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最近はスーパーでもパンガシウスとして売ってるとこもある

冷凍のしか食ったことない

トラウトやカペリンの地位を上げてからにしろ

寿司用にも使われるようになってきたよな

アクア・トトぎふにいたはず

昔ラムーで買ったらクソ不味かった
今は美味くなってるのかな

>トラウトやカペリンの地位を上げてからにしろ
トラウトとサーモンって何が違うの

パンガシウスの寿司は淡白すぎてちょっと良く分からなかった

もっと日本人に馴染めるような和名を付けてあげようよ

>>トラウトやカペリンの地位を上げてからにしろ
>トラウトとサーモンって何が違うの
トラウトはマス

>もっと日本人に馴染めるような和名を付けてあげようよ
汎菓子薄

サーモンもマスの仲間だった気が

>トラウトはマス
>マスと鮭って何が違うの

>もっと日本人に馴染めるような和名を付けてあげようよ
ナマズ

>サーモンもマスの仲間だった気が
サーモンはサケ目サケ科サケ属！トラウトはサケ目サケ科マス属！

あんまり美味しくなかったような…冷凍にされた時期が悪かったんかね

そこまで味がしないなら割り切って好きな味付けにすれば良いのでは
素材の味を引き出した結果超淡白なら仕方ないだろ

醤油食うために刺身食ってるみたいな人にはいいと思う

堂々と名乗りたくないぐらいの扱いだからいいんだよ

>醤油食うために刺身食ってるみたいな人にはいいと思う
パンガシウスに限らず白身魚全般そうだろ

雑白身とか適当な日本語の名前つければ認知されると思う

食感全振り

スズキがスズキ目ではなかったという事実

>そこまで味がしないなら割り切って好きな味付けにすれば良いのでは
>素材の味を引き出した結果超淡白なら仕方ないだろ
だから白身フライにしてソース味で食うのがいいんだろうな

パンガシ味がしない
何食ってんだかわからん

マックのフィレオフィッシュもこいつ？

>マックのフィレオフィッシュもこいつ？
スケソウダラ

>スズキがスズキ目ではなかったという事実
何でもかんでもスズキ目にし過ぎだよ！

最近よく見るバサってのは？

ムニエルにすると美味い

>最近よく見るバサってのは？
パンガシウス

赤魚は！？

むしろ認知されてないから安いんじゃね

アカマンボウ

くら寿司で出してるよ

パンガシウスライム添え

ベトナムでは国民食で養殖設備が充実してるらしいな

くら寿司いったら必ず食べる
多分ライム塩食べたいだけかもしれん

>もっと日本人に馴染めるような和名を付けてあげようよ
バサ

パンガシウスは科や属のことでパンガシウスの中の一種がバサ
Wikipedia見るとアメリカとベトナムがバサの輸入でもめてて面白いアメリカナマズ以外はナマズと言わねえんだよ！ってキレてたり

コイツはパンガシウス
地味にナマズが大好きなアメリカ人向けにベトナムが輸出しまくったせいでバカ高い関税をかけられナマズ(catfish)の名前を剥奪され統計上も別の魚扱いするという憂き目にあった魚だ

>アクア・トトぎふにいたはず
あそこ広すぎ疲れ果てる

>マスと鮭って何が違うの
蝶と蛾の違いみたいなもんでぶっちゃけなんとなく区別してるだけ
今は海に出るのがサケで一生川にいるのがマスとされることが多いけど本来日本語のマスが指してたサクラマスは海に出るタイプだし例外が多い

これと赤魚は加熱したほうがうまいって寿司くってなった

マスがデカいくくりでサケはそのうちの一匹でしょ
マスだけに

味付けしないで焼いた玉子の白身の味

>蝶と蛾の違いみたいなもんでぶっちゃけなんとなく区別してるだけ
>今は海に出るのがサケで一生川にいるのがマスとされることが多いけど本来日本語のマスが指してたサクラマスは海に出るタイプだし例外が多い
https://x.com/MAFF_JAPAN/status/1326332180327354368?s=20
農林水産省のポスト見てたけど違い分からんなぁ

