/07/05(日)12:17:25No.1446362911+>まな板か包丁かトングが汚染されてたらダメかもね
とは言っても相当放置してたとかでもなきゃ腹壊さないよなあ |
| … | 7126/07/05(日)12:17:30No.1446362931+というかよっぽど料理の腕に自信がないのならこの手の料理は安易に手を出すとヤバい |
| … | 7226/07/05(日)12:17:46No.1446363007+O157で最近もず～っと死人でてるのにな怖い |
| … | 7326/07/05(日)12:17:59No.1446363062そうだねx1ちゃんと使ったほうがいいぜ！
低温調理器具！ |
| … | 7426/07/05(日)12:18:01No.1446363074+ヤバいように見えてレア寄りのミディアムレアってだけよね
放置されてた肉なのか？ |
| … | 7526/07/05(日)12:18:03No.1446363079+調理師資格と衛生講習の証書は全然別物だかんな |
| … | 7626/07/05(日)12:18:16No.1446363135そうだねx1>噛んでも生の味だろこれは…
しかも結構厚切りだし硬くてぐにゅんって噛み切りづらい歯応えだよなたぶん… |
| … | 7726/07/05(日)12:18:19No.1446363149+>というかよっぽど料理の腕に自信がないのならこの手の料理は安易に手を出すとヤバい
焼いて温度管理するだけだからレシピ通りにすりゃどうとでもなるだろー |
| … | 7826/07/05(日)12:18:20No.1446363157+こういうのは食った量の問題だよ
馬鹿みたいに食ったんだろう |
| … | 7926/07/05(日)12:18:29No.1446363205+1,2回作ってこんなもんかって覚えるとそんな失敗もしないよねロービ
生肉食いたいわけでも無いならブロックの3～4面各5分くらいじっくり焼いてフライパンに蓋して15～20分置いて適度に熱通すと簡単完成 |
| … | 8026/07/05(日)12:18:32No.1446363221そうだねx8>というかよっぽど料理の腕に自信がないのならこの手の料理は安易に手を出すとヤバい
フツーにレシピ調べてレシピ通りに作りゃ失敗なんかしないよ！
こういうのは大体レシピ無視するか勝手に簡略化するから起きる |
| … | 8126/07/05(日)12:18:35No.1446363233+お総菜コーナーに売ってるローストビーフは安全に金払ってるからな |
| … | 8226/07/05(日)12:18:37No.1446363244+>>>牛肉の塊なら表面焼けばいいって思ってたけどダメなのか
>>フグを丸焼きにすれば毒が抜けますか？
>>そういうことです
>別に煽りじゃなくて何が言いたかったのか本当に知りたい
なんか食中毒の話したかったんじゃない
どう繋がるのか見当も付かないけど |
| … | 8326/07/05(日)12:18:46No.1446363277+わかったうえで細菌排除は |
| … | 8426/07/05(日)12:18:49No.1446363289+表面焼いてレンチン２分で作ってた |
| … | 8526/07/05(日)12:18:53No.1446363312そうだねx10肉って火を通した方が美味しくない？ |
| … | 8626/07/05(日)12:18:58No.1446363339そうだねx1正肉なら基本的には菌は表面にしかいないんじゃなかった？
ひき肉はヤバいけど |
| … | 8726/07/05(日)12:19:10No.1446363386そうだねx1低温調理機使わなくてもできるレシピとか色々あるからそれ見てやったんだろうなあ
そういうレシピは動画とかでも中心温度測れってきちんと言うんだけど
同じやり方だから大丈夫(肉のグラム数は違う)と判断するやつもいたりするから… |
| … | 8826/07/05(日)12:19:10No.1446363387+軽く炙る程度の熱に負けない毒素がついてればやばいし
割れてたり肉の奥まで菌がしみ込んでたら菌は死んでないからやばい |
| … | 8926/07/05(日)12:19:10No.1446363388そうだねx1>頭が悪かった説 |
| … | 9026/07/05(日)12:19:12No.1446363392+なんだかんだ牛は半生でもいけると思ってる |
| … | 9126/07/05(日)12:19:25No.1446363452+ナマニクもウマい |
| … | 9226/07/05(日)12:19:29No.1446363473そうだねx15スレ画はアホだけどこういうスレはたかがローストビーフをプロでないとできない上級料理みたいに考えてるやつも集まってくるのでそっちはそっちで地獄 |
| … | 9326/07/05(日)12:19:33No.1446363504そうだねx5>削除されたレスで確信したけどimgって生肉がアンチされてる！って叫んでるキチガイいるよな
そういうスレばっか立ててるキチガイはいるから対消滅してほしい |
| … | 9426/07/05(日)12:19:36No.1446363517+焼けばいいから… |
| … | 9526/07/05(日)12:19:52No.1446363583そうだねx3自分で作るローストビーフなんてほぼウェルダンでいいんだよ |
| … | 9626/07/05(日)12:20:01No.1446363625そうだねx7生肉を置いたまな板で焼いた後の肉をスライスした可能性もあるな |
| … | 9726/07/05(日)12:20:01No.1446363628+ローストビーフじゃなくてこれタタキじやない？ |
| … | 9826/07/05(日)12:20:02No.1446363631そうだねx3>なんだかんだ牛は半生でもいけると思ってる
思うも何もレアは美味いからな |
| … | 9926/07/05(日)12:20:15No.1446363695+>牛肉は表面にしか菌が付いてないから焼けば大丈夫なんじゃないの？
時間がたつとダメよ |
| … | 10026/07/05(日)12:20:38No.1446363800+厚労省が指示してる調理法ってのは基本的に内部温度が一定値達してから〇〇分って話なんだけどこれを履き違えて〇〇分熱を加えればいいって勘違いしてるやつが多い |
| … | 10126/07/05(日)12:20:43No.1446363821+牛肉自体は生食用とか普通に流通してる食材だから |
| … | 10226/07/05(日)12:20:44No.1446363827+まあ俺はよく焼くけどね面倒だし味にそこまで大した差もない
納豆かき混ぜと同じ食感の問題程度だと思う |
| … | 10326/07/05(日)12:20:53No.1446363861そうだねx4>肉って火を通した方が美味しくない？
火通すと固い肉もあるから物によりけりとしか言えない |
| … | 10426/07/05(日)12:21:02No.1446363894+衛星講習受けてるだけマシだろ |
| … | 10526/07/05(日)12:21:13No.1446363953そうだねx17>ローストビーフって湯煎で料理するもんじゃねえか？
ローストという単語から学んだ方がいい
というかフグのやつといい他人の料理にケチつける以前の学のやつが複数いるの怖い |
| … | 10626/07/05(日)12:21:14No.1446363961そうだねx5豚鶏は生は絶対ダメだけど牛肉で当たるのは肉以外の他の要素も大きいような気がする |
| … | 10726/07/05(日)12:21:19No.1446363988+>スレ画はアホだけどこういうスレはたかがローストビーフをプロでないとできない上級料理みたいに考えてるやつも集まってくるのでそっちはそっちで地獄
俺はローストビーフすら作れないアホだけど生肉食べるアホよりはマシだと思ってるアホ |
| … | 10826/07/05(日)12:21:28No.1446364033+まあ生きててよかったな
細菌性の胃腸炎はつらいからな |
| … | 10926/07/05(日)12:21:42No.1446364089+生肉を
食う
な |
| … | 11026/07/05(日)12:21:46No.1446364113+>正肉なら基本的には菌は表面にしかいないんじゃなかった？
基本的に（新鮮な奴なら） |
| … | 11126/07/05(日)12:21:57No.1446364160+焼けばいいから… |
| … | 11226/07/05(日)12:21:58No.1446364166そうだねx1>俺はローストビーフすら作れないアホだけど生肉食べるアホよりはマシだと思ってるアホ
自分をアホだとわかってて偉い！ |
| … | 11326/07/05(日)12:22:04No.1446364201そうだねx1>自分で作るローストビーフなんてほぼウェルダンでいいんだよ
それはもうローストビーフじゃなくていいじゃん… |
| … | 11426/07/05(日)12:22:07No.1446364213+ランプはステーキ屋でもレアをおすすめされるくらいには中が赤いことが多いけど
あれ大丈夫なのは脂肪率の違い？ |
| … | 11526/07/05(日)12:22:09No.1446364225そうだねx4>衛星講習受けてるだけマシだろ
地球外で肉を！？ |
| … | 11626/07/05(日)12:22:10No.1446364232+包丁とまな板が汚染されてたのかもなぁ |
| … | 11726/07/05(日)12:22:17No.1446364270+牛肉どうこうというより一般家庭の衛生状況怪しいキッチンで生に近い調理法をするなという感じ |
| … | 11826/07/05(日)12:22:27No.1446364306+>生肉を置いたまな板で焼いた後の肉をスライスした可能性もあるな
ぶっちゃけその程度で体悪くしないと思うんだよな… |
| … | 11926/07/05(日)12:22:33No.1446364331そうだねx2半生であるほどいいという価値観はどこ発祥なのか |
| … | 12026/07/05(日)12:22:43No.1446364383そうだねx1牛肉は市販のブロックでも適切に処理すればタタキでOKだぞ |
| … | 12126/07/05(日)12:22:44No.1446364388そうだねx1>生肉を置いたまな板で焼いた後の肉をスライスした可能性もあるな
それはマジでありそう |
| … | 12226/07/05(日)12:22:50No.1446364414+>衛星講習受けてるだけマシだろ
地球の危機に活躍するんだな… |
| … | 12326/07/05(日)12:22:56No.1446364435+>なんだかんだ牛は半生でもいけると思ってる
牛は生でタルタルステーキとかあるし問題はない |
| … | 12426/07/05(日)12:22:57No.1446364444そうだねx4>いや普通にフライパンで作るレシピあるっていうかそっちが本家だよ
いや本家はオーブンだろ？ |
| … | 12526/07/05(日)12:22:58No.1446364453+>半生であるほどいいという価値観はどこ発祥なのか
刺身 |
| … | 12626/07/05(日)12:23:09No.1446364492そうだねx2>>生肉を置いたまな板で焼いた後の肉をスライスした可能性もあるな
>ぶっちゃけその程度で体悪くしないと思うんだよな…
その人のその当時の体調とかも加味しないといけないからその程度というのはちょっと早計だと思う |
| … | 12726/07/05(日)12:23:14No.1446364519そうだねx1>それはもうローストビーフじゃなくていいじゃん…
徐々に頃合いを探っていけばいいんだよ |
| … | 12826/07/05(日)12:23:14No.1446364521+>削除されたレスで確信したけどimgって生肉がアンチされてる！って叫んでるキチガイいるよな
おそらく陰謀論者になるタイプが多いんだろうな生肉好きには というかそっち経由で生肉信仰してるというか
禁止されてる理由もわからずに「禁止されてるってことはこれが素晴らしい物だからだ!」って |
| … | 12926/07/05(日)12:23:21No.1446364554そうだねx3>ぶっちゃけその程度で体悪くしないと思うんだよな…
焼肉で箸変えろって言われてるレベルよりは重いぞ |
| … | 13026/07/05(日)12:23:26No.1446364571そうだねx9>半生であるほどいいという価値観はどこ発祥なのか
海外でもカルパッチョとか生食のために生まれた調理法だし世界中としか |
| … | 13126/07/05(日)12:23:48No.1446364670+そういう管理されてない限り普通に内部にもいるからね |
| … | 13226/07/05(日)12:24:03No.1446364753そうだねx6生肉アンチっていうか叩いて良いと認定した奴を叩きたいがためにめちゃくちゃな知識で叩いてる奴が集まってくる |
| … | 13326/07/05(日)12:24:23No.1446364858そうだねx17>ローストという単語から学んだ方がいい
>というかフグのやつといい他人の料理にケチつける以前の学のやつが複数いるの怖い
食べ物関係のスレは本当に境界知能みたいな人が寄ってきて取り敢えず全方位叩こうと暴れる傾向がある |
| … | 13426/07/05(日)12:24:28No.1446364880そうだねx7>>削除されたレスで確信したけどimgって生肉がアンチされてる！って叫んでるキチガイいるよな
>おそらく陰謀論者になるタイプが多いんだろうな生肉好きには というかそっち経由で生肉信仰してるというか
>禁止されてる理由もわからずに「禁止されてるってことはこれが素晴らしい物だからだ!」って
うおw |
| … | 13526/07/05(日)12:24:43No.1446364943+肉系は当たるかどうかは運だけど体調とか管理で当たらない運を引き込むんだ |
| … | 13626/07/05(日)12:24:43No.1446364945+温度設定出来るオーブンならアルミで包んで120度くらいで30分も焼けばええ
あと重要なのは買ってきてその日に作れ |
| … | 13726/07/05(日)12:24:56No.1446365014+別にローストビーフは半生を追求する料理ってわけでもなくね？
そういう食べ方があるのも否定しないけど |
| … | 13826/07/05(日)12:24:59No.1446365026そうだねx5>生肉アンチっていうか叩いて良いと認定した奴を叩きたいがためにめちゃくちゃな知識で叩いてる奴が集まってくる
牛肉に限った話でなくすべての物に通じる… |
| … | 13926/07/05(日)12:25:07No.1446365061+こういう新鮮な肉用のメニューを消費期限切れたのをドカッと消費したいからで作ったりする人はいる |
| … | 14026/07/05(日)12:25:08No.1446365076そうだねx4>生肉アンチっていうか叩いて良いと認定した奴を叩きたいがためにめちゃくちゃな知識で叩いてる奴が集まってくる
交通ルールのスレとかでもよく見るやつ |
| … | 14126/07/05(日)12:25:18No.1446365115+海産物の毒とかは獣肉の気をつける部分と全然違うよな
カキとか |
