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まず普通のスーパーに売ってない部位

内臓系はだいたい脂が多いとか歯ごたえが硬いとかだけど
逆にそれがいい

下処理の手間賃

フワに比べたらハチノスはまだ売ってる店多いでしょ

>フワに比べたらハチノスはまだ売ってる店多いでしょ
フワは豚のしか見たことねえな
ソースとよく絡むから薄切りにして炒め物にしてる

ハチノスとかガツは細かく切らないと下手すると飲み込めない

ホルモンにハマってる
※ただしマルチョウに限る

>まず普通のスーパーに売ってない部位
普通に人気がない部位だからな
圧力鍋で香味野菜とトマトで煮るしか知らん

処理が甘い奴は臭い

ガツの葱塩だれが好き

シマチョウください

センマイさし美味いけどセンマイがおいそれと売ってねえ…

タン元いいよね…

>>まず普通のスーパーに売ってない部位
>普通に人気がない部位だからな
>圧力鍋で香味野菜とトマトで煮るしか知らん
ひだひだのとこにソース絡むから細かく切ってバジルソースで炒めたりしてたな
固いんで切るのも一苦労だけど

>タン元いいよね…
業務スーパーに豚のタンルートだけ集めたやつが売っててよく使ってるわ

ウシの雑多なホルモン全部圧力鍋にぶちこんで作ったモツ煮すげえ美味かったけど
部位ごとにみんなそこそこ高いからすごい高価なモツ煮に

シマチョウ食べやすかった

ノドブエが好き

近所のスーパーで豚のハツまるまる一個出てる時は確保してるわ
ただ不定期なんだよなあ

情熱ホルモンに昔行ったら知らんのばかりだった

ロピア行くとタンがブロックで売ってるよね…

>近所のスーパーで豚のハツまるまる一個出てる時は確保してるわ
>ただ不定期なんだよなあ
ハツはどうやっても血臭いのがネックだなあ
食感は好みだから臭み消ししっかりして使ってるけど

マルチョウが小腸でシマチョウが直腸だっけ…？

>マルチョウが小腸でシマチョウが直腸だっけ…？
マルチョウ＝小腸
シマチョウ＝大腸

ガツにテッポウちょうだい！

豚白モツだって立派にホルモンさ
煮込み食おうぜ煮込み

>近所のスーパーで豚のハツまるまる一個出てる時は確保してるわ
>ただ不定期なんだよなあ
近くでは牛ハツ売ってるな

おデパートでホルモン売ってるのかしら

はじめてタンナンコツ食べた時は「思ってたのと違うな？」ってなった

>おデパートでホルモン売ってるのかしら
そういうところのは和牛のホルモンとかだからクッソ高いぞ

ツナギとも心残りとも言う部位うめえうめえ

焼肉屋で注文するモツ系はミノかなぁ
ホルモンは同僚が注文したけどひたすら脂がでて煙たい思いでしかない

ホルモンは焼肉にするとめちゃくちゃ網がガビガビになるのがね
あと焼けてるんだが焼けてないんだかいまだに見極めきれねえ

マルチョウガンガンに焼いたらちょこっとしか残らない

じゃりんこチエのチエちゃんのホルモン焼き屋ってどんなメニュー用意されてるんだろ

>じゃりんこチエのチエちゃんのホルモン焼き屋ってどんなメニュー用意されてるんだろ
レバー一択なイメージ

ハチノスの掃除何回かやったことあるけどもうやりたくない

ホルモン青木も昔はブリッブリだったが、最近はちょっと質が落ちてるな

>マルチョウガンガンに焼いたらちょこっとしか残らない
そのちょこっとからうまあじがジュワジュワ噴き出してくるから不思議よね

>>じゃりんこチエのチエちゃんのホルモン焼き屋ってどんなメニュー用意されてるんだろ
>レバー一択なイメージ
最低限白モツはあるだろ
昭和のホルモン焼きなんて腸焼いてなんぼみたいな店だ

