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無念Name
としあき26/07/11(土)19:18:29No.1420729830そうだねx1
12日00:57頃消えます
びん長まぐろスレ
| … | 1無念Nameとしあき26/07/11(土)19:19:50No.1420730149そうだねx7びんちょう？びんなが？ |
| … | 2無念Nameとしあき26/07/11(土)19:20:46No.1420730382そうだねx8>びん長まぐろスレ
ちゃんと処理されたやつは独特の甘みがあって以外とうまい |
| … | 3無念Nameとしあき26/07/11(土)19:21:09No.1420730461そうだねx2トンボともいうな |
| … | 4無念Nameとしあき26/07/11(土)19:21:45No.1420730594+何がびんちょう？ |
| … | 5無念Nameとしあき26/07/11(土)19:21:59No.1420730640そうだねx15長所
安い |
| … | 6無念Nameとしあき26/07/11(土)19:24:47No.1420731253そうだねx2>何がびんちょう？
だからビンが長いと言っておる |
| … | 7無念Nameとしあき26/07/11(土)19:27:46No.1420731894+一本釣り |
| … | 8無念Nameとしあき26/07/11(土)19:28:17No.1420731984+おいしい |
| … | 9無念Nameとしあき26/07/11(土)19:31:00No.1420732549+ビン＝ヒレ
北一輝のエッセイに書いてあったから覚えてる |
| … | 10無念Nameとしあき26/07/11(土)19:31:12No.1420732596+5,6年前ぐらいはそこそこスーパーで見かけたのに最近てんで見ない |
| … | 11無念Nameとしあき26/07/11(土)19:31:28No.1420732652そうだねx3北一輝→北杜夫 |
| … | 12無念Nameとしあき26/07/11(土)19:32:06No.1420732796+安くてうまい |
| … | 13無念Nameとしあき26/07/11(土)19:32:53No.1420732950+いやほんとまじでうまい
スーパーでたまに買う |
| … | 14無念Nameとしあき26/07/11(土)19:34:14No.1420733214そうだねx1
1783766054786.png-(22636 B)
>>何がびんちょう？
>だからビンが長いと言っておる |
| … | 15無念Nameとしあき26/07/11(土)19:34:56No.1420733381そうだねx2柔らかすぎるのが難点 |
| … | 16無念Nameとしあき26/07/11(土)19:34:56No.1420733386+釣りで手軽に狙えるマグロとして人気に
最近はちょっと落ち着いてるけど |
| … | 17無念Nameとしあき26/07/11(土)19:35:22No.1420733463そうだねx2
1783766122568.jpg-(49486 B)
>何がびんちょう？
この長いヒレを鬢(もみあげ)に見立ててる
>北一輝のエッセイ
二二六おじさんにそんなのあったのかとびっくりしたじゃねえか |
| … | 18無念Nameとしあき26/07/11(土)19:35:28No.1420733495そうだねx1>北一輝→北杜夫
ドクター、あれはキハダです |
| … | 19無念Nameとしあき26/07/11(土)19:36:46No.1420733796+歳とってきて本マグロのトロがしんどくなってビントロか美味しく感じるようになった |
| … | 20無念Nameとしあき26/07/11(土)19:36:52No.1420733825そうだねx3>長所
>安い
短所
それ以外全て
というかマグロなのかすら怪しい… |
| … | 21無念Nameとしあき26/07/11(土)19:37:33No.1420733974+まーたとしあきのジジイアピールが始まった |
| … | 22無念Nameとしあき26/07/11(土)19:38:07No.1420734108そうだねx1>というかマグロなのかすら怪しい…
それは馬鹿の発想だろ
マグロはマグロだよ |
| … | 23無念Nameとしあき26/07/11(土)19:38:35No.1420734203そうだねx8>というかマグロなのかすら怪しい…
分類上はちゃんとマグロの仲間なんだけどね
身質があきらかに違う… |
| … | 24無念Nameとしあき26/07/11(土)19:39:44No.1420734462+基本的にはシーチキンの原料扱いされる魚なんだけど冬に石垣島に行くとちゃんと血抜き神経締めされたビンチョウ(現地ではトンボと呼ばれてる)がく食えたりする |
| … | 25無念Nameとしあき26/07/11(土)19:40:10No.1420734550そうだねx1（韓国産） |
