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薄味のラーメン
後継者が付くほどか？

後楽園があるじゃない

インパクトに欠けるラーメン

実は食ったことない
普通に旨いんだろうけど

ただ薄いだけで懐かしの昭和ラーメンにすらなれない半端モノ

よくある普通のラーメンとなんか違うのか？

>実は食ったことない
>普通に旨いんだろうけど
不味くはないが、普通に普通のラーメン
うおおお美味い！っていうものでもない

>普通に旨いんだろうけど
家系ラーメンみたいに系統揃ってなくて
煮干し系だったり豚骨だったりバラバラで店によって違うとか

>ただ薄いだけで懐かしの昭和ラーメンにすらなれない半端モノ
懐かしの町中華のラーメンは鶏ガラだから喜多方とは味が違うんだよなぁ

実家でばあちゃんが作ってくれるラーメンみたいな味

近所のバンダイ？みたいな名前の店は知らぬ間に潰れて消えてた
1回くらい食ってみたかったな

>よくある普通のラーメンとなんか違うのか？
普通のラーメンだよ
喜多方は商業都市で蔵が有名だが観光客を誘致するには飲食店が足りなかった
そこでラーメン屋に入ってもらうことにして市が宣伝したらラーメン目当ての客の方が多くなった

喜多方出身なんだけど
ゲオが潰れて墓石屋になってたんだよなあ
端的に表してて悲しくなった

食べた瞬間坂内を思い出した

後継者は坂内じゃだめなの？

>ただ薄いだけで懐かしの昭和ラーメンにすらなれない半端モノ
それは味の濃いもの食べすぎてバカになってるだけ

銀メダリストの競輪選手で田村亮子との写真を撮られた十文字貴信が引退して確か喜多方ラーメン修行して柏の市場で店出してたな

>1回くらい食ってみたかったな
通販やってるので(宣伝ではない)
https://shop.ban-nai.com/

西日本の俺からすると日本三大ラーメンと言われてもピンとこない

>No.1419738959
ごめん
確認したら銅メダルだし白河ラーメンだった

歳取ると喜多方ラーメンくらいが丁度いい

>実は食ったことない
>普通に旨いんだろうけど
不味いご当地ラーメンなんて富山ブラックくらいでしょ

佐野ラーメンも似たような味だけどなんであっちは人気なんだ

>後継者は坂内じゃだめなの？
香川の人が丸亀製麺を認めなかったり
長崎の人がリンガーハットを認めないのと一緒だろう

>九州の俺からすると日本三大ラーメンと言われてもピンとこない

喜多方ラーメンってこんな風にチャーシューが敷き詰められてるイメージだけどこれが普通なわけじゃないんだな
要はただの醤油ラーメンだろ？

>西日本の俺からすると日本三大ラーメンと言われてもピンとこない
今だったら
東京二郎系
横浜家系
福岡博多系
が三大ラーメンだと思う

坂内は坂内食堂の倅が取締役やってんじゃなかった？

>要はただの醤油ラーメンだろ？
要はただの醤油ラーメンだけど
昔ながらの鶏ガラと違う出汁使ったのが喜多方って感じ

喜多方ラーメンというとくどいくらいのニンニクの風味と多加水麺

幸楽苑のラーメンがTHE喜多方ラーメンじゃないのか
確か福島だよな発祥

喜多方ラーメンはスープでもチャーシューでもなく
あのクソ太い縮れ麺なんだよ

>幸楽苑のラーメンがTHE喜多方ラーメンじゃないのか
>確か福島だよな発祥
幸楽苑は元は会津若松だけど喜多方ラーメンでいいや

>が三大ラーメンだと思う
しょっぼ！

麺がなんかビロビロしてるのが一応特徴じゃない？

幸楽苑の会津っぽ時代を知る者は少ない…

>>西日本の俺からすると日本三大ラーメンと言われてもピンとこない
>今だったら
>東京二郎系
>横浜家系
>福岡博多系
>が三大ラーメンだと思う
それ思いっきり東日本
二郎を入れるくらいならまだ台湾ラーメンの方が認知されてるわ

今の時代だとパンチが弱いと言えるよな
背脂ちゃっちゃ系と同じ運命

冷やしラーメンが美味しかったな

坂内美味いから俺の中で喜多方ラーメンといえば坂内
アプリクソすぎるから何とかしろ

そういや西日本を代表するラーメンってなにがあるんだ？
九州以外で

>二郎を入れるくらいならまだ台湾ラーメンの方が認知されてるわ
名古屋あきだな！？

関西は家系なんかほとんどない

三大ラーメンが二郎はさすがに草

坂内のこれまたやってほしい

>そういや西日本を代表するラーメンってなにがあるんだ？
>九州以外で
和歌山ラーメンはちょっと味が濃すぎるけど好き

>そういや西日本を代表するラーメンってなにがあるんだ？
かいりきや
来来亭
あとなに

今の喜多方の主流は塩だよ

>そういや西日本を代表するラーメンってなにがあるんだ？
>九州以外で
徳島
尾道
京都
和歌山

>あとなに
天一

>薄味のラーメン
>ただ薄いだけ
過去に食って一度も味が薄いと感じたことないから君らは自分の味覚障害疑った方が良いと思う

>薄味のラーメン
>後継者が付くほどか？
喜多方ラーメンの本体はどっさりチャーシュー
チャーシューの塩味を引き立てるためのうす味スープ

関西というか大阪はニューウェイブ系醤油ラーメンが多いな

>喜多方ラーメンというとくどいくらいのニンニクの風味と多加水麺
>くどいくらいのニンニクの風味
俺の知らない世界の喜多方ラーメンだ…

スガキヤ
ベトコン
台湾

チャーシューがいっぱい乗ってる薄い醤油ラーメン

>過去に食って一度も味が薄いと感じたことないから君らは自分の味覚障害疑った方が良いと思う
むしろ塩っぱいはず
最南端とはいえ東北だし

竹岡式というなんで人気なのか謎なラーメンよりは旨いだろ

>>薄味のラーメン
>>ただ薄いだけ
>過去に食って一度も味が薄いと感じたことないから君らは自分の味覚障害疑った方が良いと思う
最近のラーメン濃すぎると思うわ
なんなら麺を頬張ってる時より合間に飲む冷たい水の方が満足感が得られるレベル

