虹裏img歴史資料館

1 22/10/09(日)09:10:06 No.980151923

真面目な青年だな

2 22/10/09(日)09:10:14 No.980151959

これだしスープの寸胴もずっと火にかけてればだしがどんどん煮詰まっていくけどどうしてるの？ 水を足してるならタレを入れててもいいわけだし タレを火にかけ続けるのが良くないならここで書かれてる理由と別にそういう説明がいるよね

3 22/10/09(日)09:13:02 No.980152743

雷波少年系麺ロードの旅で世界一美味いラーメン作るって企画やってたけど そこに出てた芸人がまさにスレ画の篠崎さんと同じ考えだったから 旅の終りに100人だかの客を集めてラーメン作って振舞うのにスープが煮立って濃縮されて 中盤以降の客からしょっぱ過ぎて食えないわって言われて美味しくないですで終わったの悲しかった

4 22/10/09(日)09:13:19 No.980152810

ラーメンガラスープの作り方でググると答え出るので調べるんだ

5 22/10/09(日)09:13:25 No.980152831

>水を足してるならタレを入れててもいいわけだし いいわけないでしょ

6 22/10/09(日)09:14:09 No.980153013

う わ お ！

7 22/10/09(日)09:16:36 No.980153809

ダシスープは水分とあとはまあ香りがちょっとずつ抜ける タレはずっと火にかけてると多少見ずに足してても鍋にあたってる部分が焦げ付いていく あとタレは香りが蒸気になると店中がタレくさくなる

8 22/10/09(日)09:16:43 No.980153844

>タレを火にかけ続けるのが良くないならここで書かれてる理由と別にそういう説明がいるよね タレを割った状態とただダシだけ入ってる状態じゃ煮詰まるまでの許容時間が違うんじゃないか ダシの鍋は昼とか夜とかオペレーションを通して煮続けても問題ないんだろう

9 22/10/09(日)09:17:27 No.980154026

実は味付け済スープをずっと加熱してるラーメンも少数ある 高山ラーメンとか

10 22/10/09(日)09:19:10 No.980154517

まあダシスープは1日で寸胴一杯使うけどタレは一斗缶でも十分足りる量だからな 人気のラーメン屋だと昼夜それぞれでの寸胴一個ずつ使うとかもあるし

11 22/10/09(日)09:22:11 No.980155187

>実は味付け済スープをずっと加熱してるラーメンも少数ある >高山ラーメンとか 富山の元祖ブラックラーメンもそんな感じだけど レンゲを基本出さない方針で 理由はしょっぱ過ぎてスープ飲めないからという怖い理由だった…

12 22/10/09(日)09:28:28 No.980157093

客の陰口かあ

13 22/10/09(日)09:28:59 No.980157253

本場式の函館ラーメンの店入ったら 冷めたスープを一杯分づつ中華鍋で加熱するスタイルだった 寒い地域ならではの工夫だろうか

14 22/10/09(日)09:32:39 No.980158278

>う >わ >お >！ このハゲは聞いてるの知ってる上でこんな陰口を言ったに違いない… と本当はどうあれ聞いてしまった相手が思わずにはいられないあまりにもわざとらしいビックリした顔と声いいよね