| … | 26無念Nameとしあき26/07/11(土)19:40:24No.1420734589+近くにトンボシビ出す居酒屋あるんだけどちょっと行きたくなった |
| … | 27無念Nameとしあき26/07/11(土)19:40:27No.1420734599そうだねx1ツナだよツナ |
| … | 28無念Nameとしあき26/07/11(土)19:40:55No.1420734699+>ツナだよツナ
カツオまで含むクソ雑ワード |
| … | 29無念Nameとしあき26/07/11(土)19:41:38No.1420734858+加工場で働いていた時に納入された１ｔ越えのお化けびんちょうは凄かったなぁ |
| … | 30無念Nameとしあき26/07/11(土)19:42:06No.1420734973そうだねx1>>ツナだよツナ
>カツオまで含むクソ雑ワード
ホワイトツナ「よっす」 |
| … | 31無念Nameとしあき26/07/11(土)19:42:56No.1420735164+アボカドとセットにしてポキ作るならまじでこれでいいと思う |
| … | 32無念Nameとしあき26/07/11(土)19:43:12No.1420735212+でもアカマンボウがマグロの代用魚ってのは大嘘ってのは知ってる |
| … | 33無念Nameとしあき26/07/11(土)19:43:14No.1420735223そうだねx1いわゆる「マグロ」のイメージとは味も身質も全然違う
自分でさばいてみるとよくわかるけどすごく身割れしやすくて苦労する
でもちゃんと処理したやつは独特の甘みがあってすごくおいしい |
| … | 34無念Nameとしあき26/07/11(土)19:44:53No.1420735598+ダメなのは
カルパッチョにするとかしたらいいのかしら？ |
| … | 35無念Nameとしあき26/07/11(土)19:45:18No.1420735696+>でもアカマンボウがマグロの代用魚ってのは大嘘ってのは知ってる
あくまで延縄漁のマギレで上がってくる魚であって商業ベースの漁がされてるわけじゃないからね |
| … | 36無念Nameとしあき26/07/11(土)19:46:04No.1420735930+>身質があきらかに違う…
食漫画にありがちだけど同じ魚でもピンキリだったりするしなぁ
各種マグロの美味しいヤツだけを食べ比べしてみたいもんだ |
| … | 37無念Nameとしあき26/07/11(土)19:46:08No.1420735939+>ダメなのは
>カルパッチョにするとかしたらいいのかしら？
シーチキン
カルパッチョは実質刺身なんだからダメなの使っちゃいかんだろ… |
| … | 38無念Nameとしあき26/07/11(土)19:46:23No.1420736007+>>何がびんちょう？
>この長いヒレを鬢(もみあげ)に見立ててる
>
>>北一輝のエッセイ
>二二六おじさんにそんなのあったのかとびっくりしたじゃねえか
言われるとちゃんと鬢の長い丁髷に見えてくるな |
| … | 39無念Nameとしあき26/07/11(土)19:46:43No.1420736084+マンボウってマグロの数倍以上は捕れてると思ってた
そうじゃないと代用にならんし |
| … | 40無念Nameとしあき26/07/11(土)19:47:22No.1420736223+>ダメなのは
>カルパッチョにするとかしたらいいのかしら？
ほかのマグロに比べると加熱してもおいしいのでフライとか唐揚げでも意外といける |
| … | 41無念Nameとしあき26/07/11(土)19:47:54No.1420736345+>マンボウってマグロの数倍以上は捕れてると思ってた
>そうじゃないと代用にならんし
ちなみにアカマンボウはマンボウの仲間ですらないという |
| … | 42無念Nameとしあき26/07/11(土)19:48:31No.1420736514+炙りが良い |
| … | 43無念Nameとしあき26/07/11(土)19:48:40No.1420736548+
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アカマンは意外と高いし捌くのが結構だるい |
| … | 44無念Nameとしあき26/07/11(土)19:49:16No.1420736689+>アカマンは意外と高いし捌くのが結構だるい
丸ごと買うバカはいねーよ |
| … | 45無念Nameとしあき26/07/11(土)19:49:17No.1420736691+>アカマンは意外と高いし捌くのが結構だるい
デカくてびっくりした… |
| … | 46無念Nameとしあき26/07/11(土)19:49:50No.1420736811+>ちなみにアカマンボウはマンボウの仲間ですらないという
リュウグウノツカイと親戚らしい |
| … | 47無念Nameとしあき26/07/11(土)19:50:22No.1420736933+>ちなみにアカマンボウはマンボウの仲間ですらないという
