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スレ画ミスター味っ子じゃん

令和の手法と比べてもうまいのかって話だぞ

スレ画おいしんぼじゃん

>鉄鍋のジャンに感化されて久しぶりにアマプラで見てるけど
>ほぼ昭和時代の料理手法って今でも美味いのかな
>
>おっさんホイホイスレ

味っ子のスレ画作った人によると
ソースとパスタの絡め方が分からなくて食べ方難しいらしい

寿司＝昭和からある
そりゃあるやろ……

原作知らんけどスレ画って一束一口で食うのか無理くない

おいしいですよね
インボルティーニ・ディ・メランザーネ

>スレ画ミスター味っ子じゃん
ミートソースが全然絡まないんだわ

ジャンみたいにしっかりした監修がついていれば
ちゃんとした料理になってて美味いんじゃね

>ジャンみたいにしっかりした監修がついていれば
>ちゃんとした料理になってて美味いんじゃね
監修がレジェンド過ぎたんやな

スレ画だとパスタ細くまとめてソースと一緒に
パンに挟んでしまえば食いやすくなりそう

ですよね～

ナポリタンをナスで巻いたらうまいかも

>インボルティーニ・ディ・メランザーネ
うｎ？

スレ画漫画だとミートソースたっぷりかかってて
客から「何の変哲もないミートソーススパゲティ」とか言われてた
どんだけ多量のミートソースに埋もれてたんだよ

うまみパスタ

元ネタ的なのあったんだな

トルコ料理の乾燥ナス皮の料理が応用が効きそうだな

>スレ画ミスター味っ子じゃん
鉄鍋のジャンに感化されて味っ子を観て料理再現やりました
…もうちょい丁寧に書けよ！何となく分かるけど

昭和を馬鹿にしたいだけのスレって感じがする
鉄鍋のジャンは平成の漫画だ

丸井のおっちゃんもミートソースにしいたけ使ってたりよく分からん

>ほぼ昭和時代の料理手法って今でも美味いのかな
素材に対しての調理法なんて基本的にここ50年 根本的に変化したものはないのでは

>丸井のおっちゃんもミートソースにしいたけ使ってたりよく分からん
しいたけのグアニル酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果でうま味が増すからありよ

くるみ砕くのは美味かった

ナス巻いてパスタさしてほどけないようにするのかな

>>ちゃんとした料理になってて美味いんじゃね
>監修がレジェンド過ぎたんやな
そのわりになんかサイダーとラムネ混ぜたら泡ブクブクとか食べられるウジが肉食のウジだったり結構テキトウ描いてるぞ

味っ子はトイレケーキばかり話題になけど他のケーキもなんか酷い
美的センスが良くないんだろう

少なくともラーメンに関してはとんでもなく研究されたので今とは比べ物にならないだろうな

>ナス巻いてパスタさしてほどけないようにするのかな
左様
現代ではかんぴょうを使う方法もある

>>ナス巻いてパスタさしてほどけないようにするのかな
>左様
>現代ではかんぴょうを使う方法もある
パスタさしてってどういうこと？
もしかして内部はこういう風になってたりする

お盆の茄子の脚をパスタにしたら後で食べられるな

味っ子とかは子供向けのインパクト重視レシピだから実際作ったら微妙なのはあるある
ジャンとかは材料にも技巧にも凝るからそもそも素人が真似できるのか？って感じ

ジャン読んで麻婆豆腐作れるようになったぞ俺

中国人が中華一番はトンデモな手法が多いけど、鉄鍋のジャンはオーソドックスな調理法を使ってると評してたな

もし目の前にスレ画を出されたらバラしてソースと混ぜて食べる

>お盆の茄子の脚をパスタにしたら後で食べられるな
天才現る

>中国人が中華一番はトンデモな手法が多いけど、鉄鍋のジャンはオーソドックスな調理法を使ってると評してたな
監修がちゃんとしてたから実際に作れる料理がほとんどだぞ

>パスタさしてってどういうこと？
>もしかして内部はこういう風になってたりする
パスタをナスで巻いてそのまま茹でるトンチキな方法もある
その時は巻いたナスがほどけないように止めるのにパスタを刺して使う

