画像ファイル名：1776868974677.mp4-(2954220 B)
26/04/22(水)23:42:54No.1422919218+
01:48頃消えます
豚って包丁一本でこんな風にスルスルほどけるように解体できるものなんだね
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/04/22(水)23:46:24No.1422920389そうだねx1路上でやってんの！？ |
| … | 226/04/22(水)23:49:16No.1422921274そうだねx30切れ味すげー |
| … | 326/04/22(水)23:50:11No.1422921578+帯みたいなのは筋膜かなんかか？ |
| … | 426/04/22(水)23:51:14No.1422921944そうだねx25そんなに脂身ばっかりなんに使うのおばあちゃん… |
| … | 526/04/22(水)23:52:38No.1422922430そうだねx16>そんなに脂身ばっかりなんに使うのおばあちゃん…
中国だから油として使うんでないの？
炒飯つくるよ！ |
| … | 626/04/22(水)23:54:43No.1422923076+脂すんげえ角煮にするかも知れない |
| … | 726/04/22(水)23:56:06No.1422923544そうだねx14兄ちゃん側の技術がマスタークラスなだけだと思う |
| … | 826/04/22(水)23:56:46No.1422923767そうだねx12しゃもじスゲー |
| … | 926/04/22(水)23:58:42No.1422924391+客の回転率高いわけじゃないから
包丁のコンディション常に良くしてそう |
| … | 1026/04/22(水)23:59:46No.1422924724そうだねx1包丁のポテンシャル舐めてたわ |
| … | 1126/04/23(木)00:00:17No.1422924894そうだねx54ババアが達人かと思ったら普通に客だった |
| … | 1226/04/23(木)00:00:58No.1422925155+ゼリーみたいによく切れるな |
| … | 1326/04/23(木)00:01:29No.1422925320そうだねx1やっぱ本場は皮ももらうのか |
| … | 1426/04/23(木)00:02:29No.1422925655+包丁捌き見る感じババアいらねえだろ |
| … | 1526/04/23(木)00:02:30No.1422925662+全部入れるのかよ |
| … | 1626/04/23(木)00:05:28No.1422926711そうだねx1脂はラードにして使いまわせるからな |
| … | 1726/04/23(木)00:06:12No.1422926993+達人伝の包丁のひと思い出した |
| … | 1826/04/23(木)00:06:23No.1422927053そうだねx42>包丁捌き見る感じババアいらねえだろ
欲しい部位の切り方指定してんじゃない？ |
| … | 1926/04/23(木)00:07:48No.1422927519+切り方指定するからにはただラードにするわけでもないのか |
| … | 2026/04/23(木)00:08:26No.1422927739+赤身はいらんのかな |
| … | 2126/04/23(木)00:09:09No.1422928006+俺は鶏皮すら苦労するのにすんげえ切れ味… |
| … | 2226/04/23(木)00:10:01No.1422928308そうだねx4この量の脂身買うとか店でもやってるんだろうな |
| … | 2326/04/23(木)00:10:56No.1422928584+多分黙殺さん |
| … | 2426/04/23(木)00:11:07No.1422928652+革は革でその部分の強度が明確に違うんだろうな |
| … | 2526/04/23(木)00:11:45No.1422928861そうだねx17左の人が師匠的な人物だと思ってたらそうじゃなくてお客さんだった |
| … | 2626/04/23(木)00:12:22No.1422929063そうだねx17おばちゃんがしゃもじで防御低下魔法掛けてるからここまでスパスパ行けるんだろう |
| … | 2726/04/23(木)00:12:48No.1422929174+この脂で揚げたとんかつとか超美味そう |
| … | 2826/04/23(木)00:13:57No.1422929523そうだねx19中盤まで師範にしか見えない |
| … | 2926/04/23(木)00:14:53No.1422929819+33秒のとこで現実感がなくなる
こんなつるっと切れるもんじゃないだろ |
