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漬け物スレ夏は特に美味しく感じる のサムネイル 漬け物スレ夏は特に美味しく感じる

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63472 B無念Nameとしあき26/08/05(水)15:18:22No.1426036316そうだねx3 22:43頃消えます
漬け物スレ
夏は特に美味しく感じる
削除された記事が3件あります.見る
…1無念Nameとしあき26/08/05(水)15:27:23No.1426037418+
書き込みをした人によって削除されました
…2無念Nameとしあき26/08/05(水)15:28:18No.1426037527そうだねx3
糠漬け漬けてる
袋に入った糠床がスーパーに売ってあってそれそれに入れるだけ
…3無念Nameとしあき26/08/05(水)15:28:29No.1426037548そうだねx6
夏はキュウリの漬物が美味しい
浅漬けとか
…4無念Nameとしあき26/08/05(水)15:28:34No.1426037559+
スレッドを立てた人によって削除されました
お前食い物スレばっかり立ててるよな
…5無念Nameとしあき26/08/05(水)15:28:48No.1426037585そうだねx2
夏のぬか漬けは管理が昔の夏より大変そう
…6無念Nameとしあき26/08/05(水)15:28:59No.1426037611そうだねx4
>ID:RRDCF6is
…7無念Nameとしあき26/08/05(水)15:29:36No.1426037674そうだねx1
ぬかみそ漬けてえなぁ俺も…

やってみっかな
…8無念Nameとしあき26/08/05(水)15:29:57No.1426037736そうだねx6
>夏のぬか漬けは管理が昔の夏より大変そう
袋入りのやつを冷蔵庫に入れればいいのよ
…9無念Nameとしあき26/08/05(水)15:30:28No.1426037808+
糠漬けって野菜から出た水分で腐らないの？
…10無念Nameとしあき26/08/05(水)15:32:07No.1426038011+
冷蔵庫用ビニールぬか床とか売ってる
…11無念Nameとしあき26/08/05(水)15:32:23No.1426038051そうだねx1
>ぬかみそ漬けてえなぁ俺も…
>
>やってみっかな
簡単な一夜漬け、浅漬けのが楽だぞ
大根なり人参細く短冊に切って
醤油砂糖酢を適当に入れて水薄めたのにぶち込んで沸騰するまで煮る
沸騰したら火を止めて後は余熱で調理して終わり
お茶うけや酒のアテにどうぞ
…12無念Nameとしあき26/08/05(水)15:32:26No.1426038059+
>糠漬けって野菜から出た水分で腐らないの？
腐る
市販糠漬けを冷蔵庫管理は楽だが結局菌がへなちょこになるので特に腐りやすい
繰り返し利用はあまりお勧めしない
…13無念Nameとしあき26/08/05(水)15:32:47No.1426038104+
糠床が
…14無念Nameとしあき26/08/05(水)15:33:25No.1426038181+
    1785911605657.jpg-(124636 B)
124636 B
キムチじゃなくても漬物は沢山ある
…15無念Nameとしあき26/08/05(水)15:33:41No.1426038218+
>>糠漬けって野菜から出た水分で腐らないの？
>腐る
>市販糠漬けを冷蔵庫管理は楽だが結局菌がへなちょこになるので特に腐りやすい
>繰り返し利用はあまりお勧めしない
１回々々替えるのか
しら
そん
…16無念Nameとしあき26/08/05(水)15:33:43No.1426038222+
糠漬けで失敗したくないならなるべく大容量の糠床で沢山漬ける事だ
…17無念Nameとしあき26/08/05(水)15:35:53No.1426038511+
>キムチじゃなくても漬物は沢山ある
漬物を神のように崇める惨めな生き物
…18無念Nameとしあき26/08/05(水)15:36:05No.1426038541+
毎回変えるとか…
普通に漬物買う方が絶対安くて早くて味の保証もされてて良いのでは
…19無念Nameとしあき26/08/05(水)15:36:26No.1426038581+
きゅうりのキューちゃんの自家製もうまい
