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臓物料理スレ のサムネイル 臓物料理スレ

画像ファイル名：1777552335098.jpg-(28125 B)
28125 B無念Nameとしあき26/04/30(木)21:32:15No.1404531765+ 08:58頃消えます
臓物料理スレ
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が3件あります.見る
…1無念Nameとしあき26/04/30(木)21:32:44No.1404531916そうだねx2
スレッドを立てた人によって削除されました
お前食い物スレばっかり立ててるよな
…2無念Nameとしあき26/04/30(木)21:33:59No.1404532262+
    1777552439130.jpg-(69088 B)
69088 B
中身汁
…3無念Nameとしあき26/04/30(木)21:34:14No.1404532328そうだねx21
>お前食い物スレにばっかりイチャモンつけてるよな
…4無念Nameとしあき26/04/30(木)21:38:38No.1404533600+
ハチノスの黒いやつ買って大失敗だと思った
もう二度と買わない
…5無念Nameとしあき26/04/30(木)21:39:40No.1404533884そうだねx3
ハラミでいいや
…6無念Nameとしあき26/04/30(木)21:40:39No.1404534154+
ホルモン焼きのような臓物焼いたのも好きだし
スレ画のように煮込んだのも好きだがモツ煮はもっと臓物感が欲しいと思ってしまう
…7無念Nameとしあき26/04/30(木)21:46:03No.1404535733そうだねx1
生はやめなよレバーレバー
…8無念Nameとしあき26/04/30(木)21:48:40No.1404536485そうだねx4
>ハチノスの黒いやつ買って大失敗だと思った
>もう二度と買わない
黒いのは未処理状態
まず冷蔵庫から出して40度位のお湯で人肌に温める
次に90度オーバーの熱湯をかけてアチアチにする
スプーンでガリガリこすると黒い皮がむけて真っ白になる
かなり強くやっても敗れる事は無い
で、その後一口大に切ってショウガやネギと下茹でして下処理完了
ちなみにその間すっげー臭い
…9無念Nameとしあき26/04/30(木)21:50:19No.1404536972そうだねx1
ウシの腸管には病原性大腸菌が入り込んでいる
よく火を通すところから
…10無念Nameとしあき26/04/30(木)21:53:15No.1404537865そうだねx5
    1777553595421.jpg-(61128 B)
61128 B
で、その下処理した白ハチノスをトマトソースで煮込むと
美味しいトリッパが出来る
ちなみに黒い皮残ってるとすっげー臭い
…11無念Nameとしあき26/04/30(木)21:53:49No.1404538027+
ホルモン焼きを美味しく食べられるのは加工とか洗浄がしっかりと行われる環境になったからなのかな
…12無念Nameとしあき26/04/30(木)21:54:18No.1404538157+
トリッパ食べたいがあまり食べられる店がなく…
…13無念Nameとしあき26/04/30(木)21:56:09No.1404538665+
    1777553769950.jpg-(101796 B)
101796 B
羊脳
…14無念Nameとしあき26/04/30(木)21:56:21No.1404538734+
>>ハチノスの黒いやつ買って大失敗だと思った
>>もう二度と買わない
>黒いのは未処理状態
>まず冷蔵庫から出して40度位のお湯で人肌に温める
>次に90度オーバーの熱湯をかけてアチアチにする
>スプーンでガリガリこすると黒い皮がむけて真っ白になる
>かなり強くやっても敗れる事は無い
>で、その後一口大に切ってショウガやネギと下茹でして下処理完了
>ちなみにその間すっげー臭い
肉屋さんのとし？
…15無念Nameとしあき26/04/30(木)21:58:46No.1404539394+
>生はやめなよレバーレバー
ビーバップハイスクールで見た！
…16無念Nameとしあき26/04/30(木)21:59:51No.1404539679+
品川あたりだと臓物が美味いと聞く
…17無念Nameとしあき26/04/30(木)22:03:14No.1404540538+
モツ鍋旨い旨い
…18無念Nameとしあき26/04/30(木)22:04:22No.1404540852そうだねx2
>肉屋さんのとし？
いいや
ただの料理好きなオッサン
近所にいいホルモン肉屋があってカタマリでハチノスとか手に入るので何度か作った事があるだけ
ちなみに結構皮と下茹での脂で目方持って行かれるので
1キロ買っても完成品のトリッパは2人前あるか無いか程度
かなり大量に作って小分け冷凍もアリ
…19無念Nameとしあき26/04/30(木)22:05:54No.1404541251+
内臓はゴムみたいなのが
