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無念Name
としあき26/07/26(日)12:06:24No.1423852301そうだねx3
18:20頃消えます
梅干し失敗
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が1件あります.見る
| … | 1無念Nameとしあき26/07/26(日)12:14:57No.1423854017+失敗したサイバイマンみたいだな |
| … | 2無念Nameとしあき26/07/26(日)12:16:32No.1423854353そうだねx5
1785035792406.jpg-(16527 B)
削除依頼によって隔離されました
キシダお前のせいだ |
| … | 3無念Nameとしあき26/07/26(日)12:17:30No.1423854573+孤独死 |
| … | 4無念Nameとしあき26/07/26(日)12:19:29No.1423855020+OH脳 |
| … | 5無念Nameとしあき26/07/26(日)12:43:00No.1423860464そうだねx26梅干し失敗する奴いるんだ… |
| … | 6無念Nameとしあき26/07/26(日)12:45:11No.1423860887+カビが生えてる |
| … | 7無念Nameとしあき26/07/26(日)12:45:39No.1423861002そうだねx1カビは焼酎で拭け |
| … | 8無念Nameとしあき26/07/26(日)12:45:42No.1423861012+>梅干し失敗
これは壺ごと廃棄？ |
| … | 9無念Nameとしあき26/07/26(日)12:46:02No.1423861076そうだねx16塩をケチりでもしたのか |
| … | 10無念Nameとしあき26/07/26(日)12:47:28No.1423861379そうだねx1暑すぎたの!?というかシソの色あんまついてなくね |
| … | 11無念Nameとしあき26/07/26(日)12:57:00No.1423863493そうだねx7塩不足だろうな
市販の塩分控えめって薄塩で漬けてるんじゃなくて後から塩抜きしてるだけだからね
で調味液とかで味を整える |
| … | 12無念Nameとしあき26/07/26(日)12:57:23No.1423863584+生の梅漬けるからだ
乾燥させてからやれ |
| … | 13無念Nameとしあき26/07/26(日)12:58:42No.1423863893そうだねx9どうせ塩分ケチったんだろ
梅干し食べるのに低塩分とか納得いかんわ |
| … | 14無念Nameとしあき26/07/26(日)12:59:35No.1423864107そうだねx2梅酒もそう
氷砂糖は甘味を付ける為でなく成分を酒に浸出させるために添加するんでヘルシーにとか言って減らすと失敗する |
| … | 15無念Nameとしあき26/07/26(日)13:00:10No.1423864237+白い所はカビ? |
| … | 16無念Nameとしあき26/07/26(日)13:00:27No.1423864298そうだねx1>塩不足だろうな
>市販の塩分控えめって薄塩で漬けてるんじゃなくて後から塩抜きしてるだけだからね
>で調味液とかで味を整える
へー |
| … | 17無念Nameとしあき26/07/26(日)13:02:56No.1423864844+塩ケチったのかなって |
| … | 18無念Nameとしあき26/07/26(日)13:04:50No.1423865237+作ったことないけどいろいろ難しいんだな梅干し |
| … | 19無念Nameとしあき26/07/26(日)13:05:02No.1423865280+
1785038702028.jpg-(136010 B)
>梅干し失敗
←下手人はこいつか |
| … | 20無念Nameとしあき26/07/26(日)13:05:33No.1423865402+これ失敗なんてするもんなの？
作ったこと無いから分からないけど、なんか干しとけばいいんでしょ？ |
| … | 21無念Nameとしあき26/07/26(日)13:07:36No.1423865812そうだねx8>これ失敗なんてするもんなの？
>作ったこと無いから分からないけど、なんか干しとけばいいんでしょ？
↑失敗するタイプ |
| … | 22無念Nameとしあき26/07/26(日)13:09:17No.1423866200そうだねx3
1785038957242.gif-(68093 B)
>これ失敗なんてするもんなの？
>作ったこと無いから分からないけど、なんか干しとけばいいんでしょ？