なんかスレ豚頭悪そうだな

>味っ子はトイレケーキばかり話題になけど他のケーキもなんか酷い
>美的センスが良くないんだろう
素材も餅＋パイナップル＋ニンジン＋サツマイモだよねこれ
陽一のも裏ごしした里芋ベースだし卵を使わないケーキってお題の時点で無理があったね

味っ子で一番これはねえだろう…ってなったケーキ

>>丸井のおっちゃんもミートソースにしいたけ使ってたりよく分からん
>しいたけのグアニル酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果でうま味が増すからありよ
それ以上に椎茸の風味がノイズになる気がす

>監修がちゃんとしてたから実際に作れる料理がほとんどだぞ
ジャンの監修やってたおやまけいこ氏って
陳健民の弟子で師範にまでなったガチな人なんだよね…

スレ文だとまるで鉄鍋のジャンにスレ画みたいな冗談みたいな料理が出てくるみたいに見えるジャン！

>ジャンとかは材料にも技巧にも凝るからそもそも素人が真似できるのか？って感じ
鳩の血のデザートって再現したやついんのかな

鉄鍋のジャンの料理で一番の傑作は鳩の血の卵
あれほど味が想像できないのに興味を惹かれた漫画料理はない

>ジャンとかは材料にも技巧にも凝るからそもそも素人が真似できるのか？って感じ
調理に時間制限がある場で何千本ものモヤシに注射器で詰め物する料理を選ぶ狂気

できらぁ！

>>ジャンとかは材料にも技巧にも凝るからそもそも素人が真似できるのか？って感じ
>鳩の血のデザートって再現したやついんのかな
あったぽいよ
https://note.com/my_name_is_3104/n/n3d72f29b5c6f

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

味っ子は対戦相手がオーソドックスで手が込んだものを出してきて
陽一が奇抜なもので勝負するパターンだからなぁ

>味っ子はトイレケーキばかり話題になけど他のケーキもなんか酷い
>美的センスが良くないんだろう
作者も自覚があるのかどうかは知らんが
作中でも味皇が陽一のケーキの見た目の悪さを指摘するシーンがあったはず

ラーメンは確かに昔より洗練されたのも多いしそのとおりとも思うけど
二郎もラーショも普通に美味しいしそっちを選ぶ方が多い
色んなのを試せるという意味では今のほうが絶対に良い

>>ほぼ昭和時代の料理手法って今でも美味いのかな
>素材に対しての調理法なんて基本的にここ50年 根本的に変化したものはないのでは
かなり扱い代わってるし流行廃りで以前主役級の料理が今じゃあ見るだけで古臭く感じられたり
ジャンでも鯉の丸揚げあんかけで言われてたな
結婚式の伊勢エビのグラタンとかも

>ジャンとかは材料にも技巧にも凝るからそもそも素人が真似できるのか？って感じ
料理人だったら材料揃えりゃあいける
佛跳牆やらゲテモノは無理なんでコラボまたやってください

>>ほぼ昭和時代の料理手法って今でも美味いのかな
>素材に対しての調理法なんて基本的にここ50年 根本的に変化したものはないのでは
肉屋のyoutuberで見たが、ジジイが最近すき焼きの肉が体が受け付けなくて食いきれないのはある意味正しいと
昔はスキヤキ肉は和牛ではなくアメリカの赤身肉ばっかり
だから牛脂をタダでつけてた
昔の記憶で和牛にさらに牛脂足してたら油まみれ

スレ画の料理って最初は上にミートソースがかかった状態で提供されてて
なすびが巻かれていることに気がついた味皇がミートソースの上に取り出して
置くって流れなんだけど再現する人はなぜか最初からミートソースをパスタの下にしてしまう