…20無念Nameとしあき26/04/30(木)22:06:06No.1404541312+
こてっちゃん買って食べようかな
…21無念Nameとしあき26/04/30(木)22:06:46No.1404541478+
消化器系より循環器系が好き
…22無念Nameとしあき26/04/30(木)22:08:44No.1404542032+
>内臓はゴムみたいなのが
内臓は貝類に異常にそっくりらしいね
…23無念Nameとしあき26/04/30(木)22:10:52No.1404542616+
    1777554652902.jpg-(260834 B)
260834 B
コレは内臓ですか？
…24無念Nameとしあき26/04/30(木)22:14:15No.1404543508+
>内臓は貝類に異常にそっくりらしいね
今はなきモツ焼屋で親父さんが焼いた上ミノは上等な貝を食ってるようだったなぁ…
…25無念Nameとしあき26/04/30(木)22:14:53No.1404543669そうだねx2
    1777554893470.jpg-(44192 B)
44192 B
>コレは内臓ですか？
…26無念Nameとしあき26/04/30(木)22:16:30No.1404544083+
上ミノ旨い店は本当に旨いよね…
…27無念Nameとしあき26/04/30(木)22:17:31No.1404544337+
    1777555051958.jpg-(126433 B)
126433 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…28無念Nameとしあき26/04/30(木)22:18:39No.1404544598+
>コレは内臓ですか？
結着剤でつなぎ合わせれば
豚オナホができるのでは？
…29無念Nameとしあき26/04/30(木)22:20:48No.1404545112+
>コレは内臓ですか？
スーパーの客層なんてババアが大半だろうによく炎上しなかったな
…30無念Nameとしあき26/04/30(木)22:21:07No.1404545194+
>で、その下処理した白ハチノスをトマトソースで煮込むと
>美味しいトリッパが出来る
>ちなみに黒い皮残ってるとすっげー臭い
美味しいけどめんどくさくてもうやらないだろうな
お店にあったら食う
…31無念Nameとしあき26/04/30(木)22:21:21No.1404545240+
    1777555281641.jpg-(8249 B)
8249 B
英国料理の精華
…32無念Nameとしあき26/04/30(木)22:22:23No.1404545483+
>結着剤でつなぎ合わせれば
>豚オナホができるのでは？
硬化した接着剤が内側まで来るので擦れて痛い
…33無念Nameとしあき26/04/30(木)22:30:33No.1404547540そうだねx5
    1777555833518.jpg-(45613 B)
45613 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…34無念Nameとしあき26/04/30(木)22:34:07No.1404548459+
ノギス！
…35無念Nameとしあき26/04/30(木)22:34:24No.1404548518+
>硬化した接着剤が内側まで来るので擦れて痛い
なぜ知っている…？
…36無念Nameとしあき26/04/30(木)22:37:15No.1404549232+
毎週行きつけのホルモン焼き屋に通ってるぞ俺
…37無念Nameとしあき26/04/30(木)22:41:34No.1404550303+
センマイをトマト煮にしてみたことがあるが、二時間煮込んでも柔らかくならなかったなあ
圧力鍋を使うべきだったんだろうか
…38無念Nameとしあき26/04/30(木)22:42:50No.1404550583+
>1777555051958.jpg
先に食うなよ
…39無念Nameとしあき26/04/30(木)22:46:28No.1404551529+
センマイはキュウリの千切りと合わせて中華ドレッシングで食うと美味い
酢味噌もいいね
…40無念Nameとしあき26/04/30(木)22:47:59No.1404551940そうだねx2
しれっと豚の生レバーを提供するママ
…41無念Nameとしあき26/04/30(木)22:48:18No.1404552031そうだねx1
    1777556898594.jpg-(234447 B)
234447 B
>No.1404547540
ちゃんと盛り付けてくださいね
…42無念Nameとしあき26/04/30(木)22:53:03No.1404553160+
    1777557183203.jpg-(498706 B)
498706 B
ブラッドソーセージは臓物料理に入るんだろうか？
…43無念Nameとしあき26/04/30(木)22:55:51No.1404553786+
なんかこう本能的に惹かれるものはあるんだけど、実際に食べてみるとえぐ味とか臭いが気になるんだろうな