リュウグウノツカイの仲間です
>アカマンは意外と高いし捌くのが結構だるい
あと可食部がものすんごく少ない |
| … | 48無念Nameとしあき26/07/11(土)19:50:25No.1420736942+>アカマンは意外と高いし捌くのが結構だるい
たまにサクで売ってるけど大体加熱用になってるんだよね |
| … | 49無念Nameとしあき26/07/11(土)19:50:46No.1420737020+冬に高知徳島和歌山あたりの船乗ってトンジギ |
| … | 50無念Nameとしあき26/07/11(土)19:51:09No.1420737095+>リュウグウノツカイと親戚らしい
顔とか色味そっくりだよね |
| … | 51無念Nameとしあき26/07/11(土)19:51:46No.1420737245+リュウグウノツカイも食えるんか |
| … | 52無念Nameとしあき26/07/11(土)19:52:25No.1420737398+魚なら何でも食えるべ |
| … | 53無念Nameとしあき26/07/11(土)19:52:27No.1420737413+>たまにサクで売ってるけど大体加熱用になってるんだよね
腹身は新鮮なやつなら刺身にしても旨いけど背身は完全に加熱用だな
フライにすると旨いぞ |
| … | 54無念Nameとしあき26/07/11(土)19:52:55No.1420737518+>リュウグウノツカイも食えるんか
毒がなけりゃだいたい食えるからな |
| … | 55無念Nameとしあき26/07/11(土)19:53:37No.1420737684+>リュウグウノツカイも食えるんか
https://youtu.be/F3eNpDfY_Hc
結構動画ある |
| … | 56無念Nameとしあき26/07/11(土)19:55:31No.1420738150+刺身用のがたま～に売ってるが全然安くない
うちの近所ではマグロの冊の方がよほど安い |
| … | 57無念Nameとしあき26/07/11(土)19:56:04No.1420738259そうだねx1きはだとびんちょうはもう味わい薄くて生魚喰ってる満足満たす以外になんもない・・ |
| … | 58無念Nameとしあき26/07/11(土)19:57:43No.1420738651+>丸ごと買うバカはいねーよ
そういえば近所のスーパー？で鮮魚コーナー広くとってるとこで
魚そのまんまをたくさん置いてる店があってそんなに自分で捌いて食べてる人が多いのか？と思ってたら
店員呼んでこれ捌いてくれって言うと奥で刺身にしてくれるシステムだと知った |
| … | 59無念Nameとしあき26/07/11(土)19:59:21No.1420739027+>リュウグウノツカイも食えるんか
前にニュースでやってて水っぽくて美味しくなかったって言ってたけど
特別デカいヤツだったから大味になってたのかな |
| … | 60無念Nameとしあき26/07/11(土)20:00:26No.1420739324+メバチのほうが色味ですき |
| … | 61無念Nameとしあき26/07/11(土)20:01:30No.1420739572+>びんちょう？びんなが？
本来は「鬢が長い」ので「びんなが」
江戸時代の文献に平仮名で「びんなが」と記されている
「びんちょう」は恐らく「備長炭」の「びんちょう」に引っ張られた読みが定着したもの |
| … | 62無念Nameとしあき26/07/11(土)20:03:57No.1420740194+
1783767837761.jpg-(22194 B)
>「びんちょう」は恐らく「備長炭」の「びんちょう」に引っ張られた読みが定着したもの
マジですか…… |
| … | 63無念Nameとしあき26/07/11(土)20:08:03No.1420741329+https://youtu.be/9YzY5SkJsV0?si=dzyQeVKTrNKSFtpj&t=531
としあきもビンナガ釣りに行こう |
| … | 64無念Nameとしあき26/07/11(土)20:13:00No.1420742609+俺は食べる専門でいい |
| … | 65無念Nameとしあき26/07/11(土)20:16:30No.1420743617そうだねx1マグロの中では一番手軽に狙えるからいいよねトンジギ |
| … | 66無念Nameとしあき26/07/11(土)20:19:23No.1420744397そうだねx2ビンナガしかりキハダしかり下に見られがちだが
生のいいのはもちもちしておいしい |
| … | 67無念Nameとしあき26/07/11(土)20:20:30No.1420744709+>ビンナガしかりキハダしかり下に見られがちだが
>生のいいのはもちもちしておいしい
でも生のいい本マグロはぶっとぶ美味さだからなあ |
| … | 68無念Nameとしあき26/07/11(土)20:21:58No.1420745074+小さいキハダは１尾１５００円くらいでむちゃくちゃ食えるから好き |
