22/10/08(土)17:13:26 よく焼きで のスレッド詳細
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画像ファイル名:1665216806073.png 22/10/08(土)17:13:26 No.979905734
よく焼きで
1 22/10/08(土)17:14:48 No.979906141
はいミディアムウェルですね
2 22/10/08(土)17:17:28 No.979906961
ウェルって初めて知った
3 22/10/08(土)17:18:00 No.979907104
ローで
4 22/10/08(土)17:18:59 No.979907398
ローって一切火が入ってないように見える…
5 22/10/08(土)17:19:51 No.979907653
ローこれ生肉では？
6 22/10/08(土)17:20:39 No.979907893
牛刺しかな
7 22/10/08(土)17:21:13 No.979908074
ミディアムが想像より赤かった
8 22/10/08(土)17:21:34 No.979908194
>ローって一切火が入ってないように見える… rawだしそりゃまあ…
9 22/10/08(土)17:21:55 No.979908335
ウェルダンがそういう単語じゃなくwell doneってことを今初めて知ったよ
10 22/10/08(土)17:22:13 No.979908428
>ローこれ生肉では？ rawって生って意味だよ
11 22/10/08(土)17:23:07 No.979908730
低温調理でブルーにしてガスバーナーで表面焼いてブルーレアにする！
12 22/10/08(土)17:24:01 No.979909016
良い肉ならミディアムレアで焼いて貰うけど筋張ったクソ肉だったらベリーウェルダン
13 22/10/08(土)17:24:03 No.979909027
食ったら顔真っ青にして苦しむからブルー？
14 22/10/08(土)17:24:23 No.979909133
良いお肉は生でも平気ってやつかい？
15 22/10/08(土)17:24:44 No.979909257
青春と一緒で若いからブルー
16 22/10/08(土)17:25:41 No.979909585
ローはただ生って意味だし食い方とかではない気がする
17 22/10/08(土)17:25:46 No.979909615
>ウェルダンがそういう単語じゃなくwell doneってことを今初めて知ったよ よくやった
18 22/10/08(土)17:26:42 No.979909932
ベリーウェルダンでも中に完全に火が通った状態じゃないんだな
19 22/10/08(土)17:26:53 No.979910022
粉落としで
20 22/10/08(土)17:27:58 No.979910408
ステーキ用の肉が刺しで食ってうまいんか？
21 22/10/08(土)17:29:01 No.979910809
ベリーベリーウェルダンで全部色が変わる感じか
22 22/10/08(土)17:29:59 No.979911160
500gお願いします
23 22/10/08(土)17:30:32 No.979911358
肉の食べ方味わい方の先達だもんな
24 22/10/08(土)17:30:33 No.979911364
たたきみたいに急冷する工程を挟んでみよう
25 22/10/08(土)17:30:38 No.979911385
>ベリーウェルダンでも中に完全に火が通った状態じゃないんだな 「中に火が通ってる」定義によるけど肉の熱変性が起きた状態が火が通った状態だとするとレアの赤い部分は既に火が通ってる
26 22/10/08(土)17:31:24 No.979911612
>500gお願いします 語尾にデブを付けろ
27 22/10/08(土)17:34:28 No.979912540
お気に入りのお店が無くなって めっきりステーキ食べなくなってしまったな
28 22/10/08(土)17:41:16 No.979914766
赤いとこなくなった部分は水分ぬけてカスカスなんよな…
29 22/10/08(土)17:41:19 No.979914783
>語尾にデブを付けろ 1ポンドとちょっとだぞ？ 健康な成人男性なら普通に喰えるサイズだよ… 顎は疲れるけど
30 22/10/08(土)17:42:42 No.979915235
肉は生である程美味しいと感じる俺は子供舌
31 22/10/08(土)17:42:55 No.979915318
タレを楽しむならミディアムで肉を楽しむならレアと思う
32 22/10/08(土)17:43:12 No.979915420
レアで頼むと中温かくない時あるからミディアム頼んでる
33 22/10/08(土)17:45:59 No.979916379
>レアで頼むと中温かくない時あるからミディアム頼んでる ステーキ屋で肉が冷たかったらブチキレていいよ…
34 22/10/08(土)17:49:17 No.979917427
ザ・シェフでレアについて解説してたけど 難しくてよくわからなかったな…充分に火の通った生とは
35 22/10/08(土)17:51:22 No.979918034