>>醤油食うために刺身食ってるみたいな人にはいいと思う
>パンガシウスに限らず白身魚全般そうだろ
味音痴すぎる…

>味音痴すぎる…
8割食感と薬味だよマジで

>>トラウトはマス
>>マスと鮭って何が違うの
食べれば分かるけどシンプルに味が違う

>>味音痴すぎる…
>8割食感と薬味だよマジで
逃げてんじゃねえよ

>食べれば分かるけどシンプルに味が違う
サケもマスなわけだが…

サケはサケマスだからマスの一種なんだ

>>食べれば分かるけどシンプルに味が違う
>サケもマスなわけだが…
トラウトサーモンとアトランティックサーモンの話
というか普通にマスと鮭って全然味違うだろ

サーモンって白身魚だけどさすがに食感と薬味っていう人少ないと思う

>トラウトサーモンとアトランティックサーモンの話
>というか普通にマスと鮭って全然味違うだろ
特定の違う味の例を出して「○○の話」とか言われても困るんだが…
どこからアトランティックなんて話が出てきたんだ

海降るのとずっと川だと餌違うから味も変わるだろ

サケはマスの一種よね
サケとマスの味の違いとか言われても困る

>というか普通にマスと鮭って全然味違うだろ
普通に…の意味が分からない

白身魚って名前で売られてる天ぷらだいたいこいつじゃなかったっけ

>サケはマスの一種よね
>サケとマスの味の違いとか言われても困る
クロマグロとキハダマグロの味の違いとかと同じだろ
普通に違うのでは

>クロマグロとキハダマグロの味の違いとかと同じだろ
マスは分類だからクロとかキハダじゃねえよ

>クロマグロとキハダマグロの味の違いとかと同じだろ
マグロとキハダマグロ…ですかねそれだと

>海降るのとずっと川だと餌違うから味も変わるだろ
マスが海行くタイプと川行くタイプ混ざってるのと日本語だとマスだけど英語だとサーモンがいるから区別自体曖昧だって話

フライうますぎ

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%82%B1%E7%A7%91#%E3%82%B5%E3%82%B1%E3%81%A8%E3%83%9E%E3%82%B9
サケとマスの違いはこれ読めば大体わかるよ

降海したらサケもマスも似たようなもんだろはわかるけど
残留と降海で別物になる奴らが同じ味とか言い出すならだいぶ舌に異常がある

素材の味がものすごい淡白なんで濃いめに味付けしないと

パンガシウス
ライム味

マスサーモンとサーモントラウトの混乱感よ

アメリカ人ってナマズなんて下魚食べるの？

やはり確認のために食べ比べしてえなあ！

>トラウトサーモンとアトランティックサーモンの話
>というか普通にマスと鮭って全然味違うだろ
トラウトサーモンはニジマスだけど鮭に近い品種なのはアトランではなくトラウトサーモンなんだぞ

なんかにちゃっとしてる
と言ってもムニエルとかばっかりで食ってるから焼いた味を知らない
焼いたらどんな感じになるんだろう

鮭は英語に直すと当然サーモンだ
じゃあ鱒を英語に直すと？サーモンです…

>アメリカ人ってナマズなんて下魚食べるの？
アメリカ人が食べるというより近代以降の日本人がなぜナマズと縁遠くなったのか？の方が正しい気がする

白身魚のフライなんて別にそのまま食っても美味いのに

>アメリカ人ってナマズなんて下魚食べるの？
アメリカ人はとにかく骨が多い魚が嫌いというか骨をより分けて食う技術がないので簡単に骨がほぼない切り身が得られるナマズが大好きなんだ

メルルーサを見習え

パンガシウスって名前がおいしそうじゃない
ホンビノスガイ→白ハマグリ
みたいなうまそうな日本名をつけよう

魚名のついてない白身魚のフライの中身は大抵これ

くら寿司でパンガシウスライム塩ってネタがあった
どこで区切るんだろうと思ったら次来たときにはパンガシウス　ライム塩になってた

>アメリカ人が食べるというより近代以降の日本人がなぜナマズと縁遠くなったのか？の方が正しい気がする
ナマズに限らず淡水魚食自体が縁遠くなってる感じがある
輸送技術の向上で内陸でも海水魚を鮮度を維持したまま食べられるようになったからとかなのかな

