虹裏img歴史資料館

1 22/09/02(金)13:23:36 No.967405667

削除依頼によって隔離されました 東京の職人は下手だから焦がしちまうんだ

2 22/09/02(金)13:24:42 No.967405924

ワイルドだろう

3 22/09/02(金)13:25:02 No.967405992

ふふふこれが東京ブラックってやつでさぁ

4 22/09/02(金)13:25:48 No.967406174

ネタだと思ってたけど大黒家に関西人連れてったら本当に食えなくて残してた

5 22/09/02(金)13:26:43 No.967406406

タレも濃すぎる

6 22/09/02(金)13:27:21 No.967406532

別にしょっぱいわけでも焦げてる味でもないから味自体が無理なんだな…

7 22/09/02(金)13:27:41 No.967406602

塩分が多くて甘みや旨味がすくないけどうまそう

8 22/09/02(金)13:28:37 ID:jvazxgoA jvazxgoA No.967406806

ごま油で揚げるとこうなるんだっけか

9 22/09/02(金)13:28:40 No.967406821

上はこってり甘くてゴマ油の香りがして美味しい 下はさくさく衣の味がする

10 22/09/02(金)13:29:45 No.967407069

こんな黒い天ぷら存在するのか

11 22/09/02(金)13:30:17 No.967407215

これはタレが黒くてくぐらせてるだけ

12 22/09/02(金)13:30:26 No.967407249

てんやもすごい昔は上だったけど今はすっかり下になっちゃったな 煮込んだ衣が好きだったのに…

13 22/09/02(金)13:31:40 No.967407550

>塩分が多くて甘みや旨味がすくないけどうまそう 逆にどっちかっていうと甘くて旨味が強くてそんなに塩っからくない

14 22/09/02(金)13:32:49 No.967407798

何この上のやつ こんな色の天丼食った事ねえよ… 東京ってこんなん出すの？逆に一度食ってみたいわ

15 22/09/02(金)13:33:35 No.967407984

食べてえよお～

16 22/09/02(金)13:33:57 No.967408069

ウーバーって直線距離1000kmでも届けてくれるんやろか

17 22/09/02(金)13:34:17 No.967408139

関西はタレじゃなくて天つゆかけると聞いたが本当？

18 22/09/02(金)13:34:29 No.967408196

>てんやもすごい昔は上だったけど今はすっかり下になっちゃったな >煮込んだ衣が好きだったのに… 夏限定でやってるはずだよ 今年はもう終わってるみたいだけど

19 22/09/02(金)13:35:12 No.967408358

天ぷらを煮込むってなに…？

20 22/09/02(金)13:36:39 No.967408684

>東京の天ぷら黒すぎる… 都内 天丼でイメぐぐればわかるけど東京のが全部こうじゃねえよ

21 22/09/02(金)13:36:45 No.967408708

上みたいな色の穴子天丼が年に一回くらい無性に食いたくなる

22 22/09/02(金)13:37:28 No.967408874

>関西はタレじゃなくて天つゆかけると聞いたが本当？ そもそもタレってなに…

23 22/09/02(金)13:37:29 No.967408877

東京のっていうか浅草の

24 22/09/02(金)13:37:48 No.967408963

下品な都だな

25 22/09/02(金)13:42:58 No.967410159

でもよォ関西じゃ天ぷらにソースかけて食うんだろ？

26 22/09/02(金)13:48:47 No.967411535

ソースで真っ黒にするからな

27 22/09/02(金)13:50:20 No.967411909

ごく一部を切り出して主語をでかくする印象操作 ケンミンショーのようだ

28 22/09/02(金)13:50:40 No.967411982

上の奴どこでくえるんだよ…

29 22/09/02(金)13:52:40 No.967412431

浅草

30 22/09/02(金)13:54:03 No.967412799

下町の天ぷらな

31 22/09/02(金)13:55:30 No.967413153

>でもよォ関西じゃ天ぷらにソースかけて食うんだろ？ 安いのはウスターソースかけたりするな

32 22/09/02(金)13:55:54 No.967413253

大黒家の海老天丼いいよね…

33 22/09/02(金)13:56:18 No.967413349

>天ぷらを煮込むってなに…？ 残り物の再利用料理で衣が溶けてとろとろになるくらい煮る天ぷらの醤油煮とか甘辛煮ってのはある 画像のはもちろん違うつゆにくぐらせてるだけ

