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26/07/04(土)12:22:26No.1446029835+
14:23頃消えます
梅酒と梅シロップ漬けました
かわいい〜〜
「」は梅漬けたの？
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/07/04(土)12:28:37No.1446031448+スピリタス３Lで梅を２kgほど
もう味見出来るけど砂糖少なくしたせいか酸味強めでこれは...ありがたい
出るスピード早いから早めに梅引き上げないと渋くなっちゃうかもだが |
| … | 226/07/04(土)12:29:57No.1446031767そうだねx1>スピリタス３Lで梅を２kgほど
>もう味見出来るけど砂糖少なくしたせいか酸味強めでこれは...ありがたい
>出るスピード早いから早めに梅引き上げないと渋くなっちゃうかもだが
スピリタスでつけるなんてあるのか…すぐ漬かりそうだな！
俺も定番だけどブランデーはやってみたいなあ |
| … | 326/07/04(土)12:35:22No.1446033186そうだねx1梅凍らせるってレシピがあったから試してる
最近は定番みたいね |
| … | 426/07/04(土)12:36:09No.1446033375+ワシは巨峰漬けた |
| … | 526/07/04(土)12:39:28No.1446034242そうだねx230度前後の度数でゆっくり抽出することで梅の成分を余すことなく熟成させることができ、それが梅酒独特の香りと味に繋がるので
度数高くするのはもっと揮発しやすいトップノートだけ一気に抽出するリモンチェッロとかにはいいけど
梅酒には向かない |
| … | 626/07/04(土)12:47:15No.1446036213+梅シロップはもう漬け終わったから飲んでる
梅酒はまだまだ |
| … | 726/07/04(土)12:49:54No.1446036921+今年は貰い物の梅でシロップを
数日追熟→下処理→冷凍→翌日仕込みってやったので仕込みからは一週間ちょいで完成して毎日飲んでる |
| … | 826/07/04(土)12:51:40No.1446037385+度数高い酒使うと馴染むまで時間かかるから俺はいつも三年は寝かして香りを確認して完成を判断してる |
| … | 926/07/04(土)12:52:06No.1446037508+スーパーの梅高過ぎ |
| … | 1026/07/04(土)13:05:03No.1446040988+俺は量が飲めないから蝶矢の梅キットで漬けるぜ！ |
| … | 1126/07/04(土)13:06:32No.1446041381+昨日梅シロップは泡吹いてたから煮詰めて仕上げた
梅干しは5キロ仕込んで夏まで放置中 |
| … | 1226/07/04(土)13:10:25No.1446042396+今年の梅は平年の6割程度しか取れない不作だったらしいな |
| … | 1326/07/04(土)13:25:30No.1446046026+5年前に仕込んだ梅シロップがウーロン茶みたいな色してる…
炭酸水で割ると旨い😋 |
| … | 1426/07/04(土)13:40:21No.1446049647+梅は店によって価格に差がありすぎる… |
| … | 1526/07/04(土)13:41:09No.1446049828+今年はストレス溜まってたから梅酒3本(専用の日本酒)と梅干し３袋漬けてやったわ
梅酒2本は妹達の結婚祝いとして贈った |
| … | 1626/07/04(土)13:42:21No.1446050130+漬ける時は何年ものが残ってるかで始めよう |
| … | 1726/07/04(土)13:46:33No.1446051122+今年も梅干しと梅酒作った
まあまだ6つぐらい毎年作ってる梅酒のストックあるけど… |
| … | 1826/07/04(土)13:47:01No.1446051224+前に梅1キロと塩1キロで梅干しを漬けたとここに書いたけど
途中で梅酢に塩が溶け切らない飽和水溶液になったので
溶け切らない塩は抜いて推定塩分濃度26%の梅酢で漬けているよ
梅雨が明けたら干すけど既にめっちゃ塩っぱそうだ… |
| … | 1926/07/04(土)13:47:47No.1446051415そうだねx1いただきものの梅酒に虫の死骸が混入してた…
まあいいか… |
| … | 2026/07/04(土)13:47:50No.1446051434+梅干しはうちの消費量だと2年に1回1kg漬けるだけで十分だった
梅酒は2L仕込んでも持たないアル |
| … | 2126/07/04(土)13:53:41No.1446052819+今年はみりんで仕込むか |
| … | 2226/07/04(土)13:55:43No.1446053342+梅シロップを作る時に普通の砂糖じゃつまらんなとなってエリトリトールで漬けてみた
人工甘味料じゃないのにカロリーゼロというよく分からない糖だよ |
| … | 2326/07/04(土)13:57:07No.1446053661+梅シロップは漬けた
それとは別に炊飯ジャーで作った梅シロップはもう使ってる |
| … | 2426/07/04(土)14:03:15No.1446055087+>梅シロップを作る時に普通の砂糖じゃつまらんなとなってエリトリトールで漬けてみた
調べたら保水性は砂糖より強くないから常温保存だと危なそうだな |
| … | 2526/07/04(土)14:06:01No.1446055703そうだねx1エリスリトールってあんまり摂取するとお腹ゆるくならなかった？ |
| … | 2626/07/04(土)14:07:15No.1446055996+梅干しは塩分多いと何百年も持つというか梅の中に塩の結晶出来てこれ梅干しか？梅味の塩じゃねーか？ってなるんだよな
ぼだっこみたいなもんで |
| … | 2726/07/04(土)14:08:49No.1446056377+普通のと日本酒と梅ジュースつけてる
梅ジュースは発酵してるくさくて加熱しなきゃかなあ… |
| … | 2826/07/04(土)14:10:51No.1446056836+今年は梅酒我慢して梅干し7キロくらいかなぁ |
| … | 2926/07/04(土)14:12:49No.1446057318+去年剪定したせいか庭の梅がならなかったので
しぶしぶ買ってきた梅で今年は漬けてる
ラム酒に漬けたよ |
梅酒と梅シロップ漬けましたかわいい〜〜「」は梅漬けたの？