ただ沸騰させたりするんでひと手間めんどくさい
…20無念Nameとしあき26/08/05(水)15:36:53No.1426038637+
>>>糠漬けって野菜から出た水分で腐らないの？
>>腐る
>>市販糠漬けを冷蔵庫管理は楽だが結局菌がへなちょこになるので特に腐りやすい
>>繰り返し利用はあまりお勧めしない
>１回々々替えるのか
>しら
>そん
市販品は大抵何回かは使えますよとなってるが
元々小容量なこともあって野菜の出し入れで環境変化が激しいのであまり安定しない
短期間で何回も使ったり菌の生育に不適当な温度帯に長く置くとかすれば余計に
二回目三回目でいきなり食中毒とはならないと思うが味は変わるだろう
…21無念Nameとしあき26/08/05(水)15:37:52No.1426038760そうだねx9
    1785911872446.jpg-(86825 B)
86825 B
>キムチじゃなくても漬物は沢山ある
日本人は別にキムチをありがたがっていない
…22無念Nameとしあき26/08/05(水)15:38:35No.1426038847+
>腐る
>市販糠漬けを冷蔵庫管理は楽だが結局菌がへなちょこになるので特に腐りやすい
>繰り返し利用はあまりお勧めしない
15ｰ20度ぐらいの温い冷蔵庫とかあればいいのだがないなあ
今時漬物そんな需要ないだろうし
…23無念Nameとしあき26/08/05(水)15:38:39No.1426038855そうだねx1
浅めのが好きだけど漬けだすと追いつかなくなってくる
…24無念Nameとしあき26/08/05(水)15:38:58No.1426038890そうだねx2
>>キムチじゃなくても漬物は沢山ある
>日本人は別にキムチをありがたがっていない
大体秀吉の持ち込んだ唐辛子で作ってるからな
…25無念Nameとしあき26/08/05(水)15:39:10No.1426038913+
>ぬかみそ漬けてえなぁ俺も…
>やってみっかな
糠床の管理はペットを飼うのに近しいぞ
まあ見えないだけで生き物ではあるしな
…26無念Nameとしあき26/08/05(水)15:40:29No.1426039078+
>浅めのが好きだけど漬けだすと追いつかなくなってくる
自分でつくると微調整効いて良いよね
…27無念Nameとしあき26/08/05(水)15:40:41No.1426039110+
糠は腐らせるとトラウマレベルの悪臭がすると聞く
…28無念Nameとしあき26/08/05(水)15:41:03No.1426039170+
だめだ
やっぱ出来合いのパック買うわ
…29無念Nameとしあき26/08/05(水)15:42:10No.1426039318そうだねx3
    1785912130918.webp-(17574 B)
17574 B
>>キムチじゃなくても漬物は沢山ある
>日本人は別にキムチをありがたがっていない
いや？
日本の漬物市場で最も販売額が多いのがキムチなんだが…
…30無念Nameとしあき26/08/05(水)15:42:20No.1426039338+
年々気温上昇が凄まじいから
昔の感覚で流しの下の冷暗所に糠床をおいとくとか
絶対に今はできない
結局冷蔵庫じゃないと数日で糠床にカビが生える
けど冷蔵庫に糠床をおいとく余裕がある人って
そんなにいないと思うからジッパー袋の
スーパーで売ってる簡易糠床が重宝される
あれを長持ちさせるにはヌカの追加と塩の追加
そして余計な水分の吸水排除をこまめにするしかないんだろうな
…31無念Nameとしあき26/08/05(水)15:43:08No.1426039448そうだねx1
>糠は腐らせるとトラウマレベルの悪臭がすると聞く
大抵失敗すると産膜酵母が湧いて表面が白くなる
エグいシンナー臭かセメダイン臭がする
酢酸エチルだろうな
…32無念Nameとしあき26/08/05(水)15:43:30No.1426039497そうだねx1
漬物の素を買ってきて切った野菜とまぶして一晩おくだけやで
言い替えるとこういう浅漬けぐらいしか作らないが
…33無念Nameとしあき26/08/05(水)15:44:30No.1426039645そうだねx1
いいこと思いついた
ピクルスを作ろう
…34無念Nameとしあき26/08/05(水)15:44:32No.1426039647そうだねx3
>日本の漬物市場で最も販売額が多いのがキムチなんだが…
外食産業でも扱いが幅広く行われてるからな
