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吉村家ってとこが家系の元祖なんだっけ？

町田商店が一番使いやすくて安定してうまいって言ったらラオタがブチ切れた

はぁ？

山岡家のデッドコピー

それはまるで…90年代初頭にザ・ストーン・ローゼズが…

昔のものをもっと昔のもので例えるなハゲ

>山岡家のデッドコピー
むかしここで山岡家と家系は全然違うだろ！って説教されたけど何が違うのかはわからなかった

>>山岡家のデッドコピー
>むかしここで山岡家と家系は全然違うだろ！って説教されたけど何が違うのかはわからなかった
簡単に言うとスープが違う
家系は豚骨と鶏ガラのスープだけど山岡家は鶏ガラを使ってない

>家系は豚骨と鶏ガラのスープだけど山岡家は鶏ガラを使ってない
他は？

>家系のこと漠然としかわからん
吉村家ってところが初めてそこに弟子入りした人らが『◯◯家』って名前で独立して見せだしてったから『家系』って呼ばれた
なので吉村家で修行してない店が家系名乗るなという主張がひとつめの区分
ふたつめが味の組み立ての区分で豚骨醤油スープに鶏油浮かべてほうれん草海苔チャーシュー乗っけたスタイルで基本統一されてるのでそれ満たしてりゃ家系だろって主張がある
俺はぶっちゃけもうラーメンのジャンルになっちゃってるからひとつめはどうでもいいんじゃねって思ってるけど
町田商店とかの資本系って言われてる１つ目の区分に入らない店はそこまで美味しくないと感じるので行ってない

ラーメンでスープの違ってたらそりゃ別物だろ

町田商店うまいだろ

>>家系は豚骨と鶏ガラのスープだけど山岡家は鶏ガラを使ってない
>他は？
一番でかいのは鶏油じゃねえの
山岡家は入ってない

店の由来とかで区別されても知らんよな

>>>家系は豚骨と鶏ガラのスープだけど山岡家は鶏ガラを使ってない
>>他は？
>一番でかいのは鶏油じゃねえの
>山岡家は入ってない
なるほどね
でも具とかは全部一緒だし味似てるよね

>>>家系は豚骨と鶏ガラのスープだけど山岡家は鶏ガラを使ってない
>>他は？
>一番でかいのは鶏油じゃねえの
>山岡家は入ってない
つまり…山岡家は普通の豚骨ラーメン…？

>つまり…山岡家は普通の豚骨ラーメン…？
そう
家系なわけがない

そもそも家系が近所だと山岡家と町田商店しかないわ

>店の由来とかで区別されても知らんよな
そんなの気にするの極一部の人たちだけだからまあね

>町田商店うまいだろ
言い方が悪かったな　美味いか不味いかで言うと資本系のラーメンも美味しいんだけど
同じジャンル内で言うと直系のが上位互換なんでたまに食う家系をチョイスするならわざわざ資本系には行かないなって感じ
直系が近場になくて資本系が近所にあるとかならわからんけど近場に直系たくさんあるんでそっち行くって感じ

山岡家は単純にでてくるラーメンが違うからただ違うとしか言いようがない
ラーメンってとこしか共通点なくないか

>でも具とかは全部一緒だし味似てるよね
鶏油があまりにも味を左右しすぎてるからな

山岡家は家系が元だけどそれっぽいの作りたい作ろう出来た！でなんか違うのが出来た
それはそれとしてここ数年で滅茶苦茶客が入るようになった…

>なるほどね
>でも具とかは全部一緒だし味似てるよね
似てるは似てるけど家系の味期待して山岡家行くともにょる程度には違うよ

町田商店冷めてて薄いのしか引いたことないから
どこかにいい店もあるのかもしれないけど少なくとも安定はしてない

二郎系はボリューミーならもう好きにしていいだろって感じで色々されてる気がする

>山岡家は家系が元だけどそれっぽいの作りたい作ろう出来た！でなんか違うのが出来た
だから家系じゃねえって

気が付いたら富士そばの如く駅前にやたらある横浜○○屋

町田商店ネットだと叩かれがちなの何なんだろうなあ
いわゆる資本系の中じゃ上積みも上積みじゃね？

「よし！ラーメン食べに行こう！」って思って日高屋とか行かないのと同じだよな資本系って
せっかく食べるなら直系行くし資本系は選択肢に入らない
とりあえずなんか食べたいとか適当にラーメンでも食うかって時に近くにあれば入るかな程度の味

だって山岡家の定番メニューって味噌とかだろ
もう全然関係ない

「」がとしあき呼ばわりされるみたいなもんか

>>山岡家は家系が元だけどそれっぽいの作りたい作ろう出来た！でなんか違うのが出来た
>だから家系じゃねえって
だから違うって話だよ！
教わったとかそういう意図で「元にした」とは言ってないよごめんね！

>町田商店ネットだと叩かれがちなの何なんだろうなあ
一番幅効かせてる資本系だからじゃない

>だって山岡家の定番メニューってプレミアム塩だろ

RED中村がいなければこんなラーメンに夢中になることもなかったのに…

山岡家を家系って言ってる人初めて見た
店の名前に家って入ってれば家系なら吉野家のラーメンも家系ラーメンじゃねえか

>「よし！ラーメン食べに行こう！」って思って日高屋とか行かないのと同じだよな資本系って
>せっかく食べるなら直系行くし資本系は選択肢に入らない
>とりあえずなんか食べたいとか適当にラーメンでも食うかって時に近くにあれば入るかな程度の味
これがまずよくわからないんだけど…
というか資本系って何…