本場坂内食堂で食ってきたけど
喜多方ラーメン坂内でいいやってなった
逆に言えば喜多方ラーメン坂内が再現頑張ってる

醤油スープに独特の風味がちょっとあるだけのラーメン

日本三大ラーメン
・札幌ラーメン：ラードで濃く味付けした味噌ラーメン
・喜多方ラーメン：もちもちとした極太ちぢれ麺に至ってオーソドックスなニンニク鶏ガラスープ
・博多ラーメン：ご存知豚骨スープに低加水の細打ち麺
家系だのは20年くらい前に新しく出てきたジャンル

>薄味のラーメン
マジで薄味だった
店内に毎日でも食べられる味と有ったので嫌な予感がしたが

豚骨ベースのちぢれ麺
子供の頃から食べてるけど当時からあまり味は変わらない

>>喜多方ラーメンというとくどいくらいのニンニクの風味と多加水麺
>>くどいくらいのニンニクの風味
>俺の知らない世界の喜多方ラーメンだ…
？

>坂内のこれまたやってほしい
先週？200円引きで行ったが
往時の面影はなかったなあ
普通の店基準ならこれでもかなり多めなチャーシューなんだが

>>薄味のラーメン
>マジで薄味だった
>店内に毎日でも食べられる味と有ったので嫌な予感がしたが
それは喜多方ラーメン風のなんかだろ

喜多方ラーメン美味しいよ

もう言ったもん勝ちやん
喜多方名物の喜多方ラーメン！喜多方ラーメンでございまーす！！

喜多方ラーメンは鶏がらスープと言ったら
虹裏のラオタに豚清湯だよ知ったか乙と言われたんだが
どっちが正しいんだ

昔の喜多方ラーメンは鶏ガラじゃなくて豚骨だけだった記憶がある

>1783337716705.jpg
>食べた瞬間坂内を思い出した
坂内近くに無いし今度食う

スープに関しては決まった定義はないからしょうゆベースだったらなんでもいいんじゃない
煮干し使ったっていいんだろうし

>どっちが正しいんだ
佐野ラーメンも豚青湯だったけど鶏がらを使うようになったから
単に時代に合わせて味を変えただけじゃね

>今の時代だとパンチが弱いと言えるよな
>背脂ちゃっちゃ系と同じ運命
京都とか新潟とかのラーメンで背脂系あるし別に過去のもんでもねーだろ

>それは喜多方ラーメン風のなんかだろ
茨城の喜多方ラーメンだったグランドオープンで行って
始めてラーメンで残したもしかしてカエシとか入れ忘れてたのかな

家系とか二郎で味覚が狂っちゃったんだな

>どっちが正しいんだ

>虹裏のラオタに豚清湯だよ知ったか乙と言われたんだが
店によっては鶏ガラも混ぜてる所はあるけど基本は豚骨ベースだよ

その昔、小法師でバイトしたことあるくらいには好きだぞ
美味いよな

>茨城の喜多方ラーメンだったグランドオープンで行って
>始めてラーメンで残したもしかしてカエシとか入れ忘れてたのかな
まあオープン前後は店自体が積極も、味再現もこなれてなくて「なんだこんなもんか？」くらいのことはしばしばあるね
最近船橋の奥にもできたが、いまいち味がこなれてない感じ

喜多方でラーメン屋始めた源来軒が鶏ガラなので鶏ガラでいいんじゃないすかね
去年潰れたらしいが

>徳島
>尾道
>京都
>和歌山
奈良もあるんちゃう？

よく誤解されてるけど昔ながらの中華そばは鶏ガラを使ってなかった
誰がデマを広めたんだろうな？

何かガチの味覚障害おるな

坂内はいつもクソ混んでて仕方なく近くのうえんで行ったら
それは喜多方ラーメンじゃないと後から知った悲劇

>よく誤解されてるけど昔ながらの中華そばは鶏ガラを使ってなかった
>誰がデマを広めたんだろうな？
その漫画だろ
やたら昔ながらの中華そばを敵視してる

なんかデジャヴ

ただの中華そばで特徴無いしな

二郎系はラーメンというカテゴリに入れてほしくない
ただただ汚い

>徳島
>尾道
>京都
>和歌山
徳島ラーメンは美味かった

本当の薄味とは白河ラーメンのことを言う
3時間も並んじゃったよ…

北海道！

白河ラーメンはハズレしか引いたことないんだが都内で美味い店知ってる？

>二郎系はラーメンというカテゴリに入れてほしくない
>ただただ汚い
と言うか食い切れない上の野菜だけで腹一杯に為ってしまう
ラーメンじゃなく野菜食ってるだけに為る