洗って水気を切った梅を塩漬けにした後天日で干す
干す時に雨に降られたら失敗 |
| … | 23無念Nameとしあき26/07/26(日)13:09:23No.1423866221そうだねx2見るからに美味しくなさそうな色だし
ちゃんと漬かってないのが明らか
脳みそみたい |
| … | 24無念Nameとしあき26/07/26(日)13:09:47No.1423866312+これ失敗したらなんか他の使い道ないの？
梅もったいないじゃん |
| … | 25無念Nameとしあき26/07/26(日)13:11:42No.1423866716そうだねx1>梅酒もそう
>氷砂糖は甘味を付ける為でなく成分を酒に浸出させるために添加するんでヘルシーにとか言って減らすと失敗する
上手いことやれば一番難しい梅シロップでも定説の半分（重量比で5割）までは減らせるぞ？ |
| … | 26無念Nameとしあき26/07/26(日)13:12:11No.1423866834そうだねx2毎年25％くらいで漬けてるから一度も失敗した事は無い |
| … | 27無念Nameとしあき26/07/26(日)13:13:08No.1423867033+みんな自作してるの偉いね |
| … | 28無念Nameとしあき26/07/26(日)13:15:29No.1423867539そうだねx1空気の淀んでる汚い家なだけで難易度あがるから塩と焼酎に頼るしかない |
| … | 29無念Nameとしあき26/07/26(日)13:16:02No.1423867644+そういえば梅酒漬けてた見てこよう |
| … | 30無念Nameとしあき26/07/26(日)13:16:54No.1423867863+>上手いことやれば一番難しい梅シロップでも定説の半分（重量比で5割）までは減らせるぞ？
それちゃんとエキス出る？ |
| … | 31無念Nameとしあき26/07/26(日)13:18:40No.1423868224そうだねx2子猿の脳みそって言って売れねーかな？ |
| … | 32無念Nameとしあき26/07/26(日)13:20:13No.1423868577+>>梅酒もそう
>>氷砂糖は甘味を付ける為でなく成分を酒に浸出させるために添加するんでヘルシーにとか言って減らすと失敗する
>上手いことやれば一番難しい梅シロップでも定説の半分（重量比で5割）までは減らせるぞ？
栄養分も半分だ
塩抜きと共にミネラルも大半流して捨ててる塩分控えめヘルシー梅干しと同じように |
| … | 33無念Nameとしあき26/07/26(日)13:21:02No.1423868751そうだねx4>子猿の脳みそって言って売れねーかな？
まず小猿の脳みそにそんな訴求力は無いだろ…多分 |
| … | 34無念Nameとしあき26/07/26(日)13:21:05No.1423868757+>それちゃんとエキス出る？
最高の青梅を用意できるかどうかによる
カリッカリの真っ青な青梅なら余裕
梅を仕入れたら即氷水で2〜3時間冷やし取り出したら丁寧にヘタを取って新聞紙の上でまた2〜3時間乾燥させ即2日ほど完全冷凍させて漬ければまず失敗しない
ちょい黄色くなった梅でも冷凍法なら75%までは |
| … | 35無念Nameとしあき26/07/26(日)13:21:36No.1423868880そうだねx1>栄養分も半分だ
？ |
| … | 36無念Nameとしあき26/07/26(日)13:31:20No.1423870937そうだねx2うちは干さずに梅漬けで食べるな |
| … | 37無念Nameとしあき26/07/26(日)13:32:18No.1423871137+としあきのキンタマみたいだな |
| … | 38無念Nameとしあき26/07/26(日)13:33:25No.1423871388+元々の梅干しも塩抜きしてから食べるものだったしな |
| … | 39無念Nameとしあき26/07/26(日)13:35:17No.1423871798そうだねx6
1785040517728.jpg-(787587 B)
庭の梅で適当に作ったけどまあまあじゃないかな
怯むほど酸っぱいけど |
| … | 40無念Nameとしあき26/07/26(日)13:41:51No.1423873173そうだねx11保存食作るのに減塩・減糖するやつはアホ |
| … | 41無念Nameとしあき26/07/26(日)13:44:50No.1423873798+塩ケチったな |
| … | 42無念Nameとしあき26/07/26(日)13:45:43No.1423873985+>塩ケチったな
シュールストレミング「ドキッ」 |