34 22/09/02(金)13:56:25 No.967413368

何がしたいんだろうこういう頭悪いスレ立てるやつって

35 22/09/02(金)13:58:13 No.967413785

てんやも江戸前スタイルのやつ出したりするよね 店舗限定だったか期間限定だったか

36 22/09/02(金)13:58:32 No.967413851

>>関西はタレじゃなくて天つゆかけると聞いたが本当？ >そもそもタレってなに… 醤油とか天つゆに砂糖とかを混ぜた甘ダレじゃない？ 穴子寿司にかけるタレ

37 22/09/02(金)14:00:57 No.967414391

胡麻油で揚げて黒いつゆくぐらせる上みたいなやつもうまいよね

38 22/09/02(金)14:01:59 No.967414606

上は主流じゃないだろ！

39 22/09/02(金)14:01:59 No.967414607

こんな天ぷら見たことないというか一般的なイメージからして下だと思うんだけど上は何！？

40 22/09/02(金)14:02:59 No.967414833

>安いのはウスターソースかけたりするな しない… 萎びきったてんやもんなら何でもかけるけど

41 22/09/02(金)14:04:19 No.967415129

>こんな天ぷら見たことないというか一般的なイメージからして下だと思うんだけど上は何！？ ごま油を使うと茶色になる ごま油自体が高いし高級な店が拘りのある個人店くらいでしか見かけない

42 22/09/02(金)14:04:32 No.967415182

>こんな天ぷら見たことないというか一般的なイメージからして下だと思うんだけど上は何！？ 東京の天ぷら蕎麦 詳しくはそばもん1巻を読め

43 22/09/02(金)14:04:48 No.967415244

上は焦げてるわけじゃないよ！

44 22/09/02(金)14:06:23 No.967415630

ごま油を使うと薄っすら茶色になるけど画像ほどにはならないよ 画像の東京のは上げてからさらにツユにくぐらせている

45 22/09/02(金)14:06:40 No.967415683

>残り物の再利用料理で衣が溶けてとろとろになるくらい煮る天ぷらの醤油煮とか甘辛煮ってのはある これうまいよね 実家で天ぷら出た翌日とかよくやってた

46 22/09/02(金)14:06:54 No.967415736

タレつけた天ぷらが美味しくないわけがないからいいか…

47 22/09/02(金)14:08:13 No.967416022

生まれも育ちも東京だけどこんなの見たことないわ！

48 22/09/02(金)14:08:27 No.967416077

http://www.tempura.co.jp/ 老舗も老舗なんで覚えて帰ろうね

49 22/09/02(金)14:09:13 No.967416261

>タレつけた天ぷらが美味しくないわけがないからいいか… 極論言うと揚げ物なんて何で味付けしても美味いし揚げたてなら何もなくても良い

50 22/09/02(金)14:09:47 No.967416389

>生まれも育ちも東京だけどこんなの見たことないわ！ 別に知らないのはいいけど馬鹿だと思われるから公言しないほうかいよ

51 22/09/02(金)14:11:12 No.967416671

東京のっていうかその店の

52 22/09/02(金)14:12:04 No.967416848

下はなにもなく下町の値段相応って感じだな

53 22/09/02(金)14:12:27 No.967416937

>生まれも育ちも東京だけどこんなの見たことないわ！ 一般家庭で広まってるわけじゃないから知らないのも無理ないけど 「これ焦げてるぞ！」とか言うと山岡さんがしたり顔で説明始めちゃうぞ