| … | 14226/07/05(日)12:25:22No.1446365135そうだねx4集まってくるというか暴れるの大抵特定の一人じゃね？ |
| … | 14326/07/05(日)12:25:26No.1446365151+まあ無事…とは言えないが生きててよかった
次から気をつけよう |
| … | 14426/07/05(日)12:25:29No.1446365158+菌って運ゲーみたいなところもあるしねえ
今や禁止されてる生レバーだって食えば確実に腹壊すかっていうと全然なものだったし |
| … | 14526/07/05(日)12:25:39No.1446365204+>>フグを丸焼きにすれば毒が抜けますか？
>>そういうことです
>全然違うだろ
もしかしたらトリコの世界からレスしてて向こうにはフギュウ（捕獲レベル20）とかいるのかもしれん… |
| … | 14626/07/05(日)12:25:46No.1446365234そうだねx3情報足りないのにさあみんなで叩こう！みたいなノリされても困るんよマジで |
| … | 14726/07/05(日)12:25:50No.1446365256そうだねx7>ローストという単語から学んだ方がいい
>というかフグのやつといい他人の料理にケチつける以前の学のやつが複数いるの怖い
間違った知識で叩きに参加してるだけみたいなのはスレ画の人と変わらんのよな
何が悪いかわかってなくてただバカにしたいが先にあるからいずれ同じような失敗をする |
| … | 14826/07/05(日)12:25:57No.1446365298+別に生でも問題ねえよ
牛の叩きなんだし |
| … | 14926/07/05(日)12:26:02No.1446365320+容態急変 |
| … | 15026/07/05(日)12:26:04No.1446365335そうだねx5>集まってくるというか暴れるの大抵特定の一人じゃね？
匿名掲示板で人数当てするほど虚しいことないぞ |
| … | 15126/07/05(日)12:26:28No.1446365450+>海外でもカルパッチョとか生食のために生まれた調理法だし世界中としか
カルパッチョに至っては1500年代に生まれた料理だからね
当時の衛生環境で調理されてたのちょっとすごい |
| … | 15226/07/05(日)12:26:28No.1446365452そうだねx1運とか言ってるのは根本的に衛生観念履き違えてると思う
そんなんでやらかして飲食で言い訳できないだろう |
| … | 15326/07/05(日)12:26:29No.1446365460+生肉食べたいけど鳥豚は流石に論外だから牛肉表面焼くかって思考は分からなくもない
それくらいなら問題ないことのほうが多い |
| … | 15426/07/05(日)12:26:41No.1446365521+問題あったのはスレ画の頭と言う事か |
| … | 15526/07/05(日)12:27:23No.1446365727+新鮮じゃないならそりゃダメだよって話だからな生は
刺身だってその辺に半日転がしとけば食っちゃダメなものに変貌する |
| … | 15626/07/05(日)12:27:30No.1446365759そうだねx3>焼きでブロックの中まで熱を通すのはなかなか難しいわな
なんでふたして1時間くらい蒸らすんですね
その工程をなめてかかるとこうなる |
| … | 15726/07/05(日)12:27:31No.1446365760+牛肉焼いてこんな大問題になることあるんだ |
| … | 15826/07/05(日)12:27:39No.1446365806そうだねx1中まで火通したローストビーフが人気かというと微妙だしなあ |
| … | 15926/07/05(日)12:27:48No.1446365861+ローストビーフと牛肉の叩きを違うよ！ |
| … | 16026/07/05(日)12:27:49No.1446365866+>俺はローストビーフすら作れないアホだけど生肉食べるアホよりはマシだと思ってるアホ
アホでも生肉と低温調理混同しちゃだめよ
冷静に考えると許されてるというか当たり前に食ってる刺身は何なんだよ…って思う時はある
死んで冷やされて運ばれてきた生魚ガワだけ洗って落として切ってホイでなかなか当たらないの凄くない？ |
| … | 16126/07/05(日)12:27:50No.1446365873そうだねx2>生肉アンチっていうか叩いて良いと認定した奴を叩きたいがためにめちゃくちゃな知識で叩いてる奴が集まってくる
腹壊したって結果だけ見てこいつがアホ確定！いくらでも叩ける！
ってなってるから実際どこが駄目だったか全然分かってないのよな… |
| … | 16226/07/05(日)12:28:01No.1446365938そうだねx1俺よくタタキ作るけどなった事ないな |
| … | 16326/07/05(日)12:28:34No.1446366090+>匿名掲示板で人数当てするほど虚しいことないぞ
ここ以外だったら説得力あったんだがなあ |
| … | 16426/07/05(日)12:28:44No.1446366141そうだねx4>匿名掲示板で人数当てするほど虚しいことないぞ
食い物粘着するキチガイなんて一人でいてほしいという願望だな |
| … | 16526/07/05(日)12:28:54No.1446366184そうだねx2>問題あったのはスレ画の頭と言う事か
こんな感じで執拗に叩こうとするやつ怖いわ |
| … | 16626/07/05(日)12:28:56No.1446366192そうだねx1この手のメニューは作る前に台所の上で1日ほっときました！とか根本的なとこでのやらかしがあるから気軽な認定とかは出来ぬ |
| … | 16726/07/05(日)12:28:59No.1446366209+冷蔵庫から出してすぐの肉を調理してそう |
| … | 16826/07/05(日)12:29:01No.1446366225+自分で作って自分で食ってんだから別に良いが…
講習受けてて偉いな… |
| … | 16926/07/05(日)12:29:11No.1446366273そうだねx4極論しっかり焼いてもその後の衛生状況で菌もう一度ついたら調理方法何も関係ないしな
そもそも牛肉自体は生でも食える食材だし |
| … | 17026/07/05(日)12:29:31No.1446366354+>俺よくタタキ作るけどなった事ないな
牛肉は表面焼けば一般的に問題ないしね
何でやられたのか気になる |
| … | 17126/07/05(日)12:29:38No.1446366385そうだねx1>冷蔵庫から出してすぐの肉を調理してそう
常温に戻す工程めんどくさすぎ問題 |
| … | 17226/07/05(日)12:29:39No.1446366392+>食い物粘着するキチガイなんて一人でいてほしいという願望だな
願望ではあるが
あまりに毎回切り口が同じなのでもうホントに一人だろってとこもある |
| … | 17326/07/05(日)12:29:47No.1446366425そうだねx1>俺よくタタキ作るけどなった事ないな
スーパーで売ってる牛モモ肉買ってきて調理する分には何の問題もないというか
汚染された環境にでも置かない限り食中毒はほぼ起きないからな |
| … | 17426/07/05(日)12:29:56No.1446366452+別の肉切った包丁でスライスでもしたんだろ |
| … | 17526/07/05(日)12:30:01No.1446366480そうだねx2やっぱ怖いすね生卵は… |
| … | 17626/07/05(日)12:30:07No.1446366522そうだねx2>>冷蔵庫から出してすぐの肉を調理してそう
>常温に戻す工程めんどくさすぎ問題
そもそもタタキなら冷蔵庫からすぐのほうがやりやすい |
| … | 17726/07/05(日)12:30:09No.1446366533そうだねx1>中まで火通したローストビーフが人気かというと微妙だしなあ
普通のローストビーフって火が通った上で中心がほんのり赤いくらいのが多くね
スレ画くらい赤いのってそんなにポピュラーではない気もするが |
| … | 17826/07/05(日)12:30:24No.1446366597+>何でやられたのか気になる
この手の食中毒って大体便経由の大腸菌とかじゃないかな |
| … | 17926/07/05(日)12:30:29No.1446366631そうだねx1>冷蔵庫から出してすぐの肉を調理してそう
今の時期に塊肉の常温戻しをへたにやるとマジであかんぞ |
| … | 18026/07/05(日)12:30:33No.1446366651そうだねx3>アホでも生肉と低温調理混同しちゃだめよ
そりゃ生肉を調理したのがローストビーフだろアホ
ローストビーフすら作れないって最初から言ってるだろアホ |
| … | 18126/07/05(日)12:30:58No.1446366790+素人が適当に焼いてるその辺の焼肉屋でもそうそう食中毒起きてないからな
牛肉は魚なんかに比べると相当安全寄り |
| … | 18226/07/05(日)12:31:01No.1446366805そうだねx1>>冷蔵庫から出してすぐの肉を調理してそう
>常温に戻す工程めんどくさすぎ問題
レンジの解凍機能で少しずつレンチンするとか…
うん面倒だな… |
| … | 18326/07/05(日)12:31:23No.1446366923そうだねx7冷凍or加熱で大体倒せる寄生虫
加熱で大体倒せる菌類
加熱で大体倒せるタンパク毒
加熱で倒せない毒・重金属
この辺分けて考えていくのに全部ごっちゃにしてるやつだいぶ居るよな |
| … | 18426/07/05(日)12:31:36No.1446367007+>スレ画くらい赤いのってそんなにポピュラーではない気もするが
赤いうえで白味がかってるのはともかく赤黒いのはちょっと見ないと思う |
| … | 18526/07/05(日)12:32:20No.1446367198+>今の時期に塊肉の常温戻しをへたにやるとマジであかんぞ
お肉を常温に云々の調理法って乾燥してる欧米での調理法だからな
梅雨の時期の日本なんて空気中にあらゆるヤバい菌類がふよふよ漂ってるんだから常温放置はヤバい |
| … | 18626/07/05(日)12:32:27No.1446367234+>加熱で倒せない毒・重金属
>この辺分けて考えていくのに全部ごっちゃにしてるやつだいぶ居るよな
これはちょっと別ベクトルの問題では… |
| … | 18726/07/05(日)12:32:52No.1446367386そうだねx2ここで暴れてるのはマジで食中毒の知識弱すぎるし毎回同じとこで認識ミスってるからもう一人じゃねえのってなる |
| … | 18826/07/05(日)12:33:16No.1446367513+牛でこんなことあるの |
| … | 18926/07/05(日)12:33:21No.1446367532そうだねx5豚や鳥なら生肉はダメだろってなるけど牛や馬で言ってるのはね |
| … | 19026/07/05(日)12:33:24No.1446367547そうだねx210年くらい前までは焼肉屋に「生肉触ったトングで絶対に取り分けるなよ」って注意が書かれてなかった気がする |
| … | 19126/07/05(日)12:33:53No.1446367706+>死んで冷やされて運ばれてきた生魚ガワだけ洗って落として切ってホイでなかなか当たらないの凄くない？
海水で生活圏が完結している海魚を主に用いるからリスクが少ない
ないとは言ってない |
| … | 19226/07/05(日)12:33:54No.1446367715+>ここで暴れてるのはマジで食中毒の知識弱すぎるし毎回同じとこで認識ミスってるからもう一人じゃねえのってなる
ていうか自白してたはず
そういう妖怪だから触っちゃだめ |
| … | 19326/07/05(日)12:33:55No.1446367725+>牛でこんなことあるの
ないかあるかで言えばあるから鮮度に不安なら火を通せってことよ |
| … | 19426/07/05(日)12:34:28No.1446367890+未だにしゃぶしゃぶの菜箸を鍋に入れていいのかわからないでいる |
| … | 19526/07/05(日)12:35:17No.1446368105+>>牛でこんなことあるの
>ないかあるかで言えばあるから鮮度に不安なら火を通せってことよ
これは鮮度とかではなく包丁やまな板の汚染だと思う |
| … | 19626/07/05(日)12:35:29No.1446368165+タルタルステーキやなんかは外側焼いて中側だけつかって食う料理じゃん
あれとかどうなの |
| … | 19726/07/05(日)12:35:37No.1446368199+>これはちょっと別ベクトルの問題では…
別なのに混同してるやつがいるって話だろ |
| … | 19826/07/05(日)12:35:50No.1446368269+食の安全は冷凍技術と輸送の高速化が偉大すぎる
素人が自分で釣った魚捌いて食ったりするのは依然リスキー |
| … | 19926/07/05(日)12:36:11No.1446368389+>>>牛でこんなことあるの
>>ないかあるかで言えばあるから鮮度に不安なら火を通せってことよ
>これは鮮度とかではなく包丁やまな板の汚染だと思う
そこは基本として気をつけてもらわないとどんな料理にしても当たるから… |
| … | 20026/07/05(日)12:36:12No.1446368391+>タルタルステーキやなんかは外側焼いて中側だけつかって食う料理じゃん
>あれとかどうなの
美味しいよ |
| … | 20126/07/05(日)12:36:25No.1446368466+>>これはちょっと別ベクトルの問題では…
>別なのに混同してるやつがいるって話だろ
いや食中毒云々の話で重金属どうこうみたいな話は普通しないからさ |
| … | 20226/07/05(日)12:36:35No.1446368523そうだねx2昔は焼肉屋にトングなんて存在しなかった
みんな自分の箸で取って焼いてた |
| … | 20326/07/05(日)12:36:38No.1446368541+>豚や鳥なら生肉はダメだろってなるけど牛や馬で言ってるのはね
あーなるほどこういう間違った知識持ってるから話通じないのか
牛や馬でもちゃんと火通さないと死ぬよ
マジで |
| … | 20426/07/05(日)12:36:39No.1446368550+>タルタルステーキやなんかは外側焼いて中側だけつかって食う料理じゃん
>あれとかどうなの
美味いよ |
| … | 20526/07/05(日)12:36:57No.1446368621+お肉を常温に戻したいなら放置するんじゃなくてレンジの解凍モードで少しやればいいんじゃない？ |
| … | 20626/07/05(日)12:37:00No.1446368639+単に肉が悪かったんじゃねえかなこれ |
| … | 20726/07/05(日)12:37:00No.1446368640+>タルタルステーキやなんかは外側焼いて中側だけつかって食う料理じゃん
>あれとかどうなの
牛は歩留まりは悪いけどちゃんとしたやり方やれば生で行けるやり方を国が出してるから生肉でいける |
| … | 20826/07/05(日)12:37:15No.1446368710そうだねx10>>豚や鳥なら生肉はダメだろってなるけど牛や馬で言ってるのはね
>あーなるほどこういう間違った知識持ってるから話通じないのか
>牛や馬でもちゃんと火通さないと死ぬよ
>マジで
話通じない子だなあ |
