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無念Name
としあき26/05/06(水)16:00:10No.1405881738そうだねx5
21:21頃消えます
自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 1無念Nameとしあき26/05/06(水)16:00:53No.1405881913そうだねx6君に、胸キュン。 |
| … | 2無念Nameとしあき26/05/06(水)16:01:55No.1405882150そうだねx1君にズキュンズキュンスキュン超ドキュン |
| … | 3無念Nameとしあき26/05/06(水)16:02:31No.1405882271そうだねx5お前食い物スレばっかり立ててるよな |
| … | 4無念Nameとしあき26/05/06(水)16:03:53No.1405882560+スレ豚のチャーシュー |
| … | 5無念Nameとしあき26/05/06(水)16:06:22No.1405883083そうだねx1>自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね
スレあきに胸キュンされてもうれしくない |
| … | 6無念Nameとしあき26/05/06(水)16:10:50No.1405884036+>スレあきに胸キュンされてもうれしくない
なんで急にツンデレ対応したの？ |
| … | 7無念Nameとしあき26/05/06(水)16:14:32No.1405884833+見える見える… |
| … | 8無念Nameとしあき26/05/06(水)16:17:23No.1405885451そうだねx3>自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね
分かる…(38歳・独身男性) |
| … | 9無念Nameとしあき26/05/06(水)16:24:28No.1405886990+トン618 |
| … | 10無念Nameとしあき26/05/06(水)16:25:07No.1405887148+>自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね
ＮＯＰＥで作ってもまずいじゃねえか！
なんだとしあきは嘘つきだな！ |
| … | 11無念Nameとしあき26/05/06(水)16:26:04No.1405887365+やっぱチャーハン専用なのこういうの？ |
| … | 12無念Nameとしあき26/05/06(水)16:27:18No.1405887638そうだねx2大丈夫か？ってレベルでいれる砂糖 |
| … | 13無念Nameとしあき26/05/06(水)16:27:57No.1405887777そうだねx2燻製外交の話？ |
| … | 14無念Nameとしあき26/05/06(水)16:30:45No.1405888410+味薄そい |
| … | 15無念Nameとしあき26/05/06(水)16:32:05No.1405888710そうだねx1>>自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね
>分かる…(38歳・独身男性)
スレ画のような本格的なもんじゃなくて電気圧力釜に豚バラと調味料とネギとニンニクぶっ込んで放置しただけだしなぁ…
そんでも十分うまい
海外産でも余裕で |
| … | 16無念Nameとしあき26/05/06(水)16:33:02No.1405888945+何回か作ればラーメン屋みたいになるのかもしれないけど
けっこう手間とカネがかかって出来上がりを逆算できないのはツラい |
| … | 17無念Nameとしあき26/05/06(水)16:33:39No.1405889072+二郎系ラーメンのトロトロ系チャーシューを自宅で作りたいんだが意外と難しくて辿り着けてない |
| … | 18無念Nameとしあき26/05/06(水)16:36:25No.1405889708+
1778052985077.jpg-(33534 B)
似てる |
| … | 19無念Nameとしあき26/05/06(水)16:36:37No.1405889753+>二郎系ラーメンのトロトロ系チャーシューを自宅で作りたいんだが意外と難しくて辿り着けてない
なんちゃってでいいんなら電気圧力鍋使えば楽
ガチろうとすればそらつらいけけど |
| … | 20無念Nameとしあき26/05/06(水)16:37:25No.1405889938+>>二郎系ラーメンのトロトロ系チャーシューを自宅で作りたいんだが意外と難しくて辿り着けてない
>なんちゃってでいいんなら電気圧力鍋使えば楽
>ガチろうとすればそらつらいけけど
圧力鍋のはなんか違った |
| … | 21無念Nameとしあき26/05/06(水)16:38:08No.1405890100そうだねx1>何回か作ればラーメン屋みたいになるのかもしれないけど
>けっこう手間とカネがかかって出来上がりを逆算できないのはツラい
豚が思った以上に金がかかる
業スーの冷凍豚バラやすいかなって思ったら１ｋｇ1700で生と変わらんやんって思った |
| … | 22無念Nameとしあき26/05/06(水)16:38:36No.1405890224+炊飯器でいけるんじゃあないかな |
| … | 23無念Nameとしあき26/05/06(水)16:39:30No.1405890454+>業スーの冷凍豚バラやすいかなって思ったら１ｋｇ1700で生と変わらんやんって思った