焼肉屋とか中華屋とかでも普通に単品であったりする
梅干しを単品で扱うって居酒屋くらいしか知らんもん
そういう意味では消費する口が多いからキムチの消費が
一番多いって言われても納得いく
まぁだからと言って家庭に必ずキムチがあるかと言われると…ねぇ
…35無念Nameとしあき26/08/05(水)15:44:57No.1426039690そうだねx1
水を吸うのに干ししいたけおすすめ
…36無念Nameとしあき26/08/05(水)15:46:46No.1426039937そうだねx3
テコンドー→源流は空手
キムチ→秀吉の置き土産の唐辛子
ハングル→日帝が復古させた言語
パチンコ→日本産の文化
焼肉→元は日式
キンパ→元は日本の寿司

劣化パクリコリアンはみじめだな
…37無念Nameとしあき26/08/05(水)15:46:53No.1426039954+
>水を吸うのに干ししいたけおすすめ
ダシも出るしな
…38無念Nameとしあき26/08/05(水)15:47:28No.1426040041+
>大抵失敗すると産膜酵母が湧いて表面が白くなる
>エグいシンナー臭かセメダイン臭がする
>酢酸エチルだろうな
７年育てた糠床がまさにそれで死んでしまった
蜘蛛の巣のように糠床の表面から容器の側面から
全体をフワッと覆ってた
前日は全然そんな感じなかったのにいきなりだった
梅雨時で気温が高い日が少し続いたんだが
まだ冷蔵庫へ避難させるまでもないだろうと思って
流しの下に押し込んどいたんだが…
それ以来糠床を作るのはやめた　俺には無理だわ
サボテンを枯らす以上にダメ人間さを露呈した気分だったぜ
…39無念Nameとしあき26/08/05(水)15:47:44No.1426040076+
スーパーで売ってるキムチは普通に食えるけどぬか漬け風とか美味しくないもん
漬物屋なんて近所にないし
…40無念Nameとしあき26/08/05(水)15:49:41No.1426040357+
どぶろくみたいに乳酸で雑菌の増殖を抑えるとかできるけどそれやると酸っぱくなるのがな
夏場はヌカが熟れてきたら野菜室保管がいい
…41無念Nameとしあき26/08/05(水)15:49:45No.1426040367そうだねx1
>スーパーで売ってるキムチは普通に食えるけど
コリアン人
…42無念Nameとしあき26/08/05(水)15:51:28No.1426040608+
柚子胡椒に特に思い入れ無かったけどyoutubeで見た
柚子胡椒塩砂糖本だしでキュウリ漬ける奴になんとなく嵌って今日で４セット目だ
人生で初めて柚子胡椒チューブを使い切りそう
…43無念Nameとしあき26/08/05(水)15:52:36No.1426040783+
ぬか漬けのニンジンは格別に美味い
…44無念Nameとしあき26/08/05(水)15:52:59No.1426040831そうだねx5
>簡単な一夜漬け、浅漬けのが楽だぞ
ぬか漬けやりてぇって人に浅漬け勧めるのいかにも会話できないって感じ
…45無念Nameとしあき26/08/05(水)15:55:07No.1426041123+
吉野家より松屋のほうがお新香は旨いな
…46無念Nameとしあき26/08/05(水)15:55:19No.1426041149+
とりあえずきゅうり
…47無念Nameとしあき26/08/05(水)15:58:45No.1426041609そうだねx1
なすもいいよね
…48無念Nameとしあき26/08/05(水)16:07:06No.1426042706そうだねx2
ゴーヤの糠漬けは危険物
あの苦みがヌカにも移るとは思わんかったわ
…49無念Nameとしあき26/08/05(水)16:08:01No.1426042829そうだねx2
糠床は一パック100円で売ってるし
水分出てきたらガーゼで吸い取って食塩を足して唐辛子入れたらOK
冷蔵庫に入れとけば楽よ
…50無念Nameとしあき26/08/05(水)16:11:21No.1426043272+
何日くらい漬けるの
…51無念Nameとしあき26/08/05(水)16:19:39No.1426044344+
大量にもらった大葉が消化しきれず痛みかけてたから梅干しづくりの時の赤しそと同じように塩で揉んで灰汁を出して米酢ときび糖をまぶした
赤しそよりもさっぱりしたしそ漬けになったよ
…52無念Nameとしあき26/08/05(水)16:51:41No.1426048608そうだねx2
