虹裏img歴史資料館

1 22/11/17(木)03:26:40 No.994238024

やよい軒の1.7倍は大きく出たなテメー

2 22/11/17(木)03:28:54 No.994238170

自分で作ると玉ねぎが新鮮だから辛くていいよね

3 22/11/17(木)03:31:03 No.994238322

新鮮なだけで美味い それくらい劣化しやすい

4 22/11/17(木)03:31:35 No.994238353

門外不出一子相伝で秘伝のレシピ教えてよ

5 22/11/17(木)03:32:12 No.994238393

タルタルソースは過剰な程良いとゴラクで読んだ

6 22/11/17(木)03:32:46 No.994238433

米にかける用タルタルソースとトーストにかける用タルタルソースと揚げ物にかける用タルタルソースの三種で違うレシピ持ってるけど凝り始めると休日が溶ける上どんどん太っていく ここは俺の日記帳

7 22/11/17(木)03:34:44 No.994238562

>ここは俺の日記帳 レシピ帳にしてくれてもいいんだ

8 22/11/17(木)03:34:52 No.994238570

>門外不出一子相伝で秘伝のレシピ教えてよ 味の素と砂糖は極力入れないことと酸味はピクルスではなく米酢で作ること玉ねぎからは水が出ることの3つ意識するだけで全然違うと思う あとスレ画はピクルス入ってるしベースとして普通に優秀なのでめんどくさいときはスレ画から作ってる

9 22/11/17(木)03:35:32 No.994238611

ピクルスの代わりに柴漬け入れたりアレンジして作るのも美味い でも普段は量と安さでSSKのタルタルソース

10 22/11/17(木)03:37:47 No.994238739

弁当でタルタルソースついてくると嬉しい

11 22/11/17(木)03:38:03 No.994238755

ゆで卵たっぷりのやつ好き

12 22/11/17(木)03:42:29 No.994239030

>>ここは俺の日記帳 >レシピ帳にしてくれてもいいんだ よっしゃ寝るまで書いていく どのレシピも ・ゆで卵4つ ・たまねぎ中サイズ2つ を基本に作っていくので分量は適宜調整してほしい ご飯用から書いていくので少し待っててね

13 22/11/17(木)03:44:42 No.994239143

手作りタルタル好きじゃない これが好き

14 22/11/17(木)03:45:18 No.994239185

用途によって作り分けるのか… プロやな━━━

15 22/11/17(木)03:49:42 No.994239432

タルタルソースにゆで卵入れるの日本だけなんだってな

16 22/11/17(木)03:50:10 No.994239458

書き込みをした人によって削除されました

17 22/11/17(木)03:51:54 No.994239539

ほぼたまごフィリングだろみたいなタルタル好き たまごフィリングが好きなのかも

18 22/11/17(木)03:53:37 No.994239623

―ご飯用の特徴 塩気と酸味と辛味を強くしてうま味と甘みを抑えるのがご飯用の特徴だ 香りを高めるためにパセリを入れるのはほぼ必須だしその上でナツメグを少しだけ入れると一気においしくなる。ご飯用のみリアルマヨネーズではなくキューピーマヨネーズを使うのが特徴だリアルマヨネーズを使うとご飯に対してはもったりしてしまうからね ―Ingredients ・たまご　4（固ければ固いほどいいし白身がデカければデカいほどいい） ・玉ねぎ　4（辛ければ辛いほどいいし新鮮なら新鮮なほどいい） ・キューピーマヨネーズ　思ってる2/3くらいの量（酸っぱいマヨネーズならなんでも） ・ピクルスちっちゃいの一本か2本（キューピータルタルソースで代用可） ・米酢　適量（目安は小さじ2くらい） ・塩　好みに応じて（入れすぎるなよ） ・胡椒　死ぬほど入れろ！！！ペッパーミル壊れるまで入れろ！！ ・パセリ　適量（多ければ多いほどいい） ・ナツメグ　（入れすぎるとよくない） ・味の素　どうしてもというならいれてよい ・砂糖　入れるな