54 22/09/02(金)14:14:21 No.967417343

残り物を美味しく食べるライフハックみたいなものなのか

55 22/09/02(金)14:14:30 No.967417372

ずっと東京にいて見たことも聞いたこともないのはちょっと生きてる範囲が狭すぎるかもしれない

56 22/09/02(金)14:15:10 No.967417518

>残り物を美味しく食べるライフハックみたいなものなのか さっきから何ズレたこと言ってるの？

57 22/09/02(金)14:15:58 No.967417695

>>生まれも育ちも東京だけどこんなの見たことないわ！ >別に知らないのはいいけど馬鹿だと思われるから公言しないほうかいよ は？

58 22/09/02(金)14:16:05 No.967417713

ドラマの孤独のグルメでやってた黒天丼って食べてみたい

59 22/09/02(金)14:16:34 No.967417814

東京はお上りさんが多いからな 知らないのもいるんだろう 俺は東京生まれじゃなくてもテレビでやったことあるから知ってるけど

60 22/09/02(金)14:17:06 No.967417926

ウンコでた時点でもう諦めたら？

61 22/09/02(金)14:18:27 No.967418206

http://oishii-mise.com/tenoto/index.html 東京の天ぷらだとここが好き 近くに孤独のグルメの黒天丼の店もあって立地的にも良い 後は思ってたのと違うこんなの天ぷらじゃないって言う人も居るけど三定のぼってりとしたかき揚げが個人的に美味しい 最近主流の薄い衣でさっくりではなく昔から変わらない厚めの衣でしっとりしてて人によっては田舎臭いと感じる昔の天ぷらが美味しい

62 22/09/02(金)14:18:43 No.967418267

>>残り物を美味しく食べるライフハックみたいなものなのか >さっきから何ズレたこと言ってるの？ 多分だけどこれは甘辛煮とか醤油煮に対して言ってるんだと思う 引用無いから紛らわしいけど

63 22/09/02(金)14:19:50 No.967418478

ごま油のやつだろ？

64 22/09/02(金)14:19:52 No.967418487

江戸前スタイルのやつ食べたくなってきた

65 22/09/02(金)14:19:58 No.967418513

>ドラマの孤独のグルメでやってた黒天丼って食べてみたい 孤独のグルメのお店は数年混むからなあ 行きたいけど平日でもきつい

66 22/09/02(金)14:27:40 No.967420218

同じ料理なのにわざわざ「関東○○」みたいに呼ぶ西の文化嫌い

67 22/09/02(金)14:28:14 No.967420330

「こんなの知らない！」までは良いけど「知らないからウソ！」とか貶める様な発言は止めたほうが良いね 料理なんてその国その地方の独自の進化する物だから「俺の口には合わなかったよ…」なら良いんだけど否定したら戦争が始まる

68 22/09/02(金)14:28:56 No.967420474

関西風カール美味しいよね

69 22/09/02(金)14:28:57 No.967420482

上のやつ食べてみたい

70 22/09/02(金)14:29:08 No.967420526

>多分だけどこれは甘辛煮とか醤油煮に対して言ってるんだと思う >引用無いから紛らわしいけど ごめん引用付けとけばよかった…そっちの方であってる

71 22/09/02(金)14:29:13 No.967420543

>同じ料理なのにわざわざ「関東○○」みたいに呼ぶ西の文化嫌い だいたい京都が悪い

72 22/09/02(金)14:30:01 No.967420705

どっちもそんな違わんだろう

73 22/09/02(金)14:30:05 No.967420717

東京で暮らしてだいぶ経つけど上みたいなのは食べたことないな… ちょっと食べてみたい

74 22/09/02(金)14:30:15 No.967420755

>同じ料理なのにわざわざ「関東○○」みたいに呼ぶ西の文化嫌い 他所から持ってきたものをアレンジしたのならそんなものじゃない？

75 22/09/02(金)14:31:12 No.967420961

>関西風カール美味しいよね 関東カールはどんな味なんだろ…食べてみたいね

76 22/09/02(金)14:31:20 No.967420981

その点静岡おでんはすごいよな

77 22/09/02(金)14:31:49 No.967421079

トンキンは馬鹿舌だなホントに…

78 22/09/02(金)14:31:53 No.967421096

>どっちもそんな違わんだろう ごま油で揚げたてんぷらは割と明確に違ってうまい でもごま油の香りが苦手で好きじゃない知り合いもいるしサクサクが好きだから塩以外は許せん！って人もいるから好みだよね