    1785916301682.jpg-(122538 B)
122538 B
高菜…食べちゃったんですか
…53無念Nameとしあき26/08/05(水)16:52:04No.1426048658そうだねx1
>何日くらい漬けるの
冷蔵庫だと浸かるのに時間がかかるので最低でも３日
大根を漬けるときは1週間くらい
…54無念Nameとしあき26/08/05(水)16:53:02No.1426048771+
旅行する時糠床どうすんの？
…55無念Nameとしあき26/08/05(水)16:55:47No.1426049125+
かーちゃんが漬けるのと俺とでは如実に味が変わる
…56無念Nameとしあき26/08/05(水)16:56:43No.1426049258+
>旅行する時糠床どうすんの？
冷凍
…57無念Nameとしあき26/08/05(水)16:58:34No.1426049485そうだねx1
糠床がしゃびしゃびになって来たら切り干し大根か割干し大根入れるんじゃよ
水吸うしその後で食えるからいいとこばかりじゃぞ
…58無念Nameとしあき26/08/05(水)17:10:19No.1426051077+
夏野菜とキノコのめんつゆ漬けならよくやってる
主にそうめんにぶっかける用で
…59無念Nameとしあき26/08/05(水)17:11:27No.1426051222+
ウインナーに見えたぜ
…60無念Nameとしあき26/08/05(水)17:18:02No.1426052161+
書き込みをした人によって削除されました
…61無念Nameとしあき26/08/05(水)17:21:43No.1426052733+
やっぱり一日くらい家離れる時がある人はぬか床大変だよな
一人暮らしはとくに
ペットレベルの存在な乳酸菌め…！
…62無念Nameとしあき26/08/05(水)17:23:46No.1426053047そうだねx1
ぬか床は定期的に混ぜるとか昭和くらいではよくあった描写だったなぁ
…63無念Nameとしあき26/08/05(水)17:23:49No.1426053053+
惣菜コーナーのありがたさよ
…64無念Nameとしあき26/08/05(水)17:25:14No.1426053281+
    1785918314041.jpg-(247114 B)
247114 B
ぬか漬けいいよね
…65無念Nameとしあき26/08/05(水)17:27:06No.1426053567+
    1785918426204.jpg-(235866 B)
235866 B
酢漬けでザワークラウトとかも作れるよね
本来の作り方（乳酸菌発酵）じゃないけどキャベツ大量に食べやすくなるから好き
…66無念Nameとしあき26/08/05(水)17:27:09No.1426053569+
糠漬けは良いし作りたいけど冷蔵室めっちゃ糠臭くなるんだろうなって二の足踏んでる
糠付きのきゅうりの漬物買ってもめっちゃ糠臭くなるからな…
…67無念Nameとしあき26/08/05(水)17:32:15No.1426054388そうだねx1
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74286 B
白瓜の漬物をよく漬けてるが世間的にはマイナーなのかな水々しくてほんのり甘いから今の季節にぴったりなんだが
…68無念Nameとしあき26/08/05(水)17:39:14No.1426055544+
俺もしばらく自家製ぬか漬け作ってたんだけど何か食べ飽きた
…69無念Nameとしあき26/08/05(水)17:40:32No.1426055756+
俺は天丼とかにそっと添えてある漬物が好き
…70無念Nameとしあき26/08/05(水)17:43:01No.1426056163+
>俺もしばらく自家製ぬか漬け作ってたんだけど何か食べ飽きた
食べ物というものはどんなに好きでも急に劇的に飽きることがあるから仕方なし
自衛隊員の一部の人も缶詰食に急に吐き気するようになるみたいだし
…71無念Nameとしあき26/08/05(水)17:44:57No.1426056479+
    1785919497501.jpg-(108842 B)
108842 B
水抜きの道具もそばで売っときゃいいのに
パックぬか漬け
…72無念Nameとしあき26/08/05(水)17:45:05No.1426056501+