ナマズおいしいのにね
一時期はウナギの代用として脚光を浴びたが定着はせんかった

サケとマスの違いは簡単に言うと
から始まる解説は全部厳密には間違ってると断言できるレベルに簡単には説明できない

まず各言語で厳密に対応してない上に例外いっぱいいるからなサケマス

ナイルパーチは？

冷凍のパンガシウスは冷凍時に凍った汁がすでに臭いから
解凍したら汁全部捨てて漬け汁に漬け込むくらいでちょうどいい

>ナマズに限らず淡水魚食自体が縁遠くなってる感じがある
鮎が珍重されるくらいか

文化的な分類と生物学的分類は違うのでややこしいことになる
皆学名で話せ

まずムニエル自体あんま食べない
前にやったアクアパッツァは美味しかったなぁ

パンガシウスの蒲焼きは凄いことするなって思った

>ナマズに限らず淡水魚食自体が縁遠くなってる感じがある
いくら淡水マスが美味いと言っても地域の名物ぐらいで日常的に食うわけじゃないもんな

>メルルーサを見習え
褐色猫耳巨乳でいいよね

塩コショウ振って小麦粉まぶしてバターで焼くだけだから簡単で美味いゾ！

冷静になると鮭の身の色キモすぎるな

>冷静になると鮭の身の色キモすぎるな
あれ全部プランクトン由来だからな

パンガシウスは食うな！だってナマズですよ！みたいに強弁してるサイトあって面白かったな
強火のナマズアンチなんているんだ…って

パンガシウス≒安心安全安牌のイメージは根付いてるけど
それブランドとして食うわけでもないからな

ニシンに哀しき現在…。

パンガシウスとかいう名前で売ったら日本人みんな忌避するじゃん？

不思議といるよねナマズアンチ
泥臭いからかな

鯉とかまず食わんしなあ

個人的には海外の淡水魚は魚の中では安心できない方だな…と思う

>ニシンに哀しき現在…。
最近ちょっとだけ復権してきている感じがする
刺身うまい

>パンガシウスとかいう名前で売ったら日本人みんな忌避するじゃん？
ホンビノスだってうまかったから定着したんだ
結局は味よ

>不思議といるよねナマズアンチ
ナマズが起こした安政の大地震で30000人も亡くなったんだぞ

ナマズ目ギギ上科パンガシウス科　ギギギ...

>ホンビノスだってうまかったから定着したんだ
>結局は味よ
ホンビノスは日本語だろ！

>ホンビノスは日本語だろ！
Venusの当て字じゃん

バサはちょっと泥臭かった

揚げたらうまそうだな

>>アメリカ人が食べるというより近代以降の日本人がなぜナマズと縁遠くなったのか？の方が正しい気がする
>ナマズに限らず淡水魚食自体が縁遠くなってる感じがある
>輸送技術の向上で内陸でも海水魚を鮮度を維持したまま食べられるようになったからとかなのかな
広い淡水域が無いので産業的な供給量が少ないのも
付加価値が高い魚はできるけど

>>パンガシウスとかいう名前で売ったら日本人みんな忌避するじゃん？
>ホンビノスだってうまかったから定着したんだ
>結局は味よ
ビノスガイって貝が日本原産であって、それの近縁種として考えられてたから外来種にホンビノスガイって名前つけたんだぞ
めちゃくちゃ日本語だぞ

本ビノス貝なんだ初めて知った…

本のほうが元々いたっぽい名前なのに…

安くて美味けりゃなんでも
ええ！

>本のほうが元々いたっぽい名前なのに…
不思議な名前の付け方だよね
なんで外来種に本をつけたんだろ

ホンビノス貝が本ビノスなんて名乗ったら元からいたはずのビノス貝の方が新参者っぽくなっちゃうじゃん

パンガシウスの味は好きだけど形状が嫌い
不細工な魚

歴史的に
ビーナス属という貝が分類される
ビーナス属の貝が日本にいるからビノスガイと命名される
それの本であると考えられる外来種に本ビノスガイと命名する
って流れらしいよ

>パンガシウスの味は好きだけど形状が嫌い
>不細工な魚
魚って形状が牛豚鳥と違ってめちゃくちゃ多様性あるから見慣れてないだけじゃねーかな

ビノス貝は日本の在来種だけど名前の由来はVenus貝であってるんだ…

アクアリウムだと昔からパールムやカイヤンなどが売られていた(デカい上活発なため飼育しきれた人入るかどうか不明)
あと世界最大級の淡水魚のメコンオオナマズもこの仲間でその復活と保護(とそれを食用)での養殖の為の研究も応用されている

>パンガシウスの味は好きだけど形状が嫌い
>不細工な魚
あのサメの体型からお腹を膨らませたような魚はデカい水槽で見るとぎゅんぎゅん泳いで面白いんだけど日本だと馴染みのない形だよね

ビーナスが名前の由来って割りと新しく見つかった貝なのかしら
ビノス貝って名前になる以前には別の名前があったんかな

パンガシウスってこいつか！デカかったわ！
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見た目でいうとタラも結構キモい
デカすぎるのが悪いのかな

