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化け学なんもわからんでも原理からわかった方が生活が豊かになる予感もある のサムネイル 化け学なんもわからんでも原理からわかった方が生活が豊かになる予感もある

画像ファイル名：1777739791284.jpg-(97828 B)
97828 B26/05/03(日)01:36:31No.1426126512+ 07:09頃消えます
化け学なんもわからん
でも原理からわかった方が生活が豊かになる予感もある
…126/05/03(日)01:38:36No.1426126961+
どうしてこの構造で辛いと感じるのか香りを感じるのかが謎
受容体が検知してるのはわかるなぜそう感じるのかが謎
…226/05/03(日)01:51:28No.1426129640+
カプサイシンは芳香環に加えて長い炭化水素の鎖があるからTRPV1に結合しやすい
バニリンも結合するが鎖がないから撫でる程度にしか刺激しないから辛くない
ただそんだけの話
…326/05/03(日)02:00:32No.1426131500+
炭素と酸素と水素で何でも作れる
…426/05/03(日)02:01:29No.1426131686そうだねx7
すげえ分かりやすい説明だ
…526/05/03(日)02:14:50No.1426134252+
ちなみにカプサイシンはアミド結合だから水分に強くTRPV1に受容しやすい
似た構造のカプサエイトはエステル結合だから水分に弱く口内の受容体には届きにくくあまり辛く感じない
しかし胃腸の受容体には届くためエネルギー代謝促進に効果がある
…626/05/03(日)02:25:04No.1426136099+
なるほどこれが豊か…
…726/05/03(日)02:49:16No.1426139117+
C5だろ知ってる知ってる
…826/05/03(日)04:11:12No.1426145363+
じゃあもしかして世の唐辛子系の辛い物質って大体アミド結合＋芳香環＋長い炭化水素鎖だったりする？
…926/05/03(日)04:14:31No.1426145524+
石の話するときにこういうのがゾロゾロ出てくると意識が飛ぶ
…1026/05/03(日)04:33:18No.1426146481+
自称成分オタクが合わせ鏡とか言ってぶっ叩かれてたやつ
…1126/05/03(日)04:38:10No.1426146724+
どっちもバニリル基がある
…1226/05/03(日)04:41:26No.1426146912+
この長い所が刺さって痛みになるんか
…1326/05/03(日)04:49:26No.1426147293+
俺も化け学マジでわからん
化学半分くらいしか理解しないまま高校を卒業した
…1426/05/03(日)06:52:54No.1426152544+
全部横文字なのがいけない
唐辛子素とかにしろ


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