ようはビーフシチュー作ろうとしたら冷やし中華作れたみたいな話だろ

資本系はたまに塩家系を出してる店があるので食べに行ってた時期はあった
直系にはない味わいである

>「」がとしあき呼ばわりされるみたいなもんか
全然違う何もわかってない壺はバカしかいない

山岡家が家系って言ってる奴はもう舌よりも頭がおかしいレベル

>というか資本系って何…
いわゆるチェーン店

>というか資本系って何…
上にも解説あるけど元祖吉村家で修行した店を直系
そうじゃないチェーン展開してる店を資本系って言ってる
赤い看板が目印だ

ラーメンみたいな日常大衆食に美食を求めるかテンプレを求めるかというのがまずある

じゃあ家系ってほとんどチェーンじゃん

>これがまずよくわからないんだけど…
いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？

>これがまずよくわからないんだけど…
>というか資本系って何…
「これが」がどこを指してるのかわからないけど
資本系に関しては店内じゃなくセントラルキッチンで作ったとか市販の割スープ使ってるタイプの店のこと
いわゆる大資本のチェーン店
直系はちゃんと吉村家で修行をして暖簾分けを認められた店のこと
ちなみにその直系で修行をして暖簾分けをしてもらってる孫以下についての扱いは人それぞれ

>じゃあ家系ってほとんどチェーンじゃん
そうだよ？

>じゃあ家系ってほとんどチェーンじゃん
そうだよ
家系あちこちに出来てるから今のラーメン業界は家系が席巻してる！って理屈言われると
いやそれは資本系を認めることになるけど家系ファンとしてはそれでいいのか…？ってなったりする

>いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
>ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？
>これがまずよくわからないんだけど…

>いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
それは人それぞれとしかいいようがない
俺の醤油ラーメン欲はちょっと前のセブンの袋入冷凍ラーメンがかなり満たしてくれてた
今はスープ一体型になっちゃって味が格段に落ちてしまったのがいっぱいかなしい

>いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
>ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？
それは結構自明のことではないと思うぞ

>町田商店が一番使いやすくて安定してうまいって言ったらラオタがブチ切れた
壱角家や町田商店と有名な家系は根本的にジャンル違うから比較するのは間違ってるな
みんなラーメンでしょってレベルならそうだねってなるけど
imgとmayみたいなもの

>>これがまずよくわからないんだけど…
>いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
>ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？
お前みたいなのがごちゃごちゃ言ってるんだなって凄いわかりやすかった

>>これがまずよくわからないんだけど…
>いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
>ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？
それは…微妙なラインだな
本格的なラーメン食べたい！だったら良さげな店探して行くけど取り敢えずラーメン食べたいくらいだったら近くにありゃチェーン店でも普通に入るよ

今どきは資本系が最初の家系体験って人も珍しくないだろうから直系食って「これじゃない」ってなるかもね

>>>これがまずよくわからないんだけど…
>>いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
>>ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？
>それは…微妙なラインだな
>本格的なラーメン食べたい！だったら良さげな店探して行くけど取り敢えずラーメン食べたいくらいだったら近くにありゃチェーン店でも普通に入るよ
チェーン店でラーメン食いたいってどう言う時？

まず世の中の大半の人はラーメンにそこまでの思い入れがない

>今どきは資本系が最初の家系体験って人も珍しくないだろうから直系食って「これじゃない」ってなるかもね
ぶっちゃけ俺これだったわ
直系パンチあるけどなんか雑だった

家系うめぇって漫画描いてた人が漫画内でおすすめしてた店が思いっきり資本系で叩かれてたりしたなあ

つまり長く続いた新日全日二大巨頭時代を終わらせ現代に続くインディープロレス時代の先駆けとなったパイオニア戦志は
後発のFMWやWING、ユニバから独立したみちのくプロレスに追い抜かれ
はかなく消えていった…ということだね？

>今どきは資本系が最初の家系体験って人も珍しくないだろうから直系食って「これじゃない」ってなるかもね
当たり前だけどチェーン店の方が大勢に受け入れられる味してんだよね
個人経営の店はわりかし癖が強い

>いやいやラーメン食べたい！ってなった時チェーン店行くか？
>ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？
個人店の家系は正直当たり外れが激しすぎるから
安牌のチェーン家系に逃げることもある

とりあえずラーメン食いたいからって回転寿司屋行くやつはいないし
対して回転寿司食ってたらラーメン食いたくなったから食うはあるから回転寿司屋にラーメンがある
みんな別にラーメン専門店じゃないとこにラーメンわざわざ食いに行くことはないな

どっちがオアシスでどっちがブラーなの？
ゴリラズの派生もあるの？

>家系うめぇって漫画描いてた人が漫画内でおすすめしてた店が思いっきり資本系で叩かれてたりしたなあ
具体的にどの漫画どのでどの店？

>まず世の中の大半の人はラーメンにそこまでの思い入れがない
サッポロ一番のみそ派しお派とかで血みどろの戦いが日々繰り広げられているぞ

>サッポロ一番のみそ派しお派とかで血みどろの戦いが日々繰り広げられているぞ
勝手に戦え！

いい鶏油使ってるならどこにでも美味いよ

こういうのでいいんだよってのを食いに行くにはもはやチェーン店しかないというのがありまして…
そりゃたまには凄く美味いのもいいけどね

>こういうのでいいんだよってのを食いに行くにはもはやチェーン店しかないというのがありまして…
>そりゃたまには凄く美味いのもいいけどね
こう言うのでいいんだよを求めてるやつはいないよ
なんか夢みがちな人みたいだけど