尾道ラーメン食べたかった

ゲゲゲの鬼太郎の漫画(≠水木しげる)で知ったから、「きたろう」と掛けたラーメンかと小さい頃思ってた

俺の聞いた話だと1960年代末期にブロイラーが導入されて値段が下がって全国のラーメン屋が鶏ガラスープになったとか

白河ラーメンの感想というと醤油味しか残ってない

>その漫画だろ
>やたら昔ながらの中華そばを敵視してる
ラーメンハゲ主役になったら一周回ってチェーン店の味気ないラーメンでいいんだよみたいな境地に至ってなかった？

>徳島ラーメンは美味かった
豚バラ煮込みに生卵と分かりやすくパンチが効いてるからな
若い子は結構気にいるんじゃないか

>冷やしラーメンが美味しかったな
それ山形じゃないか？

坂内あれば十分

>俺の聞いた話だと1960年代末期にブロイラーが導入されて値段が下がって全国のラーメン屋が鶏ガラスープになったとか
だとしても半世紀以上経ってるんだから昔ながらでいいような気が

喜多方は薄味すぎるけど王道家の家系ラーメンは
逆に塩辛くてキツイ薄めで頼んでも他の濃いめのラーメンより遥かに塩辛い

ラーメンは結局分かりやすい味がいいってなるよね
ラーショでいいってなる

>No.1419746450
ラーメンショップは店に寄って味が違い過ぎる

いやわりとマジで年寄りになると中華そばが一周回ってよくなる
二郎家系とか最近流行りの松戸の煮干しのラーメンとか重いんだよ

喜多方ラーメンバーガーとちゃん系の違いが正直よくわからん

>白河ラーメンはハズレしか引いたことないんだが都内で美味い店知ってる？
毎日製麺してて先着でスープ取るのに使ってる鶏ガラをツマミみたいにしてサービスで出してくれる店は結構良かったよ(画像自体は拾い物)

二郎に比べればあっさりだろう
と思っていたが腹が苦しくなった
俺も年を取ったものだ

>だとしても半世紀以上経ってるんだから昔ながらでいいような気が
ラーメン発見伝は20年以上前の漫画だが……

>近所のバンダイ？みたいな名前の店は知らぬ間に潰れて消えてた
>1回くらい食ってみたかったな
坂内(ばんない)な
自分の職場近くの店舗も駅前好立地だったのにかなり前に撤退した
むつみ屋もそうだが、気に入ってたラーメンチェーンの衰退は哀しい

淡麗系→もの足らない
二郎系→若者向け過ぎる
家系→個性強過ぎ
喜多方→安心
　
おれこんな感じだわ
本店は美味かったです

>淡麗系→もの足らない
>二郎系→若者向け過ぎる
>家系→個性強過ぎ
>喜多方→安心
>　
>おれこんな感じだわ
>本店は美味かったです

>徳島ラーメンは美味かった
ちょっと甘いやつ？

>淡麗系→もの足らない
>二郎系→若者向け過ぎる
>家系→個性強過ぎ
>喜多方→安心
この感覚おっさんになってよくわかる

>淡麗系→もの足らない
>二郎系→若者向け過ぎる
>家系→個性強過ぎ
>喜多方→安心
わかる
淡麗系を物足りないとまでは言わないけど
真ん中2つみたいな重いのはもう飽いたというかなんというか

お盆に行ったけどばんない諦めて他のとこ2軒行った

喜多方ラーメンと佐野ラーメンの違いがわからない

>お盆に行ったけどばんない諦めて他のとこ2軒行った
真冬に行けば空いてるぞ（1時間待ち）

>喜多方ラーメンと佐野ラーメンの違いがわからない
食べたこと無いならわかんないだろう

正直もう二郎とか家系とか食えないから喜多方ラーメンはもっと頑張って店舗増えて欲しい

>喜多方ラーメンと佐野ラーメンの違いがわからない
地域が近いから味の方向性は一緒
ってか喜多方で調べるととんこつラーメンも出るんだがどうなってんの？

あっさりとか薄いとか言われてても
塩分は結構多かったりするんでしょ？どれも

>喜多方ラーメンと佐野ラーメンの違いがわからない
作ってる場所の名前なのでは

>あっさりとか薄いとか言われてても
>塩分は結構多かったりするんでしょ？どれも
ラーメンだしな、そりゃそうよ

坂大はあんまり美味くない
都内なら七彩がええわ

スープの色薄めなだけで味は濃いよ
東北のメシだいたい塩味強めだし

>あっさりとか薄いとか言われてても
>塩分は結構多かったりするんでしょ？どれも
ジャンクフードに何を求めてるの？健康？

>>喜多方ラーメンと佐野ラーメンの違いがわからない
>食べたこと無いならわかんないだろう
食べた事はあるけどほら同じ種類のラーメンでも店によって結構味が違うしダシや麺の種類が大きく違うとかの特徴がないと素人には区別できないというか

>あっさりとか薄いとか言われてても
>塩分は結構多かったりするんでしょ？どれも
多分喜多方ラーメンも店に寄って味は結構違うと思う
家の近くのは不味いけど離れた所の別の店は美味しかったし

>あっさりとか薄いとか言われてても
>塩分は結構多かったりするんでしょ？どれも
そりゃどんな麺類であろうと味乗せようと思ったらそれなりの塩分がないと無理だから高い