| … | 20926/07/05(日)12:37:20No.1446368737+症状的にはサルモネラだから下拵えと称してまな板の上とかで常温放置しちゃってたコースかなぁとは思う |
| … | 21026/07/05(日)12:37:28No.1446368782+>豚や鳥なら生肉はダメだろってなるけど牛や馬で言ってるのはね
まあリスクの大小の話だから牛馬でも工程の何処かでコンタミが起きてたり疲れて抵抗力落ちてたりすると起きる
抵抗力落ちてる妊婦なんかはローストビーフダメだし |
| … | 21126/07/05(日)12:37:44No.1446368859+牛でもこんななるんか
フライパンに肉乗せる時に使ったトングで盛り付けるとかそういうことしなけりゃならないと思ってたがどう気をつけりゃ良いんだろ |
| … | 21226/07/05(日)12:38:00No.1446368920+沸騰したお湯に肉入れて火止めて放置だけでいいのに |
| … | 21326/07/05(日)12:38:06No.1446368949+加熱しても毒は消えない！って話は広まったけど
逆に加熱したら食えるモノってなんで食えてるんだろになった |
| … | 21426/07/05(日)12:38:55No.1446369171+家庭料理は個人の環境によるところも大きいから… |
| … | 21526/07/05(日)12:39:00No.1446369197そうだねx3牛なら菌は表面にしかいないから基本的には表面焼いたら大丈夫なんだよな
国の衛生基準でも生で食うなら表面焼いてトリミングすれば生で提供しても大丈夫よってなってるし |
| … | 21626/07/05(日)12:39:01No.1446369204+>タルタルステーキやなんかは外側焼いて中側だけつかって食う料理じゃん
>あれとかどうなの
タルタルステーキで正肉の外側を加熱するのは日本の例の焼肉チェーンの食中毒事件以降の日本であって
普通は冷蔵されてるお肉そのまま包丁でトントンして作る |
| … | 21726/07/05(日)12:39:03No.1446369217そうだねx1そもそも生って美味いか…？
焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない |
| … | 21826/07/05(日)12:39:27No.1446369310+>タルタルステーキやなんかは外側焼いて中側だけつかって食う料理じゃん
>あれとかどうなの
鳥や豚と違って牛肉の中身はほぼ無菌だから
市販のまともな肉使ってるなら大体は調理過程かそもそも環境の衛生面の問題の可能性が高い |
| … | 21926/07/05(日)12:39:42No.1446369385+豚はそもそも生で食うなって禁じてるからヤバさランクトップなんだよな |
| … | 22026/07/05(日)12:39:42No.1446369387+>逆に加熱したら食えるモノってなんで食えてるんだろになった
毒素が変質化して無毒化する
代表例だと鰻の毒とか |
| … | 22126/07/05(日)12:39:49No.1446369421+家庭料理なんてすべて気をつけて調理しろってだけの話でしかないのに話聞かない子はすぐ0か100かに持ってく |
| … | 22226/07/05(日)12:40:03No.1446369497そうだねx3>そもそも生って美味いか…？
>焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない
そもそもで言うならこの話に生肉関係ないけどな |
| … | 22326/07/05(日)12:40:14No.1446369549そうだねx8>そもそも生って美味いか…？
>焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない
叩きたいが先行して汚言がポロリしてますよ |
| … | 22426/07/05(日)12:40:23No.1446369588+家庭料理はいいけど外食で出されたら防ぎようがない |
| … | 22526/07/05(日)12:40:30No.1446369624+>ちゃんとした牛肉なら中は安全なはずだし
>古くなってたりどっかに接触したりしてたら危険ってことだよなこれ
スーパーで適当に買ってきたような肉だとね
精肉店でロースト用とかならまだ |
| … | 22626/07/05(日)12:40:36No.1446369647+>牛なら菌は表面にしかいないから基本的には表面焼いたら大丈夫なんだよな
>国の衛生基準でも生で食うなら表面焼いてトリミングすれば生で提供しても大丈夫よってなってるし
スレ画の場合考えられるとしたら切り分けた包丁が汚染されてるパターンかな |
| … | 22726/07/05(日)12:40:55No.1446369756+俺は正しいことを言ってるから相手をキチガイ扱いしていいんだァ～ |
| … | 22826/07/05(日)12:40:59No.1446369781+>そもそも生って美味いか…？
>焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない
脂分があればガッツリ焼いてもパサパサにならないからいいけど
そうじゃないとパサパサが美味しくなくて生攻めたくなるのよな |
| … | 22926/07/05(日)12:41:00No.1446369783+牛は表面に細菌がいるので表面焼いてトリミングすれば生でも食える
馬は体温が高いからそもそも細菌に汚染され辛いため生でも食える
鳥や豚は基本だめだけど日本では鳥は生食のガイドライン準備してるし宮崎鹿児島では既にあるし
ドイツでは豚の生食用の衛生管理基準がある |
| … | 23026/07/05(日)12:41:11No.1446369835+加熱に問題ないとしたら単純に調理環境汚えって話になるな |
| … | 23126/07/05(日)12:41:22No.1446369896そうだねx3やっぱりちゃんとした基準出されてダメダメ喚いてるのは生肉アンチとしかいいようがなくない？ |
| … | 23226/07/05(日)12:41:33No.1446369945+>牛なら菌は表面にしかいないから基本的には表面焼いたら大丈夫なんだよな
>国の衛生基準でも生で食うなら表面焼いてトリミングすれば生で提供しても大丈夫よってなってるし
それはカンピロバクターの場合でカンピロバクターは潜伏案外長いからスレ画とはおそらく違う
症状合致してるサルモネラ(不衛生なまな板の上で適温で放置してたりするとおこりやすい)とかは環境合うとあっさり内部行く |
| … | 23326/07/05(日)12:41:41No.1446369983+>豚はそもそも生で食うなって禁じてるからヤバさランクトップなんだよな
豚はE型肝炎ウィルスが危険だからどうしようもない
それ以前は寄生虫がメインで危険だったんだけど今の養豚場の環境だと寄生虫が発生する機会がない |
| … | 23426/07/05(日)12:41:54No.1446370052+表面って言ってもかなり削がないといけないし内部もなんだかんだで菌に汚染されてるから菌が死滅するけど肉が変性しない程度の火を入れないといけないそれが出来なかったら細菌兵器ですね… |
| … | 23526/07/05(日)12:41:55No.1446370055+ローストビーフ作ってる「」が何人かいたから真似しよーと思ったけど
俺はまだローストビーフを作るのは怖い |
| … | 23626/07/05(日)12:41:59No.1446370075そうだねx1日本に限らず世界中に生肉美味しく食べるために発達した調理法があるんだから見識不足すぎる |
| … | 23726/07/05(日)12:42:01No.1446370088そうだねx6叩きたいが先にある人って単純に頭が悪いから批判したい立場にとっても邪魔 |
| … | 23826/07/05(日)12:42:10No.1446370134+>そもそも生って美味いか…？
ユッケとかは美味しいけどタレの味もありきだよなとは思う
焼いた肉だミンチとか半レアで出ない味はあるとは思う
生が絶対美味しいとは思わないけど味付け次第で
まともな部位はちゃんと焼肉して焼肉のタレやポン酢が美味しいと思うよウシ |
| … | 23926/07/05(日)12:42:27No.1446370213そうだねx6>そもそも生って美味いか…？
>焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない
お前はバカ頭の方をなんとかしろ |
| … | 24026/07/05(日)12:42:34No.1446370241+カンピロは発症翌日か翌々日ぐらいだから当日に体調イカレてるスレ画は違う |
| … | 24126/07/05(日)12:42:42No.1446370270+>ローストビーフ作ってる「」が何人かいたから真似しよーと思ったけど
>俺はまだローストビーフを作るのは怖い
どうしても失敗したくないなら低温調理器でしっかり加熱してから表面焼くといい |
| … | 24226/07/05(日)12:42:44No.1446370283そうだねx1>そもそも生って美味いか…？
>焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない
貧乏なんだなあ… |
| … | 24326/07/05(日)12:42:46No.1446370291+生肉は美味いやつは美味いよ
イタリアとかフランス人がタルタルに夢中になるのも分かる
馬肉は言わずもがな鳥刺しも美味い
宮崎に旅行した時に鳥刺しを食べたが柚子胡椒と食うと本当に美味しい |
| … | 24426/07/05(日)12:42:49No.1446370309そうだねx2>そもそも生って美味いか…？
>焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない
刺身や生卵食べないの？ |
| … | 24526/07/05(日)12:42:50No.1446370312+imgで無制限にたたいていいのはカツオだけだぞ |
| … | 24626/07/05(日)12:43:01No.1446370362そうだねx1>日本に限らず世界中に生肉美味しく食べるために発達した調理法があるんだから見識不足すぎる
調理法が発達してるのとその調理法が正しく成されてるかは別な話だな |
| … | 24726/07/05(日)12:43:05No.1446370375+>家庭料理はいいけど外食で出されたら防ぎようがない
鳥刺しは絶対そのうち何処かの飲食店がやらかして規制されると思う
昔から食文化としてあった九州だときちんとした管理されてるけどそれ以外は管理もクソも無い状態だし |
| … | 24826/07/05(日)12:43:12No.1446370411そうだねx2生肉って難消化のタンパク質だからお腹が負けてるだけじゃい？
これぐらい焼けてるならまあ大丈夫だよ
あとこれぐらい生でいくならもっと薄切りにしないと |
| … | 24926/07/05(日)12:43:12No.1446370413+>そもそも生って美味いか…？
>焼いてるのより良いって言ってるならだいぶバカ舌じゃない
じゃあお前がこれから食う分の刺身これから全部俺がもらうね |
| … | 25026/07/05(日)12:43:14No.1446370431+>ユッケとかは美味しいけどタレの味もありきだよなとは思う
レバ刺し食えてた世代だけどごま油が最強すぎる |
| … | 25126/07/05(日)12:43:31No.1446370508そうだねx7この話からそもそもで始まって味覚の方に行くの何言ってるか分からなくて怖い |
| … | 25226/07/05(日)12:43:36No.1446370538+>imgで無制限にたたいていいのはカツオだけだぞ
アジもグチャグチャになるまでたたいていいぞ |
| … | 25326/07/05(日)12:43:48No.1446370594+生レバーがいけるんだからこれもいけるだろ |
| … | 25426/07/05(日)12:43:58No.1446370647そうだねx1>調理法が発達してるのとその調理法が正しく成されてるかは別な話だな
生って美味いか？の話だろ |
| … | 25526/07/05(日)12:44:18No.1446370748+>imgで無制限にたたいていいのはカツオだけだぞ
タラオは？ |
| … | 25626/07/05(日)12:44:20No.1446370758+>叩きたいが先にある人って単純に頭が悪いから批判したい立場にとっても邪魔
無能な味方は敵より厄介だからな… |
| … | 25726/07/05(日)12:44:22No.1446370767そうだねx1>牛は表面に細菌がいるので表面焼いてトリミングすれば生でも食える
鳥も同じ理屈なのになぜ牛だけセーフあつかいされるんだ |
| … | 25826/07/05(日)12:44:22No.1446370770+>>imgで無制限にたたいていいのはカツオだけだぞ
>アジもグチャグチャになるまでたたいていいぞ
ミンチよりひでえや… |
| … | 25926/07/05(日)12:44:29No.1446370816+イタリア人フランス人は挽き肉買ってきて生食するからすげえとなる
そして当然腹こわしてる
嘘みてえだろ部分HACCPじゃなくて完全HACCPやってる国なんだぜこれで |
| … | 26026/07/05(日)12:44:39No.1446370869そうだねx2料理のセンスがカス！ |
| … | 26126/07/05(日)12:44:54No.1446370951+日本のローストビーフってほぼタタキなんだけどちゃんと作るのめんどいから美味けりゃ良いんだ |
| … | 26226/07/05(日)12:44:56No.1446370961+サルモネラは不意に変な所に居るのが怖いよね
アメリカでそんなものでなるんだって事例があったり |
| … | 26326/07/05(日)12:44:58No.1446370968+>>imgで無制限にたたいていいのはカツオだけだぞ
>タラオは？
痛いですぅ～ |
| … | 26426/07/05(日)12:45:00No.1446370978+アニサキスやノロはよく聞くけど生魚で脳に寄生虫が！みたいな話はあんま聞かないけどやっぱその辺は大丈夫なの？ |
| … | 26526/07/05(日)12:45:11No.1446371029+>鳥刺しは絶対そのうち何処かの飲食店がやらかして規制されると思う
最近厚労省がガイドライン厳しくしたんでこれから規制強くなると思うよ |
| … | 26626/07/05(日)12:45:15No.1446371047+美味くないと思うなら食べなくていいで終わるんですけど |
| … | 26726/07/05(日)12:45:18No.1446371064+>ローストビーフ作ってる「」が何人かいたから真似しよーと思ったけど
>俺はまだローストビーフを作るのは怖い
かるく常温にもどしてシーズニング振って表面ゆっくりじっくり焼いた後休ませが怖いならジップロックに入れて沸騰したお湯火を止めてに蓋して30分位入れると赤い血の滴りの肉では無くなるし簡単安心(多分)だから一回失敗しながらでもやってみるのおすすめ |
| … | 26826/07/05(日)12:45:19No.1446371071そうだねx2>>牛は表面に細菌がいるので表面焼いてトリミングすれば生でも食える
>鳥も同じ理屈なのになぜ牛だけセーフあつかいされるんだ