初めてマルチョウのモツ鍋食べたときは飛んだ

マルチョウっていつの間にかコプチャンって言わなくなったな

>マルチョウっていつの間にかコプチャンって言わなくなったな
単に日本語で言うか韓国語で言うかの違いだろ

上品な最強味噌仕立てどす

マルチョウは切り開かず裏返して洗った小腸を指す
普通は切り開いて洗った「ショウチョウ（ヒモ・コプチャン）」

素人だからコテッチャンしか食えない

さがりくれ

育てに行きたくなるな…

ミノのシャキシャキした食感は独特で好き

>育てに行きたくなるな…
ホルモンはガスコンロがいいな

このシーンのおかげでホルモン食えるよいになったわ
丸焦げだけど

>素人だからコテッチャンしか食えない
イインダヨ！
こてっちゃんも立派に牛モツだ

圧力鍋で煮込むとだいぶ柔らかくなって有難い

ホルモン刺は女々か？

>ホルモン刺は女々か？
美味にごつ

食べやすいのはアカセンとか

美味しいよねハラミ

>美味しいよねハラミ
横隔膜のくせに精肉扱いされてる奴来たな…
でも美味しいから許しちゃう

スーパーでよく売れ残ってる鶏の？オレンジ色の玉みたいなやつ
あれどう料理するん？美味いん？

>まず普通のスーパーに売ってない部位
冷凍ならハナマサやら業務スーパーやらにあるぞ

>スーパーでよく売れ残ってる鶏の？オレンジ色の玉みたいなやつ
>あれどう料理するん？美味いん？
キンカンならハツやレバーと一緒に煮付けかな

>フワは豚のしか見たことねえな
>ソースとよく絡むから薄切りにして炒め物にしてる
薄切りにしないと独特な風味というか匂いがね
ホルモンの中で唯一苦手なやつ

>ホルモン青木も昔はブリッブリだったが、最近はちょっと質が落ちてるな
こんな脂だらけなやつイヤだ

>こんな脂だらけなやつイヤだ
焼いて脂落として食うのが好きだ
けど時間かかるし周りからは勿体ないとか言われる

>>スーパーでよく売れ残ってる鶏の？オレンジ色の玉みたいなやつ
>>あれどう料理するん？美味いん？
>キンカンならハツやレバーと一緒に煮付けかな
キンカンが売れ残るようなら俺が全部買うのに…

>>まず普通のスーパーに売ってない部位
>冷凍ならハナマサやら業務スーパーやらにあるぞ
ハナマサは一応専門店扱いで普通のスーパーじゃない気がする

キンカン売ってるスーパーとかあるのか

>キンカン売ってるスーパーとかあるのか
ニュー・クイックにはあるはず

昔同僚と新宿のホルモン屋に入ったらメニューにブレンズ（脳）があったから注文したら当時BSEの関係か店員に今出せないって言われた
どんなゲテモノか一度見てみたかった
けものブレンズ

>キンカン売ってるスーパーとかあるのか
うちの方だとロヂャースにあったな

焼けば焼くほどうまくなる
…ひゃあ我慢できねえ！

脂が多いやつはカット野菜と組み合わせると油ひかずに野菜炒めになってありがたい

40過ぎてカルビロースサーロインがだんだん受け付けなくなってきたけどホルモンはなぜかまだイケる
少しのホルモンとシマチョウと後はハラミと上ミノがあればいい

オレンジ色の質問あきだがいろいろありがとう
キンカンって言うのねキンカンで料理方ググってみたが...
煮るとまぁそこまでではないがやはり調理前の見た目がグロテスクだな