>まず世の中の大半の人はラーメンにそこまでの思い入れがない
今回の話のキメがこれだったな

>ぶっちゃけ俺これだったわ
>直系パンチあるけどなんか雑だった
当然だけど家系にも資本系にも美味い店不味い店あるからなー

>チェーン店でラーメン食いたいってどう言う時？
いやただラーメン食いたいだけの時にチェーン店も独立店も区別しないだろ…
そりゃカップ麺で済ませる気は無いくらいの気持ちはあるけどさ

でもそう言うんだったら最近資本系以外のラーメンってあんまりなくないかね
有名店が大企業の傘下に入ったりとかも最近よくあるし

>こう言うのでいいんだよを求めてるやつはいないよ
>なんか夢みがちな人みたいだけど
いや俺がまさにそれで日高屋良く行くけども
そこまできっぱり否定する意味がよくわかんない

酒飲みてえなとなった時にやっばり自家クラフトビールのマイスターがいる店じゃないとって人くらい他人にはどうでもいいこだわりなんだ

>こう言うのでいいんだよを求めてるやつはいないよ
>なんか夢みがちな人みたいだけど
ラーメンにどれだけ命賭けてるの…

ラーメンハゲですらモデルが日高屋の店の野菜タンメン超美味えって言ってるし

この前吉村家食ったけど
何時間も並んで食べる食べ物ではないなってなった

特定地域で増えてたラーメン屋がある日突然大資本傘下になってるパターン最近多いよね

>>本格的なラーメン食べたい！だったら良さげな店探して行くけど取り敢えずラーメン食べたいくらいだったら近くにありゃチェーン店でも普通に入るよ
>チェーン店でラーメン食いたいってどう言う時？
近場にチェーンしかない時とか食べ慣れたチェーンの味食べたいとか思う時とか色々あるんじゃない

こういうのでいいんだよラーメンですら人によって大分ブレねぇかな…

>>こう言うのでいいんだよを求めてるやつはいないよ
>>なんか夢みがちな人みたいだけど
>ラーメンにどれだけ命賭けてるの…
なんか会話になってないけどお前の言うこう言うのでいいんだよはお前の考えてるような安いラーメンにはないよって話だよ

>なんか会話になってないけどお前の言うこう言うのでいいんだよはお前の考えてるような安いラーメンにはないよって話だよ
安くてうまいラーメンなんか最近たくさんあるぞ

この前初めて山岡家行ったけど混んでるけど結構おいしいし24時間あいてるの凄いね
隣の人が席についてなんか突然店員に注文し始めた…食券制じゃなかったっけ！？
とびっくりしたらラーメン無料券っぽいやつでそんなのもあるのか

>この前吉村家食ったけど
>何時間も並んで食べる食べ物ではないなってなった
みんな話題にしたいからとかゲームの実績トロフィー感覚で食いに行ってる所はあるだろう

>いやそれは資本系を認めることになるけど家系ファンとしてはそれでいいのか…？ってなったりする
資本系は家系じゃないなんてトンチキな思想持ってるの一部のめんどくさいラオタくらいじゃん

>ちゃんとした個人店のラーメン食べたいだろ？
情報を食ってるっていうのがよくわかる考え方だな

個人店にそこまでの信頼を置いてない

美味しければどこでもよくない？

壺の町田商店叩きは気が狂ってる

蕎麦屋とかチェーンの方が安いしたくさん食えるしでそっちばっか行っちゃってるな

>資本系は家系じゃないなんてトンチキな思想持ってるの一部のめんどくさいラオタくらいじゃん
まさしく情報食ってる人達だからなその手の人

>この前吉村家食ったけど
>何時間も並んで食べる食べ物ではないなってなった
🏆こんなものか

外出しててラーメン食いてえな～って時に駅を跨がない範囲でちゃんとした家系あればそっち向かうけど
そうでなければチェーン店でいいわいっときのラーメン欲に時間と交通費更に出すほどの熱はない
町田商店があればラッキー壱角屋ならうーんまあ妥協妥協くらいの差はあるけど

塩分の塊をありがたがってる連中の舌などあてになるものか

個人店だろうがチェーン店だろうが一定以上のうまさがあればいいよ個人店って言っても流れ作業で作ってるのは変わらんだろうし

>冷笑系がどんどん湧いてきたな
そんな拘るもんでもないだろってのは冷笑か？

>こういうのでいいんだよラーメンですら人によって大分ブレねぇかな…
俺はスーパーで麺とスープ買って来たらできる感じの奴を基準に置いている

家系って美味しい店は本当に美味しいんだけどハズレの店多いんだよな
町田商店が相対的に当たり寄りになるくらいには

10数年前ならチェーン店を嘲笑うのもまだわかるよ
実際ちょっとひどいの結構あったもの

ド田舎だから魂心屋と冷凍の家系ラーメンを家系の味だと思ってるよ
どっちもおいしい

>>冷笑系がどんどん湧いてきたな
>そんな拘るもんでもないだろってのは冷笑か？
こだわってるやつを冷笑してるのにな

ラオタがネガキャンしても人が入ってるなら成功してるしな資本系の家系

吉村家が近所にあって家に帰る時前を通るけどいつもすごい並んでて近くの高校の脇にまで並んでるのを見てようやるなーって思ってる
一度だけ食べてみたけどまぁ美味しいけど別にあそこまで並んで食べるほどのものではないかな…ってなった