| … | 69無念Nameとしあき26/07/11(土)20:22:33No.1420745231+ホンマグロのさっぱりした赤身
でもマグロ本来もうまみが一番よくわかる |
| … | 70無念Nameとしあき26/07/11(土)20:28:13No.1420746921そうだねx2これを本マグロの互換として考えてるからおかしいんであって…
むしろミナミマグロみたいなののほうがより互換品化されやすくてかわいそう |
| … | 71無念Nameとしあき26/07/11(土)20:29:05No.1420747193そうだねx3美味い奴は美味いんだけど
ハズレ引くとなんか水っぽいだけでがっかりする |
| … | 72無念Nameとしあき26/07/11(土)20:33:51No.1420748572そうだねx3マグロ面というか赤身面されなければ安くていい魚ではある
マグロフェア！とかいってこれ出すのは今日はお寿司よーと言ってかーちゃんが助六出してくるような行為 |
| … | 73無念Nameとしあき26/07/11(土)20:35:33No.1420749058+>これを本マグロの互換として考えてるからおかしいんであって…
>むしろミナミマグロみたいなののほうがより互換品化されやすくてかわいそう
インド野郎は下手すると本マグロよりおいしい…かもしれん |
| … | 74無念Nameとしあき26/07/11(土)20:35:36No.1420749072+>マグロフェア！とかいってこれ出すのは今日はお寿司よーと言ってかーちゃんが助六出してくるような行為
流石にそこまではいかない
焼肉のタンとかハラミが牛じゃなく豚だったくらいだろう |
| … | 75無念Nameとしあき26/07/11(土)20:36:14No.1420749251+>焼肉のタンとかハラミが牛じゃなく豚だったくらいだろう
余計だめじゃねーか |
| … | 76無念Nameとしあき26/07/11(土)20:36:24No.1420749313+>マグロフェア！とかいってこれ出すのは今日はお寿司よーと言ってかーちゃんが助六出してくるような行為
それは普通に嬉しいが…
今日はお肉よ！って言って魚肉ソーセージ出されたら流石にキレる |
| … | 77無念Nameとしあき26/07/11(土)20:36:34No.1420749354+>今日はお寿司よーと言ってかーちゃんが助六出してくるような行為
揚巻「腑に落ちんでありんす……」 |
| … | 78無念Nameとしあき26/07/11(土)20:36:56No.1420749454+結局なにが一番うまいんや？ |
| … | 79無念Nameとしあき26/07/11(土)20:37:38No.1420749657そうだねx1>>マグロフェア！とかいってこれ出すのは今日はお寿司よーと言ってかーちゃんが助六出してくるような行為
>流石にそこまではいかない
>焼肉のタンとかハラミが牛じゃなく豚だったくらいだろう
いや行くね
今日はサイコロステーキでございますといいながら成形肉焼き始めるぐらいの感覚 |
| … | 80無念Nameとしあき26/07/11(土)20:37:55No.1420749732そうだねx1>びん長まぐろスレ
わりと嫌いじゃなかったりする
本マグロとは似て非なるモノだけど
これはこれでオンリーワンな味で好き |
| … | 81無念Nameとしあき26/07/11(土)20:38:19No.1420749851そうだねx2>結局なにが一番うまいんや？
冷凍解凍がうまくいってるやつ |
| … | 82無念Nameとしあき26/07/11(土)20:39:49No.1420750254+>結局なにが一番うまいんや？
日戻りのカツオ |
| … | 83無念Nameとしあき26/07/11(土)20:40:17No.1420750370+ビントロの不味い奴は解凍が下手だったのがほぼ原因だけど
身が柔らか過ぎて寿司用に切るためには冷凍した状態じゃ無いと難易度がハードモード過ぎる |
| … | 84無念Nameとしあき26/07/11(土)20:40:43No.1420750490+キハダやビンナガ好きなのはいいんだけどなぜかやたらクロマグロを引き合いに出してキハダビンナガ好きアピールする人が多い
その理屈ならクロのこのへん（部位）食べたほうが満足度高くない？ていうのばっかり |
| … | 85無念Nameとしあき26/07/11(土)20:41:02No.1420750603+脂がのっててものってなくてもなんか薄味なんよねコイツ
寿司で食ったら飯の方に味で負けかねないレベル
いっそ白身みたいに昆布締めにでも出来んのかね、痛むか？ |
| … | 86無念Nameとしあき26/07/11(土)20:42:04No.1420750891+>身が柔らか過ぎて寿司用に切るためには冷凍した状態じゃ無いと難易度がハードモード過ぎる
安回転寿司とかだとめっちゃボロボロやんみたいなのが出てきたりする |