本場喜多方は朝ラー文化があるからな
朝7時に坂内行きゃ1ローテくらいで入れるっしょ
からの1時間半待ちですよ

源来軒の餃子好きだった
悲しい

甘くするなら砂糖たっぷり
味をつけるなら塩たっぷり
逃れられないのです

チェーン店の方の坂内だけど
青唐ネギ塩ラーメンの完成度に感動したので
これだけはなくなって欲しくないです

昔SL乗る時に会津に行って近く？の喜多方行ってラーメンを食べた思い出
多分それが喜多方ラーメンだったはず
少年時代の家族旅行の思い出

喜多方ラーメンで味薄いってそれ味覚異常起きてるよ

チャーシューは残念レベルだけどちゃんと喜多方ラーメンの味がして好き

坂内は甘いよね

淡麗系て家系並みに油やばいよあれ

>チェーン店の方の坂内だけど
どっかにあれば食ってみたいなと思ったら
会社帰りに途中下車すれば食える場所があったわ
このチェーン店ってあまり見かけたことないけどそれなりにある店なの？

カロリーだ塩分だ油だって言われても結局こう

>喜多方ラーメンで味薄いってそれ味覚異常起きてるよ
ラーメン好きとか舌バカばかりだろ

>坂内は甘いよね
基本塩で風味付けに醤油が少しだからね

喜多方ラーメンのチェーンに行ったらトッピングが凄い種類だったけど個人店でも種類多いのかな？

喜多方ラーメンをケ…シンプルにしたのが概ね佐野ラーメン

>>チェーン店の方の坂内だけど
>どっかにあれば食ってみたいなと思ったら
>会社帰りに途中下車すれば食える場所があったわ
>このチェーン店ってあまり見かけたことないけどそれなりにある店なの？
https://ban-nai.com/shop/
調べたけどそこそこ展開してるな

>>西日本の俺からすると日本三大ラーメンと言われてもピンとこない
>今だったら
>東京二郎系
>横浜家系
>福岡博多系
>が三大ラーメンだと思う
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

近所にあるけど入ったことない
美味しいのかな？
結構客の年齢層が高い

>草

ご近所さんの米沢喜多方どんな特徴があるのかよく分からない
ついでに白河もよく知らない

今の喜多方ラーメンの定義は麺だけになってるから
新店は味色々あるんだよね
あと元フランスシェフとか他のジャンルの料理人が店出すのが流行ってる

角煮みたいな脂身プルプルのチャーシュー食うための皿だろ？ラーメンそのものがよ

>https://ban-nai.com/shop/
>調べたけどそこそこ展開してるな
途中駅で降りる必要もなく下車駅にあったわ…
4月にオープンしてたっぽい

グランドオープンとかは行かない方が良いぞ
結構調理ミスが多いから
後から行ったら味が全く違ったとか良くある

>今の喜多方ラーメンの定義は麺だけになってるから
>新店は味色々あるんだよね
>あと元フランスシェフとか他のジャンルの料理人が店出すのが流行ってる
へー凄いな喜多方
遠いけど一回本場行って食べてみたいな

喜多方は正に呑んだ後の〆に食べたくなるラーメンだと思う
個人的には黒っぽい醤油ラーメンより好き

倉吉(鳥取県)で食べた牛骨ラーメンは美味かった
そのうち流行るのでは？

喜多方の麺つうたら山都宮古の蕎麦のイメージ

>倉吉(鳥取県)で食べた牛骨ラーメンは美味かった
焼肉店で出されるラーメンみたいで美味しかった

店のレビューみたら開店当初は味が無いとか薄いとかが多かったな
今は逆にチャーシューがしょっぱいとかのレビューが多い
やはり開店当初は行かない方が良いわ

正直現代基準ではあんまりおいしいものじゃない
でも未来に残しておきたい伝統ではある

>店のレビューみたら開店当初は味が無いとか薄いとかが多かったな
>今は逆にチャーシューがしょっぱいとかのレビューが多い
>やはり開店当初は行かない方が良いわ
でもみんながそうやって敬遠すると店が潰れるジレンマ

>喜多方の麺つうたら山都宮古の蕎麦のイメージ
死んだじいちゃんが同じ事言ってたわ何歳だ

>グランドオープンとかは行かない方が良いぞ
>結構調理ミスが多いから
>後から行ったら味が全く違ったとか良くある
逆に本店から応援来てまともだったのに
その応援が去ったら手抜きで味を落とす店とかあるぞ

>正直現代基準ではあんまりおいしいものじゃない
いや十分美味いと思うが…
これとか好きよ

>いや十分美味いと思うが…
>これとか好きよ
背油とか全然入ってないし
ニンニクも入ってないし
辛みそも入ってないし
カレーも牛乳もチーズも入ってない
不十分な代物だ

朝食べられる系のラーメンだと思う
自分は定期的に食いたくなる

パンチないけどしみじみうめぇってなる

>背油とか全然入ってないし
>ニンニクも入ってないし
>辛みそも入ってないし
>カレーも牛乳もチーズも入ってない
>不十分な代物だ
としの舌が肥えまくってるだけじゃねえか

ちょっと高いがコレも美味い

>パンチないけどしみじみうめぇってなる
味がしない部類
薄すぎる

>>いや十分美味いと思うが…
>>これとか好きよ
>背油とか全然入ってないし
>ニンニクも入ってないし
>辛みそも入ってないし
>カレーも牛乳もチーズも入ってない
>不十分な代物だ
それ以外のラーメンだって食いたいじゃないの