| … | 43無念Nameとしあき26/07/26(日)13:50:02No.1423874906+塩たっぷり使えば長期保存出来るんだっけ
江戸時代の梅干し見た事ある
真っ黒で、超が付くぐらいしょっぱい物だった |
| … | 44無念Nameとしあき26/07/26(日)13:50:53No.1423875083+>保存食作るのに減塩・減糖するやつはアホ
全力で長生きを目指すが変な健康法にハマったり食生活以外の日常習慣がグダグダで結局早死にとか割と多い |
| … | 45無念Nameとしあき26/07/26(日)13:51:06No.1423875134+下の方はうまそうやん |
| … | 46無念Nameとしあき26/07/26(日)13:52:06No.1423875347そうだねx1塩で菌の繁殖を抑えないとうまくいかない
婆ちゃんが作ってたやつは目玉が飛び出るほど塩辛いが美味かったし保存も効いた |
| … | 47無念Nameとしあき26/07/26(日)13:52:19No.1423875391+梅干しで塩日和るやつはスーパーの蜂蜜漬け紀州梅でも買ってればええ |
| … | 48無念Nameとしあき26/07/26(日)13:53:45No.1423875673+>としあきのキンタマみたいだな
夏は痒くてキツイよね |
| … | 49無念Nameとしあき26/07/26(日)13:53:58No.1423875711+実家で作ってたけど半分に割った梅天日干ししてるのがドライフルーツっぽくておいしそうだったな
梅はシソを巻き付けるタイプだった |
| … | 50無念Nameとしあき26/07/26(日)13:55:14No.1423876011+>梅干しで塩日和るやつはスーパーの蜂蜜漬け紀州梅でも買ってればええ
昔ははちみつ漬けばっか食ってたけどいつのまにか普通のばっか食うようになったな・・・ |
| … | 51無念Nameとしあき26/07/26(日)13:57:06No.1423876389+そう言えば梅干しは良く失敗する
頻繁に裏返したりして乾燥させれば綺麗に為るんだろけど
手間なので余りひっくり返さないのに色がムラだらけの梅干しに為るわ |
| … | 52無念Nameとしあき26/07/26(日)13:57:36No.1423876494そうだねx1>干す時に雨に降られたら失敗
何回かチャレンジしたけど正直仕事してるとここのハードルが高すぎ
サンルームあれば安定していけんのかな |
| … | 53無念Nameとしあき26/07/26(日)13:58:31No.1423876689+>これ失敗なんてするもんなの？
昔塩入れすぎて失敗した梅干しが塩の結晶に為ってしまった中の果肉が塩の結晶でとても食えない塩辛さに為ってしまった |
| … | 54無念Nameとしあき26/07/26(日)13:59:30No.1423876909+梅干しも意外と難しいがカリカリ梅も難しい
シナシナ梅になる店で売ってる奴も大抵カリカリじゃなくシナシナに為ってる |
| … | 55無念Nameとしあき26/07/26(日)13:59:34No.1423876926+>婆ちゃんが作ってたやつは目玉が飛び出るほど塩辛いが美味かったし保存も効いた
ばあちゃんが作った梅干しは超しょっぱかった
漬物も超しょっぱかった
味噌も超しょっぱかった
なのになんでこんな薄味好きに育ったかな俺 |
| … | 56無念Nameとしあき26/07/26(日)14:00:27No.1423877101+勉強になったスレ |
| … | 57無念Nameとしあき26/07/26(日)14:00:46No.1423877171+梅シロップは結構謎のあぶくが出てきしょい |
| … | 58無念Nameとしあき26/07/26(日)14:01:39No.1423877343+しっかり漬かって死ぬほどしょっぺーやつに刻み海苔かけて薄めのだし汁で崩して飲むと旨い |
| … | 59無念Nameとしあき26/07/26(日)14:02:53No.1423877590+>梅シロップは結構謎のあぶくが出てきしょい
発酵させんなよ |
| … | 60無念Nameとしあき26/07/26(日)14:03:21No.1423877691+塩ケチったろ？ |
| … | 61無念Nameとしあき26/07/26(日)14:04:21No.1423877903+>>干す時に雨に降られたら失敗
>何回かチャレンジしたけど正直仕事してるとここのハードルが高すぎ
>サンルームあれば安定していけんのかな
西陽が直撃する窓際とかカーテン開けて置いておけば普通の環境なら
真空パックの餅にカビが生えるとかいう普通じゃない環境のとしあきもいるから一概には言えないけど |