| … | 87無念Nameとしあき26/07/11(土)20:42:32No.1420751034+もうさー何百年も研究をつづけたけど安くてあんまりおいしくないって評価が覆らないんだからあきらめろ |
| … | 88無念Nameとしあき26/07/11(土)20:42:58No.1420751159+>安回転寿司とかだとめっちゃボロボロやんみたいなのが出てきたりする
安い店行くからだ |
| … | 89無念Nameとしあき26/07/11(土)20:45:11No.1420751851+漬けにしてポキなりなんなりそういう食い方が似合うよね |
| … | 90無念Nameとしあき26/07/11(土)20:45:38No.1420751991+>マグロフェア！とかいってこれ出すのは今日はお寿司よーと言ってかーちゃんが助六出してくるような行為
安い海鮮食べ放題あるある |
| … | 91無念Nameとしあき26/07/11(土)20:45:44No.1420752010+マグロの廉価版って位置づけだったのに
マグロと同じ値段だったり
なんならマグロより高い店もある |
| … | 92無念Nameとしあき26/07/11(土)20:46:35No.1420752240+メバチが好き |
| … | 93無念Nameとしあき26/07/11(土)20:49:53No.1420753225+バチはTHE・スーパーのマグロってイメージだ
逆にそこらのスーパーで本マグロのトロでーすとか言ってちっせえパックを千何百円で売られても買う気しない |
| … | 94無念Nameとしあき26/07/11(土)20:52:35No.1420754005+厚めに切って濃いめのてりやきにして食うとうまい |
| … | 95無念Nameとしあき26/07/11(土)20:54:40No.1420754627+びんちょうの方が普通のマグロより好きだわ |
| … | 96無念Nameとしあき26/07/11(土)20:55:21No.1420754814+>厚めに切って濃いめのてりやきにして食うとうまい
血合いマグロとかが安く手に入ったときはそんな感じの食い方もしてたけど
びんちょうでしたことないなそういえば |
| … | 97無念Nameとしあき26/07/11(土)20:56:27No.1420755129+たまに本鮪食べるとやっぱり違うなって |
| … | 98無念Nameとしあき26/07/11(土)20:58:34No.1420755730そうだねx2メバチぐらいまではああ同じマグロの仲間だねーって味だけど
びんちょうはもう明らかにお前別の種類だろって味だもん |
| … | 99無念Nameとしあき26/07/11(土)21:02:22No.1420756865+>メバチぐらいまではああ同じマグロの仲間だねーって味だけど
>びんちょうはもう明らかにお前別の種類だろって味だもん
別に味で種類分けてるわけではないんで |
| … | 100無念Nameとしあき26/07/11(土)21:07:50No.1420758489そうだねx2何故か二流マグロみたいな扱いだけど美味くて腹一杯食わせてくれるから俺は評価してる |
| … | 101無念Nameとしあき26/07/11(土)21:08:42No.1420758769+俺もうカツオでいいわ |
| … | 102無念Nameとしあき26/07/11(土)21:32:19No.1420765944+>>メバチぐらいまではああ同じマグロの仲間だねーって味だけど
>>びんちょうはもう明らかにお前別の種類だろって味だもん
>別に味で種類分けてるわけではないんで
そう考えると標準和名付けてる学者も適当だよな
味すらろくに考慮せずに名前つけるなんて |
| … | 103無念Nameとしあき26/07/11(土)21:33:34No.1420766296+二流というか三流というか番外というか
メバチとぎりぎりキハダぐらいまでが二流じゃね？
あと一流クラスの幼魚とかも二流になるんかね |
| … | 104無念Nameとしあき26/07/11(土)21:41:25No.1420768695+>安回転寿司とかだとめっちゃボロボロやんみたいなのが出てきたりする
俺が注文した奴はキレイに切れてたぞ
なんか冷たくてシャリシャリした食感だったけど |
| … | 105無念Nameとしあき26/07/11(土)21:44:45No.1420769703+今日の晩飯で切り身が三割引だったから照り焼きにして食ってやったぜ
焼くと身がしっかりして食べ応えあるぜ |
| … | 106無念Nameとしあき26/07/11(土)21:48:26No.1420770850+握ると潰れるから乗せるだけの回転寿司用マグロ |
| … | 107無念Nameとしあき26/07/11(土)21:58:42No.1420773857+>たまに本鮪食べるとやっぱり違うなって
これぞオーガニック・トロマグロ・スシって感じだよね |
| … | 108無念Nameとしあき26/07/11(土)22:02:40No.1420774955+そこはかとなく中トロっぽい雰囲気を醸し出している |
びん長まぐろスレ