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22/10/16(日)05:07:35 No.982675381
ビンナガ普通に好き よく食べてるわ
1 22/10/16(日)05:10:24 No.982675570
安くて美味しいマグロならビンナガだね
2 22/10/16(日)05:11:07 No.982675615
ウチではまったく使ってないけど…
3 22/10/16(日)05:18:37 No.982676041
結構修行してる和彦辺りが独立して安い寿司屋開いてビンナガとか握ってくれ
4 22/10/16(日)05:22:57 No.982676292
最高だね ウチではまったく使ってないけど…
5 22/10/16(日)05:25:16 No.982676405
安くて最高だね
6 22/10/16(日)05:26:04 No.982676440
板前として魚の良さは分かってるし… でも使ってたら同業者に笑われるし…
7 22/10/16(日)05:26:51 No.982676482
スーパーにも並んだりでビンナガは食べられる機会も多いしね ウチではまったく使ってないけど…
8 22/10/16(日)05:29:25 No.982676621
ビンナガはビンナガであってマグロで出されたらキレるで
9 22/10/16(日)05:38:16 No.982677141
>結構修行してる和彦辺りが独立して安い寿司屋開いてビンナガとか握ってくれ ウチでは独立してもまったく使わせないけど…
10 22/10/16(日)05:39:11 No.982677206
でも最高だよね ウチではまったく使ってないけど…
11 22/10/16(日)05:41:18 No.982677353
旬さんは嫌味とかで言ったんじゃなく きっと店では使ってないからそこまで詳しくないみたいな配慮で言ったんだろうきっと
12 22/10/16(日)05:41:24 No.982677363
ウチではまったく使ってないけど貧乏人にはお似合いだよ！
13 22/10/16(日)05:43:30 No.982677523
言いやがった！
14 22/10/16(日)05:44:26 No.982677585
うちは高級店だから全く使ってないけど…
15 22/10/16(日)05:45:09 No.982677619
>ビンナガ普通に好き >よく食べてるわ >ウチではまったく使ってないけど…
16 22/10/16(日)05:45:14 No.982677624
>旬さんは嫌味とかで言ったんじゃなく >きっと店では使ってないからそこまで詳しくないみたいな配慮で言ったんだろうきっと 安くて美味いってところがね…
17 22/10/16(日)05:45:35 No.982677646
まあ俺たちは食べる気起きないけどね！
18 22/10/16(日)05:46:27 No.982677703
安くてという前提条件があるならビンナガは最高だよ
19 22/10/16(日)05:47:15 No.982677757
ウチではまったく使ってないけど…
20 22/10/16(日)05:48:08 No.982677810
安いマグロが食べたいようなお客さんはうちには来ないんだけど…
21 22/10/16(日)05:50:14 No.982677953
マグロの寿司を食べに来る人に出せるマグロじゃないけど…
22 22/10/16(日)05:51:26 No.982678047
一応銀座の寿司屋だからな
23 22/10/16(日)05:52:02 No.982678083
ウチではまったく使ってないからああそんなマグロもどきあったよね
24 22/10/16(日)05:52:48 No.982678133
安いうえに美味いなんて最高のネタじゃないか！ うちでは絶対使わないけど
25 22/10/16(日)05:54:04 No.982678222
>安いうえに美味いなんて最高のネタじゃないか！ >うちでは絶対使わないけど たぶん事前に言えば仕入れてくれるよ 普段は全く使ってないけど…
26 22/10/16(日)05:56:29 No.982678376
旬さんにそういう意図はないとわかっててもいい感じの言い回しなかったのか…
27 22/10/16(日)05:56:41 No.982678394
高級店で出たら何でも美味いよ ウチではまったく行く機会がないけど…
28 22/10/16(日)05:57:43 No.982678460
食いたいなら100円寿司にでも行くといいよ…
29 22/10/16(日)05:58:17 No.982678489
>旬さんにそういう意図はないとわかっててもいい感じの言い回しなかったのか… 果たして気配りの出来る旬さんが そういう意図無いのにいい感じの言い回しを出来ないなんて事があり得るだろうか…？