ハクレンやボラとかコロソマのように目が口に近くてやや下側についているのは気持ち悪がられる印象がある

コブダイは毎回ブッサイクだなコイツ!ってなる

>って流れらしいよ
日本の亜種っぽいのに先にビノス貝ってつけちゃったってことか

>ビーナスが名前の由来って割りと新しく見つかった貝なのかしら
>ビノス貝って名前になる以前には別の名前があったんかな
大あさりや白ハマグリと呼ばれてたこともある（どちらも正式名称とする別種アリ）だって

回転寿司の客のノリを考えるとパンガシウスって書いといた方がなんだこれって感じで注文取れそう

ベトナムナマズって書くよりはパンガシウスのほうが受け良さそうではある

>ビノス貝は日本の在来種だけど名前の由来はVenus貝であってるんだ…
ローマ神話にちなんでついたビーナス属の属名を元にして日本で名前つける時に当て字で美之主にした
なお現在ではホンビノスガイもビノスガイもビーナス属ではなくなった

「味が違うから別物」(生物種の分類には則らない)って言っちゃうと
味違わない(分からない)ならそのままでいい訳で「ちゃんと名前書け」って話からは寧ろ逆行するけど
どいうつもりのトラウトだったんだろう

コブダイはベラの仲間だけどコブが出っ張るのはシクリッドの仲間でも多くいるし魚ではコブはアピールポイントとして割と有用なようだが下顎(唇)が膨らむのは食性とかならともかくあんまりいないと思う

コブダイは人の顔みたいなのがちょっとね…

>なお現在ではホンビノスガイもビノスガイもビーナス属ではなくなった
とうして…

>「味が違うから別物」
>(生物種の分類には則らない)
誰も言ってないと思う

淡水魚とか食えねえよ生臭い

最終的に人間の認知世界がどういう仕組みで成り立ってるかの話でしかなくなるというか
「アカ○○」は赤いと言う特徴を示しているだけで特定の分類群を指すわけでないという言説が許容されるなら
「○○ダイ」も「タイ的な気持ちを示すだけで分類群をを指すわけでない」って理屈の上では言い張れるわけで
思ってるほど自明では無い

>>「味が違うから別物」
>>(生物種の分類には則らない)
>誰も言ってないと思う
ならトラウトはサーモンだな…飽くまで生物群としてはであって水産資源の観点を無視するならだけど

分類の仕分けや再調査で昔と変わるのは良くある
ただ学術的な話ではなく一般的な流通名や品種名に商品名なんかはよっぽど的外れじゃない限りそのまま使うのが多いね

>>なお現在ではホンビノスガイもビノスガイもビーナス属ではなくなった
>とうして…
ビーナス属雑に纏めすぎだろもっと細かく分類出来るってって事で研究が進んだ結果ビーナス貝はビーナス属からメルケナリア属に変更された

>ならトラウトはサーモンだな…飽くまで生物群としてはであって水産資源の観点を無視するならだけど
無視しちゃ駄目だよ

流通名の決め方と言えばブルーマーリン(クロカジキ)のようにブルー(まだ生きている時)とクロ(死んで市場に並ぶ時)や表現する際の言葉でカツオは縦縞横縞どちらか？問題もあるけど相手に伝われば良し

トラウトだってサーモン付けないと定着してないんだし

スズキの仲間が色々見直し入ったみたいにサケやマスもそのうちいつか見直されるかもしれない

「別種だから別名」「同種だから同名」ってやってるわけじゃないんだよな実際
生き物としてのレイヤーと食べ物としてのレイヤーは前提として完全対応してないし
言語同士でもズレるし

馴染みやすい名前かどうかで言えば初見のホンビノスはまあまあいかつい名前だなと思った

>馴染みやすい名前かどうかで言えば初見のホンビノスはまあまあいかつい名前だなと思った
別にそんなことないけど

>無視しちゃ駄目だよ
そうすると少なくとも味の観点は流通名において無視できないという最初の話に戻るね

>ナイルパーチは？
ルーパチシナイ

同名の中に保護動物や商品価値で大きな差があるとか毒があるのが混じるなら名前をしっかり分けたほうが良いけどそうではないのなら一般で流通させる程度なら厳密にやらなくて良い

>>馴染みやすい名前かどうかで言えば初見のホンビノスはまあまあいかつい名前だなと思った
>別にそんなことないけど
このレスが同一人物でなかったら気色悪過ぎるだろ
お前以外の人物の思いは自由に思わせてやれよ