19 22/11/17(木)03:53:57 No.994239652

ごはん用ってなんだよ…

20 22/11/17(木)03:53:57 No.994239654

>たまごフィリングが好きなのかも うちのもたまごフィリングに玉ねぎ入ったちょっと酸っぱくなったやつだよ うまい！

21 22/11/17(木)03:54:36 No.994239686

酢漬けラッキョウを細かくみじん切りしてマヨにだばぁ！ 適量のラッキョウの漬かってた酢を入れ黒胡椒をパッパとふりかける 我が家のタルタルの完成だ

22 22/11/17(木)03:58:01 No.994239847

タルタル博士の研究ありがたいね

23 22/11/17(木)03:58:27 No.994239882

しらんけどスレ画が好きな俺は突然比較下げされたことに憤りしか無い

24 22/11/17(木)03:59:48 No.994239951

胡椒死ぬほどはそうだね 結構冒険した量入れたはずがあいつらどこに逃げるんだろうね

25 22/11/17(木)04:01:00 No.994240022

>胡椒死ぬほどはそうだね >結構冒険した量入れたはずがあいつらどこに逃げるんだろうね こう…マヨネーズが辛さを包むんだろう

26 22/11/17(木)04:01:17 No.994240034

>結構冒険した量入れたはずがあいつらどこに逃げるんだろうね 白胡椒だとマヨのまろやかさに負ける 黒だ！黒を入れろ！

27 22/11/17(木)04:03:25 No.994240148

―食パン用 一番食べる機会が多い気がする。ほとんど揚げ物用と同じだがこちらは酢を入れない。ごはん用に比べてうま味が強く酸味が弱いことと油分を多めにすることが特徴。辛さは好みに応じてだが、トースターで加熱すると玉ねぎが甘くなっておいしい。 ―Ingredients ・たまご　4 ・たまねぎ　2 ・リアルマヨネーズ　思ってるのと同じ量（カルディとかで売ってるよ。甘くて油分が多くあまり酸っぱくない） ・サラダ油　好みで　（トースターでいっしよに過熱するなら入れるといいかも） ・みりん ほんのほんの少し ・オイスターソース 気が向いたらほんのほんの少し ・ピクルス　ご飯用と同じ ・パセリ　多めに入れる ・胡椒　死ぬまで入れろ ・味の素　思ってる半分 ・砂糖　入れるな ・塩　入れてもいいけど基本いらない

28 22/11/17(木)04:04:56 No.994240232

市販品はどれも大体同じかと思ってたらなんか酸っぱいやつがあって白身フライに合わなかった

29 22/11/17(木)04:07:03 No.994240338

入れない材料を書いて入れるなって注意するレシピ初めて見た 自分で作るタルタルに砂糖入れたことないけどスレ画とかには入ってるのか？

30 <a href="mailto:s">22/11/17(木)04:11:00</a> [s] No.994240504

―揚げ物用 トースト用とほぼ一緒だが、こちらはレモン汁で酸味を作る。あくまでタルタルは脇役なので、卵と玉ねぎは他より細かくみじん切りにするといい感じに揚げ物が引き立つ。 フライを想定したレシピだけどトンカツやからあげにもよくあうね。 ―Ingredients ・ゆで卵　4 ・玉ねぎ 2 ・リアルマヨネーズ　思ってるよりだいぶ多く ・レモン汁　好みに応じた酸味になるまで（ポッカの瓶入りレモン汁がおすすめ。レモン汁は家にいくらあってもいいからね） ・サラダ油　好みに応じて少なめに ・胡椒　他よりかなり少なく ・パセリ　絶対入れろ ・砂糖　どうしてもというなら入れても良い ・味の素　入れるな ・塩　入れるな

31 22/11/17(木)04:11:52 No.994240546

とりあえずリアルマヨネーズ買ってみるか…

32 22/11/17(木)04:13:07 No.994240596

>―揚げ物用 追記 ・ピクルス　入れなくても良い（入れない場合はキューピータルタルソースを少し入れる）

33 22/11/17(木)04:13:11 No.994240600

砂糖入れてないとか話にならんな

34 <a href="mailto:s">22/11/17(木)04:17:09</a> [s] No.994240775

>入れない材料を書いて入れるなって注意するレシピ初めて見た >自分で作るタルタルに砂糖入れたことないけどスレ画とかには入ってるのか？ 甘くておいしくなる他に砂糖を入れると玉ねぎがマヨネーズと馴染みやすくなる ご飯用とトースト用には基本的に入れないけど揚げ物用と汎用タルタルには入れる場合が多いよ 「入れるな」と明記してあるのは俺が甘党でついつい砂糖を入れて味の方向性がブレるからであってタルタルとの相性はすごくいい

