虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

1 22/11/25(金)20:20:41 No.997202784

先代は優秀だったけど息子が継いであたまおかしくなったとんかつや その息子も ……しんじゃった

2 22/11/25(金)20:21:38 No.997203176

とんかつじゃなくて衣付きのコンフィらしいな

3 22/11/25(金)20:22:36 No.997203546

カタ卵焼き

4 22/11/25(金)20:23:40 No.997203989

自信持つのはいいけど他所を貶し始めたらちょっと

5 22/11/25(金)20:26:14 No.997204940

>自信持つのはいいけど他所を貶し始めたらちょっと 他店を傷害罪あつかいはマジで…ってなるけど >ちゃんと平兵衛の調理法でトンカツを作れば世界の飢餓が救済される これもなかなか

6 22/11/25(金)20:27:34 No.997205383

変わりもんなんだろうまけりゃいいよ

7 22/11/25(金)20:28:23 No.997205687

これ美味しいの？あまりにも衣がきつね色すぎてちょっと食指がうごかない

8 22/11/25(金)20:28:31 No.997205739

まあもう二度と食えないんだが…

9 22/11/25(金)20:29:47 No.997206246

>変わりもんなんだろうまけりゃいいよ 揚げる時間めちゃ長い上に調理してる間 老齢の母親との口喧嘩ネチネチ聞かされるぞ

10 22/11/25(金)20:30:11 No.997206403

油が染みまくった肉か… https://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/dtlrvwlst/B118201809/

11 22/11/25(金)20:30:12 No.997206410

うちの上司がこんな感じの人でぶっ殺したいほどムカつくんだけどそんなに関わらない他人だったら別にいい

12 22/11/25(金)20:36:47 No.997208962

調理方法とかはともかく店の奥がクソ汚いのが終わってた店

13 22/11/25(金)20:37:40 No.997209332

みんな行ったことあるんだすごいな

14 22/11/25(金)20:39:12 No.997209899

>https://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/dtlrvwlst/B118201809/ 低音の油で茹でるような肉というとコンフィがあるけど多分そういう洗練された物とは違うかんじか

15 22/11/25(金)20:39:31 No.997210002

豚のコンフィという点においては四日市式のトンテキと似たものだから柔らかく仕上がると思う 衣はまあ…

16 22/11/25(金)20:42:07 No.997211038

>低音の油で茹でるような肉というとコンフィがあるけど多分そういう洗練された物とは違うかんじか コンフィには衣つけないからな…

17 22/11/25(金)20:42:40 No.997211279

もう閉店してるのか

18 22/11/25(金)20:46:59 No.997213273

代替わりをきっかけにレトロとか癖が強いとか通り越してディープスポット化しちゃう飲食店あるよね 同じく上野にある愛玉子の店とか

19 22/11/25(金)20:46:59 No.997213275

店主が病んでたのかなやっぱり

20 22/11/25(金)20:47:50 No.997213684

替えてない油で煮込むって…

21 22/11/25(金)20:49:54 No.997214652

先代の頃は好評だったみたいだしまあなんかあったんだろうね

22 22/11/25(金)20:54:53 No.997216714

これフィラベーって名前で紹介されてたやつか ゲームラボで見たわ

23 22/11/25(金)20:56:18 No.997217329

先代は似たような作り方でちゃんと美味かったの？

24 22/11/25(金)20:57:04 No.997217666

だいぶ前に二代目が死んでつぶれた

25 22/11/25(金)20:57:37 No.997217957

ピョコタンが旨いと言ってたがあいつは何一つ信用できんので解らん

26 22/11/25(金)20:59:18 No.997218734

先代のは美味かったんだろうと思うが20年以上前の話よ

27 22/11/25(金)21:00:08 No.997219139

先代は馬鹿息子に一切やり方を教えず死んだ

28 22/11/25(金)21:01:01 No.997219608

>だいぶ前に二代目が死んでつぶれた 実は3代目らしい

29 22/11/25(金)21:02:26 No.997220421

>https://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/dtlrvwlst/B118201809/ 油が染み込むってことはきちんとしたラードでやれば普通のより美味くはなるはずなんだ きちんとしたラードでやれば…

30 22/11/25(金)21:03:33 No.997221082

どっかのレビューの卵のパック開けるのすらカッコつけてて笑ったってのが忘れられない

31 22/11/25(金)21:03:39 No.997221140

>1995年に2代目から息子に代替わりしたが、晩年には味が落ちたというレビューが相次いでいた。 >2代目は最高級サラダ油を使用していたが、3代目はスーパーで特売のサラダ油を買っていると公言していた。 >また、平兵衛は油を劣化させず廃棄をしない事を売りとしており、 >この事を棚に上げて一般的なとんかつ屋・天ぷら屋を「環境破壊している」、 >更に酸化した油を客に食べさせることで「傷害罪といえます」とまで言っていた。 >しかし3代目に変わった直後から味や品質が落ちたというわけではなく、 >2000年に取材で訪れたピョコタン、2004年に来店した松本人志は絶賛しており、 >この頃に作成されたレビューサイトの記事は好意的なものが多い。 >2011年3代目死去に伴い閉店

32 22/11/25(金)21:04:07 No.997221389

店よりもこの口コミが怖いんですけお…

33 22/11/25(金)21:04:41 No.997221718

https://www.youtube.com/watch?v=rAsl8fP-hyE うーん…

34 22/11/25(金)21:05:03 No.997221929

>ピョコタンが旨いと言ってたがあいつは何一つ信用できんので解らん ピョコタンが美味いと言ってた00年代前半はまだ美味いというレビューが散見されてたからまだ一定のレベルは保ててたんだろう 年数経つごとにどんどん酷いレビューになった

35 22/11/25(金)21:06:16 No.997222526

カタログでも平兵衛だってわかったから凄い もうしんだ店なのに

36 22/11/25(金)21:07:15 No.997222989

デカいナゲットかと思った

37 22/11/25(金)21:09:30 No.997224265

https://www.youtube.com/shorts/ciuTCK7yLrA こっちの方がやばい

38 22/11/25(金)21:09:35 No.997224305

亡くなった店なんだそっとしといてやれよ

39 22/11/25(金)21:11:02 No.997225019

>https://www.youtube.com/shorts/ciuTCK7yLrA >こっちの方がやばい 本当勉強になりますで笑う

40 22/11/25(金)21:11:39 No.997225343

文字通り死ぬまで家業として成立してたという点ではある意味成功と言える

41 22/11/25(金)21:12:07 No.997225577

低温調理の流れで低音揚げのとんかつ屋がちらほら出てきて人気店になった所もあるし走りと言えるかもしれない代替わりで味の継承はできなかったけど

42 22/11/25(金)21:13:38 No.997226370

代替わりしてやべー店と言えば愛玉子

43 22/11/25(金)21:14:00 No.997226576

美味いか不味いかが全てだし 不味くなればそりゃあねえ

44 22/11/25(金)21:14:47 No.997226966

三代目も最初はうまくやれてたのか？

45 22/11/25(金)21:16:52 No.997228012

オムライス？

46 22/11/25(金)21:17:25 No.997228295

そういえば味の大西の本店って今もまだバチバチなのかな

47 22/11/25(金)21:17:42 No.997228443

書き込みをした人によって削除されました

48 22/11/25(金)21:18:01 No.997228604

>亡くなった店なんだそっとしといてやれよ 死体下痢は「」の華ぞ

49 22/11/25(金)21:19:06 No.997229124

死体に下痢しちゃダメだよ！

50 22/11/25(金)21:19:58 No.997229527

ただ懐かし話してたのを死体蹴り扱いするの凄いね