30 22/10/16(日)05:59:13 No.982678538
江戸前の旬読んだことなかったけど興味出てきた…
31 22/10/16(日)05:59:53 No.982678580
「安くて」を抜かすとビンナガって選択肢は無いんですか…
32 22/10/16(日)06:03:04 No.982678787
>「安くて」を抜かすとビンナガって選択肢は無いんですか… ウチではまったく選択肢に入らないけど…
33 22/10/16(日)06:03:29 No.982678809
まず銀座で３代やってる寿司屋に来る客がそもそもビンチョウマグロを注文しないだろ！
34 22/10/16(日)06:03:54 No.982678845
>うちは高級店だから全く使ってないけど… 柳寿司は高級店じゃないんだけど…
35 22/10/16(日)06:05:45 No.982678945
高級店並みの素材と仕事で安く食わせてるから高級店じゃないのはそう
36 22/10/16(日)06:08:39 No.982679094
釣ったの食ったけどなんか味薄かったな キハダはまだ赤身のマグロって感じがあった
37 22/10/16(日)06:11:58 No.982679305
>まず銀座で３代やってる寿司屋に来る客がそもそもビンチョウマグロを注文しないだろ！ ビンナガが選択肢に入るような安い店の職人が まったくビンナガを使わない旬さんに相談した回じゃなかったっけ
38 22/10/16(日)06:12:15 No.982679324
高級志向の店ではないけど銀座の老舗だしなあ…
39 22/10/16(日)06:12:27 No.982679333
ウチでこんなもん出してると思われたら評判に関わるけど…
40 22/10/16(日)06:13:00 No.982679363
言い方！
41 22/10/16(日)06:13:15 No.982679384
単純に江戸前で使ってないからとかじゃなくて？
42 22/10/16(日)06:13:19 No.982679392
高い寿司屋は本マグロとミナミマグロしか仕入れないとは聞く
43 22/10/16(日)06:13:42 No.982679411
ビンチョウ大好きだけど仮に俺が寿司屋だったら仕入れるかって言われると……
44 22/10/16(日)06:15:26 No.982679504
ウチには一人もいないけど…安い労働力を求めてるなら中卒は立派な労働力だと思うよ！
45 22/10/16(日)06:16:47 No.982679589
味も食感も脂もマグロを求める人が食べたいものじゃないけど…
46 22/10/16(日)06:17:39 No.982679638
>単純に江戸前で使ってないからとかじゃなくて？ それなら江戸前だから使わないけど…って断るだろ
47 22/10/16(日)06:20:23 No.982679806
ビンナガはマグロとろろ丼向きだと思う 単品だと妙に水っぽい
48 22/10/16(日)06:23:57 No.982680067
ピンクだし水っぽいから安いという条件をつけない限りは… ビンナガは最高のマグロと言えないと思うよ！
49 22/10/16(日)06:27:14 No.982680258
金もないのにマグロを食いたいとほざくなら ビンナガが最高にお似合いだと思うよ！
50 22/10/16(日)06:29:24 No.982680409
漬けにすれば水っぽさも消えて安くて美味しいマグロだと思うよ ウチではまったく使ってないけど…
51 22/10/16(日)06:31:46 No.982680575
銀座の老舗寿司屋ではあるけど高級店ではない でもビンナガみたいなのは置いてないからそういうのを食べたい客は来ないけど厄介客が時々訪れる店
52 22/10/16(日)06:41:04 No.982681224
安い寿司屋で食っても比較的安定してる美味しさだとは思う
53 22/10/16(日)06:42:41 No.982681343
いつも面倒な客しか来ない老舗
54 22/10/16(日)06:44:19 No.982681463
安舌ならビンナガは最高のマグロだと思うよ！
55 22/10/16(日)06:47:24 No.982681679
最高はカジキだよ
56 22/10/16(日)06:53:27 No.982682132
娘かその婿が4代目になるころには出すようになるかもしれない
57 22/10/16(日)06:54:05 No.982682170
>ウチではまったく使ってないけど貧乏人にはお似合いだよ！ うるせぇ！
58 22/10/16(日)06:55:32 No.982682291
最高は本マグロなのか？ ビンナガと同じくらいよく聞くメバチはグレード的にはどうなん？
59 22/10/16(日)06:55:49 No.982682307
カジキはマグロでは無いんだわ…