| … | 3026/04/23(木)00:17:12No.1422930569+婆さんが達人でここに刃を通せって指示したら誰でもできるとかそういう系かと思って見てた |
| … | 3126/04/23(木)00:18:30No.1422930997+うまい具合に肉の繊維に沿ったところで
まるで皮を剝くがごとくここまで上手に切れるものだろうか |
| … | 3226/04/23(木)00:20:56No.1422931768+このおばちゃん必要？と思ったらもしかして買い物客なのか… |
| … | 3326/04/23(木)00:22:57No.1422932419そうだねx3この婆ちゃんも切る場所分かってるあたりかなりの腕前じゃねえかな |
| … | 3426/04/23(木)00:26:30No.1422933413+豆腐切ってるみたいだ |
| … | 3526/04/23(木)00:27:44No.1422933756+包丁がすごいのかこのあんちゃんがすごいのかそれとも両方なのか |
| … | 3626/04/23(木)00:29:24No.1422934162+俺には無理だ |
| … | 3726/04/23(木)00:29:59No.1422934304+左のババアは師匠とかじゃないのか |
| … | 3826/04/23(木)00:30:00No.1422934308+皮もなんか油で揚げて食べるんだっけ |
| … | 3926/04/23(木)00:31:05No.1422934611+客自ら切る箇所とか量指し示すのって向こうの特徴的な買い方で結構詐欺られるらしいな
うおっばっちゃん脂めちゃ買う |
| … | 4026/04/23(木)00:32:31No.1422934996そうだねx4>包丁がすごいのかこのあんちゃんがすごいのかそれとも両方なのか
概ね両方 |
| … | 4126/04/23(木)00:32:43No.1422935051+塊だから切り易いのはあるけど
それはそれとして包丁研ぎまくり |
| … | 4226/04/23(木)00:33:43No.1422935317+昔熊とかイノシシの解体動画見てたときにカッター一本でザクザク解体してたの思い出した |
| … | 4326/04/23(木)00:35:57No.1422935967+見てて気持ちいいな |
| … | 4426/04/23(木)00:36:52No.1422936209+ほぼラードのみ |
| … | 4526/04/23(木)00:37:57No.1422936543+すげえ綺麗に切るな |
| … | 4626/04/23(木)00:38:53No.1422936813+こういうのはすんげえ切れる包丁を使ってみたらできなくもないなと思えるようになるぞ
つまり自分でやったら指がストンと落ちる |
| … | 4726/04/23(木)00:39:22No.1422936944そうだねx1真の達人はしゃもじですら刃物になる |
| … | 4826/04/23(木)00:40:07No.1422937170+えらい緩い豚肉だな |
| … | 4926/04/23(木)00:40:48No.1422937385+揚げ油でも抽出するのかな |
| … | 5026/04/23(木)00:40:50No.1422937402+凄い表情で見切れていくおばちゃんが面白い |
| … | 5126/04/23(木)00:40:52No.1422937412+>こういうのはすんげえ切れる包丁を使ってみたらできなくもないなと思えるようになるぞ
>つまり自分でやったら指がストンと落ちる
そういや豚の解体してる「」が指落としてたな |
| … | 5226/04/23(木)00:41:54No.1422937697+皮？は要らないから削ぎ落としてるのかと思ったらちゃんと買っていくのね |
| … | 5326/04/23(木)00:42:55No.1422937993+ババアのしゃもじなに？ |
| … | 5426/04/23(木)00:44:58No.1422938515+脂身って切りにくいの？ |
| … | 5526/04/23(木)00:46:31No.1422938895+袋に入れるまでマスターババアによるミートカットレクチャーかと思って見てた |
| … | 5626/04/23(木)00:47:50No.1422939218+ラードババア |
| … | 5726/04/23(木)00:47:52No.1422939223+ねるねるねるねの魔女帽被ってたら完璧だった |
| … | 5826/04/23(木)00:48:26No.1422939361+>脂身って切りにくいの？
脂身自体はべつに
ただ切っていくうちに包丁側に脂がべっとりまとわりこびりついて膜になって刃を包むので切れ味悪くなる |
| … | 5926/04/23(木)00:49:59No.1422939743+中華は大体ラードらしいが
