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22/09/24(土)13:12:06 No.975005005
お料理好きな「」は中華鍋とか持ってる？ テフロンフライパンより火の通りが良いと聞くけど中華とか炒め物の野菜にしっかり油通したい
1 22/09/24(土)13:13:51 No.975005571
昔お料理好きを気取って鉄の中華鍋とか使ってた 今はテフロンフライパン最高～って気持ち
2 22/09/24(土)13:15:07 No.975005990
鉄フラは持ってるけど中華鍋は持ってないな たまにおたまでガンガンしたい気分の時はある
3 22/09/24(土)13:17:18 No.975006677
ちっこい鉄フライパンはいいぞ ガスコンロの熱センサーのバネに負けない
4 22/09/24(土)13:24:18 No.975008873
>中華とか炒め物の野菜にしっかり油通したい テフロンパンでも出来るじゃねーか
5 22/09/24(土)13:25:06 No.975009128
鉄のフライパンはステーキ焼く時しか使ってない
6 22/09/24(土)13:26:56 No.975009689
持ってたけど最初の引っ越してエコグリルになってしまったのでテフロン深型の26cmで全部済ますようにした
7 22/09/24(土)13:26:57 No.975009693
中華鍋は使いづらいから
8 22/09/24(土)13:27:33 No.975009877
中華鍋は万能というより中途半端だからな…
9 22/09/24(土)13:28:35 No.975010177
実家にいた頃は使ってた 一人暮らしの今は大きめ深めのテフロンフライパンで十分
10 22/09/24(土)13:29:26 No.975010437
住宅のコンロ事情に左右されすぎる…
11 22/09/24(土)13:30:40 No.975010822
3～4万のテフロンフライパン使ってる 鉄はステーキとか強火使いたい時のグリルパンくらいだな
12 22/09/24(土)13:31:18 No.975011029
中華鍋はあの五徳が無いとあんま意味ない
13 22/09/24(土)13:33:15 No.975011651
自炊始めるといい包丁やら鍋が欲しくなって困るんだ...
14 22/09/24(土)13:33:33 No.975011736
テフロン剥げたら新しいのに替えるのが強火使わないなら楽だと思う 中華鍋は煮たり揚げたりもする時は便利 ただ手入れがめんどくさい
15 22/09/24(土)13:33:41 No.975011771
油通しって油をどうするかが面倒でやったことない
16 22/09/24(土)13:34:04 No.975011874
俺も昔は北京鍋使ってたけど 今は取手の取れるティファール最強
17 22/09/24(土)13:34:56 No.975012127
中華鍋は便利だけど取り回しが悪いからな 鍋大中小フライパン大小と道具が揃っていくにしたがって使い道が無くなっていく 半年ぐらい出番が無くなって錆びた！
18 22/09/24(土)13:37:29 No.975012901
無職時代は使ってた 働き出してから面倒で錆びた
19 22/09/24(土)13:37:55 No.975013035
油通しは油を大量に使うからしたくても個人宅じゃ勿体なくて出来ないよ
20 22/09/24(土)13:38:30 No.975013241
>油通しは油を大量に使うからしたくても個人宅じゃ勿体なくて出来ないよ 油浮かせた湯通しでもいい塩梅になるよね
21 22/09/24(土)13:38:35 No.975013271
十得鍋のセットとリバーライトの大小で十分だ 錆気にするフライパンは面倒くさいわ
22 22/09/24(土)13:38:40 No.975013298
野菜炒めとかボリュームあるものを炒めるなら中華鍋のほうがいい テフロンフライパンだとはみ出る
23 22/09/24(土)13:38:51 No.975013355
テフロン雪平鍋で大抵何とかなる
24 22/09/24(土)13:39:14 No.975013473
鉄鍋のいいところは最初の焼きさえできれば雑に扱ってもいいところ
25 22/09/24(土)13:39:26 No.975013535
油通しもどきをスチームオーブンみたいのでできたらなあ
26 22/09/24(土)13:39:55 No.975013677
テフロンハゲる度に買い替えるのと強火使えないの面倒くさいから鉄パン使ってる
27 22/09/24(土)13:40:07 No.975013721
テフロンすぐハゲちゃうからずっと鉄鍋だ
28 22/09/24(土)13:40:08 No.975013729
>油通しは油を大量に使うからしたくても個人宅じゃ勿体なくて出来ないよ いや要するに揚げ物なんだからオイルポット使えばいい話じゃね…
29 22/09/24(土)13:41:38 No.975014170