鳥豚は生きてる時点から肉の部分に菌いるのよ
牛はほぼ無菌だから輸送経路や調理した環境に問題がなきゃ食材自体のリスクはほぼない |
| … | 26926/07/05(日)12:45:21No.1446371079+表面焼いたらアルミホイルに包んで放置せずに即薄切りにしてたりして |
| … | 27026/07/05(日)12:45:39No.1446371154+>加熱で倒せない毒・重金属
加熱で倒せないけど水溶性を狙って茹でたり水に晒したりで倒すシュウ酸とかもあるな |
| … | 27126/07/05(日)12:45:55No.1446371222そうだねx1>ID:MFFgAdgM
なんだこいつ… |
| … | 27226/07/05(日)12:45:56No.1446371230+圧力鍋で全部煮たら全ての食材は柔らかくなる
これがオレの料理だ |
| … | 27326/07/05(日)12:45:59No.1446371243そうだねx4>この話からそもそもで始まって味覚の方に行くの何言ってるか分からなくて怖い
種々の事情による食中毒が危険だから生肉食は注意が必要って話なのに
美味しくないだろとか素っ頓狂なこと言って荒らし行為を始めるせいで
本当に危険なことへの啓蒙が出来なくなるっていうクソみたいなパターン |
| … | 27426/07/05(日)12:46:01No.1446371255+鶏刺しはやたらきつく言われるけど
いざ統計見ると数的にも比率的にも普通の焼き鳥の方がやらかしすぎてる… |
| … | 27526/07/05(日)12:46:02No.1446371260+頭良くないのかな |
| … | 27626/07/05(日)12:46:04No.1446371273そうだねx1>生レバーがいけるんだからこれもいけるだろ
昭和の男は昭和のスレで |
| … | 27726/07/05(日)12:46:06No.1446371278+ローストビーフってヨーグルトメーカーで作るもんじゃないの？
失敗知らずで美味しいぞ |
| … | 27826/07/05(日)12:46:11No.1446371299+肉に火をつけて走り回って作るんだって南極料理人で見た |
| … | 27926/07/05(日)12:46:13No.1446371307+>>鳥刺しは絶対そのうち何処かの飲食店がやらかして規制されると思う
>最近厚労省がガイドライン厳しくしたんでこれから規制強くなると思うよ
それは良かった |
| … | 28026/07/05(日)12:46:16No.1446371321+中心生にみえるっすね |
| … | 28126/07/05(日)12:46:31No.1446371399+人間そこまで弱くないし大丈夫 |
| … | 28226/07/05(日)12:46:34No.1446371419そうだねx1>鳥刺しは絶対そのうち何処かの飲食店がやらかして規制されると思う
>昔から食文化としてあった九州だときちんとした管理されてるけどそれ以外は管理もクソも無い状態だし
https://news.web.nhk/newsweb/na/na-k10015167151000
ということで先週
鶏肉の生食における共通ガイドラインが策定された
内容は今まで生食されてきた鹿児島県のガイドラインをほぼそのまま採用している |
| … | 28326/07/05(日)12:46:40No.1446371443+鶏は危ない！
しっかり焼こう！ |
| … | 28426/07/05(日)12:46:44No.1446371468+中心温度のこと考えて測ってやれないなら極端にカチカチにするしかない
でも美味しく食べるには柔らかくなきゃさあとか言ってノリでやる奴がいる |
| … | 28526/07/05(日)12:46:44No.1446371472+>鳥も同じ理屈なのになぜ牛だけセーフあつかいされるんだ
鳥は捌く過程で羽毟るのに熱湯につけるんだけどその過程で総排泄肛からカンピロバクター汚染される確率が高い |
| … | 28626/07/05(日)12:46:54No.1446371531+カナダでコウモリが顔に載ってただけで狂犬病発症して11歳で亡くなったガキの事例が最近公開されてた
顔に載るだけでも感染するの怖いね狂犬病 |
| … | 28726/07/05(日)12:46:58No.1446371543+鳥も生きてる時に身に菌はいなくて
捌く時に付着して構造上浸透しやすいじゃなかったっけ |
| … | 28826/07/05(日)12:47:28No.1446371677+>ローストビーフ作ってる「」が何人かいたから真似しよーと思ったけど
>俺はまだローストビーフを作るのは怖い
俺はローストビーフ作ってるけど勝手に温度管理してくれてるホットクック使ってる
あと生肉に触る時は100均の使い捨て手袋使ってる
ピリピリハラハラしなくて良いので気楽 |
| … | 28926/07/05(日)12:47:34No.1446371708+中心まで火が通ってないのもだけどブロック肉なら調理環境からの菌の付着も疑われる |
| … | 29026/07/05(日)12:47:43No.1446371763+牛くらいでかいトリが居たら生で食える可能性あるのかな |
| … | 29126/07/05(日)12:47:46No.1446371778そうだねx1>鳥も同じ理屈なのになぜ牛だけセーフあつかいされるんだ
鶏肉は筋肉の筋繊維が結構ゆるゆるで牛みたいにぎゅうっと締まってない関係で
食中毒菌が筋肉内に入り込みやすいから鶏肉は食中毒がよく発生する |
| … | 29226/07/05(日)12:48:03No.1446371905+>>鳥も同じ理屈なのになぜ牛だけセーフあつかいされるんだ
>鳥は捌く過程で羽毟るのに熱湯につけるんだけどその過程で総排泄肛からカンピロバクター汚染される確率が高い
危ない理由知らなかったんだけどそういう感じなのか |
| … | 29326/07/05(日)12:48:09No.1446371929そうだねx3>カナダでコウモリが顔に載ってただけで狂犬病発症して11歳で亡くなったガキの事例が最近公開されてた
>顔に載るだけでも感染するの怖いね狂犬病
ウイルスも菌も強ぇやつは強ぇのか！？ |
| … | 29426/07/05(日)12:48:12No.1446371958+まーた生肉キチガイが病院送りになったのか |
| … | 29526/07/05(日)12:48:14No.1446371967+>鳥豚は生きてる時点から肉の部分に菌いるのよ
>牛はほぼ無菌だから輸送経路や調理した環境に問題がなきゃ食材自体のリスクはほぼない
初耳すぎる… |
| … | 29626/07/05(日)12:48:28No.1446372049+牛のたたき丼じゃん美味しいよね |
| … | 29726/07/05(日)12:48:29No.1446372056+>鳥も生きてる時に身に菌はいなくて
>捌く時に付着して構造上浸透しやすいじゃなかったっけ
カンピロバクターが強すぎて筋繊維まで侵食してくる
だから牛も鳥ほどではないけどカンピロいる可能性がある腸管周りは生だめよされてる |
| … | 29826/07/05(日)12:48:46No.1446372125+生で出すけどちゃんと焼いてね！ |
| … | 29926/07/05(日)12:48:47No.1446372129+>まーた生肉キチガイが病院送りになったのか
投稿の日付を見てください |
| … | 30026/07/05(日)12:48:51No.1446372165+>>鳥豚は生きてる時点から肉の部分に菌いるのよ
>>牛はほぼ無菌だから輸送経路や調理した環境に問題がなきゃ食材自体のリスクはほぼない
>初耳すぎる…
学べて良かったな |
| … | 30126/07/05(日)12:48:55No.1446372187+調理時完璧だとしても流通の時汚染される可能性もゼロではないし結局食に完全な安全はない |
| … | 30226/07/05(日)12:49:04No.1446372242+>牛くらいでかいトリが居たら生で食える可能性あるのかな
ダチョウは肉が赤身肉で見た目ほぼ牛肉で
それを使ったダチョウのタルタルステーキは見たことある |
| … | 30326/07/05(日)12:49:05No.1446372249+>まーた生肉キチガイが病院送りになったのか
単純に知識が足りないから赤身と生の区別がつかなくて病院送りじゃ？ |
| … | 30426/07/05(日)12:49:13No.1446372285+>カナダでコウモリが顔に載ってただけで狂犬病発症して11歳で亡くなったガキの事例が最近公開されてた
>顔に載るだけでも感染するの怖いね狂犬病
こわすぎ |
| … | 30526/07/05(日)12:49:40No.1446372415そうだねx2ちゃんと学んでて偉い |
| … | 30626/07/05(日)12:49:42No.1446372425+>鶏肉は筋肉の筋繊維が結構ゆるゆるで牛みたいにぎゅうっと締まってない関係で
>食中毒菌が筋肉内に入り込みやすいから鶏肉は食中毒がよく発生する
その理屈だといくら厚生労働省が生食用の衛生管理基準を設けても生で食えなく無い？
他の理由があるのでは？ |
| … | 30726/07/05(日)12:49:56No.1446372500+コウモリはなんであんなに空飛ぶ病原体博物館みたいになってんだろうな…？
バットマンもうっかりすると普通に何らかの病気で死ぬだろ |
| … | 30826/07/05(日)12:50:12No.1446372582+ロースト（Roast）とは、オーブンや直火を用いて、塊の肉や野菜などの食材をじっくりと加熱・焼き上げる調理法を指します。食材の旨味を閉じ込め、表面を香ばしく、中はジューシーに仕上げるのが特徴です。 |
| … | 30926/07/05(日)12:50:12No.1446372583+ローストビーフ自作してる「」居るなら聞きたいんだけど
どうやって薄切りにしてる？
全然薄く切れんし厚切りだと噛み切れない
専用カッター買うほどではないし |
| … | 31026/07/05(日)12:50:17No.1446372604そうだねx3>まーた生肉キチガイが病院送りになったのか
もうそういう流れじゃないですよ |
| … | 31126/07/05(日)12:50:23No.1446372644+>牛くらいでかいトリが居たら生で食える可能性あるのかな
ダチョウは生で食えるらしいよ |
| … | 31226/07/05(日)12:50:33No.1446372687+>>>鳥豚は生きてる時点から肉の部分に菌いるのよ
>>>牛はほぼ無菌だから輸送経路や調理した環境に問題がなきゃ食材自体のリスクはほぼない
>>初耳すぎる…
>学べて良かったな
いや鳥が生きてる時点で肉の部分にいるってマジ？ |
| … | 31326/07/05(日)12:50:37No.1446372707+>>まーた生肉キチガイが病院送りになったのか
>もうそういう流れじゃないですよ
もうというか最初からですね |
| … | 31426/07/05(日)12:50:41No.1446372725そうだねx1>ということで先週
>鶏肉の生食における共通ガイドラインが策定された
えらい
>内容は今まで生食されてきた鹿児島県のガイドラインをほぼそのまま採用している
……ねえ本当に大丈夫？ |
| … | 31526/07/05(日)12:50:50No.1446372765そうだねx1>>>鳥も同じ理屈なのになぜ牛だけセーフあつかいされるんだ
>>鳥は捌く過程で羽毟るのに熱湯につけるんだけどその過程で総排泄肛からカンピロバクター汚染される確率が高い
>危ない理由知らなかったんだけどそういう感じなのか
だから生卵食べる時殻が入ったら危険だからその卵は別の料理に使った方がいいよ
洗浄されてるとは言え完璧じゃないから中る可能性あるから
というか中った… |
| … | 31626/07/05(日)12:50:50No.1446372766+馬が生オッケーなのも体質的に食肉部分に菌をほぼ保有してないから |
| … | 31726/07/05(日)12:50:52No.1446372779そうだねx1>ローストビーフ自作してる「」居るなら聞きたいんだけど
>どうやって薄切りにしてる？
してない
厚切りでむしゃむしゃ食べてる |
| … | 31826/07/05(日)12:50:57No.1446372811+焼き肉用のカルビ肉ほぼ生で食っても問題なかったりするから
運だよ |
| … | 31926/07/05(日)12:51:04No.1446372844+ウマとか体温高いとかで菌だかウイルス居つけないから一応冷凍して半生解凍の刺身許されてるとは聞いた
牛も同じなのかは分からない |
| … | 32026/07/05(日)12:51:18No.1446372908+>ローストビーフ自作してる「」居るなら聞きたいんだけど
>どうやって薄切りにしてる？
>全然薄く切れんし厚切りだと噛み切れない
>専用カッター買うほどではないし
カルパッチョ切る時と同じ要領でやってるよ |
| … | 32126/07/05(日)12:51:24No.1446372934そうだねx6>>内容は今まで生食されてきた鹿児島県のガイドラインをほぼそのまま採用している
>……ねえ本当に大丈夫？
鹿児島の基準を真似できるならしてみろ！ってことだと思う |
| … | 32226/07/05(日)12:51:27No.1446372951そうだねx1>>ローストビーフ自作してる「」居るなら聞きたいんだけど
>厚切りでむしゃむしゃ食べてる
ワイルド過ぎんよ |
| … | 32326/07/05(日)12:51:38No.1446372997+>ローストビーフ自作してる「」居るなら聞きたいんだけど
>どうやって薄切りにしてる？
>全然薄く切れんし厚切りだと噛み切れない
>専用カッター買うほどではないし
包丁が鈍ってるのでは |
| … | 32426/07/05(日)12:51:39No.1446373003+>>牛くらいでかいトリが居たら生で食える可能性あるのかな
>ダチョウは肉が赤身肉で見た目ほぼ牛肉で
>それを使ったダチョウのタルタルステーキは見たことある
ダチョウのタタキ食べたら癖のないローストビーフって感じだったな |
| … | 32526/07/05(日)12:52:27No.1446373245+昨日ローストビーフのスレで中は生でしょ何言ってんのってレスしてた「」居たな |
| … | 32626/07/05(日)12:52:30No.1446373260+単純に体がデカいほどウンコから距離があるみたいな事情もあるんだね |
| … | 32726/07/05(日)12:52:36No.1446373287+>ローストビーフ自作してる「」居るなら聞きたいんだけど
>どうやって薄切りにしてる？
>全然薄く切れんし厚切りだと噛み切れない
>専用カッター買うほどではないし
包丁研ぐか手間だけど半冷凍で切るとかしたらいいんじゃないか |
| … | 32826/07/05(日)12:52:40No.1446373313+>カルパッチョ切る時と同じ要領でやってるよ
>包丁が鈍ってるのでは
確かに包丁は安物だし
刺身用の包丁持ってないんだよなぁ
買うかな… |
| … | 32926/07/05(日)12:52:44No.1446373338+>だから生卵食べる時殻が入ったら危険だからその卵は別の料理に使った方がいいよ
>洗浄されてるとは言え完璧じゃないから中る可能性あるから
>というか中った…
マジかよ甘く見てたわ
今度から気をつけよう |
