画像ファイル名：1783201955931.jpg-(36077 B)
26/07/05(日)06:52:35No.1446296983そうだねx1
10:46頃消えます
ここだけの話
実は北海度で取れる魚の中で一番美味しいのはアブラコ(アイナメ)です
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/07/05(日)06:55:04No.1446297162+知らなかったそんなの… |
| … | 226/07/05(日)06:55:11No.1446297169そうだねx2ハッカクも美味しかったよ |
| … | 326/07/05(日)06:59:46No.1446297424+これは秘密なんだけど三枚におろして残ったアラに軽く塩をふって
冷蔵庫に3日寝かせて作るアブラコのアラ汁はすごい
繊細で濃厚で意味がわかんない
2日寝かせただけじゃ足りないし4日じゃ寝かせ過ぎだから3日は厳守 |
| … | 426/07/05(日)07:02:26No.1446297584+身はどうするの？ |
| … | 526/07/05(日)07:02:27No.1446297585+>これは秘密なんだけど三枚におろして残ったアラに軽く塩をふって
>冷蔵庫に3日寝かせて作るアブラコのアラ汁はすごい
>繊細で濃厚で意味がわかんない
>2日寝かせただけじゃ足りないし4日じゃ寝かせ過ぎだから3日は厳守
塩振って寝かせると変わるの？
そのまま煮るより旨汁が出るとか？ |
| … | 626/07/05(日)07:05:09No.1446297762+>身はどうするの？
これは他言無用なんだが刺し身で食うと普通
しかし軽くしゃぶしゃぶするとプリプリになってめちゃウマ
しゃぶしゃぶしすぎると身が固くなるので要注意だ |
| … | 726/07/05(日)07:08:19No.1446297969+>塩振って寝かせると変わるの？
>そのまま煮るより旨汁が出るとか？
アミノ酸の量が増えるようで旨味が出る
色々やったがアブラコでは3日が最高値
4日以降は寝かせてる間に身の外にアミノ酸が出ていってしまうようでイマイチになるっぽい |
| … | 826/07/05(日)07:09:11No.1446298039+うまそう |
| … | 926/07/05(日)07:12:25No.1446298279+絶対誰にも言わんから煮つけにする時注意することあったら教えて |
| … | 1026/07/05(日)07:15:36No.1446298503+>絶対誰にも言わんから煮つけにする時注意することあったら教えて
アラ汁が美味すぎて煮付けはやったことがないな…
強いて言うなら鱗が細かいから念入りに鱗取りやらないとダメ |
| … | 1126/07/05(日)07:15:41No.1446298511+アブラコ刺身でもめちゃうまいよ
蒸し物とか焼き物もめちゃうまいよ |
| … | 1226/07/05(日)07:17:09No.1446298633+>絶対誰にも言わんから煮つけにする時注意することあったら教えて
煮汁濃いめにしてさっと煮付けるのが合うと思う
食べる時は身に汁をつけつけして食べる |
| … | 1326/07/05(日)07:18:44No.1446298751+スーパーとかではほぼ売ってない
食えるのは釣り人だけ
道民のロックフィッシングは基本的にアブラコ狙い |
| … | 1426/07/05(日)07:21:39No.1446298969+鮮魚に力入れてるスーパーなら買えるよ
鱗もワタも取ってもらえる |
| … | 1526/07/05(日)07:23:54No.1446299154+飯の写真はないの？
ぼうずコンニャクの画像じゃなくて |
| … | 1626/07/05(日)07:26:09No.1446299343そうだねx1fu6934893.jpg
北海道じゃなくて八戸で買ったやつだけどとてもおいしかった |
| … | 1726/07/05(日)07:26:27No.1446299369+唐揚げもうまそう |
| … | 1826/07/05(日)08:28:55No.1446306681+昨日45cmくらいのやつつれた |
| … | 1926/07/05(日)08:37:07No.1446309004+あら汁自体があまり美味しいと感じたことがなくて、できたら作り方を教えて欲しい |
| … | 2026/07/05(日)08:49:33No.1446312530+北海道だとホッケでいいじゃんでアブラコは二番手三番手になりがちな印象ある
実際店とかではホッケは食わせてくれるけどそれ以外は出してないとかあるし |
| … | 2126/07/05(日)08:58:17No.1446315427+福島のいわきもアブラコ釣りの名地
こっちも地元でだす店少なくてたまに握りにしてくれる寿司屋がある |
| … | 2226/07/05(日)09:00:04No.1446315931+>昨日45cmくらいのやつつれた
すげえな
ビール瓶サイズじゃん |
| … | 2326/07/05(日)09:03:51No.1446316909+あいなめは恐ろしく味噌が合うので
西京焼きとかも飛ぶぞ |
| … | 2426/07/05(日)09:13:01No.1446319316+>北海道だとホッケでいいじゃんでアブラコは二番手三番手になりがちな印象ある
>実際店とかではホッケは食わせてくれるけどそれ以外は出してないとかあるし
ホッケより漁獲量遥かに少ないからな |
| … | 2526/07/05(日)09:21:06No.1446321290+市場には出回ってないけど割とどこにでもいるよね |
| … | 2626/07/05(日)09:25:45No.1446322408+アイナメなら九州でも釣れるやん
北海道はホッケとかいるのがいいんでしょ |
| … | 2726/07/05(日)09:26:34No.1446322605+妙だな…魚に詳しすぎる… |
| … | 2826/07/05(日)09:32:21No.1446324135+>アイナメなら九州でも釣れるやん
>北海道はホッケとかいるのがいいんでしょ
実はホッケはアイナメの下位互換なんだ |
ここだけの話実は北海度で取れる魚の中で一番美味しいのはアブラコ(アイナメ)です