中華鍋一個あると大抵の焼き炊き蒸し揚げ煮るなんでもできるからあと汁物用の小鍋一つもってると良くなるなった
30 22/09/24(土)13:42:54 No.975014540
あんまり面倒くさいことしてるとお料理嫌いになるから テフロンでIH使ってる
31 22/09/24(土)13:42:54 No.975014541
万能性の話で言うと深型フライパン一個持ってれば小鍋も要らなくなるでしょ
32 22/09/24(土)13:43:00 No.975014564
個人的にテフロンより雑に使えると思ってる
33 22/09/24(土)13:43:44 No.975014808
IHだから無理ぷー
34 22/09/24(土)13:44:01 No.975014897
>万能性の話で言うと深型フライパン一個持ってれば小鍋も要らなくなるでしょ おかずと同時に汁物作りたいじゃん
35 22/09/24(土)13:44:41 No.975015073
皮膜さえ出来てれば水とタワシで雑に洗って空焚きで水分飛ばして終わりだからね鉄鍋
36 22/09/24(土)13:44:53 No.975015131
鉄鍋とテフロン鍋は使い分けるもんであってどちらか一方を選ぶものではないな
37 22/09/24(土)13:47:40 No.975015937
テフロンは丁寧に扱わないといけないのもだし 買い替えるタイミングを自分で測らなきゃいけないのがまたストレス 鉄はそれがまったくない
38 22/09/24(土)13:47:49 No.975015982
>鉄のフライパンはステーキ焼く時しか使ってない 俺は鶏皮せんべいを作る時だけ使ってる
39 22/09/24(土)13:48:24 No.975016163
>いや要するに揚げ物なんだからオイルポット使えばいい話じゃね… オイルポットに入れるのがめんどくさいから… 油通ししたら結構な量使うし…
40 22/09/24(土)13:49:09 No.975016364
火の通りがいいというか強火でガンガン焚けるのが楽 もうちょいテフロンが進化したらお役御免になりそう
41 22/09/24(土)13:49:11 No.975016383
鉄鍋は煮込み料理の下ごしらえで具材に焼き目付ける時に一番生きる 煮込み自体はテフロン鍋かステンレス鍋でやる
42 22/09/24(土)13:49:58 No.975016613
ステンレス鍋は持ってるけど鉄の方が良いのかな
43 22/09/24(土)13:50:01 No.975016625
>油通ししたら結構な量使うし… なんと中華鍋じゃなくて普通の揚げ物鍋使えばオイルの量も少なくて済むんですね
44 22/09/24(土)13:50:39 No.975016805
鶏皮焼くのはむしろテフロンの方が楽じゃない？
45 22/09/24(土)13:50:50 No.975016867
広東鍋と北京鍋2つずつある 油通しが目的ならジャーレン必要だろうけど鍋が鉄でジャーレンも鉄だと乾かすの手間なのでステンレスの買うといい
46 22/09/24(土)13:51:12 No.975016982
揚げ物鍋で油通しは大きさ的に面倒じゃないか？
47 22/09/24(土)13:51:22 No.975017031
>ステンレス鍋は持ってるけど鉄の方が良いのかな それぞれ特徴はあるけどステンレス持ってるならそれでいいんじゃねえかな
48 22/09/24(土)13:51:40 No.975017115
テフロンパンは定期的に買い替える物であって替え時の見極めなんて暇なことは普通しない
49 22/09/24(土)13:52:37 No.975017391
>揚げ物鍋で油通しは大きさ的に面倒じゃないか？ どんな巨大な揚げ物鍋を想定してるの…
50 22/09/24(土)13:53:33 No.975017690
持ってるしチャーハン作る時最高に楽だよ多少乱暴に振っても材料落ちないし
51 22/09/24(土)13:54:23 No.975017969
>テフロンパンは定期的に買い替える物であって替え時の見極めなんて暇なことは普通しない ？
52 22/09/24(土)13:54:26 No.975017980
具材の油通し程度の用事ならそれこそマルチポットかテフロンの小鍋でやれば良い事じゃね
53 22/09/24(土)13:54:55 No.975018107
IHに使える肉厚の鉄フライパンを探して早1年 取り敢えず買ったフライパンが歪んできた…
54 22/09/24(土)13:56:31 No.975018570
幾らテフロンパンでも1年程度で歪んでくるのは単純に扱いが下手
55 22/09/24(土)13:56:52 No.975018664
>油通しもどきをスチームオーブンみたいのでできたらなあ レンチンでいいよ マジで
56 22/09/24(土)13:57:42 No.975018895
中華鍋ってバーナーコンロじゃないならいらないと思う ふつーのガスコンロだと火力に限界あるから幅広のテフロンフライパンで十分だよ
57 22/09/24(土)13:57:58 No.975018984