喜多方ラーメンの味が薄いとか馬鹿舌なんじゃね

また味覚障害あきが…

>喜多方の麺つうたら山都宮古の蕎麦のイメージ
小鉢多いな
うまそう

>喜多方ラーメンの味が薄いとか馬鹿舌なんじゃね
カップヌードルでやっと味がするってレベルだよな

少しおいしいフードコートのラーメン感

喜多方ラーメンを薄いって感じたことなんてないぞ俺
二郎系や家系ばっか食べてんじゃねーの？

ジャンクフードで育った世代は味覚が麻痺してるからな

>喜多方ラーメンを薄いって感じたことなんてないぞ俺
>二郎系や家系ばっか食べてんじゃねーの？
せめて家系の濃厚味と同じぐらいにしないと現代じゃ生きていけないよ？

>カップヌードルでやっと味がするってレベルだよな
いやカップヌードルは普通に味濃いだろ

>いやカップヌードルは普通に味濃いだろ
最近のはちょっと味薄くなってるな
作り方変わってるんじゃないの？

淡麗系ラーメンの中ではかなりしっかりとしてる方だと思う
むしろ淡麗系の人からしたら喜多方（坂内系）を淡麗系に入れたら怒るんじゃねーかな

スレ見たら久しぶりに食べに行ってみるか…ってくらいの間は
食べて無かった
蒲田には確か昔からあったな

>作り方変わってるんじゃないの？
自分が劣化してるとは全く考えないあたり
実にとしあきである

んで喜多方ラーメンって醤油なの？塩なの？てのはおもう

まぁ大阪の揚子江ラーメンみたいなしっかり塩味ついてるヤツでも味がしないとかいうヤツいるからな

>んで喜多方ラーメンって醤油なの？塩なの？てのはおもう
基本醤油だけど
お気に入りは塩だなぁ
味噌もネギトッピングすると化ける

家系やつけ麺の旨味調味料に慣れすぎてる

>最近のはちょっと味薄くなってるな
日清のどん兵衛のクラシックとか
少し前に出てて出汁だけの蕎麦の奴は薄味だった
他のは味は薄く為っ無いと思うけど麺は不味く為った気がする

年取ると昔ながらの中華そばが美味しくなる
二郎系も家系も辛味噌もつけ麺も興味無くなる

喜多方って行く機会がない
中通り民です

>んで喜多方ラーメンって醤油なの？塩なの？てのはおもう
麺さえアレなら味はなんでもって感じ
牛乳みそとかあるし

>日清のどん兵衛のクラシックとか
>少し前に出てて出汁だけの蕎麦の奴は薄味だった
>他のは味は薄く為っ無いと思うけど麺は不味く為った気がする
醤油入れないと味が薄くて食えたもんじゃないよな

チェーシューが脂身ばかりなのは店に寄るのだろうか
塩分如何こうより脂身が多くて胸焼けするわ

>>ただ薄いだけで懐かしの昭和ラーメンにすらなれない半端モノ
>それは味の濃いもの食べすぎてバカになってるだけ
今の若者は馬鹿舌だから白身魚の味が分からないんだって

>>カップヌードルでやっと味がするってレベルだよな
>いやカップヌードルは普通に味濃いだろ
喜多方ラーメンで味薄いとか味しないって舌の奴にはカップヌードルでやっと普通の味ってレベルだよなって話なので

>喜多方って行く機会がない
>中通り民です
喜多方は場所的に難易度高いねぇ

>今の若者は馬鹿舌だから白身魚の味が分からないんだって
味噌なんかどれも味同じだろとかも居る
全然味違うだろ流石に味覚壊れてるだろと

>喜多方って行く機会がない
>中通り民です
ドライブがてらそばの食べ比べでもどうです？

喜多方はまだ1回しか行ったことないんだよね
福島には30回以上行ってるんだが
>後継者は坂内じゃだめなの？
喜多方ラーメン言っても味は一種類じゃ無いから

>朝食べられる系のラーメンだと思う
>自分は定期的に食いたくなる
今は亡きあべ食堂は朝行くと日本酒飲んでる爺さんがラーメンかソースカツどん食ってたな

>中通り民です
福島の人って磐梯とか猪苗代とか会津とか行かないの？

>>>カップヌードルでやっと味がするってレベルだよな
>>いやカップヌードルは普通に味濃いだろ
>喜多方ラーメンで味薄いとか味しないって舌の奴にはカップヌードルでやっと普通の味ってレベルだよなって話なので
あっさり味は味が無い言いそうだな

福島県民の俺より他県民のほうが福島のラーメン詳しい

>チェーシューが脂身ばかりなのは店に寄るのだろうか
>塩分如何こうより脂身が多くて胸焼けするわ
若い頃はバラのチャーシュー美味いけど
ある程度いい年齢になるとモモとか肩ロースが美味くかんじるよね

関東から毎年喜多方に食いに行ってるけど個人的にはかなり美味しい
店によって味とか全然違うのも面白い
何度も通うにはちょっと遠いのがネックだなぁ

>福島の人って磐梯とか猪苗代とか会津とか行かないの？
俺は興味ないけどパチンコ屋とか大盛況

>福島県民の俺より他県民のほうが福島のラーメン詳しい
郡山市とか多種多様すぎ店多すぎて食いきれないよな
郡山ブラックとかいうぽっと出は置いとくとして

喜多方ラーメンで味薄く感じてたらかけうどんとかもう白湯じゃねえか？

>福島の人って磐梯とか猪苗代とか会津とか行かないの？
山脈が縦に伸びてるので横移動は凄い大変なのだ

米沢大笹生の高速開通してからさらに喜多方行く人減ったとおもう

>>福島の人って磐梯とか猪苗代とか会津とか行かないの？
>山脈が縦に伸びてるので横移動は凄い大変なのだ
高速使わないと縦移動も大変なくせに…

うどんは明太釜玉一択だろボケ
かけなんて白湯だわ

福島のラーメン言えば白河ラーメンの方が交通の便良いから流行りそうなんだが

>1783341072199.jpg
>近所にあるけど入ったことない
>美味しいのかな？
ラーメンはチャーシューデカくて普通に美味しいよ
地元から仕入れてる馬刺しも美味い
喜多方屋は90年代から人気だったから当時のファンは年寄りも多い
今はお弟子さんが継いでるそうだが体調良くないのか平日しか開いてないそうで中々食いに行けない