| … | 33026/07/05(日)12:52:48No.1446373356+焼き鳥はマジで下拵え中の常温放置・繁殖面増加・表面部位の生焼けと食中毒の案件満たしすぎてるから怖いんだよな |
| … | 33126/07/05(日)12:52:51No.1446373366+>コウモリはなんであんなに空飛ぶ病原体博物館みたいになってんだろうな…？
コウモリの遺伝子が数千万年進化してない関係だそうだ
ウィルスの宿主になりやすいような遺伝子構造してる |
| … | 33226/07/05(日)12:52:52No.1446373375そうだねx3>鹿児島の基準を真似できるならしてみろ！ってことだと思う
だいぶガッチリやってるからなあそこは |
| … | 33326/07/05(日)12:52:53No.1446373378そうだねx1>……ねえ本当に大丈夫？
知らん
どんな食品にも管理を怠ればリスクはある
それでも食いたい食いたいと言ってる奴に向けて提供する店がある以上
ガイドラインを守れと制定することに誤りはない |
| … | 33426/07/05(日)12:53:00No.1446373414そうだねx1鳥刺しもちゃんとした工場から出てくるのはある程度安心みたいな話は聞く
どのくらい真面目にやってるのかがわからない呑み屋が怖い |
| … | 33526/07/05(日)12:53:15No.1446373489そうだねx3>昨日ローストビーフのスレで中は生でしょ何言ってんのってレスしてた「」居たな
ここの飯系のスレはなんていうかマジで育ちがヤバいんだなって人が集まってくるから |
| … | 33626/07/05(日)12:53:17No.1446373499+>焼き肉用のカルビ肉ほぼ生で食っても問題なかったりするから
>運だよ
育ち悪い子焼肉屋さん連れてくと5秒10秒で大丈夫ッス！って食っちゃってオイオイオイってなる
まぁ実際当たってるのか脂でおえっってなってるのか酒と合わさってなのか夜お腹痛いになるのは変わらないからいいか！って思ってる |
| … | 33726/07/05(日)12:53:26No.1446373540+というか生肉より生卵の方が海外だとキチガイ扱いされるよな |
| … | 33826/07/05(日)12:53:40No.1446373611+鳥刺しは九州の方じゃないと食うの怖い |
| … | 33926/07/05(日)12:53:42No.1446373621+>コウモリはなんであんなに空飛ぶ病原体博物館みたいになってんだろうな…？
>バットマンもうっかりすると普通に何らかの病気で死ぬだろ
蝙蝠はウィルスや病原菌が好む環境に大量に群れを作る上に長距離移動するから誰かが病気もらってきて巣でパンデミック起こして他の土地に病気ばら撒くらしい |
| … | 34026/07/05(日)12:54:22No.1446373832そうだねx1>というか生肉より生卵の方が海外だとキチガイ扱いされるよな
海外の生卵は生食用じゃない事が多いから… |
| … | 34126/07/05(日)12:54:23No.1446373837+牛肉って生でいいんじゃないんだ… |
| … | 34226/07/05(日)12:54:23No.1446373838+鹿児島の鳥刺しは自治体レベルで管理体制作ってるからやれるもんならやってみろオラって感じだと思う |
| … | 34326/07/05(日)12:54:24No.1446373841そうだねx1>だから一回失敗しながらでもやってみるのおすすめ
失敗したら3日は寝込むやつでは！？ |
| … | 34426/07/05(日)12:54:30No.1446373878そうだねx1さわやかのやつも中途半端に真似して食中毒出す店が後を絶たないからな… |
| … | 34526/07/05(日)12:54:38No.1446373918+この時期とかは半日も常温放置してたらどの肉でもヤバくなるから生だったんだろとか決めつけられないんだよねマジで |
| … | 34626/07/05(日)12:54:39No.1446373921+>蝙蝠はウィルスや病原菌が好む環境に大量に群れを作る上に長距離移動するから誰かが病気もらってきて巣でパンデミック起こして他の土地に病気ばら撒くらしい
コイツデカい蚊じゃん |
| … | 34726/07/05(日)12:54:40No.1446373925+鳥さしは解体時に菌がいる腸破らない処理してるからセーフ理論をきいたけど生きてる間に肉に菌がいるなら話が変わってくるな |
| … | 34826/07/05(日)12:54:41No.1446373929+>鳥刺しは九州の方じゃないと食うの怖い
ちゃんとした処理施設ある九州以外で食うのは流石にリスクありすぎると思う |
| … | 34926/07/05(日)12:54:45No.1446373946+人間は火を扱えるようになり食べれるものが増えてきたのに
なんでわざわざ生で食おうとするのかね |
| … | 35026/07/05(日)12:54:51No.1446373980+生牡蠣は何でもう少し規制されないんだろとは思う |
| … | 35126/07/05(日)12:55:00No.1446374025そうだねx1>>>内容は今まで生食されてきた鹿児島県のガイドラインをほぼそのまま採用している
>>……ねえ本当に大丈夫？
>鹿児島の基準を真似できるならしてみろ！ってことだと思う
鹿児島と宮崎は鳥刺し食うためにそれこそ過剰なレベルで対策してるからな
それでもたまに中るんだけど
それ以外の地域で出してるところなんて九州が鳥刺し食ってるからって理由でほぼ表面だけ真似してるだし |
| … | 35226/07/05(日)12:55:05No.1446374048そうだねx2肉の表面しか菌はいないじゃなく最初はわずかな菌も表面覆うぐらい増えるスペックがあると認識すべき |
| … | 35326/07/05(日)12:55:12No.1446374082+>というか生肉より生卵の方が海外だとキチガイ扱いされるよな
そりゃ日本は生食前提の生育と消費期限にしてるけど外国は別だから…
日本のも加熱調理限定なら消費期限もっと伸びる |
| … | 35426/07/05(日)12:55:17No.1446374104+>というか生肉より生卵の方が海外だとキチガイ扱いされるよな
日本の鶏卵の殺菌処理の基準を採用してるの日本以外だと世界で韓国だけだぞ |
| … | 35526/07/05(日)12:55:20No.1446374128+ヨーグルトメーカーが温度を75℃で固定できるやつあるからそれに数時間ぶっ込んでやればいい |
| … | 35626/07/05(日)12:55:26No.1446374150+日本の生卵は生食出来るような洗浄してるけど海外はその限りではない |
| … | 35726/07/05(日)12:55:26No.1446374152+>生牡蠣は何でもう少し規制されないんだろとは思う
まぁ当たった時のダメージがそこまで深刻ではないから… |
| … | 35826/07/05(日)12:55:28No.1446374165+>>だから一回失敗しながらでもやってみるのおすすめ
>失敗したら3日は寝込むやつでは！？
だからなんかあったときに救急車呼んでくれる人がいるときにやろう！ |
| … | 35926/07/05(日)12:55:37No.1446374202そうだねx2納豆だって免疫弱ってる人が口内の傷口から納豆菌に感染して重症になるリスクはあるんだぜ
結局は程度問題だ |
| … | 36026/07/05(日)12:55:46No.1446374239+生は怖いよ
と言うと刺身食うなとか言われるの理不尽だ |
| … | 36126/07/05(日)12:56:00No.1446374303+>ヨーグルトメーカーが温度を75℃で固定できるやつあるからそれに数時間ぶっ込んでやればいい
75℃に数時間はカチカチじゃねえか？ |
| … | 36226/07/05(日)12:56:04No.1446374328+>鳥さしは解体時に菌がいる腸破らない処理してるからセーフ理論をきいたけど生きてる間に肉に菌がいるなら話が変わってくるな
糞便系大腸菌群やサルモネラ属菌やカンピロバクター属菌や黄色ブドウ球菌って筋肉内で生きていけるの？ |
| … | 36326/07/05(日)12:56:30No.1446374444+ブロック肉で作る料理興味あったけどやっぱむずそうだなぁ |
| … | 36426/07/05(日)12:56:35No.1446374467+>納豆だって免疫弱ってる人が口内の傷口から納豆菌に感染して重症になるリスクはあるんだぜ
>結局は程度問題だ
衛生基準は普通の人間の免疫を前提に作ってるからな |
| … | 36526/07/05(日)12:56:50No.1446374527+>>鳥さしは解体時に菌がいる腸破らない処理してるからセーフ理論をきいたけど生きてる間に肉に菌がいるなら話が変わってくるな
>糞便系大腸菌群やサルモネラ属菌やカンピロバクター属菌や黄色ブドウ球菌って筋肉内で生きていけるの？
さあ？なんかいるらしいよ？ |
| … | 36626/07/05(日)12:56:54No.1446374549+芯温計一つあると便利だよ |
| … | 36726/07/05(日)12:56:58No.1446374577+>ブロック肉で作る料理興味あったけどやっぱむずそうだなぁ
よく解凍してからレシピ通りに作れば99%大丈夫だよ！ |
| … | 36826/07/05(日)12:57:03No.1446374599そうだねx6>生は怖いよ
>と言うと刺身食うなとか言われるの理不尽だ
基準と手順守ってる生肉怖いなら刺身も生野菜も同じぐらい怖いし |
| … | 36926/07/05(日)12:57:23No.1446374711+鶏肉も牡蠣も当たっても統計上は死ぬ可能性ほぼ皆無だからな
汚い手で物食って腹壊すのと本質的には一緒 |
| … | 37026/07/05(日)12:57:32No.1446374764+某ユーチューバーはちゃんと内部温度測る温度計さしてやってたな |
| … | 37126/07/05(日)12:57:38No.1446374799+生野菜なんか虫付いてたりするからな
よく洗え |
| … | 37226/07/05(日)12:57:41No.1446374811+適切に温度管理すればええ！
…面倒だから出来合いや外食でいいか… |
| … | 37326/07/05(日)12:57:42No.1446374819+>ブロック肉で作る料理興味あったけどやっぱむずそうだなぁ
レシピ守れば大丈夫じゃないかな
不安なら火入れの時間増やしてもいいし |
| … | 37426/07/05(日)12:57:44No.1446374827そうだねx3ネットの知識足りない子は生肉以外には食中毒理由無いだろ！みたいなノリになってたりするからそれはそれでアホか！ってなります |
| … | 37526/07/05(日)12:57:46No.1446374844そうだねx6>牛ブロックで食中毒になるのは他の要因じゃね？
>牛ステーキなんてレアでも食えるんだから
レアは生じゃないぞ… |
| … | 37626/07/05(日)12:57:55No.1446374884そうだねx1ﾋﾘは肉が小さいからトリミングのやりようがないってのもある |
| … | 37726/07/05(日)12:57:59No.1446374901+>>カルパッチョ切る時と同じ要領でやってるよ
>>包丁が鈍ってるのでは
>確かに包丁は安物だし
>刺身用の包丁持ってないんだよなぁ
>買うかな…
シャープナーでも構わないけど研いだら全然違うよ |
| … | 37826/07/05(日)12:58:00No.1446374910そうだねx2>ブロック肉で作る料理興味あったけどやっぱむずそうだなぁ
何度で何分みたいな指定が細かくある料理はレシピ通りに作ってれば問題は起きない
だいたい失敗の原因は室温に戻す工程をスキップしたり焼け具合の確認をスキップしたりオリチャー始めるせい |
| … | 37926/07/05(日)12:58:02No.1446374924そうだねx1鶏肉は死なないにしても後遺症がだね |
| … | 38026/07/05(日)12:58:05No.1446374940+>よく解凍してからレシピ通りに作れば99%大丈夫だよ！
1％に当たる奴は運が悪い！良か肉じゃ！ |
| … | 38126/07/05(日)12:58:21No.1446375022+生魚は技術側の努力で安全に食えるものが流通してるだけでそれは肉だって一緒だぜ
自宅での調理が案外リスキーな点も含め |
| … | 38226/07/05(日)12:58:26No.1446375044+野菜もよく洗わないとナメクジ関連はガチでヤバいって聞くのよね |
| … | 38326/07/05(日)12:58:34No.1446375081+ていうかそれ用の調理器のウォーターバスとかあるしな |
| … | 38426/07/05(日)12:58:36No.1446375089+ブロック肉は表面だけ焼けば中は無菌なのになんで入院した？ |
| … | 38526/07/05(日)12:58:56No.1446375186+色が赤いから生みたいな認識持ってる奴いるよね |
| … | 38626/07/05(日)12:58:57No.1446375198+>鶏肉も牡蠣も当たっても統計上は死ぬ可能性ほぼ皆無だからな
ギランバレーは怖くないのか？ |
| … | 38726/07/05(日)12:58:57No.1446375201+しっかり火を通して消し炭にすれば毒なんて消えるんですよね |
| … | 38826/07/05(日)12:59:11No.1446375278+>鶏肉は死なないにしても後遺症がだね
いいよね
ギラン・バレー症候群 |
| … | 38926/07/05(日)12:59:16No.1446375303+>>生は怖いよ
>>と言うと刺身食うなとか言われるの理不尽だ
>基準と手順守ってる生肉怖いなら刺身も生野菜も同じぐらい怖いし
それを守ってるかわからない店で食べるのは怖いでしょ
九州なら大丈夫なんだろうけどさ |
| … | 39026/07/05(日)12:59:20No.1446375327+>生魚は技術側の努力で安全に食えるものが流通してるだけでそれは肉だって一緒だぜ
>自宅での調理が案外リスキーな点も含め
生に見えるだけで一度冷凍して寄生虫殺してたりするしな |
| … | 39126/07/05(日)12:59:25No.1446375338+外食は実は基準守ってませんでしたがあるのが怖い |
| … | 39226/07/05(日)12:59:25No.1446375339そうだねx1>鶏肉は死なないにしても後遺症がだね
統計的にはギランバレーより交通事故の心配した方が良いレベル |
| … | 39326/07/05(日)12:59:26No.1446375340+>野菜もよく洗わないとナメクジ関連はガチでヤバいって聞くのよね
一回買ってきた野菜にナメクジついてるの見てから葉物野菜買わなくなった
もうブロッコリーや玉ねぎとかしか愛せない |
| … | 39426/07/05(日)12:59:40No.1446375399+そもそもローストビーフは肉の生食ではないので基本が間違っているからな
ヘモグロビンが熱で変性して色が変わるよりも低い温度へ入念に調整した火入れをして
タンパク質の熱変性を最小限に止めて柔らかい食感を保ちながら安全に加熱する繊細な料理であって
表面焼いとけば安全っしょウェーイな蛮行ではない |