15 22/10/09(日)09:33:10 No.980158408

>客の陰口かあ この前に篠崎さんもドヤ顔で店員見下しまくってたからな それであの醜態なら感想も出るわな

16 22/10/09(日)09:33:19 No.980158448

>客の陰口かあ 芹沢さんだぞ 聞いてるの気付いてたに決まってるだろ

17 22/10/09(日)09:36:19 No.980159447

>芹沢さんだぞ >聞いてるの気付いてたに決まってるだろ どういうこと

18 22/10/09(日)09:36:45 No.980159564

ここで反省して一から勉強し直すのは偉いよ

19 22/10/09(日)09:39:44 No.980160503

>客の陰口かあ 店なんてそんなもん

20 22/10/09(日)09:41:52 No.980161452

普通の客ならともかくオレなんでも理解ってるって評論家様だし

21 22/10/09(日)09:42:07 No.980161543

まず不躾な態度取ったの篠崎のほうだからな 客というより取材に来た仕事相手みたいなもんだし

22 22/10/09(日)09:42:37 No.980161736

イケメン評論家様が散々マウント取ってこのザマなら 帰ってからなんだあの客ってまあなるわな…

23 22/10/09(日)09:44:29 No.980162198

料理に対して因数分解だの散々偉そうなこと抜かしてた相手に九九も分かんねぇのかよって煽りが一瞬で出てくるのはちょっとセンスある

24 22/10/09(日)09:45:17 No.980162468

>客の陰口かあ ハゲは性格最悪のクソ人間だって一貫してるだろ 従業員だって同レベルに決まってるだろ

25 22/10/09(日)09:46:09 No.980162759

それに店員は陰口だがハゲのはまだ敬意を払っている

26 22/10/09(日)09:46:11 No.980162767

>客の陰口かあ お客様は神様じゃないんだ

27 22/10/09(日)09:46:55 No.980163051

篠崎が単なる嫌なイケメンじゃないのはこのエピソードと藤本クンとキャバクラで意気投合してるところだと思う

28 22/10/09(日)09:47:13 No.980163226

先に思い切りマウント取ってきた奴が得意満面に見当違いの事言ってりゃそりゃこれくらい言われる 反省して勉強し直したからめっちゃ偉いけど

29 22/10/09(日)09:48:16 No.980163691

>篠崎が単なる嫌なイケメンじゃないのはこのエピソードと藤本クンとキャバクラで意気投合してるところだと思う 出来レースなの自分たちだけ知らなくて二人で涙酒しにいくの大好き

30 22/10/09(日)09:49:02 No.980163879

>篠崎が単なる嫌なイケメンじゃないのはこのエピソードと藤本クンとキャバクラで意気投合してるところだと思う どきゅんの親父といいキャバクラで深まる固い絆エピソード多いよね

31 22/10/09(日)09:52:29 No.980165066

大恥かいてもなにくそって頑張れる人は尊敬するよ

32 22/10/09(日)09:53:00 No.980165306

これで「あの店の店員は客の陰口を平気でしています！」って言うほどこいつは恥知らずじゃなかっただけ

33 22/10/09(日)09:55:10 No.980166162

>これだしスープの寸胴もずっと火にかけてればだしがどんどん煮詰まっていくけどどうしてるの？ 出汁の風味は水分と一緒に飛ぶから煮詰まりはしない

34 22/10/09(日)09:55:31 No.980166257

ただのふりの客じゃなくて料理評論家だしな

35 22/10/09(日)09:55:47 No.980166358

篠崎は嫌味な部分がどんどん削られていって良かった なんでこれが葉月には出来なかった

36 22/10/09(日)09:57:13 No.980166970

>>客の陰口かあ >ハゲは性格最悪のクソ人間だって一貫してるだろ >従業員だって同レベルに決まってるだろ このエピソード読んでそんな感想出る？

37 22/10/09(日)09:57:14 No.980166976

最終的に藤本くんの理解者になるし篠崎さんは人間が出来てたって話だけな気もする

38 22/10/09(日)09:57:21 No.980167042

>料理に対して因数分解だの散々偉そうなこと抜かしてた相手に九九も分かんねぇのかよって煽りが一瞬で出てくるのはちょっとセンスある 最初にこのボンボンがフランス料理食いまくってる俺は因数分解できるレベルだから ラーメンは九九レベル程度だから余裕で判るって大見栄切ってたんです…

39 22/10/09(日)09:57:22 No.980167048

>大恥かいてもなにくそって頑張れる人は尊敬するよ 有栖さんのレス

40 22/10/09(日)09:57:23 No.980167063

ここで奮起するのは真面目に尊敬する なかなか出来ないだろ…

41 22/10/09(日)09:57:43 No.980167190

うわおのツラムカつく まあ聞こえてもいいやが滲み出てやがる

42 22/10/09(日)09:59:47 No.980167789

>>>客の陰口かあ >>ハゲは性格最悪のクソ人間だって一貫してるだろ >>従業員だって同レベルに決まってるだろ >このエピソード読んでそんな感想出る？ やり返さなきゃいけないわけじゃないし言い方だってある やられたらやり返したら気分はいいけど気持ちの良いやり方ではないだろう