こんなにあっても絶対に持て余すな俺は… |
| … | 6026/04/23(木)00:50:41No.1422939935+>中華は大体ラードらしいが
実際はだいたいピーナツ油だよ |
| … | 6126/04/23(木)00:50:57No.1422940010+>>脂身って切りにくいの？
>脂身自体はべつに
>ただ切っていくうちに包丁側に脂がべっとりまとわりこびりついて膜になって刃を包むので切れ味悪くなる
それなのにこの切れ味…やはり達人か… |
| … | 6226/04/23(木)00:52:11No.1422940328+肘に塩振ってるおじさんも生肉スパスパ切ってたしちゃんと研いで良い状態ならいけるんだろう |
| … | 6326/04/23(木)00:54:36No.1422940912そうだねx10ババアが「ここに刃入れるとスッと切れるよ…」って弟子に教えてるのかと思ったら単なる買い物客だった |
| … | 6426/04/23(木)00:56:54No.1422941467+脂身だけ大量に買ってく老婆…？
妙だな |
| … | 6526/04/23(木)01:00:52No.1422942298+ここをこう切りなさいっていうババア師匠の教えかと思ったら
買う場所指定してるだけで腰が砕けた |
| … | 6626/04/23(木)01:01:07No.1422942330+むしろ本来の油はここから来てるだろ… |
| … | 6726/04/23(木)01:01:20No.1422942380そうだねx1刃物が無い時代は素手で解体していたハズだ… |
| … | 6826/04/23(木)01:01:48No.1422942474+毎日研げば大体このくらい切れる |
| … | 6926/04/23(木)01:04:43No.1422943000+>毎日研げば大体このくらい切れる
どうやったらババアを研げるの？ |
| … | 7026/04/23(木)01:05:37No.1422943137+角煮食べたくなってきた |
| … | 7126/04/23(木)01:05:39No.1422943148+プロやな───────── |
| … | 7226/04/23(木)01:06:07No.1422943219+ババアは帰ってこれやるんかな
https://youtu.be/UDvVVCqqtBI?si=t7UqryYYDbz1QzmL |
| … | 7326/04/23(木)01:06:56No.1422943372+刃物がない時代はあのしゃもじが大活躍 |
| … | 7426/04/23(木)01:08:14No.1422943586+何で客だと思ったの？
君は肉を買いに行く時にシャモジ持って行って
どこが欲しいかシャモジで指示してんの？ |
| … | 7526/04/23(木)01:08:49No.1422943693+大体の国で豚は脂を分けて全部煮込んでラードにするからな
そしてその過程で脂が抜けて自分の油でカリカリになったのがバズったチチャロン系列のあれだ |
| … | 7626/04/23(木)01:09:47No.1422943866+>そしてその過程で脂が抜けて自分の油でカリカリになったのがバズったチチャロン系列のあれだ
あれ実際作るとカリカリというかサクフワ食感でびっくりした |
| … | 7726/04/23(木)01:09:47No.1422943868+>君は肉を買いに行く時にシャモジ持って行って
>どこが欲しいかシャモジで指示してんの？
市場ならよく見る光景
得物は違うけど変身ステッキまでは見た |
| … | 7826/04/23(木)01:09:59No.1422943893+骨ないし余裕 |
| … | 7926/04/23(木)01:10:15No.1422943936+藤田和日郎マンガのババアに見えてきた |
| … | 8026/04/23(木)01:10:57No.1422944071+>あれ実際作るとカリカリというかサクフワ食感でびっくりした
タンパク質素揚げだとどうしてもそうなるからね
カリッカリにしたいならからあげよろしく糖分や炭水化物をあわせないといけない |
| … | 8126/04/23(木)01:11:07No.1422944100そうだねx1日本は豚肉後進国だからな… |
| … | 8226/04/23(木)01:12:50No.1422944366+俺の切れ味が悪すぎて豚バラすらギコギコしないと切れない包丁とは大違いだ |
| … | 8326/04/23(木)01:15:14No.1422944766+ラードほしかったのか… |
| … | 8426/04/23(木)01:15:19No.1422944786+よく研いだ包丁はほんとになんでも切れるぞ
危なっかしいから狭い台所で使うもんじゃないぞ |