35 22/11/17(木)04:17:26 No.994240792

詳しいことはわかんないけど情熱は感じる

36 22/11/17(木)04:17:57 No.994240811

>ごはん用ってなんだよ… ご飯にかけると炊飯器が空になるよ

37 22/11/17(木)04:18:55 No.994240853

>ピクルスの代わりに柴漬け入れたりアレンジして作るのも美味い >でも普段は量と安さでSSKのタルタルソース この前ザワークラウトで作ったタルタルはもうピクルスいらねえなぁ！ってなるくらいうまかった

38 22/11/17(木)04:20:00 No.994240914

蝕なんて好みがめっちゃ分かれることであんまり強い言葉を使うと要らない反感買っちゃうよとはらはらする

39 22/11/17(木)04:22:54 No.994241059

やよい軒のタルタル微妙だからスレ「」の好みとは合わなさそうだな…

40 22/11/17(木)04:25:31 No.994241178

キューピータルタルソースをはじめとして気を引くために色々強い言葉を使ってしまったけど俺なりに試行錯誤してる最中のレシピということで参考程度にでもしていただければ幸いです キューピータルタルはそのままでもよしゆで卵と玉ねぎ放り込むだけで一気に本格的になってよしの素晴らしいタルタルです ちなみにご飯用はハンバーグとめちゃくちゃ合うので試してみてね

41 22/11/17(木)04:27:15 No.994241255

>甘くておいしくなる他に砂糖を入れると玉ねぎがマヨネーズと馴染みやすくなる へぇ～ あんま甘いの好きじゃないけど今度作るときちょっとだけ砂糖入れてみるかな

42 22/11/17(木)04:27:59 No.994241289

ハンバーグに市販のタルタルならよくやる

43 22/11/17(木)04:28:19 No.994241303

（こいつ普段からタルタルのこと考えて生きてるんだろうな）

44 22/11/17(木)04:29:29 No.994241354

タルタルソースのレシピ紹介でご飯用を最初に書くあたり相当名のあるデブと見える ご飯用マジでうまそう

45 22/11/17(木)04:31:55 No.994241442

（タルタルソースってそんなに用途でレシピ変わるものなんだ…）

46 22/11/17(木)04:34:42 No.994241571

デブ飯で味の素と砂糖ちゃんと絞ってるあたり本当に量食える飯を作ろうとしてるのが伝わってきて偉いと思う

47 22/11/17(木)04:36:11 No.994241627

やよい軒の1.7倍とうそぶくだけの情熱を感じるタルタルマンだ

48 22/11/17(木)04:36:16 No.994241630

レモン汁使ってるの？ 俺はワインビネガー入れてるわ

49 22/11/17(木)04:37:38 No.994241676

そもそもリアルマヨネーズってなに… アンリアルマヨネーズとかシリアルマヨネーズとかあるの…

50 22/11/17(木)04:39:51 No.994241760

>アンリアルマヨネーズとかシリアルマヨネーズとかあるの… ヴァーチャルマヨネーズもあるんじゃないか？

51 22/11/17(木)04:40:26 No.994241785

俺の使っているマヨネーズはデジタルマヨネーズだったようだ 柴漬けタルタルも自作ザワークラウトタルタルも好き

52 22/11/17(木)04:41:33 No.994241822

マヨネーズはカロリー低いやつでもいいよね

53 22/11/17(木)04:43:45 No.994241919

>俺の使っているマヨネーズはデジタルマヨネーズだったようだ >柴漬けタルタルも自作ザワークラウトタルタルも好き 柴漬けタルタル気になってる あとザワークラウトから自作してるのいいな！

54 22/11/17(木)04:44:32 No.994241941

肝心のマヨネーズの量がいまいちわからねえ…！

55 <a href="mailto:s">22/11/17(木)04:45:58</a> [s] No.994242003

>肝心のマヨネーズの量がいまいちわからねえ…！ こればかりは俺も計量して作ってるわけではないから俺もよくわかんねえんだ……大さじ6くらい？と書こうとしたところで嘘は良くないと思ってやめた