| … | 39526/07/05(日)12:59:42No.1446375411+カンピロバクターからのギランバレーだもんな |
| … | 39626/07/05(日)13:00:29No.1446375643そうだねx1>そもそもローストビーフは肉の生食ではないので基本が間違っているからな
>ヘモグロビンが熱で変性して色が変わるよりも低い温度へ入念に調整した火入れをして
>タンパク質の熱変性を最小限に止めて柔らかい食感を保ちながら安全に加熱する繊細な料理であって
>表面焼いとけば安全っしょウェーイな蛮行ではない
そもそもオーブンで焼くもんだしな |
| … | 39726/07/05(日)13:00:30No.1446375648そうだねx1>いいよね
>ギラン・バレー症候群
fu6936215.png |
| … | 39826/07/05(日)13:00:38No.1446375680+ナメクジは這い回った跡に寄生虫がいるとか |
| … | 39926/07/05(日)13:00:45No.1446375722そうだねx1>一回買ってきた野菜にナメクジついてるの見てから葉物野菜買わなくなった
>もうブロッコリーや玉ねぎとかしか愛せない
洗えよ |
| … | 40026/07/05(日)13:00:47No.1446375729そうだねx499%の人間はギランバレーに当たる確率より糖尿病や生活習慣病の心配したほうがいいと思うよ |
| … | 40126/07/05(日)13:00:48No.1446375732そうだねx1ローストビーフなんて家で作るのそんなハードル高くないよ！ |
| … | 40226/07/05(日)13:00:54No.1446375772そうだねx1>ブロック肉は表面だけ焼けば中は無菌なのに
表層処理でなんとかなりやすくてネットで菌語られるときの基準にされがちなのはカンピロバクター(潜伏期間2日)だけど当日に症状出てるから違う
つまり別の菌がやらかしてる(該当しそうなのはサルモネラ) |
| … | 40326/07/05(日)13:01:03No.1446375834そうだねx2>>鶏肉は死なないにしても後遺症がだね
>統計的にはギランバレーより交通事故の心配した方が良いレベル
ダブルチャンスにはしたくないだろ |
| … | 40426/07/05(日)13:01:06No.1446375843+>外食は実は基準守ってませんでしたがあるのが怖い
捌く過程は衛生的でも調理工程で汚染される可能性があるし
調理も衛生的でもこんどは客側が衛生的によろしくなくすることもあるからな |
| … | 40526/07/05(日)13:01:37No.1446375990そうだねx2>洗えよ
洗ってもナメクジついてた野菜は食えんわ |
| … | 40626/07/05(日)13:02:19No.1446376176+>一回買ってきた野菜にナメクジついてるの見てから葉物野菜買わなくなった
>もうブロッコリーや玉ねぎとかしか愛せない
ブロッコリーなんて普通になめくじつくぞ |
| … | 40726/07/05(日)13:02:22No.1446376185+アル中カラカラもローストビーフレンチンで自作して腹壊してたな |
| … | 40826/07/05(日)13:02:34No.1446376257+何年か前にもo157で子供が死んで騒ぎになったしな
…十数年前だっけ？ |
| … | 40926/07/05(日)13:02:40No.1446376280そうだねx1とりあえずなんでも食おうとする我が国がやめとけって真顔で言うレベルだからねナメクジ |
| … | 41026/07/05(日)13:02:41No.1446376286+一時期1日キャベツ一玉生で食べるのにハマってたんだけどある日当たって強烈な下痢に見舞われたので今肉なし回鍋肉にしてる |
| … | 41126/07/05(日)13:02:43No.1446376297+高齢者世代が生野菜はダメ！ってなってたの人間うんち肥料で寄生虫がループしてたからとかはあるし
今も野獣が畑に来てうんちして…とかまで可能性あるけどそこまで考え出すとなあ |
| … | 41226/07/05(日)13:02:47No.1446376315+>ブロッコリーなんて普通になめくじつくぞ
冷凍のブロッコリーを買ってますわ |
| … | 41326/07/05(日)13:02:56No.1446376355+打ち上げで焼肉行ったら友達に生肉トングを肉配りに使い回されてギランバレーとかあったな |
| … | 41426/07/05(日)13:03:09No.1446376416+ドリップなのか調味料なのかわからん
見た目だと何とも言えない感じ |
| … | 41526/07/05(日)13:03:11No.1446376421+ナメクジはちょっと調べるだけでもガチでヤバいって分かるからな |
| … | 41626/07/05(日)13:03:14No.1446376432+ナメクジは菌もだけど寄生虫がな |
| … | 41726/07/05(日)13:03:33No.1446376499+>とりあえずなんでも食おうとする我が国がやめとけって真顔で言うレベルだからねナメクジ
なめくじとカタツムリのキャリアすんげぇ～ |
| … | 41826/07/05(日)13:03:45No.1446376564そうだねx3>一時期1日キャベツ一玉生で食べるのにハマってたんだけどある日当たって強烈な下痢に見舞われたので今肉なし回鍋肉にしてる
野菜食うのやめなくて偉い |
| … | 41926/07/05(日)13:03:54No.1446376621+>>ブロッコリーなんて普通になめくじつくぞ
>冷凍のブロッコリーを買ってますわ
まあ育成段階だとわからんけどなﾌﾞﾍﾍﾍ |
| … | 42026/07/05(日)13:04:06No.1446376683+火をしっかり通しても毒素が消えてないってパターンもあるしな |
| … | 42126/07/05(日)13:04:09No.1446376701+>洗ってもナメクジついてた野菜は食えんわ
葉物野菜じゃなくてもナメクジ這ってるぞ
ナスとか大好物だしナメクジついてただけでもう食わないとか言ってたら野菜全滅するわ |
| … | 42226/07/05(日)13:04:28No.1446376789+リスクの顕在化のこと考えるとたまにしか食わない生肉より酒ジューススナック菓子の方が圧倒的に危険なんだけどね |
| … | 42326/07/05(日)13:04:36No.1446376829+>完全に生肉
牛肉をなんだと思ってるんだお前？ |
| … | 42426/07/05(日)13:04:43No.1446376871+牛は生でもいけるって聞いたのに… |
| … | 42526/07/05(日)13:04:49No.1446376903+>つまり別の菌がやらかしてる(該当しそうなのはサルモネラ)
だいぶ重症化してるからまあサルモネラの可能性高いよね |
| … | 42626/07/05(日)13:04:49No.1446376906+>>>ブロッコリーなんて普通になめくじつくぞ
>>冷凍のブロッコリーを買ってますわ
>まあ育成段階だとわからんけどなﾌﾞﾍﾍﾍ
そこまで言い出したら何もできんだろう
可能な限りリスク減らすのは悪くない |
| … | 42726/07/05(日)13:04:52No.1446376926+土は怖い
もっと塩素消毒じゃぶじゃぶしてほしい |
| … | 42826/07/05(日)13:04:54No.1446376939+ローストってのはじっくり焼くことであって中にうまあじを閉じ込めるから表面が焼けるわけで
表面焼き料理じゃないんやな |
| … | 42926/07/05(日)13:05:09No.1446377008+今思い出せば少年野球の打ち上げで焼き肉やってたとき普通に生肉の箸で取り分けされてたわ
よく死ななかったな |
| … | 43026/07/05(日)13:05:13No.1446377028+野菜腐らせてすぐ捨てちゃうからわかめ食べてるけど本当に食物繊維摂れてるか謎 |
| … | 43126/07/05(日)13:05:14No.1446377039+「」って何も食えなさそうで生きるの大変だな
イスラム教徒やヒンドゥー教徒よりよほど食べれるもの少なさそう |
| … | 43226/07/05(日)13:05:14No.1446377041+エスカルゴはもちろん普通のカタツムリと比べてもナメクジってまずいらしいな
なんか焼いてもヌメヌメしてて苦いとか |
| … | 43326/07/05(日)13:05:28No.1446377118+野菜は一度ボウルで洗った上で加熱して食え
サラダ類はもう他所で買ってくえ |
| … | 43426/07/05(日)13:05:29No.1446377121+>冷凍のブロッコリーを買ってますわ
冷凍するまえにナメクジ付いてるよ |
| … | 43526/07/05(日)13:05:31No.1446377139+>まあ育成段階だとわからんけどなﾌﾞﾍﾍﾍ
育成段階でいくらついてようが手元にある時についてなければどうでもいいよ
生野菜買ってナメクジついてる有り様をみるのが嫌なんだ |
| … | 43626/07/05(日)13:05:34No.1446377145そうだねx3imgの飯関係の話題は結構面白い
あまり良いもの食べてなさそうな人から余裕のある人
海外の屋台でゲテモノ食ってる人までいる事もある |
| … | 43726/07/05(日)13:05:40No.1446377188+食い物のリスクって全部まんべんなく減らせでしかないからこれよりあれのほうがリスク高いよって発言無意味じゃねえか？ |
| … | 43826/07/05(日)13:05:42No.1446377197+日本には現地人がやめろって言ってるのにでっかいナメクジにかぶりつくディレクターとかいるし… |
| … | 43926/07/05(日)13:05:54No.1446377248+昔はカタツムリはわりと食べる人いたらしい |
| … | 44026/07/05(日)13:05:57No.1446377263+>>鶏肉も牡蠣も当たっても統計上は死ぬ可能性ほぼ皆無だからな
>ギランバレーは怖くないのか？
ぶっちゃけアニサキスのほうがずっと怖い |
| … | 44126/07/05(日)13:06:02No.1446377288そうだねx1>一時期1日キャベツ一玉生で食べるのにハマってたんだけどある日当たって強烈な下痢に見舞われたので今肉なし回鍋肉にしてる
いいよねキャベツ…
ポテトチップスの代わりになるんじゃないかと思う位バリバリ食べてた時期あったわ |
| … | 44226/07/05(日)13:06:10No.1446377335そうだねx1>葉物野菜じゃなくてもナメクジ這ってるぞ
>ナスとか大好物だしナメクジついてただけでもう食わないとか言ってたら野菜全滅するわ
育成段階でいくらついてようが手元にある時についてなければどうでもいいよ
生野菜買ってナメクジついてる有り様をみるのが嫌なんだ |
| … | 44326/07/05(日)13:06:13No.1446377351そうだねx2>リスクの顕在化のこと考えるとたまにしか食わない生肉より酒ジューススナック菓子の方が圧倒的に危険なんだけどね
統計上滅多に事故が無いからってジェットコースターのシートベルトしなくても大丈夫な訳じゃないだろ
詭弁過ぎ |
| … | 44426/07/05(日)13:06:19No.1446377386+>>洗ってもナメクジついてた野菜は食えんわ
>葉物野菜じゃなくてもナメクジ這ってるぞ
>ナスとか大好物だしナメクジついてただけでもう食わないとか言ってたら野菜全滅するわ
こういうのは付いてるのを見たら食えないってだけで知らなければ食う人だろう
本当にダメなら無菌室栽培始めるしかない |
| … | 44526/07/05(日)13:06:21No.1446377400+>今思い出せば少年野球の打ち上げで焼き肉やってたとき普通に生肉の箸で取り分けされてたわ
>よく死ななかったな
確率で言うなら鳥だろうが豚だろうが市販の肉は基本綺麗だから半生で食ってもそうそう致命的なことにはならないよ |
| … | 44626/07/05(日)13:06:23No.1446377410そうだねx2>冷凍するまえにナメクジ付いてるよ
育成段階でいくらついてようが手元にある時についてなければどうでもいいよ
生野菜買ってナメクジついてる有り様をみるのが嫌なんだ |
| … | 44726/07/05(日)13:06:32No.1446377462+日本だとちょっと生肉食っただけで不可逆な後遺症残るのにインドの糞飯食っても短期間腹下すだけなの不思議だ |
| … | 44826/07/05(日)13:06:33No.1446377466+肉なし回鍋肉って野菜炒めじゃないの？ |
| … | 44926/07/05(日)13:06:51No.1446377556+牛なんか生でも行けるから別要因だろ |
| … | 45026/07/05(日)13:06:51No.1446377562+適切な管理がさている肉なら安全だよ？
腹を壊したならそういうことだ |
| … | 45126/07/05(日)13:06:53No.1446377569そうだねx3>>リスクの顕在化のこと考えるとたまにしか食わない生肉より酒ジューススナック菓子の方が圧倒的に危険なんだけどね
>統計上滅多に事故が無いからってジェットコースターのシートベルトしなくても大丈夫な訳じゃないだろ
>詭弁過ぎ
シートベルトしなくていいなんて誰が言った？ |
| … | 45226/07/05(日)13:07:04No.1446377633そうだねx3～の方がで全部乗り切ろうとしてる奴いるな |
| … | 45326/07/05(日)13:07:05No.1446377641+表面に細菌ついてるだけで無理だわ |
| … | 45426/07/05(日)13:07:26No.1446377755そうだねx3>日本だとちょっと生肉食っただけで不可逆な後遺症残るのにインドの糞飯食っても短期間腹下すだけなの不思議だ
ずーと腹下してるしポンポン人死んでるだけだぞ |
| … | 45526/07/05(日)13:07:26No.1446377756+>肉なし回鍋肉って野菜炒めじゃないの？
タレが違うだろ |
| … | 45626/07/05(日)13:07:27No.1446377761+うんち、ぶりぶりか？ |
| … | 45726/07/05(日)13:07:41No.1446377824+>エスカルゴはもちろん普通のカタツムリと比べてもナメクジってまずいらしいな
>なんか焼いてもヌメヌメしてて苦いとか
よく似てるけどナメクジとカタツムリって仲間なのか？ |
| … | 45826/07/05(日)13:07:44No.1446377846+>牛は生でもいけるって聞いたのに…
ローストビーフの場合下手なレシピ引くと
・野菜の切れ端を使って下拵え
・常温でなじませる
・隠し味に砂糖をin
で菌の育成にベストでほっとくもん引いちゃったりする |
| … | 45926/07/05(日)13:07:46No.1446377856そうだねx1>そこまで言い出したら何もできんだろう
>可能な限りリスク減らすのは悪くない
多分もう葉物買わないって徹底ぶりなのにブロッコリーが出てきたから軽く突っ込まれただけだと思う |
| … | 46026/07/05(日)13:07:53No.1446377884+>表面に細菌ついてるだけで無理だわ
お前の表面も細菌まみれだぞ |
| … | 46126/07/05(日)13:07:57No.1446377907+正直ローストビーフってかみ切りにくいしそこまで美味しく無くない？ってなる