…44無念Nameとしあき26/04/30(木)22:59:04No.1404554534+
tiktokに狒々茹でて食べてるアフリカ人の動画あるけどあれちゃんと洗ってるのかなって心配
…45無念Nameとしあき26/04/30(木)22:59:31No.1404554637+
    1777557571940.jpg-(49954 B)
49954 B
スレ画は夫妻肺片かな
…46無念Nameとしあき26/04/30(木)23:05:00No.1404555908+
>ブラッドソーセージは臓物料理に入るんだろうか？
腸詰だからいちおう臓物の部類ではある…
…47無念Nameとしあき26/04/30(木)23:09:07No.1404556823+
>なんかこう本能的に惹かれるものはあるんだけど、実際に食べてみるとえぐ味とか臭いが気になるんだろうな
たいていのものは２～３回茹でこぼせば食える(極論)
…48無念Nameとしあき26/04/30(木)23:09:33No.1404556928そうだねx2
ハギスは不味いと聞くがどうやったら不味くなるんだろうという疑問もある
中身はハーブとスパイスを効かせた挽肉だろ？
…49無念Nameとしあき26/04/30(木)23:12:12No.1404557534+
>なんかこう本能的に惹かれるものはあるんだけど、実際に食べてみるとえぐ味とか臭いが気になるんだろうな
ホルモンのほうが流通の都合上新鮮なのでそんなことはないよ
黒毛和牛のホルモンはハズレなしの美味しさがある（新鮮なものを提供できない店は悲惨）
…50無念Nameとしあき26/04/30(木)23:12:41No.1404557646+
暑くなったらビールと一緒にセンマイ刺しを酢味噌で食いたいなぁ
…51無念Nameとしあき26/04/30(木)23:14:47No.1404558112+
>ハギスは不味いと聞くがどうやったら不味くなるんだろうという疑問もある
>中身はハーブとスパイスを効かせた挽肉だろ？
イギリスで食べたことはないけど国内のハギスは仰るとおりの味でどこのも普通においしかったよ
マズく作るには下ごしらえをサボったりハーブとスパイスをケチる…とかかなぁ
…52無念Nameとしあき26/04/30(木)23:18:21No.1404558884+
>イギリスで食べたことはないけど国内のハギスは仰るとおりの味でどこのも普通においしかったよ
>マズく作るには下ごしらえをサボったりハーブとスパイスをケチる…とかかなぁ
アジア人は全員好きそうだよね（偏見）
ハーブとスパイスをケチると一時期Ｘで流行ってたトレーから出した挽肉をそのまま焼くやつみたいになるのかな
…53無念Nameとしあき26/04/30(木)23:39:58No.1404563251+
イカのワタ焼き「魚介類はノーカン？」
…54無念Nameとしあき26/04/30(木)23:41:24No.1404563533+
>スレ画は夫妻肺片かな
味よりもメニューの字面がスプラッターになるのは内臓料理の弱点だよな
…55無念Nameとしあき26/04/30(木)23:55:52No.1404566246+
四文屋好きだけど一回腸炎になってから心理的に行けなくなった
…56無念Nameとしあき26/05/01(金)00:02:36No.1404567501そうだねx1
    1777561356745.jpg-(69096 B)
69096 B
獲物(主に鹿と水牛)を仕留めたらまず舌と肝臓を切り取る
…57無念Nameとしあき26/05/01(金)00:03:41No.1404567706+
動物のうんこ袋うまいか？
と思うこともあるがこれがめっちゃ美味いんだな
…58無念Nameとしあき26/05/01(金)00:07:15No.1404568324+
もつ鍋用の牛ホルモンで焼きそば作るの好き
…59無念Nameとしあき26/05/01(金)00:20:44No.1404570609+
>じゃっぱ汁「魚介類はノーカン？」
…60無念Nameとしあき26/05/01(金)00:33:28No.1404572722+
ローマ料理いいよね
貧者の料理と言われるけど動物を余すところ無く使う精神がある
…61無念Nameとしあき26/05/01(金)00:39:43No.1404573686+
>動物のうんこ袋うまいか？
>と思うこともあるがこれがめっちゃ美味いんだな
精巣や卵巣なんて大体が珍味だしな
…62無念Nameとしあき26/05/01(金)00:42:17No.1404574098+
そういやあ膀胱の料理は見たこと無いな･･･
…63無念Nameとしあき26/05/01(金)00:54:28No.1404576049+
    1777564468776.jpg-(57604 B)
57604 B
>そういやあ膀胱の料理は見たこと無いな･･･
膀胱包み焼きとか古典だし現代なら包むものに困らないしな
…64無念Nameとしあき26/05/01(金)00:55:23No.1404576173+
>「魚介類はノーカン？」
アンチョビペースト好き
…65無念Nameとしあき26/05/01(金)00:55:50No.1404576235+