まず町田は東京なのに何で横浜名乗ってるのかが分からないのに

こないだ尾道行って尾道ラーメン食べ歩きしたけど都内のラーメンのほうが美味いだろと言われたらまぁそう
ただ尾道でラーメン食べてみてえなって憧れ自体があったので体験できてよかった

ここでもちょいちょいいるよな熱心に訂正してくれるラーメンオタクくん

やたら味の濃い豚骨醤油ラーメンと飯食えれば良いのでそれが大分類として家系と呼んでる以外何も気にしてないのですまない

大半の人は味のジャンルとして家系って括りで認識してるだけで本家で修行したとかどうでもいいんだよ

吉村家の近くに豚山出来たし並んでるならそっちでも良いよね…

そもそも店舗数考えたらチェーン店の家系しか食ったこと無い人が大半になるのでは

山岡家を家系として扱う流れがあること自体知らなかったわ…

家系ラーメンは資本系でも結構満足できるのが強みだからな…

ラオタの感覚が真ならチェーン店など流行りようがないではないか
実際はそうでもないわけで

家系も二郎系も近所にないから食べてみたいなとは思うもまず本物を知らないから違いなんかわかりようもない…

>>>冷笑系がどんどん湧いてきたな
>>そんな拘るもんでもないだろってのは冷笑か？
>そんなに冷笑系と言われたくないのか
そんなに冷笑系とレッテルを貼りたいのか

俺がラーメン食いに行く店は幸楽苑とバーミヤンだ
たまにぎょうざの満州

日高屋のとんこつラーメン好きなんだけな…
極細面じゃないとんこつラーメンってなかなか無くて…

二郎系を二郎系と呼ぶなら家系ラーメンっぽきゃそれは家系で良いだろと思っている

>ここでもちょいちょいいるよな熱心に訂正してくれるラーメンオタクくん
どちらかと言うと存在しないラオタバカにしてる人の方が見る
ラオタなんてリアルで熱弁してるやつまずいないし

>>資本系は家系じゃないなんてトンチキな思想持ってるの一部のめんどくさいラオタくらいじゃん
>まさしく情報食ってる人達だからなその手の人
資本系も家系だとは思うけど味はだいぶ違うよ
イメググればわかるけど資本系と直系ではスープの色合いからして全然違う

ラヲタってなんでラーメン食べてるだけの客のくせにあんなに偉そうなの

山岡家は家系ラーメンじゃないけど
山岡家を食いたい欲求と家系ラーメンを食いたい欲求は似てる気がする…

家系も二郎系もちゃんと本物食べに言ってたらそれはもうラーメンオタクだよなっていう

伝統の家系はしょっぱくて臭いと資本系好きなファミリー層に言われてもあまり返せる言葉はない

リアルでも別にアニメを興味ない人に熱弁するやついないのに
いた方がわかりやすくてネタになるからと存在しないキモオタを捏造する人は多い

>山岡家は家系ラーメンじゃないけど
>山岡家を食いたい欲求と家系ラーメンを食いたい欲求は似てる気がする…
そりゃラーメンだからな

個人店じゃなきゃダメだって言ってる人も食べ比べたら区別なんてできない人が大半だと思う

バカにする人がほしいから

そんな細かい味の違いよりニンニク入れて飯食うことの方が重要だから！
なんならニンニクの味で殆ど上書きされてっから！

>>町田商店ネットだと叩かれがちなの何なんだろうなあ
>一番幅効かせてる資本系だからじゃない
自分のチェーン店の邪魔だから王道家が噛みついていたのがわかりやすかったな

>バカにする人がほしいから
なら仕方ないな

>山岡家は家系ラーメンじゃないけど
>山岡家を食いたい欲求と家系ラーメンを食いたい欲求は似てる気がする…
ｸﾞﾜｯっと炭水化物叩き込みたい欲求なのに二郎系食いたい欲求とはまた違うよね…

尾道ラーメン食べたい

>そんな細かい味の違いよりニンニク入れて飯食うことの方が重要だから！
>なんならニンニクの味で殆ど上書きされてっから！
お前がどう思うと自由だけどラオタじゃないラーメン興味ない人にそれ熱弁してきなよ

資本系？ってやつと個人店で味が違うってのは食べ比べたことは無いけど理屈としてはわかる
その違いに拘る人がいるのもわかる
それはそれとしてそこまで拘ってない人は多い

>個人店じゃなきゃダメだって言ってる人も食べ比べたら区別なんてできない人が大半だと思う
俺はどっちもあまり気にせず食べるタイプだけど
流石に資本系と直系はパンチの強さ違いすぎてわかると思うぞ

>お前がどう思うと自由だけどラオタじゃないラーメン興味ない人にそれ熱弁してきなよ
普通の人ほど家系美味いよなって話したらそれ以上の細かいこと言わないだろ

その界隈の基礎知識すら知らんのにあいつらは馬鹿！って気軽に言うよう人は信用したくない

>>お前がどう思うと自由だけどラオタじゃないラーメン興味ない人にそれ熱弁してきなよ
>普通の人ほど家系美味いよなって話したらそれ以上の細かいこと言わないだろ
ニンニクさえあればいいんだ！とか言い出して何言ってんのこいつバカなのか会話する気ないやつだなって思われないと思ってるなら言ってくればいいでしょ