まあ本当に美味しいのを食った事ないだけだろうけど |
| … | 46226/07/05(日)13:07:59No.1446377922+「」はウジの乗ったビスケット食えなさそう |
| … | 46326/07/05(日)13:08:01No.1446377933そうだねx2>シートベルトしなくていいなんて誰が言った？
例え話がわからないなら無理にレスしなくていいよ… |
| … | 46426/07/05(日)13:08:03No.1446377947そうだねx1>表面に細菌ついてるだけで無理だわ
こうして彼は餓死した |
| … | 46526/07/05(日)13:08:06No.1446377962+>土は怖い
>もっと塩素消毒じゃぶじゃぶしてほしい
台所洗剤に野菜の洗浄できるやつもあるから
本当に怖いと思ってる時はそれ使ってみるのも良いと思う |
| … | 46626/07/05(日)13:08:06No.1446377963+>imgの飯関係の話題は結構面白い
>あまり良いもの食べてなさそうな人から余裕のある人
>海外の屋台でゲテモノ食ってる人までいる事もある
面白い要素はどこにあるんだ？
いろんなもの食べてる人から得られる情報でそんなものもあるんだと面白い情報を得られる要素はあるだろうけど食わないやつはただ食わないだけで面白い要素何もないだろう |
| … | 46726/07/05(日)13:08:11No.1446377991+ゴルゴ13の病気というイメージが強いギラン・バレー症候群 |
| … | 46826/07/05(日)13:08:33No.1446378095+>>表面に細菌ついてるだけで無理だわ
>お前の表面も細菌まみれだぞ
耐えられん
ピーラーで剥くわ |
| … | 46926/07/05(日)13:08:50No.1446378166+素直にチェーン店で適当に肉食うわという結論に至る |
| … | 47026/07/05(日)13:08:58No.1446378206そうだねx4>>シートベルトしなくていいなんて誰が言った？
>例え話がわからないなら無理にレスしなくていいよ…
いや勝手に書いてないこと読み取って喧嘩腰のレスしてきたのそっちだろ？
生肉は安全だから好き勝手に食えなんて思ってもないし書いてもないんだけど？
逃げるなよ |
| … | 47126/07/05(日)13:09:05No.1446378231そうだねx1画像にもアルミホイルらしき物が見えるし寝かせてないってことはないだろうけど… |
| … | 47226/07/05(日)13:09:10No.1446378252+>確率で言うなら鳥だろうが豚だろうが市販の肉は基本綺麗だから半生で食ってもそうそう致命的なことにはならないよ
ああ食材自体が管理されてりゃまあ起こりにくいか
それにしても子供集めていい加減な衛生観念で飯食わせるのは今じゃ到底許されないんだろうな
いや当時でもアウト寄りだけども |
| … | 47326/07/05(日)13:09:21No.1446378306+>正直ローストビーフってかみ切りにくいしそこまで美味しく無くない？ってなる
>まあ本当に美味しいのを食った事ないだけだろうけど
ちょうどいいサイズにカットしてもらえ
噛み切るもんじゃねえ |
| … | 47426/07/05(日)13:09:25No.1446378325+>多分もう葉物買わないって徹底ぶりなのにブロッコリーが出てきたから軽く突っ込まれただけだと思う
育成段階でいくらついてようが手元にある時についてなければどうでもいいよ
生野菜買ってナメクジついてる有り様をみるのが嫌なんだ |
| … | 47526/07/05(日)13:09:25No.1446378327+>耐えられん
>ピーラーで剥くわ
皮膚無くなったらせっかくの防御装置が… |
| … | 47626/07/05(日)13:09:29No.1446378353+みんな一旦落ち着け |
| … | 47726/07/05(日)13:09:37No.1446378390+>素直にチェーン店で適当に肉食うわという結論に至る
...... |
| … | 47826/07/05(日)13:09:42No.1446378411そうだねx4料理スレってとりあえず安全に苦言を呈しておけばマウント取れると思ってる料理エアプ湧いてこうなるんだよなあ |
| … | 47926/07/05(日)13:09:49No.1446378439そうだねx2ローストビーフに厚みを求めるな |
| … | 48026/07/05(日)13:09:54No.1446378458そうだねx3>正直ローストビーフってかみ切りにくいしそこまで美味しく無くない？ってなる
>まあ本当に美味しいのを食った事ないだけだろうけど
厚切りするもんじゃない |
| … | 48126/07/05(日)13:10:17No.1446378593+ステーキを寝かせるの意味わからん
肉汁逃げないけどぬるい肉と熱々の肉なら後者の方がよくね？ |
| … | 48226/07/05(日)13:10:19No.1446378605+牛生肉は少量ならまだリカバリー効くのにどうしてちょっとずつたべなかったのですか |
| … | 48326/07/05(日)13:10:23No.1446378622+>>鶏肉は死なないにしても後遺症がだね
>統計的にはギランバレーより交通事故の心配した方が良いレベル
E型肝炎だって
1999年0例
2000年3例
2001年0例
2002年16例
2003年30例
2004年37例
2005年（1月～8月）32例
程度なのにマスメディアが騒いだせいで潰されて酷いと思うわ
鳥刺しと合わせてユッケやレバ刺し食べるのも好きだったのにつらい |
| … | 48426/07/05(日)13:10:25No.1446378628+中心まで熱が入らなかったか |
| … | 48526/07/05(日)13:10:27No.1446378641+お店で出してくれるものは全部セーフかというと… |
| … | 48626/07/05(日)13:10:31No.1446378660そうだねx1>>素直にチェーン店で適当に肉食うわという結論に至る
>......
ファミレスとかだとセントラルキッチン方式で既に調理済みとかの所もあるから… |
| … | 48726/07/05(日)13:10:31No.1446378661+どうしても心配な人はオートクレーブに入れてから食べるといいよ |
| … | 48826/07/05(日)13:10:42No.1446378721+チェーン店なら絶対安心
ってほどではないにしろ個人店とかよりはまともそうじゃない? |
| … | 48926/07/05(日)13:10:56No.1446378787+>みんな一旦落ち着け
いいやこんなやつはそのまま死んだ方が社会のためだ |
| … | 49026/07/05(日)13:11:00No.1446378810+>ちょうどいいサイズにカットしてもらえ
>噛み切るもんじゃねえ
ぺらぺらの薄切りを芋と食う！うまい！ |
| … | 49126/07/05(日)13:11:05No.1446378830そうだねx1インドはだいぶ前にこの食べる物で現地の人大丈夫なのかな→全然大丈夫じゃありませんでしたって判明しただろ |
| … | 49226/07/05(日)13:11:15No.1446378876+ビーフならまだマジでローストポークでも生だろこれってのを出す店が稀にある |
| … | 49326/07/05(日)13:11:31No.1446378963+>ステーキを寝かせるの意味わからん
>肉汁逃げないけどぬるい肉と熱々の肉なら後者の方がよくね？
だからアルミホイルで包んだりするんですね |
| … | 49426/07/05(日)13:11:37No.1446378981+半焼けの部分って切ったら分かるからしくじった！ってなったら火入れ直すけどね
入れすぎると不味いけど腹壊すより良いじゃん |
| … | 49526/07/05(日)13:11:47No.1446379029+>E型肝炎だって
>1999年0例
>2000年3例
>2001年0例
>2002年16例
>2003年30例
>2004年37例
>2005年（1月～8月）32例
>程度なのにマスメディアが騒いだせいで潰されて酷いと思うわ
これは自虐ネタ系のジョークなのか？ |
| … | 49626/07/05(日)13:12:00No.1446379096+>だからアルミホイルで包んだりするんですね
包んだとて5分も置いとけば熱逃げるじゃん… |
| … | 49726/07/05(日)13:12:04No.1446379114+>ビーフならまだマジでローストポークでも生だろこれってのを出す店が稀にある
信用できるお店で食べたいよね |
| … | 49826/07/05(日)13:12:12No.1446379157+毒マフィン事件なんてのもあったな
まあ売ってるのがどういう店かくらいは下調べしないとねえ |
| … | 49926/07/05(日)13:12:56No.1446379385+>チェーン店なら絶対安心
>ってほどではないにしろ個人店とかよりはまともそうじゃない?
チェーンはレンチン湯煎調理が多いんでそういう点では食中毒リスクは低い
オペが教育不足で汚染されるリスクとかもあるにはあるが |
| … | 50026/07/05(日)13:13:03No.1446379418+交通事故って前提がまず高すぎるのでは？ |
| … | 50126/07/05(日)13:13:14No.1446379478+>インドはだいぶ前にこの食べる物で現地の人大丈夫なのかな→全然大丈夫じゃありませんでしたって判明しただろ
なんで改善しようとしないんだ
コストなのか面倒なだけなのか |
| … | 50226/07/05(日)13:13:44No.1446379631+>半焼けの部分って切ったら分かるからしくじった！ってなったら火入れ直すけどね
>入れすぎると不味いけど腹壊すより良いじゃん
その知識があってちゃんと判断できる人はだいじょうぶなんよ
問題は全部の料理人がそういう知識持ってるかどうかってところでな |
| … | 50326/07/05(日)13:13:49No.1446379661+ユッケ食えなくなった原因の死亡事故起きたのチェーン店じゃねーか |
| … | 50426/07/05(日)13:13:49No.1446379666+>なんで改善しようとしないんだ
>コストなのか面倒なだけなのか
洗浄するための水がまず汚いのにどうしろってんだよ |
| … | 50526/07/05(日)13:13:55No.1446379700+美味いんだけどたまに牛サガリが生焼けになるステーキトルコの店があって
生焼けに当たると中って腹風邪引くから足が遠のく…
でも美味しいからまた食べ行きたい… |
| … | 50626/07/05(日)13:14:07No.1446379771そうだねx2>なんで改善しようとしないんだ
>コストなのか面倒なだけなのか
文明レベルが進まないと思ったより人の死って重要視されないから… |
| … | 50726/07/05(日)13:14:11No.1446379792+調味料で下拵えして冷蔵庫でなじませますをした後に調理前に常温に戻しますを
常温に戻して調味料で下拵えしてなじませますにするだけで食中毒リスクは跳ね上がるからね |
| … | 50826/07/05(日)13:14:34No.1446379890+>チェーン店なら絶対安心
>ってほどではないにしろ個人店とかよりはまともそうじゃない?
そもそもの働く人の総数や入れ替わりが増えると出てくるリスクも増えるから結局同じような気もする |
| … | 50926/07/05(日)13:15:13No.1446380084+病院にいかなければ食中毒にはならないんだぜ |
| … | 51026/07/05(日)13:15:34No.1446380186+>美味いんだけどたまに牛サガリが生焼けになるステーキトルコの店があって
>生焼けに当たると中って腹風邪引くから足が遠のく…
>でも美味しいからまた食べ行きたい…
下がりは分類上内臓だけど別に表面焼けば普通にレアで食えるよ？
気のせいだよその腹風邪 |
| … | 51126/07/05(日)13:15:35No.1446380187そうだねx1>>半焼けの部分って切ったら分かるからしくじった！ってなったら火入れ直すけどね
>>入れすぎると不味いけど腹壊すより良いじゃん
>その知識があってちゃんと判断できる人はだいじょうぶなんよ
>問題は全部の料理人がそういう知識持ってるかどうかってところでな
なので厚い肉を出す店は信頼できる店か試行錯誤を重ねて自分で焼こうね！となる |
| … | 51226/07/05(日)13:15:38No.1446380206+食あたりに関しては体質や耐性もあるからねえ
理屈の上ではちゃんと処置されてれば別に鳥も豚も生で安全に食うことは不可能ではないけど安全マージンは必要 |
| … | 51326/07/05(日)13:16:17No.1446380410+>病院にいかなければ食中毒にはならないんだぜ
流石に最終的には検死に回されるだろう |
| … | 51426/07/05(日)13:16:28No.1446380467+まさかこれブロックの表面焼いただけで食い始めたのか |
| … | 51526/07/05(日)13:16:33No.1446380499+肉の厚みにもよるけど表面焼いてからジップロックに入れて炊飯器のお湯に保温で30分が個人的には安定してる |
| … | 51626/07/05(日)13:16:46No.1446380564そうだねx3>まさかこれブロックの表面焼いただけで食い始めたのか
なにが駄目なの |
| … | 51726/07/05(日)13:16:55No.1446380613+炊飯器でイナフ |
| … | 51826/07/05(日)13:16:58No.1446380629そうだねx3https://x.com/otodesu_ttky/status/2019259770381943146
スレ画叩いてた「」どうすんのこれ |
| … | 51926/07/05(日)13:17:05No.1446380660+>まさかこれブロックの表面焼いただけで食い始めたのか
右の感じからして休ませてないように見える |
| … | 52026/07/05(日)13:17:10No.1446380681+気分の問題って絶対あるよね
今までずっと同じレンチンして食ってたやつ今まで平気だったのによく見たら容器溶けてくっついてるのに気がついてから食うと気持ち悪くなってしまった |
| … | 52126/07/05(日)13:17:15No.1446380698+>>美味いんだけどたまに牛サガリが生焼けになるステーキトルコの店があって
>>生焼けに当たると中って腹風邪引くから足が遠のく…
>>でも美味しいからまた食べ行きたい…
>下がりは分類上内臓だけど別に表面焼けば普通にレアで食えるよ？
>気のせいだよその腹風邪
ローストビーフでも失敗すると腹風邪引くんだから気のせいではないすぎる |
| … | 52226/07/05(日)13:17:43No.1446380827+風邪ではねえだろ風邪では！ |
| … | 52326/07/05(日)13:17:55No.1446380883そうだねx1>スレ画叩いてた「」どうすんのこれ
風邪でよかったね |
| … | 52426/07/05(日)13:17:57No.1446380894+>>チェーン店なら絶対安心
>>ってほどではないにしろ個人店とかよりはまともそうじゃない?