43 22/10/09(日)09:59:52 No.980167815

篠崎サンは藤本クンのライバルになって 佐倉さんを賭けてラーメン対決するまでになるもんな

44 22/10/09(日)10:00:03 No.980167871

打倒ハゲにコンビ組んでから以降めっちゃ仲良くなるよね 打倒したけど打倒できなかった

45 22/10/09(日)10:00:11 No.980167909

料理評論家なんて客じゃない敵や

46 22/10/09(日)10:02:05 No.980168359

クソ評論家が出るたびにラーメンデブの株が上がっていく…

47 22/10/09(日)10:03:36 No.980168749

（どのラーメンデブだろう…）

48 22/10/09(日)10:06:25 No.980169401

この程度の愚痴を客の陰口って言うやつは働いたことないだろ

49 22/10/09(日)10:06:58 No.980169551

>大恥かいてもなにくそって頑張れる人は尊敬するよ でも恥ずかしい過去は永久に消えないけどね

50 22/10/09(日)10:07:16 No.980169634

聞かれても全く焦らずに「うわお！」なのはすごい強キャラ

51 22/10/09(日)10:08:04 No.980169829

客ならともかく料理評論家がこれじゃ馬鹿にされても仕方ない…

52 22/10/09(日)10:08:19 No.980169901

>でも恥ずかしい過去は永久に消えないけどね 言ってて恥ずかしくならんの？

53 22/10/09(日)10:08:27 No.980169953

先に「高級料理が因数分解ならラーメンは九九」って暴言をラーメン屋の前でかましてるからね…

54 22/10/09(日)10:09:32 No.980170246

>先に「高級料理が因数分解ならラーメンは九九」って暴言をラーメン屋の前でかましてるからね… 九九も出来てなかったねえ…

55 22/10/09(日)10:09:46 No.980170320

逆恨みせず本物になってるからちゃんとしてるよな…

56 22/10/09(日)10:11:56 No.980170898

>先に「高級料理が因数分解ならラーメンは九九」って暴言をラーメン屋の前でかましてるからね… そら九九もわかんねえのかよって言われる

57 22/10/09(日)10:13:10 No.980171177

ここでふざけんなこのハゲ！って怒らず項垂れるだけだから大成できた

58 22/10/09(日)10:14:04 No.980171389

>でも恥ずかしい過去は永久に消えないけどね 頑張ってない人はこういうこと言う

59 22/10/09(日)10:14:29 No.980171494

>逆恨みせず本物になってるからちゃんとしてるよな… 侮辱したハゲども殺す！とならずにそれバネにして本物になっていざ出会っても苦手だな… で済むのが本当にいい奴だなこのボンボンってなる

60 22/10/09(日)10:15:20 No.980171718

>芹沢さんだぞ >聞いてるの気付いてたに決まってるだろ 少なくとも携帯忘れてるの気付いてて戻ってきそうだってのはわかってそうだよな

61 22/10/09(日)10:15:56 No.980171917

アホとかバカだと自分が先に失礼な事したの棚に上げて店員が陰口言うなんて！ってなるからな

62 22/10/09(日)10:16:21 No.980172021

忘れ物して取りに戻ったらめちゃんこ陰口言われてるってパターン この漫画で何回か見るな

63 22/10/09(日)10:16:24 No.980172033

ハゲや店員を恨まないのは良い意味で育ちがいいと言える

64 22/10/09(日)10:17:01 No.980172190

>忘れ物して取りに戻ったらめちゃんこ陰口言われてるってパターン >この漫画で何回か見るな 他にもあったっけ

65 22/10/09(日)10:18:52 No.980172685

店にサイフ忘れてたから持っていってあげたら 評論家的な人がボロクソ言ってるという逆パターンならあった

66 22/10/09(日)10:18:54 No.980172701

>客の陰口かあ 客じゃないし

67 22/10/09(日)10:19:17 No.980172802

>この程度の愚痴を客の陰口って言うやつは働いたことないだろ まともな店なら客と他の店と仕入れ先の人の悪口言うなって教わるよ

68 22/10/09(日)10:20:07 No.980173007

>客と他の店と仕入れ先の人 どれでもないよ 良かったね

69 22/10/09(日)10:20:32 No.980173113

禿がまともな人間じゃないし

70 22/10/09(日)10:20:38 No.980173138

芹沢サンが急に手のひら返すシーンは思いつくけど忘れ物を取りに来て陰口言われてたのに気付くパターンなんて複数あったかな…

71 22/10/09(日)10:21:17 No.980173284

>>この程度の愚痴を客の陰口って言うやつは働いたことないだろ >まともな店なら客と他の店と仕入れ先の人の悪口言うなって教わるよ 仲間内ならそんな事なく普通に言うよ そして漏れてバレるよ