>>ここでもちょいちょいいるよな熱心に訂正してくれるラーメンオタクくん
>どちらかと言うと存在しないラオタバカにしてる人の方が見る
>ラオタなんてリアルで熱弁してるやつまずいないし
ネットとかラオタばかりだぞ！？

吐いた自慢とかいらねえって
下手したら業務妨害だぞ

>その界隈の基礎知識すら知らんのにあいつらは馬鹿！って気軽に言うよう人は信用したくない
ガンダムの話？

ラーメン食べ過ぎて熱くなってるやついんな

>ラーメン食べ過ぎて熱くなってるやついんな
冷笑始まったな

私テーブルにコチュジャンとキュウリのキューちゃん置いてくれてる家系好き！

ラーメンのスレって定期的にまずくて吐いたって言うやつ出てくるな…

>>ラーメン食べ過ぎて熱くなってるやついんな
>冷笑始まったな
冷飯の方がいいぞ

どっちが上とかじゃなくて傾向の違いだから食べ比べた結果資本系のが好きと判断する人もまあいる

なんか一人で喧嘩してる感凄いっすね

>その界隈の基礎知識すら知らんのにあいつらは馬鹿！って気軽に言うよう人は信用したくない
ラーメンくらい皆食ったこと有るから基礎知識無い人とかほぼ居なくないか

>ラーメンのスレって定期的にまずくて吐いたって言うやつ出てくるな…
笑えないギャグみてダメだったとか吹いたとかみたいに
定型しか使えない頭空っぽのやつが何も考えずレスしてるだけだろう
何がダメなんだよとか実際に吹いたわけでもないのになんであんな言葉使ってるんだろうな

>個人店じゃなきゃダメだって言ってる人も食べ比べたら区別なんてできない人が大半だと思う
流石にセントラルキッチンのチェーンの家系と店で炊いてる店は全然別物よ
主に臭さが

>どっちが上とかじゃなくて傾向の違いだから食べ比べた結果資本系のが好きと判断する人もまあいる
良くも悪くも資本系は大衆にウケるように調整してるわけだからな

>ラーメンのスレって定期的にまずくて吐いたって言うやつ出てくるな…
オタク特有の過剰表現なんだろうけど食い物で「吐く」という表現使うの品性下劣が過ぎる

>冷飯の方がいいぞ
お代わり無料！

なんでラーメンだけマニアが多いんだろう
他の外食にもいるんだろうけどあんま聞かない

ラーメンの話も出てきたし今日は坂内にでも食いに行くか

>個人店じゃなきゃダメだって言ってる人も食べ比べたら区別なんてできない人が大半だと思う
なんなら個人店だと思い込んでいる店が企業の雇われ店長なんて話も
家系に限らずラーメン屋全般で最早珍しくもない

>ラーメンくらい皆食ったこと有るから基礎知識無い人とかほぼ居なくないか
ガンダムを全部見たとかそのレベルの話だから気にしなくてもいいわよ

>なんでラーメンだけマニアが多いんだろう
>他の外食にもいるんだろうけどあんま聞かない
店の数が多いのと安いから

よくわからないけど武蔵家が好き

>よくわからないけど武蔵家が好き
たまに魚介家系とか出しててよくわかんないけど美味かった

>なんでラーメンだけマニアが多いんだろう
>他の外食にもいるんだろうけどあんま聞かない
安くて誰でも食えるから誰でも一家言持ってるだけだろ

大体の地域は資本系と直系を選べる立地にないのはあるよね

主流じゃないけど京都ラーメン好き
なんか昔食べた味を現代風にパワーアップしたような味がして好き

山岡家に行って食ってみたら家系要素何処？ってすぐ判ると思うがじつは情報だけで行ったことない人なのかねぇ

地元にある輝道家っつー店がなかなか美味しかったな
濃いめは俺にはキツかった

横浜歩いていると家系より他のラーメンのほうが多い気がする

>店の数が多いのと安いから
他に数が多くて安いのって中華とか？
町中華は流行ったけどマニアともちょっと違うか

地元に慶家って家系ラーメン屋できたけど塩が不思議なぐらい美味くてビックリした
直系か資本系かよく分からんけど美味いからまぁいいかぁ!

東京がむやみやたら家系多いんだろうなってのは話聞いてて思う
大阪市内とか家系専門店は直系どころかチェーン入れても10件くらいじゃないか

>横浜歩いていると家系より他のラーメンのほうが多い気がする
中華街があるんでまず町中華が多い

名乗ってようがどうでもいいかな食って判断するの自分なんだし

>山岡家に行って食ってみたら家系要素何処？ってすぐ判ると思うがじつは情報だけで行ったことない人なのかねぇ
真似て作ったので似てる要素は多い

>東京がむやみやたら家系多いんだろうなってのは話聞いてて思う
>大阪市内とか家系専門店は直系どころかチェーン入れても10件くらいじゃないか
そりゃ一応横浜ラーメンと言われるくらいには地域性あるものだから西にはそんなに多くないと思う

>大阪市内とか家系専門店は直系どころかチェーン入れても10件くらいじゃないか
大阪みたいなラーメン後進国の話はしてませんけど…

俺は二郎系がなんか呪文唱えないとキレられる店がある事をこの前知ったぞ
麺固めとかのオプションと同じと思ってた

>東京がむやみやたら家系多いんだろうなってのは話聞いてて思う
>大阪市内とか家系専門店は直系どころかチェーン入れても10件くらいじゃないか
チェーン除くと3店舗くらいしか知らねえな
美味しいとこ教えて欲しい…