友達と焼肉行ってホルモン焼いてると焼けたか？まだか？合戦になる
焼け具合分かりづらいんじゃあ

>キンカン売ってるスーパーとかあるのか
わりとどこでも見るぞ基本売れ残ってる

じゃりン子チエに出てくるホルモン焼きがよく分からなくて
その後もつ鍋が大流行してようやく、あっこれかあ、って理解するなどした

最終的にハツが一番という結論に落ち着いた

冬場は肉屋でモツ買ってモツ鍋にしてる
煮込んでも全然小さくならなくてよい

>処理が甘い奴は臭い
セブンでたまに調理済みのが売ってるけど最近切り方が大雑把で雑になった

ハツは素直に筋肉って感じでよくもなく悪くもなく普通に肉って感じたな

西成のホルモン焼き屋

最近は取り扱う店も増えて食うのに困らなくなった
がそもそも安い部位を工夫してうまく食うことに意義があったホルモンが
普通の肉と変わらん値段になってしまってこれ肉頼む方が良いのではないかって一瞬思ってしまった
まぁ旨いから頼むんだが

最近近所のスーパーが和牛のホルモン色々仕入れてくれるけど家で焼くの面倒そうで手出せない

>がそもそも安い部位を工夫してうまく食うことに意義があったホルモンが
>普通の肉と変わらん値段になってしまってこれ肉頼む方が良いのではないかって一瞬思ってしまった
冷凍での輸送インフラが整って捨て値で売る理由がなくなったからな

>>がそもそも安い部位を工夫してうまく食うことに意義があったホルモンが
>>普通の肉と変わらん値段になってしまってこれ肉頼む方が良いのではないかって一瞬思ってしまった
>冷凍での輸送インフラが整って捨て値で売る理由がなくなったからな
昔はタコも自国じゃ食べないからって安く輸入出来てたけどその国が食べるようになって高くなったよな

>西成のホルモン焼き屋
めっちゃいい匂いしそう

チレがある店は信用出来るって聞いた

>西成のホルモン焼き屋
本場ドヤ街のホルモン
食ってみたい

ホルモンじゃないけど
ホルモン焼き店でボーンマロウ食えないかな

ミノとガツが美味い店は何食っても美味い

マルチョウもシマチョウも近所じゃ扱ってなくてなぁ

マルチョウなんで消えてしまうん？

近所のやきとん屋で出してる肉なのに貝みたいな歯応えのカイ刺しが今まで食ったモツで一番旨い

マルチョウはマジで美味いからな

>>西成のホルモン焼き屋
>本場ドヤ街のホルモン
>食ってみたい
そういややまき復活したんだってね

最近はウルテも機械加工されて出回る様になって来た

マルチョウは美味いけどほぼ牛脂やんけ

>このシーンのおかげでホルモン食えるよいになったわ
良いよねこのシーン

シマチョウ食った日の夜射精が止まらなかった

マルチョウが牛で
丸ホルモンが豚であってる？

一本マルチョウを初めて見た時の俺の反応

分厚いの食べたいよぉ～！

ギアラだけ無限に食える

地元のBグル

サガリは内蔵だけどこれをホルモンって呼ぶのはなんか違うかなって
でも確かに普通の肉とは違う独特な風味あるんだよな

胃系はあまり脂っこくなくて好き

最近は通販でそこそこの品質のを届いたらすぐ食えるから助かる

ほぼ油をてんぷらにするの好き

>サガリは内蔵だけどこれをホルモンって呼ぶのはなんか違うかなって
>でも確かに普通の肉とは違う独特な風味あるんだよな
胃腸や心臓もシンプルな筋肉組織だし枝肉との差は実はあまりない
ツラミやハラミが普通の肉っぽいのはそういう理由

>本場ドヤ街のホルモン
こういうとこや下町の煮込み屋とかだとフワ入ってるよね

>分厚いの食べたいよぉ～！
こういうのより脂処理したやつが好き

焼いたセンマイの香ばしさとコリコリ感が大好き

ウルテのゴリゴリ感が結構好き

ミノは謎部位だったのでスルーしてたけど
今では1番好きなやつ