ロピアでスペイン産とか買うほうがやっすい |
| … | 24無念Nameとしあき26/05/06(水)16:40:01No.1405890567+>圧力鍋のはなんか違った
そこまで求めるんなら手間暇かけんとあかんわ
俺は二郎っぽい味は出せるようになったから満足している |
| … | 25無念Nameとしあき26/05/06(水)16:41:46No.1405890954+>ロピアでスペイン産とか買うほうがやっすい
近くのロピアが自転車で30分かかる所にしかないのがつらい千葉県民の俺 |
| … | 26無念Nameとしあき26/05/06(水)17:06:01No.1405896414そうだねx1凧糸使ってないのは自炊的マイナス |
| … | 27無念Nameとしあき26/05/06(水)17:07:19No.1405896683そうだねx3>圧力鍋のはなんか違った
圧力鍋で豚肉煮込むと硬くなるからな
時間かかるけど普通に煮込むしかない |
| … | 28無念Nameとしあき26/05/06(水)17:13:34No.1405898142そうだねx1>圧力鍋で豚肉煮込むと硬くなるからな
>時間かかるけど普通に煮込むしかない
硬くなるか？
減圧含めて1.5時間チャーシュー作るのに煮込んだけどかなり柔らかかったんだけどな |
| … | 29無念Nameとしあき26/05/06(水)17:19:38No.1405899570そうだねx1>二郎系ラーメンのトロトロ系チャーシューを自宅で作りたいんだが意外と難しくて辿り着けてない
脂身多いのを使う
圧力鍋で35分(通常20分) |
| … | 30無念Nameとしあき26/05/06(水)17:33:40No.1405902773そうだねx1>凧糸使ってないのは自炊的マイナス
あれの存在意義がわからん
崩れんやろ |
| … | 31無念Nameとしあき26/05/06(水)17:34:37No.1405902996+>>凧糸使ってないのは自炊的マイナス
>あれの存在意義がわからん
>崩れんやろ
俺も同意見
識者としあき何かコメントしろ |
| … | 32無念Nameとしあき26/05/06(水)17:39:21No.1405904139+塩分が肉を硬くするので先に砂糖をまぶして馴染ませると
砂糖が肉の保水力を高めて塩の過剰な浸透を防いでくれるぞ
重曹も入れてアルカリ性にするとなおいい |
| … | 33無念Nameとしあき26/05/06(水)17:40:37No.1405904470+胸がキュンてするって脂もん食いすぎで内臓悪くしてるんじゃないのか |
| … | 34無念Nameとしあき26/05/06(水)17:42:01No.1405904814+チャーシューじゃなくて角煮という気持ちで作ってる
チャーシューは肩ロースのイメージだな |
| … | 35無念Nameとしあき26/05/06(水)17:43:45No.1405905231+>硬くなるか？
>減圧含めて1.5時間チャーシュー作るのに煮込んだけどかなり柔らかかったんだけどな
1.5時間とは凄いな…
普通のレシピだと20分程度なんだけど |
| … | 36無念Nameとしあき26/05/06(水)17:46:17No.1405905860+俺はヒマ人だから普通に鍋で煮てるけど圧力鍋でも問題ないってレシピ動画が多いしそんなに変わらないんじゃないかね |
| … | 37無念Nameとしあき26/05/06(水)17:48:57No.1405906555+>1.5時間とは凄いな…
>普通のレシピだと20分程度なんだけど
電気圧力鍋の自動調理だからね |
| … | 38無念Nameとしあき26/05/06(水)17:51:18No.1405907185そうだねx1>No.1405902996
凧糸はバラ肉を巻くときだけ使えばいいと思う
なぜ巻くかだが湯に触れても硬くなりにくい脂身を外にして巻くことで
全体の表面積を小さくしてゆっくり熱を入れる＆味が抜けるのを防ぐためと理解してる |
| … | 39無念Nameとしあき26/05/06(水)17:51:59No.1405907353+さすが識者としあき |
| … | 40無念Nameとしあき26/05/06(水)17:53:00No.1405907598+緊縛プレイいいよね… |
| … | 41無念Nameとしあき26/05/06(水)17:53:00No.1405907600+>自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね
心筋梗塞 |
| … | 42無念Nameとしあき26/05/06(水)17:53:56No.1405907841+>自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね
SM巧そう |
| … | 43無念Nameとしあき26/05/06(水)17:58:01No.1405908891+>全体の表面積を小さくしてゆっくり熱を入れる＆味が抜けるのを防ぐためと理解してる
ひもでしばってそこまで小さくなると思えんけどなぁ
せいぜいひものへこみができるぐらいや |
| … | 44無念Nameとしあき26/05/06(水)18:00:02No.1405909423+>ひもでしばってそこまで小さくなると思えんけどなぁ
>せいぜいひものへこみができるぐらいや
正解を言っちゃうと平べったい肉を丸めて縛ることで切り口の丸い綺麗な形のチャーシューが出来上がるんだわ
それだけ |
| … | 45無念Nameとしあき26/05/06(水)18:04:03No.1405910467+>正解を言っちゃうと平べったい肉を丸めて縛ることで切り口の丸い綺麗な形のチャーシューが出来上がるんだわ