>山脈が縦に伸びてるので横移動は凄い大変なのだ
高速も電車もあるのに贅沢な
山形なんて途切れてるんだぞ

会津喜多方のあたりはバイクでツーリングするには日本屈指のコースなんだけどな
家族旅行するには結構クセがある

>米沢大笹生の高速開通してからさらに喜多方行く人減ったとおもう
関係ある？
大峠は単に豪雨被害でずっと工事してたから使いにくくなってただけでしょ

一度だけ本場のを食べたことあるけどまあとくに衝撃とかはなかった
チャーシューは分厚くて柔らかかった

地方は過疎化か進んで鉄道も廃止され捲りだから自家用車以外では喜多方へ行けんわ
会津までがギリギリ鉄道で行ける限界

調べたら本店より味を薄めて作ってると有ったわ
そりゃ話が噛み合わない訳だ

>>米沢大笹生の高速開通してからさらに喜多方行く人減ったとおもう
>関係ある？
>大峠は単に豪雨被害でずっと工事してたから使いにくくなってただけでしょ
あるよ
米沢のラーメンや福島ナンバーの車めっちゃ多い

どういうラーメンなのか知らない

そういや山形もラーメン売りにしてるけど
新潟や喜多方と比べるとイメージが微妙というか
どんなラーメンなのかイメージできない

喜多方ラーメンは薄味って聞いてたけど現地で食ったらむしろ濃味だった
チェーン店の坂内の味を想像してだけど全然違った

>No.1419764088
店に寄って全然味が違う
ラーメンショップみたいな感じだと思った方が良い

>No.1419763139
そうか？大笹生のあたりって年中事故で通行止めとか
工事通行止めかかってばっかりじゃん
当てになんないルートだよ

幸楽苑のHP見たら喜多方の喜の自も無くなってた

山形といや琴平荘のラーメンの方がよっぽど薄味だと思う

>幸楽苑のHP見たら喜多方の喜の自も無くなってた
あれはキャンペーン限定メニューだから
元々会津っぽって店名だったのにな

>チェーン店の坂内の味を想像してだけど全然違った
スープも肉も違うきがする
オヤジがどうしても食いたいというから坂内本店行ったけど普通に美味しかったわ
思ってたより肉がうまかった

>そういや山形もラーメン売りにしてるけど
>新潟や喜多方と比べるとイメージが微妙というか
>どんなラーメンなのかイメージできない
ふつうの醤油と辛味噌あたりがメインで変わり種に冷やしとか

>幸楽苑のHP見たら喜多方の喜の自も無くなってた
幸楽苑は喜多方ラーメンではないのだ
紛らわしいがあれは会津ラーメン系統なのだ

幸楽苑もやっぱあると便利だわな

喜多方には坂内食堂という本家もあれば
チェーン店の坂内の本店もあるからややこしい

山形は普通のラーメン頼むくらいなら鳥中華食べたいな

>そういや山形もラーメン売りにしてるけど
>新潟や喜多方と比べるとイメージが微妙というか
>どんなラーメンなのかイメージできない
鶴岡や米沢行って土産物屋で売ってるラーメン見れば分かるかと

昔の職場の近くにあったから何回も食ったけど
どういう味かおぼえてないわ

>山形は普通のラーメン頼むくらいなら鳥中華食べたいな
鳥中華は汁が甘いから好みが分かれる味

>ラーメンはチャーシューデカくて普通に美味しいよ
>地元から仕入れてる馬刺しも美味い
気にはなってたけどどうも縁がなかったと言うかでいかなかったけど今度空いてる時に行ってみようかな
この近辺って結構美味いラーメン屋があるからどうもね
朝日町内会とかおさだとかそっちは何度か行ってるんだけど

>関係ある？
>大峠は単に豪雨被害でずっと工事してたから使いにくくなってただけでしょ
わざわざ福島周りしてたら流石に高速使っても時間かかりすぎるよな

>そういや山形もラーメン売りにしてるけど
冷やしラーメンとか有名かな？
昔近所にあった山形ラーメンは牛骨スープで美味しかった
ただ牛骨ラーメンが山形ラーメンなのかはよく分からない

結局は東北自動車道を郡山で分岐して磐越道を走った方が確実なんやで
途中のオービスには気を付けるのだぞ氷河たちよ

なんか福島とか山形に行ったらラーメンより蕎麦食いたくなる

喜多方みたいな自宅兼店舗は子供が継がない時点で廃業だし
店を出すなら喜多方みたいな限界集落でなく東京で出店するだろ
地方ラーメンは滅亡する運命なんだよ

家業みたいな所多いもんなあ

>なんか福島とか山形に行ったらラーメンより蕎麦食いたくなる
福島というひとくくりには出来ないのだ
少なくとも4つの国が中に存在している
実際はそれ以上だが

山形は冷しラーメンかな
それより坂内は普通に美味しいと思う

>なんか福島とか山形に行ったらラーメンより蕎麦食いたくなる
今の時期だと山形の冷たい肉そば食べたくなる

日本で2番目に面積がデカイ県が福島だっけ
※都道府除く

>>なんか福島とか山形に行ったらラーメンより蕎麦食いたくなる
>福島というひとくくりには出来ないのだ
>少なくとも4つの国が中に存在している
>実際はそれ以上だが
それ言うならどこの県でもそうだろう