79 22/09/02(金)14:32:01 No.967421126

実際東京のツユは下品でようあかんわ～みたいなこと言うコテコテの関西人って存在するんだろうか？

80 22/09/02(金)14:32:13 No.967421170

天ぷら大好きだけど庶民的なのが好きだからお高いとこで食った事ないんだよな 高いと言っても高級って意味でもないんだけど

81 22/09/02(金)14:32:35 No.967421262

正直上は東京でもあまり見ないけど東京以外で食えなさそうなものをわざわざお出しした結果って気はする

82 22/09/02(金)14:32:38 No.967421271

東西とか地方とか関係なく 食い物を馬鹿にしたり叩き始めたらそいつの人間性は終わりだと思う

83 22/09/02(金)14:32:58 No.967421332

蕎麦屋で食べる天ぷらが安めで美味い

84 22/09/02(金)14:32:59 No.967421341

書き込みをした人によって削除されました

85 22/09/02(金)14:33:19 No.967421414

>実際東京のツユは下品でようあかんわ～みたいなこと言うコテコテの関西人って存在するんだろうか？ そんな言い回しせずに東京のツユは不味いってストレートに言う関西人はたまに見かける

86 22/09/02(金)14:33:35 No.967421467

>実際東京のツユは下品でようあかんわ～みたいなこと言うコテコテの関西人って存在するんだろうか？ どん兵衛出されて東仕様だとガッカリはする あかんというか西風が好きだから…

87 22/09/02(金)14:34:09 No.967421598

>実際東京のツユは下品でようあかんわ～みたいなこと言うコテコテの関西人って存在するんだろうか？ 言わなくても好みの違いがあるからカップうどんでも関西版関東版があるんだろうし… 関西人でも関東のつゆの方が好きな人もその逆もいるからどっちが偉いとかでもない

88 22/09/02(金)14:34:09 No.967421599

高級な天ぷら屋の上品なやつもいいけど いかにも下町って感じのぎっとりした天丼も美味いもんだ 問題はもう体が受け付けなくなってきているということだが…

89 22/09/02(金)14:34:36 No.967421713

まあ色々あるだろう お好み焼きだって広島のが一番うまいしな

90 22/09/02(金)14:34:55 No.967421797

こうじゃないと駄目これ以外は認めないじゃなくて せっかく色々な味があるんだから楽しんでいきたいよね

91 22/09/02(金)14:34:58 No.967421811

天ぷら好きじゃなかったんだけど 友達の親が有名な店で働いてるらしくお土産の食べさせてもらったらめっちゃ美味しくてびっくりしたな

92 22/09/02(金)14:35:55 No.967422040

唐揚げ粉で揚げたみたいな見た目だね

93 22/09/02(金)14:36:03 No.967422062

>お好み焼きだって広島のが一番うまいしな 広島の味がどうのじゃなく麺ありが苦手なので肯定できないのが申し訳ない 大阪でもモダン焼は苦手 焼きそば単体は好き

94 22/09/02(金)14:36:41 No.967422189

>広島の味がどうのじゃなく麺ありが苦手なので肯定できないのが申し訳ない 麺抜き頼めないの？

95 22/09/02(金)14:37:15 No.967422307

東京はまぁあかん

96 22/09/02(金)14:37:39 No.967422409

つゆ問題よりもタコヤキ問題というか銀だこ問題の方が割と言われる あれは揚げたこ焼きや！タコと天かす以外が入ってるのは邪道や！とか 別の料理としては美味いけどな！って落ち着く事が多いけど

97 22/09/02(金)14:37:47 No.967422436

お好み焼きは四国の屋台で150円で売ってたチーズたっぷりのを超える物に出会ったことはない

98 22/09/02(金)14:38:23 No.967422586

>麺抜き頼めないの？ 広島焼きで麺抜きってあるの？ ありしか食べた事なくて

99 22/09/02(金)14:38:29 No.967422603

https://chawanbushi.com/post-35576/?type=AMP https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1509076?amp=1 秋葉原近くにある蕎麦と天ぷらだとここの好き

100 22/09/02(金)14:39:00 No.967422713

>東京はまぁあかん 大阪もまぁあかん

101 22/09/02(金)14:39:11 No.967422770

>つゆ問題よりもタコヤキ問題というか銀だこ問題の方が割と言われる >あれは揚げたこ焼きや！タコと天かす以外が入ってるのは邪道や！とか >別の料理としては美味いけどな！って落ち着く事が多いけど インド人が日式カレーに対して抱く感想みたいだ