漬物蕎麦はうまいぞ
…73無念Nameとしあき26/08/05(水)17:49:54No.1426057329+
今年飼ってた糠床がメロン臭が取れなくなってお亡くなりに
4年物だったから辛いや
床収納だったのに気温やばい
…74無念Nameとしあき26/08/05(水)17:51:30No.1426057607+
    1785919890453.jpg-(12489 B)
12489 B
厚め(1cm幅くらい)に切ったきゅうりに塩を振って一度こういうので〆めある程度水分を絞ったのち塩昆布と刻んだみょうがを加えて再び〆る
みょうがの風味がいい塩梅にしてくれる
…75無念Nameとしあき26/08/05(水)17:51:33No.1426057614+
今の時期は西瓜買ったときは皮を漬物にして食うな
酢と塩こんぶでつけて
…76無念Nameとしあき26/08/05(水)17:52:25No.1426057775+
>漬物蕎麦はうまいぞ
冷たいそばにごまだれとキムチのっけて食べるの好き
…77無念Nameとしあき26/08/05(水)17:54:14No.1426058103+
>今年飼ってた糠床がメロン臭が取れなくなってお亡くなりに
>4年物だったから辛いや
>床収納だったのに気温やばい
悲しいねそれ
種だけ残しておければ混ぜたら良いよ
…78無念Nameとしあき26/08/05(水)17:57:08No.1426058653そうだねx1
白麹と塩昆布合わせたきゅうり漬けばかり食べてる
…79無念Nameとしあき26/08/05(水)17:57:11No.1426058666+
>>糠漬けって野菜から出た水分で腐らないの？
>腐る
>市販糠漬けを冷蔵庫管理は楽だが結局菌がへなちょこになるので特に腐りやすい
>繰り返し利用はあまりお勧めしない
そうなん？自分は一人暮らししてた時4年は使えたよ
ペーパータオルでの水取りと糠を足すのはひんぱんにやってたけど…
実家に戻って管理をカーチャンに任せたら一月でダメにされたが
…80無念Nameとしあき26/08/05(水)17:59:42No.1426059127+
キュウリは叩いて塩こんぶ混ぜてごま油で食べてる
さけおいしい
…81無念Nameとしあき26/08/05(水)18:04:30No.1426060002+
キュウリうまいよね
何してもうまい
…82無念Nameとしあき26/08/05(水)18:05:05No.1426060113+
>水抜きの道具もそばで売っときゃいいのに
>パックぬか漬け
あーこの手があったか
自作するわ
…83無念Nameとしあき26/08/05(水)18:05:56No.1426060264+
夏の🥒は日本人の友
水分補給美味し…
…84無念Nameとしあき26/08/05(水)18:16:02No.1426062128+
オクラの産毛をとって白だしにぶち込む
鰹節ぶっかけて食う
これだけで美味い
…85無念Nameとしあき26/08/05(水)18:19:10No.1426062762+
茎わかめの柴漬け食べたい
…86無念Nameとしあき26/08/05(水)18:24:33No.1426063792+
無印のぬか床で糠漬け始めたけど
最初の1発目が塩辛すぎ酸っぱすぎエビオスの香りすぎで閉口したけど
今は安定している、でも乳酸菌の力が弱ってるということならどうすればいいんだろう
…87無念Nameとしあき26/08/05(水)18:30:58No.1426064997+
>日本人は別にキムチをありがたがっていない
バカチョンでも出来るから桃屋のキムチの元時々買ってる

燻りガッコは普通出来ない
…88無念Nameとしあき26/08/05(水)18:33:05No.1426065418そうだねx1
キムチは匂いと辛味が強すぎてね
…89無念Nameとしあき26/08/05(水)18:33:42No.1426065533+
スイカの皮を白菜漬けの素で漬けたら美味しかったよ
…90無念Nameとしあき26/08/05(水)18:37:42No.1426066429+
俺細かく切った大根葉とか蕪とか高い塩と一緒にジップロック的な袋に入れて揉むだけですわ
…91無念Nameとしあき26/08/05(水)18:38:11No.1426066519+
今はナス漬けが美味い
丸ごとかぶりついて食感も楽しむ
…92無念Nameとしあき26/08/05(水)18:40:04No.1426066910+