冷凍の坂内が普通に美味しいからあれでいいかなって…

板そばとかいいよね

隣の山形なんて芋煮で戦争してるぞ

また食いたくなってきた

残りの人生ラーメン作るかとなる奴が稀有なパターンでその中で喜多方ラーメンにしようとなる人はより減るだろうね…

何食おうかコレで良いやみたいな感じで週一回食うラーメン

ラーメンの敗北者

>ただ牛骨ラーメンが山形ラーメンなのかはよく分からない
牛骨で推してる御当地ラーメンは鳥取だね

>喜多方みたいな自宅兼店舗は子供が継がない時点で廃業だし
>店を出すなら喜多方みたいな限界集落でなく東京で出店するだろ
白河でやればいいじゃん

板内の本店は朝早くじゃないと並び列がしんどすぎる

スープは薄いけどチャーシューの塩気が強くてチャーシューあって初めて完成する味

チェーン展開してる来夢は喜多方ラーメンとしては美味しい方なんだろうか

>板内の本店は朝早くじゃないと並び列がしんどすぎる
平日ならそこまで並ばないよ回転早いし

坂内と小法師の違いが分からない

スレ見たら久しぶりに食いたくなってきた

>チェーン展開してる来夢は喜多方ラーメンとしては美味しい方なんだろうか
会津店で食ったけど普通かな？

源来軒閉店してたのか…2024年に行けたのはラッキーだったな
個人的にはばんないより美味かったです

あっさりしているけどコクがあるという矛盾存在

会津若松の山塩ラーメン
駅で食えるようになったんだな

昔のラーメンぽくて俺は好き

>会津若松の山塩ラーメン
>駅で食えるようになったんだな
SLの待ち時間でミニソースカツ丼と一緒に食ったわ
ただSLが運休してディーゼルが来た

>会津若松の山塩ラーメン
うえんでは行った。今度は隣の牛乳屋食堂に行こうかな

普通にラーメン屋全体の廃業が多かった

マグロ丼や海鮮丼を合わせて食べるのが意外と美味かった

>不味くはないが、普通に普通のラーメン
>うおおお美味い！っていうものでもない
どっちかというと「うおおお美味い！」系だよ
旨味重視のうま塩ラーメン

スレ見てたら坂内行きたくなってきた
はぁ何故京都駅前撤退してしまったんだ…

匿名掲示板とかAIの書き込み何割なんだろう…ってなるスレ

>スレ見てたら坂内行きたくなってきた
>はぁ何故京都駅前撤退してしまったんだ…
日本橋行ったらいい

喜多方ラーメンの中でも喜一は別格だった
あそこのラーメンは次元が違っていた
毎日食える

喜多方ラーメンの中でも喜一は別格だった
あそこのラーメンは次元が違っていた
毎日食える

坂内て高校生の頃はたまに行ってたけどそれっきりだなあ

坂内の冷やしラーメンが好き

>喜多方ラーメンの中でも喜一は別格だった
>あそこのラーメンは次元が違っていた
>毎日食える
マジ美味しいよね
また食いに行くぞ

喜多方まではいけなかったので会津若松の駅近で食ったわ

>喜多方ラーメンの中でも喜一は別格だった
>あそこのラーメンは次元が違っていた
>毎日食える
塩？醤油？

ラーメンと言うかチャーシューが食べたくなる

今年は7月17日の喜多方ラーメンの日？に旅行で行ってみようと思うんだが別にラーメン関係のイベントがあるわけじゃないのかな

25年前くらいはこれがめちゃくちゃ旨かった
所詮25年前の話

>25年前くらいはこれがめちゃくちゃ旨かった
>所詮25年前の話
今でも美味い！

>25年前くらいはこれがめちゃくちゃ旨いとは思わなかったが今は旨いと思う
>所詮25年後の話

猪苗代のラーメンビュッフェ食いたいと思いながら機会がない

喜多方はちょっと遠いので福島のうから家からで似たようなのを

>薄味のラーメン
もうこれで感想全部終わりの薄味のラーメン
何も魅力がない

冷凍とかのパチモンはマジで薄いだけのハズレ

>>薄味のラーメン
>もうこれで感想全部終わりの薄味のラーメン
>何も魅力がない
その辺のチェーン店でしか食った事無いんだな…

>もうこれで感想全部終わりの薄味のラーメン
>何も魅力がない
もういいから二郎でも食ってろ

白河ラーメンの方がよっぽど微妙

あふれる焼豚　とろける笑顔

>>薄味のラーメン
>もうこれで感想全部終わりの薄味のラーメン
>何も魅力がない
味覚障害集まりすぎだろこのスレ

>チェーン展開してる来夢は喜多方ラーメンとしては美味しい方なんだろうか
喜多方ラーメン好きだけど来夢はしょっぱくて自分には合わなかった

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>福島のラーメン言えば白河ラーメンの方が交通の便良いから流行りそうなんだが
白河ラーメン屋は11時～3時(スープ無くなり次第終了)みたいな店ばっかりでやる気なさすぎ