>そもそもの働く人の総数や入れ替わりが増えると出てくるリスクも増えるから結局同じような気もする
人が増えると増えるリスクってなんだ |
| … | 52526/07/05(日)13:18:12No.1446380968+ローストビーフ作る時はまず肉を湯煎しろって |
| … | 52626/07/05(日)13:18:28No.1446381041+できる奴は茹でてから焼く |
| … | 52726/07/05(日)13:18:36No.1446381082+>ローストビーフ作る時はまず肉を湯煎しろって
一番まずく調理する方法来たな… |
| … | 52826/07/05(日)13:18:38No.1446381092+チェーン店はチキン以外のステーキはダメ
肉質もそうだけど焼き加減が上手いはずもない
ロイホで生に近いの出されたことある |
| … | 52926/07/05(日)13:18:45No.1446381134+包装取り損ねてラップついたまま食うとすごい吐き気がする |
| … | 53026/07/05(日)13:19:07No.1446381234+>下がりは分類上内臓だけど別に表面焼けば普通にレアで食えるよ？
>気のせいだよその腹風邪
理論上問題がなくとも症状が出てるなら肉に問題があると考えるのが自然だよ？ |
| … | 53126/07/05(日)13:19:11No.1446381259+>人が増えると増えるリスクってなんだ
適当な奴が紛れ込むリスクは増える |
| … | 53226/07/05(日)13:19:13No.1446381274そうだねx1そもそもちゃんと火を通したほうが美味くない?
いうほどリスク冒してまで食いたいか生焼け肉 |
| … | 53326/07/05(日)13:19:18No.1446381294+>病院にいかなければ食中毒にはならないんだぜ
病院に行かなければノロじゃないし病院に行かなければインフルエンザじゃないんだぜ…
みたいなテロリストにはなるなよ |
| … | 53426/07/05(日)13:19:19No.1446381301そうだねx1味が染みるようにフォークで刺すぞ
死 |
| … | 53526/07/05(日)13:19:20No.1446381306+牛の場合脂を大量に取ると普通に消化不良で腹こわすように人間の体ができてるぞ
牛脂の溶解温度が人間の体温よりずっと高いから |
| … | 53626/07/05(日)13:19:44No.1446381414+>理論上問題がなくとも症状が出てるなら肉に問題があると考えるのが自然だよ？
いや気の所為の可能性が一番高い
酒を飲んだとか睡眠が足りないとか |
| … | 53726/07/05(日)13:19:48No.1446381435+>そもそもちゃんと火を通したほうが美味くない?
>いうほどリスク冒してまで食いたいか生焼け肉
魚も同じである！ |
| … | 53826/07/05(日)13:20:05No.1446381517そうだねx3>そもそもちゃんと火を通したほうが美味くない?
>いうほどリスク冒してまで食いたいか生焼け肉
舌バカの話は聞いてない |
| … | 53926/07/05(日)13:20:13No.1446381550+日本人は生がすき |
| … | 54026/07/05(日)13:20:15No.1446381564+>ローストビーフ作る時はまず肉を湯煎しろって
表面を焼いてからホイルで包んで最後に湯煎じゃない？
湯煎してから焼くとドリップでソース作れないじゃん |
| … | 54126/07/05(日)13:20:21No.1446381593そうだねx1生食叩きに命燃やしてる奴がいるよなここ |
| … | 54226/07/05(日)13:20:23No.1446381601そうだねx1>チェーン店はチキン以外のステーキはダメ
>肉質もそうだけど焼き加減が上手いはずもない
>ロイホで生に近いの出されたことある
>チェーン店は
対象範囲デカすぎ |
| … | 54326/07/05(日)13:20:27No.1446381627+なんか信じがたいズボラがいるな… |
| … | 54426/07/05(日)13:21:09No.1446381798+理論上って付く時はだいたい想定外のことが起こってない？ |
| … | 54526/07/05(日)13:21:37No.1446381929+表面に塩コショウにんにくで味付け
表面全面を焼いて焼き目を付ける
ジップロックに入れて密封
炊飯器に60度くらいのお湯を入れてそこにジップロックを入れて保温で40分
これで出来上がりだぞ |
| … | 54626/07/05(日)13:21:57No.1446382048そうだねx2毎回湧くけど生より火を通した方が美味いかどうかの話は全く関係ないよね |
| … | 54726/07/05(日)13:21:57No.1446382050+舌バカって言われて刺さった過去があると思われる |
| … | 54826/07/05(日)13:22:24No.1446382154+それね
動画見ながらやれば成功したよ |
| … | 54926/07/05(日)13:22:25No.1446382161+>そもそもちゃんと火を通したほうが美味くない?
>いうほどリスク冒してまで食いたいか生焼け肉
それを他人に押し付けるのは多少自閉のけがあると思った方が良い
さらに仕事で他人に厳しかったらリーチ |
| … | 55026/07/05(日)13:22:27No.1446382175+ザコの寺門ジモンみたいな奴がどんどん出てくる |
| … | 55126/07/05(日)13:23:19No.1446382435+舌バカだと意味が違くならないか
バカ舌じゃないのか |
| … | 55226/07/05(日)13:23:39No.1446382530+>>だからアルミホイルで包んだりするんですね
>包んだとて5分も置いとけば熱逃げるじゃん…
お前ってラーメン並みに熱々なステーキをみんな食ってると思ってるのか
もっと世間を知った方がいいよ |
| … | 55326/07/05(日)13:23:46No.1446382560そうだねx1>理論上って付く時はだいたい想定外のことが起こってない？
食中毒ってそういうものだよ？
明らかにダメな物を出してたニュースの印象だけで語る人が多すぎる |
| … | 55426/07/05(日)13:23:53No.1446382603そうだねx3>ザコの寺門ジモンみたいな奴がどんどん出てくる
ジモンが焼いてくれるなら衛生も味もちゃんとしてそうなイメージがある
ただジモンと飯食いたくないイメージもある |
| … | 55526/07/05(日)13:23:59No.1446382629+肉が原因かもしれないしそうじゃないかもしれないねとしか言えないのにいやその風邪も肉のせいだ！って言い始めるのは立ち位置割れてねえか |
| … | 55626/07/05(日)13:24:07No.1446382657+ローストビーフ嫌いだから極限まで焼く！
ってやったら肉がゴムみたいになって噛みにくかった |
| … | 55726/07/05(日)13:24:39No.1446382816そうだねx1>風邪でよかったね
人がどうこうじゃなくて自分の言動をどうすんのかって聞いてんだが |
| … | 55826/07/05(日)13:25:10No.1446382975そうだねx1https://x.com/otodesu_ttky/status/2073408503805558896
つよい |
| … | 55926/07/05(日)13:25:27No.1446383055+お前らって低温調理器も持ってないんだな |
| … | 56026/07/05(日)13:25:31No.1446383075+>ザコの寺門ジモンみたいな奴がどんどん出てくる
チェーン店のステーキは食わない！は寺門ジモンの劣化コピーって感じ |
| … | 56126/07/05(日)13:25:51No.1446383148+>https://x.com/otodesu_ttky/status/2073408503805558896
>つよい
もう見た！ |
| … | 56226/07/05(日)13:25:54No.1446383164+鶏肉自体がそんな危険なものなら焼き鳥屋で毎日死者でとるわい |
| … | 56326/07/05(日)13:27:08No.1446383545+最近BONIQで遊んでるけどレシピの時間守っても本当に大丈夫なのか不安になる |
| … | 56426/07/05(日)13:27:28No.1446383631+>鶏肉自体がそんな危険なものなら焼き鳥屋で毎日死者でとるわい
焼き鳥屋で鶏肉食ったやつの200年後の生存率はゼロであると言われているな |
| … | 56526/07/05(日)13:27:36No.1446383672+前に低温調理を生焼け肉だと勘違いしているやつが暴れているのをみたことがある |
| … | 56626/07/05(日)13:27:53No.1446383750+>生食叩きに命燃やしてる奴がいるよなここ
インターネットはどこ行っても生焼け憎悪すごい
各々勝手に食えばいいんじゃねーのとかしか思わん |
| … | 56726/07/05(日)13:28:00No.1446383791そうだねx1フライパンでローストビーフ作ろうと思うのがそもそもの間違いでは |
| … | 56826/07/05(日)13:28:24No.1446383899そうだねx1>>生食叩きに命燃やしてる奴がいるよなここ
>インターネットはどこ行っても生焼け憎悪すごい
>各々勝手に食えばいいんじゃねーのとかしか思わん
「正しく」なれる機会がみんな欲しいから…… |
| … | 56926/07/05(日)13:28:29No.1446383931+>インターネットはどこ行っても生焼け憎悪すごい
>各々勝手に食えばいいんじゃねーのとかしか思わん
これが個人の意見ならその通りなんだか提供する店側の意見のケースがあるから怖すぎる |
| … | 57026/07/05(日)13:28:44No.1446384010+>>生食叩きに命燃やしてる奴がいるよなここ
>インターネットはどこ行っても生焼け憎悪すごい
>各々勝手に食えばいいんじゃねーのとかしか思わん
みんなお前みたいな考えなら争い少しは減るのにな |
| … | 57126/07/05(日)13:29:08No.1446384123+>>生食叩きに命燃やしてる奴がいるよなここ
>インターネットはどこ行っても生焼け憎悪すごい
>各々勝手に食えばいいんじゃねーのとかしか思わん
人類は火を使って発展したのに肉をちゃんと焼かないのは原始人以下！ってレスを見たときは爆笑してしまった |
| … | 57226/07/05(日)13:29:47No.1446384300+根本的に肉を美味しくするための火入れ技術がたかが200年かそこら程度しか成長してない火入れ後進国だからな日本
技術が足りてないから生食信仰に逃げる風潮は実は海外でも結構ある
フレンチで生食信仰はマジで牡蠣にしか存在しない |
| … | 57326/07/05(日)13:30:43No.1446384558+>毎回湧くけど生より火を通した方が美味いかどうかの話は全く関係ないよね
どうせお前鳥刺しバカにしてるスレ立てしてるだろ |
| … | 57426/07/05(日)13:31:05No.1446384696+牡蠣だけはなんで生食信仰あるんだよ！って思って調べたら古代ローマ時代には養殖成功して生ガキ流行ってた
って知ってローマは偉大なりってなった |
| … | 57526/07/05(日)13:31:33No.1446384825+>人類は火を使って発展したのに肉をちゃんと焼かないのは原始人以下！ってレスを見たときは爆笑してしまった
火を使う技術が原始時代から止まっておるわい |
| … | 57626/07/05(日)13:31:59No.1446384968+何が起こったの？ |
| … | 57726/07/05(日)13:32:52No.1446385226+>>毎回湧くけど生より火を通した方が美味いかどうかの話は全く関係ないよね
>どうせお前鳥刺しバカにしてるスレ立てしてるだろ
見えているんだな？ |
| … | 57826/07/05(日)13:33:16No.1446385356そうだねx1火がどうの言ってる人見ると加熱処理の理解がそれしかなくて低温調理とかマジで知らないんだなってなる |
| … | 57926/07/05(日)13:33:25No.1446385410そうだねx5>根本的に肉を美味しくするための火入れ技術がたかが200年かそこら程度しか成長してない火入れ後進国だからな日本
>技術が足りてないから生食信仰に逃げる風潮は実は海外でも結構ある
>フレンチで生食信仰はマジで牡蠣にしか存在しない
ステーキタルタルも知らないようなバカでもこんなにたくさん文字を打てるんだな |
| … | 58026/07/05(日)13:34:33No.1446385752+まず凝った料理するなら汚染されてる牛肉なんか買っちゃダメなんだよね |
| … | 58126/07/05(日)13:34:42No.1446385792+>火がどうの言ってる人見ると加熱処理の理解がそれしかなくて低温調理とかマジで知らないんだなってなる
弱火で15分は強火なら5分理論の人ってネタじゃないんだろうな |
| … | 58226/07/05(日)13:35:12No.1446385938+>まず凝った料理するなら汚染されてる牛肉なんか買っちゃダメなんだよね
凝った…凝った…？
後汚染されてる牛肉ってなんだよ |
| … | 58326/07/05(日)13:36:39No.1446386384そうだねx1>>まず凝った料理するなら汚染されてる牛肉なんか買っちゃダメなんだよね
>凝った…凝った…？
>後汚染されてる牛肉ってなんだよ
アポカリプス世界から来た人かもしれない |
| … | 58426/07/05(日)13:37:20No.1446386572+どうせ最初に生肉置いてたまな板の上で肉切ったとかだろう |
| … | 58526/07/05(日)13:39:01No.1446387048そうだねx2病人出るならしっかり火通せで終わるだろ |
| … | 58626/07/05(日)13:39:28No.1446387180+まず大して美味しくないのに何が何でも生肉食べたいやつらはマジで何？ |
| … | 58726/07/05(日)13:39:54No.1446387321+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 58826/07/05(日)13:39:55No.1446387325+>>半生であるほどいいという価値観はどこ発祥なのか
>海外でもカルパッチョとか生食のために生まれた調理法だし世界中としか
なぜか日本でだけ嫌われる生牡蠣 |
| … | 58926/07/05(日)13:39:58No.1446387347+馬は体温が高いから大丈夫（多分）なんだっけか |
| … | 59026/07/05(日)13:40:50No.1446387588+魚も焼いた方が美味いしな |
| … | 59126/07/05(日)13:40:52No.1446387599+一石を投じてみる
f345110.mp4 |
| … | 59226/07/05(日)13:40:55No.1446387613+>凝った…凝った…？
塊肉の内部に菌が繁殖するレベルの凝った工程があることは知っているな…？ |
| … | 59326/07/05(日)13:42:01No.1446387891+これはローストビーフではなくタタキ |
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