>それだけ
言われてみたらそれだわ |
| … | 46無念Nameとしあき26/05/06(水)18:06:34No.1405911137+>あれの存在意義がわからん
>崩れんやろ
鍋から掴んで持ち上げる時に崩れるでしょうが！！ |
| … | 47無念Nameとしあき26/05/06(水)18:09:52No.1405911950+ちょっと太ってそうだよ |
| … | 48無念Nameとしあき26/05/06(水)18:21:53No.1405914801+
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>>全体の表面積を小さくしてゆっくり熱を入れる＆味が抜けるのを防ぐためと理解してる
>ひもでしばってそこまで小さくなると思えんけどなぁ
>せいぜいひものへこみができるぐらいや
同体積の直方体と円柱のどちらが表面積が小さいかという話になる |
| … | 49無念Nameとしあき26/05/06(水)18:24:22No.1405915452+煮豚だな |
| … | 50無念Nameとしあき26/05/06(水)18:25:01No.1405915619+なんかうちのスーパーの肉売り場って丸めるとかじゃなくて
普通に直方体の豚肩ロースブロックにヒモ巻いてるんだよね |
| … | 51無念Nameとしあき26/05/06(水)18:52:41No.1405922504+>なんかうちのスーパーの肉売り場って丸めるとかじゃなくて
>普通に直方体の豚肩ロースブロックにヒモ巻いてるんだよね
気分的な問題だよねあれ
別に煮ても崩れるとかは無いし |
| … | 52無念Nameとしあき26/05/06(水)18:59:53No.1405924343+俺は作らないけどスーパーのチャーシューは甘くて何か違うんだよな |
| … | 53無念Nameとしあき26/05/06(水)19:18:49No.1405929338+>俺は作らないけどスーパーのチャーシューは甘くて何か違うんだよな
ちょっと高めの塊買ってもこりゃ違うってなる |
| … | 54無念Nameとしあき26/05/06(水)19:33:06No.1405932939+チャーシューじゃないけど長期休みになると角煮を作ってる
とろとろの豚が食べたい日が定期的に来る |
| … | 55無念Nameとしあき26/05/06(水)19:35:55No.1405933697+チャーシューと煮豚の違いがなんなのかよく分からん |
| … | 56無念Nameとしあき26/05/06(水)19:37:43No.1405934156+>チャーシューと煮豚の違いがなんなのかよく分からん
チャーシューは本来やきぶたなんじゃね |
| … | 57無念Nameとしあき26/05/06(水)19:40:18No.1405934906+日本では煮豚も叉焼カウント
ラーメン文化がデカイ |
| … | 58無念Nameとしあき26/05/06(水)19:41:04No.1405935100+>チャーシューじゃないけど長期休みになると角煮を作ってる
>とろとろの豚が食べたい日が定期的に来る
休日の飲みに普通に作って食べる |
| … | 59無念Nameとしあき26/05/06(水)19:52:41No.1405938285+叉焼の美味さがわからない
ベーコンや角煮風にした方がずっと美味いじゃろ |
| … | 60無念Nameとしあき26/05/06(水)19:53:36No.1405938546+>叉焼の美味さがわからない
>ベーコンや角煮風にした方がずっと美味いじゃろ
角煮をうまいこと作れるんならチャーシューにうまくつくれるだろう手 |
| … | 61無念Nameとしあき26/05/06(水)20:02:36No.1405941109+茹でた豚を醤油だけに漬けると美味いと東海林さだおが言ってた |
| … | 62無念Nameとしあき26/05/06(水)20:06:52No.1405942355+コーラでじっくり煮てやるぜ |
| … | 63無念Nameとしあき26/05/06(水)20:06:55No.1405942367+たこひもで縛る必要ある？
あんまり違いがわからない |
| … | 64無念Nameとしあき26/05/06(水)20:31:04No.1405949336+自家製チンコスレかと |
| … | 65無念Nameとしあき26/05/06(水)20:32:26No.1405949708+下茹でしたやつスライスしただけでもう美味いんだよなバラ肉って |
| … | 66無念Nameとしあき26/05/06(水)20:35:25No.1405950535そうだねx1冬に石油ストーブの上にチャーシュー煮る用の鍋置いておけばじっくり火が通ってチャーシューなんて簡単にできるよ |
| … | 67無念Nameとしあき26/05/06(水)20:37:33No.1405951160+>たこひもで縛る必要ある？
>あんまり違いがわからない
醤油で煮る前に一度表面を焼くのがチャーシュー
1，2回湯通ししてから醤油で煮るのが煮豚 |
| … | 68無念Nameとしあき26/05/06(水)21:02:27No.1405957982+>二郎系ラーメンのトロトロ系チャーシューを自宅で作りたいんだが意外と難しくて辿り着けてない
余裕だぞ
肩ロース（ウデじゃなくていい）を鶏ガラスープ香味野菜入れて3時間ほど弱火で似て最後に醤油やら酒で味付けるだけでほぼ本家（仙台とかひばり品川歌舞伎しか行ったことないけど）の味だぞ |
自家製チャーシュー作ってる男ってちょっと胸キュンだよね