60 22/10/16(日)06:58:04 No.982682467
備長→めばち→南→黒鮪 こんな感じ
61 22/10/16(日)06:58:30 No.982682495
ウチはちゃんとした店だからまったく使ってないけど安物を扱う店なら最高だと思うよ！
62 22/10/16(日)06:59:06 No.982682541
本マグロが手に入らない時期とかはミナミ使うぐらいで 基本は本マグロらしい
63 22/10/16(日)07:00:06 No.982682604
>うちは高級店だから全く使ってないけど… お前んとこ回転寿司より客の質が悪くね
64 22/10/16(日)07:03:59 No.982682878
ビンナガがビアンカに見えた
65 22/10/16(日)07:05:30 No.982682999
ビンナガ使っていらはるとは安くて美味しい良いお店どすなあ
66 22/10/16(日)07:06:39 No.982683086
スーパーで8個入り380円のパック寿司二つ買ってくればそれで貧乏人は大満足だよ…
67 22/10/16(日)07:07:33 No.982683161
>単純に江戸前で使ってないからとかじゃなくて？ なんで江戸前寿司にトロってあるんだろうな
68 22/10/16(日)07:08:54 No.982683282
>いつも面倒な客しか来ない老舗 素直に何でも美味しいって言ってくれるお客さんになら出していいと思うよ！ ウチには全く来ないけど
69 22/10/16(日)07:10:40 No.982683407
いまはサーモンより安く大きな柵が買えたりして刺身食べたい欲を満たしてくれる うちではまったく使ってないけど…
70 22/10/16(日)07:11:29 No.982683465
>なんで江戸前寿司にトロってあるんだろうな それは作中でやったから読もう！ なんで江戸前寿司にウニがあるんだろうなとかも
71 22/10/16(日)07:11:33 No.982683468
主人公からしてこうやって余計なこと言わずにはいられない性分だから厄介な客がたかるって面はあると思う
72 22/10/16(日)07:19:59 No.982684132
>主人公からしてこうやって余計なこと言わずにはいられない性分だから厄介な客がたかるって面はあると思う 類は友を呼ぶよね
73 22/10/16(日)07:21:45 No.982684259
でも今日は奮発して銀座で寿司食うかってなった時 ビンナガ出されたらちょっとお辛い
74 22/10/16(日)07:23:00 No.982684355
赤身なら甘いミナミの方が好き
75 22/10/16(日)07:26:20 No.982684631
本当の意味の江戸前だと鮪は漬けしかなくなるしな…
76 22/10/16(日)07:28:05 No.982684800
銀座のお店だからな…普通の納豆巻き出してくれそうとか洒落が通じるだろとかよく見下されてるけど…
77 22/10/16(日)07:28:15 No.982684816
そんなビンチョウマグロってランクが低い素材なのか…
78 22/10/16(日)07:28:37 No.982684851
でもマグロの高騰で旬さんとこ現代だとビンナガ使ってると思う
79 22/10/16(日)07:28:59 No.982684882
銀座と言わず回らない寿司でビンチョウ出てくることはまず無いな… ルックスが違いすぎてマグロの代替品にならん
80 22/10/16(日)07:33:32 No.982685243
旬さんのところは銀座で上寿司一人前1,500円とかでやってるからな
81 22/10/16(日)07:35:27 No.982685403
>旬さんのところは銀座で上寿司一人前1,500円とかでやってるからな 銀座で一人前1500円の中に本マグロとか入ってるの！？
82 22/10/16(日)07:36:20 No.982685490
>きっと店では使ってないからそこまで詳しくないみたいな配慮で言ったんだろうきっと 旬さんところは江戸前寿司（東京湾で取れる魚だけ出す寿司屋）でビンナガは東京湾に来ないから出せないんだ
83 22/10/16(日)07:37:44 No.982685633
備長はまず見た目が他のと極端に違うしな マグロではあるけどビンチョウという枠
84 22/10/16(日)07:37:57 No.982685657
まぁビントロだとちょっと印象悪いけど 旬さんのところは江戸前にこだわってるから高級魚で旨いのわかってるけど江戸前じゃないって理由で出さない魚もあるから…
85 22/10/16(日)07:38:30 No.982685716
>>きっと店では使ってないからそこまで詳しくないみたいな配慮で言ったんだろうきっと >旬さんところは江戸前寿司（東京湾で取れる魚だけ出す寿司屋）でビンナガは東京湾に来ないから出せないんだ 所詮ローカル寿司って事か…