ざく切りキャベツと人参しりしりと輪切り唐辛子と塩昆布の浅漬けでメシが捗る
…93無念Nameとしあき26/08/05(水)18:41:14No.1426067159+
試しに糠漬けセット買ってみようかな
…94無念Nameとしあき26/08/05(水)18:48:24No.1426068724そうだねx2
>キムチは匂いと辛味が強すぎてね
日本人にんにく好きでも漬物ににんにくは基本使わないからねえ
箸休めとしての漬物を意外と重く見ているのかもしれない
…95無念Nameとしあき26/08/05(水)18:54:47No.1426070105そうだねx1
漬物好きな人は萱津神社に行ってみるとよいぞ
年1回お祭りもやってる
…96無念Nameとしあき26/08/05(水)18:55:38No.1426070313+
めっちゃ酸っぱくしてやるぜ
…97無念Nameとしあき26/08/05(水)19:00:59No.1426071594+
今は漬物の素色々出てるから素人でも気軽に作れてありがたい
…98無念Nameとしあき26/08/05(水)19:05:37No.1426072736+
オクラの浅漬けが一番好き
…99無念Nameとしあき26/08/05(水)19:17:20No.1426075333+
>>キムチは匂いと辛味が強すぎてね
>日本人にんにく好きでも漬物ににんにくは基本使わないからねえ
>箸休めとしての漬物を意外と重く見ているのかもしれない
どっちかというと口直しに近い感覚
だから味が濃すぎる漬物はイラネってなる
…100無念Nameとしあき26/08/05(水)19:23:07No.1426076732+
にんにくは使わなくてもにんにくの醤油漬けはコンビニで売られるくらいメジャー
にんにく味噌漬けはあるけどコンビニに置かれるレベルにはまだ至っていないな
…101無念Nameとしあき26/08/05(水)19:28:14No.1426077927そうだねx1
>>>キムチは匂いと辛味が強すぎてね
>>日本人にんにく好きでも漬物ににんにくは基本使わないからねえ
>>箸休めとしての漬物を意外と重く見ているのかもしれない
>どっちかというと口直しに近い感覚
>だから味が濃すぎる漬物はイラネってなる
横からだけど箸休めイコール口直しの食べ物の意味があるんやでとっしー
…102無念Nameとしあき26/08/05(水)19:30:44No.1426078521+
キムチ以上に風味のキツい漬物もあるしな
奈良漬けは未だに苦手だわ
…103無念Nameとしあき26/08/05(水)19:37:29No.1426080064+
美味い漬物と味噌汁と炊きたてご飯があればそれでいい
…104無念Nameとしあき26/08/05(水)19:41:41No.1426081093+
>美味い漬物と味噌汁と炊きたてご飯があればそれでいい
菜がないやんけ！
江戸の人間にも劣るぜこんなん
煮豆でもいいから欲しいな
…105無念Nameとしあき26/08/05(水)19:47:24No.1426082641+
>キムチ以上に風味のキツい漬物もあるしな
>奈良漬けは未だに苦手だわ
黒竜江省の友達から貰った漬物はキムチなんて問題にならないレベルで臭くて塩気が強くて発酵してました
俺は嫌いじゃないけどはっきりお薦めしないと言われた
…106無念Nameとしあき26/08/05(水)19:50:53No.1426083537+
発酵の匂いは好き嫌い出るよね
…107無念Nameとしあき26/08/05(水)19:52:15No.1426083851+
>発酵の匂いは好き嫌い出るよね
シュールストレミング｢呼んだ？｣
…108無念Nameとしあき26/08/05(水)19:58:39No.1426085495+
>無印のぬか床で糠漬け始めたけど
>最初の1発目が塩辛すぎ酸っぱすぎエビオスの香りすぎで閉口したけど
>今は安定している、でも乳酸菌の力が弱ってるということならどうすればいいんだろう
安定しているならいいじゃないか
あとどんな菌でも長く使ってればある程度は変質する
そもそも乳酸菌だって色んな種類が有ってだんだん糠床の中でどの乳酸菌が優勢なのかは移り変わっていくのが普通
…109無念Nameとしあき26/08/05(水)21:07:27No.1426103883+
ちょっとぬか床混ぜてくる


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