| … | 62無念Nameとしあき26/07/26(日)14:06:23No.1423878295+干してある梅干しの横に転がってる赤紫蘇をよく摘んで食べてたなあ |
| … | 63無念Nameとしあき26/07/26(日)14:06:29No.1423878313+>塩たっぷり使えば長期保存出来るんだっけ
>江戸時代の梅干し見た事ある
>真っ黒で、超が付くぐらいしょっぱい物だった
最近の梅干しは冷蔵保管必須だったりもはや保存食として作られてない |
| … | 64無念Nameとしあき26/07/26(日)14:09:46No.1423878913+梅酢に縦半分に切ったミョウガを半日ほど漬け込むと薬味じゃなくて酒の肴に変わる
切り口がピンク色に染まったらいける |
| … | 65無念Nameとしあき26/07/26(日)14:14:10No.1423879744+
1785042850893.jpg-(78895 B)
これを思い出した |
| … | 66無念Nameとしあき26/07/26(日)14:15:44No.1423880062+>手間なので余りひっくり返さないのに色がムラだらけの梅干しに為るわ
ムラはどちらかというと梅酢に均等に漬けるのを意識したほうがうまくいく気がする…夕方取り込んであったかいうちに梅酢につけてちょっと混ぜてあげるといい感じにまんべんなく漬かる気がする |
| … | 67無念Nameとしあき26/07/26(日)14:17:45No.1423880464+砂糖をケチる奴はデスマフィンを思い出せ |
| … | 68無念Nameとしあき26/07/26(日)14:24:55No.1423881814+梅干しすっぱい |
| … | 69無念Nameとしあき26/07/26(日)14:26:58No.1423882201+>梅干ししょっぱい |
| … | 70無念Nameとしあき26/07/26(日)14:28:52No.1423882577そうだねx3おれのふぐり |
| … | 71無念Nameとしあき26/07/26(日)14:31:30No.1423883068+潰れ梅 |
| … | 72無念Nameとしあき26/07/26(日)14:48:25No.1423886273+>実家で作ってたけど半分に割った梅天日干ししてるのがドライフルーツっぽくておいしそうだったな
>梅はシソを巻き付けるタイプだった
実家青森？
割ってシソ巻くやつはアンズを使ってるので厳密には梅干じゃないやつ
実際に食べたことないけどそのうち作ってみたい |
| … | 73無念Nameとしあき26/07/26(日)14:52:40No.1423887095+うちの死んだ婆ちゃんの梅干しは30年漬けてもくえる１ |
| … | 74無念Nameとしあき26/07/26(日)14:54:23No.1423887428+ちゃんと七英雄の言う通りに作らないから…
梅干しの作り方の解説している七英雄の画像見たこと無いけど
俺が知らないだけできっとある |
| … | 75無念Nameとしあき26/07/26(日)14:55:59No.1423887713+はちみつ梅うまい
酸っぱいのは嫌い |
| … | 76無念Nameとしあき26/07/26(日)15:05:30No.1423889391+どうして… |
| … | 77無念Nameとしあき26/07/26(日)15:05:42No.1423889436+何も考えなくていい
15％で作れ |
| … | 78無念Nameとしあき26/07/26(日)15:07:57No.1423889829そうだねx1まあよほどこだわりがなければ市販の買った方が圧倒的にコスパタイパはいい
減塩やはちみつ漬けはもちろん探せば昔ながらの酸っぱい白干しタイプも売ってるからね |
| … | 79無念Nameとしあき26/07/26(日)15:12:01No.1423890577+減塩は一般家庭じゃ無理だね |
| … | 80無念Nameとしあき26/07/26(日)15:12:24No.1423890647そうだねx1>はちみつ梅うまい
>酸っぱいのは嫌い
逆だ
甘いと無理 |
| … | 81無念Nameとしあき26/07/26(日)15:32:58No.1423894712そうだねx1はちみつ漬けっておかずにならんやん |
| … | 82無念Nameとしあき26/07/26(日)15:46:50No.1423897694+付け合せっていうか… |
| … | 83無念Nameとしあき26/07/26(日)15:47:57No.1423897948+>はちみつ漬けっておかずにならんやん
なるが⋯
うちはみんなはちみつ梅がおかずだわ |
| … | 84無念Nameとしあき26/07/26(日)16:13:01No.1423903137+梅干しというか梅漬けになってる我が家の梅干し