| … | 8526/04/23(木)01:16:18No.1422944919+ラードで炒めたらだいたい美味くなる |
| … | 8626/04/23(木)01:16:27No.1422944949+>俺の切れ味が悪すぎて豚バラすらギコギコしないと切れない包丁とは大違いだ
砥げ |
| … | 8726/04/23(木)01:18:09No.1422945237+>よく研いだ包丁はほんとになんでも切れるぞ
>危なっかしいから狭い台所で使うもんじゃないぞ
いや切れ味いい方が危なくないよ… |
| … | 8826/04/23(木)01:19:22No.1422945449+>>よく研いだ包丁はほんとになんでも切れるぞ
>>危なっかしいから狭い台所で使うもんじゃないぞ
>いや切れ味いい方が危なくないよ…
切れ味悪いのはそれはそれで変な力はいったりして危ないけど程度問題でさ… |
| … | 8926/04/23(木)01:20:01No.1422945553そうだねx1滑るようなガタガタの刃は論外だけど寄らば斬るみたいな斬れ味はご家庭に要らねえよ |
| … | 9026/04/23(木)01:20:01No.1422945555+肉や魚切る時は切れ味良くないと危ないよ
包丁バインってはじかれて跳ねた先がさ…親指でさ…爪が縦にざっくりと… |
| … | 9126/04/23(木)01:20:05No.1422945571+切れ味悪いほうが精密な動作できないから危ないとされてるとおもうよ一般的に |
| … | 9226/04/23(木)01:21:26No.1422945778+だいぶマトモな包丁さばきになったじゃないかえ
山を下りれば道行く女子供さえこれくらい出来るんだからねこのグズ
あとアタシができるのはアンタみたいなグズでも他人よりマシなその目を鍛えてやるくらいさ |
| … | 9326/04/23(木)01:22:02No.1422945875+コピー紙を自重で切れる程度あれば十分だからさびさびでもなきゃいいんだよ
肉や魚をなまくらで切るとマジでやばいよ
骨に刃が入っちゃうことがあるデメリットはあるけど油多い物切るときの危険度は10倍どころじゃないと思う |
| … | 9426/04/23(木)01:25:19No.1422946403+人はなぜ切れすぎると危ないよねって話に切れないほうが安全だと言っていると二分してしまうのか… |
| … | 9526/04/23(木)01:25:47No.1422946455+100斤で買ったスリットタイプのシャープナーあるけどどれくらい転がせば研いだことになるのかわからん‥
あれ車輪が回る程度に力かける感じだよね？ |
| … | 9626/04/23(木)01:26:57No.1422946610+一定以上の切れ味がないと危険（上限はなし）
と
一定の切れ味以上だと危険（上限あり）
だから普通に対立する問題なので当然ですね |
| … | 9726/04/23(木)01:27:52No.1422946733+というかリスク管理としてもある程度慣れたら事故の発生率を落とせる使い方になっていくから切れ味が良い場合の事故が発生した時の被害の大きさが上回っていくようになるよ… |
| … | 9826/04/23(木)01:28:20No.1422946801+>100斤で買ったスリットタイプのシャープナーあるけどどれくらい転がせば研いだことになるのかわからん‥
切れるようになってればOKだからなんか切ってみるとか・・・ |
| … | 9926/04/23(木)01:29:12No.1422946935+研ぎは普段切るものが普通に切れればいいからな…
料理のレベル上げたいとかないなら普段使いで切れればそれで… |
| … | 10026/04/23(木)01:29:19No.1422946943+少なくとも料理店は危ないから絶対に研いで切れ味維持させるよね |
| … | 10126/04/23(木)01:29:51No.1422947026+ていうか手羽先ぐらいならなまくらで十分骨ごと切れるがそれ以上に切りにくいもんをそんなご家庭で調理する事滅多に無いだろ |
| … | 10226/04/23(木)01:30:08No.1422947074+>少なくとも料理店は危ないから絶対に研いで切れ味維持させるよね
危ないのもあるけどそもそも切れ味悪いもんで作ると不味いし
本人がどのくらい求めるかは別として |
| … | 10326/04/23(木)01:30:08No.1422947075+プロの料理人も手入れされない良い包丁より100円均一のを毎日研いだほうがいいというくらいだしね |
| … | 10426/04/23(木)01:30:17No.1422947100+>少なくとも料理店は危ないから絶対に研いで切れ味維持させるよね
危ないから以前に手際の問題かと思うが… |