>白河ラーメンの方がよっぽど微妙
1回じゃ魅力が伝わらないラーメン
喜多方ラーメンはわかりやすい

年取ると味覚が鈍くなって手作り料理も味が濃くなってくって言うしな

家系とかで濃いのがスタンダードにされるとなんでも薄味よ
断食すると薄味でも濃く感じるようにリセットされる

>>もうこれで感想全部終わりの薄味のラーメン
>>何も魅力がない
>もういいから二郎でも食ってろ
二郎って薄味だよね

源来軒がなくなって悲しい
無化調なのがまたいい
特に餃子がめちゃくちゃ美味かった

>喜多方ラーメンスレ
>後継者不足らしい
食い物なんてムーブメントあるし消えるならそこまでの物だったって事だろ

結構塩味が強い味だと思うがなぁ…

>源来軒がなくなって悲しい
>無化調なのがまたいい
>特に餃子がめちゃくちゃ美味かった
餃子美味かったのか
さすがに旅先で何軒か食べ歩きたいからラーメンしか食べなかったがもったいないことしたな…

>No.1419783386
夜はほんと駅前くらいしかないな幹線道路沿いとか探すだけ無駄と言う……

地味だけど最近は旨味の暴力みたいな食い物が溢れてるせいか一周回ってこういうのが美味く感じる

>塩？醤油？
喜一は塩も醬油もあるが
塩ラーメンが格別
喜多方では塩ラーメンで殿堂入りしてる

>結構塩味が強い味だと思うがなぁ…
坂内食堂は塩味強いね
喜一とかは観光客向けなのか万人受けする塩味に調整してある感じ

>喜一は塩も醬油もあるが
>塩ラーメンが格別
>喜多方では塩ラーメンで殿堂入りしてる
ありがとう！塩か…これはまた喜多方に行かないとだな

坂内食うまでは喜多方＝微妙だったんだけど今は時々食いたくなるよ

高山ラーメンのほうが好き

日本一うまいラーメンは佐野実の志那蕎麦屋
その次に喜多方ラーメンが旨いと思う
その次にウマラー
その次に家系の難しい漢字の横濱家系かな

坂内のラーメンがスーパーで売ってるけど確かに坂内のスープの味なんだがチャーシューも売ってくれ

現地で食うのは確かに美味い
何が違うと思って…これか

平打ち多加水麺が好きだから個人的には喜多方ラーメンが一番好き

醤油ラーメンの完成形だと思ってる

いろいろ語ってるけど要するに自分の好みに合ってるかどうかってだけだから
日本で一番とか完成形とかねぇし

喜多方ラーメンに限った話ではないけど全国区の定番になれてないのはしょせんご当地止まりの味ってこと

>喜多方ラーメンに限った話ではないけど全国区の定番になれてないのはしょせんご当地止まりの味ってこと
喜多方ラーメンは全国区だけど…

後継者不足というか現状沢山あるから新規加入の旨味が無いからじゃない？
減ったら増えそう

ちゃん系列は喜多方ラーメンだろと言われたけど俺の記憶の中の坂内とは別物なんだが
もう10年とか前に1,2回食べたきりなので俺の勘違いかもしれないが

この間喜多方行った時はかどや食堂で食べた
チャーシューにも個性出るなやっぱり

>この間喜多方行った時はかどや食堂で食べた
>チャーシューにも個性出るなやっぱり
こういうので良いんだよ系ラーメン

今は醤油ラーメンは物足りない扱いなんか

他が混んでるのでたまたま見つけたこの太麺の店が美味かった思い出

とんこつ系やチャッチャ系がメインの今では王道の醤油ラーメンは受けが良くないな

>とんこつ系やチャッチャ系がメインの今
何億年前の話だよ

この系列だと佐野ラーメンのが好き

webm税r

>冷やしラーメンが美味しかったな
坂内で一番旨いのは冷やしラーメンだからな

チャーシュー敷き詰められてる喜多方ラーメンが好きで近くの潰れちゃったんだが
こないだちゃん系ラーメンが出来て味や内容が似てるからたまに行ってる

>よく誤解されてるけど昔ながらの中華そばは鶏ガラを使ってなかった
>誰がデマを広めたんだろうな？
ホープ軒やラーショの元になった店が豚骨ベースだもんな
創業は明治末期だっけか

チェーン店じゃないの？後継者？

喜多方ラーメンって要はここに所属してる店の事

>よく誤解されてるけど昔ながらの中華そばは鶏ガラを使ってなかった
>誰がデマを広めたんだろうな？
なんか引っ掛かったけど
「昔ながらの中華そばは鶏ガラを使ってなかった～って誰がデマを広めたんだろうな？」って意味で合ってる？

この時間に開いて良いスレじゃなかった

>この時間に開いて良いスレじゃなかった
しょうがないにゃあ

>喜多方ラーメンスレ
>後継者不足らしい
今となっては普通の味だが
その普通が土台としてあるからこそ今のトンコツとか背脂チャッチャッがあるわけで

>今となっては普通の味だが
>その普通が土台としてあるからこそ今のトンコツとか背脂チャッチャッがあるわけで

今や三大御当地ラーメンといっても喜多方も札幌味噌も見る影ないよな
博多とんこつは今後も生き残っていくだろうけど

>ちゃん系列は喜多方ラーメンだろと言われたけど俺の記憶の中の坂内とは別物なんだが
>もう10年とか前に1,2回食べたきりなので俺の勘違いかもしれないが
坂内はちゃん系ほどしょっぱくはなかったと思う…

喜多方ラーメンを地元以外のチェーン店で食うのが違うかなって…
箱入り生麺4食入り買って家で作れって

味がしない薄い
濃い味に慣れすぎてるんじゃなかったら塩分不足だ
これからの季節熱中症に注意してね