まあ干してないからジューシーなんだけどね美味いし |
| … | 85無念Nameとしあき26/07/26(日)16:25:05No.1423905507+やっぱ干しが難しいから梅シロップしか作れないわ
梅干しは昔ながら塩分濃度の奴を通販してる |
| … | 86無念Nameとしあき26/07/26(日)16:38:29No.1423908335+梅干しは梅酒梅シロップより難易度高いとは聞くが |
| … | 87無念Nameとしあき26/07/26(日)16:39:54No.1423908649+>梅干し失敗
熟すの足りてなくね |
| … | 88無念Nameとしあき26/07/26(日)16:40:14No.1423908731+塩が少なすぎんだ |
| … | 89無念Nameとしあき26/07/26(日)16:49:24No.1423910822+グラディウスのラスボスがたくさん |
| … | 90無念Nameとしあき26/07/26(日)17:00:10No.1423913150+沙羅曼蛇1面のボスの音楽流れてそう |
| … | 91無念Nameとしあき26/07/26(日)17:21:42No.1423918029+>梅干しは梅酒梅シロップより難易度高いとは聞くが
塩多めなら大丈夫だがなあ
あとジップロック使って早めに梅酢に漬かるようにする |
| … | 92無念Nameとしあき26/07/26(日)17:23:34No.1423918462+梅白干しを梅農家から買うようにした
プロが作るから最高の出来上がり |
| … | 93無念Nameとしあき26/07/26(日)17:27:45No.1423919487そうだねx1>あとジップロック使って早めに梅酢に漬かるようにする
空気を抜いて梅酢に早く漬かるようにすれば結構塩分を減らせる
今年は14％でうまくいったから次は12％に挑戦しようかな |
| … | 94無念Nameとしあき26/07/26(日)17:27:54No.1423919521+>梅干しは梅酒梅シロップより難易度高いとは聞くが
梅酒梅シロップは舐めてかかって瓶の消毒とかおざなりだとあっという間にカビて失敗する
梅干しは塩さえしっかり効いてればそう失敗しない
干しでしくじることはあっても漬けで失敗はそうそうない |
| … | 95無念Nameとしあき26/07/26(日)17:30:31No.1423920138+>梅白干しを梅農家から買うようにした
>プロが作るから最高の出来上がり
実は減塩やはちみつより簡単だからね白干し
設備や各種マテリアルがなかった昔から伝わる素朴で伝統の産物 |
| … | 96無念Nameとしあき26/07/26(日)17:31:19No.1423920326+スレ画の白いのは塩の結晶のようにも見えるな |
| … | 97無念Nameとしあき26/07/26(日)17:35:43No.1423921524+>スレ画の白いのは塩の結晶のようにも見えるな
ぽいね |
| … | 98無念Nameとしあき26/07/26(日)17:43:17No.1423923480+ゾンビの金玉みたいで結構グロいな |
| … | 99無念Nameとしあき26/07/26(日)17:45:21No.1423924004+自家製だと1年くらい放置しないとなかなかエグミが抜けてくれない気がする
いい方法ないかな |
| … | 100無念Nameとしあき26/07/26(日)17:46:19No.1423924228+>ゾンビの金玉みたいで結構グロいな
梅ジュース作るとこんな感じのシワシワの梅が量産される |
| … | 101無念Nameとしあき26/07/26(日)17:48:57No.1423924886+瓶を35度の焼酎でフキフキせんと |
| … | 102無念Nameとしあき26/07/26(日)17:55:06No.1423926450+>>ゾンビの金玉みたいで結構グロいな
>梅ジュース作るとこんな感じのシワシワの梅が量産される
そうなんだ…成分抽出うまくできた証と考えればわかりやすくていいね |
| … | 103無念Nameとしあき26/07/26(日)18:02:07No.1423928261+>>梅白干しを梅農家から買うようにした
>>プロが作るから最高の出来上がり
>実は減塩やはちみつより簡単だからね白干し
>設備や各種マテリアルがなかった昔から伝わる素朴で伝統の産物
減塩やはちみつ好きじゃないんだよね
あのしょっぱくてめちゃ酸っぱいのが好き |
| … | 104無念Nameとしあき26/07/26(日)18:07:27No.1423929663+この何年か作りすぎて在庫過剰になってるからしばらく消費するまで作るのはやめてる |
梅干し失敗