72 22/10/09(日)10:21:44 No.980173387

>評論家的な人がボロクソ言ってるという逆パターンならあった 宇崎さん編のことなら評論家じゃなくて他の一流料理人では？

73 22/10/09(日)10:22:00 No.980173451

スレッドを立てた人によって削除されました >芹沢サンが急に手のひら返すシーンは思いつくけど忘れ物を取りに来て陰口言われてたのに気付くパターンなんて複数あったかな… グダグダしつけぇな じゃあ全巻読み直してこいよ

74 22/10/09(日)10:22:05 No.980173473

なお続編に出てくるガチの料理家はちゃんとラーメンも極めていた

75 22/10/09(日)10:22:14 No.980173520

>禿がまともな人間じゃないし 大成のきっかけが客に嫌がらせで脂まみれラーメン出したことって有様だぜ

76 22/10/09(日)10:22:37 No.980173614

知識不足よりも味覚が大したことないって言われてるのが酷い

77 22/10/09(日)10:23:06 No.980173744

>グダグダしつけぇな >じゃあ全巻読み直してこいよ 全巻読み直して件のシーンを挙げなくてはいけないのはそちらでは？

78 22/10/09(日)10:23:39 No.980173904

>グダグダしつけぇな >じゃあ全巻読み直してこいよ う わ お ！

79 22/10/09(日)10:23:52 No.980173961

>まともな店なら客と他の店と仕入れ先の人の悪口言うなって教わるよ その相手がかなり失礼極まりない事言ってても愚痴めいた陰口言うのすら駄目なのかあ

80 22/10/09(日)10:23:54 No.980173971

>芹沢サンが急に手のひら返すシーンは思いつくけど忘れ物を取りに来て陰口言われてたのに気付くパターンなんて複数あったかな… 再遊記でもやったろ

81 22/10/09(日)10:23:59 No.980173988

自分が適当ぶっこいただけのくせに 何逆ギレしてんだこいつ…

82 22/10/09(日)10:24:19 No.980174124

「」が言う「まともな」なんてアテになるわけないじゃん

83 22/10/09(日)10:24:31 No.980174194

>これだしスープの寸胴もずっと火にかけてればだしがどんどん煮詰まっていくけどどうしてるの？ >水を足してるならタレを入れててもいいわけだし >タレを火にかけ続けるのが良くないならここで書かれてる理由と別にそういう説明がいるよね 出汁と違ってタレは鍋肌と接してる部分が若干焦げたりするんだ

84 22/10/09(日)10:24:32 No.980174206

>>芹沢サンが急に手のひら返すシーンは思いつくけど忘れ物を取りに来て陰口言われてたのに気付くパターンなんて複数あったかな… >グダグダしつけぇな >じゃあ全巻読み直してこいよ 原作のどれかにあったような気がしてくるような喧嘩しやがって

85 22/10/09(日)10:24:34 No.980174217

いやしかし うわぉ！の顔は憎たらしいな

86 22/10/09(日)10:24:38 No.980174241

>自分が適当ぶっこいただけのくせに >何逆ギレしてんだこいつ… 九九もわかんねえんだろ

87 22/10/09(日)10:24:52 No.980174309

スレッドを立てた人によって削除されました 細かいことにグダグダしつこく絡んでくるのってアスペとか病気の人感あるよね

88 22/10/09(日)10:25:00 No.980174350

具体的なエピソードの内容かタイトル言えば一発なのになんで言わないんですか？

89 22/10/09(日)10:25:23 No.980174457

>細かいことにグダグダしつこく絡んでくるのってアスペとか病気の人感あるよね 悪口は自分が言われたくないこととかなんとか

90 22/10/09(日)10:27:38 No.980175123

スレッドを立てた人によって削除されました ただの雑談なのにちょっとしたことで それ可笑しいですよねそれ変ですよってウザがらみして 場をしらけさせるKYな子いるよね