山岡家は有名だし気になってはいるが気軽に行ける場所にないんだよな

>俺は二郎系がなんか呪文唱えないとキレられる店がある事をこの前知ったぞ
>麺固めとかのオプションと同じと思ってた
それはさすがにちょっと経験なさすぎない？

千葉に住んでた時はよく行ったな山岡家
都内だと行けねぇ

二郎系はちいかわ見てる人が詳しくなってる

そういや食い倒れの街なのに大阪ラーメンて聞かないな
まあ他に食うもの山ほどあるからな…
東京もあんまりローカルラーメンないか…荻窪ラーメン何処行ったんだ

>山岡家は有名だし気になってはいるが気軽に行ける場所にないんだよな
車持ってないと一生縁ないだろうなって場所よね
気になってるけど行けないまま10年くらい経つわ

>俺は二郎系がなんか呪文唱えないとキレられる店がある事をこの前知ったぞ
マトモな店なら「全部普通で」とかで通るけどな
そんなひでえ店あるんだな…

>山岡家は有名だし気になってはいるが気軽に行ける場所にないんだよな
トラックの運ちゃんの為に都市取り囲む郊外に広がってるからな

>車持ってないと一生縁ないだろうなって場所よね
ロードサイドでトラックの運ちゃん向けに特化してるから
シャワーもある

>そういや食い倒れの街なのに大阪ラーメンて聞かないな
人類みななんたら～ってローカルチェーンがそれに当たるんじゃない？
都内にもちらほら出てる

大阪がラーメン後進国だったのは10年くらい前までの話だよ一応
発展途上国くらいにはなってるよ

作中で馬鹿にされてそうなラオタが居るな

>大阪みたいなラーメン後進国の話はしてませんけど…
大阪で後進国なら東京ぐらいしかラーメン先進国ねえよ

ネットは嘘を発信するやつと嘘を信じ込むやつとあえて乗るやつが多すぎる

神座ってチェーン？は大阪発だった気がする
まだ食ったことないけど

>そういや食い倒れの街なのに大阪ラーメンて聞かないな
どうとんぼり神座でぐぐれ
新宿にも店あるぞ

都民だと山岡家わりと縁遠くなる

今時二郎系でもコールしなくてキレられる店ないんじゃないか？
昔の蓮彌なんかは客も店員も喧嘩寸前か？ってぐらいピリついてたけど今はどうなんだろ

神座は関東ラーメンに慣れてるほど初見面食らうと思う
俺は大好きだけど

二郎系は流石に接客そんな酷いのはないだろ今時
二郎はまあそううん

神座いいよね
スープたっぷりの白菜鍋みたいなラーメン
ニラたくさん入れて食べる

>東京もあんまりローカルラーメンないか
八王子ラーメンとかそうじゃない？
あと再遊記言うところのハイスペック醤油ラーメンも東京が９割だと思う

二郎は三田ぐらいしか行ったことない
三田の店員さんは別に怖くなかった

東京は東京醤油ラーメンがあまりにもベーシックすぎてね…
二郎系もローカルじゃなくて二郎系って枠だし強いていうなら八王子ラーメンかな？

蓮彌はなんかもう度胸試しみたいな店だった記憶しかないな…

二郎は飲食店としてアレな部分が結果的にブランド価値じみてきたのは強ぇなとは思う

生姜入れるラーメンは何系？

大阪は大阪らしく魚や貝類の出汁使ったラーメン屋がずっと人気あるね
麺哲が好き

>二郎系は流石に接客そんな酷いのはないだろ今時
何か月か前に蕨の二郎系で暴言が酷い店が炎上してたな

二郎系はインスパイアのお店もノリが怖いとこあるから好きだけど入るの躊躇してしまう

>生姜入れるラーメンは何系？
醤油なら新潟に長岡醤油とかある

インスパイアと模倣の差がよくわからない…

二郎でも素直に麺少なめでって注文が通るのありがたい…

大阪は塩ラーメンのレベル高いんだよな
出汁文化と合ってるんだろうな

二郎系も家系も人気店は忙しなくて早よ注文せなって気苦労しちゃう
気にしすぎなのはわかっているんだけど

家系ラーメンってそんなにおいしいか？
所詮関東ローカルのラーメンで他の地方じゃ通用してないぜ

もやしが山になっててにんにく聞かれたら二郎系
褐色スープ+海苔でご飯おかわり無料なら家系

俺が食って美味いと思えればいいんだ
他に通用とか知ったこっちゃないわい

>家系ラーメンってそんなにおいしいか？
>所詮関東ローカルのラーメンで他の地方じゃ通用してないぜ
めっちゃ福岡の山岡家混んでるねどんな田舎の話なんだ？

お店の店主がヤンキーというか体育会系なのはあるだろうな

だ
山
家
ね

オススメの家系みたいなところ行ったら店の前の時点で臭いがかなりキツかった
ラーメン自体は美味しかったが

前に広島に住んでた頃はラーメン不毛の地すぎてやばかった
なんで汁なし担々麺とかいうのが流行ってんだろあそこ

たまに家系食べるとかなり脳にくる濃さしてていいよね