56 22/11/17(木)04:47:16 No.994242057

まあ分量はともかく方向性は参考にしよう

57 22/11/17(木)04:54:42 No.994242371

有精卵マヨネーズが気になっている うまいんだろうか

58 22/11/17(木)04:55:26 No.994242395

>タルタルソースにゆで卵入れるの日本だけなんだってな タタール人は騎馬民族だからあまりゆで卵食べなかったのかな

59 22/11/17(木)04:56:23 No.994242431

お店の手作り食ってもスレ画の方がいいってなってしまう

60 <a href="mailto:s">22/11/17(木)04:57:19</a> [s] No.994242468

なかなか眠くならないから書き忘れてたゆで卵のやり方について少し書こうと思う ゆで卵は普通にゆでるとめんどくさくてしょうがないので尻の部分にピンで穴を開けてからフライパンを使い1センチちょいくらい水につかった状態で蓋をして蒸します 5分ほど加熱したら火を消して玉ねぎ切りながら10分弱余熱で蒸らすといい感じの固茹で卵が殻を剥きやすい状態で出来上がります

61 22/11/17(木)04:58:06 No.994242506

自分を上げるためにやよい軒をダシに下げたのだけは不快

62 22/11/17(木)04:58:18 No.994242514

>柴漬けタルタル気になってる >あとザワークラウトから自作してるのいいな！ ザワークラウトはキャベツ適当に刻んで塩ドバドバとキャラウェイシード入れてもみもみしてタッパで部屋に放っておくだけでできるよ 心配なら塩入れすぎだろ…ぐらいにしてちょろっと酢入れたら失敗しない 塩辛過ぎたらスープや煮物にでも使えばいい

63 22/11/17(木)05:05:22 No.994242820

やよい軒下げというよりは好きだからこそ自家製がそれを上回ってるという自負ってニュアンスでは

64 22/11/17(木)05:06:14 No.994242855

>有精卵マヨネーズが気になっている >うまいんだろうか なんというか味というか卵黄の存在感が気持ち濃くてうまいよ ただ目隠しさせられて当てられるかというとうーんって感じだし値段分の差は感じないかな

65 22/11/17(木)05:07:19 No.994242898

>なんというか味というか卵黄の存在感が気持ち濃くてうまいよ >ただ目隠しさせられて当てられるかというとうーんって感じだし値段分の差は感じないかな なるほどね 余裕があれば試してみるか㌧

66 22/11/17(木)05:10:03 No.994243011

スレ画けなしたのは許せねぇよなぁ

67 22/11/17(木)05:14:50 No.994243214

きゅうり入れてくれ！

68 22/11/17(木)05:15:59 No.994243262

やよい軒は好きな人的には不満あるかなくらいだけどスレ画に関しては普通に罵声だからまぁ…

69 22/11/17(木)05:16:06 No.994243267

>しらんけどスレ画が好きな俺は突然比較下げされたことに憤りしか無い さっそく争い起きてる！

70 22/11/17(木)05:16:14 No.994243271

>スレ画けなしたのは許せねぇよなぁ スレ文以外ではけなすってほどけなしてなくない？

71 22/11/17(木)05:16:28 No.994243285

こんなに熱意を込めてソース作ってる人もいるんやな

72 22/11/17(木)05:17:06 No.994243307

>なかなか眠くならないから書き忘れてたゆで卵のやり方について少し書こうと思う >ゆで卵は普通にゆでるとめんどくさくてしょうがないので尻の部分にピンで穴を開けてからフライパンを使い1センチちょいくらい水につかった状態で蓋をして蒸します >5分ほど加熱したら火を消して玉ねぎ切りながら10分弱余熱で蒸らすといい感じの固茹で卵が殻を剥きやすい状態で出来上がります だいぶめんどくさくねえかなこれ！