>ザ・シェフでレアについて解説してたけど >難しくてよくわからなかったな…充分に火の通った生とは 肉って水の入ったスポンジみたいなもんで水全体が暖まればそれが十分に火が通ってることになるよ
36 22/10/08(土)17:54:56 No.979919174
ローで食えるなら一度食べてみたい
37 22/10/08(土)17:55:34 No.979919369
毎回思うけど表面焦がし過ぎじゃない？
38 22/10/08(土)17:55:53 No.979919468
焼き肉で食べたらいいんだ
39 22/10/08(土)17:57:07 No.979919878
レアから食中毒リスクがぐんと高まると聞く
40 22/10/08(土)17:57:40 No.979920065
ミディアムでも結構赤いんだな
41 22/10/08(土)17:57:48 No.979920126
これだとウェルダンくらいが美味しそうに見える
42 22/10/08(土)18:00:08 No.979920930
>これだとウェルダンくらいが美味しそうに見える 結構パサパサしてると思うぞ
43 22/10/08(土)18:00:45 No.979921168
>>ローこれ生肉では？ >rawって生って意味だよ レアはどういう意味なの
44 22/10/08(土)18:02:20 No.979921654
ミディアムレアでよろしくー
45 22/10/08(土)18:02:30 No.979921710
ﾚｱ 生でね──
46 22/10/08(土)18:02:42 No.979921772
レアからミディアムレアがいい感じ
47 22/10/08(土)18:03:31 No.979922041
焼かんでええ
48 22/10/08(土)18:05:59 No.979922860
レアでね って全然生じゃねえな
49 22/10/08(土)18:07:35 No.979923388
良い肉をカリカリにしたの食べてみたいな
50 22/10/08(土)18:08:06 No.979923545
肉に火が通るといってもたんぱく質の熱変性にも複数の段階があって 50度：ミオシンが変性を開始する 56度：コラーゲンが変性を開始する 60度：肉の色が変色し始める 66度：アクチンが変性を開始する 70度以上：コラーゲンのゼラチン化が加速する 155度～180度：焦げて名メイラード反応が起こる このうち肉の中心温度66度以上が続くと硬くてパサパサになる ミディアムは肉の中心温度60度～65度くらいで一番おいしく焼けた状態とされる
51 22/10/08(土)18:11:02 No.979924494
ステーキ屋でレアオススメされるのってお店側が焼く時間短縮して楽する為だと思ってた
52 22/10/08(土)18:11:36 No.979924721
SSレアで
53 22/10/08(土)18:13:25 No.979925433
肉喰いたい
54 22/10/08(土)18:13:27 No.979925442
赤身肉好きだからブルーレアかレアが断然いいな
55 22/10/08(土)18:13:39 No.979925532
どんないい肉でも焼きすぎるとそこらの肉と変わらなくなる気がする
56 22/10/08(土)18:15:10 No.979926107
表面焼きすぎじゃね？ もっと低温でじっくり焼けよ
57 22/10/08(土)18:15:26 No.979926243
>どんないい肉でも焼きすぎるとそこらの肉と変わらなくなる気がする 実際安い肉はよく焼いて高い肉は焼くなが定説らしい
58 22/10/08(土)18:17:03 No.979926861
ステーキ定食 焼き方は弱火でじっくり
59 22/10/08(土)18:18:31 No.979927440
BBQ PIT BOYSが作るような外カリッカリで中ジューシーな肉食ってみたい
60 22/10/08(土)18:22:32 No.979929061
お店の人に聞くのがいちばん ええ！
61 22/10/08(土)18:26:02 No.979930508
rawってそう言う意味だったのか
62 22/10/08(土)18:32:28 No.979932913
最初に強火で表面焦がして 後はアルミホイルに包んで予熱を使って流れで…みたいな感じ
63 22/10/08(土)18:33:10 No.979933154
ミディアムレア美味しい
64 <a href="mailto:定番">22/10/08(土)18:33:33</a> [定番] No.979933271
生姜焼きで
65 22/10/08(土)18:34:52 No.979933741
ウェルカムでたのむ
66 22/10/08(土)18:35:45 No.979934092
おいでませ
67 22/10/08(土)18:35:54 No.979934152
義務教育でならう範囲じゃないかrawくらいは…
68 22/10/08(土)18:37:12 No.979934608
なんだと思ってたんだというのがひとつ どこで見て勘違いしたんだというのがもう一つ
69 22/10/08(土)18:38:02 No.979934912
>ウェルカムでたのむ 連れ込まれるのか
70 22/10/08(土)18:38:59 No.979935231
エロ漫画をwell doneで
71 22/10/08(土)18:39:40 No.979935512
>焼き方はどうされますか？ しょうが焼き