しょっちゅう食べると慣れて刺激薄れそうだが

山岡家って有名だけどそれっぽいお店見たことないや
車ないと行けないとこばっかなんだっけ

美味かったぜ二郎系…風の担々麺！

>なんで汁なし担々麺とかいうのが流行ってんだろあそこ
スープ作らなくていいから儲かる
すぐに作れるから回転率もいい

>美味かったぜ二郎系…風の担々麺！
痺れがね...いいよね

>前に広島に住んでた頃はラーメン不毛の地すぎてやばかった
>なんで汁なし担々麺とかいうのが流行ってんだろあそこ
広島で競合してるのはお好み焼き屋じゃない？

山岡家は異常に臭いし麺短くて満足感低くて一回行って以来二度と行ってないな

担々麺って本場風だと基本汁なしなんだったか

なんであんなにもやし好きなの
俺普通の味噌ラーメンのもやしですら余計に感じるわ

広島は汁なし担々麺を推してて新橋のアンテナショップで提供もしてる

ストーンローゼズなラーメンはどれなの

>ストーンローゼズなラーメンはどれなの
背脂チャッチャ

家系ってラーメンライス前提のラーメンだからちょっと系統が違う

家系と山岡家まずスープと麺がカテゴリ違わない？

>山岡家は異常に臭いし麺短くて満足感低くて一回行って以来二度と行ってないな
これも嘘寄りの認識だな店舗によるし臭い方が少ねえ

まくり券に縛られて何年経ったかそういえば魂心家しか食べてないな…

>これも嘘寄りの認識だな店舗によるし臭い方が少ねえ
一回しか行ってないと明言してる個人の体験にウソもクソもあるめえ

ちゃんぽん麺抜きが好きだから二郎系も麺無しで食べたい

広島はラーメン屋よりお好み焼き屋のほうが多いのはそう…近所に家系二郎系も見たことねえ

よく考えたら二郎って基本的にご飯ものが一切ないラーメン屋だからかなり特殊な部類に入るんだな

取り敢えずどんなに美味しくてもチェーン店は叩くのが出来るラーメン好きスタイル

>広島はラーメン屋よりお好み焼き屋のほうが多いのはそう…近所に家系二郎系も見たことねえ
そっちは汁なし担々麺が多いんだろ

広島も有名なラーメンが尾道ラーメンで広島中心部や広島市じゃまったく食えないからな
まず尾道ラーメンの店が個人店ばかりでチェーン店が無いうえ個人だから高齢が理由で閉店してる

町田商店は醤油ラーメンあんま好きじゃないけど塩ラーメンがすごく好み
醤油食べたいときは魁力屋行く

>ちゃんぽん麺抜きが好きだから二郎系も麺無しで食べたい
チェーン系はやってるとこあるな
ベジ郎とかいって

尾道は金使うところが無さ過ぎて人はくるのに消費がめちゃくちゃ少ないとか言われてたな

>吉村家ってとこが家系の元祖なんだっけ？
物凄いパワハラっていうかシンプルに暴力が飛んでくる
製麺会社に圧力かけてアイツの店には麺売るなとかジャマしたり
とまぁ酷い噂ばかりだよ
俺も実際に客の前で店員怒鳴り散らしてテーブルバンバン叩きまくって騒いでるの見たことがあるから一度しか行ったことない
塩辛すぎてうまくないしな

>>広島はラーメン屋よりお好み焼き屋のほうが多いのはそう…近所に家系二郎系も見たことねえ
>そっちは汁なし担々麺が多いんだろ
意外だと思うけどそんなに多くない…

チェーン店も味が濃くて美味い

山岡家食べると資本系がなぜ家系じゃないと言われるかよくわかる味をしている

町田商店や魂心家壱角家で満足出来るならわざわざラーメン喰うのに並ぶ必要もないからそっちのがいいよ
嫌味とかじゃなく

資本系って何？

汁なし担々麺も頑張っては居るけどお好み焼き屋ほどはまったくないと言うか数で言うとそんなに無いよね

>資本系って何？
セントラルキッチンでスープ作ってるチェーンのことそう呼んでる

>汁なし担々麺も頑張っては居るけどお好み焼き屋ほどはまったくないと言うか数で言うとそんなに無いよね
美味しいけど物足りないのよね...

汁があると満足度が違うから

セントラルキッチンも普通に美味いからな
あとは好みの問題だ

>山岡家食べると資本系がなぜ家系じゃないと言われるかよくわかる味をしている
素晴らしい何もかも間違っている

　？
　　？
？

汁なし担々麺も名物だけどまあお好み焼きに比べると需要は薄いな
お好み焼きはグループ客の需要も強いし

>　？
>　　？
>？
ご飯のお替り無料

汁無し担々麺は花椒の痺れがそれなりに人選ぶから…

ハゲは90年代のロックとプロレスに詳しすぎる

行く

>ご飯のお替り無料
炊飯器で保温しすぎてまっ黄色❤

ブラーとオアシスって並べる立場か？

ミスチルとスピッツ並べるようなもんじゃない

>ブラーとオアシスって並べる立場か？
追い越したのがこの2つってだけで別に同格と言ってる訳じゃないと思う...