| … | 10526/04/23(木)01:31:10No.1422947218そうだねx1>というかリスク管理としてもある程度慣れたら事故の発生率を落とせる使い方になっていくから切れ味が良い場合の事故が発生した時の被害の大きさが上回っていくようになるよ…
慣れたら安全はもう切れ味の問題じゃなくね？
なまくらをなまくら用の使い方で安全に運用できちゃうし |
| … | 10626/04/23(木)01:32:10No.1422947370+切れ味が安全度の問題として浮上してくるのは脂とかじゃなくて薄切りじゃない？
切れない包丁だと桂剥きとか不可能になる
いえでやらんけどあ |
| … | 10726/04/23(木)01:32:24No.1422947399+料理下手なら包丁使うなってことでいいんじゃない
ぶんぶんちょっぱーつかお |
| … | 10826/04/23(木)01:32:55No.1422947470+めっちゃ丁寧に研いだやつは安全的にも保存的にもちゃんと管理したほうがいいぞ！
ラックに挿しとくとか怖いぞ！ |
| … | 10926/04/23(木)01:32:56No.1422947471そうだねx2切れすぎて怖いって人はそもそも刃物を持たない方が良いタイプの人らだから話を聞く必要ないぞ
まず刃物を扱う前提として危なくないように使うもんだからな |
| … | 11026/04/23(木)01:33:34No.1422947536+切れない包丁で細かい作業すると刃が滑るからな
食材は切れなくても人間には十分刺さるから危ないんだ |
| … | 11126/04/23(木)01:33:42No.1422947548+>慣れたら安全はもう切れ味の問題じゃなくね？
>なまくらをなまくら用の使い方で安全に運用できちゃうし
普通そう運用するだろ一般家庭
千切りはする時は猫の手にしなさい！ってそういう事じゃろ |
| … | 11226/04/23(木)01:34:15No.1422947617+切れすぎて怖いからなまくら使ってることが怪我に繋がってるんじゃないかこの人… |
| … | 11326/04/23(木)01:34:48No.1422947675そうだねx2また二元論に陥ってる… |
| … | 11426/04/23(木)01:35:05No.1422947704+>切れすぎて怖いって人はそもそも刃物を持たない方が良いタイプの人らだから話を聞く必要ないぞ
>まず刃物を扱う前提として危なくないように使うもんだからな
万一落とした時危ないとか引っ掛けた時危ないとかそういう次元の話よ
そもそもよく切れる包丁じゃないと危ないような調理って普通あんましない |
| … | 11526/04/23(木)01:35:25No.1422947744+>めっちゃ丁寧に研いだやつは安全的にも保存的にもちゃんと管理したほうがいいぞ！
>ラックに挿しとくとか怖いぞ！
ラックにいれるのが怖いってどんなの使ってんだよ
基本的に固定されてるか刃が外に出ないデザインだろ |
| … | 11626/04/23(木)01:35:44No.1422947777+切れすぎるの対極なら何も切れない刺さらないを提示しろよもう |
| … | 11726/04/23(木)01:36:16No.1422947856そうだねx1研いでなくても料理できる鋭さならひっかけたり落としたら人間の強度じゃどっちにしろ大怪我だよ |
| … | 11826/04/23(木)01:36:22No.1422947870そうだねx1>切れすぎるの対極なら何も切れない刺さらないを提示しろよもう
何も切れないの対極は全ての物を切れるだろ |
| … | 11926/04/23(木)01:36:52No.1422947924+>ラックにいれるのが怖いってどんなの使ってんだよ
>基本的に固定されてるか刃が外に出ないデザインだろ
いや自重で引っ掛けるだけとか刃が外出てるとか普通にあるでしょ
ググるだけでも出てくるぞ
有無の話だからそういうデザイン選べってことではないし |
| … | 12026/04/23(木)01:37:03No.1422947947+>何も切れないの対極は全ての物を切れるだろ
置き場がねえ… |
| … | 12126/04/23(木)01:37:12No.1422947964+>何も切れないの対極は全ての物を切れるだろ
物に限るな
何も切れないのほうは指定してないんだから物質じゃない物も切れて当然 |
| … | 12226/04/23(木)01:37:17No.1422947971そうだねx1>研いでなくても料理できる鋭さならひっかけたり落としたら人間の強度じゃどっちにしろ大怪我だよ
落としただけで指が落ちる鋭さだったら骨まで達する切り傷ができる程度の鋭さの方が遥かにマシだろが！ |
| … | 12326/04/23(木)01:38:24No.1422948095+それはやばいラックがあるというだけで包丁関係ないのでは…？