73 22/11/17(木)05:17:29 No.994243332

スレ画を買うのめんどくさいから自作してるだけで あればスレ画使うよ俺は

74 22/11/17(木)05:18:00 No.994243354

しかしタルタルソースにかける熱量たるや凄まじいな ソースだけに

75 22/11/17(木)05:18:11 No.994243364

>だいぶめんどくさくねえかなこれ！ なんと普通にゆでるともっとめんどくさいんだ

76 22/11/17(木)05:19:49 No.994243436

>ソースだけに ごめんよくわからねえや

77 22/11/17(木)05:20:18 No.994243461

ああ今わかったわ そうっすね

78 22/11/17(木)05:21:13 No.994243499

>スレ画を買うのめんどくさいから自作してるだけで >あればスレ画使うよ俺は スレ画は生の玉ねぎ使うタルタルソースとはさすがに用途が別もんじゃねえかなあ

79 22/11/17(木)05:21:18 No.994243505

ソーっスね

80 22/11/17(木)05:24:47 No.994243660

許したる！

81 22/11/17(木)05:26:01 No.994243702

御免！

82 22/11/17(木)05:33:44 No.994243991

書き込みをした人によって削除されました

83 22/11/17(木)05:46:00 No.994244493

スレ画は二度と買わん俺を騙したんだなキューピー

84 22/11/17(木)05:46:10 No.994244501

タルタルソースといったら揚げ物用だろ！と思ってたけど単にゆで卵と玉ねぎの和え物と考えると色々アレンジのアイデア広がるよなあ

85 22/11/17(木)05:50:50 No.994244727

>>だいぶめんどくさくねえかなこれ！ >なんと普通にゆでるともっとめんどくさいんだ いいですよね殻と一緒にブリンブリン剥けてく白身

86 22/11/17(木)05:52:23 No.994244811

酒のつまみになるタルタルソースは作れるかい？ できればヘルシーに

87 22/11/17(木)05:57:05 No.994245045

パンにタルタル…？たまごサンドか？

88 22/11/17(木)05:57:47 No.994245089

紅しょうがでもタルタル作れるらしいな

89 22/11/17(木)05:59:37 No.994245177

タルタル用のゆで卵なら形気にしなくていいから黄身に穴開けてレンジでもいけるぞ

90 22/11/17(木)06:20:02 No.994246268

>紅しょうがでもタルタル作れるらしいな なんならいぶりがっこでも作れる

91 22/11/17(木)06:24:27 No.994246519

シャキっとした食感と酸味のある漬物なら割となんでもいいのか？ 高菜とか野沢菜とかいけそうだな

92 22/11/17(木)06:26:22 No.994246626

適当にぶち込めば適当に上手くなるのがタルタルソースだよな カレーみたいなもん

93 22/11/17(木)06:27:06 No.994246678

自家製のらっきょうを刻んだものとらっきょう酢を隠し味程度に入れるとめっちゃ美味い

94 22/11/17(木)06:28:38 No.994246763

ちなみに出汁にされてるスレ画のタルタルも普通に旨いぞ

95 22/11/17(木)06:30:59 No.994246908

市販品やチェーン店のそれと比べてなお俺のタルタルソースは美味いと恥じることなく言ってのけるスレ「」みたいな人好きだよ

96 22/11/17(木)06:37:13 No.994247227

とにかく作ってみるか

97 22/11/17(木)06:43:13 No.994247566

タルタル人はどう思う？

98 22/11/17(木)06:55:56 No.994248292

詳しいな…まるでタルタルソース博士だ

99 22/11/17(木)07:02:34 No.994248749

自家製タルタルソースはどれくらい保つの？ 2、3日で食べ切らないと傷みそうだと思ってて作るのめんどくさそうに感じちゃう

100 22/11/17(木)07:14:56 No.994249769

生の玉ねぎ刻んだやつ使ってるみたいだけど 塩してから絞ったり玉ねぎをピクルスにしたりはしないのかい 水が出るのは分かってるのにそれをしてないのがちょっと不思議

101 22/11/17(木)07:43:50 No.994252714

>生の玉ねぎ刻んだやつ使ってるみたいだけど >塩してから絞ったり玉ねぎをピクルスにしたりはしないのかい >水が出るのは分かってるのにそれをしてないのがちょっと不思議 横からだが多分玉ねぎの辛あじをアクセントにしたいんだと思うよ

102 22/11/17(木)07:48:05 No.994253217

タマネギが辛いってそのタマネギ自体は新鮮ではないのでは…？

103 22/11/17(木)07:53:01 No.994253836

新玉！

104 22/11/17(木)07:54:11 No.994253992

手づくり調味料作ってるとやっぱ買ったほうがいいなって頭ん中でうるさい

105 22/11/17(木)07:59:47 No.994254751

>さっそく争い起きてる！ 火種を撒いたのはスレ「」の方だぜ

106 22/11/17(木)08:09:52 No.994256212

書き込みをした人によって削除されました

107 22/11/17(木)08:10:29 No.994256325

>手づくり調味料作ってるとやっぱ買ったほうがいいなって頭ん中でうるさい ラーメン屋の自作チャーシュータレはレシピ教えてもらってこれだけ今も作るけど できれば誰か代わりに作って売ってほしい……

108 22/11/17(木)08:16:03 No.994257190

やよい軒の1.7倍は是非ご相伴にあずかりたいな…

109 22/11/17(木)08:16:58 No.994257315

ソースはいいとして付けるものを用意するのが面倒くさい…