ストーンローゼズは2枚目のアルバムが微妙だったから背脂チャッチャも2枚目のアルバムが微妙だったと思われる

>香川はラーメン屋よりうどん屋のほうが多いのはそう

山岡家は家って名前がついてるだけで
全く別系統のものじゃね

まだ音楽の話題はいいよ
国際プロレスあたりの話題本当に分かる人限られ過ぎるよ
ゴリラモンスーンとか伝わらねぇよハゲ！

鯖落ち

そもそもラーメン全体的に味濃すぎて違いとか繊細さ？って言われても慣れない舌にはいまいち判らんことはある

俺は町田商店より魂心家のがすきぐらいしか言えることがない

ニンニクが沢山入ってれば美味しい無ければマズイくらいの判断でしょう？

今上がってる音楽
コンサル入ったラーメン屋で流れてるラインナップがだいたい同じで面白い

>そもそもラーメン全体的に味濃すぎて違いとか繊細さ？って言われても慣れない舌にはいまいち判らんことはある
いや透き通った無化調ラーメンと家系とか比較したらまるで違うでしょ
そういうのを食べ比べられない地方の方が多いよねと言われたらそうだけど

吉村家は移転してから座って並べなくなったし列のはけも遅くなった気がする

>まだ音楽の話題はいいよ
>国際プロレスあたりの話題本当に分かる人限られ過ぎるよ
>ゴリラモンスーンとか伝わらねぇよハゲ！
ゴリラさんは優しく励ましてくれるからWWEの裏方になってからめちゃ慕われていて
今でもゴリラゾーンが各会場に設けられると聞く

結局家系の定義が曖昧なんだな

>結局家系の定義が曖昧なんだな
商標登録とかしてたわけじゃないからね
ウチも使ったろってされちゃった

>そもそもラーメン全体的に味濃すぎて違いとか繊細さ？って言われても慣れない舌にはいまいち判らんことはある
いくらなんでもそれは暴論だわ

煽りに来たお客さんにいちいちかまうなよメンタル二郎系店主かよ

ラーメン全般でくくるのは暴論だけど家系だけならまあわかるかも

どれもニンニクと油でそこまで大差無いしブームに合わせて看板変えれば生き残れそうだな

町田商店は本店だけ店炊きで味も全然違うんだけど食べるとチェーンのはこれやりたいのか～とわかるような感じがするしそこそこうまい
わざわざ町田まで来て食べるようなもんでもないのはそう

家系ラーメンで繊細な味がどうのと言われてもちょっと困る

二郎系は脂とニンニクと山盛りの野菜炒め乗っけてれば味噌でも豚骨でも二郎系？

>二郎系は脂とニンニクと山盛りの野菜炒め乗っけてれば味噌でも豚骨でも二郎系？
新宿の担々麺屋はそれでG系名乗ってる

二郎系は更に人それぞれじゃないか
野菜は炒めてないときの方が多いと思うけど

どっちが美味いとかは個人差だけど資本系と直系じゃベースの味が全然違うから混同するのはちょっとなぁって思う

どこに価値見出すかも含めて人それぞれだからそもそもどうこうみたいな話しようとすること自体不毛よ

豚骨醤油スープをベースに
背脂乗せる
ほうれん草乗せる
野菜炒めを乗せる
これで3種に派生してるイメージ

山岡家は何がいいのかわからなかった

>山岡家は何がいいのかわからなかった
24時間やってるところ

味はそんなにって思うけど悪意をもって寄せられた偽物もそれを持ち上げてる奴もきめえから嫌い

ほうれん草ノリチャーシュー醤油なら家系ラーメンでいいだろ

>店の由来とかで区別されても知らんよな
店の由来は製法の由来だからこれを無視して行くと残念な事になる

二郎は本家も店ごとに独自メニュー色々やってるしな

背脂は本当見なくなったなあ
絶滅したわけではないけども希少種ぐらいになった

>二郎系は脂とニンニクと山盛りの野菜炒め乗っけてれば味噌でも豚骨でも二郎系？
他に適切な表現もないしなぁ

>背脂は本当見なくなったなあ
>絶滅したわけではないけども希少種ぐらいになった
最近ちょっとまた見かけるようになってきた気がする

なんなら野菜もデフォでは山盛りってほどじゃない店もそれなりにある

>背脂は本当見なくなったなあ
>絶滅したわけではないけども希少種ぐらいになった
背脂自体が高いからな

>この前吉村家食ったけど
>何時間も並んで食べる食べ物ではないなってなった
吉村家はそんな感じ
聖地巡礼感覚で1回行っとけばいいかなって感じ
厚木家と寿々㐂家は並ぶ価値がある

ただ家系って書いてあるならなんとも思わないけど敢えて横浜家系って店に書くなら吉村家や杉田家みたいな味の方向性にしてほしい

家系にはもう1区分あるだろ
華僑が出店セットを出してる横浜家系らーめん春樹みたいなコピー系だ

ラーメンなんて並んでまで食うもんじゃないわよ！

>二郎系は脂とニンニクと山盛りの野菜炒め乗っけてれば味噌でも豚骨でも二郎系？
野菜炒めはタンメンじゃないか？

背脂は二郎でも乗ってるからなぁ

>ラーメンなんて並んでまで食うもんじゃないわよ！
でもそこでしか食えねえんだ！

濃い味の店だとチャッチャ系名乗ってなくても昔のそれぐらい乗ってたりするな

並んでまで食べたいやつがいるから連日行列になってるんだ

コンビニのコラボラーメンで…

>ラーメンなんて並んでまで食うもんじゃないわよ！
それってあなたの感想ですよね

壱六家上大岡は陰謀論電波系ラーメン屋という新形態

>でもそこでしか食えねえんだ！
全部同じよ！同じ！

>imgなんて平日の昼間から見るもんじゃないわよ！

>二郎系は脂とニンニクと山盛りの野菜炒め乗っけてれば味噌でも豚骨でも二郎系？
どこもカネシたっぷりの豚出汁醤油スープが基本だよ
店によって豚肉出汁醤油だったり豚骨醤油だったりするけど殆どが醤油ベースなのは変わらない

資本系は甘めで直系もしくは直系インスパイアはしょっぱい
というイメージ