102 22/09/02(金)14:40:48 No.967423084

名古屋人だが、上レベルの黒いのは初めて見た

103 22/09/02(金)14:41:34 No.967423258

>>東京はまぁあかん >大阪もまぁあかん 鶴舞公園でオリンピックやれ

104 22/09/02(金)14:42:16 No.967423408

大抵の物を味噌味にすることで有名な名古屋でも味噌天丼は見た覚えないなそういえば

105 22/09/02(金)14:42:32 No.967423457

https://youtu.be/VI_ycDMijrE ここいきたい

106 22/09/02(金)14:42:43 No.967423507

たこ焼きは名古屋スタイルの醤油味のやつも好きだよ

107 22/09/02(金)14:44:10 No.967423811

>ドラマの孤独のグルメでやってた黒天丼って食べてみたい 色温度のせいで実物より黒そう

108 22/09/02(金)14:44:33 No.967423889

書き込みをした人によって削除されました

109 22/09/02(金)14:46:54 No.967424388

特別煮込むか否かに関係なく東京で生まれたごま油で揚げる天ぷら自体が時間たって煮たり焼いたりして出すには支障のある素材を処理するための料理だったよ それが段々別にそういうのに拘らなくて良くねってなってスレ画像下みたいに癖のない油で揚げる天ぷらがでてきた もっと昔の天ぷらの起源に近い料理まで見るとまた少し別の話にもなるけど

110 22/09/02(金)14:48:34 No.967424714

>正直上は東京でもあまり見ないけど東京以外で食えなさそうなものをわざわざお出しした結果って気はする つまり関西には上みたいな関西以外じゃ食えない天ぷらが無いってこと？

111 22/09/02(金)14:49:31 No.967424926

地元の天ぷら屋がえび天サラダというのを出てた えび天をわざと頃も剥がしてサラダにのせるの めちゃ美味い

112 22/09/02(金)14:50:42 No.967425179

上みたいなのは東京の天ぷらっていうかこういう衣つけて油で揚げる天ぷらが東京くらいでしか定着してなかった頃の昔の天ぷら

113 22/09/02(金)14:50:58 No.967425243

>特別煮込むか否かに関係なく東京で生まれたごま油で揚げる天ぷら自体が時間たって煮たり焼いたりして出すには支障のある素材を処理するための料理だったよ 酢豚における咕咾肉みたいなものか

114 22/09/02(金)14:53:04 No.967425685

店によるで終わる話じゃないのこれ

115 22/09/02(金)14:53:27 No.967425755

ゴマ油はサラダ油の5倍とかの値段だからゴマ油100％とかだとコストがエグい サラダ油にゴマ油を混ぜるくらいの店なら割と多いけど

116 22/09/02(金)14:55:28 No.967426233

関西というか京都は内陸なので天麩羅も野菜がメインだが 臨海都市の江戸では魚介がメインだったので臭みを消すためにごま油を使った

117 22/09/02(金)14:56:46 No.967426523

無理な人は地元に籠ってればお互い不快にならなくて済む

118 22/09/02(金)14:59:36 No.967427142

そもそも西日本で天ぷらといえばさつま揚げだろ

119 22/09/02(金)15:01:27 No.967427554

>そもそも西日本で天ぷらといえばさつま揚げだろ 九州までいかないとじゃない？

120 22/09/02(金)15:07:17 No.967428975

>そもそも西日本で天ぷらといえばさつま揚げだろ 練り物天ぷら大好きだけどさつま揚げって呼ぶ習慣はないな

121 22/09/02(金)15:09:50 No.967429601

間の名古屋さんのご意見は？

122 22/09/02(金)15:10:18 No.967429704

すげえスレの半分がコピペだ

123 22/09/02(金)15:12:09 No.967430140

>間の名古屋さんのご意見は？ 味噌かけるだぎゃあ

124 22/09/02(金)15:12:13 No.967430152

>間の名古屋さんのご意見は？ >名古屋人だが、上レベルの黒いのは初めて見た

125 22/09/02(金)15:14:41 No.967430755

https://www.tempura-tonami.com/miso あるんだ 味噌天丼…

126 22/09/02(金)15:23:37 No.967432904

>上みたいなのは東京の天ぷらっていうかこういう衣つけて油で揚げる天ぷらが東京くらいでしか定着してなかった頃の昔の天ぷら いや普通に揚げた後真っ黒なタレにざぶーんしてるだけなんでデフォでこういう衣ってわけじゃないです…

127 22/09/02(金)15:32:09 No.967435001

アミノ酸と糖が結合されると褐変するメイラード反応にガタガタと言いすぎ