91 22/10/09(日)10:27:47 No.980175168

>>まともな店なら客と他の店と仕入れ先の人の悪口言うなって教わるよ >その相手がかなり失礼極まりない事言ってても愚痴めいた陰口言うのすら駄目なのかあ 店員同士とはいっても相手は選ぶし彼は選ばれない側だったんだろう

92 22/10/09(日)10:28:37 No.980175355

まあ定期的に取引続けていく相手でもないしな

93 22/10/09(日)10:28:46 No.980175380

これはウケるぜぇ 「」の分際で自分がまともな良客だと思ってるやつがいるんだよ

94 22/10/09(日)10:28:53 No.980175405

凄いものを見せられている

95 22/10/09(日)10:29:16 No.980175491

>ただの雑談なのにちょっとしたことで >それ可笑しいですよねそれ変ですよってウザがらみして >場をしらけさせるKYな子いるよね ダッサ…

96 22/10/09(日)10:29:33 No.980175558

>ただの雑談なのにちょっとしたことで >それ可笑しいですよねそれ変ですよってウザがらみして >場をしらけさせるKYな子いるよね 九九もわからないのはよーくわかった

97 22/10/09(日)10:29:47 No.980175605

う わ お ！

98 22/10/09(日)10:30:09 No.980175689

適当フカして突っ込まれたらお前のせいで場が白けたはみっともないよ

99 22/10/09(日)10:30:25 No.980175774

そうだね*1入れてるやつわかっててやってるだろ…可哀想だからやめたげなよ

100 22/10/09(日)10:30:46 No.980175857

>そうだね*1入れてるやつわかっててやってるだろ…可哀想だからやめたげなよ いやその…これ自分で…

101 22/10/09(日)10:30:58 No.980175906

>>まともな店なら客と他の店と仕入れ先の人の悪口言うなって教わるよ >その相手がかなり失礼極まりない事言ってても愚痴めいた陰口言うのすら駄目なのかあ はい

102 22/10/09(日)10:31:42 No.980176084

>>まともな店なら客と他の店と仕入れ先の人の悪口言うなって教わるよ >その相手がかなり失礼極まりない事言ってても愚痴めいた陰口言うのすら駄目なのかあ やられたからやり返すなんてやってたら仕事になんないので

103 22/10/09(日)10:32:01 No.980176170

スレ画の九九もわからないってのは直前にラーメンは九九だ～なんてバカにしてた発言からの揶揄りなのに 本当に九九もわからなそうなクソアホがけおるやつがあるか

104 22/10/09(日)10:32:03 No.980176173

ハゲを苦手だって思わない人いるかな…

105 22/10/09(日)10:33:11 No.980176441

まあ飲食業のハゲってヤクザ的なイメージ強いもんな

106 22/10/09(日)10:33:39 No.980176544

俺芹澤サンの気持ちわかった！

107 22/10/09(日)10:34:00 No.980176640

>>そうだね*1入れてるやつわかっててやってるだろ…可哀想だからやめたげなよ >いやその…これ自分で… う わ お ！

108 22/10/09(日)10:35:24 No.980176954

>「」が言う「まともな」なんてアテになるわけないじゃん 具体的にどの店の話なのかいえなさそうでいいよね

109 22/10/09(日)10:36:40 No.980177254

>やられたからやり返すなんてやってたら仕事になんないので ケースバイケースだろ奴隷根性の豚よ

110 22/10/09(日)10:37:05 No.980177352

>クソ評論家が出るたびにラーメンデブの株が上がっていく… 有栖さんは太い商売相手であるハゲ相手でも犯罪紛いの事をやったら批判する公正な性格で 飲食だけでなく様々な分野の知識を学ぶ立派な人でキレると見境なく暴れて建築物を破壊するくらいしか欠点が無いからな…

