22/11/23(水)08:56:28 唐揚げ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1669161388622.jpg 22/11/23(水)08:56:28 No.996308762
唐揚げならもも肉だよね
1 22/11/23(水)08:56:58 No.996308860
どっちもいける
2 22/11/23(水)08:57:09 No.996308898
むね肉のから揚げなら細長くして ささみでいいか…
3 22/11/23(水)08:57:27 No.996308964
ジューシーなやつならモモ一択 でも胸も意外といける
4 22/11/23(水)09:02:50 No.996310058
胸は鶏ハムにするとうまい ももは唐揚げや炭火焼きがうまい 自分のものにしたなら好きに食べろ
5 22/11/23(水)09:03:03 No.996310115
店にもよるだろうけど揚げたてならムネの方が美味しいまである
6 22/11/23(水)09:03:51 No.996310277
ジューシーに揚げられるなら断然むね肉
7 22/11/23(水)09:03:58 No.996310307
中華料理屋だとムネのケースが多いように思う
8 22/11/23(水)09:04:31 No.996310421
〇〇ならとかねぇから 常にもも肉だから
9 22/11/23(水)09:05:38 No.996310641
>ジューシーに揚げられるなら断然むね肉 その技術でもも肉揚げたらよりジューシーやろがい
10 22/11/23(水)09:07:19 No.996310945
パサパサの唐揚げをムシャムシャ食べる方が好き
11 22/11/23(水)09:07:58 No.996311054
胸肉も安くなくなってきた
12 22/11/23(水)09:08:47 No.996311232
>>ジューシーに揚げられるなら断然むね肉 >その技術でもも肉揚げたらよりジューシーやろがい 残念ながら そもそも味の時点で胸肉のほうが上なので
13 22/11/23(水)09:12:02 No.996311881
両方だ 両方唐揚げにしろ
14 22/11/23(水)09:13:56 No.996312325
国産ならどっちでも海外産ならもも
15 22/11/23(水)09:13:58 No.996312334
書き込みをした人によって削除されました
16 22/11/23(水)09:14:27 No.996312433
ムネ肉はカツが良いと考えられる
17 22/11/23(水)09:14:29 No.996312441
むねからうまい ももからすごくうまい
18 22/11/23(水)09:16:28 No.996312904
ムネでチキンフィンガーやるの好き
19 22/11/23(水)09:17:18 No.996313078
いいかい学生さん 鶏肉を塩分濃度5%の塩水に一時間浸すんだよ
20 22/11/23(水)09:18:33 No.996313365
中華屋のからあげってやたらサバサバしてるよね
21 22/11/23(水)09:20:59 No.996313906
最近アツアツの唐揚げはあまり好きじゃないことに気付いた
22 22/11/23(水)09:30:04 No.996315917
むねからは無意味に固くなるし味気なく出来上がりがちなのでももから
23 22/11/23(水)09:34:11 No.996316744
喉に詰まりそうなむね肉の唐揚げが食べたい日もある
24 22/11/23(水)09:40:28 No.996318030
>いいかい学生さん >鶏肉を塩分濃度5%の塩水に一時間浸すんだよ どうなるんですか
25 22/11/23(水)09:47:40 No.996319559
>どうなるんですか 食肉に多く含まれる筋原線維アクトミオシンというタンパク質は塩に触れさせることで溶出してミオシンとアクチンとなる またミオシンは加熱するとゲル状となり保水する性質を持つためタンパク質加熱時の収縮による肉汁の漏れ出しを抑えジューシーに仕上がる
26 22/11/23(水)09:51:39 No.996320420
そしてタンパク質が溶出したことでその隙間に水分が入り込みやすくなり繊維も千切れやすくなる これを起こすために塩水に漬け込むことをブライニングと言うんだよ学生さん
27 22/11/23(水)09:55:04 No.996321185
ニチレイのむねからはけっこう好き
28 22/11/23(水)09:56:08 No.996321431
レビューサイトでこの店のから揚げは胸肉なので☆1です！という過激派を見かけた
29 22/11/23(水)09:57:59 No.996321827
モモ肉はいくらでも美味しい調理できるけど胸肉は唐揚げかバンバンジーくらいしか美味しく頂けないから胸肉
30 22/11/23(水)09:58:22 No.996321903
天麩羅ならムネ肉
31 22/11/23(水)10:09:48 No.996324272
もも肉の唐揚げぶにぶにしててきもちわるいし油多すぎ ジューシーな胸が最高
32 22/11/23(水)10:11:58 No.996324680
鳥の肉全部うまい
33 22/11/23(水)10:15:03 No.996325313
カタログで惑星のさみだれの1巻表紙が横に二つ並んで見えた