    1777564550628.jpg-(77737 B)
77737 B
魚でもいい？
…66無念Nameとしあき26/05/01(金)00:57:54No.1404576506+
牛ホルモンでビーフシチューを作ると美味い
肉じゃがを作っても美味い
…67無念Nameとしあき26/05/01(金)00:59:51No.1404576750+
    1777564791146.png-(559457 B)
559457 B
>そういやあ膀胱の料理は見たこと無いな･･･
アジア圏では豚の膀胱スープにしたりもする
…68無念Nameとしあき26/05/01(金)00:59:53No.1404576758+
モツ鍋一人前から頼める店は1軒くらいはキープしておきたい
…69無念Nameとしあき26/05/01(金)00:59:58No.1404576769+
スレッドを立てた人によって削除されました
スレ画ちぃっさ
豚が漁って見つけた画でスレ立て・・無様
del
…70無念Nameとしあき26/05/01(金)01:01:08No.1404576934+
👺
…71無念Nameとしあき26/05/01(金)01:04:13No.1404577311+
魚だとマンボウの腸とかも食うね
…72無念Nameとしあき26/05/01(金)01:05:26No.1404577478+
もしかして焼肉も同じメンバーかな？
…73無念Nameとしあき26/05/01(金)01:12:47No.1404578322+
マンボウの身はあっさりしてるからキモと味噌を練ったモノを塗って焼くと旨い
…74無念Nameとしあき26/05/01(金)04:59:49No.1404591213+
    1777579189987.jpg-(93233 B)
93233 B
>魚だとマンボウの腸とかも食うね
鮎のうるかや鯛わたの塩辛も内蔵といえば内蔵
…75無念Nameとしあき26/05/01(金)06:08:04No.1404593677+
>そういやあ膀胱の料理は見たこと無いな･･･
ラグビーボールは元は豚の膀胱
氷嚢なんかに使ってたという
…76無念Nameとしあき26/05/01(金)06:10:20No.1404593769+
    1777583420485.jpg-(18309 B)
18309 B
>黒いのは未処理状態
>まず冷蔵庫から出して40度位のお湯で人肌に温める
>次に90度オーバーの熱湯をかけてアチアチにする
>スプーンでガリガリこすると黒い皮がむけて真っ白になる
>かなり強くやっても敗れる事は無い
>で、その後一口大に切ってショウガやネギと下茹でして下処理完了
>ちなみにその間すっげー臭い
…77無念Nameとしあき26/05/01(金)06:18:23No.1404594146+
    1777583903403.png-(347385 B)
347385 B
>>魚だとマンボウの腸とかも食うね
>鮎のうるかや鯛わたの塩辛も内蔵といえば内蔵
知らなかったそんなの
…78無念Nameとしあき26/05/01(金)06:27:50No.1404594639+
>ちなみに黒い皮残ってるとすっげー臭い
センマイ刺しは処理してない店が多くない？
いつも行くとこは白センマイだから気にしてなかったけどそんな臭うものなんだろうか
…79無念Nameとしあき26/05/01(金)06:34:44No.1404595064+
>1777583903403.png
通称の表記絶対いらなくて面白い
…80無念Nameとしあき26/05/01(金)06:38:50No.1404595338+
    1777585130998.jpg-(354200 B)
354200 B
ハチノスは黒い皮剥がないとまともに食えないだろ
そしてトリッパのトマト煮込みはサイコーに美味い
…81無念Nameとしあき26/05/01(金)06:40:18No.1404595442+
スレッドを立てた人によって削除されました
脳おいしいですよね
…82無念Nameとしあき26/05/01(金)07:12:38No.1404597856そうだねx1
下処理してるの見るとそこまでして食うもんかと思う
自分じゃ絶対やらん
…83無念Nameとしあき26/05/01(金)07:15:00No.1404598053+
食肉が末端まで冷凍流通するようになって
臓物と枝肉の価格差が小さくなり
純粋に味で選ばれるようになった
…84無念Nameとしあき26/05/01(金)08:21:49No.1404604784+
>下処理してるの見るとそこまでして食うもんかと思う
>自分じゃ絶対やらん
作ったことあるけど時間的には牛すじの下処理と似たようなもんだから
それが大丈夫なら…って感じ
あの食感は唯一無二だと思うよ
あと青ネギと生姜の凄さを実感できる
…85無念Nameとしあき26/05/01(金)08:43:19No.1404607192+
ジョイスの「ユリシーズ」序盤で出てくる腎臓のバター焼が旨そう


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