何を望んで油通しするのかによって代替手段は変わるな
58 22/09/24(土)13:59:45 No.975019482
両方ともあるけど用途によって分けてる どっちも便利だよね
59 22/09/24(土)14:00:04 No.975019567
>テフロンパンは定期的に買い替える物であって替え時の見極めなんて暇なことは普通しない 使用頻度でその定期的の時間感覚が変わるから見極めはするのでは？
60 22/09/24(土)14:00:37 No.975019715
テフロンは卵が引っ付きはじめたら買い替えサイン
61 22/09/24(土)14:01:18 No.975019919
>ふつーのガスコンロだと火力に限界あるから 大体こういう事言う時って業務用でも特別に火力高いコンロを理想に設定してくるよね 中華屋でもめったに置いてないような奴
62 22/09/24(土)14:03:04 No.975020377
中華鍋はもうこれでいいかで雑に選んでいいから慣れるとなんでもこれで済ますようになっちゃう
63 22/09/24(土)14:03:41 No.975020545
茹でたり軽く煮るならテフロン剥げてても ええ！
64 22/09/24(土)14:03:52 No.975020609
いかにうんちくを並べようとも性能を全て使えるとは
65 22/09/24(土)14:06:07 No.975021230
鉄鍋とか業務用に妙な権威や宗教性を見出してる人が来たら鍋スレは解散みたいな空気
66 22/09/24(土)14:08:44 No.975021958
>鉄鍋とか業務用に妙な権威や宗教性を見出してる人が来たら鍋スレは解散みたいな空気 家庭レベルの話してるのに大したこと人がイキリ散らしてるみたいでちょっと…みたいな雰囲気になるからな
67 22/09/24(土)14:08:57 No.975022010
>IHに使える肉厚の鉄フライパン 9㎜鉄板持ってるけどそれでも熱の偏りが凄いからそんなもんねえわ鉄はＩＨじゃ使えねえわって思ってるよ
68 22/09/24(土)14:12:54 No.975023128
鉄の方がなんとなく良い味になる気がする まあ作ったご飯食べる前に洗うのが面倒なので気合入れて作りたい時にしか使わないけど
69 22/09/24(土)14:13:59 No.975023410
>もうちょいテフロンが進化したらお役御免になりそう テフロンって時点で無理だな
70 22/09/24(土)14:14:38 No.975023606
鉄フライパンは絶対洗剤使うな派と洗ってOKだし洗わないと不潔だろ派に分かれると聞いた
71 22/09/24(土)14:16:18 No.975024096
炒め物も煮物も揚げ物も全部フライパンでやる人間になってしまった 大人になるってかなしいことなの
72 22/09/24(土)14:17:33 No.975024446
テフロン剥がれないように火を入れる時とか洗う時とか気を使うより鉄フライパン使ってへばりつこうが焦げつこうが知らねーーーー！！(金タワシガシガシガシガシ)ぐらいでやっていく方が精神衛生上いい気がしてきた
73 22/09/24(土)14:17:34 No.975024450
カインズの取っ手が取れるストーンマーブルシリーズが食洗機に入れるの便利すぎて離れられない
74 22/09/24(土)14:18:49 No.975024823
>テフロン剥がれないように火を入れる時とか洗う時とか気を使うより鉄フライパン使ってへばりつこうが焦げつこうが知らねーーーー！！(金タワシガシガシガシガシ)ぐらいでやっていく方が精神衛生上いい気がしてきた テフロンをガシガシ洗って買い替えるのがいいよ…
75 22/09/24(土)14:19:18 No.975024973
鉄はトマト煮込みにでもしない限りは何の気兼ねなく使えるからなテフロンは空焚きすると有毒ガス出るし
76 22/09/24(土)14:19:32 No.975025036
前に一口7000kcalでるコンロ使ってた時は鉄鍋使ってたけど 今のやつは4000kcalしかないからあんまり出番がない
77 22/09/24(土)14:20:00 No.975025170
>鉄フライパンは絶対洗剤使うな派と洗ってOKだし洗わないと不潔だろ派に分かれると聞いた ある程度油吸ったら擦り過ぎなきゃ洗剤でガッツリ洗ってもそんな問題ない
78 22/09/24(土)14:21:17 No.975025555
>鉄フライパンは絶対洗剤使うな派と洗ってOKだし洗わないと不潔だろ派に分かれると聞いた まぁ実際使ったことがあればそんなに取り扱い厳重注意ってことは全く無くてラフに使えるのがわかると思うよ
79 22/09/24(土)14:22:06 No.975025793
スキレット地鉄の中華鍋は持ってたけどオール電化になったので実家に置いてきた
80 22/09/24(土)14:22:57 No.975026048
中華鍋使ってる鋳物コンロでね 消防法違反だからお勧めしない
81 22/09/24(土)14:23:14 No.975026118