111 22/10/09(日)10:38:18 No.980177653

>まあ飲食業のハゲってヤクザ的なイメージ強いもんな 行列対策の上級テクいいよね

112 22/10/09(日)10:39:11 No.980177896

的確なスリーアウトでダメだった

113 22/10/09(日)10:39:44 No.980178055

大魔神モードはヤバい有栖さん

114 22/10/09(日)10:40:34 No.980178256

>>やられたからやり返すなんてやってたら仕事になんないので >ケースバイケースだろ奴隷根性の豚よ 子供だな

115 22/10/09(日)10:41:11 No.980178420

>キレると見境なく暴れて建築物を破壊する 最悪だよぉ！

116 22/10/09(日)10:41:25 No.980178480

有栖さんは鮎じゃないどころかカタクチイワシだって分かる舌だからね 知り合いにも鮎じゃないって分かるの何人かいるし

117 22/10/09(日)10:42:17 No.980178703

有栖さんがマジギレしたの伝統権威主義者のおっさん二人以外だとどこでキレてたっけな

118 22/10/09(日)10:42:46 No.980178826

>子供だな オッかっこいいねぇ

119 22/10/09(日)10:43:11 No.980178930

>有栖さんがマジギレしたの伝統権威主義者のおっさん二人以外だとどこでキレてたっけな どきゅんのオッサンがセクハラしたときとか…

120 22/10/09(日)10:44:14 No.980179175

>有栖さんがマジギレしたの伝統権威主義者のおっさん二人以外だとどこでキレてたっけな 最初に出てきたときの大魔神はカウントしますか

121 22/10/09(日)10:44:15 No.980179176

子供だな…って煽っちゃう人が到底大人とは思えないけどなあ

122 22/10/09(日)10:44:59 No.980179337

>有栖さんは太い商売相手であるハゲ相手でも犯罪紛いの事をやったら批判する公正な性格で >飲食だけでなく様々な分野の知識を学ぶ立派な人で うん >キレると見境なく暴れて建築物を破壊するくらいしか欠点が無いからな… うん？

123 22/10/09(日)10:45:23 No.980179446

>子供だな…って煽っちゃう人が到底大人とは思えないけどなあ 漫画読んで大人ぶってるだけの子供なんだろ そもそも「」だぞ

124 22/10/09(日)10:45:34 No.980179486

このスレからは卑屈な風見鶏の味がする！

125 22/10/09(日)10:45:55 No.980179554

有栖さんはラーメン食べた後にえびす顔出ないで冷静に語ってるシーンがそんなに美味しくなかったのかな…ってなって怖い

126 22/10/09(日)10:46:45 No.980179746

芹沢サンがうわお！しそうなアホがどんどん出てくる

127 22/10/09(日)10:46:48 No.980179762

>このスレからは卑屈な風見鶏の味がする！ 怒っててもこれくらいの評価なの普通に優しい

128 22/10/09(日)10:48:00 No.980180038

>>子供だな…って煽っちゃう人が到底大人とは思えないけどなあ >漫画読んで大人ぶってるだけの子供なんだろ >そもそも「」だぞ 「」であることを免罪符にしない方がいいと思いますよ

129 22/10/09(日)10:48:44 No.980180219

免罪符の使い方おかしくない？

130 22/10/09(日)10:48:51 No.980180231

>「」であることを免罪符にしない方がいいと思いますよ >オッかっこいいねぇ

131 22/10/09(日)10:49:17 No.980180331

何？マジでなんか気取った大人ぶってるだけの中学生？

132 22/10/09(日)10:49:51 No.980180443

「」だぞって言葉はここではどう見ても侮辱として使われてるのになんかそれを免罪符だと認識しちゃう読解力の低さはもう少しなんとかしたほうがいいと思う 「」やるにしても難しいでしょそれは

133 22/10/09(日)10:50:22 No.980180565

学生がこんなとこきちゃだめだよ！

134 22/10/09(日)10:50:24 No.980180572

>有栖さんがマジギレしたの伝統権威主義者のおっさん二人以外だとどこでキレてたっけな 自分の名を騙ったウマトンラーメン相手にキレた

135 22/10/09(日)10:51:15 No.980180781

>「」であることを免罪符にしない方がいいと思いますよ 郵政ナナチが郵便局員に言われた台詞っぽい

136 22/10/09(日)10:52:03 No.980180972

>学生がこんなとこきちゃだめだよ！ このスレ20点…「」は大層なレスをしてる割に肝心な事が分かってないんだよなあ…

137 22/10/09(日)10:53:00 No.980181181

う わ お ！