>作中でも味皇が陽一のケーキの見た目の悪さを指摘するシーンがあったはず
トイレケーキってアンコ一食でケーキの見た目か？を改善しようとしたやつだしね
やっぱケーキというより巨大和菓子だけど

睦十が回鍋肉作るとき油通しの説明してたがジャンが青椒肉絲を任された時って油通しやってなかったよね
今では家庭の主婦でも知ってるレバーの下処理に牛乳を使用する手法にも五番町飯店の料理人は驚いていたし
当時って野菜の油通しや牛乳を使用するレバーの下処理ってメジャーではなかったの？

小此木に教える回ではやってるから省略しただけじゃないかな

>鉄鍋のジャンに感化されて久しぶりにアマプラで見てるけど
>ほぼ昭和時代の料理手法って今でも美味いのかな
>おっさんホイホイスレ
パスタを半分に折るってイタリア人が非難轟々だけど
もう日本では最近一般化されてきたな

イタリアってパスタの太さに法律あるんじゃなかったっけ？

>睦十が回鍋肉作るとき油通しの説明してたがジャンが青椒肉絲を任された時って油通しやってなかったよね
>今では家庭の主婦でも知ってるレバーの下処理に牛乳を使用する手法にも五番町飯店の料理人は驚いていたし
>当時って野菜の油通しや牛乳を使用するレバーの下処理ってメジャーではなかったの？
他の料理手法は邪道だったし
料理の鉄人坂井がステーキワインソースに味醂や醤油入れたらフレンチ界隈からぶっ叩かれたとのこと
後に日本では真似されて常識になった

>味っ子とかは子供向けのインパクト重視レシピだから実際作ったら微妙なのはあるある
>ジャンとかは材料にも技巧にも凝るからそもそも素人が真似できるのか？って感じ
アヒルの水かきの春巻きは再現してる動画あったな

うまかったらなんでも取り入れようって21世紀に入ってからのトレンドだった記憶

>>>丸井のおっちゃんもミートソースにしいたけ使ってたりよく分からん
>>しいたけのグアニル酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果でうま味が増すからありよ
>それ以上に椎茸の風味がノイズになる気がす
イメージで語るのが一番のノイズ

ローストビーフなんか昔は香味野菜と油まぶして置いて翌日表面強火鉄板で焼いてからオーブンに移しじっくり火を通すだったけど
今では表面焼いて少量の調味液と一緒に真空パックでゆっくり低温調理
表面のコゲ以外は全部赤身

スーパーくいしん坊もアニメ化されるべき

>スーパーくいしん坊もアニメ化されるべき
デカパイのヒロインはいないし
何より主人公の顔がきたない

>元ネタ的なのあったんだな
味っ子は基本的に元ネタがある
完全なオリジナルの方が珍しい

ナスで巻くパスタは存在するよ
インボルティーニ風ってやつ

>味っ子は基本的に元ネタがある
>完全なオリジナルの方が珍しい
そういうのはちゃんとうまそうなんだよな

>味っ子で一番これはねえだろう…ってなったケーキ
それすら元ネタがある

ジャンは話の都合でサクッと負ける相手の料理もかなり凝ってて凄いよな

>牛乳を使用するレバーの下処理ってメジャーではなかったの？
としあきから聞いた話ではおやまけいこがダメだししたそうだな
中華料理には存在しない料理法だと

>味っ子で一番これはねえだろう…ってなったケーキ
かなり前に再現した動画があったけど思ったより美味しいって結論だった

味っ子が始まったあたりの時代って、スパゲッティといえばナポリタンとミートソースしか無かったようなもんだよね

>うまかったらなんでも取り入れようって21世紀に入ってからのトレンドだった記憶
料理本で電子レンジ使うのも邪道扱いだったね