洗うな派はこじらせてる素人じゃないかな… 飲食店勤務の人ほど普通に洗剤で洗ってるって言ってる気がする
82 22/09/24(土)14:23:40 No.975026253
洗剤使うのは問題ないよ そんなんで酸化皮膜落ちないし
83 22/09/24(土)14:23:49 No.975026302
もし洗剤使うな教の人が居たらそんな繊細な代物をどうやって料理に使うつもりなのか聞いてみたい
84 22/09/24(土)14:23:50 No.975026316
鋳物の卵焼き器でステーキ焼くの楽しい 火から離してもしばらくジュージューいってる
85 22/09/24(土)14:23:55 No.975026338
料理好きだけど特に道具を気にしたことないな...普通のフライパンずっと使ってるわ
86 22/09/24(土)14:25:28 No.975026784
油を煙が出る手前まで熱してｼﾞｬｯとかける料理をやるためだけに中華鍋を買おうかと思ってる テフロンやステンレスだとなんか鍋が傷みそうでこわい
87 22/09/24(土)14:25:53 No.975026912
中華鍋使ってるけど洗剤使わないよ 理由はそのほうが楽だから 健康被害はまったくない
88 22/09/24(土)14:26:08 No.975027005
中華鍋買って気づいたけどガスコンロが小さ過ぎる
89 22/09/24(土)14:26:52 No.975027224
煙出るまで熱したらテフロン即死だよ！
90 22/09/24(土)14:26:56 No.975027239
書き込みをした人によって削除されました
91 22/09/24(土)14:27:02 No.975027274
>テフロンやステンレスだとなんか鍋が傷みそうでこわい ステンレスはともかくテフロンはサイアク有毒ガス出るから止めたほうが良い
92 22/09/24(土)14:28:40 No.975027777
家庭の洗い場のサイズ的に取っ手が取れるやつ一択じゃないの
93 22/09/24(土)14:28:46 No.975027811
鉄フライパンだとテフロン痛むような調理も遠慮せずにできるからいいよね アルミホイル敷いて焼いたり
94 22/09/24(土)14:28:53 No.975027854
>油を煙が出る手前まで熱してｼﾞｬｯとかける料理をやるためだけに中華鍋を買おうかと思ってる >テフロンやステンレスだとなんか鍋が傷みそうでこわい 油かけた時の熱が心配なだけなら雪平鍋でいいんじゃない？
95 22/09/24(土)14:29:03 No.975027909
>>油通しもどきをスチームオーブンみたいのでできたらなあ >レンチンでいいよ >マジで 油通しがなんなのか分かってないのか
96 22/09/24(土)14:29:45 No.975028172
油吸うったって表面1mmもない話だし油が重合して酸化皮膜がってのも亜麻仁油でも塗って軽く温めながらしばらく放置しとけばいいだけの話だからな…
97 22/09/24(土)14:30:19 No.975028353
>油かけた時の熱が心配なだけなら雪平鍋でいいんじゃない？ というか百均の手付きボウルでいい気がする
98 22/09/24(土)14:31:27 No.975028745
持ち手ついた中華鍋使ってたけどリバーライトの極フライパン買ってからそればっか これ鉄フライパンなのにマジ錆びない
99 22/09/24(土)14:31:31 No.975028759
>>>油通しもどきをスチームオーブンみたいのでできたらなあ >>レンチンでいいよ >油通しがなんなのか分かってないのか レンジでやる場合は油まぶしてからやらないとダメ油使わないでレンジで温めたらクタクタシナシナ野菜の出来上がり
100 22/09/24(土)14:32:18 No.975029020
錆びさせてるから今度削ろう fu1471374.jpg
101 22/09/24(土)14:33:37 No.975029431
>錆びさせてるから今度削ろう >fu1471374.jpg これくらいならヘーキヘーキ
102 22/09/24(土)14:36:57 No.975030404
がっつり洗っても油塗っとけばいいよ
103 22/09/24(土)14:43:07 No.975032381
油通しの根本の目的は加熱と調味の工程を分ける事であって加熱工程として油に通す事は手段でしかないからね
104 22/09/24(土)14:44:35 No.975032804
家庭で油通しってハードル高いよなぁ
105 22/09/24(土)14:45:24 No.975033025
>家庭で油通しってハードル高いよなぁ まあ揚げ物位にはハードル高いかもな…
106 22/09/24(土)14:46:26 No.975033327
素材にもよるけど油通しは湯通しでもある程度代用出来る
107 22/09/24(土)14:46:33 No.975033358
毎日使うものじゃないからな オムレツ用なら油膜育てる気にもなるけど 放置すると油臭くなるし