肉切れる包丁なら危ないラックにおいたら人間の肉も切れるだろうし
切れないようなものなら料理に使えないし… |
| … | 12426/04/23(木)01:39:06No.1422948163そうだねx1結局はリスクってのは運用上の事故発生率と事故発生時の被害の大きさを合わせて考えるもんで
切れれば切れるほど危なくない！は発生時の被害の大きさ無視しすぎ |
| … | 12526/04/23(木)01:39:15No.1422948183そうだねx1>それはやばいラックがあるというだけで包丁関係ないのでは…？
>肉切れる包丁なら危ないラックにおいたら人間の肉も切れるだろうし
>切れないようなものなら料理に使えないし…
そりゃラックの話はよく切れる包丁はちゃんと管理しようねって話でだから切れ味悪いほうが安全とかそんな話とは別だからな… |
| … | 12626/04/23(木)01:39:57No.1422948256+まず刃物運用するときに落としたり危ない道具をつかったりしてるの反省しなよ |
| … | 12726/04/23(木)01:40:21No.1422948309+>それはやばいラックがあるというだけで包丁関係ないのでは…？
>肉切れる包丁なら危ないラックにおいたら人間の肉も切れるだろうし
>切れないようなものなら料理に使えないし…
肉が切れるからどこまでも深く刺さるってもんでは無いでしょ
程度問題 |
| … | 12826/04/23(木)01:40:58No.1422948375そうだねx1まず刃物落とすな |
| … | 12926/04/23(木)01:41:41No.1422948450そうだねx1よく切れる方が安全！
これを否定するなら何も切れない包丁使ってケガしてろ！
とか極端な事言うから馬鹿にされる |
| … | 13026/04/23(木)01:41:55No.1422948472+いや十分致命的になるだろ普通の切れ味で… |
| … | 13126/04/23(木)01:42:14No.1422948503+そりゃ包丁が無い時代は鳥を素手で捌いていたはずってケンも言い出すわ |
| … | 13226/04/23(木)01:42:27No.1422948527そうだねx3馬鹿にされるというか馬鹿が噛みついてるだけに見えますね |
| … | 13326/04/23(木)01:42:38No.1422948546そうだねx1なんで自分に必要な切れ味が一番だよって程々の結論に行き着かないんだ… |
| … | 13426/04/23(木)01:42:50No.1422948557+包丁の扱いを間違えて怪我しましたを切れ味のせいにしたらなんでも通るじゃんね |
| … | 13526/04/23(木)01:43:08No.1422948578+赤字だから今更だけど相手せずほっとけよ… |
| … | 13626/04/23(木)01:43:10No.1422948581+切れ味悪い方が安全だからだろ |
| … | 13726/04/23(木)01:43:16No.1422948593+>そりゃ包丁が無い時代は鳥を素手で捌いていたはずってケンも言い出すわ
石器時代とかですら石研いでナイフにしてたろ！？ |
| … | 13826/04/23(木)01:43:55No.1422948648+包丁くらい好きなの使えよ
怪我するのもそいつなんだから |
| … | 13926/04/23(木)01:44:04No.1422948670+いや五年に一回くらいでぼんやりしちゃって包丁を変な置き方しちゃって腕にざっくりいっちゃったとか想定せん？
ミス0の生き方なんて俺はできないが… |
| … | 14026/04/23(木)01:45:13No.1422948775+そもそも刃物使わなきゃいいとおもうよ
今は何でもあるだろ |
| … | 14126/04/23(木)01:45:34No.1422948825+よく切れるの限度が設定されないのはなんでなんだ
普通に使えるなら十分以外の話になり得るのだろうか |
| … | 14226/04/23(木)01:45:59No.1422948871+失敗した前提で話してるやつに失敗しないようにしろといっても通じないというだけにみえるよ |
| … | 14326/04/23(木)01:47:27No.1422949019+>よく切れるの限度が設定されないのはなんでなんだ
>普通に使えるなら十分以外の話になり得るのだろうか
マウント取りたいだけだと思う
双方が思う「適切な切れ味の上限～下限と適切な運用を文字にせよ」ってしたら多分あんま差が無い |
| … | 14426/04/23(木)01:48:01No.1422949089+もう俺の勝ちでいいよ
どっちも刃物使うな |
豚って包丁一本でこんな風にスルスルほどけるように解体できるものなんだね